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Tamiris vieira
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Pena - reclusão, de 2 (dois) a 4 (quatro) anos, e multa. (Redação dada pela Lei nº
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1º.7.2003)
01
Sumário
Recheios Bombom de Coco 64
Pipoca Gourmet 67
Creme 4 leites 05
Bala de Brigadeiro de Leite 70
Brigadeiro Crema 05
06 Ninho
Brigadeiro ao Leite
Bala de Coco Caramelizada 73
Brigadeiro de Ninho 06
Barra de Chocolate 76
Brigadeiro de Doce de Leite 07
Recheada
Suave
Pastel de Ninho com Nutella 79
Ganache Blend 07
Cone Trufado 82
Brigadeiro Caramelo 08
Dindin Gourmet 85
Salgado
Alfajor 89
Brigadeiro Belga 09
Cookies 92
Cocada da Mamãe 10
Palha Italiana 95
Pralinê de Castanha de Caju 11
Massas Sobremesas
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Torta Alemã 98
Brownie Império 14
Waffle Di Morango
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Bolo de Chocolate 19
23 Pudim com Furinhos 104
Pão de Mel
Gargamel 107
Biscoito Amanteigado 26
29 Petit Gateau 110
Empadão na marmita
32 Trufa Negra 113
Coxinha Crocante
Brigadeirão do João 116
Maionese Temperada 35
Mini Churros 118
Pão Brioche 38
Pão de Queijo 42
Bolo Trufado de Kinder e 46
Ferrero Rocher
Bolo de Cenoura com Pudim 50
de Chocolate
Massa Folhada 54
Bombons e Diversos
Bombom Charlotte 58
Bombom de Uva 61
02
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03
Reeios
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04
Creme 4 Leites
Ingredientes
395g de leite condensado;

200ml de leite de coco;
200g de creme de leite;
100g de leite ninho.
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso adicione todos os ingredientes e leve ao fogo baixo,
sempre mexendo para não grudar e queimar na panela.
Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e coloque em um recipiente para

esfriar e depois poder usar.
Nota: pode ser armazenado em temperatura ambiente, com validade de até 7 dias.
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Brigadeiro Crema
Ingredientes

2 gemas.
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso adicione todos os ingredientes e misture bem até
ficar homogêneo. Leve ao fogo baixo, sempre mexendo para não grudar e queimar na
panela. Depois que estiver incorporado e no ponto bem cremoso, desligue o fogo e
coloque em um recipiente para esfriar.
05
Brigadeiro ao Leite
Ingredientes

100g do chocolate em pó 50%.
Modo de Preparo

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Brigadeiro de Ninho
Ingredientes

70g de leite em pó.
Modo de Preparo

06
Brigadeiro de Doce de
Leite Suave
Ingredientes

200g de doce de leite;
50g de creme de leite.
Modo de Preparo
Depois que levantar fervura e estiver com consistência cremosa, desligue o fogo e
coloque em um recipiente para esfriar e depois poder usar.
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Nota: pode ser armazenado em temperatura ambiente ou na geladeira, com validade
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de 7 dias.
Ganae Blend
Ingredientes
125g de chocolate ao leite;

125g de chocolate meio amargo;
Modo de Preparo
Adicione o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em um bowl e leve para

derreter no microondas de 30s em 30s, até derreter por completo e depois
acrescente o creme de leite e misture até deixar o ganache homogêneo.
07
Brigadeiro Camelo Salgado
Ingredientes

500g de açúcar cristal;
16g de flor de sal;
30g de manteiga com sal.
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, sempre
mexendo para não queimar, até derreter todo o açúcar e virar caramelo e em seguida,
acrescente a manteiga. Depois acrescente o creme de leite, continue mexendo para
não grudar e queimar na panela, e adicione o restante dos ingredientes e mexa até
incorporar.
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Nota: optamos por usar manteiga com sal, pois aguça mais o sabor. Deve ter cautela
no ponto do brigadeiro, pois se passar do ponto ele fica muito duro. Deve ser
armazenado em temperatura ambiente, com validade de até 7 dias.
Sugestão: Pode substituir a flor de sal por sal grosso (se desejar também pode
triturar).
08
Brigadeiro Belga
Ingredientes

100g de chocolate ao leite callebaut em gotas.
Modo de Preparo
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Nota: Se armazenado em temperatura ambiente, tem validade de 3 à 4 dias ou
também pode ser conservado na geladeira com validade de até 7 dias.
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09
Cocada da Mamãe
Ingredientes
500g de coco ralado fresco;

300ml de leite líquido;
360g de açúcar cristal.
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso adicione o açúcar e o coco e leve ao fogo baixo,
sempre mexendo, depois que derreter todo o açúcar acrescente o leite líquido e o
creme de leite, depois misture e adicione o leite condensado e misture até incorporar
todos os ingredientes.
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esfriar e depois poder usar. HP13416504861927
Nota: deve ser armazenado na geladeira, com validade de até 7 dias.
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Plinê de Caanha de Caju
Ingredientes

15g de manteiga com sal;
120g de castanha de caju.
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, sempre
mexendo até derreter todo o açúcar e virar caramelo. Depois acrescente a manteiga
e a castanha triturada e continue mexendo para não grudar e queimar na panela.
Depois que estiver incorporado, desligue o fogo e coloque em uma superfície para
esfriar.
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Nota: é importante untar (com manteiga) a superfície que for despejar o pralinê para
não grudar ou colocar em um tapete de silicone. Pode ser armazenado em
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temperatura ambiente, com validade de 7 dias.
Sugestão: com o pralinê ainda morno, já faça os cortes do tamanho e formato que
desejar, isso facilita o processo, e depois que estiver frio é só quebrar.
Para triturar, pode ser usado um martelo de cozinha, o cabo de uma faca ou qualquer
outro material que achar melhor. Pode moldar o pralinê e fazer esculturas quando
ele ainda estiver morno.
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Brownie Império
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Brownie Império
Ingredientes
4 ovos;
200g de farinha de trigo sem fermento;
120g de chocolate em pó 50%;
130g de nescau;
150g de margarina (80% lipídios);
100g de chocolate meio amargo;
100g de xerém de castanha de caju (opcional).
Modo de Preparo
Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar, até obter um creme homogêneo.

Desligue a batedeira e adicione a farinha,
Tamiriso chocolate
vieira em pó, o nescau e a margarina
e bata novamente. Após formar uma massa homogênea, adicione o chocolate meio
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amargo picado, a castanha e bata até incorporar.
Na forma, passe o desmoldante spray ou o caseiro, despeje a massa e leve ao forno

pré-aquecido por aproximadamente 20 min em 180º. Após este prazo, se ainda não
estiver no ponto, fique verificando a cada 2 min.
Sugestão: o ponto do brownie é quando no teste da faca (colocar a ponta da faca

