LANCHINHOS

RECEITAS PRÁTICAS E SABOROSAS PARA

AGRADAR TODA A FAMÍLIA

pratinhosdoguilherme
Este livro digital não tem como
objetivo fornecer qualquer tipo de
recomendações, instruções
nutricionais ou médicas.

Apenas um nutricionista ou médico,

pode fornecer tais informações,
orientações, ou aconselhamentos
nutricionais.

 ÍNDICE

Dedicatórias ...........................................................................................................05
Apresentação ........................................................................................................06
Orientações ............................................................................................................08

RECEITAS DOCES

Bolinho de laranja ................................................................................................11

Bolinho integral de banana .............................................................................12
Bolo de caneca .....................................................................................................13
Bolinho de fubá ....................................................................................................14
Bolinho de maçã ...................................................................................................15
Muffin de cenoura.................................................................................................16
Muffin de cacau ....................................................................................................17
Waffle de banana e cacau ................................................................................18
Geléia de frutas .....................................................................................................19
Cookie de amendoim .........................................................................................20
Panquecas americanas ......................................................................................21
Bolachinha de aveia e cacau ...........................................................................22
Panquequinha de batata doce .......................................................................23
Panqueca de 2 ingredientes ...........................................................................24
Petiscos de batata doce ....................................................................................25

RECEITAS SALGADAS

Bolachinha de cebola .......................................................................................................27

Dadinho de tapioca ...........................................................................................................28
Panqueca de milho ............................................................................................................29
Pão de queijo delícia .........................................................................................................30
 ÍNDICE

Pão de queijo de liquidificador .......................................................................31

Creme de ricota caseiro .....................................................................................32
Patê de frango .......................................................................................................33
Pastel assado .........................................................................................................34
Bolinho de aipim com frango ..........................................................................36
Torta de frigideira .................................................................................................37
Waffle de queijo ....................................................................................................38
Crepioca ..................................................................................................................39
Tortinha de frango e legumes .........................................................................40

PÃES E MASSAS

Pãozinho de abóbora ........................................................................................43

Pão de iogurte ......................................................................................................44
Pão de forma de cenoura .................................................................................46
Pizza caseira ..........................................................................................................48

bônus extra

Pão de queijo de frigideira...............................................................................51

Bolinho de banana com cacau.......................................................................52
Pasta de amendoim.............................................................................................53
Panquequinhas de banana..............................................................................54
Pão de queijo de tapioca...................................................................................55
Batata doce assada..............................................................................................56
Bisnaguinha caseira.............................................................................................57
 DEDICATÓRIAS
Dedico este livro primeiramente ao meu marido
Ton. Meu grande incentivador, parceiro, e com
certeza sem ele esse sonho não estaria nem
perto de se realizar.

A minha irmã Marlene e sobrinha Juliana.

Grandes apoiadoras em tudo, e sempre
acreditaram que iria dar certo.

A todas as seguidoras queridas da página

@pratinhosdoguilherme. Muitas me
incentivaram a fazer isso acontecer, outras me
cobravam um livro, o que não deixou de ser um
gatilho para tudo isso aqui.

E por último, mas nenhum pouco menos

importante, meu filho Guilherme, a grande razão
por tudo isso estar acontecendo, meu grande
AMOR.

 APRESENTAÇÃO

Este livro foi desenvolvido por mim, Ana

Paula, administradora da página
@pratinhosdoguilherme e mãe do
Guilherme de 2 anos.

Desenvolvi cada receita pensando no bem

estar do meu filho, e pensando em inspirar
muitas famílias a comer cada vez mais
alimentos preparados em casa, deixando
de lado os industrializados, que a cada dia
que passa se torna mais prejudicial.

Prefiro mil vezes ir para a cozinha e

preparar um bolinho ou bolacha, e ver meu
filho comer sem culpas, do que entregar
um industrializado.

Acredito claro, que para tudo se tem um

equilíbrio.

Temos aqui receitas deliciosas que podem

ser aproveitadas por toda a família.

 ORIENTAÇÕES

Indico usar sempre colheres e

xícaras medidoras, para ter um bom
resultado final nas receitas.

Lembrando que minha xícara

medidora é de 240ml.

Todas as receitas tem indicação

de idade, e informações básicas, se pode
ser congeladas ou não, e rendimento de
cada receita.

Sempre que esse símbolo aparecer,

indica que a receita pode ser congelada
ok?
Espero que gostem, foi tudo elaborado
com muito carinho. Da minha, para a sua
cozinha!

pratinhosdoguilherme
RECEITAS
DOCES
 BOLINHO DE LARANJA

A PARTIR DE 10 MESES
XÍCARA MEDIDORA 240ML
Ingredientes
- 2 ovos.
- 1 laranja sem casca e sem
semente picada.
- Suco de uma laranja. (quase
½ xícara).
- raspas de laranja à gosto.
(aproveite daquela que você
fez o suco).
RENDE 16 BOLINHOS
-¼ de xícara de óleo de
girassol. (ou de milho, ou de
coco).
- ½ xícara de uva passa
branca.
- ½ xícara de aveia em flocos
finos.
- ½ xícara de farinha de trigo.
- 1 colher de sopa de
fermento em pó.

