Doces de Sucesso Lucrativo

Doces de Sucesso Lucrativo

APOSTILA DE
APOSTILA DE
SALGADINHO
BOLOS
FRITOS
CASEIROS
Receitas de Salgadinhos Fritos
Receitas de Bolos Caseiros

DO
D OC
C EE SS D
D EE SS U
UCC EE SS SS O
O LL U
UCCR
RAAT
T II V
VOO
 SUMÁRIO
DICAS 04
DIREITOS AUTORAIS 05
BOLO DOIS AMORES 06
BOLO DE BAUNILHA COM AMENDOIM 08
BOLO DE IOGURTE COM GELEIA DE MORANGO 09
BOLO DE IOGURTE COM GELEIA DE MORANGO 09
BOLO CASEIRO DE FUBÁ 10
BOLO DE NINHO COM NUTELLA 11
BOLO CASEIRO DE LIMÃO 13
BOLO CASEIRO COM GOIABADA 14
BOLO CASEIRO DE BANANA 15
BOLO CASEIRO DE LARANJA 17
BOLO CASEIRO DE CHURROS 18
BOLO CREMOSO DE TAPIOCA 19
BOLO ROMEU E JULIETA 20
BOLO DE CREME DE LEITE 23
BOLO CASEIRO INTEGRAL SEM AÇÚCAR E SEM LACTOSE 25
BOLO SEM AÇÚCAR, SEM FARINHA DE TRIGO E SEM LEITE 26
BOLO DE KIPOLENTA QUEIJO E COCO 27
BOLO DE PÃO COM LEITE CONDENSADO 28
BOLO DE ARROZ INTEGRAL SEM GLUTÉM E SEM LEITE 29
BOLO SEM FARINHA DE TRIGO E SEM LEITE 31
BOLO VULCAO DE LEITE NINHO 32
BOLO VULCÃO DE CENOURA COM CHOCOLATE 34
BOLO CASEIRO AMANTEIGADO 36
BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE LEITE NINHO 38
BOLO FLOCÃO DE MILHO E AVEIA 40
BOLO DE CENOURA E LARANJA COM CASCA 41
BOLO FOFINHO DE MANDIOCA E AVEIA SEM FARINHA 43
BOLO CASEIRO DE COCO SEM LACTOSE 44

02
 SUMÁRIO
BOLO FOFINHO NATURAL DE LIMÃO 45
BOLO PUDIM 47
BOLO VULCÃO DE LEITE NINHO COM CHOCOLATE 50
BOLO DE LARANJA COM BANANA E CALDA DE CHOCOLATE 51
BOLO DE CHOCOLATE BRANCO COM DOCE DE LEITE 53
BOLO PÉ DE MOÇA COM DOCE DE LEITE 55
BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE 56
BOLO FOFINHO DE NATA 58
BOLO PEGA MARIDO 59
BOLO DE FARINHA DE ARROZ 60
BOLO DE LARANJA MORGOTE 61
BOLO FOFINHO DE AMIDO DE MILHO 62
BOLO DE MILHO DE LATINHA 64
BOLO CASEIRO DE CANELA 65
BOLO FOFINHO DE MANDIOACA 67
BOLO DE LIMÃO E CHOCOLATE BRANCO 68
BOLO FOFINHO DE NUTELLA E CHOCOLATE 70
BOLO CASEIRO NATURAL DE MARACUJÁ 71
BOLO DE MORANGO COM GELATINA 72
BOLO DE FUBÁ QUEIJO E GOIABADA 75
BOLO CASEIRO DE LEITE NINHO 77
BOLO FLOCÃO DE MILHO 78
BOLO DE CHOCOLATE BRIGADEIRÃO GELADO 79

03
 DICAS
Rendimento: pode haver diferenças de acordo com o
tamanho em gramas dos bolos caseiros.

Tempo de Preparo: o tempo de preparo é uma média,

portanto, vai variar muito de pessoa pra pessoa.

Validade: Bolos Caseiros Comuns tem a Validade de 6 dias,

já um bolo que se usa frutas tem a validade de 3 dias.

04
 DIREITOS AUTORAIS
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução,
cópia ou transmissão
livre de alguma forma desse livro através de qualquer meio
digital ou impressão
sem o consentimento prévio dos seus autores.

Não é de responsabilidade do autor tanto direta quanto

indiretamente pela utilização das receitas, conservação e
armazenamento contidos aqui.

CRIADO POR: DOCES DE SUCESSO LUCRATIVO

05
 Bolo Dois
Amores 1/2
30m à 12
01:00h porções
Ingredientes
Ingredientes massa de
chocolate:
. 3 ovos pequenos
. 200g farinha de trigo
. 200g açúcar refinado
. 100g margarina gelada
. 50g cacau 70%
. 100ml leite integral
. 1/2 colher (sopa) fermento
Ingredientes massa branca:
. 3 ovos pequenos
. 200g farinha de trigo
. 200g açúcar refinado
. 100g margarina gelada
. 100ml leite integral
. 1 colher (sopa) essência de
baunilha
. 1/2 colher (sopa) fermento
Modo de Fazer
1- Coloque na batedeira os
ovos, açúcar e a margarina
gelada e bata em velocidade
alta até dobrar de volume.
2- Em seguida coloque o leite e
bata mais um pouco, nesse
momento a massa fica com
aspecto de talhada. Não se
preocupe é assim mesmo, vai
dar certo no final.
3- Agora vá adicionando a
farinha, essência de baunilha e
fermento aos poucos e vá
misturando delicadamente do
meio para as bordas com um
Fuê ou colher grande, após a
massa estar bem misturada,
bata em velocidade máxima na
batedeira por mais 10
segundos, não se preocupe pelo
fermento. 06
 Bolo Dois
Amores 2/2
30m à 12
01:00h porções
Ingredientes
Ingredientes massa de
chocolate:
. 3 ovos pequenos
. 200g farinha de trigo
. 200g açúcar refinado
. 100g margarina gelada
. 50g cacau 70%
. 100ml leite integral
. 1/2 colher (sopa) fermento
Ingredientes massa branca:
. 3 ovos pequenos
. 200g farinha de trigo
. 200g açúcar refinado
. 100g margarina gelada
. 100ml leite integral
. 1 colher (sopa) essência de
baunilha
. 1/2 colher (sopa) fermento
Modo de Fazer
Montagem:
1- Comece separando metade
de cada massa em recipientes
separados, depois pegue
metade de cada massa,
(metade da de chocolate e
metade da branca), e despeje
na forma já untada e
enfarinhada, as duas ao
mesmo tempo, como nossa
massa é bem pesada não
corremos o perigo das massas
invadirem uma o espaço da
outra.
2- Se desejar pode fazer uma
calda de brigadeiro e leite
ninho para jogar por cima do
bolo depois de assado.
07
Bolo de Baunilha
com Amendoim

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 6 ovos
. 400g farinha
. 400g açúcar
. 200g margarina gelada
. 200ml creme de leite1 colher
(sopa) essência de baunilha
. 100g amendoim triturado, ou
paçoca
. 1 colher (sopa) fermento
1- Coloque na batedeira os ovos,
açúcar e a margarina e bata em
velocidade alta até que dobre de
volume a massa.
2- Em seguida coloque o creme de
leite, a essência de baunilha e bata
mais um pouco, até se misturar
bem. Aqui parece que a massa
parece ter talhado, mas vai dar
certo no final.
3- Agora vamos intercalando
farinha, amendoim e o fermento,
até que a massa fique bem
homogênea misture com fuê ou
colher grande. Essa é uma massa
pesada, não fica liquida.
4- Após isso, bata na batedeira em
velocidade alta por mais 10
segundos.
5- Despeje a massa na forma já
untada e enfarinhada.
Leve ao forno a 180 º por 30
minutos. 08
 Bolo de Iogurte
com Geleia de
Morango

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes:
. 3 ovos
. 180ml óleo (1 xícara de chá)
. 400ml iogurte
. 400g açúcar refinado (2
xícaras)
. 400g farinha (2 xícaras)
. 1 colher (sopa) fermento
Geléia de morango:
. 300g de morangos picados
. 150g de açúcar refinado
. 300ml de água.
Modo de Preparo do Bolo:
1- No liquidificador adicione os
ovos, açúcar, iogurte, óleo, e bata
por aproximadamente uns 4
minutos.
2- Em seguida adicione a farinha
e o fermento e bata mais até que
tudo fique homogêneo e
misturado.
3- Despeje a massa em uma
forma já untada e enfarinhada de
24cm leve ao forno preaquecido
entre 40 a 45 minutos.
Geleia de Morango:
1- Em uma panela adicione todos
os ingredientes, (se preferir pode
processar o morango antes) e
leve ao fogo baixo até reduzir
tudo e formar a geleia.
2- Desligue e despeje tudo em
cima do nosso bolo 09
 Bolo Caseiro
de Fubá

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos 1- No liquidificador adicione
. 200ml óleo os ovos, açúcar, óleo, leite e o
. 250ml leite integral fubá, e bata por
. 200g açúcar refinado ou 1 aproximadamente uns 4
xícara minutos.
. 200g farinha de trigo ou 1 2- Em seguida adicione a
xícara farinha e o fermento em pó, e
. 150g fubá bata tudo até que fique uma
. 1 colher (sopa) fermento massa homogênea.
3- Despeje em uma forma já
untada e enfarinhada e leve ao
forno.

