CALDINHO

de feijão
O caldo de feijão é um acompanhamento perfeito
para diversas ocasiões e combina com muitos pratos!
O que acha de uma receita saborosa e prática?
4 PESSOAS 240 MIN Confira!

Ingredientes Modo de Preparo

• 1/2 xícara de feijão preto
• 1 litro de água
• 1 Cubo de Caldo Knorr Bacon
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (colheres) de cebola
picada
• 1 unidade de tomate picado
• 1 unidade de pimentão verde picado
• 2 colheres (chá) de molho de
pimenta Knorr
• 2 colheres de sopa de cebolinha
picado
1. Em uma tigela pequena, coloque o feijão e cubra
com água. Reserve por 1 hora. Escorra e reserve.
2. Em uma panela de pressão, coloque a água
restante e o feijão. Cozinhe por 25 minutos
contados a partir do início da pressão. Retire a
panela do fogo e aguarde sair todo o vapor.
3. Abra a panela e verifique o cozimento. Se
necessário, cozinhe por mais 5 minutos com a
panela destampada. Adicione o cubo de Caldo
Knorr Bacon e misture até dissolver.
4. Deixe esfriar e, depois de frio, bata no liquidificador
até obter uma mistura homogênea. Passe por
uma peneira e volte para a panela do cozimento.
Reserve.
5. Em uma frigideira pequena, aqueça o óleo e doure
o alho e a cebola. Junte o tomate, o pimentão e
refogue por mais 3 minutos ou até murchar.

6. Misture ao feijão batido e deixe ferver em fogo

baixo por mais 5 minutos. Retire do fogo, junte o
Molho de Pimenta Knorr e sirva em seguida.

1

6 PESSOAS 60 MIN
Ingredientes
• 1 colher de sopa de azeite de
oliva
• 2 dentes de alho picados
• 400 gramas de pinhão cozido
e picado
• 2 litros de água fervente
• 1 embalagem de Maionese
Hellmann’s
Se desejar um sabor mais picante,
sirva com molho de pimenta ou
pimenta calabresa moída.
3
CALDINHO
de pinhão
Caldinho de Pinhão, com a cremosidade da
Maionese Hellmann’s, perfeito para aquecer
você no inverno. Ele é uma ótima opção para a
PREÇO MÉDIO
festa junina.
Modo de Preparo
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o
alho por 1 minuto ou até dourar.
2. Junte o pinhão picado e a água.
3. Cozinhe em fogo médio, com a panela
parcialmente tampada por 10 minutos.
4. Escorra em uma peneira e reserve o caldo na
panela.
5. Bata no liquidificador os pinhões com metade do
caldo até formar um creme.
6. Coloque o creme na panela com o restante do
caldo reservado e cozinhe por mais 5 minutos em
fogo baixo, mexendo às vezes.
7. Acrescente aos poucos a maionese HELLMANN’S
e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar
cremoso, mexendo sempre.
8. Coloque em uma sopeira ou em um refratário
fundo e sirva em seguida.
 O LO D E CUSCUZ
B
com aveia
cremoso
15 PESSOAS 60 MIN

Ingredientes Modo de Preparo

• 1 xícara (chá) de flocão de
milho
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de farinha de
aveia orgânica e integral Mãe
Terra
• 1 e meia xícaras (chá) de
açúcar demerara Mãe Terra
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de coco
ralado fresco
• 1 colher (sopa) de fermento
em pó
1. Em uma tigela, coloque o flocão e a água, misture
bem e deixe hidratando por pelo menos 10
minutos.
2. Depois junte a manteiga e leve ao micro-ondas
para cozinhar em potência alta, por 1 minuto.
(Olha que prático, já está pronto e pode ser
consumido assim!)
3. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°
C) e unte e enfarinhe uma forma redonda com
furo central (24 cm de diâmetro).
4. Aguarde esfriar e junte a Farinha de Aveia, o
Açúcar Demerara, os ovos, o leite, o leite de coco
e o coco ralado, e mexa até ficar homogêneo.
5. Por último, adicione o fermento e misture.
6. Disponha a massa na forma e leve ao forno por
40 minutos, ou até que a superfície fique dourada
e o bolo firme.
7. Retire o forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

4
 B O LO D E F U BÁ
cremoso
O Bolo de Fubá Cremoso é um campeão de elogios,
sendo uma excelente pedida para o café da manhã
ou um chá da tarde. Este bolo tem gostinho de festa
30 PESSOAS 55 MIN ECONÔMICA
junina e consegue ser ao mesmo tempo cremoso
e fofinho, com um sabor incrível que conquista
qualquer um! O segredo está na Maizena, que deixa a
massa leve. Aprenda como prepará-lo.