dentro da massa) ela sair limpa ou um pouquinho suja de chocolate.
Para fazer o modelo infantil, basta colocar mm’s e mini oreo na massa quando for
levar ao forno.
Nota: a massa rende uma forma de pizza nº 40 (48 cm) ou uma forma retangular
36x42 cm. Para armazenamento a massa deve ser embalada com papel filme e
manter em ambiente arejado; é necessário que a massa esteja fria, pois se estiver
quente pode azedar. Validade até 10 dias recheado e sem recheio e embalado 14 dias.
OBS: Eu, particularmente, não gosto de substituir o açúcar cristal pelo açúcar
refinado, pois nas vezes que testei a massa ficou com textura de bolo.
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Desmoldante Caseiro
de ocolate
Ingredientes
50g de margarina;
50g de cacau black ou chocolate em pó 100%;
50ml de óleo.
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem.
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Variações do Brownie HP13416504861927
Pizza Brownie Torta Brownie
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Brownie Gateau Sanduba de Brownie
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Copo Brownie Diana de Morango
Brownie de Pote Guirlanda de Brownie
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Tamiris vieira
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Ingredientes
4 ovos;
180ml de óleo de soja;
160g de cacau em pó 100% (ou chocolate em pó 50%);
200ml água morna;
10g de fermento.
Modo de Preparo
Em uma batedeira, adicione os ovos, o açúcar e o óleo e bata até formar uma massa
homogênea. Após este processo, adicione o restante dos ingredientes e misture com
uma espátula até incorporar toda a massa.
Tamiris vieira
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Em seguida, passe o desmoldante nas formas, despeje a massa e leve-as ao forno
pré-aquecido em 200º por aproximadamente 30min.
Nota: esta massa tem rendimento de 3 formas (430g em cada forma) redonda de
16x5. Pode ser armazenado na geladeira, com validade de até 7 dias ou em
temperatura ambiente por até 4 dias. Importante estar bem embalado com papel
filme na forma ou diretamente na massa.
Sugestão: por ser uma massa estruturada, pode ser usada para o bolo trufado, bolo
afogadinho, chantininho e até bolo de aniversário. O ponto do bolo é pelo teste da
faca, quando coloca a faca no bolo e sai limpinha.
Variações do Bolo
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Bolo Trufado de Morango Bolo Afogadinho/Império
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Bolo Supremo Bolo Chocolatudo
Bolo Laka Oreo Bolo Piscina
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Pão de Mel
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Pão de Mel
Ingredientes

150g de açúcar mascavo;
90g de chocolate em pó 50%;
10g canela em pó;
100ml de óleo;
20g de bicarbonato de sódio;
2 ovos
100ml de mel;
500ml de leite;
6g de fermento.
Modo de Preparo
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Em uma tigela adicione os ingredientes, com exceção do mel e do leite, e mexa com
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um fuê até incorporar todos os ingredientes. Depois adicione os outros ingredientes
restantes e misture novamente.
Após este processo, adicione a massa na forma untada com desmoldante e leve ao
forno pré-aquecido em 200º por aproximadamente 35 min. Depois que a massa
estiver pronta, corte com um cortador, recheie e banhe em chocolate derretido ou em
forma de acetato, faça a casquinha com chocolate e coloque o pão de mel dentro e
finalize com uma fina camada de chocolate cobertura derretido.
Nota: Usado uma forma de 38x54 cm, um cortador 5x5 e forma de acetato BWB
3520 - 35g. Pode ser armazenado na geladeira, com validade de até 7 dias ou em
temperatura ambiente por até 4 dias.
Sugestão: pode rechear com doce de leite, brigadeiro de ninho e/ou o que preferir.
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Biscoito Amanteigado
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Biscoito Amanteigado
Ingredientes

350g de margarina;
100g de açúcar cristal.
Modo de Preparo
Em uma vasilha, adicione a farinha de trigo, a margarina e o açúcar e mexa com as

mãos até virar uma massa homogênea.
Depois que ela der o ponto, com o auxílio de um rolo abra a massa até ela chegar em
uma espessura um pouco fina, de aproximadamente 0,5 cm à 1 cm. Após abrir a
massa, corte com um cortador de sua preferência e coloque na assadeira e leve ao
forno pré-aquecido em 180º por cerca de 15 vieira
Tamiris min ou até dourar.
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Nota: como a massa já é amanteigada, não precisa untar a forma. Caso a massa fique
esfarelando, adicione margarina até a massa ficar compacta e se ficar muito mole,
adicione mais farinha de trigo.
Sugestão: esta massa também pode ser usada para fazer bem-casado, goiabinhas e
outras delícias.
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Empadão na Marmita
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Empadão na Marmita
Ingredientes da Massa

150g de creme de leite (17% de gordura);
250g de margarina (80% lipídios);
1 sachê de sazon (sabor nordeste);
5g de ervas finas*.
Ingredientes do Recheio
900g de frango cozido e desfiado; 1 sachê dueto de milho e ervilha (opcional);

400g de creme de leite; 108g de catupiry.
Modo de Preparo
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Em uma tigela, adicione todos os ingredientes da massa e com a mão mexa até
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formar uma massa uniforme. O ponto da massa é quando ela ficar com a consistência
para “modelar” na forma. Com a massa já pronta, modele em uma forma.
Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela e coloque sobre a massa.

Para finalizar, coloque queijo mussarela ralado (entre 100g e 150g) por cima e leve
ao forno em 180º pré-aquecido por aproximadamente 40 min à 1h.
Sugestão: com esta massa também pode ser feita empadas pequenas. O recheio pode
acrescentar bacon, azeitona, palmito e/ou de acordo com sua preferência e ele pode
ser usado como recheio de tapioca, pão brioche e frango internacional.
Nota: usado forma de alumínio (marmitinha) - 12,5x9,5x2,5cm. A massa tem validade

de 3 a 4 dias conservada na geladeira e o empadão finalizado tem validade de até 3
dias.
Rendimento total: 12 porções
*Ervas finas: orégano, salsinha, manjericão e tempero ana maria. Lembrando que
esses temperos ficam ao seu critério de gosto.
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Coxinha Crocante
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Coxinha Crocante
250g de farinha de trigo;

50g de manteiga;
400ml de caldo de galinha ou legumes;
Sal à gosto;
Páprica doce ou colorau à gosto.
Modo de Preparo
Em uma panela, adicione o caldo, manteiga, sal e a páprica e leve ao fogo até
levantar fervura. Depois acrescente a farinha de trigo aos poucos, sempre mexendo
para não empelotar. Quando a massa estiver homogênea e cozida, despeje sobre uma
superfície untada para sovar e em seguida embale com papel filme e deixe
descansar. Tamiris vieira
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Nota: O caldo pode ser o do cozimento do frango. Caso deseje pode adicionar corante
e páprica na massa (mas se a massa já estiver corada, não precisa). O ponto da
massa é quando estiver soltando da panela. Durante o processo de sovar a massa
tem que ficar bem lisinha, sem rachaduras.
Ingredientes do Recheio
250g de frango cozido;

10g de margarina;
15g de alho;
100ml de leite;
40g de amido de milho;
Cebola à gosto;
Coentro à gosto.
Modo de Preparo
Em uma panela, refogue o frango com a margarina, alho, cebola e os outros temperos
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que desejar. Depois, acrescente uma mistura do leite com o amido, e deixe por uns
5min até cozinhar o amido.
Depois que a massa estiver no ponto de moldar, separe as bolinhas no peso desejado
e comece a abrir a massa. Sempre com o dedo polegar e abrindo puxando das
laterais para cima, para a coxinha não ficar com muita massa. Após esse processo,
recheie com o frango e feche a coxinha fazendo o formato de bico na parte superior e
na parte debaixo deixando um pouco retinha.
Ingredientes do Empanamento
2 ovos;
150g de farinha panko.
1 Opção de Empanar
Passe a coxinha no ovo, depois da farinha de trigo, no ovo novamente e depois na

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farinha panko. Depois é só fritar e se deliciar.
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2 Opção de Empanar

