40 Receitas de Bolos Caseiros

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MELHORES
RECEITAS DE
BOLOS CASEIROS
Sumário
Boas-Vindas 4
Dicas Importantes 5
Bolo Caseiro 2 Amores 10
Bolo Caseiro de Aipim 13
Bolo Caseiro de Abacaxi 15
Bolo Caseiro de Amora 17
Bolo Caseiro Amanteigado 19
Bolo Caseiro de Arroz Integral 21
Bolo Caseiro de Baunilha c/ Amendoim 23
Bolo Caseiro de Banana 25
Bolo Caseiro de Banana c/ Maçã 28
Bolo Caseiro de Cappuccino 30
Bolo Caseiro de Canela 33
Bolo Caseiro de Cenoura c/ Chocolate 36 1
Bolo Caseiro de Coco 38
Bolo Caseiro de Chocolate 40
Bolo Caseiro de Chocolate Branco c/ Doce de Leite 42
Bolo Caseiro de Chocolate c/ Cobertura de Leite Ninho 45
Bolo Caseiro Colorido 47
Bolo Caseiro de Churros 49
Bolo Caseiro Formigueiro 52
Bolo Caseiro de Fubá 54
Bolo Caseiro de Goiabada 56
Bolo Caseiro de Iogurte c/ Geleia de Morango 58
Bolo Caseiro Integral 60
Bolo Caseiro de Kipolenta 62
Bolo Caseiro de Laranja 64
Bolo Caseiro de Laranja c/ Glace 66
2
Bolo Caseiro de Leite Ninho c/ Nutella 68
Bolo Caseiro de Limão 71
Bolo Caseiro de Maracujá 73
Bolo Caseiro de Maçã 75
Bolo Caseiro Mesclado 77
Bolo Caseiro de Milho Cremoso 79
Bolo Caseiro Mole Pega Marido 81
Bolo Caseiro de Nutella 83
Bolo Caseiro de Pão c/ Leite Condensado e Coco 85
Bolo Caseiro de Prestígio 87
Bolo Caseiro Pêssego 90
Bolo Caseiro de Pudim 92
Bolo Caseiro Romeu e Julieta 96
Bolo Caseiro de Tapioca 99
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SEJA BEM-VIDA
Olá, seja bem-vinda à nossa apostila de Bolos Caseiros,
agradecemos a sua confiança em adquirir nossa apostila. Nas
próximas páginas, selecionamos várias opções de receitas
deliciosas e práticas para você fazer em casa sempre que der
vontade ou até fazer para vender seus Bolos Caseiros e ter um
ótimo lucro. Tem receitas uma melhor que a outra, com modos
de preparos variados para você ter várias opções de preparo.
Além disso, antes de você colocar a mão na massa, trouxemos
várias dicas de preparos e tudo sobre a embalagem e
informações necessárias para fabricação do seus bolos.
Este e-book está imperdível e esperamos que você goste de
tudo que selecionamos com carinho para você! :)
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Dicas Importantes
As informações contidas aqui abaixo possuem um propósito
especial que você precisa saber para aprender a fazer bolos
fácies e deliciosos. Veja a seguir que dicas são essas!
1º Ingredientes de boa qualidade

Utilizar ingredientes de qualidade faz toda diferença! Isso
porque as chances de o seu bolo se estragar rapidamente
acabam sendo menores quando são usados ingredientes de
boa qualidade, levando-se em conta que eles foram fabricados
de forma segura.
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2º Use ingredientes na temperatura ambiente
Pode tirar a manteiga, o leite e o ovo da geladeira porque bolo
bom se faz com ingredientes em temperatura ambiente. A não
ser, é claro, que a sua receita exija algum ingrediente gelado.
3º Não substitua os ingredientes

Siga o passo a passo de cada receita e as informações
contidas, para que não tenha chance de algum bolo dar errado.
As receitas que são feitas na batedeira, geralmente não dão
certo no liquidificador, mas as receitas feitas no liquidificador
podem ser feitas também na batedeira.
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4º Utilize Embalagens p/ seus Bolos
Quando se trata de produto alimentício, a embalagem tem uma
importância maior ainda, pois ela não é apenas uma questão
de estética, mas sim de preservação do produto para que fique
com o máximo de qualidade até chegar na mesa do cliente.
Imagine se você fosse comprar um bolo e notasse que vem sem
nenhum tipo de embalagem? Talvez você ficaria um pouco
receoso em comprar. Então pense nessa situação, porque a
embalagem é sinônimo de qualidade, de foco na higiene e
transmite uma confiança maior para os clientes.
Indicamos embalagens com tampa se você quer que seus
bolos durem mais tempo, use sempre a embalagem com
tampa, elas tem preço acessível e nos ajudam a fazer com que
a validade do bolo aumente. 7
Exemplo:
8
5º Evitar congelar os Bolos Caseiros
Não indicamos congelar os Bolos depois de prontos, pois depois
não ficam igual em textura e sabor.
6º Validade dos Bolos Caseiros

De modo geral, um bolo recheado com frutas e ingredientes
perecíveis, a validade normalmente é de até 3 dias,
conservando-se em local refrigerado. Já os bolos caseiros
simples, podem durar até 6 dias em local refrigerado.
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BOLO CASEIRO 2 AMORES
INGREDIENTES MASSA DE CHOCOLATE:

• 3 OVOS PEQUENOS
• 200G DE FARINHA DE TRIGO
• 200G DE AÇÚCAR REFINADO
• 50G DE CACAU 70%
• 100G DE MARGARINA GELADA
• 100ML DE LEITE INTEGRAL
• 1/2 COLHER (SOPA) DE FERMENTO
INGREDIENTES MASSA BRANCA:

• 3 OVOS PEQUENOS
• 1 COLHER (SOPA) ESSÊNCIA DE BAUNILHA
• 1/2 COLHER (SOPA) DE FERMENTO 10
MODO DE PREPARO POR PASSOS:
1 - Coloque na batedeira os ovos, açúcar e a margarina
gelada e bata em velocidade alta até dobrar de
volume.
2 - Em seguida coloque o leite e bata mais um pouco,
nesse momento a massa fica com aspecto de
talhada. Não se preocupe é assim mesmo, vai dar
certo no final.
3 - Agora vá adicionando a farinha, essência de baunilha e
fermento aos poucos e vá misturando delicadamente
do meio para as bordas com um Fuê ou colher grande,
após a massa estar bem misturada, bata em
velocidade máxima na batedeira por mais 10 segundos,
não se preocupe pelo fermento.
4 - Comece separando metade de cada massa em recipientes separados, depois pegue
metade de cada massa, (metade da de chocolate e metade da branca), e despeje
na forma já untada e enfarinhada, as duas ao mesmo tempo, como nossa massa é
bem pesada não corremos o perigo das massas invadirem uma o espaço da outra. 11
5 - Coloque a massa na forma já untada e enfarinhada, forno médio preaquecido (180 ºC)
por cerca de 40 minutos ou 45 minutos. Depois desenforme morno o bolo.
INGREDIENTES COBERTURA INGREDIENTES COBERTURA

