Pratinhos Do Guilherme: Livro de Receitas

L I V R O D E R E C E I T A S
Pratinhos do
Guilherme
Cozinha fácil, para toda a família!
POR ANA PAULA

Licensed to Kelly Soares Sales Valério - kellydhim@yahoo.com.br - HP153316704232441
Reunindo aqui as
receitas que mais
fazem sucesso na
nossa página, que
fazem parte do dia -
a - dia da nossa
casa!!!
Receitas para inspirar!
Por: Ana Paula de Souza

ÍNDICE
Lanches
05. Pão de frigideira
07. Bolo de milho

09. Bolinho formigueiro
11. Bolinho de banana e morango
13. Bolinho de amendoim
15. Muffin de abóbora
17. Bolinho de arroz
19. Panqueca diferente
21. Muffin de brócolis
23. Pão de inhame
Comidinhas
26. Strogonoff de inhame
28. Molho turbinado
30. Hamburguinho
32. Filé de peixe empanado no fubá
34. Galinhada
36. Polenta cremosinha do Gui
38. Macarrão de panela de pressão
40. Risoto de panela de pressão
42. Filé de frango grelhado
44. Atum com batatas

LANCHES

PÃO DE
FRIGIDEIRA
- À partir de 1 ano por conter sal. Sem

sal à partir dos 9 meses.
- Pode congelar.
- Rende 1 pão de frigideira pequeno.

INGREDIENTES
1 ovo.
2 colheres de sopa de farinha de aveia.
1 colher de sopa de farinha de trigo (branca
ou integral).
2 colheres de sopa de leite (ou água).
Pitada de sal.
½ colher de sopa de gergelim. (Opcional).
½ colher de café de fermento em pó.
PREPARO
Misture todos os ingredientes e bata com
um garfo até tudo ficar homogêneo.
Coloque a mistura em uma frigideira untada
com azeite, antes de levar ao fogo.
Use uma tampa para ajudar no cozimento
do pão.
Atenção para não queimar. Quando dourar é
só virar para cozinhar e dourar do outro
lado.

BOLO DE MILHO
- À partir dos 9 meses sem o açúcar.

- Opção com e sem leite.
- Rendimento: 16 bolinhos, ou um bolo grande.

INGREDIENTES
Nessa receita, as medidas são feitas na própria lata de milho.
1 lata de milho, sem a água.

3 ovos.
1 lata de leite, ou leite vegetal.
½ lata de uva passa clara, ou açúcar. (Açúcar após
os 2 anos).
½ lata de óleo de girassol, milho, coco ou azeite.
1 lata de farinha de milho (fubá), ou flocão de
milho.
1 colher de sopa de fermento em pó.
PREPARO
Bata os 5 primeiros ingredientes no
liquidificador. Até dissolver bem as passas.
Em uma vasilha, acrescente o fubá, e a mistura

do liquidificador.
Mexa bem. Finalize com o fermento.
Leve ao forno à 200C por 25 à 30 minutos
bolinhos pequenos e 40 minutos o bolo
grande.

BOLINHO
FORMIGUEIRO
- Pode congelar.
- Rendimento: 4 bolinhos.
- À partir de 2 anos.

INGREDIENTES
1 banana prata madura amassada.
1 ovo.
2 colheres de sopa de farinha de trigo, ou outra
que desejar.
3 colheres de sopa de farelo de aveia.
3 colheres de sopa de óleo de girassol. (Ou outro
que prefira).
1 e ½ colher de sopa de granulado.
1 colher de chá de fermento em pó.
PREPARO
Misture todos os ingredientes até ficar

homogêneo.
Coloque em forminhas, e assar a 200C
em forno pré-aquecido.
Por aproximadamente 25 minutos.

BOLINHO DE BANANA
E MORANGO
- Pode congelar.
- À partir dos 9 meses.

INGREDIENTES
1 banana prata madura amassada.

1 ovo.
2 colheres de sopa de farinha de trigo.
3 colheres de sopa de farelo de aveia.
3 colheres de sopa de óleo de girassol. (Ou outro
que prefira.
3 morangos pequenos picadinhos.
1 colher de chá de fermento em pó.
PREPARO
Só misturar tudo.
Colocar em forminhas e assar a 200C
em forno pré-aquecido.
Por aproximadamente 25 minutos.