150g de farinha panko;
250ml de água natural.
Modo de Preparo
Passe a coxinha na água, depois na farinha de trigo, novamente na água e finalize

passando na farinha panko. Depois é só fritar e se deliciar.
Sugestão: a coxinha tradicional é de frango, mas você pode ousar da criatividade de

acordo com sua demanda, como:
Ÿ Frango com catupiry;
Ÿ Gorgonzola com cebola caramelizada;
Ÿ Camarão;
Ÿ Carne de sol com cheddar ou queijo do reino.
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Esta massa também pode ser utilizada para fazer:
Ÿ Risole de carne
Ÿ Bolinha de calabresa com queijo cheddar
Ÿ Bolinha de presunto e queijo
Ÿ Bolinha de 4 queijos (queijo coalho, queijo mussarela, queijo do reino e queijo
parmesão)
Ÿ Salsichão com queijo cheddar.
Rendimento: 6 porções de 100g cada; caso deseje aumentar as porções é só

aumentar as proporções dos ingredientes. Geralmente 1kg de massa rendem 24
coxinhas de 100g cada.
Nota: na Império Doce, fazemos 90g de massa e 40g de recheio.
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Maionese Tempeda
Ingredientes
1 cebola pequena;
1 limão pequeno;
1 dente de alho, sem o talo;
5g de pimenta calabresa (ou à gosto);
5g de sal (ou à gosto);
4 ovos;
25g de orégano (ou à gosto);
1l de óleo;
250g de ketchup.
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes,

Tamiris vieiraexceto o óleo e o ketchup. Após
este processo, adicione o óleo aos poucos e continue batendo no liquidificador até
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ficar com textura grossa. Depois, mexa a maionese com uma espátula para deixar no
ponto de sua preferência e acrescente o ketchup.
Rendimento: 1,200l
Nota: todas as medidas são de acordo com o que fazemos na loja. Então, caso você
queira alterar algum tempero, deve ser feito de acordo com seu paladar e de seus
clientes.
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Pão Brioe
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Pão Brioe
1kg de farinha sem fermento;

20g de sal;
120g de açúcar;
50g de margarina;
50g de leite em pó;
400ml de água mineral natural;
100g de ovos;
50g de fermento biológico seco;
50ml de óleo de soja.
Modo de Preparo
Em um recipiente, adicione a farinha,Tamiris

açúcar,vieira
leite em pó, margarina, fermento, sal, a
água e o óleo. Por último, adicione os ovos e misture até formar uma massa
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homogênea. Depois disso, coloque na mesa e sove a massa (quanto mais sovar, mais
fofinho seu pãozinho vai ficar). Após isso, deixe descansar por, aproximadamente, 30
minutos (nessa hora o fermento vai agir e a massa vai dobrar de tamanho. Lembre-se
de fechar com papel filme para deixar descansar!
Depois que a massa descansar, utilize um tabuleiro, unte com óleo, e com a balança
faça bolinhas que pesem, em média, 80g. Para fazer as bolinhas use as pontas dos
dedos e faça com a mão leve, até a bolinha ficar lisinha. Coloque-as no tabuleiro e
deixe descansar por, aproximadamente, 5 a 10 minutos ou até elas ficarem maiores.
Depois disso, seu pão está pronto para ir ao forno. Asse em forno pré-aquecido a 180
graus, por, aproximadamente 10 minutos ou até dourar. Lembre-se que quanto mais
você sovar, mais fofo seu pão vai ficar!
Dicas: Para um máximo aproveitamento do seu pão e aumento da durabilidade,

guarde-o sempre fechado com papel filme. Se deixar aberto, ele resseca. Você pode
utilizar o recheio de sua preferência.
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É possível, por exemplo, vendê-lo como mini pãozinho com patê de frango; para fazer
pão de queijo é só colocar manteiga em cima do pão pronto e colocar queijo ralado
por cima; ele também fica muito bom recheado com Nutella ou doce de leite. É uma
massa muito versátil que combina com vários recheios!
Nas lojas, vendemos muito o de carne de sol com queijo coalho.
Ingredientes Recheio de Carne com Queijo Coalho
1kg carne;
1 fio de óleo;
Sal a gosto;
Cebola e alho a gosto;
5g Sazon.
Modo de Preparo
Desfie a carne e tempere com creme de leite e catupiry até ficar cremoso (você pode
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temperar com milho verde, palmito, azeitona, tudo à gosto). Para rechear o pão, corte
ele ao meio, adicione o recheio deHP13416504861927
carne ou de sua preferência e acrescente o queijo
de coalho assado. Finalize com manteiga e queijo ralado em cima do pão.
Nota: A massa tem validade de até 7 dias e deve ser armazenado em temperatura
ambiente, bem embalado com papel filme.
Rendimento: aproximadamente 20 pães.
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Pão de Queijo
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Pão de Queijo
Ingredientes
760ml de leite;
380ml de água;
120ml de óleo;
7g de sal ou à gosto;
1Kg de polvilho azedo;
5 ovos;
Queijo parmesão (à gosto).
Modo de Preparo
Em uma panela, ferva o leite com a água e o óleo e reserve. Em uma vasilha misture o
polvilho e o sal e depois acrescente a mistura do leite, continue mexendo até a
massa ficar homogênea. Tamiris vieira
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Assim que a massa esfriar, adicione o queijo e os ovos e mexa a massa até ficar com
uma consistência de modelar. Depois faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido à
160º por 30min, aproximadamente.
Nota: caso deseje fazer em menos porções, basta reduzir a quantidade dos
ingredientes pela metade. Nesta receita também pode ser utilizado o Polvilho Doce.
Sugestão: pode ser servido com doce de leite, goiabada e/ou o que preferir.
Rendimento: 60 porções de 30g cada
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Bolo Trufado de Kinder
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e Ferrero Roer
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Bolo Trufado de Kinder
e Ferrero Roer
Nesta preparação serão utilizadas as receitas do bolo de chocolate e o creme 4
leites, apresentados anteriormente.
Modo de Montagem
Primeiramente, tire a “tampa” do bolo com o auxílio de uma faca e depois corte o
centro do bolo, lembrando de deixar a medida de 1 dedo da borda do bolo e ter
cuidado para não cortar a base. Em seguida, com o auxílio de uma colher, tire todo o
bolo como se estivesse “cavando” para depois rechear.
Coloque o recheio na manga de confeiteiro com o bico 1M e faça a 1ª camada de

recheio, depois uma camada de kinder bueno, mais outra do creme 4 leites, e uma
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camada de ferrero rocherdoceaofornoconfeitaria@gmail.com
e finalize com o creme 4 leites. Após esse processo, faça
pequenas cavas na tampa que foi HP13416504861927
retirada do bolo e coloque por cima do bolo já
recheado. Preencha com o creme 4 leites a lateral da parte do bolo para ficar
alinhado com a tampa e finalizar com o ganache.
Ingredientes do Ganache
400g de chocolate meio amargo (cobertura ou nobre);

Modo de Montagem
Em um refratário, misture o chocolate derretido com o creme de leite, para fazer o

ganache que servirá como blindagem do bolo. Com o ganache pronto, espalhe no
bolo com uma espátula e depois decore com o creme 4 leites e kinder e ferrero.
Nota: Usado a forma nº 22 para fazer o bolo. Não é necessário molhar a massa do
bolo, pois para esta receita a massa precisa ser bem estruturada. O bolo deve ser
conservado em vitrine refrigerada, com validade de até 5 dias.
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Tamiris vieira
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Tamiris vieira
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Bolo de Cenou com
Tamiris vieira
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Pudim de Chocolate
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Bolo de Cenou com
Pudim de Chocolate
Ingredientes da Calda
185g de açúcar;
25ml de água.
Modo de Preparo
Leve os ingredientes ao fogo baixo até derreter todo o açúcar e ficar no ponto de
caramelo. Depois coloque na forma e reserve.
Ingredientes da Massa do Pudim
4 ovos; Tamiris vieira