BRIGADEIRO BRANCO: BRIGADEIRO CHOCOLATE:
• 1 LATA DE LEITE CONDENSADO • 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
• 1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE • 1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
• 1 COLHER (CAFÉ) MANTEGA • 1 COLHER (CAFÉ) MANTEGA
6 - (Cobertura) Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao

fogo médio, mecha sem parar até o ponto de cobertura, que é aquele ponto de fio reto,
você levanta a colher ou espátula e a cobertura corre em fio reto. Prontinho, é só utilizar.
OBS: Fazer 1 cobertura por vez a de brigadeiro branco e a de chocolate.
7 - Desenforme o bolo, espere ficar morno, e depois despeje a cobertura ainda quente em
cima do bolo com uma colher normal, a metade do bolo com massa de chocolate cubra
com a cobertura de chocolate, e a metade branca cubra com o brigadeiro branco.
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BOLO CASEIRO DE AIPIM
INGREDIENTES MASSA:
• 2 OVOS
• 500G DE AIPIM
• 100G DE COCO RALADO EM FLOVOS
• 200ML DE LEITE DE COCO
• 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA
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1 - Noliquidificador, bata o aipim picado com os ovos,
a margarina, o leite de coco e o leite integral. Bata
por 5 minutos.
2 - Coloque o açúcar e bata mais 2 minutos. Após esse

passo, misture o coco ralado com uma colher de
pau ou espátula.
3 - Despeje a massa em uma forma já untada e

enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC
entre 50 minutos ou até dourar.
4 - Depois é só desenformar morno o bolo e está pronto.
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BOLO CASEIRO DE ABACAXI
INGREDIENTES MASSA:
• 3 OVOS
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE INTEGRAL
• 1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO
INGREDIENTES CALDA:
• 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO

• 1 ABACAXI CORTADO EM RODELAS GROSSAS
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1 - Na fôrma de bolo coloque o açúcar direto na fôrma e
derreta até virar um caramelo, fique de olho para
não queimar o caramelo.
2 - Com o caramelo pronto espalhe fatias de abacaxi

no fundo.
3 - Batano liquidificador os ovos, açúcar, margarina e

depois adicione a farinha aos poucos e bata até a
massa ficar homogênea.
4 - Por
último acrescente o fermento e misture com
uma colher grande.
5 - Despeje a massa sobre o caramelo e abacaxi e leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC

entre 40 minutos.
6 - Depoisé só desenformar o bolo ainda bem quente para evitar

que fundo fique grudado na forma. 16
BOLO CASEIRO DE AMORA
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 100G DE MANTEIGA OU MARGARINA
• 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
• 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AMORAS
INGREDIENTES CALDA:
• 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AMORAS

• 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
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1 - Em uma tigela, junte a manteiga e o açúcar e

misture com a ajuda de um fuet (batedor de
arame) ou bata na batedeira.
2 - Em seguida adicione os ovos, continue batendo e

vá adicionando a farinha de trigo aos poucos.
3 - Por último adicione as amoras e o fermento, Misture

delicadamente para não desmanchar as amoras.
4 - Despeje a massa em forma untada e enfarinhada

com margarina e leve ao forno pré-aquecido (180
ºC) entre 35 e 40 minutos. Desenforme levemente
morno o bolo.
5 -(Caldaopcional) Em uma panela leve ao fogo as amoras junto com o açúcar, vá

misturando até ferver e engrossar. Depois de desenformar o bolo, regue com a calda.
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BOLO CASEIRO AMANTEIGADO
INGREDIENTES MASSA:
• 3 CLARAS
• 3 GEMAS
• 2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR REFINADO
• 100G DE MARGARINA COM SAL
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1 - Comece batendo as claras na batedeira até atingir o
ponto de neve. Depois adicione as duas colheres de sopa
de açúcar e bata por mais 1 minuto na velocidade máxima,
reserve essas claras para adicionar á massa no final.
2 - Agorabata as gemas com as 200 gramas açúcar e a

manteiga por aproximadamente 4 minutos na velocidade
máxima da batedeira.
3 - Em seguida adicione o leite de coco e a farinha de trigo e

mexa delicadamente até a massa ficar lisa ( nós usamos
um fouet mas , se preferir pode usar a velocidade mínima
da batedeira, só não bata muito apenas misture).
4 - Agoraacrescente o fermento e misture delicadamente, por último, agora adicione metade

das claras reservadas e misture muito delicadamente com o auxílio do fouet ou um garfo.
Depois acrescente o restante das claras e continue misturando delicadamente.
5 - Despeje
a massa em forma untada e enfarinhada com margarina e leve ao forno
pré-aquecido (180 ºC) entre 25 e 30 minutos. Depois é só desenformar morno o bolo. 20
BOLO CASEIRO DE ARROZ INTEGRAL
INGREDIENTES MASSA:
• 180G DE ARROZ INTEGRAL CRU

• 1 LITRO DE ÁGUA FERVENTE
• 1 COLHER (SOPA) DE SUCO PURO DE LIMÃO
• 3 OVOS
• 100ML DE ÓLEO OU 100G DE MANTEIGA
• 100G DE AÇÚCAR DEMERARA OU MASCAVO
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1 - Em uma tigela coloque o arroz ainda cru, a água

fervente e o suco de limão. Misture bem e deixe de
molho por umas 6 horas coberto por um pano.
2 - Após esse período escorra toda a água, lave levemente

com água em temperatura ambiente e escorra bem.
3 - No liquidificador acrescente os ovos, o óleo, o leite de

coco, o açúcar e o arroz escorrido. Bata na velocidade
máxima por aprox 1 minuto até o arroz ficar bem
dissolvido. Desligue o liquidificador, acrescente o
fermento e misture com uma colher.
4 - Despejea massa em uma forma untada com óleo ou gordura de coco, ou margarina
sem lactose ou outra gordura de sua preferência , polvilhada com amido de milho.
5 - Asseem forno pré-aquecido 180° por 30 min aproximadamente até o bolo ficar
douradinho. Depois desenforme morno o bolo. 22
BOLO CASEIRO DE BAUNILHA
COM AMENDOIM
INGREDIENTES MASSA:
• 6 OVOS PEQUENOS
• 200ML DE CREME DE LEITE
• 100G DE AMENDOIM TRITURADO OU PAÇOCA
• 1 COLHER (SOPA) FERMENTO
INGREDIENTES COBERTURA:
• 1 LATA DE LEITE CONDENSADO

