GUIA

DAS CERVEJARIAS NO

BRASIL
2016

MAIS
DE 390
R IA S
JA
CE RVE

HISTRIA DA
CERVEJA
NO BRASIL
 CERVEJARIAS ARTESANAIS

BRASILEIRAS

U M A PEQ U E N A PA RT E DA HI STR I A
DA C ERV EJA A RT E SA N A L N O BR AS I L.

Voc com certeza j ouviu falar sobre o surgimento da cerveja

no mundo e as grandes escolas cervejeiras, como o caso da
escola Alem, Belga e Britnica. Essas grandes naes
influenciaram esta bebida produzida em todo o mundo. Mas
voc sabe como a cerveja surgiu no Brasil? Apesar de ainda
no ser possvel dizer que o Brasil tem uma escola cervejeira
prpria, a histria longa e o caminho j comeou a ser
trilhado.
A cerveja chegou por aqui na poca da colonizao, mas
devido a influncia portuguesa, o vinho era a bebida mais
apreciada. Os interesses dos portugueses em vender vinho,
fizeram com que a cerveja demorasse a se popularizar. At
1814, com a abertura dos portos beneficiando exclusivamente
a Inglaterra, a cerveja consumida no Brasil era de origem
britnica. J a partir da metade do sculo, com a vinda dos
imigrantes, a preferncia passou a ser pela cerveja alem.
A produo no Brasil comeou discreta. Em 1830 os
imigrantes comearam a produzir cerveja artesanal, mas
apenas para o consumo da famlia. Considerada na poca
uma atividade culinria, a produo da cerveja era de
responsabilidade das mulheres. Somente a partir de 1835,
com mo de obra escrava e de empregados que as famlias
passaram a produzir a bebida para vender no comrcio local.
Com o crescimento gradual do consumo a bebida tornou-se
popular. Em 1936 foi publicado o primeiro anncio publicitrio
de cerveja. A partir de ento o desenvolvimento da cerveja foi
elevado a um nvel mais comercial.
Desde que comeou a ser produzida no Brasil, algumas
cervejarias marcaram a histria da bebida no pas, uma delas
a Ritter, criada em 1846, em Nova Petrpolis, RS. Precursora
no ramo cervejeiro era grande concorrente de outra
importante cervejaria, a Fbrica de Cerveja de Friederich
Christoffel, de Porto Alegre.
A cerveja artesanal brasileira ganhou mais fora no final do
sculo XIX, quando o aumento dos impostos inviabilizou a
importao da bebida. A partir de ento, a bebida j muito
consumida, passou a ser produzida em escalas maiores,
empregando funcionrios e crescendo cada vez mais. Foi
nessa poca, comeo do sculo XX, que as marcas, hoje
conhecidas como comerciais, se firmaram no mercado.
A competitividade de mercado e busca do consumidor pelo
melhor preo, forou a produo de cervejas com menor custo.
Isso fez com que as grandes indstrias cervejeiras adotassem
ingredientes de custo baixo, influenciando fortemente no
gosto da bebida.
O que se v hoje a busca pelo resgate da cerveja artesanal
brasileira e um mercado em constate evoluo. O novo jeito
brasileiro de fazer cerveja vem ganhando cada vez mais
espao e apreciadores. So novas cervejarias surgindo a cada
dia, com seus mais variados estilos e os mais variados
ingredientes adicionados, aperfeioando cada vez mais o
lquido sagrado. Conhea aqui um pouco mais sobre as
cervejarias do Brasil.
 R E G I O

SUL
PR | SC | RS
A regio Sul a menor entre as cinco regies do Brasil,
mas contribui significativamente com a economia do pas.
Recebeu muitos imigrantes europeus, que influenciaram
fortemente em sua cultura e culinria.

PARAN:

BODEBROWN
Primeira cervejaria escola do pas, a Bodebrown
foi fundada em 2009, por Samuel Cavalcanti e
Andrea Cordeiro. Uma das cervejarias mais
premiadas do pas, quase todas as suas cervejas
j receberam alguma premiao.

BIER HOFF
Uma cervejaria curitibana criada em 2002 com o
conceito de fbrica-bar. Com o aumento de sua
capacidade produtiva, a cervejaria expandiu suas
instalaes e em 2014 a Bier Hoff emplacou duas
de suas cervejas no South Beer Cup.