500g de leite condensado; HP13416504861927
600ml de leite;
50g de chocolate em pó 50%.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes em um liquidificador e em seguida coloque na forma que

já está com a calda.
Ingredientes do Bolo de Cenoura
350g de cenoura ralada;

720g de açúcar;
3 ovos;
240ml de óleo;
5g de fermento.
50
Modo de Preparo
Bata no liquidificador a cenoura, o açúcar, o óleo e os ovos. Depois coloque em uma

tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento e mexa com um fuê.
Com a massa pronta, despeje na mesma forma que está o pudim. Tente colocar a
massa do bolo seguindo o formato da forma, não apenas em um único ponto focal.
Leve ao forno pré-aquecido à 160º por aproximadamente 1h20min ou até atingir o
ponto.
Nota: usado forma de furo nº16. Se conservado na geladeira, tem validade de até 5
dias.
Tamiris vieira
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Tamiris vieira
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Massa Folhada
Tamiris vieira
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Massa Folhada
250g de margarina para folhear;

150ml de água;
Sal à gosto;
Açúcar à gosto;
Vinagre vinho branco à gosto.
Modo de Preparo
Em uma tigela misture todos os ingredientes, com exceção da margarina, até obter
uma massa lisa, embale com papel filme e deixe descansar por 30min. Depois, abra
massa em formato de cruz e coloque a margarina no centro e feche a massa cobrindo
a margarina, embale novamente e leve à geladeira.
Tamiris vieira
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Após uns 20min, abra a massa até agregar a margarina e dobre em formato de
envelope e reserve. Depois abra novamente a massa, em formato de retângulo e faça
a dobra de três, repita este processo a cada 20min até formar 5 ciclos.
Por fim, corte a massa em quadrados e recheie com queijo ralado e/ou o que preferir.
Feche as bordas com ovo e leve à geladeira por 15min e em seguida leve ao forno para
assar à 160º por uns 20min ou até dourar.
Sugestão: esta massa pode ser feito trouxinha de frango, queijada, e qualquer outro
salgado folhado.
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Tamiris vieira
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Tamiris vieira
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Bombom Charloe
Tamiris vieira
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Bombom Charloe
Nesta preparação serão utilizadas as receitas do brigadeiro de caramelo salgado,
pralinê de castanha de caju e o brigadeiro de ninho, apresentados anteriormente.
Ingredientes
200g de chocolate nobre ou cobertura;
Modo de Preparo
Com o chocolate derretido, encha as forminhas de esfera. Depois com a esfera já

pronta, recheie com o brigadeiro caramelo salgado (7g). Faça este mesmo
procedimento em outra esfera e una as 2.
Após esse processo, enrole no brigadeiro (26g) e passe no pralinê de castanha

triturado. Depois “mergulhe” no chocolate ao leite derretido e leve à geladeira até
Tamiris vieira
endurecer. doceaofornoconfeitaria@gmail.com
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Nota: usado a forma de acetato (Ref: BWB 9436). Pode ser armazenado na geladeira
com validade de até 7 dias.
Sugestão: para fazer a junção das duas esferas, basta colocar chocolate derretido na
borda. Também pode substituir o brigadeiro de ninho pelo brigadeiro meio amargo,
para enrolar a esfera
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Bombom de Uva
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Bombom de Uva
Nesta preparação serão utilizadas as receitas do recheio crema, brigadeiro de ninho
e o ganache blend, apresentados anteriormente.
Modo de Montagem
Em um recipiente de sua preferência, faça uma camada do recheio crema, intercalado

com uvas verdes sem caroços, outra camada de crema, finalizando com ganache
blend e flakes de chocolate.
Nota: usado o recipiente Pote Quadrado - 250ml PraFesta. Deve ser armazenado na
geladeira com validade de até 7 dias.
Sugestão: pode substituir a uva por outra fruta de sua preferência, como morangos.
Bombom de Uva - 2 Opção

Tamiris vieira
Com o brigadeiro de ninho, em ponto de enrolar, separe 18g e faça uma bolinha, abra-
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a e coloque uma uva e fecha a bolinha, enrolando estilo brigadeiro. Após isto, faça o
processo de banhar no chocolate branco.
Nota: Deve ser armazenado na geladeira com validade de até 5 dias.
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Bombom de Coco
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Bombom de Coco
Nesta preparação será utilizada a receita da cocada da mamãe, apresentada
anteriormente.
Ingredientes
200g de chocolate cobertura;
Modo de Preparo
Derreta o chocolate e coloque na forma de acetato até a marca indicada e leve à

geladeira. Depois de cristalizada, recheie com 30g da cocada da mamãe e finalize
com uma fina camada do chocolate e leve novamente à geladeira.
Nota: usado forma de acetato BWB 1018/SP 960 casca 11g
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Pipoca Gourmet
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Pipoca Gourmet
Ingredientes
120g de milho de pipoca;

80ml de óleo;
40ml de água;
200g de chocolate branco derretido;
Modo de Preparo
Em uma pipoqueira adicione o milho, óleo, água e o açúcar e leve ao fogo. Quando
estiver pronta, despeje em uma vasilha e espere esfriar.
Após esse processo, misture a pipoca com o chocolate derretido e o leite em pó para
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finalizar. Quando finalizada, coloque nos saquinhos.
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Nota: usado saco de cone festa 14cmx23cm
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Bala de Brigadeiro
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de Leite Ninho
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Bala de Brigadeiro de
Leite Ninho
Ingredientes

150g de leite em pó;
50g de glucose ou mel;
35g de manteiga sem sal ou margarina.
Modo de Preparo
Em uma panela adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a glucose

e mexa até todos os ingredientes incorporarem. Leve ao fogo baixo e acrescente o
leite em pó aos poucos, e fique mexendo tirando da lateral e tirando do centro até
Tamiris vieira
ficar uma textura super cremosa e desgrudar totalmente da panela.
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Depois leve para uma tigela para esfriar, e veja se essa massa tá em ponto de
enrolar.
Depois faça rolinhos e com uma faca corte pequenos quadradinhos. Use leite em pó
para polvilhar.
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Bala de Coco
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Camelizada
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Bala de Coco Camelizada
Nesta preparação serão utilizadas as receitas da cocada da mamãe, apresentado
anteriormente.
250g açúcar;
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e
ficar no ponto de caramelo. Depois banhe os docinhos de cocada, aproximadamente
35g cada, coloque em uma superfície e aguarde cristalizar.
Sugestão: unte a superfície com margarina ou manteiga, para evitar da bala grudar.
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Bar de Chocolate
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Reeada
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Bar de Chocolate Reeada
Ingredientes
250g de chocolate cobertura (ao leite, meio amargo e/ou cobertura branca).
Modo de Montagem
Na forma de acetato, coloque o chocolate cobertura derretido até a marca da forma e

leve à geladeira.
Após as barrinhas cristalizadas, recheie de acordo com sua preferência e leve

novamente à geladeira para cristalizar.
Nota: usado a forma de acetato (Ref: BWB 9904).
Sugestão: pode ser recheado com brigadeiro meio amargo, creme 4 leites, brigadeiro
Tamiris vieira
de ninho e qualquer um dos recheios ensinados no curso e/ou outros de sua
preferência. HP13416504861927
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Pael de Leite Ninho

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Pael de Leite Ninho
Ingredientes
200g de leite ninho;