• 1 CAIXINHA DE CREME DE LEITE
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1 - Coloque na batedeira os ovos, açúcar e a margarina e
bata em velocidade alta até que dobre de volume a
massa.
2 - Em seguida coloque o creme de leite, a essência de

baunilha e bata mais um pouco, até se misturar bem.
Esse é aquele momento que a massa parece ter
talhado, mas vai dar certo no final.
3 - Agora vamos intercalando farinha, amendoim e o

fermento, até que a massa fique bem homogênea
misture com fuê ou colher grande. Essa é uma massa
pesada, não fica liquida.
4 - Após isso, bata na batedeira em velocidade alta por mais 10segundos. Despeje a massa
na forma já untada e enfarinhada, Leve ao forno a 180 º de 30 ou 40 minutos.
5 - (Cobertura) Depois de desenformar o bolo, coloque todos os ingredientes da

cobertura em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mecha sem
parar até o ponto de cobertura. Desligue o fogo e despeje em cima do bolo. 24
BOLO CASEIRO DE BANANA
INGREDIENTES MASSA:
• 3 OVOS
• 120ML DE LEITE INTEGRAL OU LEITE DE COCO
• 1 COLHER DE (SOPA) DE FERMENTO
• 3 BANANAS (PREFERÊNCIA BEM MADURAS)
INGREDIENTES CARAMELO:

• 120ML DE ÁGUA
• 2 BANANAS CORTADAS EM RODELAS
PARA TAMPAR O FUNDO DA FORMA
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1 - Comece pelo caramelo, leve ao fogo baixo o açúcar,
até que se derreta por completo e forme o
caramelo.
2 - Em seguida coloque água quente e misture até

dissolver e ficar firme.
3 - Agoratransfira para a forma e coloque as bananas

em rodelas em cima do caramelo e deixe reservado.
4 - No liquidificador coloque os ovos, o óleo, as bananas picadas, o leite, o

açúcar e bata por uns 3 minutos.
5 - Depois adicione a farinha e o fermento e bata um pouco até

ficar tudo bem homogêneo.
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6 - Em seguida coloque essa massa na forma que estava reservada com
o caramelo e as bananas picadas e leve para assar em forno pré-
aquecido em 180º graus, por aproximadamente 40 minutos.
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BOLO CASEIRO DE BANANA C/ MAÇÃ
INGREDIENTES MASSA:
• 180G DE FARINHA DE AVEIA

• 90G DE AMIDO DE MILHO
• 30G DE FARINHA DE ARROZ
• 3 BANANAS MADURAS
• 2 MAÇÃS BEM PICADAS
• 3 OVOS
• 120ML DE ÓLEO
• 120G DE AÇÚCAR MASCAVO
• 1 PITADA DE SAL
• 1 CHOLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
• 1 CHOLHER (SOPA) FERMENTO EM PÓ
• 1 MAÇÃ P/ ACRESCETAR NA MASSA UNIFORME
• UVAS PASSAS
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1 - Separado em uma tigela mistures os ingredientes secos
a farinha de aveia, o amido de milho e farinha de arroz.
2 - No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar

mascavo, as 3 bananas picadas, as 2 maças picadas,
canela em pó e a pitada de sal. E bata até os
ingredientes ficarem bem líquidos.
3 - Agora misture os ingrediente líquidos com os

ingredientes secos e mecha muito bem, até a massa
ficar untada.
4 - Agora em uma xícara pique 1 maçã e acrescente uvas passas à gosto, polvilhe com uma
1 colher de farinha de arroz (serve para não afunda na massa), espalhe a maçã picada
e as uvas passas polvilhada sobre a massa untada. Por último acrescente o fermento e
mecha delicadamente.
5 - Despeje a massa em forma untada com um pouco de óleo ou farinha de arroz e

leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) entre 30 e 35 minutos ou até dourar. 29
BOLO CASEIRO DE CAPPUCCINO
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 150G DE CHOCOLATE EM PÓ
• 110ML DE CAFÉ PASSADO BEM FOTE
• 160G DE MARGARINA
• 7G DE BIRCABONATO DE SÓDIO
• 20G DE CHOCOLATE EM PÓ
• 250 ML DE LEITE INTEGRAL
• 1 COLHER (SOPA) DE CAFÉ SOLÚVEL
• 1 COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
• 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 30
Massa:
1 - Agora, na batedeira vamos misturar os ovos, a
manteiga, o leite e o café e bata bem. Logo depois,
adicione o açúcar e misture até que ele se dissolva
completamente.
2 - Adicioneo chocolate em pó e a farinha de trigo e

misture bem ate obter uma massa homogênea.
3 - Porúltimo, adicione o fermento e o bicarbonato de

sódio e misture delicadamente.
4 - Despeje a massa em forma untada e enfarinhada com margarina e leve ao

forno pré-aquecido (180 ºC) entre 40 minutos. Depois desenforme levemente
morno o bolo.
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Cobertura:
5 - Em uma panela adicione o leite condensado, cacau, café, canela e misture até que
se dissolva totalmente os ingredientes secos, isso é para evitar criar as “pelotinhas”.
6 - Em seguida adicione o leite e a manteiga e leve ao fogo baixo para médio, e mexa
sem parar até ficar no ponto de cobertura de brigadeiro mole.
7 - Pronto, agora é só colocar por cima do bolo.
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BOLO CASEIRO DE CANELA
INGREDIENTES MASSA:
• 2 OVOS
• 100ML DE ÓLEO
• 1 COLHER (CHÁ) DE CANELA MOIDA
• 200ML DE LEITE
• 1 COLHER (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO

•CANELA MOÍDA PARA POLVILHAR O BOLO
•100ML DE (CHÁ) DE CANELA (Preparado
com 120mls de água e 2 paus de canela.) 33
Massa:
1 - Comece batendo os ovos com o óleo e o açúcar por
uns 2 minutos. Você pode usar colher, fouet,
batedeira ou liquidificador nesse processo.
2 - Em outra tigela misture a farinha de trigo peneirada

com a canela e reserve. Adicione o leite na mistura
de ovos, óleo e açúcar e em seguida a farinha de
trigo com a canela, misture bem até a massa ficar
lisinha.
3 - Agora acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em

forma untada e enfarinhada com margarina e leve ao forno pré-aquecido (180
ºC) entre 30 40 minutos. Depois desenforme levemente o morno o bolo.
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Cobertura:
4 - Façao chá de canela e deixe esfriar completamente para preparar a

cobertura.
5 - Em uma panela dissolva o amido de milho no chá de canela em seguida

adicione o leite condensado. Leve ao fogo mexendo sempre até atingir a
textura de um doce de leite cremoso ( após 6 minutos aproximadamente).
Depois deixe esfriar completamente para cobrir o bolo e polvilhe com canela.
35
BOLO CASEIRO DE CENOURA C/ CHOCOLATE
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁÇUCAR REFINADO
• 2 CENOURAS MÉDIAS PICADAS
• 90ML DE ÓLEO
• 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA

• 60G DE ACHOCOLATADO OU CHOCOLATE
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1 - Noliquidificador, bata o óleo com os ovos e a

cenoura ralada até triturar bem.
2 - Transfirapara uma tigela e adicione o açúcar,

farinha e o fermento, misturando até ficar
homogênea.
3 - Despeje em fôrma de cone central untada e
enfarinhada.