Ingredientes Modo de Preparo

• 3 ovos
• 3 xícaras de chá de leite
• 1 1/2 xícaras de chá de açúcar
• 4 colheres (colheres) de manteiga
• 1 xícara de chá fubá fino
• 3 colheres de sopa de Amido de
Milho Maizena
• 1/2 xícara de chá de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar e
a margarina até ficar homogêneo.
2. Passe a mistura para uma tigela e junte o amido
de milho MAIZENA, o fubá, o queijo ralado e o
fermento em pó. Misture.
3. Coloque a massa do bolo de fubá cremoso em
uma assadeira grande (37 x 27 cm) untada
e enfarinhada. Leve ao forno aquecido por
45 minutos ou até que um palito, depois de
espetado na massa, saia limpo.
4. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em
quadrados e sirva a seguir.

5
 TORTA
de salsicha
Dica: caso não tenha fritadeira elétrica airfryer,
3 TORTAS 30 MIN asse no forno convencional.

Ingredientes Modo de Preparo

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Meia colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em
pó
• 6 salsichas cortadas em rodelas
1. Antes de colocar a mão na massa, pré-aqueça
a fritadeira elétrica airfryer em temperatura
média (180° C).
2. No copo do liquidificador, coloque o leite,
o ovo, o óleo, a farinha de trigo, o sal e o
fermento, e bata até ficar homogêneo.
3. Disponha em três marmitas de alumínio
média (500 ml), metade da massa e por cima,
coloque a salsicha, o ketchup e a maionese
Hellmann’s.

• 3 colheres (sopa) de ketchup 4. Cubra com o restante da massa e leve para

Hellmann’s assar na airfryer por 15 minutos, ou até a
superfície dourar e ao espetar um palito, este
• 6 colheres (sopa) de maionese
saia limpo.
Hellmann’s
5. Retire da airfryer e sirva. Repita o processo
com as outras duas marmitas.

6
 B U R ACO
quente
5 PESSOAS 25 MIN ECONÔMICA
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de óleo
• 400 gramas de carne moída
• 1 colher (chá) de sal
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de Maionese Aioli
(sabor alho) Hellmann’s
• 3 colheres de sopa de Ketchup
Hellmann’s Tradicional
• 10 azeitonas verdes
• 1 ovo cozido
• 1 colher (chá) de salsa picada
• 5 pães franceses
7
O Buraco Quente é bem conhecido nas festas
junina. Trata-se de um sanduíche simples, fácil de
fazer. Veja como prepará-lo.
Dica: Seu lanche ganha ainda mais sabor com
algumas colheradas de Maionese Hellmann’s Aioli,
um sabor irresistível de alho.
Modo de Preparo
1. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo
médio e refogue a carne até perder a cor
avermelhada.
2. Acrescente o sal a cebola e o alho, e refogue
por 1 minuto.
3. Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar
por mais 3 minutos, em seguida coloque a
Maionese Aioli e o Ketchup Hellmann’s.
4. Junte as azeitonas, o ovo cozido e picado e a
salsinha. Retire do fogo e reserve.
5. Corte uma ponta de cada pão francês e retire
o miolo com a ponta dos dedos.
6. Recheie cada pãozinho com o refogado de
carne reservado e está pronto para servir.
 AC H O R RO Q UENTE
C
coreano
Já experimentou uma cachorro-quente no
palito? Essa delícia é inspirada na receita de
cachorro-quente coreano, é super fácil de fazer
1 PESSOA 10 MIN ECONÔMICA
e vai ser um sucesso em comemorações.

