Minha

Ceia
de
Natal

Um E-Book elaborado por Tamara Mancilha

para que você possa deliciar uma ceia saborosa e
sem culpa!
 ENTRADAS
Patê de Cenoura

Ingredientes:
2 cenouras grandes
1 dente de alho
1/2 Cebola
8 colh sopa de Azeite
1 copo americano de água
Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:
Coloque a cenoura picada com o alho e a cebola numa
fôrma pequena, Coloque 2 colh sopa de azeite e tampe
com papel alumínio. Asse a 200°C por 15 minutos, abra
e adicione a água, deixe por mais 5 minutos. Depois bata
tudo no liquidificador até virar uma pastinha
homogênea. Não esqueça de adicionar o estante do
azeite e acertar o sal e pimenta.

Esse mesmo procedimento você pode fazer com a

beterraba, no entanto finalize com suco de 1 limão.

@tamara_mancilha_
 Pasta de Tomate

Ingredientes:
6 Tomates grandes picados
1 dente de alho
4 colh sopa de Azeite
Sal e pimenta a gosto
1 ramo de Manjericão
Orégano a gosto.

Preparo:
Coloque os tomates em uma assadeira, regue com o
azeite e leve ao forno a 200°C por 15 minutos. Depois de
assados bata-os no liquidificador com o restante do
ingredientes.

As entradas podem ser servidas acompanhando

torradas ou mesmo legumes crus cortados em palito
como: cenoura, abobrinha e salsão.

@tamara_mancilha_
 PRATO PRINCIPAL
Peru Assado

Ingredientes:
1 peru de cerca de 5 kg
2 cebolas
3 dentes de alho
4 latas de cerveja (pilsen normal)
4 folhas de louro
4 ramos de tomilho
200 g de bacon em fatias
100 g de manteiga cortada em cubos

Preparo:
Deixe descongelar por cerca de 48 horas em geladeira.
Descasque e pique fino as cebolas e os dentes de alho.
Em um recipiente fundo o suficiente (pode ser um saco
plástico grande e resistente) coloque o peru já limpo,
junte a cebola, o alho e as folhas de louro e de tomilho.
Regue com a cerveja e cubra com filme. Leve para a
geladeira e deixe marinar por 12 horas.

Retire o peru da geladeira 30 minutos antes de assar -

ele deve estar em temperatura ambiente na hora de ir
para o forno. Preaqueça o forno a 220 ºC.

@tamara_mancilha_
Assim que o forno estiver aquecido, transfira o peru
para a assadeira, com o peito virado para baixo. Regue
com a marinada e acrescente os cubos de manteiga.

Disponha as fatias de bacon sobre o dorso do peru e

cubra a assadeira com papel-alumínio. Leve ao forno
para assar por cerca de 3 horas - a cada meia hora,
abra o forno, retire o papel alumínio e com uma
concha, regue o peru com a marinada; cubra
novamente com o papel alumínio e feche o forno para
terminar de assar.

Quando faltar 30 minutos para o final do cozimento,

retire do forno e descubra a assadeira. Com o auxílio
de duas espátulas, vire o peru com cuidado. Volte ao
forno para terminar de assar e o peito dourar.

Com o caldo da assadeira faça um molho da seguinte

maneira: descarte a folha de louro, transfira o líquido
para o copo do liquidificador e bata até ficar liso. Passe
o molho por uma peneira para que a textura fique mais
agradável.

@tamara_mancilha_
 ACOMPANHAMENTOS
Arroz Citrino
Ingredientes:
2 xic de Arroz Branco cru
1 cebola
4 colh sopa de Manteiga
1/2 xic de Vinho Branco seco
1 xic de Suco de Laranja
1 xic de Amêndoas em Lascas ou castanha de caju
picada grosseiramente.
1 xic de Queijo Parmesão Ralado
1 colh sopa de Orégano
Sal a gosto

Preparo:
Em uma panela, leve ao fogo a cebola e a manteiga e
refogue levemente, acrescente o arroz. Depois de
refogar o arroz acrescente o vinho e deixe que ele
evapore o álcool. Depois acrescente o suco de laranja e
adicione água o suficiente para cobrir o arroz. Acerte o
sal. Abaixe o fogo e assim que ferver, tampe a panela.
Quando o arroz estiver cozido, acrescente o orégano, o
queijo e as amêndoas e mexa o arroz levemente para
incorporar todos os ingredientes. Esse não é um arroz
soltinho ok? ele fica mais pegajoso mas não é papa. O
segredo é não mexer depois que acrescentar a água e o
suco.
@tamara_mancilha_
 Farofa de Banana

Ingredientes:
1 Banana da terra grande
1 xic de bacon em cubinhos
1/2 cebola
2 xic de Farinha de Mandioca
2 colh sopa de Manteiga

Preparo:
Em uma panela, coloque os cubinhos de bacon para
refogar na manteiga. Quando estiverem dourados
acrescente a cebola e refogue. Acrescente então a
banana da terra também cortada em cubinhos e por
último a farinha de mandioca. Acerte o sal se quiser. Se
achar que sua farofa ficou seca, acrescente mais 1 colh
de manteiga. Cheiro verde também da um colorido
especial no prato.

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 SOBREMESA
Crumble de frutas
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de uva vitória debulhada (500 g / 2
cachos grandes)
1 maçã verde
1 pêssego fresco cortado em cubos
caldo de 1 limão
1 xícara (chá) de farinha de Amêndoas
½ xícara (chá) de açúcar demerara
½ xícara (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente
70 g de manteiga gelada
1 pitada de sal

Preparo:
Lave, corte as uvas ao meio e transfira para o refratário.
Lave, seque e corte a maçã em cubinhos. Junte a maçã
cortada às uvas e misture com o caldo de limão.
Reserve. Numa tigela, misture a farinha de amêndoas, o
açúcar, a aveia, as nozes e o sal. Corte a manteiga em
cubos pequenos e acrescente à tigela com os
ingredientes secos. Misture, amassando com as pontas
dos dedos até formar uma farofa grossa. Distribua a
farofa sobre as frutas no refratário, sem compactar,
cobrindo toda a superfície.

@tamara_mancilha_
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos até
dourar e ficar crocante. Retire do forno e sirva a seguir
quente ou em temperatura ambiente.

Você pode servir acompanhado de chantilly, sorvete

de creme, creme inglês ou iogurte bem cremoso.

@tamara_mancilha_
 APROVEITE!
Lembre-se que a noite de Natal é o momento de
estar com a família, jogar conversa fora, rir...
não é momento de pensar se pode ou não
comer isso ou aquilo!. Faça sua rotina saudável
normalmente, afinal, a ceia é só a noite. Sente-
se á mesa e deguste tudo que foi preparado
com equilíbrio, sem exageros e não deixe de
comer nada! Passe por todos os pratos que
você gostar, coma devagar, saboreie, sinta o
gosto da comida na sua boa e você não
precisará nem mesmo repetir!
E a sobremesa? Esta também não ficará de
fora da lista, aproveitei! E caso tenha mais de
uma opção, sirva-se de um pedacinho de cada
- assim você come de tudo um pouco e um
pouco de tudo! Não é demais!??

Espero que sua noite de Natal seja feliz,

acolhedora e que você possa desfrutar da
compania daqueles que te amam!.

FELIZ NATAL!!

@tamara_mancilha_