ºC) entre 40 minutos. Desenforme levemente morno
o bolo.
5 - (Cobertura) Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo
sempre, até ferver. Depois despeje a cobertura sobre o bolo.
37
BOLO CASEIRO DE COCO
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 50G DE COCO EM FLOCOS
• 180ML DE ÓLEO
• 1 LATA DE LEITE CONSENSADO

• 1 COLHER (CAFÉ) DE MANTEIGA
• 1 PACOTE DE COCO EM FLOCOS OU RALADO 38
1 - No liquidificador adicione os ovos, açúcar, leite, óleo e
o leite de coco, bata tudo por 4 minutos.
2 - Emseguida adicione a farinha de trigo e bata mais

um pouco até que tudo se misture muito bem.
3 - Por último adicione o fermento e o coco em flocos na

massa e misture com um Fuê ou colher.

ºC) entre 40 minutos. Depois desenforme levemente
morno o bolo.
5 - (Cobertura)Em uma panela coloque todos os ingredientes, e em fogo baixo

misture sem parar até chegar no ponto molinho de cobertura. Desligue o fogo e
despeje em cima do bolo, finalize com coco em flocos ou ralado. 39
BOLO CASEIRO DE CHOCOLATE
INGREDIENTES MASSA:
• 6 OVOS PEQUENOS
• 200G DE MARGARINA GELADA SEM SAL
• 1 LATA DE LEITE CONSENSADO

40
1 - Coloque na batedeira os ovos, açúcar e
a margarina
volume.

nesse momento a massa fica com aspecto de talhada.
Não se preocupe é assim mesmo, vai dar certo no final.
3 - Agora vá adicionando a farinha e o cacau e o fermento

aos poucos e vá misturando delicadamente do meio
para as bordas com um Fuê ou colher grande.
4 - Para a massa ficar lisa, bata em velocidade máxima na

batedeira por mais 10s, não se preocupe pelo fermento.
5 - Coloquea massa na forma já untada, forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de
40min ou 45min , Rende 2 formas de 22cm, depois desenforme morno o bolo.
6 - (Cobertura)Em uma panela coloque todos os ingredientes, e em fogo baixo

misture sem parar até chegar no ponto. Depois despeje em cima do bolo. 41
BOLO CASEIRO DE CHOCOLATE BRANCO
COM DOCE DE LEITE
INGREDIENTES MASSA:
• 100G DE AÇÚCAR REFINADO • 2 OVOS
• 100ML DE ÓLEO
• 200ML DE CALDA DE CARAMELO
• 1 PITADA DE SAL
• 50G DE CHOCOLATE BRANCO RALADO
INGREDIENTES CALDA:
• 100G DE AÇÚCAR
• 150ML DE ÁGUA FERVENETE
• LEITE ATÉ COMPLETAR 200ML DE CALDA
INGREDIENTES COBERTURA
• CHOCOLATE BRANCO RALADO PARA DECORAR 42
Calda:
1 - Comece caramelizando o açúcar em fogo médio.

Quando estiver todo derretido adicione a água
fervente, misture levemente e deixe ferver até
derreter completamente. Espere esfriar
2 - Adicione um pouco de leite até completar 200 ml de

calda.
Massa do Bolo:
3 - Comece batendo o açúcar com os ovos e o óleo por aproximadamente 2

minutos( você pode usar batedeira, liquidificador , fouet ou colher para esse
procedimento.
43
4 - Adicione a calda de caramelo, a farinha de trigo e o sal. Misture bem até a
massa ficar lisinha.
5 - Em seguida adicione o chocolate branco e o fermento para bolo. Misture

delicadamente.
6 - Despejea massa em forma untada com manteiga ou margarina. Asse em forno

pré-aquecido 180° por 25 e 30 minutos aproximadamente. Desenforme levemente
morno o bolo.
Cobertura e Decoração:
7 - Bata
o doce de leite na batedeira até ficar mais cremoso ou misture bem
com um garfo.
8 - Cubra o bolo com o doce de leite e polvilhe com chocolate branco e

está pronto.
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BOLO CASEIRO DE CHOCOLATE
C/ COBERTURA DE LEITE NINHO
INGREDIENTES MASSA:
• 2 OVOS
• 100ML DE ÓLEO
• 50G DE CHOCOLATE CACAU 50%
• 1 PITADA DE SAL
• 100G DE LEITE EM PÓ
• MEIA LATA DE LEITE CONDENSADO
• MEIA CAIXINHA DE CREME DE LEITE 45
1 - Em uma tigela comece batendo os ovos com o

açúcar e o óleo por uns 2 minutos aproximadamente.
( pode usar batedeira ou liquidificador).
2 - Depois adicione o leite, o sal, o chocolate e a farinha

de trigo e misture bem até a massa ficar
homogênea.
3 - Em seguida acrescente o fermento e misture

delicadamente.
4 - Despejea massa em forma untada e enfarinhada com margarina e leve ao forno

pré-aquecido (180 ºC) entre 25 e 30 minutos. Desenforme levemente morno o bolo e
espere esfriar para cobrir.
5 -Ésó misturar todos os ingredientes ( não vai ao fogo). Cobrir no bolo e se desejar
pode decorar com raspas de chocolate branco e cerejas ou morangos. 46
BOLO CASEIRO COLORIDO
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO
• 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE MAISENA
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE GRANULADO COLORIDO
• 2/3 XÍCARA (CHÁ) DE MARGARINA
• 1 CAIXINHA DE LEITE CONDENSADO

• 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINHA
• 1 PACOTINHO DE GELATINA SABOR MORANGO 47
1 - No liquidificador coloque a manteiga, os ovos, o leite e
o açúcar e bata bem.
2 - Em seguida coloque a farinha de trigo e bata mais um

pouco até a massa até ficar homogênea.
3 - Adicione o fermento, a maisena e o granulado

colorido e mecha delicadamente com uma colher
4 - Despejea massa em forma untada e enfarinhada com margarina e leve ao forno

pré-aquecido (180 ºC) entre 25 e 30 minutos. Desenforme levemente morno o bolo e
espere esfriar para cobrir.
5 - (Cobertura) Em uma panela adicione todos os ingredientes da cobertura menos

o creme de leite, leve ao fogo baixo para médio e mexa sem parar até o ponto
de cobertura, por último com o fogo desligado coloque o creme de leite e
misture bem. Depois é só cobrir no bolo. 48
BOLO CASEIRO DE CHURROS
INGREDIENTES MASSA:
• 6 OVOS PEQUENOS
• 200G DE MARGARINGA GELADA SEM SAL
• 1 COLHER (SOPA) DE CANELA EM PÓ
• 1 COLHER DE (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

• 2 CAIXINHAS DE CREME DE LEITE
• 1 COLHER (CAFÉ) DE CANELA EM PÓ
• 200G DOCE DE LEITE 49
1 - Coloque na batedeira os ovos, açúcar e a

margarina gelada e bata em velocidade alta até
dobrar de volume.