Preparo

Bater os 6 primeiros ingredientes no liquidificador por

aproximadamente 3 minutos, ate dissolver bem as uvas.

Em uma vasilha coloque a aveia e o trigo, e despeje a

mistura do liquidificador, misture bem todos os
ingredientes. Finalize com o fermento.

Coloque em forminhas untadas, e asse em forno pré

aquecido por aproximadamente 30 minutos, ou faça o
teste do palito.
 INTEGRAL
BOLINHO

A
DE BANAN

A PARTIR
DE 10 MESES
XÍCARA MEDIDORA 240ML

Ingredientes
RENDE 10 BOLINHOS

- 2 bananas bem maduras. - canela à gosto e opcional.

- 3 ovos. - 1 xícara de farelo de aveia.
- 5 colheres de sopa de óleo. - 1 colher de sopa de
- ½ xícara de uva passa. fermento em pó.
- ½ xícara de coco ralado.

Preparo

Bater no liquidificador os quatro primeiros ingredientes.

Numa vasilha colocar o farelo de aveia, o coco, e a
canela.
Acrescente a mistura do liquidificador e mexer bem.
Por último acrescente o fermento em pó.

Coloque em fominhas untadas, ou com papel, e asse

em forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente
25 minutos. Ou faça o teste do palito.
 BOLO DE CANECA

A PARTIR DE 10 MESES
RENDE 1 BOLINHO
Ingredientes

- 1 banana bem madura amassada.

- 2 colheres de sopa de farinha de aveia.
- 1 ovo.
- ½ colher de sopa de cacau em pó.
- canela à gosto.

Preparo

Misturar todos os ingredientes, e levar ao micro-

ondas em uma caneca/xícara, grande por 3
minutos.
 BOLINHO DE FUBÁ

A PARTIR DE 2 ANOS
XÍCARA MEDIDORA 240ML

RENDE 12 BOLINHOS
Ingredientes

- 3 ovos. - ½ xícara de farinha de

-1 copo de iogurte natural.
- a mesma medida do
copo de iogurte, de leite
integral.
- ¼ de xícara de óleo de
girassol.
- 1 xícara de fubá.
trigo.
- ½ xícara de aveia em
flocos finos.
- ½ xícara de açúcar
mascavo ou demerara.
- 1 colher de sopa de
fermento em pó.

Preparo

Misture os ingredientes começando pelos ovos, iogurte,

leite, óleo e açúcar. Incorpore o restante dos
ingredientes, finalizando com o fermento em pó.

Asse em forno pré-aquecido

a 200C por
aproximadamente 30 minutos, mas sugiro que faça o
teste do palito.

 BOLINHO DE MAÇÃ

A PARTIR DE 10 MESES
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE 10 BOLINHOS
iNGREDIENTES

- 1 maçã grande com casca - ½ xícara de uva passa.

picada. - ½ xícara de óleo vegetal ou
- 1 xícara de aveia em flocos
de coco.
finos.
- 3 colheres de sopa de
- 2 colheres de farinha de trigo.
água.
- 2 ovos.
- Canela em pó a gosto.
- 1 colher de sopa de
fermento em pó

pREPARO

Bata no liquidificador a maçã com os ovos, a uva passa e

óleo até ficar uma mistura homogênea. Acrescente a água
e bata mais um pouco.
Em uma vasilha coloque o trigo e a aveia juntamente com
a canela.
Incorpore a mistura do liquidificador às farinhas e mexa
bem.
Por último coloque o fermento em pó e misture.
Coloque em forminhas untadas, ou de silicone e leve ao
forno pré aquecido a 200 C por mais ou menos 30 minutos,
ou faça o teste do palito.

 MUFFIN DE CENOURA

A PARTIR DE 10 MESES
XÍCARA MEDIDORA 240ML

INGREDIENTES
RENDE 12 BOLINHOS

- 2 ovos. - ½ xícara de farinha de trigo.

- 1 xícara de cenoura crua - ½ xícara de farelo de aveia.
picada em cubos ou 100 - 1 colher de sopa de fermento
gramas. em pó.
- ½ xícara de uva passa clara.

- 5 colheres de azeite ou óleo

vegetal.
- ½ xícara de leite, ou água.

