Empadinhas 1

Lowcarb com
Recheio de Atum

Ingredientes Massa
1 xícara de chá de farinha de
amêndoas Ingredientes Massa
1/3 de xícara de chá de farinha 1 lata de atum (sequinho)
de coco (branquinha) ou farinha
Zaya 1 bulbo de alho poró picadinho

½ colher de chá de goma 2 colheres de sopa de molho de

xantana ou (1 colher de sopa de tomate caseiro
psyllium)
2 colheres de sopa de azeitonas
1 e ½ colher de chá de fermento picadinhas
biológico seco
1 colher de sopa de salsinha
3 colheres de sopa de leite de picada
coco ou creme de leite fresco
1 colher de sopa de azeite para
1/3 de xícara de chá de manteiga refogar
gelada
¼ de colher de chá de sal
1 ovo
Pimenta do reino a gosto
1 colher de chá de vinagre de
maça
Modo de Preparo
½ colher de chá de sal
Aqueça uma panela em fogo médio e
refogue no azeite o alho poró até mur-
char. Em seguida acrescente o atum,
Modo de Preparo azeitonas, molho de tomate, sal. Mistu-
re por um minuto, desligue o fogo e fi-
Em um bowl misture as farinhas com a nalize com salsinha picada e pimenta
goma xantana e o fermento. Em segui- do reino a gosto.
da acrescente o ovo, leite de coco,
manteiga e misture bem com as mãos.
Acrescente o vinagre e o sal amasse no-
vamente. Amasse até formar uma mas-
sa de modelar. Guarde na geladeira por
20 minutos em um recipiente tampa-
do.
Empadinhas 2
Lowcarb com
Recheio de Atum

Montagem
Utensílios utilizados: Forminhas de empada
de 7 cm de diâmetro/ tapetinho de silicone
silpat/ rolo/ espátula/ balança

Pré-aqueça o forno em 180 graus.

Divida a massa em 3 partes. Abra uma

parte da massa em um tapetinho de sili-
cone com auxilio de um rolo e depois fa-
ça as tampas usando as bordas da formi-
nha.

Com o restante da massa faça bolinhas

de 30g (não mais do que isso). Abra a
massa na forminha untada.

Recheie. Use uma espátula para colocar

a tampa em cima da torta. Feche as bor-
das com a ponta dos dedos formando a
emenda. Pincele ovo batido.

Asse 15 minutos ou até ficar levemente

dourada.

Espere esfriar um pouco para desenfor-

mar.