10
 Bolo de Ninho
com Nutella 1/2
30m à 12
01:00h porções
Ingredientes
Ingredientes:
. 6 ovos pequenos ou 320g
. 70g leite Ninho em pó (meia
xícara de chá)
. 350g farinha de trigo
. 400g açúcar refinado
. 200g margarina gelada sem
sal
. 1 colher sopa essência de
baunilha
. 200ml leite de coco em
temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) fermento
Cobertura de ninho:
. 1 lata leite condensado
. 1 caixinha creme de leite
. 4 colheres (sopa) ninho em
pó peneirado.
Modo de Fazer
Modo de Preparo do Bolo:
1- Coloque na batedeira os
ovos, açúcar e a margarina
gelada e bata em velocidade alta
até dobrar de volume.
2- Em seguida coloque o leite de
coco e bata mais um pouco,
nesse momento a massa fica
com aspecto de talhada. Não se
preocupe é assim mesmo, vai
dar certo no final.
3- Agora vá adicionando a
farinha, o Ninho e fermento aos
poucos e vá misturando
delicadamente do meio para as
bordas com um fuê ou uma
colher grande, após a massa
estar bem misturada, bata em
velocidade máxima na
batedeira por mais 10 segundos,
não se preocupe pelo fermento.11
 Bolo de Ninho
com Nutella 2/2
30m à 12
01:00h porções
Ingredientes
Ingredientes:
. 6 ovos pequenos ou 320g
. 70g leite Ninho em pó (meia
xícara de chá)
. 350g farinha de trigo
. 400g açúcar refinado
. 200g margarina gelada sem
sal
. 1 colher sopa essência de
baunilha
. 200ml leite de coco em
temperatura ambiente
. 1 colher (sopa) fermento
Cobertura de ninho:
. 1 lata leite condensado
. 1 caixinha creme de leite
. 4 colheres (sopa) ninho em
pó peneirado.
Modo de Fazer
Modo de preparo do Ninho:
1- Coloque todos os
ingredientes da cobertura de
ninho na panela e leve ao fogo
baixo para médio e fique
mexendo até o ponto de
cobertura, é um ponto antes
do recheio, é bem “molinho”,
quando corre em fio reto da
colher ou espátula.
2- Jogue por cima do bolo
pronto e depois finalize com
alguns “fios” de nutella.
12
 Bolo Caseiro
de Limão

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 xícaras farinha de trigo ou
440g
. 1 xícara e meia açúcar
refinado ou 330g
. 200ml óleo
. 150ml suco de limão
. 1 colher (sopa) fermento em
pó
Cobertura brigadeiro de limão:
. 1 leite condensado
. 1 creme de leite
. 1 colher de café manteiga ou
margarina
. 1 colher de sopa pó de limão
1- No liquidificador coloque
os ovos, açúcar, óleo, e suco
de limão, bata até que tudo se
misture bem.
2- Após isso, passe essa massa
para um recipiente grande e
vá acionando a farinha e
fermento aos poucos, misture
muito bem.
3- Despeje em uma forma já
untada e enfarinhada
Em uma panela adicione todos
os ingredientes do brigadeiro
de limão, depois leve ao fogo
baixo para médio e mexa sem
parar até o ponto de
cobertura e despeje em cima
do bolo quente.

13
 Bolo Caseiro
com Goiabada

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 ovo
. 1 xícara (chá) leite ou 240ml
. 1/2 xícara óleo ou 120ml
. 1 xícara (chá) açúcar
. 1 xícara (chá) farinha
. 1 xícara (chá) fubá
. 1 colher (sopa) fermento
. 150g goiabada cortada em
cubos pequenos
1- No liquidificador vamos
bater o leite, o óleo, o ovo e o
açúcar.
2- Aos poucos vamos
acrescentando a farinha já
misturada com fubá e a colher
de fermento.
3- Coloque a massa em uma
forma untada e por cima jogue
os cubos de goiabada. O bolo
já ficará pronto com a
goiabada derretida, mas se
quiser pode colocar uma calda
de goiabada por cima.

14
 Bolo Caseiro
de Banana 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes:
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) açúcar ou 220g
. 120ml leite integral ou leite
de coco
. 2 xícaras (chá) farinha ou
420g
. 1 colher (sopa) fermento
. 3 bananas (preferência bem
maduras)
Ingredientes Caramelo:
. 1 xícara e meia açúcar
. 1/2 xícara água
. 2 bananas cortadas em
rodelas para tapar o fundo da
forma.
1- Comece pelo caramelo,
leve ao fogo baixo o açúcar,
até que se derreta por
completo e forme o caramelo.
2- Em seguida coloque água
quente e misture até dissolver
e ficar firme.
3- Agora transfira para a
forma, (24cm), e coloque as
bananas em rodelas em cima
do caramelo e deixe
reservado.
4- No liquidificador coloque
os ovos, o óleo, as bananas
picadas, o leite, o açúcar e
bata por uns 3 minutos.
5- Depois adicione a farinha e
o fermento e bata um pouco
até ficar tudo bem
homogêneo. 15
 Bolo Caseiro
de Banana 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Ingredientes:
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) açúcar ou 220g
. 120ml leite integral ou leite
de coco
. 2 xícaras (chá) farinha ou
420g
. 1 colher (sopa) fermento
. 3 bananas (preferência bem
maduras)
6- Em seguida coloque essa
massa na forma que estava
reservada com o caramelo e as
bananas picadas e leve para
assar em forno pré-aquecido
em 180 graus, por
aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes Caramelo:
. 1 xícara e meia açúcar
. 1/2 xícara água
. 2 bananas cortadas em
rodelas para tapar o fundo da
forma.

16
 Bolo Caseiro
de Laranja

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 gemas
. 3 claras em neve (ponto
firme)
. 1 laranja grande sem casca
. 1 xícara (chá) óleo
. 2 xícaras (chá) açúcar
. 2 xícaras (chá) farinha de
trigo
. 1 colher (sopa) fermento
1- Leve ao liquidificador a
laranja, (sem sementes), as
gemas e o óleo e bata por
aproximadamente 3 minutos e
reserve.
2- Na batedeira, bata a
farinha, o açúcar e acrescente
o que foi batido no
liquidificador.
3- Por último misture as claras
em neve e o fermento.
Asse em forno pré-aquecido
por 35 minutos

17
 Bolo Caseiro
de Churros
30m à 12
01:00h porções
Ingredientes
. 6 ovos pequenos ou 320g
. 400g farinha de trigo
. 400g açúcar refinado
. 200g margarina gelada sem
sal
. 1 colher (sopa) essência de
baunilha
. 200ml leite integral
. 1 colher (sopa) canela em pó
. 1 colher (sopa) fermento
. 1 colher (sopa) essência de
baunilha
Modo de Fazer
1- Coloque na batedeira os ovos,
açúcar e a margarina gelada e
bata em velocidade alta até
dobrar de volume.
2- Em seguida coloque o leite e
bata mais um pouco, nesse
momento a massa fica com
aspecto de talhada. Não se
preocupe é assim mesmo, vai
dar certo no final.
3- Agora vá adicionando a
farinha, a canela e o fermento
aos poucos e vá misturando
delicadamente do meio para as
bordas, depois adicione a
essência de baunilha e bata em
velocidade máxima na batedeira
por mais 10 segundos, não se
preocupe pelo fermento.
4- Leve ao forno e depois
coloque uma calda de doce de
leite 18
 Bolo Cremoso
de Tapioca

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 250 g de tapioca granulada
fina
. 3 xícaras de chá de leite de
coco (200 ml cada)
. 4 ovos
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 2 colheres de sopa de
manteiga ou margarina (25 g
cada)
. 1 lata de leite condensado
(395 g)
. 100 g de coco ralado
1- Em uma tigela comece
misturando a tapioca granulada
com o leite. Misture bem, cubra e
deixe hidratar por 10 minutos,
reserve.
2- Em outra tigela bata os os
ovos, com o açúcar e a manteiga
por uns 5 minutos.
3- Agora adicione o leite
condensado, a tapioca já
hidratada e o coco e misture bem.
4- Agora despeje essa massa em
uma forma untada apenas com
manteiga ou margarina (nós
usamos uma forma de furo
central de 20 cm de diâmetro por
8 cm de altura).
5- Asse por aproximadamente 40
minutos em forno preaquecido
180° .
6- Espere esfriar completamente
para desenformar. 19
 Bolo Romeu e
Julieta 1/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 1 xícara de chá de açúcar (200
grs)
. 2 ovos
. 100 ml de óleo
. 1 xícara de chá de leite (200 ml)
. 100 g de queijo curado ralado(
pode ser parmesão de boa
qualidade)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (Total de 250 grs)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
. 100 g de goiabada em cubinhos
. 2 colheres de sopa de farinha
de trigo para empanar a
goiabada
1- Em uma tigela comece
batendo os ovos com o açúcar
e o óleo, por 2 minutos.
2- Em seguida acrescente o
leite, a farinha de trigo e o
queijo e misture bem até a
massa ficar lisa.
3- Por último adicione o
fermento para bolo e misture
delicadamente.
4- Despeje a massa em forma
de furo central de 20 cm de
diâmetro por 8 cm de altura,
untada com margarina e
reserve (unte com margarina).

Para a Calda:
. 200 g de goiabada em cubinhos
. 1 xícara de chá de água( 200
ml). 20
 Bolo Romeu e
Julieta 2/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 1 xícara de chá de açúcar (200
grs)
. 2 ovos
. 100 ml de óleo
. 1 xícara de chá de leite (200 ml)
. 100 g de queijo curado ralado(
pode ser parmesão de boa
qualidade)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (Total de 250 grs)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
. 100 g de goiabada em cubinhos
. 2 colheres de sopa de farinha
de trigo para empanar a
goiabada
5- Envolva os cubinhos de
goiabada com a farinha de
trigo e distribua-os sobre a
massa do bolo na forma
delicadamente.
6- Asse o bolo em forno
previamente preaquecido
180°. Asse por 25 min
aproximadamente até ficar
dourado e cheiroso.
Desenforme levemente
morno.

Para a Calda:
. 200 g de goiabada em cubinhos
. 1 xícara de chá de água( 200
ml). 21
 Bolo Romeu e
Julieta 3/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 1 xícara de chá de açúcar (200
grs)
. 2 ovos
. 100 ml de óleo
. 1 xícara de chá de leite (200 ml)
. 100 g de queijo curado ralado(
pode ser parmesão de boa
qualidade)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (Total de 250 grs)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
. 100 g de goiabada em cubinhos
. 2 colheres de sopa de farinha
de trigo para empanar a
goiabada
Para Calda:
1- Em uma panela misture a
goiabada com a água, leve ao
fogo médio mexendo sempre.
2- Assim que a goiabada
estiver toda derretida
continue mexendo e deixe
cozinhar por 3 minutos.
Espere esfriar totalmente para
colocar sobre o bolo, pois ela
ficará mais cremosa depois de
fria.
3- Desenforme o bolo e
depois de frio cubra com a
calda. Decore à gosto!