Ingredientes Modo de Preparo

• 1 pão tipo tortilha Original Rap10
• 2 fatias de queijo muçarela
• 1 salsicha hot dog Seara já cozida
(3 minutos)
• 2 colheres de sopa de Maionese
Hellmann’s
1. Disponha em uma tábua 1 Rap10 Original,
cubra com 2 duas fatias de queijo muçarela
e 1 Salsicha Seara já cozida (3 minutos) e
espetada no palito de churrasco.
2. Enrole o cachorro-quente, leve à frigideira
em fogo médio e deixe dourar por todos os
lados até o queijo derreter.
3. Depois é só chuchar o cachorro-quente em
2 colheres (sopa) de Maionese Hellmann’s.

8
 pamonha
5 PESSOAS 50 MIN
Aprenda como fazer a verdadeira
pamonha de milho verde em casa!
Garanto não tem pamonha melhor e
mais gostosa, do que a feita em casa.
Dica: Mesmo nas receitas tradicionais,
dá pra inserir ingredientes mais
saudáveis, sem perder nada no
sabor! Nessa receita, usamos o
açúcar demerara Mãe Terra, que é
mais saudável porque preserva os
nutrientes, já que é menos processado
que o açúcar refinado.
Ingredientes
• 6 espigas de milho verde
(reserve as palhas)
• 1 xícara de chá de açúcar
demerara Mãe Terra
• 3 colheres de sopa de água
9
Modo de Preparo
1. Descasque as espigas de milho, retire todos os
cabelinhos do milho e reserve as palhas.
2. Em uma panela ferva água para cozinhar a palha
do milho. Cozinhe a palha por aproximadamente
10 minutos ou até ela amolecer um pouco.
3. Debulhe as espigas de milho com uma faca.
Bata bem o milho no liquidificador e acrescente
a água quando necessário, (o creme não pode
ficar muito líquido).
4. Quando formar um creme, despeje em uma
travessa. Misture ao creme de milho e o açúcar
e mexa bem até que fique homogêneo.
5. Coloque a massa dentro da palha de milho,
fazendo pequenos travesseiros e amarre bem
com barbante ou elástico.
6. Em uma panela grande coloque água para
ferver.
7. Quando a água estiver fervendo, coloque as
pamonhas aos poucos, (é importante que a água
realmente esteja fervendo, caso contrário, as
pamonhas irão se desmanchar).
8. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
Retire com uma escumadeira e sirva ainda
quente
 M AÇÃ
do amor
5 PESSOAS 40 MIN
Dica: Mesmo nas receitas tradicionais, dá
pra inserir ingredientes mais saudáveis,
sem perder nada no sabor! Nessa receita,
usamos o açúcar demerara Mãe Terra,
que é mais saudável porque preserva os
nutrientes, já que é menos processado
que o açúcar refinado.
Ingredientes
• 5 maçãs
• 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
demerara Mãe Terra
• 250 ml de água
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de corante
alimentício líquido ou em pó,
vermelho
• 5 palitos para sorvete (para
montagem)
10
Sobremesa que não pode faltar nas
comemorações de festa junina e é sucesso
garantido! Aprenda a fazer a melhor receita
de Maçã do Amor.
Modo de Preparo
1. Lave e seque bem as maçãs.
2. Espete um palito de picolé ou de churrasco
em cada maçã no lado do cabinho e
reserve.
3. Para a calda, coloque em uma panela, o
açúcar a água o vinagre e o corante em
pó, misture bem e leve ao fogo baixo e não
mexa mais.
4. Depois de aproximadamente 15 a 20
minutos, comece a testar o ponto da calda,
ela tem que chegar ao ponto de bala dura
(com o auxílio de uma colher, pegue um
pouquinho da calda, coloque em um copo
com água gelada e depois coloque sobre
uma superfície, a calda deve cristalizar e
ficar dura)
5. Retire do fogo, banhe as maçãs e deixe
secar em um tapete de silicone ou em uma
superfície lisa untada com manteiga.
 URAU
Ccremoso
5 PESSOAS 30 MIN
Dica: Para ajudar na cremosidade e
garantir que seu curau fique no ponto
ideal, a dica é utilizar 1 colher de sopa de
Amido de Milho Maizena®
Ingredientes
• 5 espigas de milho verde
• 1/2 litro de leite
• 1 colher de sopa de Amido de Milho
Maizena
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga
sem sal
• 1/2 colher (café) de sal
• 1/2 colher de sopa de canela em pó
• 2 canela em pau para decorar
(opcional)
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Curau Cremoso, uma sobremesa típica de festa
junina, além de ser delicioso e bem fácil de
fazer. Você ainda pode comer ele bem cremoso
e quentinho ou pode servir gelado, com textura
mais firme.
Modo de Preparo
1. Primeiro passo é debulhar o milho com
uma faca. Repita o processo com todas as
espigas.
2. Em um liquidificador, bata o milho e o leite
até virar um creme.
3. Peneire a mistura para descartar as fibras e
partes sólidas do milho.
4. Em uma panela, adicione a mistura
peneirada de milho e dissolva a Maizena,
acrescente o açúcar, a manteiga e o sal.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre,
por cerca de 15 minutos ou até engrossar e
ganhar consistência de mingau.
5. Retire do fogo e coloque em uma travessa.
Polvilhe canela por cima e sirva quente,
morno ou frio.
 A N JICA
C cremosa
Receita de Canjica Cremosa tradicional, uma
delícia e bem quentinha, você ainda pode variar
e servir com paçoca, castanhas e até com doce
de leite vai muito bem.