PREPARO

Bata no liquidificador, os ovos, a cenoura, o leite, a uva passa

e o óleo. Bata até ficar uma mistura homogênea.
Numa vasilha misture a farinha de trigo e o farelo de aveia.
Coloque a mistura do liquidificador na vasilha e misture bem.
Por último, acrescente o fermento em pó.
Coloque tudo em forminhas de
cupcake, ou em uma forma
grande.
Asse em forno pré-aquecido a 200C a aproximadamente 35
minutos, ou faça o teste do palito.
OBS: Para maiores de 2 anos pode acrescentar gostas de
chocolate meio amargo.
 MUFFIN DE CACAU

A PARTIR DE 2 ANOS
XÍCARA MEDIDORA 240ML

RENDE 16 BOLINHOS
INGREDIENTES

- 1 xícara de água morna. - ½ xícara de farelo de aveia.

- 2 ovos. - 1 xícara e mais 1/3 de
- ½ xícara de óleo de girassol. farinha de trigo.
- 1/3 de xícara de cacau - 1 colher de sopa de
100% em pó. fermento em pó.
- ½ xícara de açúcar
demerara, ou mascavo.

PREPARO

Misture os ovos, óleo e açúcar. Acrescente a água e misture.

Incorpore o restante dos ingredientes deixando o fermento
em pó por último.

Coloque a massa até a metade das forminhas de cupcake

untadas e enfarinhadas, ou forminhas de silicone.
Asse em forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente 18
minutos, ou faça o teste do palito.

 WAFFLE DE BANANA

E CACAU

A PARTIR DE 10 MESES
XÍCARA MEDIDORA 240ML RENDE 6 WAFFERS

INGREDIENTES

- 1 banana madura - ½ xícara de farinha de arroz.

amassada.
- 1 ovo.
- ½ xícara de leite integral ou
vegetal.
- 1 colher de sopa de azeite,
ou óleo de coco.
- Canela em pó à gosto.
- ½ xícara de farinha de trigo.
(ou outra farinha)
- 1 colher de chá de cacau em
pó.
- 1 colher de chá de fermento
em pó.

PREPARO

Misturar todos os ingredientes, e colocar na máquina de

waffle.

 GELÉIA DE FRUTAS

A PARTIR DE 10 MESES
XÍCARA MEDIDORA 240ML

ingredientes

- 1 xícara de frutas vermelhas variadas,

ou pode ser só uma qualidade de fruta também, como o
morango por exemplo. (usei cereja fresca e mirtilos).
- 2 tâmaras ou 2 colheres de sopa de uva passa.
- 1 maçã com casca ralada.
- Suco de 1 limão.
- 1 xícara de água.

PREPARO

Levar todos os ingredientes a uma panela, e deixe essa mistura

apurar por 10 minutos após levantar fervura. Desligue a panela e
aguarde esfriar um pouco.

Bata a mistura no liquidificador até deixar a geleia bem lisa.

Guarde na geladeira em um vidro tampado por até 7 dias.

OBS: Você encontra o bolo da foto no final do livro, Bolinho

de banana e cacau.
 COOKIE DE AMENDOIM

A PARTIR DE 2 ANOS

INGREDIENTES
- 1 ovo.
- 2 colheres de sopa de
manteiga derretida.
- 2 colheres de sopa de
açúcar mascavo.
- 1 colher de sopa de pasta
de amendoim.
- 8 colheres de sopa de
farinha de aveia.
RENDE 12 COOKIES
- 3 colheres de sopa de
farinha de trigo.
- pitada de sal.
- 1 colher de chá de
fermento em pó.
- Chocolate meio amargo
em gotas, ou picado para
cobrir.

PREPARO

Comece misturando o ovo, o açúcar e a manteiga.

Acrescente o restante dos ingredientes e misture até ficar
tudo homogêneo.
Faça bolinhas e achate com as mãos.
Coloque na assadeira untada. E coloque o chocolate meio
amargo por cima.

Asse em forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente

20 minutos.

OBS: Guarde em pote tampado

por ate 7 dias.
Pode congelar os cookies ja moldados, antes de assar.
 PANQUECAS AMERICANAS

A PARTIR DE 2 ANOS
XÍCARA MEDIDORA 240ML

INGREDIENTES RENDE 6 PANQUECAS

- 1 ovo. - 1 colher de sopa de azeite.

- 1 colher de sopa de açúcar
demerara.
- ½ xícara de leite integral.
- 1 colher de café de sal.
- 1 xícara de farinha de trigo.
- 1 colher de sopa de aveia em
flocos finos.
- 1 colher de sopa de fermento
em pó.

PREPARO

Comece misturando o ovo com o açúcar, leite, sal e azeite até

virar um creme.
Acrescente o restante dos ingredientes, e misture bem, até
obter uma massa lisa e homogênea.

Em uma frigideira untada com manteiga, em fogo baixo,

coloque as colheradas formando as panquecas.
Sugiro duas colheres de sopa para cada panqueca.
Assim que dourar por baixo, pode virar os discos.

OBS: Pode congelar depois de pronta e totalmente fria.

