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sua cozinha

2
Semana do bolo
(Im) perfeito

aula 3

sua cozinha
(Im)Perfeita
Material de apoio

Este material é exclusivo para os participantes do Curso da Semana do Bolo (Im) Perfeito. Todos os direitos reservados Joyce Galvão®.
Oiê! Sejam bem-vindas
e bem-vindos!

vocÊ deu um grande passo para

dominar sua cozinha!

NESSA SEMANA EU PEGUEI NA SUA

MÃO E TE MOSTREI O CAMINHO
QUE NINGUÉM NUNCA TE MOSTROU,
PARA VOCÊ QUEBRAR AS REGRA
E DOMINAR A SUA COZINHA PARA CRIAR
BOLOS ÚNICOS E SABOROSOS.

cobertura

NA ÚLTIMA AULA DA SEMANA DO

BOLO (IM)PERFEITO 2, TE ENSINEI
A FAZER UMA COBERTURA SIMPLES
E DELICIOSA PARA USAR NO SEU
BOLO DE CENOURA!

Modo de Preparo

Cobertura
1. DERRETA O CHOCOLATE A 40-45 ºC. RESERVE ATÉ
250g chocolate 70% ESFRIAR EM TEMPERATURA DE 30 ºC.

100g Manteiga 82%

2. BATA A MANTEIGA COM O GLOBO (OU RAQUETE) EM
VELOCIDADE MÉDIA ATÉ AMACIAR.

3. ADICIONE O CHOCOLATE EM TRÊS ADIÇÕES,

BATENDO EM VELOCIDADE BAIXA APENAS PARA
INCORPORAR E HOMOGENEIZAR A MISTURA.

4. APLIQUE A 20-25 ºC NO SEU BOLO.

Este material é exclusivo para os participantes do Curso da Semana do Bolo (Im) Perfeito. Todos os direitos reservados Joyce Galvão®.
 Anote aqui nesse espaço o modo de preparo que
realizamos em aula e tudo que achou necessário
guardar para realizar os seus próprios testes! Espero
que com isso se sinta mais confiante na cozinha!!!!

Este material é exclusivo para os participantes do Curso da Semana do Bolo (Im) Perfeito. Todos os direitos reservados Joyce Galvão®.
 2
Semana do bolo
(Im) perfeito
Porque o bolo perfeito,

EVENTO GRATUITO DOS DIAS 25 A 27 DE JANEIRO

Se você se sente insegura na hora de fazer seus bolos, do bolo solar, do recheio

não ficar bom e da decoração não agradar.....só te digo uma coisa, sua cozinha

suas regras! você só precisa ser você!

PEGA NA MINHA MÃO QUE VOU TE GUIAR PARA QUE CONHEÇA O PASSO A PASSO DE COMO
CRIAR RECEITAS ÚNICAS! COMPARTILHE ESSE MATERIAL COM AQUELA AMIGA QUE AMA
FAZER BOLOS! ASSIM ELA PODERÁ PARTICIPAR DO CURSO GRATUITO!

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JOYCE GALVÃO @AJOYCEGALVAO

Quem é Joyce Galvão

Joyce Galvão acredita na confeitaria como fonte de cultura, expressão

e arte. Confeitaria é gastronomia!

A especialista acredita em uma confeitaria questionadora, inovadora

e que está em busca constante pela excelência.

Desde 2017 após uma passagem pela Europa, aprendendo e atuando

com chefs de renome no mercado da gastronomia, como Ferran
Adrià e os irmãos Roca, Joyce construiu uma história sólida e
consistente dentro da confeitaria.

Hoje, se dedica a ensinar pessoas apaixonadas por bolos a quebrar

regras e dominar a cozinha na criação de produtos com essência e
significado. De bolos simples aos mais elaborados!

Curiosa, inquieta e criativa, ela não para, incentivando seus alunos a

serem cada vez mais questionadores e e buscarem as respostas
certas!

Acredita que compartilhar conhecimento é o caminho para levar mais

pessoas a descobrirem a confeitaria como uma forma de expressão,
autorrealização e empreendedorismo.

Este material é exclusivo para os participantes do Curso da Semana do Bolo (Im) Perfeito. Todos os direitos reservados Joyce Galvão®.