nesse momento a massa fica com aspecto de
certo no final.
3 - Agora vá adicionando a farinha, a canela e o fermento aos poucos e vá

misturando delicadamente do meio para as bordas, depois adicione a
essência de baunilha e bata em velocidade máxima na batedeira por mais
10 segundos, não se preocupe pelo fermento.
50
4 - Despeje
a massa em uma forma já untada e enfarinhada de leve ao forno
pré-aquecido (180 ºC) entre 40 minutos. Depois desenforme morno o bolo.
5 - (Cobertura) Em uma panela adicione todos os ingredientes da cobertura,

depois leve ao fogo baixo para médio e mexa sem parar até o ponto de
cobertura, depois despeje em cima do bolo quente á gosto.
51
BOLO CASEIRO FORMIGUEIRO
INGREDIENTES MASSA:
• 6 OVOS PEQUENOS
• 200G DE MARGARINA SEM SAL
• 100G DE GRANULADO DE CHOCOLATE
• 1 COLHER DE (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
52
1 - Na batedeira bata os ovos com açúcar e
margarina até dobrar de tamanho.
2 - Junte a farinha de trigo e o leite aos poucos, bata

mais um pouco.
3 - Por último coloque o fermento, a essência de

baunilha e o chocolate granulado, mexa com a
colher para ser incorporado na massa, bata em
velocidade máxima na batedeira por mais 10
segundos, não se preocupe pelo fermento.
4 - Despeje a massa em uma forma já untada e enfarinhada de leve ao forno

pré-aquecido (180 ºC) entre 40 minutos. Rende 2 formas de 24cm.

53
BOLO CASEIRO DE FUBÁ
INGREDIENTES MASSA:
• 3 OVOS PEQUENOS
• 200ML DE ÓLEO
• 250 ML DE LEITE INTEGRAL
• 200G AÇÚCAR REFINADO
• 150G DE FUBÁ
54
1 - No liquidificador adicione os ovos, açúcar, óleo, leite

e o fubá, e bata por aproximadamente uns 4
minutos.
2 - Em seguida adicione a farinha e o fermento em pó,

e bata tudo até que fique uma massa homogênea.

enfarinhada de leve ao forno pré-aquecido (180 ºC)
entre 40 a 45 minutos.
4 - Depois desenforme morno o bolo.
55
BOLO CASEIRO DE GOIABADA
INGREDIENTES MASSA:
• 1 OVO
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
• 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE FUBÁ
• 1 XÍCARA (CHÁ) FARINHA DE TRIGO
• 150G DE GOIABADA EM CUBOS
INGREDIENTES CALDA:
• 500G DE GOIABADA
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
56
1 - No liquidificador, bata o leite com o óleo, o ovo e

o açúcar.
2 - Aos poucos e ainda batendo, acrescente a

farinha misturada com o fubá e o fermento.
3 - Despeje em fôrma de cone central untada e

enfarinhada e espalhe a goiabada por cima.
4 - Asseem forno médio preaquecido (180 ºC) por

cerca de 40 minutos ou até dourar. Desenforme
morno o bolo.
5 - (Calda) Derreta a Goiabada leve os 2 ingredientes ao fogo mexendo até

derreter e ficar homogênea, logo após aplique a calda sobre o bolo.
57
BOLO CASEIRO DE IOGURTE
COM GELEIA DE MORANGO
INGREDIENTES MASSA:
• 3 OVOS PEQUENOS
• 180ML DE ÓLEO
• 400ML DE IOGURTE
INGREDIENTES MASSA:
• 300G DE MORANGOS PICADOS

• 300ML DE ÁGUA
58
1 - No liquidificador adicione os ovos, açúcar, iogurte,
óleo, e bata por aproximadamente uns 4 minutos.
2 - Emseguida adicione a farinha e o fermento e bata

mais até que tudo fique homogêneo e misturado.

enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC)
entre 40 a 45 minutos. Depois desenforme morno o
bolo.
MODO DE PREPARO GELEIA:

4 - Em uma panela adicione todos os ingredientes, (se preferir pode processar
o morango antes) e leve ao fogo baixo até reduzir tudo e formar a geleia.
5 - Desligue e despeje tudo em cima do bolo assado.

59
BOLO CASEIRO INTEGRAL
INGREDIENTES MASSA:
• 2 OVOS
• 250G DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
• 100ML DE ÓLEO
• 50ML DE ÁGUA
• 200G DE UVAS PASSAS SEM SEMENTE
• 1 COLHER (CHÁ) DE CANELA EM PÓ
• 2 MAÇAS GRANDES PICADAS
• 2 BANANAS NANICAS
60
1 - Em uma tigela misture a farinha com o fermento e a

canela, reserve.
2 - No liquidificador bata os demais ingredientes por

aproximadamente uns 2 minutos.
3 - Acrescente essa mistura do liquidificador aos

ingredientes secos misturando com uma colher ou
fouet até a massa ficar lisa.
4 - Despeje a massa do bolo em forma de furo central untada com margarina e asse em
forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 30 min. Depois desenforme levemente
morno o bolo.
61
BOLO CASEIRO DE KIPOLENTA
INGREDIENTES MASSA:
• 3 OVOS
• 100ML DE ÓLEO
• 250G DE FARINHA KIPOLENTA
• 50G DE COCO RALADO
• 100G DE QUEIJO PARMESÃO RALADO OU
QUEIJO CURADO
62
1 - Adicione todos os ingredientes no liquidificador o

leite, óleo, os ovos, açúcar, farinha kipolenta, coco
ralado e o queijo menos o fermento. Bata por uns
2 minutos.
2 - Adicioneo fermento e misture com uma colher

delicadamente.

ºC) entre 30 minutos ou até ficar douradinho.
63
BOLO CASEIRO DE LARANJA
INGREDIENTES MASSA:
• 3 GEMAS
• 3 CLARAS EM NEVE (PONTO FIRME)
• 1 LARANJA GRANDE SEM CASCA
• 2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
64
1 - Leve ao liquidificador a laranja, (sem sementes), as
gemas e o óleo e bata por aproximadamente 3
minutos e reserve.
2 - Na batedeira, bata a farinha, o açúcar e acrescente

o que foi batido no liquidificador.
3 - Por último misture as claras em neve e o fermento.
4 - Despeje a massa em uma forma já untada e enfarinhada de leve ao

forno pré-aquecido (180 ºC) entre 35 minutos.