200g de açúcar de confeiteiro;
Nutella.
Modo de Preparo
Em uma tigela, adicione os ingredientes, o leite condensado aos poucos, e misture

com as mãos até deixar a massa homogênea.
Com a massa já no ponto e com o auxílio de um rolo, abra a massa e corte com o
cortador de pastel e depois recheie com nutella (30g).
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Nota: Se conservada na geladeira, a massa tem validade de até 3 dias. Usado um
cortador de 12 cm de diâmetro mas, fica ao seu critério o tamanho.
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Sugestão: caso necessário, adicione mais um pouco de leite condensado para a

massa ficar mais homogênea e chegar ao ponto de modelar. Pode ser saborizado com
nesquik e corante em gel ou em pó.
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Cone Trufado
Tamiris vieira
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Cone Trufado
Ingredientes
300g de chocolate cobertura (ao leite, meio amargo e/ou cobertura branca).
Modo de Preparo
Em uma tigela, derreta chocolate cobertura e faça uma camada dentro da casquinha
e leve à geladeira para cristalizar e depois faça o mesmo processo por fora da
casquinha.
Após todo cristalizado, faça o recheio com nutella e/ou de acordo com sua
preferência e depois faça uma fina camada sobre o recheio e leve à geladeira
novamente.
Nota: coloque em uma superfície forrada com papel manteiga para não grudar. A
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validade do cone trufado doceaofornoconfeitaria@gmail.com
varia de acordo com o recheio.
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Sugestão: para rechear o cone, pode ser usado as receitas apresentadas no ebook,
como: a cocada da mamãe, caramelo salgado com pralinê de castanha, creme 4 leites
com morango e/ou de acordo com o que desejar.
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Tamiris vieira
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Dindin Gourmet
Tamiris vieira
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Dindin Gourmet
Ingredientes da Base
1l de leite;
200g de leite ninho.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve. Dependendo do sabor do

dindim, o saquinho deve ser trufado com o recheio. Aqui vou deixar algumas opções
de recheios, que são os mais vendáveis na Império Doce.
Ninho com Nutella:

No saquinho, trufe com 5g de nutella e adicione 150ml da base e leve à geladeira.
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Romeu e Julieta: HP13416504861927
Na base, acrescente 200g de cream cheese e bata no liquidificador. No saquinho,
trufe com 10g de goiabada e adicione 150ml da base e leve à geladeira.
Oreo:
Na base, acrescente 10g de oreo em pó e misture. No saquinho, trufe com 10g de
creme de oreo e adicione 150ml da base e leve à geladeira.
Ovomaltine:
Na base, acrescente 10g de ovomaltine em pó e misture. No saquinho, coloque 150ml
da base e leve à geladeira.
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Maracujá
3 maracujás
200g de creme de leite
395g de leite condensado
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque nos saquinhos e leve à

geladeira.
Nota: usado o saquinho (6x30) para o dindim e para embalar por fora, um pouquinho
maior (8x20).
Rendimento: 12 porções (cada base)
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Alfajor
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Alfajor
Nesta preparação serão utilizadas as receitas do biscoito amanteigado e do
brigadeiro de doce de leite suave, apresentados anteriormente.
Ingredientes
200g de chocolate cobertura
Modo de Preparo
Corte as bases do biscoito amanteigado, coloque o recheio brigadeiro de doce de

leite suave e monte o casadinho. Após esse processo, faça o banho no chocolate
derretido e coloque no papel manteiga e leve à geladeira para cristalizar.
Nota: usado cortador 5cm
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Ckies
Tamiris vieira
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Ckies
Ingredientes
100g de margarina;
1 ovo;
130g de açúcar mascavo;
10g de fermento;
10ml de baunilha;
100g de gotas de chocolate;
Sal à gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, adicione a margarina, o açúcar mascavo, o ovo e a baunilha e misture

até a massa ficar homogênea. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o fermento,
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as gotas de chocolate aosdoceaofornoconfeitaria@gmail.com
poucos e misture novamente e leve à geladeira por uns 10
min. HP13416504861927
Com a massa no ponto, modele os cookies, em formato de bolinhas e coloque em uma

forma e leve ao forno em 160º por aproximadamente 15 min ou até dourar levemente.
Nota: na forma, coloque os cookies com uma certa distância para ter o espaço deles
abrirem durante o processo de forno. O ponto da massa para fazer as bolinhas, é
quando a massa estiver consistente. Caso deseje, pode untar a forma com margarina.
Sugestão: para fazer o cookies recheado, coloque 35g de nutella em um saquinho e

leve para congelar. Depois, retire a nutella do saquinho, faça um “furo” na bolinha do
cookies, adicione a nutella e faça a bolinha novamente para levar ao forno.
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Tamiris vieira
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Palha Italiana
Tamiris vieira
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Palha Italiana
Ingredientes

70g cacau 50%;
200g creme de leite;
15g de manteiga;
2 pacotes de biscoito maisena;
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o cacau, a manteiga e o

creme de leite e leve ao fogo médio, sempre mexendo para não grudar e queimar, até
que a mistura desgrude do fundo da panela.
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Depois, despeje em uma tigela e adicione o biscoito maisena em pedaços e misture.
Coloque em uma forma com papelHP13416504861927
manteiga e/ou diretamente no papel filme e leve à
geladeira por 4h.
Depois do tempo, retire da geladeira e corte do tamanho de sua preferência e

polvilhe com leite em pó.
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Torta Alemã
Tamiris vieira
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Torta Alemã
Ingredientes
250g de manteiga sem sal;

3 gemas;
600g de creme de leite sem soro;
15ml de leite;
15ml de rum ou conhaque (opcional);
2 pcts de biscoito Maria.
Ingredientes do Ganache Meio Amargo
280g de chocolate nobre meio amargo picado;

300g de creme de leite sem soro.
Tamiris vieira
Modo de Preparodoceaofornoconfeitaria@gmail.com
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Em uma batedeira bata a manteiga, as gemas e o açúcar até obter um creme quase
branco. Depois acrescente o creme de leite, mas antes retire o soro e reserve, ao
creme de manteiga e mexa bem. Misture o leite, o rum e o soro reservado e molhe os
biscoitos nessa mistura.
Em um recipiente, faça uma camada no fundo e nas laterais com os biscoitos e depois
uma camada com o creme de manteiga e refaça mais uma camada de biscoitos. Em
seguida, adicione o restante do creme e termine com biscoitos. Para finalizar a torta,
faça uma camada com ganache e flakes de chocolate e leve à geladeira.
Nota: usado forma G640. Deve ser conservada na geladeira, com validade de até 7
dias.
Rendimento: 10 porções
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Tamiris vieira
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Wale Di Mongo
Tamiris vieira
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Wale Di Mongo
Ingredientes
240g de farinha sem fermento;

1 ovo;
10g de margarina com sal;
120ml de leite;
5g de fermento.
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes com um fuê e coloque para assar na
máquina de waffle até dourar. Finalize com Nutella e morango e/ou o que preferir.
Nota: deve ter cautela para o waffle não assar muito, para não ficar duro.
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Rendimento: 2 waffles HP13416504861927
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Pudim com Furinhos
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Pudim com Furinhos
300g de açúcar refinado;