 BOLACHA DE AVEIA

E CACAU

A PARTIR DE 2 ANOS
XÍCARA MEDIDORA 240ML

RENDE 12 BOLACHAS
INGREDIENTES

- 1 ovo. - ¾ de xícara de aveia em

- 2 colheres de sopa de flocos finos.
manteiga em temperatura - 1 colher de sopa de cacau
ambiente. 100% em pó.
- 3 colheres de sopa de - 1 colher de chá de fermento
açúcar mascavo. em pó.
- ¾ de xícara de farinha de

trigo.

PREPARO

Em uma vasilha misturar o ovo, a manteiga, o açúcar

mascavo e o cacau.
Acrescentar o trigo, a aveia e o fermento em pó e misturar
bem.
Faça bolinhas e achate com as
mãos.
Coloque lado a lado na fôrma untada, deixando um espaço
entre eles.
Asse em forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente
25 minutos.
OBS: Pode congelar as bolachinhas

cruas, antes de assar. Depois
de assadas guardar em pote bem tampado por até 7 dias.
 PANQUEQUINHA DE

BATATA DOCE

A PARTIR DE 10 MESES SEM O SAL.

COM O SAL A PARTIR DE 1 ANO

RENDE 8 PANQUEQUINHAS
INGREDIENTES

- 1 batata doce pequena amassada.

- 1 ovo.
- pitada de sal.

PREPARO

Misturar todos os ingredientes, e colocar pequenas porções

em uma frigideira untada com azeite, em fogo baixo. Vire
assim que dourar.

OBS: Não é indicado congelar, pode guardar na geladeira de

um dia para o outro.

 PANQUECA DE

2 INGREDIENTES

A PARTIR DE 10 MESES
RENDE 4 PENQUEQUINHAS

INGREDIENTES

- 1 banana madura amassada.

- 1 colher de sopa de farinha de
milho fina (fubá).

preparo

Misturar os dois ingredientes. Colocar as colheradas na

frigideira untada com azeite, em fogo baixo. Dourar os
dois lados.

OBS: Não é indicado congelar, pode guardar na geladeira

de um dia para o outro, e aquecer no microondas.

 PETISCOS DE

BATATA DOCE

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

RENDE APROX 20 UNIDADES

INGREDIENTES

- 1 xícara de batata doce cozida e amassada.

- 2 colheres de queijo ralado.
- Azeite para pincelar.

PREPARO

Misture tudo, e faça bolinhas.

Achate com o garfo ou amasse com as mãos, para ficar
mais fina e fácil de tostar.

Coloque na airfyer e pincele azeite em todas.

Asse a 200C até dourar.

OBS: Pode ser feito no forno convencional também. Nesse

caso unte a fôrma.
RECEITAS
SALGADAS
 BOLACHINHA DE CEBOLA

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

INGREDIENTES
RENDE 20 BOLACHINHAS

- 1 xícara de farinha de - ½ colher de sopa de chia.

trigo. - 2 colheres de sopa de
- ½ xícara de farinha de manteiga.
trigo integral. - pitada de sal.
- 1 cebola ralada.

PREPARO

Em uma tigela misturar a cebola, a manteiga em

temperatura ambiente e o sal.
Acrescente o restante dos ingredientes, e misture até
obter uma massa homogênea.
Faça bolinhas e achate-as com um garfo, ou com a palma
da mão.
Asse em forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente
35 minutos, e estiver dourada na parte de baixo.

OBS: Armazenar em pote de vidro fechado por 5 dias.

 DADINHO DE TAPIOCA

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

RENDE + OU - 24 DADINHOS
INGREDIENTES

- 1 xícara de tapioca Pitada de sal.

granulada. - 1 colher de sopa de gergelim
- 1 xícara de queijo preto (opcional).
parmesão fresco ralado. - Orégano à gosto e opcional.
- 300 ml de leite fervente.

PREPARO

Em uma tigela misture a tapioca granulada, o parmesão,

gergelim, o sal e temperos.
Acrescente o leite fervente e mexa por 3 minutos.
Com a mistura ainda morna, coloque em uma forma,
forrada com plástico filme, e arrume de forma que fique
com mais ou menos 1 dedo de altura.

Cubra com plástico filme, e leve a geladeira por 1 hora.

Após esse tempo corte em quadrados e leve ao forno pré-
aquecido até todos os quadradinhos estarem dourados.
Pode usar a airfryer também.

OBS: Pode ser congelado antes

de assar, depois que cortar os
quadradinhos.
 PANQUECA DE MILHO

A PARTIR DE 1 ANO

INGREDIENTES
RENDE 8 PANQUEQUINHAS

- ½ lata de milho verde. - Pitada de sal.

- 2 ovos. - 1 colher de café de fermento em
- 1 colher de farinha de pó.
aveia.