65
BOLO CASEIRO DE LARANJA C/ GLACE
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• SUCO DE 2 LARANJAS-PERA
• 2 COLHERES (SOPA) RASPA CASCA DE LARANJA
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR CONFEITEIRO

• 2 COLHERES (SOPA) SUCO DE LARANJA-PERA
• RASPA DE CASCA DE LARANJA P/ DECORAR
66
1 - Adicione todos os ingredientes no liquidificador

começando pelos ovos, açúcar, oléo, o suco e as
raspas. Bata por no mínimo 2 minutos.
2 - Em seguida a farinha de trigo e bata um pouco a

massa até ficar homogênea.
3 - Porúltimo, adicione o fermento e mecha

delicadamente.
4 - Despejea massa em forma untada e enfarinhada com margarina e leve ao

forno pré-aquecido (180 ºC) entre 30 minutos ou até dourar. Desenforme
levemente morno o bolo.
5 - (Cobertura) Misture o açúcar confeiteiro com o suco de laranha, depois

espalhe no bolo e decore com raspas de casca de laranja. 67
BOLO CASEIRO DE L.NINHO C/ NUTELLA
INGREDIENTES MASSA:
• 6 OVOS PEQUENOS
• 70G DE LEITE NINHO EM PÓ

• 4 COLHERES (SOPA) DE NINHO EM PÓ
68
1 - Coloquena batedeira os ovos, açúcar e a margarina
volume.
2 - Em seguida coloque o leite de coco e bata mais um
pouco, nesse momento a massa fica com aspecto de
certo no final.
3 - Agora vá adicionando a farinha, o ninho e fermento
aos poucos e vá misturando delicadamente do meio
para as bordas com um fuê ou colher grande, após a
massa estar bem misturada, bata em velocidade
máxima na batedeira por mais 10 segundos, não se
preocupe pelo fermento.
4 - Despeje a massa em uma forma já untada e enfarinhada de leve ao forno pré-

aquecido (180 ºC) entre 40 a 45 minutos. Depois desenforme morno o bolo.
69
5 - (Cobertura) Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao
fogo médio, mecha sem parar até o ponto de cobertura, que é aquele ponto de fio
reto, você levanta a colher ou espátula e a cobertura corre em fio reto.
6 - Com o bolo já assado e desenformado despeje toda cobertura de ninho sobre a

massa, até o buraco do meio.
7 - Em seguida polvilhe ninho por cima e para finalizar pegue a nutella, e finalize
com alguns “fios” de nutella.
70
BOLO CASEIRO DE LIMÃO
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 200ML DE ÓLEO
• 150ML SUCO DE LIMÃO

• 1 COLHER DE (CAFÉ) DE MANTEIGA
• 1 COLHER DE (SOPA) PÓ DE LIMÃO
71
1 - Noliquidificador coloque os ovos, açúcar, óleo, e
suco de limão, bata até que tudo se misture bem.
2 - Apósisso, passe essa massa para um recipiente

grande e vá acionando a farinha e fermento aos
poucos, misture muito bem.

enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180 ºC)
entre 40 a 45 minutos. Depois desenforme morno o
bolo.
4 - (Cobertura) Em uma panela adicione todos os ingredientes da

cobertura de limão, depois leve ao fogo baixo para médio e mexa
sem parar até o ponto de cobertura e despeje em cima do bolo
quente.
5 - Finalize colocando raspas de Limão siciliano por cima da cobertura.
72
BOLO CASEIRO DE MARACUJÁ
INGREDIENTES MASSA:
• 2 OVOS
• 100ML DE ÓLEO
• 100ML SUCO CONCETRADO POLPA DE MARACUJÁ
• 100ML DE LEITE
• 1 PITADA DE SAL

• 50ML SUCO CONCENTRADO POLPA DE
MARACUJÁ
73
1 - No liquidificador, bata açúcar com os ovos e o óleo.
Bata por 2 minutos.
2 - Em seguida adicione o leite, o suco de maracujá, o

sal e a farinha de trigo e bata um pouco a massa
até ficar homogênea.
3 - Porúltimo acrescente o fermento para bolo e

misture delicadamente.

ºC) entre 35 minutos. Depois é só desenformar
morno o bolo.
5 - (Cobertura) é só misturar o suco com o leite condensado e levar ao congelador por uns
10 minutinhos. Depois é só cobrir o bolo e decorar à gosto. Aqui usamos umas
sementinhas de maracujá.
74
BOLO CASEIRO DE MAÇÃ
INGREDIENTES MASSA:
• 3 OVOS
• 2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
• 3 MAÇÃS GRANDES
• 1 PITADA DE SAL
• 1 COLHER (SOPA) DE CANELA EM PÓ
75
1 - Descasque as maçãs, reservando as cascas. Picar em
cubinhos.
2 - Bater
no liquidificador o açúca, os ovos, o óleo e as
cascas da maçã.
3 - Em seguida coloque a farinha de trigo e bata mais

um pouco até a massa até ficar homogênea, depois
acrescente as maçãs picadas que foram descascada
e as misture na massa.
4 - Despeje
a massa em forma untada e enfarinhada com margarina e leve ao forno
pré-aquecido (180 ºC) entre 40 e 50 minutos. Desenforme levemente morno o bolo.
5 - Depois de pronto polvilhar com açúcar e canela.

76
BOLO CASEIRO MESCLADO
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 120ML DE ÓLEO
• 3 COLHERES (SOPA) DE CHOCOLATE EM PÓ
• 1 COLHER (SOPA) DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA
77
açúcar por uns 3 minutos aproximadamente. ( pode
usar batedeira ou liquidificador).
2 - Junte o óleo, o leite e a essência de baunilha e
misture mais um pouco, comece a adicionar aos
poucos a farinha de trigo.
3 - Quandoficar homogêneo junte o fermento e mexa
mais uma vez.
4 - Com a massa pronta, separe metade dela em um

outro recipiente. Com a outra metade da massa
acrescente o achocolatado em pó e misture bem.
5 - Em uma forma redonda com furo central e untada, acrescente metade da massa
branca e, em seguida, espalhando por toda parte, a outra metade com o achocolatado.
6 - Leve
ao forno pré-aquecido (180 ºC) entre 40 minutos. Desenforme levemente
morno o bolo. 78
BOLO CASEIRO DE MILHO CREMOSO
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 1 LATA DE MILHO VERDE (COM ÁGUA)
• 2 XÍCARAS (CHÁ) AÇÚCAR REFINADO
• 2 XÍCARAS (CHÁ) DE MILHARINA
• 1 PACOTE COCO DE RALADO
• 1 VIDRO LEITE DE COCO
• 1 PACOTE DE QUEIJO RALADO (OPCIONAL)
79
1 - No liquidificador bata os ovos, o leite de coco e

o óleo, por aproximadamente 3 minutos, até
ficar homogêneo.
2 - Agora junte o milho e bata mais um pouco.
3 - Acrescente os demais ingredientes e bata por

mais 2 minutos para que se misturem bem.
4 - Despeje a massa em forma untada e enfarinhada com margarina e leve

ao forno pré-aquecido (180 ºC) entre 40 minutos.