BOLINHO DE
AMENDOIM
- Sem leite.
- Rendimento: 13 bolinhos, ou um bolo grande.
- À partir dos 9 meses adoçado com passas,
ou 2 anos adoçado com açúcar.

INGREDIENTES
1 xícara de aveia em flocos finos.
1 xícara de farinha de amendoim tostado (só
bater no liquidificador).
½ xícara de uva passa, ou ½ xícara de açúcar.
2 ovos.
3 colheres de óleo de coco (ou o óleo da sua
preferência).
½ xícara de água.
1 colher de sopa de fermento em pó.
PREPARO
No liquidificador bata os ovos, óleo e a uva passa.
Na tigela misture a aveia e amendoim, a mistura
do liquidificador e a água.
Incorpore tudo.
Acrescente por último o fermento.
Asse em forno pré-aquecido a 200C por

aproximadamente 30 minutos.

MUFFIN DE
ABÓBORA
- À partir de 1 ano.
- Pode congelar.

INGREDIENTES
- 1 ovo.
- 2 colheres de sopa de abóbora cozida e
amassada.
- 2 colheres de sopa de fubá/ farinha de milho.
- 2 colheres de sopa de polvilho doce.
- 4 colheres de sopa de água.
- Pitada de sal.
- 1 colher de sopa de azeite.
- 1 colher de sopa de queijo ralado.
- 1 colher de chá de fermento em pó.
- Gergelim para enfeitar. Opcional.
PREPARO
Misture todos os ingredientes e deixe o
fermento por último.
Coloque em forminhas de cupcake, e cobrir

com gergelim.
Assar em forno pré-aquecido a 200C por 25

minutos.

BOLINHO DE ARROZ
- Pode congelar
- Rendimento: em torno de 8 bolinhos.
- À partir dos 6 meses excluindo o sal e derivados de
leite.

INGREDIENTES
- 1 xícara e ½ de arroz cozido.
- 1 ovo, ou 1/3 de xícara de leite.
- ½ cenoura ralada.
- 4 colheres de queijo ralado.
- 1 colher de sopa de gergelim preto (opcional).
- 3 colheres de farinha de trigo (para dar o ponto).
- 3 colheres de farinha de aveia (para dar o ponto).
- Sal à gosto.
- Cheiro verde à gosto.
PREPARO
Misture todos os ingredientes.
Unte a frigideira com azeite. E coloque disquinhos da
massa.
Pode moldar na mão, ou somente colocar as
colheradas e ajeitar com a colher.
Vire quando dourar por baixo.


PANQUECA DIFERENTE
- Rendimento: 1 banana em rodelas.

- À partir dos 6 meses

INGREDIENTES
- 1 ovo.
- 2 colheres de sopa de farinha de aveia.
- Fio de azeite.
- Canela à gosto.
- 1 banana prata. Pode ser nanica também.
PREPARO
Misture os 4 primeiros ingredientes ate virar um creme.
Corte a banana em rodelas e passe-as no creme.
Coloque na frigideira untada com azeite, em fogo baixo.
Quando dourar em baixo ja pode virar.
Receita inspirada na @brissa, com adaptações minhas.

MUFFIN DE BRÓCOLIS
- Pode congelar.
- À partir de 9 meses excluindo o sal, leite e
derivados.

INGREDIENTES
- 1 ovo.
- 3 colheres de sopa de farinha de milho (fubá).
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca.
- 2 colheres de brócolis cozido picadinho.
- 2 colheres de sopa de queijo ralado.
- 2 colheres de sopa de leite ou água.
- Sal e orégano a gosto.
- 1 colher de sopa de azeite.
- 1 colher de chá de fermento em pó.
PREPARO
É só misturar todos os ingredientes.
Asse em forminhas untadas e enfarinhadas, ou de

silicone, em forno pré-aquecido a 200C por
aproximadamente 25 minutos

PÃO DE INHAME
- Pode congelar.
- À partir dos 10 meses.
- Rendimento: 2 pães grandes.

