Como o chocolate foi trazido para o Brasil?

Símbolo da Páscoa e um dos doces mais venerados no mundo, o chocolate

tem origem nas regiões tropicais das Américas Central e do Sul. Segundo uma
lenda asteca, Quetzalcoatl, deus da Lua, roubou da terra uma árvore de cacau
– fruto que é a matéria-prima do chocolate – para presentear seus amigos
homens com uma delícia dos deuses. Na época, o costume dos indígenas da
região era produzir uma bebida escura feita com as sementes fermentadas do
fruto do cacaueiro batizada.

Foi somente em 1746 que as primeiras sementes de cacau chegaram em solo

brasileiro. Trazidas da França para presentear um fazendeiro da região sul
baiana, conhecido pela alcunha de Antônio Dias Ribeiro, o plantio no estado foi
somente questão de tempo, assim como a popularização do consumo por
brasileiros.

Graças ao clima propício para cultivo, a Bahia ficou conhecida como terra do
cacau e quem o cultivava, como coronéis. A época foi tão marcante na história
do nosso país, que inclusive autores famosos, como Jorge Amado, fizeram
questão de abordar a influência em textos literários.

Após iniciativa, empresários ficaram entusiasmados e começaram a investir

mais pesado na fabricação de chocolates brasileiros. Foi quando e investidor
suíço, Achilles Izella, determinou um divisor de águas e fundou uma gigante
mundial. Você deve conhecê-la como Lacta, nos dias de hoje. Depois veio a
Kopenhagen em 1928, a Garoto em 1929 e, em 1959, a suíça Nestlé começou
a fabricar chocolates no Brasil.

Sucesso sem parâmetros, o chocolate brasileiro levantou interesse de

empresários de outras regiões do globo, como é o caso dos irmãos
Neugebauer e o sócio Gerhardt. De origem alemã, eles fundaram a primeira
fábrica de chocolates no país, na cidade de Porto Alegre em 1975, a
chocolates  Prawer.

O modelo da Prawer fez muito sucesso na cidade e, em seguida foram inauguradas

novas empresas, como a Lugano em 1976 e a Planalto em 1977. O chocolate se
tornou um verdadeiro ícone gramadense.

Neste momento os chocolates artesanais passam a receber cada vez

mais reconhecimento ao longo dos anos. 

Após a inauguração da empresa Planalto, outras foram surgindo, como é o caso da

Caracol em 1982, Chocolate Gramadense em 1982, Florybal em 1991, entre outras.
Com o tempo, o chocolate de Gramado foi certamente se tornando
uma representação do município, refletindo diretamente no turismo. Ao pensar em
Gramado, já vem na mente a requintada gastronomia, os maravilhosos chocolates,
os eventos – como o Natal Luz, Festival de Cinema, Páscoa, Festival de Gastronomia,
entre muitos outros – as belíssimas paisagens, parques, passeios e, claro, o clima e
arquitetura europeus. Não é por nada que Gramado é muito conhecida como a
Suíça Brasileira.
Festival do chocolate na Capital Nacional do Chocolate
Artesanal

Gramado é a sede do famoso Festival do Chocolate, um evento anual

que acontece perto ou durante a Pásco. Nele, os visitantes podem
provar variedades de chocolate em barra, bombons e outros doces. 

Além do festival, outro fato que comprova e explica a fama dos

chocolates de Gramado é que a cidade foi considerada oficialmente a
Capital Nacional do Chocolate Artesanal, o que confirma a qualidade,
tradição e orgulho pelo saboroso doce da cidade. 

8 curiosidades sobre o chocolate!

Desde sua origem até os tempos de hoje, a história do chocolate reúne fatos
muito interessantes. Alguns cômicos, outros relativamente importantes, saber
curiosidades sobre o assunto pode nos ajudar a compreender como ele se
tornou um doce tão apaixonante e delicioso.

1 . O chocolate branco não é chocolate

Para muitas pessoas, o chocolate branco não é considerado chocolate de fato.

Isso ocorre pois, para fazer a produção da versão branca não é usado cacau,
mas sim a manteiga dele. Para potencializar o sabor, são adicionados açúcar,
leite e outras delícias!

2 . Sinônimo de felicidade

O chocolate possui altos índices de serotonina, hormônio responsável por nos

proporcionar sensação de felicidade. Não é por nada que, aliado a isso,
também é um dos alimentos mais viciantes de se experimentar.

3 . A páscoa não é data de maior venda

Se você está pensando que a páscoa é a época em que o chocolate é mais

vendido, sinto informar que você está desinformado. Mas olha, para não
continuar pensando assim, saiba que o dia dos namorados bate recordes de
vendas! Deve ser a paixão, não é mesmo?

4 . É tóxico para cachorro

Sabe quando você está comendo uma barra deliciosa, mas seu amigo de
quatro patas fica com olhos chorosos olhando para você? Não se derreta! O
chocolate possui substâncias muito tóxicas para cachorros e gatos, que podem
deixá-los doentes e até mesmo conduzir à morte!

5 . Já foi usado para fins medicinais

Em território europeu, por volta do século XVI, o chocolate era usado na
medicina para tratamento de doenças estomacais e até mesmo febre. O
consumo diário era indicado também para melancolia – hoje conhecida como
depressão – e falta de libido.

6 . Suíços são os maiores chocólatras

Se você está achando que é uma pessoa fanática por chocolate, saiba que os
suíços consomem, em média, dez quilos de chocolate por ano, enquanto os
brasileiros 2,5 kg. Será mesmo que você está ajudando o Brasil a melhorar a
colocação no pódio?

7 . Temperatura certa que derrete na boca

Ao contrário do que pensamos, não é o leite que faz o chocolate derreter na

boca, mas sim a temperatura ideal. Para que isso ocorra, é necessário
uma cristalização de qualidade que permite o derretimento em 35ºC, e não
derreta com facilidade em clima ambiente.

8 . É um ótimo aliado para a nossa saúde

Finalmente, uma outra curiosidade – que mais parece dica de qualidade de

vida – são os benefícios que o chocolate pode proporcionar a nossa saúde –
desde que consumidos com parcimônia, tudo bem? Em principal os 70%
cacau, são excelentes para manter nossa potência cardiovascular em dia.