230ml de água quente;
20ml de água fria.
Modo de Preparo
Em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter
por completo, depois adicione a água quente e irá formar uma “bola”, não precisa
mexer é só aguardar ela desmanchar, e depois acrescente a água fria e mexa até
engrossar e reserve.
Ingredientes do Creme
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55g de leite em pó; HP13416504861927
4 ovos.
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes por 5 minutos e reserve. Na

embalagem, coloque um pouco da calda (32ml) e em seguida adicione o creme (80g).
Feche a embalagem do potinho com papel alumínio e leve ao forno em banho maria
pré-aquecido a 160° por aproximadamente 1h ou até quando estiver no ponto.
Nota: usado potinho P140 - 140ml.
Rendimento: 10 porções
Sugestão: para verificar o ponto do pudim, faça o teste da faca, quando a faca sair
apenas com a pontinha suja, está bom. É importante vedar o recipiente com o papel
alumínio para evitar que respingue água durante o tempo que estiver no forno.
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Gargamel
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Gargamel
Nesta preparação serão utilizadas as receitas do brigadeiro de doce de leite suave,
creme 4 leites, brigadeiro ao leite e pralinê de castanha de caju, apresentados
anteriormente.
Modo de Montagem
Em um recipiente, comece colocando uma camada do brigadeiro de doce de leite

suave, uma camada do creme 4 leites, após uma camada de biscoito maisena ou
biscoito amanteigado e coloque o brigadeiro ao leite por cima, intercale com o
pralinê de castanha de caju, finalize com o brigadeiro ao leite e o pralinê de
castanha.
Nota: deve ser armazenado na geladeira, com validade de até 4 dias. Pode ser feita
em taça de acrílica 1,250l ou G680.
Tamiris vieira
Sugestão: essa sobremesa é um dos favoritos dos clientes, por sua junção de
sabores e texturas maravilhosos. HP13416504861927
Ótima opção para fazer em porção individual, em
taças e refratárias, para ceias e comemorações.
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Petit Gateau
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Petit Gateau
Ingredientes
800g cobertura meio amargo;

300g de margarina derretida;
8 ovos inteiros;
8 gemas;
160g de farinha de trigo sem fermento.
Modo de Preparo
Em um bowl adicione o chocolate, a margarina e leve para derreter no micro-ondas.

Depois misture bem com um fuê e adicione os ovos, as gemas e o açúcar e misture
novamente. Por fim, adicione a farinha de trigo e continue mexendo até formar uma
massa homogênea.
Tamiris vieira
Após finalizar a massa, despeje nas formas untadas com desmoldante spray e leve
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ao forno pré aquecido à 220º, por aproximadamente 8 min ou até o ficar no ponto
correto (quando tocar na massa e não sujar os dedos).
Nota: usado forma com medidas: 4,5cm fundo x 5,0cm altura x 7,5cm boca. Se
conservado na geladeira e embalado com papel filme, tem validade de até 10 dias.
Sugestão: quando for usar, basta desenformar e esquentar no micro-ondas por 15s.
O petit gateau pode ser servido com sorvete, morangos, casquinhas de sorvete,
waffle e o que preferir.
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Trufa Neg
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Trufa Neg
Ingredientes
250g de chocolate cobertura ao leite;
Modo de Preparo
Derreta o chocolate e coloque na forma para fazer a casca e depois leve para
geladeira. Enquanto isso, corte uma fatia quadrada de brownie e acrescente uma
camada de recheio creme 4 leites e reserve.
Após a casca cristalizada, coloque o recheio e monte por cima do brownie.
Nota: usado cortador de 10cm e forma de silicone meia lua (Tupperware)
Sugestão: o recheio da trufa pode ser uma camada de creme 4 leites e pedaços de
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kinder bueno, ferrero rocher, morango e/ou o que preferir.
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Brigadeirão do João
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Brigadeirão do João
Ingredientes

3 ovos;
15g de margarina;
70g de chocolate em pó 50%.
Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo e coloque na

forma. Pode levar para o micro-ondas por 10min ou no forno em banho maria por 1h.
Nota: se conservado na geladeira, tem validade de até 5 dias. Usado forma nº16.
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Sugestão: caso deseje, pode substituir o chocolate em pó por achocolatado. Pode ser
finalizado com morangos e/ou granulado granule.
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Mini Churros
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Mini Churros
Ingredientes
240ml de água;
30g de manteiga;
15g de açúcar;
5g de sal;
1 ovo.
Modo de Preparo
Em uma panela adicione a água, a manteiga, o açúcar e o sal e leve ao fogo médio.
Quando estiver fervendo, tire a panela do fogo e acrescente a farinha de trigo e mexa
para não empelotar e leve novamente ao fogo.
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Quando a massa estiver incorporada e soltando da panela, desligue o fogo e reserve
por 15min até esfriar. Depois adicione um ovo à massa e misture bem. Após este
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processo, coloque a massa em um saco de confeitar, com bico de sua preferência,
para modelar os churros e frite e em seguida pode polvilhar na canela.
Nota: caso deseje, também pode ser usado as máquinas de churros de plástico que
podem ser encontradas facilmente em lojas de artigos de festas.
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Marcas de Alguns
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Insumos Utilizados
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Margarina - Medalha de Ouro (80% lipídios), Qualy*
Manteiga - Itacolomy
Farinha de trigo - Finna
Fermento - Royal
Açúcar cristal - Estrela / Caeté
Óleo - Soya / Primor
Achocolatado - Nescau
Leite em pó - Ninho
Chocolate em pó - Pink / Apti / Genuine
Chocolate em barra - Genuine / Sicao
Chocolate em gotas - Genuine / Hershey’s Professional
Leite condensado - Italac
Creme de Leite - Triangulo Mineiro (Creme Culinário) / OuroLac (Creme Culinário)
Leite de Coco - Coco & Cia / Sococo / Mais Coco
Cream Cheese - Polenghi
Catupiry - Catupiry original
Doce de Leite - Portão do Cambuí
Calda de Chocolate - Nestlé
Tamiris vieira
Creme de Avelã - Nutelladoceaofornoconfeitaria@gmail.com
Chantilly - Amélia HP13416504861927
*O importante é ser 80% lipídios ou no mínimo 70%.
NOTA: Vale salientar que estes insumos eu consigo encontrar com facilidade em
Mossoró ou com representantes que entregam na loja. Então, caso você não encontre
essas marcas na cidade em que mora, você precisa se adequar a sua realidade e
fazer testes.
120
ESTRATÉGIA
Como aumentei meu

Fatumento com
Revenda de Brownie
Tamiris vieira
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121
Como muitos sabem, o brownie possibilita uma preparação super diversa, mas o
que mais chama a atenção é a lucratividade desse produto tão incrível, ou melhor,
dessa receita presente que foi um presente de Deus em nossas vidas.
O brownie chegou na minha vida pra fazer história e hoje além de ser o produto
mais vendido da Império Doce, também é o produto mais versátil em diferentes
possibilidades.
Assim que começamos a fazer ele, foi sucesso absoluto, na primeira receita
testada, 100% de acerto no ponto e sabor, logo depois cchegaram as dificuldades.
Errava o ponto, errava a temperatura, errava tudo, mas isso não foi motivo pra eu
desistir dessa receita que mudou a minha realidade e da minha família.
Algumas vezes eu precisei ficar sentada na frente do fogão esperando o brownie

chegar ao ponto correto, da maneira que eu ia testando inúmeras vezes, eu criava
segurança em inovar esse brownie e assim criar outras versões. Sempre gosto de
lembrar que se você fizer, 50 vezes antes de acertar, ainda será pouco, é
necessário conhecer bem a receita, seu forno, seus produtos e só então se
preparar pra receber as bençãos que irão vim através dela.
Depois de muitos erros e acertos, vem o desejo de inovar, pois se as pessoas já

estavam apaixonadas pelo brownie, imagine incrementando outras
Tamiris vieira
possibilidades. doceaofornoconfeitaria@gmail.com
HP13416504861927
Então comecei a colocar minha cabeça para funcionar e foi ai que surgiu a primeira
inovação, a Pizza de Brownie, quando fiz ela, foi sucesso absoluto de vendas.
Através da pizza de brownie é que veio a possibilidade de fazer a massa em forma
de pizza, permitindo que a espessura do brownie ficasse ainda melhor e
conseguisse ter um aproveitamento maior da massa, desde o meio até as laterais.
A Revenda
Outra grande possibilidade, foi quando uma proprietária de um restaurante aqui