PREPARO

Bata no liquidificador, os ovos, o milho e o sal, até o milho

estar bem triturado.
Acrescente a farinha de aveia e o fermento em pó e bata
novamente, mas rápido, só para misturar tudo.

Em uma frigideira em fogo baixo, untada com azeite,

coloque uma colher de sopa da massa para cada
disquinho da panqueca.
Vire quando dourar.
 PÃO DE QUEIJO

DELÍCIA

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

INGREDIENTES
- 250gr de polvilho doce.
- 250 gr de polvilho azedo.
- 3 a 4 ovos.
- ½ xícara de óleo de
girassol, ou azeite.
RENDE EM MÉDIA 35
PÃES DE QUEIJO
- 1 ½ xícara de leite integral.
- ½ colher de sopa rasa de sal.
- 1 xícara de queijo parmesão
ralado.

PREPARO

Ferver o óleo, o leite e o sal.

Despejar essa mistura sobre os polvilhos em uma vasilha, e
misturar bem, (fica cheio de gruminhos mesmo).
Reserve, e aguarde esfriar um pouco.

Acrescente o queijo, e os ovos, um a um misturando com as

mãos, até dar o ponto de enrolar. Dependendo do tamanho dos
ovos, pode ser preciso usar 4 no total.
Se ficar liguento, pode acrescentar mais polvilho até chegar no
ponto de desgrudar das mãos.
Faça bolinhas, e asse em forno pré-aquecido a 200C até ficar
levemente dourado.

OBS: Pode congelar cru. Quando for usar, é do freezer direto para
o forno.
 PÃO DE QUEIJO DE

LIQUIDIFICADOR

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

RENDE 10 PÃES DE QUEIJO

INGREDIENTES

- 1 ovo. - 1 xícara de polvilho doce.

- ½ de xícara de leite. - ½ xícara de queijo parmesão
- 6 colheres de sopa de ralado.
óleo de girassol. - sal à gosto.

PREPARO

Bater tudo no liquidificador, e colocar a mistura até a

metade das forminhas untadas e enfarinhadas.

Assar em forno pré-aquecido a 200C por

aproximadamente 35 minutos, ou até ficar levemente
dourado.

OBS: Pode congelar depois de assado. Descongelar no forno

por 5 a 10 minutos.
 CREME DE RICOTA

CASEIRO

A PARTIR DE 1 ANO

INGREDIENTES RENDE CERCA DE 350GR

- 200 gramas de ricota fresca.

- 100 ml de leite morno.
- 1 colher de sopa de azeite.
- Sal à gosto.

PREPARO

Esfarele a ricota, e coloque no liquidificador com o

restante dos ingredientes.
Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.

Coloque em um potinho, e leve a geladeira. A mistura vai

ficar bem mais firme depois de 1 hora.

OBS: Servir com pães, torradas, bolinhos, panquecas...

 PATÊ DE FRANGO

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE 1 POTE MÉDIO
ingredientes

- 1 xícara de frango desfiado e temperado.

- 3 colheres de sopa de cenoura ralada.
- 1 xícara de creme de ricota caseiro.
- Temperos à gosto.
- Fio de azeite.

preparo

Só misturar tudo, e servir com pãezinhos, torradas, ou até

rechear pães.
 PASTEL ASSADO

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE APROX 9 PASTEIS
INGREDIENTES

- 2 xícaras de farinha de - Pitada de sal.

trigo. - 12 colheres de sopa de
- ¾ de farinha de aveia. água aproximadamente.
- 3 colheres de sopa de - 1 gema + 2 colheres de
azeite. água para pincelar as
- 1 copo de iogurte empanadas.
natural.

recheio

Usei nessa receita, o patê de frango.

preparo

Comece misturando as farinhas e o sal.

Acrescente o azeite e o iogurte natural, e misture tudo.
Vá acrescentando as colheradas de água aos poucos até
a massa ficar homogênea e desgrudar das mãos. Não
precisa sovar.

Deixe a massa descansar por 10 minutos, enrolada em um

saco plástico.
Abra a massa com um rolo, o mais fino que conseguir.
Corte círculos com um pires, ou uma boca grande de um
copo ou pote.

Recheie a massa com o patê, ou o recheio da sua

preferência.
Feche a massa pressionando com um garfo, ou torcendo
as bordas, e pincele com a gema antes de assar.

Asse em forno pré-aquecido a 200C por mais ou menos 20

minutos, ou até estarem douradas.

OBS: Pode congelar depois de assadas.

 BOLINHO DE AIPIM

COM FRANGO

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

INGREDIENTES RENDE 18 BOLINHAS

- 2 xícaras de aipim - Pimentão à gosto.

amassado.
- ½ xícara de farinha de
aveia.
- 1 ovo.
- 6 colheres de sopa de
farinha de arroz. **
- ½ xícara de frango
desfiado temperado.
- ½ xícara de mussarela
em cubinhos.
- sal e temperos à gosto.
- Farinha de rosca para
empanar.