Dica: O segredo para deixar sua canjica

ainda mais cremosa é adicionar 1 colher
8 PESSOAS 40 MIN de sopa de Amido de Milho Maizena®

Ingredientes Modo de Preparo

• 250 gramas de canjica de milho 1. Cubra a canjica com água fria e deixe de
branco (meio pacote) molho por 12h.

• 1 e 1/2 litro de água
• 1/2 litro de leite
• 1 colher de sopa de Amido de Milho
Maizena
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)
• 2 canela em pau
2. Leve a canjica, junto com a água, para uma
panela de pressão e deixe cozinhar por
aproximadamente 20 minutos, contados a
partir do início da pressão.
3. Escorra a água do cozimento e retorne a
canjica a panela. Junte o leite dissolvido na
Maizena, o leite condensado, o creme de
leite, a canela em pau e deixe cozinhar por
cerca de 5 minutos ou até engrossar. Retire
a canela em pau.

• 1/2 colher de sopa de canela em pó 4. Finalize com a canela em pó e está pronto

para servir

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 ARROZ DOCE
com maracujá
6 PESSOAS 60 MIN ECONÔMICA
O Arroz Doce é um doce clássico brasileiro,
que conquista todas as gerações. Essa
receita traz criatividade mais sabor com
a calda de maracujá e o leite de coco,
equilibrando perfeitamente o sabor cítrico
com o arroz doce, deixando essa sobremesa
ainda mais gostosa. Aprenda o passo a passo
aqui e surpreenda a todos.
Ingredientes
• 1 xícara de chá de arroz integral
longo fino Mãe Terra
• 3 xícaras de chá de água
• Casca de 1/2 limão
• 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm)
• 200 ml de leite de coco
• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 100 ml de leite integral
• 3 maracujás
• 200 ml de água
• 1/2 xícara de chá de açúcar
demerara Mãe Terra
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Modo de Preparo
1. Leve ao fogo o arroz integral longo Mãe
Terra, a água, o gengibre e a casca do limão.
Quando começar a ferver, abaixe o fogo e
deixe a água secar.
2. Retire o limão e o gengibre do arroz cozido.
Adicione o leite de coco, o leite integral
e o leite condensado ao arroz e, em fogo
médio, mexa sem parar até o arroz ficar bem
cremoso.
3. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Em uma panela, coloque a polpa dos
maracujás e adicione a água. Leve ao fogo
para ferver durante 15 minutos.
5. Passe a polpa por uma peneira e esfregue
bem as sementes na parede da peneira (esse
processo auxilia a retirada da película que
envolve as sementes) - Reserve a polpa.
6. Lave as sementes em água corrente para
retirar qualquer película que resta. Junte
novamente as sementes com a polpa,
adicione o açúcar refinado e leve para ferver
por 10 minutos em fogo baixo. Espere esfriar.
7. Monte o arroz doce em camadas
intercalando com a calda de maracujá.