INGREDIENTES
- 1 ovo.
- 3 colheres de açúcar.
- 3 colheres de óleo girassol ou outro que preferir.
- 1 colher de chá de sal.
- ½ xícara de inhame cozido e amassado.
- 1 xícara de água morna.
- 1 sachê de fermento biológico seco (10gr).
- Trigo até dar o ponto. (Aprox. de 3 a 4 xic).
PREPARO
Comece misturando os 5 primeiros ingredientes.
Acrescente a água morna e o fermento. Misture
novamente.
Vá adicionando farinha até dar o ponto de “desgrudar

das mãos “, mas preste atenção, ainda ficará pegajoso,
pois é uma massa úmida mesmo. Mas você conseguirá
manusear, mesmo grudando um pouco.
Deixe descansar até dobrar de tamanho. Por

aproximadamente 1 hora. Em dias frios pode demorar
mais um pouco. Passado esse tempo, abra a massa na
mesa enfarinhada. Pode modelar da forma desejada.
Coloque na forma untada com azeite. Deixe descansar

por mais 30 minutos. Asse em forno pré-aquecido a
200C até dourar. Aproximadamente 35 a 40 minutos.

COMIDINHAS!!!

STROGONOFF DE
INHAME
- Pode congelar
-À partir dos 6 meses sem o sal.
- Pode substituir o frango por carne bovina.

INGREDIENTES
- 2 inhames médios cortados em pedaços grandes.
- 1 cenoura cortada em rodelas grossas.
- 1 tomate sem semente, bem maduro.
- Alho, sal à gosto.
- 3 filés de frango cortado em cubos e temperado com
alho, sal, páprica e outros temperos que desejar.
PREPARO
Em uma panela cozinhe o inhame e cenoura juntos, até
ficar bem macio.
No liquidificador bata o inhame, a cenoura e o tomate até

virar um creme. Pode usar um pouco da água do
cozimento para ajudar a bater.
Na panela refogue o frango já temperado, no azeite até

dourar.
Acrescente o creme de inhame. Alho e temperos à gosto.

MOLHO TURBINADO
- Pode congelar
- À partir dos 6 meses sem o sal.

INGREDIENTES
- 300 gramas de carne moída. - ½ xícara de ervilhas.
- 1 cenoura cortada em - 2 xícaras de molho de
cubinhos ou ralada no ralo tomate.
grosso. - ½ xícara de água.
- ½ chuchu cortado em - Cebola, alho, sal e
cubinhos. temperos à gosto.
- 1 abobrinha pequena
cortada em cubinhos.
- ½ xícara de milho verde da
espiga, ou da lata.
PREPARO
Doure o alho no azeite, acrescente a carne e refogue até
ficar totalmente cozida e soltinha.
Acrescente a cebola e espere dar uma murchada.

Acrescente todos os legumes, o milho e ervilhas, e misture
bem, coloque o sal, o molho de tomate e a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos.

Após isso acerte o sal se necessário, acrescente os
demais temperos que for usar (cebolinha, salsinha).

HAMBURGUINHO
- Pode congelar.
- Rendimento: cerca de 14 hamburguinhos

INGREDIENTES
- 600 gramas de patinho - 1 colher de sopa de linhaça.
moído. - 4 colheres de sopa de
- 1 ovo. farinha de aveia.
- 1 cenoura ralada. - 2 colheres de sopa de
- Espinafre picadinho à azeite.
gosto.
- ½ cebola picada ou ralada.

- 1 colher de sopa de chia. - Sal, alho e temperos à
- 1 colher de sopa de gosto.
gergelim.
PREPARO
Basicamente é só misturar todos os ingredientes em uma
tigela, até todos os ingredientes ficar bem incorporados.
Faça discos e disponha em um prato lado a lado. Cubra

com um plástico e leve ao congelador.
Depois de congelados, você pode guardar num saquinho.

Fazendo isso eles não vão grudar uns nos outros.
O preparo pode ser feito tanto na frigideira com um pouco

de azeite, quanto no forno e airfryer.

FILÉ DE PEIXE
EMPANADO NO FUBÁ
- Rendimento: 2 filés.