Para a Calda:
. 200 g de goiabada em cubinhos
. 1 xícara de chá de água( 200
ml). 22
 Bolo de Creme
de Leite 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 ovos
. 2 colheres de sopa de
manteiga ou margarina (25 g
cada)
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 1 colher de chá de raspas da
casca do limão
. 2 caixinhas de creme de leite
(200 g cada)
. 2 xícaras de chá de farinha
de trigo (125 g cada)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo ( 20 g).
1- Em uma tigela comece
batendo os ovos com o açúcar
e a manteiga por um minuto.
Você pode usar batedeira,
fouet ou liquidificador se
desejar.
2- Em seguida acrescente as
raspas da casca do limão, ou
essência à gosto e o creme de
leite.
3- Adicione a farinha de trigo
e misture bem até a massa
ficar lisa. Não precisa bater
muito, misture apenas o
suficiente para a massa ficar
homogênea uns 2 minutinhos
é suficiente.
4- Em seguida acrescente o
fermento para bolo e misture
delicadamente. 23
 Bolo de Creme
de Leite 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 ovos
. 2 colheres de sopa de
manteiga ou margarina (25 g
cada)
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 1 colher de chá de raspas da
casca do limão
. 2 caixinhas de creme de leite
(200 g cada)
. 2 xícaras de chá de farinha
de trigo (125 g cada)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo ( 20 g).
5- Despeje a massa em forma
de 20 cm de diâmetro por 8
cm de altura untada com
margarina ou manteiga.
6- Asse em forno prequecido
180° por 25 min até o bolo
ficar douradinho.
7- Desenforme levemente
morno, espere esfriar para
decorar.
8- Decore à gosto. Você pode
polvilhar com açúcar gelado,
fatias e tirinhas de casca de
limão...

24
 Bolo Caseiro
Integral sem
Açúcar e sem Leite

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 xícaras de chá de farinha
de trigo integral
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
. 1 colher de chá de canela em
pó (opcional)
. 50 ml de água
. 100 mls de óleo
. 2 ovos
. 200 grs de uvas passas sem
sementes
. 2 maçãs grandes picadas
. 2 bananas nanicas.
1- Em uma tigela misture a
farinha com o fermento e a
canela, reserve.
2- No liquidificador bata os
demais ingredientes por uns 2
min.
3- Acrescente essa mistura do
liquidificador aos ingredientes
secos misturando com uma
colher ou fouet até a massa
ficar lisa.
4- Despeje a massa em uma
forma de 20 cm de diâmetro
por 8 cm de altura untada com
manteiga ou margarina ou
óleo (conforme seu gosto).
5- Asse em forno preaquecido
180° por 30 min aprox.

25
Bolo sem Açucar,
sem farinha de
trigo e sem leite
30m à 12
01:00h porções
Ingredientes
Meia xícara de chá de óleo
(100 ml)
. 100 ml do óleo ou gordura
de sua preferência
. 4 bananas nanicas grandes
bem maduras sem a casca
. 3 ovos inteiros
. 2 xícaras de chá de uvas
passas escuras sem sementes
(230 g no total)
. 2 xícaras de chá de aveia,
flocos ou flocos finos, (200 g
no total)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g).
Modo de Fazer
1- Comece batendo no
liquidificador o óleo com as
bananas e os ovos até ficar
totalmente liquidificado.
2- Em seguida adicione as
uvas passas e a aveia e bata
começando pelo pulsar no
liquidificador até atingir uma
textura pastosa.
3- Agora adicione o fermento
para bolo e misture com uma
colher.
4- Despeje em forma de furo
central de 20 cm de diâmetro
por 8 cm de altura untada
apenas com óleo.
5- Asse em forno preaquecido
180° por 30 min ou até o bolo
ficar douradíssimo.
Desenforme totalmente frio. 26
 Bolo de
Kipolenta Queijo
e Coco

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos inteiros.
. Meia xícara de chá de óleo
(100 ml)
. 2 xícaras de chá de leite (200
ml cada)
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 2 xícaras de chá de kipolenta
(ou outra farinha para polenta)
. 50 g de coco ralado úmido
adoçado (ou outro que
preferir)
. 100 g de queijo parmesão de
boa qualidade ralado ou queijo
curado
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo ( 20 g).
1- Adicione todos os
ingredientes no liquidificador
começando pelos líquidos,
menos o fermento.
2- Bata por uns 2 minutos.
3- Adicione o fermento e
misture com uma colher.
4- Despeje em forma de furo
central de 20 cm de diâmetro
por 8 cm de altura untada com
manteiga ou margarina ou outra
gordura de sua preferência.
5Asse em em forno
preaquecido 180° por 30 min
até o bolo ficar douradinho (o
tempo de forno pode variar de
acordo com a marca do forno,
conservação e limpeza do
mesmo).
6- Desenforme totalmente frio.
27
Bolo de Pão com
Leite
Condensado

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos
. 1 lata de leite condensado
(395 g)
. 2 colheres de sopa de
manteiga ou margarina (total
50 g)
. 250 grs de pão esfarelado
. 100 grs de coco ralado
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo.
1- Em uma tigela ou batedeira
comece batendo os ovos com a
margarina e o leite condensado
apenas para misturar bem.
2- Em seguida acrescente o pão
esfarelado, misturando bem e bata
por uns 3 minutinhos até ficar uma
mistura cremosa (não indicamos o
uso do liquidificador).
3- Agora adicione o coco ralado e
misture bem. Depois acrescente o
fermento para bolo e misture
delicadamente.
4- Despeje a massa do bolo em
forma de furo central de 20 cm de
diâmetro por 8 cm de altura
untada apenas com manteiga ou
margarina de boa qualidade e asse
em forno preaquecido 180° por
25 min.
5- Desenforme levemente
morno.
28
 Bolo de Arroz
Integral sem glutém e
sem leite úmido 1/2
30m à 12
01:00h porções
Ingredientes
. 1 xícara de chá de arroz
integral cru (180 g)
. 1 litro de água fervente
. 1 colher de sopa de suco
puro de limão (20 ml)
. 3 ovos inteiros
. 1 xícara de chá de leite de
coco (200 ml)
. Meia xícara de chá de óleo
(100 ml) ou 100 g de manteiga
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g), o açúcar de sua
preferência
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g).
Modo de Fazer
1- Em uma tigela coloque o
arroz ainda cru, a água
fervente e o suco de limão.
Misture bem e deixe de molho
por umas 6 horas coberto por
um pano.
2- Após esse período escorra
toda a água, lave levemente
com água em temperatura
ambiente e escorra bem.
3- No liquidificador
acrescente os ovos, o óleo, o
leite de coco, o açúcar e o
arroz escorrido. Bata na
velocidade máxima por 1
minuto até o arroz ficar bem
dissolvido.
4- Desligue o liquidificador,
acrescente o fermento e
misture com uma colher. 29
 Bolo de Arroz
Integral sem glutém e
sem leite úmido 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 xícara de chá de arroz
integral cru (180 g)
. 1 litro de água fervente
. 1 colher de sopa de suco
puro de limão (20 ml)
. 3 ovos inteiros
. 1 xícara de chá de leite de
coco (200 ml)
. Meia xícara de chá de óleo
(100 ml) ou 100 g de manteiga
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g), o açúcar de sua
preferência
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g).
5- Despeje em forma untada
com óleo ou gordura de coco,
ou margarina sem lactose
ou outra gordura de sua
preferência , polvilhada com
amido de milho.
6- Asse em forno preaquecido
180° por 30 min
aproximadamente até o bolo
ficar douradinho. Desenforme
frio.

30
 Bolo sem
Farinha de Trigo
e sem Leite
30m à 12
01:00h porções
Ingredientes
. 3 ovos
. 1 lata milho verde ou 2
espigas de milho debulhadas
. 1 xícara de chá de leite de
coco (200 ml)
. Meia xícara de chá de óleo
(100 ml)
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 2 xícaras de chá de batata
doce crua ralada (120 g cada)
. Meia xícara de chá de aveia
em flocos finos (50 g)
. 1 xícara de chá de flocão de
milho ( 115 g)
. 100 g de coco ralado
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g).
Modo de Fazer
1- Comece batendo no
liquidificador os ovos, milho, leite
de coco, óleo, açúcar e
a batata doce por uns 2 minutos
até ficar bem diluído.
2- Em seguida acrescente os
demais ingredientes menos o
fermento e bata por mais uns 2
minutos.
3- Desligue o liquidificador e
acrescente o fermento
misturando levemente com uma
colher.
4- Despeje essa massa em uma
forma de furo central de 20 cm
de diâmetro por 8 cm
de altura untada apenas com
manteiga ou margarina.
5- Asse em forno preaquecido
180° por uns 25 min até o bolo
ficar douradinho.
6- Desenforme levemente morno. 31
 Bolo Vulcão de
Leite Ninho 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 2 ovos
. 1 xícara de chá de açúcar (200
g)
. Meia xícara de chá de óleo (100
ml)
. 1 xícara de chá de leite (200 ml)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (250 g total)
. 1 xícara de chá de leite em pó
(100 g)
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Cobertura de leite ninho:
. 1 caixinha de creme de leite de
200 g
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras de chá de leite em pó
(200 g total)
1- Comece batendo os ovos
com o açúcar e o óleo por
aproximadamente 2 minutos.
Você pode usar batedeira ou
liquidificador para esse
processo.
2- Depois adicione o leite, a
farinha de trigo, o leite em pó e
o sal. Misture bem até a massa
ficar lisa.
3- Em seguida acrescente o
fermento para bolo e misture
delicadamente.
4- Despeje em forma de 20 cm
de diâmetro por 8 cm de altura
untada apenas com manteiga
(se desejar pode enfarinhar).
5- Asse em forno preaquecido
180° por 25 min.
6- Desenforme levemente
morno. 32
 Bolo Vulcão de
Leite Ninho 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: Cobertura:
. 2 ovos 1- É só misturar todos os
. 1 xícara de chá de açúcar (200 ingredientes. Essa cobertura
g) não vai ao fogo.
. Meia xícara de chá de óleo (100 2- Cubra o bolo com a
ml) cobertura e decore à gosto.
. 1 xícara de chá de leite (200 ml)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (250 g total)
. 1 xícara de chá de leite em pó
(100 g)
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Cobertura de leite ninho:

. 1 caixinha de creme de leite de
200 g
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras de chá de leite em pó
(200 g total)
33
 Bolo Vulcão de
Cenoura com
Brigadeiro 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo:
. 2 ovos
. Meia xícara de chá de óleo
(100ml)
. Meia xícara de chá de água
. 1 cenoura grande crua picada
(150 g)
. 1 xícara de chá de açúcar (200g)
. 2 xícara de chá de farinha de
trigo (250 g no total)
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Para a cobertura de brigadeiro
mole:
. 1 lata de leite condensado (395g)
. 2 colheres de sopa de chocolate
em pó (30 g total)
. 1 colher de sopa de manteiga ou
margarina (25 g)
. 1 caixinha de creme de leite
200g
1- Comece batendo no
liquidificador, os ovos, o óleo, a
água, a cenoura e o açúcar. Até
ficar completamente dissolvidos.
2- Em seguida despeje essa
mistura em uma tigela e
acrescente a farinha de
trigo e a pitada de sal. Misture
bem até a massa ficar
homogênea.
3- Por último acrescente o
fermento e misture
delicadamente.
4- Despeje em forma de furo
central de 20 cm de diâmetro
por 8 cm de altura untada
apenas com manteiga ou
margarina (mas você pode usar
outro tipo de gordura de sua
preferência e até enfarinhar se
assim desejar).
34
 Bolo Vulcão de
Cenoura com
Brigadeiro 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo:
. 2 ovos
. Meia xícara de chá de óleo
(100ml)
. Meia xícara de chá de água
. 1 cenoura grande crua picada
(150 g)
. 1 xícara de chá de açúcar (200g)
. 2 xícara de chá de farinha de
trigo (250 g no total)
. 1 pitada de sal
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Para a cobertura de brigadeiro
mole:
. 1 lata de leite condensado (395g)
. 2 colheres de sopa de chocolate
em pó (30 g total)
. 1 colher de sopa de manteiga ou
margarina (25 g)
. 1 caixinha de creme de leite
200g
5- Asse em em forno preaquecido
180° por 25 min. Até o bolo ficar
douradinho.
6- Desenforme levemente morno
e espere esfriar para cobrir com o
brigadeiro mole.
Brigadeiro mole:
1- Em uma panela misture o leite
condensado com o chocolate e a
manteiga. Leve ao fogo médio
mexendo sempre até atingir o
ponto de brigadeiro macio (uns 4
minutos depois de começar a
ferver).
2- Apague o fogo e adicione o
creme de leite mexendo
vigorosamente até ficar
completamente incorporado ao
brigadeiro. Espere esfriar
completamente para cobrir o bolo.
Decore com chocolate granulado
ou outro que preferir. 35
 Bolo Caseiro
Amanteigado
1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 claras
. 2 colheres de sopa de açúcar
(40g)
. 3 gemas
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 100 g de manteiga ou
margarina com sal
. 1 xícara e meia de leite de
coco (300 ml)
. 2 xícaras e meia de farinha
de trigo (315 g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
1- Comece batendo as claras
na batedeira até atingir o
ponto de neve. Depois
adicione as duas colheres de
sopa de açúcar e bata por
mais 1 minuto na velocidade
máxima, reserve essas claras
para adicionar à massa no
final.
2- Agora bata as gemas com o
açúcar e a manteiga por 4
minutos na velocidade máxima
da batedeira.
3- Em seguida adicione o leite
de coco e a farinha de trigo e
mexa delicadamente até a
massa ficar lisa.
4- Agora acrescente o
fermento e misture
delicadamente. 36
 Bolo Caseiro
Amanteigado
2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 claras
. 2 colheres de sopa de açúcar
(40g)
. 3 gemas
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 100 g de manteiga ou
margarina com sal
. 1 xícara e meia de leite de
coco (300 ml)
. 2 xícaras e meia de farinha
de trigo (315 g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
5- Por último, agora adicione
metade das claras reservadas
e misture muito
delicadamente com o auxílio
do fouet ou um garfo. Depois
acrescente o restante das
claras e continue misturando
delicadamente.
6- Despeje a massa em forma
untada apenas com manteiga
(não é necessário
enfarinhar). Forma de 20 cm
de diâmetro por 8 de altura,
você pode usar também forma
redonda ou etc.
7- Asse em forno preaquecido
180° por aprox 25 min até
ficar levemente dourado.
8- Desenforme frio.
37
Bolo de Chocolate
com Cobertura de
Leite Ninho 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo:
. 2 ovos
. Meia xícara de chá de óleo
(100 ml)
. 1 xícara de chá de açúcar (200
g)
. 50 g de chocolate 50% cacau
. 1 pitada de sal
. 1 xícara de chá de leite (200ml)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (250 g no total)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Cobertura:
. 1 xícara de chá de leite em pó (
100 g)
. Meia lata de leite condensado
(200 g)
. Meia caixinha de creme de
leite (100 g)
Para o Bolo:
1- Em uma tigela comece
batendo os ovos com o açúcar e
o óleo por uns 2 minutos (pode
usar batedeira ou liquidificador).
2- Depois adicione o leite, o sal,
o chocolate e a farinha de trigo e
misture bem até a massa ficar
homogênea.
3- Em seguida acrescente o
fermento e misture
delicadamente.
4- Despeje em forma de furo
central de 20 cm de diâmetro
por 8 cm de altura untada
apenas com manteiga (se
desejar pode enfarinhar).
5- Asse em forno preaquecido
por 25 min.
6- Desenforme levemente
morno e espere esfriar para
cobrir. 38
Bolo de Chocolate
com Cobertura de
Leite Ninho 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: Cobertura:
. 2 ovos 1- É só misturar todos os
. Meia xícara de chá de óleo ingredientes ( não vai ao fogo).
(100 ml) Cubra o bolo e se desejar
. 1 xícara de chá de açúcar (200 pode decorar com raspas de
g) chocolate branco e cerejas ou
. 50 g de chocolate 50% cacau morangos.
. 1 pitada de sal
. 1 xícara de chá de leite (200ml)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (250 g no total)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Cobertura:
. 1 xícara de chá de leite em pó (
100 g)
. Meia lata de leite condensado
(200 g)
. Meia caixinha de creme de
leite (100 g) 39
 Bolo Flocão de
Milho e Aveia

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 xícaras de chá de leite de
coco (400 ml total)
. 2 ovos
. Meia xícara de chá de óleo
(100 ml)
. 1 xícara de chá de açúcar
(200g)
. 1 pitada de sal
. 1 xícara de chá de flocão de
milho (115 g)
. 1 xícara de chá de aveia em
flocos finos (100g)
. 50 g de coco ralado
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20g)
1- Em um liquidificador
acrescente todos os
ingredientes menos o
fermento e bata bem por uns
2 minutos.
2- Desligue o liquidificador e
acrescente o fermento
mexendo com uma colher.
3- Despeje a massa em forma
untada com manteiga ou outra
gordura de sua preferência
(não polvilhamos a forma).
4- Asse em forno preaquecido
por 25 min até o bolo ficar
dourado.
5- Desenforme levemente
morno.

40
Bolo de Cenoura
e Laranja com
Casca 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: 1- Comece batendo no
. 100 mls de óleo liquidificador o óleo com as
. 1 laranja inteira picada sem os cenouras e a laranja picada.
caroços Bata bem até completa
. 1 cenoura grande picada dissolução.
. 2 ovos 2- Em seguida adicione os
. 1 xícara de chá de açúcar (200 ovos e o açúcar e bata por
g)
mais 1 minuto.
. 1 pitada de sal
3- Despeje a mistura em uma
. 2 xícaras de chá de farinha de
tigela e acrescente o sal e a
trigo (total de 250 g)
farinha de trigo. Misture bem
. 1 colher de sopa de fermento
até ficar homogêneo.
para bolo. (20 g)
4- Agora acrescente o
Decoração: fermento para bolo e misture
. Açúcar de confeiteiro para delicadamente.
polvilhar o bolo 5- Despeje a massa em forma
. Folhas feitas com casca da de 20 cm de diâmetro por 8
laranja cm de altura (unte ou polvilhe
. Flores feitas com fatias de a forma).
cenoura crua. 41
Bolo de Cenoura
e Laranja com
Casca 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: 6- Asse em forno preaquecido
. 100 mls de óleo por 180° por 25 min até ficar
. 1 laranja inteira picada sem os dourado.
caroços 7- Desenforme levemente
. 1 cenoura grande picada morno e espere esfriar
. 2 ovos completamente para decorar.
. 1 xícara de chá de açúcar (200 8- Para decorar polvilhe com
g)
açúcar de confeiteiro e
. 1 pitada de sal
distribua as folhas de casca de
. 2 xícaras de chá de farinha de
laranja e flores de cenoura
trigo (total de 250 g)
conforme o seu gosto.
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo. (20 g)

Decoração:
. Açúcar de confeiteiro para
polvilhar o bolo
. Folhas feitas com casca da
laranja
. Flores feitas com fatias de
cenoura crua. 42
 Bolo Fofinho de
Mandioca e Aveia
sem Farinha de Trigo