80
BOLO CASEIRO MOLE PEGA MARIDO
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 400ML DE LEITE
• 250G DE FARINHA DE TRIGO SEM FERMENTO
INGREDIENTES COBERTURA (OPCIONAL):

• 1 COLHER (SOBREMESA) DE MARGARINA
• 1 GEMA DE OVO PASSADA NA PENEIRA
• COCO RALADO A GOSTO P/ DECORAR
81
1 -É só bater todos os ingredientes no liquidificador até

ficar uma mistura homogênea. Se não couber todo no
seu liquidificador pode bate em duas vezes e depois
misturar tudo em uma tigela.
2 - Depoisde tudo batido é só despejar tudo em forma

untada com margarina ou manteiga e assar em forno
pré-aquecido 180° por 1 hora aproximadamente. E
depois desenforme totalmente frio.
3 - (COBERTURA OPCIONAL) Misture todos os ingredientes

e leve ao fogo mexendo sempre. Após fervura cozinhe
por mais de 2 ou 3 minutos. Espere esfriar para cobrir
o bolo e polvilhe com coco ralado.
82
BOLO CASEIRO DE NUTELLA
INGREDIENTES MASSA:
• 2 OVOS
• 100ML DE ÓLEO
• 3 COLHERES CHEIA (SOPA) DE NUTELLA
• 200ML DE LEITE
• 50G DE CHOCOLATE EM EM PÓ CACAU 50%
• 1 PITADA DE SAL
• 200G DE NUTELLA
• SE PREFERIR AVELÃS A GOSTO
83
1 - Comece batendo em uma tigela o açúcar com o
óleo e os ovos, por aproximadamente 2 minutos.
Pode usar a batedeira ou liquidificador.
2 - Depoisacrescente a nutella, o chocolate e o leite e

misture bem até completa dissolução.
3 - Em seguida adicione a farinha de trigo e o sal. E

misture até a massa ficar lisa. Por último acrescente
o fermento para bolo e misture delicadamente.
4 - Despeje a massa em forma untada e enfarinhada com margarina e leve ao

forno pré-aquecido (180 ºC) entre 30 minutos. (Esse bolo cresce muito e fica
bem leve.)
5 - Desenforme levemente morno o bolo e espere esfriar para decorar.
Depois espalhe nutella sobre o bolo e decore com avelãs se preferir. (Dica
derreta um pouco a nutella no microondas para espalhar sobre o bolo.) 84
BOLO CASEIRO DE PÃO COM
LEITE CONDENSADO E COCO
INGREDIENTES MASSA:
• 3 OVOS
• 250G DE PÃO ESFARELADO
85
1 - Em uma tigela ou batedeira comece batendo os

ovos com a margarina e o leite condensado apenas
para misturar bem.
2 - Em seguida acrescente o pão esfarelado, misturando

bem e bata por uns 3 minutinhos até ficar uma
mistura cremosa ( não indicamos o uso do
liquidificador).
3 - Agora adicione o coco ralado e misture bem. Depois

acrescente o fermento para bolo e misture
delicadamente.
4 - Despejea massa do bolo em forma de furo central untada com margarina e

asse em forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 25 min. Depois
desenforme levemente morno o bolo.
86
BOLO CASEIRO DE PRESTÍGIO
INGREDIENTES MASSA:
• 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO • 3 OVOS
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE • COCO RALADO
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ
INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA:
• 1 LATA DE LEITE CONDENSADO • 100G DE COCO
• 1 COLHER (SOPA) DE MARGARINA RALADO
• 2 COLHERES DE CHOCOLATE PÓ (Cobertura)
• 8 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR (Cobertura)
• 3 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA (Cobertura)
• 2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE (Cobertura)
INGREDIENTES CALDA:
• 1 GARRAFA DE LEITE DE COCO
• 3 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR 87
Massa:
1 - Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite por 3
minutos e reserve.
2 - Em um recipiente, misture o açúcar, a farinha de

trigo, o fermento, o chocolate em pó e o coco ralado
a gosto.
3 - Despejesobre a mistura do liquidificador e mecha

até que massa fique consistente.
4 - Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno médio, pré-aquecido por 30
minutos ou até que ao enfiar um garfo, este saia limpo.
5 -Deixe esfriar, corte ao meio a massa e reserve.

88
Calda:
6 - Emum recipiente, misture o leite de coco, o leite e o açúcar e despeje sobre a
massa cortada a o meio para umedecê-la.
Recheio:
7 - Em uma panela, leve o leite condensado, a margarina e o coco ralado ao fogo até
desgrudar do fundo e recheie o bolo.
8 - Cubracom a outra metade da massa, faça alguns furos com o garfo e despeje
mais calda.
Cobertura:
9 - Levea margarina, o açúcar, o chocolate em pó e o leite ao fogo até obter uma

consistência e cubra o bolo.
10 - Leve a geladeira por aproximada mente 45 minutos que já está pronto.
89
BOLO CASEIRO DE PESSÊGO
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 1 LATA DE PESSÊGO EM CALDA
• 180ML DE ÓLEO
• 1 POTE DE IOGURTE NATURAL (170G)
• 1 XÍCARA (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO
90
1 - Em um liquidificador coloque, ovos, óleo, açúcar,
iogurte e bata todos esses ingredientes até ficarem
homogêneos.
2 - Coloque, farinha de trigo aos poucos e volte a bater
até ficar bem homogêneo. Depois adicione, amido de
milho e bata por mais 1 minuto.
3 - Acrescente, fermento em pó e misture manualmente.
4 - Unte uma forma com margarina e polvilhe com

açúcar e Corte os pêssegos em tirinhas e reserve a
água.
5 - Coloque, metade dos pêssegos no fundo da forma, despeje metade da massa sobre os
pêssegos, coloque de novo os pêssegos sobre a massa, repita esse processo até
finalizar.
6 - Leve ao forno pré-aquecido (180 ºC) entre 40 e 50 minutos.
Desenforme levemente morno o bolo. 91
BOLO CASEIRO DE PUDIM
INGREDIENTES MASSA:
• 1 OVO
• 100ML DE SUCO DE LARANJA
• 1 COLHER DE (CHÁ) RASPA CASCA DE LARANJA
• 10G DE FERMENTO
INGREDIENTES PUDIM:
• 3 OVOS
• 300ML DE LEITE
INGREDIENTES CALDA:
• 200G DE ACÚCAR REFINADO
• 150ML DE ÁGUA TEMPERATURA AMBIENTE
• 100ML DE ÁGUA FERVENTE
92
Calda e caramelização da forma:
1 -Em uma forma de 20 cm de diâmetro por 8 cm de

altura misture o açúcar com a água em temperatura
ambiente.
2 - Depois leve ao fogo médio, sem mexer, até o

caramelo atingir a cor desejada. Em seguida
acrescente a água fervente e mexa levemente. Deixe
ferver até o caramelo atingir o ponto de fio leve,
pegajoso o suficiente para cobrir o fundo da colher.
3 - Retire
a forma do fogo, espere esfriar e espalhe o
caramelo por toda a forma. Reserve!
93
Massa do Pudim:
4 - Primeiro faça o pudim batendo todos os ingredientes no liquidificador por 1
minuto, reserve.
Massa do Bolo:
5 - Em uma tigela comece batendo o ovo com a manteiga e o açúcar por 2 minutos
na velocidade máxima da batedeira ou com um fouet por uns 4 minutos ( não use
liquidificador para fazer esse bolo).
6 - Em seguida acrescente o suco de laranja, as raspas da laranja e a farinha de trigo

