12/03/2023 19:33 Cachaça Caseira: Arte de produzir a bebida em casa

Cachaça Caseira: Arte de produzir a bebida em casa

Descubra a arte de fazer uma boa cachaça caseira e como a mesma é feita em diferentes
partes do Brasil.

25/11/2011 20h44m. Atualizado em 05/06/2015 20h43m

por: Rodrigo

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Pinterest Pinga, aguardente, água de

cana, água que passarinho não bebe,

marvada, cachaça caseira, enfim, tantos
nomes que a definem, mas que se
referem a uma bebida reconhecida
mundialmente e legitimamente brasileira,
a Cachaça.
A cachaça caseira é consumida em
bares, botecos, restaurantes, festas, roda
de amigos; pode ser consumida pura, ou
pode ser servida como a tradicional
Caipirinha; pode ser de marca famosa ou
mesmo aquela feita no alambique; e pode
até ser misturada na comida; mas
independente de como for consumida, a
cachaça caseira tem uma representação
muito importante no cenário nacional.

A cachaça caseira é apreciada em todo Brasil.

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Origens da Cachaça
A cachaça caseira é uma bebida destilada
que tem suas origens juntamente com a
colonização do Brasil. Sua produção
iniciou-se no século XVI, a partir da
indústria açucareira e das colônias
portuguesas que habitavam o Brasil.

A produção da cachaça caseira iniciou-se no século 16.

Esta bebida, proveniente da fermentação

e destilação da cana de açúcar, chegou a
ser moeda de troca utilizada para compra
de escravos; e mais pra frente, no século
XIX chegou a ser símbolo de resistência
nacional contra o império luzo que queria
introduzir no país uma bebida chamada
bagaceira, que era proveniente de
Portugal.

A cachaça é proviniente da fermentação e destilação da cana de açúcar

Mas a cachaça prevaleceu, e hoje é

mundialmente conhecida e reconhecida
como a bebida tipicamente brasileira; e
muitos turistas visitam nosso país em
busca da tão famosa caipirinha, feita com
cachaça, limão Taiti com casca, açúcar e
gelo. E sua popularidade se estende a
músicas, festas populares, livros e ao
cotidiano do povo brasileiro.

Como é feita a
Cachaça caseira
Para você que sempre teve a curiosidade
de saber como é produzida uma cachaça
tipicamente caseira, vamos mostrar
passo a passo as etapas desta produção
artesanal:

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A fabricação caseira vem ganhando adeptos em todo Brasil.

1. Na primeira etapa é necessário moer

uma grande quantidade de cana de
açúcar em um monjolo (semelhante
aquele moedor das feiras) para extração
da garapa (caldo de cana);
2. Esta garapa é armazenada em um
cocho (um grande tonel), onde ficará
armazenada por um tempo para
fermentação, que é feita sem a mistura de
produtos químicos;
3. Após a etapa da fermentação, esta
garapa será despejada em um alambique
(um destilador), para que seja fervida por
um período médio de seis horas para que
ocorra a destilação da mistura;
4. Esta destilação faz com que a mistura
solte um vapor, que é recolhido por uma
serpentina para resfriamento; e este
líquido cai em um barril, onde é
armazenado até que atinja o teor
alcoólico de 20 graus para se tornar uma
boa pinga para o consumo;
5. Desta mistura são descartados 10% da
primeira e da última destilação, e os
outros 80% serão a cachaça caseira que
será destinada para o consumo.

Existem diversos sistemas para produção caseira.

Vídeo sobre cachaça

caseira
Confira no vídeo abaixo um pouco mais
sobre a fabricação da cachaça caseira:
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Fica dica da cachaça

• Para saber se a cachaça realmente é
pura, olhe a garrafa contra a luz e
observe que o líquido deve ser
transparente;
• Chacoalhe a garrafa, e observe que a
espuma deve desaparecer em no máximo
30 segundos;
• O Brasil consome aproximadamente
20% da cachaça caseira produzida
nacionalmente na forma de caipirinha;
• A cachaça é um dos principais
ingredientes da medicina caseira no
Brasil;
• 150 ml de cachaça têm
aproximadamente 345 calorias.
Você costuma tomar uma cachaça
caseira de vez em quando? Comente
qual sua marca preferida e onde a
mesma é produzia se souber!
 

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