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 2 ovos
. 1 xícara de chá de leite de
coco (200 ml)
. 100 g de manteiga ou
margarina
. 2 xícaras de chá mandioca
ralada crua (não precisa tirar a
água nunca)
. 1 xícara de chá de açúcar
. 50 g de coco ralado
. 1 xícara de chá de aveia em
flocos finos
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
1- No liquidificador coloque
os ovos, o leite, a manteiga, o
açúcar e a mandioca. Bata por
uns 2 minutos até ficar
completamente diluídos.
2- Em seguida adicione a aveia
e bata levemente apenas para
misturar.
3- Desligue o liquidificador e
acrescente o fermento
misturando com uma colher.
4- Despeje a massa em forma
de 20 cm de diâmetro por 8
cm de altura untada com
manteiga ou outra gordura de
sua preferência.
5- Asse em forno preaquecido
180° por 25 min.
6- Desenforme levemente
morno. 43
Bolo Caseiro de
Coco sem
Lactose

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 100ml de óleo ou 100 g de
manteiga ou margarina
. 1 xícara de chá de açúcar
. 2 ovos
. 1 xícara de chá de leite de
coco (200 ml)
. 1 pitada de sal
. 2 xícaras de chá de farinha
de trigo (250 g no total)
. 50 g de coco ralado
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Para a calda:
. 100 g de açúcar de
confeiteiro
1- Em uma tigela comece batendo
os ovos com o óleo e o açúcar por
uns 2 minutos.
2- Depois adicione o leite de coco
e a farinha de trigo e o sal e
misture até a massa ficar lisa.
3- Em seguida acrescente o coco
ralado e o fermento e misture
delicadamente.
4- Despeje em forma untada
apenas com manteiga e asse em
forno preaquecido 180° por 25
min.
5- Desenforme levemente morno.
6- Pincele a calda por todo o bolo
e polvilhe coco ralado para
decorar.
Calda:
1- É só misturar os ingredientes e
pincelar o bolo. Polvilhe coco
ralado para decorar. 44
 Bolo Fofinho
Natural de Limão
1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: 1- Comece batendo o açúcar
. 1 xícara de chá de açúcar (200 com os ovos e o óleo
g) vigorosamente por 2 minutos
. 2 ovos
2- Depois adicione as raspas
. Meia xícara de chá de óleo (100
de limão, o leite, o suco de
ml)
limão, o sal e a farinha de trigo
. 1 colher de chá de raspas da
casca do limão (apenas a parte e mexa bem até a massa ficar
verde) homogênea.
. 3/4 de xícara e chá de leite (150 3- Em seguida, acrescente o
ml) fermento para bolo e misture
. 50 ml de suco puro de limão delicadamente.
. 1 pitada de sal 4- Despeje a massa em forma
. 2 xícaras de chá de farinha de de furo central de 20 cm de
trigo (total 250g)
diâmetro por 8 cm de altura
. 1 colher de sopa de fermento
untada apenas com manteiga.
para bolo (20 g)
5- Asse em forno preaquecido
Cobertura: 180° por 25 min.
. 1 lata de leite condensado (395 6- Desenforme levemente
g) morno.
. 50 ml de suco puro de limão 45
 Bolo Fofinho
Natural de Limão
2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: Cobertura:
. 1 xícara de chá de açúcar (200 1- Misture bem todos os
g) ingredientes e leve ao
. 2 ovos
congelador por 20 min até
. Meia xícara de chá de óleo (100
ficar gelado e assim ficará
ml)
mais cremoso.
. 1 colher de chá de raspas da
casca do limão (apenas a parte 8- Cubra todo o bolo e decore
verde) à gosto. Aqui usamos fatias de
. 3/4 de xícara e chá de leite (150 limão para decorar.
ml)
. 50 ml de suco puro de limão
. 1 pitada de sal
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (total 250g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Cobertura:
. 1 lata de leite condensado (395
g)
. 50 ml de suco puro de limão 46
Bolo Pudim 1/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Calda: Calda:
. 1 xícara de chá de açúcar 1- Em uma forma de 20 cm de
(200g) diâmetro por 8 cm de altura
misture o açúcar com a água em
. 150 ml de água em
temperatura ambiente.
temperatura ambiente
2- Depois leve ao fogo médio,
. 100 ml de água fervente
sem mexer, até o caramelo atingir
a dor desejada. Em seguida
Pudim: acrescente a água fervente e
. 3 ovos mexa levemente. Deixe ferver até
. 1 xícara e meia de chá de o caramelo atingir o ponto de fio
leite (300 ml) leve, pegajoso o suficiente para
. 1 lata de leite condensado cobrir o fundo da colher.
(395g) 3- Retire a forma do fogo, espere
esfriar e espalhe o caramelo por
toda a forma. Reserve!

Massa do pudim:
1- Primeiro faça o pudim batendo
todos os ingredientes no
liquidificador por 1 minuto,
reserve. 47
Bolo Pudim 2/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo:
. 1 ovo
. Meia xícara de chá de açúcar
(100 g)
. 2 colheres de sopa de
manteiga ou margarina com
sal (25 g)
. Meia xícara de chá de suco
de laranja (100 ml)
. 1 colher de chá de raspas de
casca de laranja
. 1 xícara de chá de farinha de
trigo ( 125 g)
. 1 colher de sobremesa de
fermento para bolo ( 10 g)
Bolo:
1- Em uma tigela comece
batendo o ovo com a manteiga e
o açúcar por 2 minutos na
velocidade máxima da batedeira
ou com um fouet por uns 4
minutos (não use liquidificador
para fazer esse bolo).
2- Em seguida acrescente o suco
de laranja, as raspas da laranja e a
farinha de trigo mexa apenas
para mistura na velocidade
mínima.
3- Adicione o fermento e misture
delicadamente.
Montagem do bolo pudim:
1- Despeja a massa do pudim na
forma caramelizada já fria. Em
seguida adicione a massa bolo
levemente as colheradas
distribuindo o bolo na forma. 48
Bolo Pudim 3/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo:
. 1 ovo
. Meia xícara de chá de açúcar
(100 g)
. 2 colheres de sopa de
manteiga ou margarina com
sal (25 g)
. Meia xícara de chá de suco
de laranja (100 ml)
. 1 colher de chá de raspas de
casca de laranja
. 1 xícara de chá de farinha de
trigo ( 125 g)
. 1 colher de sobremesa de
fermento para bolo ( 10 g)
2- Depois, coloque água
fermente em uma assadeira
maior até a metade da forma
aprox.
3- Coloque a forma com o bolo
pudim na assadeira com a água
fervente. Leve ao forno já
preaquecido 200° ( sem cobrir o
bolo) por 45 min.
4- Retire do forno, deixe esfriar
completamente e leve à geladeira
ou ao congelador até ficar
completamente gelado para
poder desenformar.

49
 Bolo Vulcão de
Leite Ninho com
Chocolate

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo: 1- Comece batendo os ovos com o
. 2 ovos açúcar e o óleo por 2 minutos.
. Meia xícara de chá de óleo (100 2- Depois adicione o leite, o
ml) Nescau, a farinha de trigo e o sal e
. 3/4 de xícara de chá de açúcar misture bem até ficar uma massa
(150 g) lisinha.
. 1 xícara de chá de leite (200 ml) 3- Por último acrescente o
. 1 xícara de chá de nescau fermento e misture delicadamente.
4- Despeje a massa em forma de
(115g)
furo central de 20 cm de diâmetro
. 2 xícaras de chá de farinha de
por 8 cm de
trigo (250 g)
altura (unte com manteiga ou
. 1 pitada de sal
margarina, ou esfarinhe).
. 1 colher de sopa de fermento 5- Asse em forno preaquecido
para bolo (20 g) 180° por 25 min.
6- Desenforme levemente morno.
Cobertura de leite ninho: E aguarde esfriar para cobrir com o
. 1 lata de leite condensado (395 creme de leite ninho.
g)
. 1 caixinha de creme de leite Cobertura de Leite Ninho:
(200 g) 1- É só misturar tudo e cobrir o
. 2 xícaras de chá de leite em pó bolo, não vai ao fogo e é muito
(200 g) fácil de fazer. 50
 Bolo de Laranja
com Banana e Calda
de Chocolate 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para a massa:
. 100 ml de óleo de sua
preferência ou 100 g de manteiga
ou outra gordura
. 2 ovos
. 1 xícara de chá de açúcar
. 1 xícara de chá de suco de
laranja (200 g)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo( total 250 g)
. 1 colher de chá de raspas da
casca da laranja
. 1 banana picada
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Para a calda:
. 50 g de chocolate em pó (50%
cacau)
. 2 colheres de sopa de açúcar
. 70 ml de leite
. 1 colher de chá de manteiga ou
margarina
1- Comece batendo o óleo
com os ovos e o açúcar por 2
minutos.
2- Depois adicione o suco de
laranja, a farinha de trigo e as
raspas de laranja e misture
bem até a massa ficar lisinha.
3- Agora adicione a banana
picada, o fermento e misture
delicadamente.
4- Despeje a mistura em
forma de furo central de 20
cm de diâmetro por 8 cm de
altura untada apenas com
manteiga ou margarina (ou
enfarinhe).
5- Asse em forno preaquecido
180° por 25 min até dourar.
6- Desenforme levemente
morno. 51
 Bolo de Laranja
com Banana e Calda
de Chocolate 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para a massa: Calda:
. 100 ml de óleo de sua 1- Misture todos os
preferência ou 100 g de manteiga
ingredientes e leve ao fogo
ou outra gordura
mexendo sempre até ferver.
. 2 ovos
. 1 xícara de chá de açúcar Espere esfriar e leve ao
. 1 xícara de chá de suco de congelador até que fique
laranja (200 g) gelada.
. 2 xícaras de chá de farinha de 2- Despeje a calda sobre o
trigo( total 250 g) bolo e decore à gosto.
. 1 colher de chá de raspas da
casca da laranja
. 1 banana picada
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Para a calda:
. 50 g de chocolate em pó (50%
cacau)
. 2 colheres de sopa de açúcar
. 70 ml de leite
. 1 colher de chá de manteiga ou
margarina 52
Bolo de Chocolate
Branco com Doce
de Leite 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Calda de caramelo:
. Meia xícara de chá açúcar (100g)
. 150 ml de água fervente
. Leite até completar 200 ml de
calda
Para a massa:
. Meia xícara de chá açúcar (100g)
. 2 ovos
. Meia xícara de chá de óleo (100ml)
. 200 ml de calda de caramelo
(1xícara de chá)
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
(250 grs)
. 1 pitada de sal
. 50 g de chocolate branco ralado. .
1 colher de sopa de fermento para
bolo
Para cobertura:
. 1 lata de leite condensado cozido
(ou 400 grs de doce de leite)
. Chocolate branco ralado para
decorar
Calda:
1- Comece caramelizando o
açúcar em fogo médio. Quando
estiver todo derretido
adicione a água fervente, misture
levemente e deixe ferver até
derreter completamente. Espere
esfriar
2- Adicione um pouco de leite
até completar 200 ml de calda.
Bolo:
1- Comece batendo o açúcar
com os ovos e o óleo por
aproximadamente 2 minutos.
2- Adicione a calda de caramelo,
a farinha de trigo e o sal. Misture
bem até a massa ficar lisinha.
3- Em seguida adicione o
chocolate branco e o fermento
para bolo. Misture
delicadamente. 53
Bolo de Chocolate
Branco com Doce
de Leite 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Calda de caramelo: 4- Despeje a massa em forma
. Meia xícara de chá açúcar (100g) untada com manteiga ou
. 150 ml de água fervente
margarina (não polvilhe).
. Leite até completar 200 ml de
calda
Cobertura e Decoração:
Para a massa: 1- Bata o doce de leite na
. Meia xícara de chá açúcar (100g) batedeira até ficar mais
. 2 ovos cremoso ou misture bem com
. Meia xícara de chá de óleo (100ml) um garfo.
. 200 ml de calda de caramelo
2- Cubra o bolo com o doce
(1xícara de chá)
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo de leite e polvilhe com
(250 grs) chocolate branco.
. 1 pitada de sal
. 50 g de chocolate branco ralado. .
1 colher de sopa de fermento para
bolo