mexa apenas para mistura na velocidade mínima.
7 - Adicione o fermento e misture delicadamente.
94
Montagem do Bolo Pudim:
8 - Despeja a massa do pudim na forma caramelizada já fria. Em seguida adicione a

massa bolo levemente as colheradas distribuindo o bolo na forma.
9 - Depois,
coloque água fervente em uma assadeira maior até a metade da forma
aproximada mente.( depende do tamanho da forma).
10 - Coloque a forma com o bolo pudim na assadeira com a água fervente. Leve ao
forno já preaquecido 180° ( sem cobrir o bolo) por 45 min aproximadamente.
Exemplo:
Forma com o bolo

pudim por cima.
Forma com água
fervendo em baixo.
11 - Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira ou ao congelador

até ficar completamente gelado para poder desenformar.
95
BOLO CASEIRO ROMEU E JULIETA
INGREDIENTES MASSA:
• 2 OVOS
• 100ML DE ÓLEO
• 100G DE QUEIJO CURADO RALADO
• 100G DE GOIBADA EM CUBINHOS
INGREDIENTES CALDA:
• 200G DE GOIABADA EM CUBINHOS

• 200ML DE ÁGUA
96
Massa:
açúcar e o óleo, por 2 minutos. ( você pode bater
com fouet, liquidificador e batedeira.)
2 - Em seguida acrescente o leite, a farinha de trigo e

o queijo e misture bem até a massa ficar lisa.
3 - Por último adicione o fermento para bolo e misture

delicadamente.
4 - Despeje a massa em forma untada e enfarinhada com margarina, envolva

os cubinhos de goiabada com a farinha de trigo e distribua-os sobre a
massa do bolo na forma delicadamente.
5 - Asseo bolo em forno previamente pré-aquecido 180°. Asse por 30 min

aproximadamente até ficar dourado. Desenforme levemente morno o bolo.
97
Calda:
6 - Emuma panela misture a goiabada com a água, leve ao fogo médio

mexendo sempre.
7 - Assim que a goiabada estiver toda derretida continue mexendo e deixe

cozinhar por 3 minutos. Espere esfriar totalmente para colocar sobre o bolo,
pois ela ficará mais cremosa depois de fria.
8 - Despeje a calda no bolo e decore a gosto.
98
BOLO CASEIRO DE TAPIOCA
INGREDIENTES MASSA:
• 4 OVOS
• 250G DE TAPIOCA GRANULADA
99
1 - Em uma tigela comece misturando a tapioca
granulada com o leite. Misture bem, cubra e deixe
hidratar por 10 minutos, reserve.
2 - Em outra tigela ou liquidificador bata os os ovos,

com o açúcar e a manteiga por uns 4 minutos.
3 - Agora adicione o leite condensado, a tapioca já

hidratada e o coco e misture bem.

ºC) entre 40 minutos.
5 - Depois é só desenformar morno o bolo e está pronto, se preferir decore o

bolo com coco ralado por cima.
100

40 Receitas de Bolos Caseiros

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40

1º Ingredientes de boa qualidade

3º Não substitua os ingredientes

6º Validade dos Bolos Caseiros

INGREDIENTES MASSA DE CHOCOLATE:

INGREDIENTES MASSA BRANCA:

INGREDIENTES COBERTURA INGREDIENTES COBERTURA

6 - (Cobertura) Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao

OBS: Fazer 1 cobertura por vez a de brigadeiro branco e a de chocolate.

2 - Coloque o açúcar e bata mais 2 minutos. Após esse

3 - Despeje a massa em uma forma já untada e

4 - Depois é só desenformar morno o bolo e está pronto.

• 1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR REFINADO

2 - Com o caramelo pronto espalhe fatias de abacaxi

3 - Batano liquidificador os ovos, açúcar, margarina e

5 - Despeje a massa sobre o caramelo e abacaxi e leve ao forno pré-aquecido em 180 ºC

6 - Depoisé só desenformar o bolo ainda bem quente para evitar

• 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AMORAS

1 - Em uma tigela, junte a manteiga e o açúcar e

2 - Em seguida adicione os ovos, continue batendo e

3 - Por último adicione as amoras e o fermento, Misture

4 - Despeje a massa em forma untada e enfarinhada

5 -(Caldaopcional) Em uma panela leve ao fogo as amoras junto com o açúcar, vá

2 - Agorabata as gemas com as 200 gramas açúcar e a

3 - Em seguida adicione o leite de coco e a farinha de trigo e

4 - Agoraacrescente o fermento e misture delicadamente, por último, agora adicione metade

• 180G DE ARROZ INTEGRAL CRU

1 - Em uma tigela coloque o arroz ainda cru, a água

2 - Após esse período escorra toda a água, lave levemente

3 - No liquidificador acrescente os ovos, o óleo, o leite de

• 1 LATA DE LEITE CONDENSADO

2 - Em seguida coloque o creme de leite, a essência de

3 - Agora vamos intercalando farinha, amendoim e o

5 - (Cobertura) Depois de desenformar o bolo, coloque todos os ingredientes da

• 330G DE AÇÚCAR REFINADO

2 - Em seguida coloque água quente e misture até

3 - Agoratransfira para a forma e coloque as bananas

4 - No liquidificador coloque os ovos, o óleo, as bananas picadas, o leite, o

5 - Depois adicione a farinha e o fermento e bata um pouco até

7 - Depois é só desenformar morno o bolo e está pronto.

• 180G DE FARINHA DE AVEIA

2 - No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar

3 - Agora misture os ingrediente líquidos com os

5 - Despeje a massa em forma untada com um pouco de óleo ou farinha de arroz e

2 - Adicioneo chocolate em pó e a farinha de trigo e

3 - Porúltimo, adicione o fermento e o bicarbonato de

4 - Despeje a massa em forma untada e enfarinhada com margarina e leve ao

7 - Pronto, agora é só colocar por cima do bolo.

• 1 COLHER (CHÁ) DE AMIDO DE MILHO

2 - Em outra tigela misture a farinha de trigo peneirada

3 - Agora acrescente o fermento e misture delicadamente. Despeje a massa em

4 - Façao chá de canela e deixe esfriar completamente para preparar a

5 - Em uma panela dissolva o amido de milho no chá de canela em seguida

• 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA

1 - Noliquidificador, bata o óleo com os ovos e a

2 - Transfirapara uma tigela e adicione o açúcar,

4 - Despeje a massa em forma untada e enfarinhada

• 1 LATA DE LEITE CONSENSADO

2 - Emseguida adicione a farinha de trigo e bata mais

3 - Por último adicione o fermento e o coco em flocos na

4 - Despeje a massa em forma untada e enfarinhada

5 - (Cobertura)Em uma panela coloque todos os ingredientes, e em fogo baixo

• 1 LATA DE LEITE CONSENSADO

2 - Em seguida coloque o leite e bata mais um pouco,