MORADA CIA ETLICA

Nascida em Curitiba tem como marca registrada
a ousadia em suas produes, desenvolvendo
sabores em busca de novas possibilidades. Com
cinco anos de existncia, j desenvolveu receitas
em parceria com cervejeiros dos EUA e da Blgica.
 WAY BEER
A busca incansvel por novas ideias, novas
receitas e novas maneiras de fazer cerveja o que
impulsiona a Way Beer. Com inovao sempre
presente em tudo o que fazem, possuem rtulos
dos mais variados estilos e sabores.

KLEIN
Em 2011, a Klein entra no mercado de cervejas
com uma capacidade de envase de 2.000
garrafas por hora. Localizada em Campo Largo,
seus 10 estilos de cervejas so encontrados nos
melhores pontos de vendas de cervejas do Brasil.

INSANA
A Insana foi criada a partir da amizade entre trs
cervejeiros caseiros na cidade de Palmas, uma
regio de clima frio, com altitude elevada e gua
cristalina. Foi a combinao perfeita para
cervejas de alta qualidade e sabor nico.

OUTRAS CERVEJARIAS PARANAENSES:

ANHANGAVA DONAU BIER JORDANA BIER PROVIDNCIA

ARAUCRIA DONAUER MADALOSSO QUEENS CERVEJARIA
ASGARD DUM CERVEJARIA MANIACS BREWING CO. RARIDADE CERVEJAS
ASTRAL DA ILHA EDEN BEER MITHRA REDCOR
BASTARDS BREWERY F#%*ING BEER MONKEYS BERA SANTO PRAZER
BENCKE BIER FABRICA1 CHOPP OGRE BEER SCHULTZ
BHYRMAN FIVECATS BREWERY ONER SWAMP BREWING
BONATO FORMOSA BREW PUB OZEAN CERVEJA ARTESANAL TORMENTA
BRAUNS BIER GAUDEN BIER PAGAN VON BORSTEL
CATHEDRAL GOBE BREW PALAIS WENSKY
COLINA HAUS BIER PALTA
COLUMBUS INSECTA BEER PFAU CERVEJARIA
DE BORA BIER JOKERS PORTO DE CIMA
SANTA CATARINA:

BIERLAND
Seu nome significa "Terra da Cerveja" em
homenagem a Blumenau, cidade onde est
instalada. Duas vezes medalhistas no Australian
International Beer Awards, trs na Copa Cervezas
de Amrica e uma no European Beer Star.

EISENBAHN
Descontentes com a pouca variedade de cervejas
no Brasil, a famlia Mendes decidiu fundar uma
cervejaria que trouxesse de volta a tradio e a
variedade ao mercado brasileiro. Hoje uma
cervejaria com inmeras premiaes no mundo.

SCHORNSTEIN
A cervejaria Schornstein resgata o talento natural
para fabricar cerveja, trazido pelos primeiros
imigrantes alemes que se estabeleceram em
Santa Catarina. Por isso, trata esse lquido
precioso com a paixo que ele merece.

OUTRAS CERVEJARIAS CATARINENSES:

BADENIA CANOINHENSE JESTER SAMBAQUI

BASEMENT CONTAINER KARSTEN CERVEJARIA STANNIS
BELGARD DA ILHA KIEZEN RUW THE LIFFEY BREW PUB
BELSI BIER DA LAGOA KLAUS BIER TRS MITCHELOS
BERGHAIN DAS BIER KONIGS BIER WEINMANN
BIERBAUM DOM HAUS LOHN BIER WOLF BIER
BIERDOSEN FAIXA PRETA OKTOBIER WUNDER BIER
BLAUER BERG HANDWERK OPA BIER ZEHN BIER
BLUMENAU HAUS DREIZEHN PATRONA ZEIT
BORCK CERVEJARIA HEIMAT PHARE
BUFFALO BEER ITAJAHY SAINT BIER
RIO GRANDE DO SUL:

CORUJA
Do interesse em comum de dois amigos, Micael
Eckert e Rafael Rodrigues, surgiu, em Porto
Alegre, a cervejaria Coruja. Em 2004, a primeira
obra da dupla chegava ao mercado e hoje, com 10
anos de existncia, j somam mais de 10 rtulos.

TUPINIQUIM
A Tupiniquim est entre as melhores cervejarias
do Brasil. J conquistou os prmios de Melhor
Cervejaria na Copa Cervezas das Amricas em
2015 e Melhor Cervejaria no South Beer Cup em
2014.