Para cobertura:
. 1 lata de leite condensado cozido
(ou 400 grs de doce de leite)
. Chocolate branco ralado para 54
decorar
Bolo Pé de Moça
com Doce de
Leite

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo:
. 2 ovos
. 100 ml de óleo ou 100 g de
gordura de sua preferência
. 1 xícara de chá de leite (200ml)
. 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
. 50 g de amendoim inteiro torrado
sem pele
. 200 g de doce de leite pastoso
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
(250 g)
. 1 pitada de sal (se usar manteiga ou
margarina com sal não é necessário)
. 50 g de amendoim torrado sem
pele em metades
. 1 colher de sopa de fermento para
bolo.
Para a cobertura:
. 600 g de doce de leite pastoso
. 1 lata e meia de leite condensado
cozido
. 100 g de amendoim torrado sem
pele
1- Comece batendo no
liquidificador, os ovos, o óleo, o
leite, amendoim e doce de leite por
1 minuto.
2- Em seguida despeje essa mistura
em uma tigela e acrescente a
farinha de trigo. Misture bem até a
massa ficar lisinha.
3- Depois adicione a pitada de sal, o
amendoim em metades e o
fermento para bolo e misture
delicadamente.
4- Despeje a massa em forma de 20
cm de diâmetro por 8 cm de altura
untada apenas
com manteiga ou margarina. Assem
em forno preaquecido 180° por 25
min até ficar dourado.
5- Desenforme levemente morno e
aguarde esfriar para
cobrir.
6- Cubra com o doce de leite
reservado para cobertura e polvilhe55
com o amendoim.
 Bolo de Cenoura
com Chocolate 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: 1- Comece batendo no
. 2 ovos liquidificador os ovos com o
. Meia xícara de chá de óleo (100 óleo, o sal, o açúcar e a
ml) cenoura até ficar
. Meia xícara de chá de água
completamente liquidificado.
(100 ml)
2- Despeje o conteúdo em
. 1 pitada de sal
. 1 xícara de chá de açúcar (200 uma tigela, adicione a farinha
g) de trigo e misture até a massa
. 1 cenoura grande crua picada ficar lisa.
(150 g) 3- Acrescente o fermento e
. 2 xícaras de chá de farinha de misture delicadamente.
trigo (250 g) 4- Despeje a massa em forma
. 1 colher de sopa de fermento de furo central de 20 cm de
para bolo (20 g) diâmetro por 8 cm de
altura untada com manteiga
Para a calda:
ou margarina (ou puvilhe).
. 50 g de chocolate em pó 50%
cacau 5- Asse em forno de
. 3 colheres de sopa de açúcar preaquecido 180° por 25 min
. 50 ml de leite aprox. desenforme levemente
. 1 colher de sopa de margarina morno. 56
 Bolo de Cenoura
com Chocolate 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o Bolo: Para a calda:
. 2 ovos 1- Em uma panela misture
. Meia xícara de chá de óleo (100 todos os ingredientes da calda
ml) e leve ao fogo até ferver e
. Meia xícara de chá de água
cozinhe por mais 1 minutinho
(100 ml)
mexendo sempre. Retire do
. 1 pitada de sal
. 1 xícara de chá de açúcar (200 fogo, espere esfriar e leve ao
g) congelador até ficar gelada
. 1 cenoura grande crua picada para usar.
(150 g) 2- Cubra o bolo com essa
. 2 xícaras de chá de farinha de calda e sirva.
trigo (250 g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)

Para a calda:
. 50 g de chocolate em pó 50%
cacau
. 3 colheres de sopa de açúcar
. 50 ml de leite
. 1 colher de sopa de margarina 57
Bolo Fofinho de
Nata

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 ovos
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 200 g de nata ou 1 lata de
creme de leite sem soro
. 2 colheres de sopa bem
cheias de manteiga ou
margarina (50 g)
. 1 colher de sopa de essência
de baunilha
. 2 xícaras de chá de farinha
de trigo (250 g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
1- Na batedeira comece batendo
os ovos com o açúcar por 5
minutos na velocidade máxima.
2- Agora adicione a nata, a
manteiga e a essência de baunilha
e bata por mais 1 minuto.
3- Agora adicione a farinha de
trigo peneirada e misture com a
ajuda de um fouet até a massa
ficar lisa.
4- E por último acrescente o
fermento para bolo e misture
delicadamente.
5- Despeje em forma de furo
central de 20 cm de diâmetro por
8 cm de diâmetro untada com
manteiga apenas.
6- Asse em forno preaquecido
180° por 25 min.
7- Desenforme levemente morno.
Quando estiver frio polvilhe com
açúcar de confeiteiro. 58
 Bolo Pega
Marido

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 4 ovos. 3/4 de xícara de chá de
açúcar (150 g)
. 3 colheres de sopa de
margarina (75 g)
. 2 xícaras de chá de leite
(400ml)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo sem fermento (250g)
. 2 xícaras de chá de leite de
coco (400 ml)
. 1 lata de leite condensado (395
g)
Para a cobertura:
. 1 lata de leite condensado
. 1 colher de sobremesa de
margarina (20 g)
. 1 gema de ovos passada pela
peneira
. Coco ralada à gosto para
decorar o bolo
1- É só bater todos os
ingredientes no liquidificador até
ficar uma mistura
homogênea. Se não couber todo
no seu liquidificador pode bate
em duas vezes e depois misturar
tudo em uma tigela ou misture
tudo numa tigela.
2- Depois de tudo batido é só
despejar tudo em forma de 20 cm
de diâmetro por 8 cm de altura
untada com margarina ou
manteiga e assar em forno
preaquecido 180° por 1 hora. 3-
Desenforme totalmente frio.
Cobertura:
1- Misture todos os ingredientes e
leve ao fogo mexendo sempre.
Após fervura cozinhe por mais 2
ou 3 minutos. Espere esfriar para
cobrir o bolo e polvilhe com coco
ralado. 59
Bolo de Farinha
de Arroz

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 xícara de chá de açúcar 1- Comece batendo o açúcar
mascavo (200 g) com o óleo e os ovos por uns
. 100 ml de óleo de sua 2 minutos.
preferência 2- Depois adicione o leite, a
. 2 ovos farinha de coco, a farinha de
. 2 xícaras de leite sem lactose arroz e o sal e misture bem
(400 ml no total) (não adicione mais farinha).
. 50 g de farinha de coco 3- Agora adicione o fermento
. 1 pitada de sal para bolo e misture bem.
. 2 xícaras de chá de farinha 4- Despeje em forma 20 cm
de arroz (250 g) de altura por 8 cm de
. 1 colher de sopa de fermento diâmetro untada com gordura
para bolo de sua preferência e asse em
forno preaquecido 180° por
25 min.
5- Desenforme levemente
morno.

60
 Bolo de Laranja
Morgote

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 2 ovos
. 100 mls de óleo ou 100 grs
de margarina
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 grs)
. 200 mls de suco de morgote
. 1 colher de sopa de raspas da
casca da morgote
. 2 xícaras de chá bem cheias
de farinha de trigo (250 g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g
Para a cobertura:
Para o bolo:
1- Comece batendo os ovos com o
óleo e o açúcar por uns 2 minutos.
2- Depois adicione o suco de laranja
morgote, as raspas da casca da
laranja e a farinha de trigo e misture
bem até a massa ficar homogênea.
3- Em seguida adicione o fermento
para bolo e misture delicadamente.
4- Despeje em forma de furo
central 20 cm de diâmetro por 8 cm
de altura untada apenas com
manteiga ou margarina.
5- Asse em forno preaquecido 180°
por 25 minutos.
6- Desenforme levemente morno.
Aguarde esfriar para cobrir.