PREPARO

Misture todos os ingredientes, ate que tudo esteja bem

incorporado.
Molde as bolinhas e empane-as na farinha de rosca.
Elas podem ser assadas em forno convencional ou na
airfryer a 200C por mais ou menos a 20 minutos, ou até
ficarem levemente douradas. Pode congelar as bolinhas
cruas depois de moldar.
** VOCÊ MESMO PODE FAZER A FARINHA DE ARROZ. É SÓ BATER O
ARROZ CRU NO LIQUIDIFICADOR E COAR.
 TORTA DE FRIGIDEIRA

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE 1 TORTA
INGREDIENTES

- 1 ovo. - 1 colher de chá de

- ½ xícara de leite.
- ½ xícara de farinha de
trigo.
- 1 colher de sopa de
azeite.
fermento em pó.
- Sal à gosto.
- Recheio da sua preferência.

PREPARO

Misturar todos os ingredientes, menos o recheio.

Em uma frigideira de tamanho pequeno, untada com
azeite, com o fogo desligado, colocar metade da massa, o
recheio (usei frango e legumes), e o restante da massa. Use
uma tampa para ajudar no cozimento da massa.
É necessário que seja em fogo baixo, se possível colocar
uma grade do fogão em cima da outra, para a massa
cozinhar mais lentamente.
Assim que dourar por baixo, pode virar.
 WAFFLE DE QUEIJO

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

RENDE 4 WAFFLES
INGREDIENTES

- 1 ovo.
- ½ xícara de leite integral.
- ½ colher de sopa de
manteiga derretida.
- 1 xícara de polvilho
doce.
- ½ xícara de queijo
parmesão ralado.
- 1 colher de sopa de
sementes. (chia ou
gergelim)
- pitada de sal.

PREPARO

Misturar todos os ingredientes, e colocar na máquina de

Waffle.

OBS: Pode congelar depois de pronto. Descongele na

propria maquina de waffle.
 CREPIOCA

A PARTIR DE 1 ANO

RENDE 1 CREPIOCA
INGREDIENTES

- 1 ovo.
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca.
- Pitada de sal.
- Queijo mussarela para rechear.

PREPARO

Misture todos os 3 primeiros ingredientes.

Coloque em uma frigideira pequena untada com azeite,
em fogo baixo.
Você pode usar uma tampa para ajudar no cozimento.

Quando dourar por baixo, vire a crepioca e recheie com a

mussarela.
 TORTINHA DE FRANGO

E LEGUMES

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

RENDE 14 TORTINHAS
INGREDIENTES DA MASSA
OU UMA GRANDE
- 3 ovos. - ½ xícara de azeite.
- 1 ½ xícara de farinha de - sal à gosto.
trigo. - 1 colher de sopa de
- 3 colheres de sopa de fermento em pó.
farelo de aveia.
- 1 1/3 xícara de leite.

INGREDIENTES DO RECHEIO

- 1 xícara de frango - 4 colheres de sopa de

cozido e desfiado. cenoura ralada.
- ½ lata de milho, ou 1 - ½ tomate sem semente
espiga de milho cortado. picado.
- 2 colheres de sopa de - temperos à gosto, sal,
pimentão picadinho. alho, páprica defumada.
- ½ xícara de abobrinha
picadinha.
 PREPARO DO RECHEIO

Na panela refogar no azeite, o alho e sal e os demais

ingredientes só para pegar o tempero, e desligue.

preparo da massa

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador,

começando pelos líquidos, e ir acrescentando as farinhas
aos poucos com o liquidificador ligado. Bater tudo por 3
minutos. Por último acrescentar o fermento e bater no
pulsar só para misturar.

montagem

Quando o recheio estiver morno, misture numa vasilha a

massa do liquidificador e o recheio.
Coloque tudo em forminhas untadas e enfarinhadas e
asse em forno pré-aquecido a 200C até dourar
levemente, aproximadamente 35 minutos.
PÃES E
MASSAS
 PÃOZINHO DE ABÓBORA

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

INGREDIENTES RENDE 12 PÃES PEQUENOS

- 1 ovo.
- 1/2 xícara de abóbora - 1 colher de café de sal.
madura amassada - 250 ml de água morna.
(Cabotiá). - 1 pacote de fermento
- 2 colheres de sopa biológico seco. (10gr)
manteiga. - 3 ½ xícaras de farinha de
- 2 colheres de sopa de trigo (aproximadamente).
açúcar.

PREPARO

Misture os 5 primeiros ingredientes e misture bem.