INGREDIENTES
- 2 filés de tilápia.
- Alho, sal, ervas secas e limão para temperar.
- ½ xícara de fubá (farinha de milho), para
empanar.
PREPARO
Tempere os filés a seu gosto, 30 minutos antes do

preparo. Isso é para o peixe pegar bem o sabor.
Passado esse tempo, passe os filés no fubá, e aperte

bem para ficar bem empanado.
Coloque um pouco de azeite na frigideira em fogo baixo,

e disponha os filés lado a lado. Não mexa até a parte de
baixo dourar. Vire delicadamente os filés e aguarde
dourar o outro lado.

GALINHADA
- Pode congelar
- À partir dos 6 meses excluindo o sal e
queijo.
- Rendimento: Serve de 2 a 3 pessoas.

INGREDIENTES
- 3 filés de peito de frango - Alho, sal e temperos que
cortado em cubinhos. (ou desejar.
sobrecoxa desossada - ½ colher de sopa de
cortadinha também fica açafrão/cúrcuma.⠀
maravilhoso) - 1 xícara de arroz.
- ½ abobrinha picadinha. ⠀ - 2 xícaras de água.⠀
- 1 cenoura ralada. ⠀ - Mussarela para cobrir,
- Pimentão verde e vermelho depois de pronto.
à gosto. ⠀ (Opcional).
- Milho verde à gosto.
- Ervilha fresca à gosto.
PREPARO
No azeite grelhe o frango já temperado. (Tempero com
alho e sal). ⠀
⠀
Acrescente todos os legumes, alho e sal, açafrão, o arroz
e misture tudo. ⠀
⠀
Acrescente a água e deixe a panela semi tampada em
fogo baixo. ⠀
⠀
Depois de pronto, acrescente a mussarela por cima e
tampe por 2 ou 3 minutos para derreter o queijo.

POLENTA
CREMOSINHA DO GUI
- Pode congelar.


INGREDIENTES
- 500ml de água.
- 2/3 de xícara de farinha de milho (pode ser a
flocada). Prefiro essa porque a chance de embolar é
bem menor.
- Azeite para refogar.
- Alho e sal à gosto.
PREPARO
Refogue o alho no azeite até ficar levemente dourado,
(isso ajuda a soltar muito mais sabor).
Acrescente a água, e quando começar a ferver vá

acrescentando aos poucos a farinha de milho flocada, e
mexendo sem parar.
A mistura vai começar a engrossar. Deixe cozinhar por

mais ou menos 6 minutos, mexendo de vez em quando.
DICA: Fica deliciosa se for servida com o molho

turbinado.

MACARRÃO DE
PANELA DE PRESSÃO
- À partir dos 6 meses excluindo o sal e

derivados de leite.
- Rendimento: uma porção grande.

INGREDIENTES
- 1 bife bem picadinho, ou carne moída.
- 1 xícara de macarrão tipo penne ou parafuso.
- ½ xícara de abobrinha processada ou cortadinha.
- ½ xícara de cenoura processada ou cortadinha.
- Pimentão à gosto cortadinho.
- Milho verde à gosto.
- ½ xícara de molho de tomate.
- 3 colheres de nata. Ou creme de leite fresco.
- Azeite, alho, sal e temperos que desejar.
PREPARO
Na panela de pressão, frite a carne no azeite.
Acrescente o alho, sal e os legumes e misture bem.
Coloque o macarrão, o molho de tomate e a nata ou
creme de leite.
Por último coloque água até cobrir todos os ingredientes.
Mas atenção: Não precisa muita água, só até cobrir os

ingredientes.
Feche a panela, e conte exatos 4 minutos após pegar
pressão.
Passados os 4 minutos, desligue o fogo e tire a pressão

da panela. Misture bem. Pode servir.
Se esperar a pressão sair sozinha corre o risco de
queimar seu macarrão.

RISOTO DE PANELA
DE PRESSÃO
- Pode congelar.
- À partir dos 6 meses excluindo o sal.
- Rendimento: 3 porções grandes.

INGREDIENTES
- 1 xícara de arroz comum, ou o de risoto.
- Caldo de carne caseiro, ou somente
água.⠀
- Abobrinha picada à gosto.⠀
- Milho verde à gosto.⠀
- Cenoura picadinha à gosto. ⠀
- Azeite, sal e alho. ⠀
- ½ colher de sopa de Açafrão/cúrcuma. ⠀
- Temperos que desejar.
PREPARO
Na panela de pressão doure o alho e sal no azeite.
Acrescente os legumes arroz, o açafrão e misture tudo.
⠀
Acrescente o caldo de carne, e água até cobrir o arroz.
Não é muito acima do arroz, é só ate cobrir. Não exagere

na água.