. 100 grs de açúcar de

Para a Cobertura:
confeiteiro 1- Vá adicionando o suco de laranja
. 4 colheres de sopa (40 ml) de aos poucos ao açúcar até atingir a
suco de morgote consistência desejada. Cubra o bolo
com essa cobertura e decore com 61
cascas de laranja.
 Bolo Fofinho de
Amido de Milho 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 claras
. 1 colher de sopa de açúcar
(20 g)
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 3 gemas
. 2 colheres de sopa de
manteiga ou margarina (50 g)
. 1 xícara de chá de leite de
coco (200 ml)
. 2 xícaras de chá de maisena
peneirada
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
1- Comece batendo as claras
até o ponto de neve. Quando
já estiverem em neve adicione
a colher de sopa de açúcar e
bata por mais um minuto,
reserve.
2- Em outra tigela bata a
xícara de chá de açúcar com
as gemas e a margarina
por 2 minutos , pode usar a
batedeira nesse processo.
3- Agora adicione o leite de
coco, e a maisena e misture
até ficar completamente
incorporado.
4- Adicione o fermento para
bolo e misture delicadamente
com a ajuda de um fouet.

62
 Bolo Fofinho de
Amido de Milho 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 3 claras
. 1 colher de sopa de açúcar
(20 g)
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 3 gemas
. 2 colheres de sopa de
manteiga ou margarina (50 g)
. 1 xícara de chá de leite de
coco (200 ml)
. 2 xícaras de chá de maisena
peneirada
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
5- Depois incorpore as claras
batidas delicadamente a
massa.
6- Despeje em forma de furo
central 20 cm de diâmetro por
8 cm de altura untada
apenas com manteiga.
7- Asse em forno preaquecido
180° por 25 min, até ficar
levemente dourado.
8- Desenforme levemente
morno.

63
Bolo de Milho de
Latinha

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 100 ml de óleo (meia xícara
de chá) ou 100 gramas de
manteiga ou margarina
. 2 latinhas de milho verde
escorridas (400 g)
. 3 ovos
. 1 vidro de leite de coco
(200ml)
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 1 xícara de chá de fubá
(125g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
. Canela em pó para polvilhar
o bolo depois de assado
(opcional)
1- Comece batendo no
liquidificador os ovos com o
óleo, leite de coco e o milho
de latinha por uns 2 minutos na
velocidade máxima até ficar
bem diluídos.
2- Depois acrescente o fubá
mimoso e o açúcar e bata por
mais 1 minutinho.
3- Com o liquidificador
desligado adicione o fermento
e misture com uma colher.
4- Despeje em forma untada
com manteiga ou margarina e
asse em forno previamente
aquecido 180° por uns 25 ou
30 min aprox. até a superfície
começar a dourar levemente.
5- Desenforme levemente
morno e polvilhe com canela se
desejar. 64
Bolo Caseiro de
Canela 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 2 ovos
. 100 ml de óleo ou 100g de
manteiga ou margarina
. 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (250 g)
. 1 colher de chá de canela moída
(6 g)
. 1 xícara de chá de leite (200ml)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Para a cobertura:
. 100 ml de chá de canela
(preparado com 120 mls de água
e 2 paus de canela)
. 1 colher de chá de amido de
milho (5 g)
. 1 lata de leite condensado
. Canela moída para polvilhar o
bolo
Para o Bolo:
1- Comece batendo os ovos
com o óleo e o açúcar por uns
2 minutos.
2- Em outra tigela misture a
farinha de trigo peneirada com
a canela e reserve. Adicione o
leite na mistura de ovos, óleo e
açúcar e em seguida a farinha
de trigo com a canela, misture
bem até a massa ficar lisinha.
3- Agora acrescente o
fermento e misture
delicadamente. Despeje a
massa em forma 20 cm de
diâmetro por 8 cm de altura
untada com margarina apenas.
Asse em forno preaquecido
180°. Asse por 25 a 30 min.
4- Desenforme levemente
morno. 65
Bolo Caseiro de
Canela 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 2 ovos
. 100 ml de óleo ou 100g de
manteiga ou margarina
. 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (250 g)
. 1 colher de chá de canela moída
(6 g)
. 1 xícara de chá de leite (200ml)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Para a cobertura:
. 100 ml de chá de canela
(preparado com 120 mls de água
e 2 paus de canela)
. 1 colher de chá de amido de
milho (5 g)
. 1 lata de leite condensado
. Canela moída para polvilhar o
bolo
Para a cobertura:
1- Faça o chá de canela e deixe
esfriar completamente para
preparar a cobertura.
2- Em uma panela dissolva o
amido de milho no chá de
canela em seguida adicione o
leite condensado. Leve ao fogo
mexendo sempre até atingir a
textura de um doce de leite
cremoso.
3- Depois deixe esfriar
completamente para cobrir o
bolo. Polvilhe com canela para
servir.
66
Bolo Fofinho de
Mandioca

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

. 1 xícara de chá de leite de
sua preferência (200 ml)
. 2 xícaras de chá de mandioca
crua ralada
. 100 gramas de manteiga ou
margarina
. 2 ovos
. 1 xícara de chá de açúcar
. 1 xícara de chá de farinha de
trigo
. 100 gramas de coco ralado
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
1- Comece batendo a macaxeira
ralada com o leite no
liquidificador até ficar totalmente
diluída.
2- Em seguida acrescente a
manteiga, os ovos e o açúcar e
bata mais um minuto.
3- Despeje essa mistura em uma
tigela e adicione a farinha de trigo
e o coco ralado e misture até até
a massa ficar homogênea.
4- Por último acrescente o
fermento e misture levemente.
5- Despeje em forma de furo
central 20 cm de diâmetro por 8
cm de altura untada
com margarina culinária ou
margarina 80% de lipídios.
6- Asse em forno preaquecido
por 30 min até ficar levemente
dourado.
7- Desenforme levemente morno. 67
Bolo de Limão e
Chocolate
Branco 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Massa:
. 2 ovos
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 50 ml de óleo (ou 50 g de
margarina)
. 3/4 de xícara de chá de leite
(150 ml)
. 50 ml de suco puro de limão
. 1 pitada de sal
. Meia colher de chá de raspas
da casca do limão
. 2 xícaras de chá de farinha
de trigo (250 g)
. 100 g de chocolate branco
ralada no ralo grosso
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Para o Bolo:
1- Comece batendo os ovos
com o açúcar e o óleo por 2
min.
2- Depois adicione o sal, as
raspas de limão, o suco de
limão e a farinha de trigo e bata
apenas até a massa ficar lisa.
3- Em seguida acrescente o
chocolate branco ralado e o
fermento para bolo e misture
delicadamente.
4- Despeje em forma de furo
central 20 cm de diâmetro por
8 cm de altura (unte com
margarina ou enfarinhe).
5- Asse em forno preaquecido
180° por 25 min ou até o bolo
ficar levemente dourado.
6- Desenforme quando estiver
levemente morno. 68
Bolo de Limão e
Chocolate
Branco 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Cobertura:
. 200 g de chocolate branco
picado
. 1 caixinha de creme de leite
(200 g)
. 50 ml de suco puro de limão.
. Meia colher de chá de raspas
da casca do limão
Cobertura:
1- Em um refratário misture o
chocolate branco picado com o
creme de leite e derreta em
banho-maria (não deixe a água
tocar no fundo do refratário e
depois que a água ferver apague
o fogo) ou no microondas (por 1
minuto
aprox mexendo a cada 30
segundos).
2- Em seguida retire do banho-
maria e adicione as raspas de
limão e o suco de limão
mexendo vigorosamente. Leve
ao congelador por 1 hora.

Decoração:
Cubra o bolo com a cobertura e
decore com raspas de chocolate
branco e rodelas ou fatias de
limão. 69
Bolo Fofinho de
Nutella e
Chocolate

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Bolo: 1- Comece batendo em uma tigela
. 1 xícara de chá de açúcar (200 o açúcar com o óleo e os ovos, por
g) 2 minutos.
2- Depois acrescente a Nutella, o
. Meia xícara de chá de óleo (ou
chocolate e o leite e misture bem
200 g de manteiga ou
até completa dissolução.
margarina)
3- Em seguida adicione a farinha de
. 2 ovos trigo e o sal. E misture até a massa
. 3 colheres de sopa bem cheias ficar lisa.
de Nutella (150 g) 4- Por último acrescente o
. 1 xícara de chá de leite (200ml) fermento para bolo e misture
. 50 g de chocolate em pó 50% delicadamente.
cacau 5- Despeje em forma de furo
. 2 xícaras de chá de farinha de central de 20 cm de diâmetro por 8
cm de altura (unte com margarina
trigo (250 g)
ou esfarinhe).
. 1 pitada de sal
6- Asse em forno preaquecido 180°
. 1 colher de sopa de fermento por 30 min. Desenforme levemente
para bolo (20 g) morno e espere esfriar para
decorar.
Cobertura:
. 200 g de Nutella Cobertura:
. Avelãs à gosto 1- Espalhe Nutella sobre o bolo e 70
decore com avelãs.
 Bolo Caseiro
Natural de
Maracujá

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Massa do bolo: Para o Bolo:
. 1 xícara de chá de açúcar 1- Em uma tigela comece batendo o
(200g) açúcar com os ovos e o óleo por 2
. 2 ovos minutos.
. Meia xícara de chá de óleo (100 2- Em seguida adicione o leite, o
ml) suco de de maracujá, o sal e a
farinha de trigo e misture bem até a
. Meia xícara de chá de suco
massa ficar lisa.
concentrado ou polpa de
3- Por último acrescente o
maracujá (100 ml)
fermento para bolo e mistura
. Meia xícara de chá de leite (100
delicadamente.
ml)
4- Despeje em forma untada com
. 1 pitada de sal margarina e asse em forno
. 2 xícaras de chá de farinha de preaquecido por 25 min. até o bolo
trigo (250 g) ficar levemente dourado.
. 1 colher de sopa de fermento 5- Desenforme levemente morno e
para bolo (20 g) espere esfriar para cobrir.