DADO BIER
A Dado Bier vem construindo um trabalho focado
na busca da excelncia nos mercados de Cerveja.
Com mais de 10 rtulos, algumas de suas cervejas
so donas de medalhas em premiaes como
South Beer Cup e Concurso Brasileiro da Cerveja.
 PERRO LIBRE
A Perro Libre acredita em cerveja com paixo, viva
e aromtica. Para tanto, suas cervejas no
passam por pasteurizao, permitindo assim ao
consumidor apreciar uma cerveja mais fresca,
como se estivesse bebendo direto da fonte.

LAKE SIDE BEER

Atravs de um processo exclusivo de quebra das
protenas do glten, a Lake Side beer produz
cervejas totalmente aptas para celacos. Uma boa
opo para quem no pode consumir glten mas
no quer deixar de apreciar o lquido sagrado.

OUTRAS CERVEJARIAS GACHAS:

4 RVORES CROA IMIGRAO PROST BIER

ABADESSA DIEFEN IRMOS FERRARO PROVNCIA
AL CAPONE EDELBRAU IVOTI RASEN BIER
ALENDA BIER ELEMENTUM KALTBACH RECULUTA
ALTENBRCK FACTORY BEER KNY QUALITY BEER ROCA
AN2 FAROL LAGOM RURADLICA ALES
ANNER FARRAPOS LANDSBERG BIER SAGRADA
BABEL FELLAS BEER LEOPOLDINA SEASONS
BAH FELSEN LOEB'S BIER SELVA BRASIL
BAITA BIER GAZAPINA LOEFFLER SOLERUN
BALDHEAD GLCK MALVADEZA STEINHAUS
BARCO GOL MANIBA SUD BRAU
BARDOS GOLD BIER MARIA SANTA TVOLA
BARLEY GRAM BIER MICROCERVEJARIA 3R TRAUM
BIER GRAAL GRNBERG CRAFT BIER MICROCERVEJARIA CIDADE ALTA URWALD
BIGODE BREWING CO. HBIER MOOCA BIER VINTAGE
BLAUTH BIER HEILIGE OITO VITROLA
BOCA DO MONTE HETTWER BIER OLD CAPTAIN BEER WHITEHEAD
BRDERBERG HANDWERK BIER HORDEUM VULGARE ORDEO ZAU
BUCK CRAFT BEERS HORST & BIERMANN PAVOS BRASSARIA
CAVERNA DOS OGROS HUNSRCK PETRONIUS
CONTINENTE IMACULADA PORTOALEGRENSE
 R E G I O

SUDESTE
SP | RJ | MG | ES
Regio mais populosa do Brasil, o sudeste alm dos imigrantes
estrangeiros, atrai milhares de imigrantes de vrias partes do
pas. Sua formao cultural e tambm culinria pde contar
com diferentes influncias o que a tornou bem heterognea.

SO PAULO:

JPITER
Os experimentos dos irmos Michelsohn so
produzidos com muita criatividade e verdadeira
obsesso pela qualidade. J renderam algumas
premiaes, como medalha de ouro no Festival
Nacional da Cerveja em Blumenau.

BADEN BADEN
Fundada em 1999 em Campos do Jordo (SP),
sua inspirao so as cervejas inglesas de
tradio e renome. A receita Witbier j foi eleita a
melhor cerveja do mundo pelo International Beer
Challenge 2015.

INVICTA
A Invicta foi fundada em 2011, em Ribeiro Preto,
para apreciadores de boas cervejas artesanais.
Apesar de concorrer com todas as marcas de
cerveja, a Cervejaria Invicta aposta num nicho de
mercado especfico, voltado a um pblico seleto.
 DAMA BIER
Fundada em 26 de Janeiro de 2010 na cidade de
Piracicaba (SP), a Dama Bier uma empresa
familiar. Focada na produo de cerveja com
diferencial, cada um dos estilos produzidos possui
caractersticas particulares.

DORTMUND
O diferencial e a qualidade da cervejaria
Dortmund apoiada sob quatro pilares: estilos de
cerveja atrativos; ingredientes criteriosamente
SERRA NEGRA - SP
selecionados; equipamentos de ltima gerao
aliado as mais tradicionais tcnicas cervejeiras.