da cidade, perguntou se eu disponibilizava os Brownies para revenda, eu jamais
havia pensado nessa possibilidade. Após parar e analisar, notei que além de
vender meus produtos, ainda teria a oportunidade de ser mais uma empresa
divulgando minha marca.
No começo ela revendia os sandubas de brownie, depois foram as trufas, brownie

de pote e assim permaneceu por muito tempo. Como todo início, não posso negar
que foi complicado, já que não tinha noção de valores dos produtos. Eu
simplesmente diminua de R$ 1,00 a R$ 2,00 reais no valor final do produto e
repassava pra o revendedor.
122
Pra mim sempre foi muito bom, já que a cada semana eu tinha um pedido grande
de produtos e muitas vezes eram esses pedidos de revenda que salvava a semana.
Atravessamos um período de muito aprendizado e notei que era hora de ampliar

meus horizontes para pedidos de revenda, já que depois da loja aberta, a demanda
de pessoas querendo revender nossos produtos aumentou muito.
Foi então que tivemos a brilhante ideia de criar um display de acrílico como uma
espécie de expositor e assim começar a ofertar em locais estratégicos o sanduba
de brownie. Se trata de um produto que tem maior tempo de validade, margem de
lucro boa e que dá tanto para empresa quanto para o revendedor lucrar, sem contar
na beleza do produto exposto nos balcões, gerando assim, o desejo do cliente.
Após o primeiro ponto de revenda divulgado, a demanda cresceu muito.

Chegamos a ter mais de 30 pontos de revenda, entre eles salão de beleza,
restaurante, conveniência de posto, barbearia, já que é muito cômodo para o
revendedor, pois ele está ganhando em média R$ 2,00 a R$ 4,00 reais por sanduba
de brownie e ainda assumiríamos a perca caso sobrasse, além de pagar apenas o
que vendesse.
São muitos benefícios e quem a gente oferece, dificilmente não aceita, todos
começaram a ver inúmeras possibilidades em revender, por isso nossos pontos
Tamiris vieira
aumentam cada vez mais e com isso, um valor considerável no faturamento no
final do mês. HP13416504861927
Em cada acrílico cabem 16 brownies, colocamos 04 sabores de cada que são: Ninho
com Nutella, Ninho, Doce de Leite e Brigadeiro, eles tem tabela nutricional, com
validade de até 10 dias. O cliente recebe por R$ 6,00 e revende por R$ 10,00.
Se tivermos 20 pontos de brownies com pedidos toda semana, serão 320

brownies por semana, com valor de R$ 6,00 a unidade, totalizando R$ 1920,00 por
semana. É ou não, maravilhoso?
Agora imagine focar nesse serviço e conseguir aumentar ainda mais sua
produção, para conseguir atender mais e mais pontos de revenda? É uma
possibilidade surreal de conseguir vender muito.
Hoje, na Império Doce, temos 20 pontos de revenda, a cada 02 dias temos que fazer
reposição, tem uns que vendem mais rápidos que outros e dificilmente sobra.
Quando sobra, geralmente ainda está dentro da validade, então não precisa ser
descartado. É uma demanda incrível que dá para explorar.
Eu tenho certeza que se você somar revenda, com pronta entrega e encomendas,
você consegue chegar em um faturamento cada vez mais alto no final do mês.
123
Veja abaixo imagens do Display e informações sobre as medidas, tamanho do
brownie, saquinho, tamanho da cinta pra o brownie e também fornecedores. Quero
ver todo mundo revendendo muito Brownie Império por ai hein.
Parte Traseira:
27cm de Largura
15cm de Altura
Parte onde fica os Brownies:

27cm de Largura
15cm de Compimento
5cm de Altura
Display de Acrílico
Tamiris vieira
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Display com Brownie
Cintas para Brownie 15x20cm
Lista de fornecedores:
Acrílico:
Repet Digital - @repetdigital
Cintas:
Âncora Impressões - @ancoraimpressoes
Saquinhos 10x14cm - Transparente
Tabela Nutricional:
Adequar Consultoria - @adequarconsultoria
124
ESTRATÉGIA
Tudo o que você precisa

saber pa Bombar
seu Delivery
Tamiris vieira
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Desde que comecei a vender doces no Centro, a demanda do delivery sempre foi
muito presente entre meus clientes, eu sempre ficava muito chateada pois não
conseguia atender.
Até que após muitos pedidos, eu tive uma visão de oportunidade, pensei que se eu
desse um jeito de entregar, as minhas vendas iriam aumentar 100%.
Então, eu aproveitei o que eu tinha ao meu redor. Existia um ponto de moto táxi
próximo de onde eu vendia no Centro, fui até lá para saber por quanto ele levaria
uma encomenda para bairro x e ele me passou o valor e eu repassei para o cliente,
que aceitou na hora.
Depois dessa primeira entrega, comecei a divulgar nas redes sociais que agora
tínhamos delivery, isso foi um diferencial muito grande pra mim, em pleno 2015,
uma doceria fazendo delivery, me trouxe um retorno muito positivo. Os pedidos
amamentavam cada vez mais e sempre eu gostava de mostrar todos os desafios e
conquistas de vendas na rede social.
Então, aquela visão de oportunidade me trouxe muito além de novos clientes, me

deu amadurecimento para entender de sempre ouvir meu coração e que eu
poderia sempre está investindo e oferecendo o melhor para meus clientes.
Tamiris vieira
Mas é importante frisar, que em 2015, não era muito recorrente uma profissão de
entregador, muitas vezes eles HP13416504861927
atuavam através de bico, hoje os entregadores
ocupam uma função dentro de uma empresa, graças a atualização do mercado.
Antes de você contratar um é importante você saber que existem duas opções:
você pode optar por contratar um entregador de carteira assinada, dar opção de
oferecer entregas grátis para seu cliente; ou você pode oferecer para o entregador
prestar o serviço de entrega e ofertar um valor de diária ou oferecer os valores das
entregas diárias, se por exemplo, ele fez 10 entregas, conseguiu somar R$ 100, o
dinheiro no final do dia é dele.
Se preferir, pagar diária, você tem que entender que vai ter dias de ter apenas 05
entregas e você vai pagar a diária do mesmo jeito, como também vai ter dias de 30
entregas e você vai pagar a diária do mesmo jeito.
É sempre importante que toda e qualquer decisão que você tomar lembrar de
contatar o contador, para saber qual a melhor opção vai se adequar à sua empresa.
O serviço de delivery é imprescindível dentro de um negócio, principalmente