Cobertura: Cobertura:
. 1 lata de leite condensado (395 1- É só misturar o suco com o leite
g) condensado e levar ao congelador
. 50 ml de suco concentrado ou por uns 10 min. Depois é só cobrir
polpa de maracujá 71
o bolo e decorar à gosto. Você pode
usar umas sementes de maracujá.
 Bolo de
Morango com
Gelatina 1/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o morango em calda:
. 2 bandejas de morangos cortados
em quatro partes
. Meia xícara de chá de açúcar
(100 g)
Para a massa:
. 2 ovos
. 3/4 de xícara de chá de açúcar
(150 g)
. Meia xícara de chá de óleo (100
ml de óleo ou 100 g de outra
gordura)
. 3/4 de xícara de chá de leite (150
ml)
. 1 pacotinho de gelatina de
morango
. 2 xícaras de chá de farinha de
trigo (250 g)
. Meia xícara de chá dos morangos
em calda (100 g)
. 1 colher de sopa de fermento
para bolo (20 g)
Para os Morangos em Calda:
1- Em uma panela misture os
morangos com o açúcar e leve ao
fogo médio mexendo
delicadamente. Após fervura
deixe cozinhar por uns 5
minutos. Apague o fogo e deixe
esfriar para usar. Separe meia
xícara de chá para a massa do
bolo (100 g) o restante reserve
use para decorar o bolo.
Para o Bolo:
1- Comece misturando os ovos
com o óleo e o açúcar e mexa
bem por 2 minutos.
2- Agora adicione o leite e a
gelatina e misture vigorosamente
até completa dissolução.
3- Em seguida acrescente a
farinha de trigo e misture até
ficar uma massa lisa. 72
 Bolo de
Morango com
Gelatina 2/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Cobertura Leite Condensado:
. 1 lata de leite condensado
. 1 gema passada na peneira
. 1 colher de sobremesa de
margarina
4- Agora adicione a meia xícara de
chá de morango em calda misture
delicadamente. Depois o
fermento para bolo e misture.
5- Em seguida despeje a massa
em forma de furo central de 20
cm de diâmetro
untada com margarina e asse em
forno preaquecido por 25 min
aprox. até ficar levemente
dourado. Desenforme levemente
morno e espere esfriar para
decorar.

Cobertura:
1- Em uma panela misture todos
os ingredientes (a gema passada
pela peneira) e leve ao fogo médio
mexendo sempre. Quando ferve
conte 2 minutos de cozimento,
apague o fogo e espere esfriar
completamente para cobrir o bolo.
73
 Bolo de
Morango com
Gelatina 3/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Cobertura Leite Condensado:
. 1 lata de leite condensado
. 1 gema passada na peneira
. 1 colher de sobremesa de
margarina
Decoração:
1- Desenforme o bolo, cubra
com a cobertura de leite
condensado, espalhe os
morangos em calda reservado.
Em seguida decore com folhas
de morango e
morangos em metades. Sirva
gelado!

74
 Bolo de Fubá
Queijo e
Goiabada 1/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo:
. 3 ovos
. 400 ml de leite (2 xícaras de
chá)
. 2 xícaras de chá de fubá
mimoso (250 g)
. 100 ml de óleo ou 100 g de
gordura que preferir (meia
xícara de chá)
. 1 xícara de chá de açúcar (200
g)
. 200 g de queijo ralado
(mussarela, minas ou etc)
. Semente de erva doce à gosto
. 1 colher de sopa de fermento
químico (para bolo)
Para a calda:
. 200 g de goiabada em cubos
. 1 xícara de chá de água
(200ml)
Para o Bolo:
1- Em um liquidificador
coloque primeiros os
ingredientes líquidos. Em
seguida os ingredientes sólidos
menos o fermento.
2- Bata na velocidade máxima
por 1 min. Desligue o
liquidificador e adicione o
fermento mexa com uma
colher.
3- Depois despeje a massa em
forma de bolo furo central de
20 cm de diâmetro (unte com
margarina ou polvilhe).
4- Depois asse em forno
preaquecido 180° por 25 min
ou até ficar levemente
dourado.
5- Desenforme levemente
morno. 75
 Bolo de Fubá
Queijo e
Goiabada 2/2

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Para o bolo: Calda:
. 3 ovos 1- Em uma panela misture a
. 400 ml de leite (2 xícaras de goiabada com a água e leve ao
chá) fogo mexendo sempre.
. 2 xícaras de chá de fubá Quando derreter totalmente
mimoso (250 g) continue mexendo e conte
. 100 ml de óleo ou 100 g de uns 3 minutos de cozimento.
gordura que preferir (meia
Retire do fogo e espere
xícara de chá)
esfriar, leve o congelador até
. 1 xícara de chá de açúcar (200
ficar bem gelado.
g)
2- Distribua a calda sobre o
. 200 g de queijo ralado
bolo e decorar à gosto.
(mussarela, minas ou etc)
. Semente de erva doce à gosto
. 1 colher de sopa de fermento
químico (para bolo)

Para a calda:
. 200 g de goiabada em cubos
. 1 xícara de chá de água
(200ml) 76
 Bolo Caseiro de
Leite Ninho

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Massa: Massa:
. 2 ovos 1- Comece batendo os ovos com o
. Meia xícara de chá de óleo (100 ml) óleo e o açúcar. Por uns 2 minutos.
. 1 xícara de xícara de chá açúcar 2- Depois adicione a baunilha, o
(200 g) leite, o leite em pó e a farinha de
. 1 colher de sobremesa de essência trigo. Depois bata até ficar uma
de baunilha massa homogênea.
. 1 xícara de chá xícara de leite (200
3- Em seguida, adicione o fermento
ml)
e misture delicadamente.
. 1 xícara de chá de leite em pó (100
4- Despeje em forma de furo
g)
central de 20 cm untada com
. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
margarina culinária (ou pouvilhe).
(250 g)
. 1 pitada de sal 5- Asse em forno preaquecido 180°
. 1 colher de sopa de fermento para por 25 min. Desenforme levemente
bolo químico morno.

Cobertura: Cobertura:
. Meia caixinha de creme de leite 1- É só Misturar todos os
(100 g) ingredientes e depois leve ao
. Meia lata de leite condensado (200 congelador por alguns minutos para
g) ficar mais densa.
. 1 xícara de chá de leite em pó 2- Aí é só cobrir o bolo e decorar
(100g) conforme seu gosto. Aqui usamos 77
um pouco de confeito colorido.
 Bolo Flocão de
Milho
30m à 12
01:00h porções
Ingredientes
. 2 xícaras de chá de leite de
sua preferência (400 ml)
. 2 ovos
. 100 ml de óleo (100 g de
uma gordura de sua
preferência)
. 1 xícara de chá de açúcar
(200 g)
. 100 g de queijo de boa
qualidade (queijo de sua
preferência)
. 2 xícaras de chá de flocão de
milho (total de 230 g)
. 50 g de coco ralado
. 1 colher de sopa de fermento
químico (para bolo)
Modo de Fazer
1- Bata todos os ingredientes
no liquidificador por uns 2
minutos, menos o coco
e o fermento. Por último
adicione o coco e bata apenas
para misturar.
2- Com o liquidificador
desligado, misture o fermento
com o auxílio de uma colher.
3- Despeje em forma de furo
central, 22 cm de diâmetro,
untada e polvilhada( pode
polvilhar com maisena, farinha
de arroz ou farinha de trigo).
Asse em forno 180° por 30
min, até ficar bem douradinho.
4- Desenforme levemente
morno.
78
Bolo de Chocolate
Brigadeirão
Gelado 1/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Massa: Para o Bolo:
. 2 ovos 1- Comece batendo os ovos
. Meia xícara de chá de óleo (100 com o óleo e o açúcar. Por uns
ml)
2 minutos.
. 1 xícara de xícara de chá açúcar
2- Depois adicione o leite, o
(200 g)
sal, o chocolate e a farinha de
. 1 xícara de chá xícara de leite
(200 ml) trigo e misture até ficar uma
. 2 xícaras de chá de farinha de massa homogênea.
trigo (250 g) 3- Em seguida, adicione o
. 3 colheres de sopa de chocolate fermento e misture
em pó (50 g) delicadamente.
. 1 colher de sopa de fermento 4- Despeje em forma de furo
para bolo químico central de 20 cm untada com
. 1 pitada de sal
margarina culinária (ou
polvilhe).
Calda:
5- Asse em forno preaquecido
. 4 colheres de sopa de açúcar
. 3 colheres de chocolate em pó 180° por 25 min.
(50 g) 6- Desenforme levemente
. 2 xícaras de chá de água morno.
(400ml) 79
Bolo de Chocolate
Brigadeirão
Gelado 2/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Creme:
. 1 colher de sopa de maisena
. 1 xícara de chá de leite (200
ml) . 2 latas de leite
condensado
. 1 colher de sopa de
margarina
. 3 colheres de sopa de
chocolate em pó (50 g)
Calda:
1- É só Misturar todos os
ingrediente e levar ao fogo até
ferver. Espere esfriar para
molhar o bolo.
Creme:
Em uma panela dissolva a
maisena no leite, adicionando
o leite aos poucos. Em seguida
acrescente os demais
ingredientes e leve ao fogo
mexendo sempre. Depois de
ferver, cozinhe por mais 6
minutos até ficar cremoso.
Desligue o fogo, espere esfriar
e leve ao congelador até ficar
gelado.

80
Bolo de Chocolate
Brigadeirão
Gelado 3/3

30m à 12
01:00h porções

Ingredientes Modo de Fazer

Creme:
. 1 colher de sopa de maisena
. 1 xícara de chá de leite (200
ml) . 2 latas de leite
condensado
. 1 colher de sopa de
margarina
. 3 colheres de sopa de
chocolate em pó (50 g)
Montagem:
1- Desenforme o bolo e corte-
o em 3 camada. Em seguida
molhe com bastante
calda e recheie. Continue
assim nas demais camada
colocando a ultima camada
com a face cortada para cima.
Finalize molhando a última
camada e espalhando creme
por todo o bolo. Decore com
chocolate granulado. Sirva
bem gelado!

81