COLORADO
A Colorado j recebeu diversos prmios pelos
seus rtulos, como a Colorado Demoiselle, que foi
premiada no European Beer Star 2008. Uma
cerveja que de to plural, tornou-se nica. E, de
to brasileira, tornou-se internacional.
 BAMBERG BIER
Com as portas abertas desde 2005, a Bamberg
tem como critrio produzir com carinho e
dedicao suas cervejas. Ao longo dos anos
ganhou reconhecimento da mdia em geral, e
acumulou 92 prmios nacionais e internacionais.

DOGMA
Criada pela unio de 3 cervejarias ciganas de So
Paulo, a Dogma uma cervejaria nova, que j
ganhou grande reconhecimento. Com o objetivo
de mudar a sua viso sobre cerveja, em 2015 foi
eleita a Melhor Cervejaria Brasileira.

OUTRAS CERVEJARIAS PAULISTAS:

4 ESTAES CLIPEER KALENA PRATINHA

A1 CRAFT BREWERY COSMOS BEBIDAS KAMPF PREMIUM PAULISTA
ABRIS CRAZY ROCKER KARAVELLE QUINTA DO MALTE
ALPHABIER DA MATA LANDBIER RAVACHE
ASHBY DDIVA LANDEL ROFER
AVS DOKTOR BRU LEUVEN SAINT STELO
BAR EIGEN BIER LOS DIAS SATLITE
BERGGREN EIKBIER LUMBERJACK SAUBER
BIER NARDS FICUS LUND SERVUS BIER
BLONDINE FIFTIESBEER MAGNUS PRIME BEER SUMRIA
BODE EXPIATRIO FREISING BIER MAGNUS PRIME BEER THREE LIONS
BRAGANTINA GERMNIA MEA CULPA TIBAYA
BRASILIANA GUARUBIER MEDITERRNEA TREZE
BRITANNICA GUILDA GIV MOLINO TRIA
BROTAS BEER GUITAR BEER NACIONAL TUKDI DEVANEIO CERVEJEIRO
BURGMAN GUITT'S NOTURNA UBIRAMA BIER
BURGMAN HAUSEN BIER ODISSIA URBANA
CAMALE HOFFEN ON TRADE VOTUS
CAMPANARIA J. BEER PERA WALFNGER
CAMPOS DO JORDO JAPAS othomania WEIRD BARREL BREWING
CAPITU JUAN CALOTO OVERTURE WOLKENBURG
CAVERNA JUSTBEER PATROCNIO PAULISTA ZEBU
CEVADA PURA KALANGO PRADA
RIO DE JANEIRO:

AMPOLIS
A Ampolis uma homenagem a um dos maiores
apreciadores de cerveja e humoristas do Brasil, o
Mussum. Um selo de qualidade e criatividade que
tem como misso elevar o nvel das cervejas no
Brasil, de forma bem-humorada e sem frescuris.

2CABEAS
A 2cabeas foi formada por cervejeiros cariocas,
que decidiram levar uma frmula da panela de
casa para a indstria. Os rtulos, so totalmente
fora do padro assim como as receitas, que
provocam uma exploso de aromas e sabores.

OUTRAS CERVEJARIAS CARIOCAS:

3 CARIOCAS DA CORTE PENEDON BREW PUB

AKOLSAR FRAGA PETRA
BESTEN HIJA DE PUNTA RIO CARIOCA
BIERTERIA HOCUS POCUS RTER
BUDA JEFFREY SANKT GALLEN THEREZPOLIS
BZIOS MISTURA CLSSICA THREE MONKEYS
BUZZI NOI TRPICA
CANDANGA OCENICA W-KATTZ
ARTESANAL DONNA OCTOPUS
MINAS GERAIS:

BACKER
A primeira cervejaria artesanal de Minas, no
mercado a mais de 15 anos. A Backer trabalha
com tecnologia de ponta e seleo rigorosa de
matria-prima, o que proporcionou a conquista
de vrios prmios internacionais.

