Bolo de Abacaxi

Esse bolo é perfeito para quem não gosta de doces tão doces assim! Ele fica bem
molhadinho, e o abacaxi picadinho da um sabor todo especial para o bolo!
Se você não gosta de abacaxi, da pra fazer o mesmo processo com pêssego, kiwi, ou
a fruta que desejar.

Ingredientes da Massa:
• 5 Ovos (separados em claras e gemas)
• 1 Xícara de óleo
• 1 Xícara de açúcar
• 2 Xícara de farinha de trigo
• 1 Xícara de Leite Integral
• 1 Colher de sopa de fermento em pó
• Raspas de um limão

Ingredientes do Recheio:
• 1 Caixa de leite condensado
• 1 Caixa de creme de leite
• 1 Colher de manteiga sem sal
• 1/2 abacaxi picado em cubinhos
• Chantili para cobrir

152 CURSO BOLOS NO POTE - TUDO DE CAKE CURSOS

CURSO BOLOS NO POTE - TUDO DE CAKE CURSOS 153
 Modo de Preparo:
1. Na batedeira, adicione as claras em ponto médio pra firme, em seguida adicione
as gemas e continue batendo.
2. Adicione o óleo e bata mais um pouco, depois o açúcar e bata bem.
3. Em seguida, o leite e a farinha, intercalando um pouquinho de cada até que a
medida toda tenha sido adicionada.
4. Por último o fermento e as raspas do limão.
5. Com a forma untada enfarinhada, distribua a massa em 3 formas de tamanhos
iguais e asse em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 20 min dependendo
do tamanho da forma ou até que o palitinho saia seco.
6. Enquanto assa o bolo, em um panela adicione o leite condensado, a manteiga
e o creme de leite, e mexa até ponto de brigadeiro, ele demora um pouquinho
mais para dar o ponto por conta do creme de leite, mas ele dá o ponto e fica bem
cremoso,
7. Corte o abacaxi em cubinhos, e em uma frigideira com um pouco de água ferva o
abacaxi para que tire a acidez, por cerca de 10 min depois que começar a ferver.
8. Nivele o bolo para que os 3 discos fiquem do mesmo tamanho e retinho para a
montagem do recheio.
9. Separe a água que ferveu o abacaxi para que possa molhar o bolo.
10. Com a forma forrada com acetato em volta e os recheios frios, adicione o disco
do bolo, molhe com a calda do abacaxi, coloque o abacaxi picado e por cima o
creme, repita o processo mais uma vez e finalize com o último disco de bolo.
11. Leve para a geladeira por pelo menos 10 horas, para que fique bem firme e
não deixe o bolo com risco de cair.

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12. Retire o acetato de volta do bolo e transfira para o prato desejado.
13. Bata o chantili na batedeira em ponto firme.
14. Cubra o bolo e decore como desejar. ( Aqui eu fervi o abacaxi com a água e meia
colher de farinha pra engrossar, deixei esfriar e coloquei em cima)
15. Sirva gelado.

Dica:
Esse bolo pode ser congelado e rende um bolo de aproximadamente um kilo e meio.
É importante que o abacaxi seja fervido para balancear a acidez dele.
Pode ser feito em formato de Naked Cake também.

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