Conte exatos 4 minutos após a panela pegar pressão.

Abra a panela e mexa bem, para o arroz soltar o amido
e ficar mais cremoso.
DICA: Sabe aquele caldo que sobra quando você faz

carne de panela? Pois é, guarde no congelador para usar
nessa receita. Da um toque super especial.

FILÉ DE FRANGO
GRELHADO
- Rendimento: um filé de frango.

- Pode congelar.
- À partir dos 6 meses excluindo o sal.

INGREDIENTES
- 1 filé de peito de frango.
- Suco de ½ limão.
- 1 dente de alho amassado ou bem picadinho.
- Sal á gosto.
- Páprica doce ou defumada à gosto.
- Ervas finas à gosto. (ervas finas é um mix de ervas
desidratadas, você já compra pronto. Na ausência pode
usar orégano).
PREPARO
Deixe o filé de frango marinando nos temperos citados,
por no mínimo 30 minutos, para pegar sabor.
Em uma frigideira antiaderente, ou uma panela

antiaderente, em fogo baixo coloque um fio de azeite,
distribua o filé de frango e use uma tampa para abafar.
Fazendo isso você vai evitar que seu filé fique
ressecado.
Assim que dourar em baixo, vire o filé, pingue um pouco

de água no canto da frigideira e tampe novamente.
Quando essa água secar, e o filé estiver dourado dos
dois lados, estará pronto.

ATUM COM BATATAS
- À partir de 1 ano.
- Rendimento: 2 porções grandes.

INGREDIENTES
- 2 batatas cortadas em tamanhos médios.
- 1 cenoura cortada em rodelas.
- 1 lata de atum em postas ou ralado.
- Alho, sal e temperos que desejar.
- ½ colher de chá de colorau.
- Azeite para refogar.
PREPARO
Na panela, coloque o azeite, o alho e sal e colorau.
Quando o alho começar a dourar, acrescente a batata e
cenoura.
Coloque água até cobrir os legumes, tampe a panela e
deixe ferver em fogo baixo para cozinhar.
Quando os legumes ficarem macios, acrescente o atum
escorrido, e mexa delicadamente. Deixe no fogo por mais
uns 5 minutos. Se necessário acrescente mais água.
DICA: Sempre opte pelo atum em óleo ao invés do que

contém água.
Os que contém água, e até marcam “ao natural”,
requerem mais ingredientes para conservar, ao contrário
dos conservados no óleo.

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POR ANA PAULA

Receitas para inspirar!

Por: Ana Paula de Souza

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07. Bolo de milho

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- À partir de 1 ano por conter sal. Sem

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- À partir dos 9 meses sem o açúcar.

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1 lata de milho, sem a água.

Em uma vasilha, acrescente o fubá, e a mistura

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Misture todos os ingredientes até ficar

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1 banana prata madura amassada.

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Asse em forno pré-aquecido a 200C por

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Coloque em forminhas de cupcake, e cobrir

Assar em forno pré-aquecido a 200C por 25

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Vire quando dourar por baixo.

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- Rendimento: 1 banana em rodelas.

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Coloque na frigideira untada com azeite, em fogo baixo.

Quando dourar em baixo ja pode virar.

Receita inspirada na @brissa, com adaptações minhas.

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Vá adicionando farinha até dar o ponto de “desgrudar

Deixe descansar até dobrar de tamanho. Por

Coloque na forma untada com azeite. Deixe descansar

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No liquidificador bata o inhame, a cenoura e o tomate até

Na panela refogue o frango já temperado, no azeite até

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Acrescente a cebola e espere dar uma murchada.

Tampe a panela e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos.

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- ½ cebola picada ou ralada.

Faça discos e disponha em um prato lado a lado. Cubra

Depois de congelados, você pode guardar num saquinho.

O preparo pode ser feito tanto na frigideira com um pouco

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Tempere os filés a seu gosto, 30 minutos antes do