OUTRAS CERVEJARIAS MINEIRAS:

1977 CERVEJA ARTESANAL HOFBRUHAUS BELO HORIZONTE PERIPCIA

ANTON BEER JAM BIER PONTE NOVA
BCKER JAMBREIRO REINES BIER
BARBANTE JOIA MESQUITA SANT'ANA
BENEDITH KOALA SAN BREW SERRANA BIER
BRDER KNIG ARTUS TABERNA DO VALE
CALDA DE POO KRAEMERFASS TREM DAS GERAIS
CAPA PRETA KRUG TRADE
CAPISTRANA KD UAIMI
CONFRARIA DE MINAS LA GRAND' VALENBIER
CULTURA PAG BREWERY LOBA VINIL
DIAMANTINA MAGMA WLS
FALKE MAL CERVEJARIA ZALAZ
FRST MONTANA ZUG BIER
GORILLAZ MUTUCA
GRIMOR OUROPRETANA

ESPIRITO SANTO:

ELSE BEER LEONE CERVEJARIA ALTEZZA PIABIER

 R E G I O

CENTRO-OESTE
MT | MS | GO | DF
Localizado no planalto central, o Centro-oeste do Brasil a
regio mais interiorana do pas. Engloba os estados de Gois,
Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e Distrito Federal e possui um
clima tropical semi-umido, com frequentes chuvas de vero.

COLOMBINA
A Cervejaria Goyaz atua no mercado h 14 anos.
Responsveis pela primeira linha de cervejas do
Centro-Oeste, produzem as cervejas Colombinas.
Com uma pegada e orgulho regional, utilizam at
a rapadura Moa Branca na composio.

MATO GROSSO: DISTRITO FEDERAL:

BENEDITA JINBEER CRAFT BREWERY
DARK SIDE KFER
KESSBIER MICROCERVEJARIA X

MATO GROSSO DO SUL: GOIS:

MORENABIER BIELA BIER
PANTANAL GOYAZ
 R E G I O

NORTE
PA | AM | RO
De clima quente e com muitas chuvas durante o ano, a Regio
Norte do Brasil tambm conhecida pelo cultivo de frutas exticas
que influenciam fortemente em suas produes gastronmicas.

PAR: AMAZONAS: RORAIMA:

AMAZON BEER RIO NEGRO CERVEJARIA BOA VISTA
CERPA

R E G I O

NORDESTE
AL | BA | PE | SE
A Regio Nordeste conhecida por seus belos dias de sol e
clima ameno, com temperatura mdia entre 20 e 28 C. Sua
cultura, beleza natural e gastronomia tpica atrai milhares de
turistas para a regio durante todo o ano.

PERNAMBUCO: BAHIA:
BABYLON ADAMANTINE
CAPUNGA CRAFT BEER Arraial DAjuda
CARRANCA BERENICE
CERVEJARIA ESTRADA Brutos Beer
DE BRON BIER
DUVLIA SERGIPE:
EKUT MALTE-SE CERVEJARIA ARTESANAL
HAUS BIER PETROLINA
MANGUEZAL ALAGOAS:
PATT LOU CEVADA PURA MACEI
Esse o primeiro Guia de uma srie que produziremos a
cada ano. Realizamos uma intensa pesquisa, utilizando
como fonte diversos canais e, principalmente, as
associaes cervejeiras de todos os estados do Brasil. Aqui
esto mais de 390 cervejarias do Brasil. Como o mercado
das artesanais est em constante crescimento, a cada dia
surgem novos produtores. Para deixar essa informao
cada vez mais precisa contamos com a sua ajuda. Se voc
conhece alguma cervejaria, ou nova cervejaria que surgiu
na sua cidade, ou em algum outro lugar do pas, e ela no
est aqui no guia, envie sua sugesto para nosso e-mail
blog@clubedomalte.com.br. Com a sua ajuda manteremos
o Guia sempre atualizado para que possa baixar no nosso
Blog cervejadetodososjeitos.com.br. Contamos com voc e
seu amor pelo lquido sagrado!

Qual a proporo
das cervejarias
POR REGIO?

SUL 49%
NORTE 1%
NORDESTE 4%
CENTRO-OESTE 2.5%

SUDESTE 43.5%
 C E R V E J A R I A S
A R T E S A N A I S N O

BRASIL
2 0 1 6

DENSIDADE CERVEJEIRA
(N DE CERVEJARIAS

NORTE
:
POPULAO: PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

16.095.187 0.24

NORDESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N DE CERVEJARIAS
POPULAO: PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

53.501.859 0.30

CENTRO-OESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N DE CERVEJARIAS
POPULAO: PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

14.244.192 0.70

SUDESTE
DENSIDADE CERVEJEIRA
POPULAO: (N DE CERVEJARIAS

80.975.616 PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

2.11
SUL
DENSIDADE CERVEJEIRA
(N DE CERVEJARIAS
POPULAO: PARA CADA 1 MILHO DE HABITANTES):

27.562.433 7.05
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