Acrescente a água morna, o fermento, e misture
novamente.
Vá adicionando a farinha aos poucos até a massa
desgrudar das mãos, e a massa ficar lisa. Pode ser que
precise de uma quantidade a mais de trigo.
Deixe descansar por 1 hora.
Molde os pãezinhos e coloque-os em uma assadeira
untada. Cubra com um pano, e deixe descansar por mais
30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 200C por aproximadamente
35 minutos. Ou até ficar levemente dourado.
 PÃO DE IOGURTE

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE 12 PÃES PEQUENOS,
OU 2 PÃES GRANDE
INGREDIENTES

- 1 ovo. - 1 colher de chá de sal.

- 1 copo de iogurte natural.
- ½ copo de água. (Usar a
medida do copo de
iogurte).
- 4 colheres de óleo de
girassol.
- 3 colheres de açúcar.
- 2 colheres de leite em pó.
- 1 pacotinho de fermento
biológico seco de 10gr.
- 3 xícaras de farinha de
trigo aproximadamente.

PREPARO

Aqueça o iogurte e a água e reserve.

Numa tigela grande, acrescente o ovo, o açúcar, o sal, óleo
e leite em pó.

Junte a essa mistura o iogurte e água morna e misture bem.

Acrescente o fermento biológico e misture novamente.

Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até ficar

uma mistura homogênea e desgrudar das mãos.
Deixe descansar por 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
Após o descanso, molde os pães e coloque em uma
assadeira untada.

Cubra com um pano limpo e deixe descansar por mais 30

minutos antes de assar.
Asse em forno pré-aquecido a 200C até dourar a seu
gosto.
 PÃO DE FORMA DE

CENOURA

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE 1 PÃO DE FORMA
INGREDIENTES

- 1 xícara de cenoura crua - 1 colher de chá de sal.

picada. - 4 colheres de sopa de
- 1 ovo. óleo de girassol.
- 200ml de leite morno. - 3 xícaras de farinha de
- 2 colheres de sopa de trigo (aproximadamente).
açúcar. - 1 pacotinho de fermento
biológico seco (10gr).

PREPARO

Bata no liquidificador a cenoura, o ovo, o açúcar, o sal, o

óleo, e um pouco do leite morno, só para ajudar a bater.
Bata até virar uma mistura homogênea.

Na tigela, coloque a mistura do liquidificador, o restante

do leite morno e o fermento biológico seco, e misture
tudo.

Vá colocando a farinha de trigo até dar o ponto de

desgrudar das mãos ( dependendo da farinha de trigo que
usar, pode ser preciso uma quantidade maior que 3
xícaras para dar o ponto).
Deixe descansar por 1 hora.

Molde o pão e coloque-o em uma forma de bolo inglês

untada e enfarinhada. Deixe a massa descansar por mais
30 minutos.

Asse em forno pré-aquecido a 200C até dourar levemente.

 PIZZA CASEIRA

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML

RENDE 8 MINI PIZZAS OU

INGREDIENTES
- 300ml de água morna.
- 1 colher de sopa de
açúcar.
- 1 colher de chá de sal.
1 PIZZA GRANDE
- 2 colheres de sopa de
azeite.
- 1 pacote de fermento
biológico seco (10gr).
- 3 1/2 xícara de farinha de
trigo aproximadamente.

PREPARO

Na tigela, coloque o açúcar, sal, e o azeite. Misture tudo.

Acrescente a água morna e o fermento biológico, e
misture tudo novamente.
Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até dar o
ponto de desgrudar das mãos.
Sove por aproximadamente 5 minutos, e deixe a massa
descansar, coberta com um pano limpo, por
aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Abra a massa na mesa enfarinhada, usando um rolo ou

garrafa, formando círculos pequenos para mini pizza, ou
discos grandes para a pizza de tamanho maior, e faça
furos com o garfo para não entrar ar.
Coloque o recheio da sua preferência, e asse em forno
pré-aquecido a 200C por aproximadamente 20 minutos.
Mas monitore.

OBS: Pode congelar os discos pré-assados, e rechear na

hora que for consumir. É só pré-assar, em forno pré-
aquecido a 200C por 8 minutos.
Congelar somente depois que os discos estiverem frios.
 BONUS EXTRA
OS LANCHINHOS MAIS
ACESSADOS NA NOSSA PÁGINA

pratinhosdoguilherme
 pão de queijo de

frigideira

A PARTIR DE 1 ANO
RENDE 1 PORÇÃO

ingredientes

- 1 ovo.
- 4 colheres de goma de tapioca.
- 2 colheres de queijo ralado.
- pitada de sal.

PREPARO

Misture todos os ingredientes, até ficar homogêneo.

Coloque na frigideira untada com azeite, em fogo baixo,
use uma tampa para ajudar no cozimento.
Assim que a parte de baixo dourar, pode virar.

OBS: Para ficar alto, é necessário usar uma frigideira

pequena.
 bolinho de banana

com cacau

A PARTIR DE 10 MESES
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE 12 BOLINHOS

ingredientes

- 3 bananas bem maduras - ½ xícara de farelo de

amassadas. aveia.
- 1 ovo. - 1 colher de sopa de
- ½ xícara de óleo de cacau 100% em pó.
girassol. - 1 colher de sopa de
- ½ xícara de farinha de fermento em pó.
trigo.

PREPARO

Misture tudo, deixando o fermento por último.

Coloque em forminhas de cupcake untadas e

enfarinhadas e asse em forno pré-aquecido a 200C por
aproximadamente 25 minutos. Ou faça o teste do palito.

OBS: Pode congelar depois que estiver totalmente frio.

 PASTA DE AMENDOIM

A PARTIR DE 10 MESES
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE 500gr

ingredientes

- 500gr de amendoim tostado, sem casca e sem sal.

PREPARO

Aquecer o amendoim já tostado na panela ou forno por

aproximadamente 3 minutos (aquecer antes do preparo, vai
facilitar para o amendoim liberar o óleo natural que ele possui).

Leve o amendoim ao processador, e bata na potência máxima,

até chegar a consistência de pasta.

Mas atenção: É necessário parar o processo por algumas vezes

para mexer a mistura no interior do processador, e desgrudar a
pasta da lateral do aparelho.

Quanto mais bater, mais cremosa a pasta irá ficar.

OBS: Guardar em um pote de vidro bem tampado, fora da

geladeira por até 60 dias.
 panquequinhas

de banana

A PARTIR DE 10 MESES
RENDE 7 PANQUECAS

ingredientes

- 1 banana prata madura.

- 1 ovo.
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia.
- canela em pó à gosto.

PREPARO

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa

cremosa.

Colocar as colheradas de massa em uma frigideira untada

com azeite, e em fogo baixo para não queimar.

Sugiro 1 colher de sopa para cada disquinho de

panqueca.

OBS: Pode congelar depois que estiver totalmente fria.

 PÃO DE QUEIJO

DE TAPIOCA

A PARTIR DE 1
ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE EM MEDIA 20 PÃES DE QUEIJO

ingredientes

- 1 xícara de tapioca - 1 colher de sopa de

granulada. azeite.
- 1 xícara de leite. - pitada de sal.
- 1 ovo. - ½ xícara de polvilho
- ½ xícara de queijo doce ou azedo.
parmesão ralado.

PREPARO

Misturar a tapioca granulada e o leite e deixar hidratar por

10 a 15 minutos.
Após o descanso, acrescentar o restante dos ingredientes
e misturar tudo muito bem. Para que fique tudo muito bem
incorporado é necessário misturar com as mãos.
Molde os pães a seu gosto, bolinhas ou palitos mais
grossos como os da foto. E leve para assar em forno pré-
aquecido a 200C até dourar levemente.

OBS: A massa ainda fica um pouco pegajosa, mas é assim

mesmo. Para ajudar a moldar, pode molhar as mãos com
água, ou um pouco de azeite.
Pode congelar os pãezinhos antes de assar.
 BATATA DOCE ASSADA

A PARTIR DE 10 MESES

ingredientes

- Batata doce crua, a quantidade desejada.

- Azeite, o quanto baste.
- Ervas desidratadas.
- Páprica defumada.

PREPARO

Descasque a batata, e corte em rodelas, nem muito fina,

nem muito grossa, e corte essas rodelas em quatro partes.
Regue azeite e os temperos.
Todos os pedaços devem ser untados com azeite. Sem
exageros, apenas o suficiente.

Asse na Airfryer a 180C por aproximadamente 20 minutos.

Mexa tudo na metade do tempo.
Quando dourar levemente, esta pronta.

OBS: Pode ser feito no forno convencional, obtendo o

mesmo resultado final: Firme por fora, e macia por dentro.
 BISNAGUINHA CASEIRA

A PARTIR DE 1 ANO
XÍCARA MEDIDORA 240ML
RENDE EM MÉDIA 25 BISNAGUINHAS

ingredientes

- 1 ovo. - 1/3 de xícara de óleo de

- 1 xícara de leite integral
morno.
- 3 colheres de sopa de
açúcar.
- 1 colher de café de sal.
- 3 colheres de sopa de leite
em pó.
girassol.
- 4 xícaras de farinha de
trigo aproximadamente.
- 1 pacote de fermento
biológico seco (10gr).

PREPARO

Na vasilha misturar o ovo, açúcar, sal, leite em pó, óleo e

leite morno.
Acrescentar o fermento, e aos poucos o trigo até começar a
desgrudar das mãos. Amasse por aproximadamente 5
minutos.

Deixe a massa descansar por 1 hora.

Abra a massa com a ajuda de um rolo, e deixe com mais ou
menos um dedo de altura.
Use uma faca para cortar a massa em formato de bisnaga,
em pequenos retângulos, e coloque lado a lado na
assadeira untada, deixando um espaço entre os pães.

Asse em forno pré-aquecido a 200C até dourar a seu

gosto.

OBS: Pode congelar depois de pronto.