depois da pandemia, onde potencializou os negócios de alimentação no quesito
entregas, então é de suma importância que vocês continuem investindo, vendo
quais os melhores aplicativos de entregas mais se adequam a sua realidade.
126
É importante frisar que hoje no mercado temos disponíveis aplicativos de entrega
como:
Tamiris vieira
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Cada aplicativo tem uma porcentagem diferente de acordo com as vendas, por
exemplo, Ifood pode cobrar do estabelecimento até 27% em cima das vendas, e
tem aplicativos que oferecem cupom de desconto, entregador próprio, que são
bastante atrativos para o consumidor.
É importante que você invista em uma plataforma, e faça um cardápio atrativo, com
boas fotos, descrição minuciosa, combos, preços competitivos, e diversas outras
coisas que enchem os olhos dos consumidores.
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ESTRATÉGIA
Princípios da Precicação
e Contabilidade
Tamiris vieira
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Desde que comecei a fazer doces os preços dos meus produtos eram baseados no
achismo, muitas vezes os clientes chegavam pra mim e perguntava, ‘‘Você faz
esse bolo para 30 pessoas?’’ Então se já era difícil precificar, mais ainda quando
falava em quantidade, tipo para 10, 20 e 30, eu não tinha muito conhecimento
sobre calcular, nunca fui uma grande fã de matemática, então pra mim sempre foi
uma dificuldade, me baseava muito no quanto eu gastei e no quanto achava que
aquele doce poderia valer.
Eu sei que você confeiteira, pode estar passando por essa mesma situação, e que
muitas vezes não sabe pra onde recorrer e nem o que fazer e que muitas vezes você
acaba o dia ou o mês com aquela sensação de que trabalhei tanto e não consegui
ver a cor do dinheiro, ou então, o dinheiro não gira da maneira que você gostaria ou
você não consegue juntar nenhuma quantia, pois muitas vezes o pouco que você
ganha não consegue pagar nem o cartão de crédito.
Eu sei como é, vivi isso na pele, e sei o quanto é desesperador, muitas vezes
iniciamos um negócio visando melhoria, e às vezes no começo vem logo essas
frustrações, mas eu também estou aqui para fazer você mudar de ideia, pra
mostrar a você de forma simples e clara o quanto que é fácil termos controle do
nosso dinheiro, saber calcular e até mesmo ter noções mínimas de contabilidade.
Antes de qualquer coisa tudo que Tamiris

você está lendo aqui aprendi em todos esses
vieira
anos de experiência comdoceaofornoconfeitaria@gmail.com
a Império Doce e tem muitas coisas que ainda aprendo
até hoje. HP13416504861927
Sobre a precificação você precisa entender que o que compõe o custo do nosso
produto não é somente o valor da matéria prima que se gasta, mas sim todos os
outros fatores que estão por trás de um negócio e devem ser embutidos no custo
final do produto, como por exemplo:
• Matéria prima;
• Água, Energia, gás;
• Detergente;
• Depreciação de equipamentos;
• Porcentagem referente ao valor do salário dos funcionários;
• Sua mão de obra;
• Porcentagem referente ao imposto (seja você MEI OU ME);
• Juros da maquineta;
• Aluguel.
Todos os custos que você tem mensal, tem que existir uma porcentagem no valor
do seu produto, para o seu negócio poder rodar, a gente precisa fazer tudo correto,
colocando uma porcentagem referente aos nossos custos fixos.
129
A formação de preço do produto é formada pelo custo de fabricação, que leva em
consideração matéria prima + mão de obra direta + custos indiretos de fabricação.
Supondo que o custo da sua matéria prima deu um valor x, é importante colocar
uma porcentagem referente aos custos indiretos, essa questão de quanto de
porcentagem colocar pode variar de negócio pra negócio, mas pode chegar em até
25%.
É importante que vocês tenham acesso a todo esse conteúdo pra ver que esse
assunto não é um bicho de 07 cabeças e que com força de vontade a gente
consegue aprender, é importante ter um bom aliado com você nesse momento,
uma boa calculadora.
Eu só vi o quanto a precificação era importante, até pra elevar meu negócio em um

outro patamar quando fizemos de maneira corretiva, colocando margem de lucro
necessária, calculando todos os custos e no final tivemos um resultado super
incrível.
Eu entendi que ali era o coração do negócio, é ali que devemos colocar todas
nossas forças para precificar todos os produtos, ter segurança nas margens de
lucros, ver quais produtos são mais viáveis de vender outros não, só assim você
consegue ter noção do que é bom vender, de quais produtos que você não ganha
Tamiris vieira
nada, como era o caso dedoceaofornoconfeitaria@gmail.com
uma taça que a gente tinha, que não ganhávamos nada.
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É importante que tenhamos sempre consciência que um negócio não se limita
somente a aprender receitas, precisamos estar presente em todas as áreas e
ninguém melhor que nós mesmas pra conhecer tudo que passa dentro da
empresa.
Nessa hora de precificar, gerenciar, é importante que você delegue essa função a
alguém, no começo você pode fazer, tem um aplicativo que me ajuda muito que é o
Quick Book Zero Paper, ótimo para gerir empresa, fazer DRE, organizar finanças,
para você que está começando ou até para quem já tá a tempos no mercado, indico
ele de olhos fechados, ele me ajudou muito, a ter controle, a gerir de fato uma
empresa.
Outro ponto importante é o auxílio de um contador, até pra te auxiliar como

empresa, pagamento de imposto, contratação e demissão de funcionário,
questões de INSS, FGTS, tudo que você precisa saber quando começa a agir como
empresa de fato.
O contador ele vem pra te auxiliar em tudo, desde a abertura de um MEI, ou até
mesmo para um possível desenquadramento, ele é que vai fazer todos os trâmites
na junta comercial e vai te orientar sobre tudo que deve ser feito.
130
Na loja desde o começo trabalho com Sanderley, que me ajudou muito em todos
os sentidos, eu consegui abrir meu MEI pelo próprio site e ele me auxiliou muito
sobre qual QNAE colocar pra minha empresa, qual a principal atividade da
empresa, e também quando precisei fazer o desenquadramento pra mudar pra
ME. Então foi fundamental seu apoio desde o começo.
Anotações
Tamiris vieira
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ESTRATÉGIA
Como tir Boas Fotos

Tamiris vieira
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Uma questão importantíssima, são as fotos, as mais temidas fotos, muita gente
diz que não sabe tirar, que não tem um Iphone, que às vezes não dá tempo porque
o cliente já está vindo pegar, que não tem lugar bonito pra tirar, mas eu estou aqui
justamente pra te auxiliar e te tranquilizar e dizer que é possível sim tirar boas
fotos, sem ter muitos recursos.
Quando eu comecei a fazer doces não entendia nada de fotos boas, iluminação,
ângulo, eu fui aprendendo aos poucos, na prática.
Foi necessário eu aprender na dor pra entender, que foto escura, doce sem ter
acabamento, só vai encantar o cliente depois que ele comer, o encantamento da
primeira olhada isso não existia, só depois de aprender isso, foi que fui
melhorando aos poucos.
Na minha casa tinha uma área que era muito iluminada, eu aproveitava dessa luz
natural pra fazer as fotos no começo.
Encomendei o nome Império Doce em MDF dourado, peguei um lençol branco que
mainha tinha, coloquei em cima de uma mesa de plástico e comecei a tirar minhas
foto lá, usando a luz do sol, e cada vez mais eu ia melhorando, ajeitando os
ângulos, melhorando as cores (gostava sempre de tirar de manhã ou 12h porque a
luz no celular ficava diferente). Tamiris vieira
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Com isso minhas fotos iam ficando cada vez melhores, e conseqüentemente
aumentando o engajamento no Instagram, aumentando seguidores, as fotos
ficavam tão atrativas que eram recorde de comentários, compartilhamentos,
outros Instagram salvavam pra postar como inspiração e isso aumentava muito
meus seguidores.
É importante frisar que eu também fazia muito além de fotos, fazia muitos vídeos
partindo o brownie, cortando barrinha de chocolate, eu lembro de um vídeo meu
que viralizou que eu gravei junto com minha prima embaixo do pé de manga que
tinha no quintal lá de mainha, quem via o vídeo nem imaginava, teve recorde de
visualização, curtida e compartilhamentos e cada vez mais eu entendia que isso
era o segredo, as fotos geraram tanto desejo que as pessoas que vinham me
comprar chegava com o celular na mão, com a foto do doce e dizendo eu quero
esse.
Então, é muito importante que tenhamos essa consciência que boas fotos
vendem, as pessoas querem comer justamente aquilo que os olhos viram e
automaticamente ela desejou. Primeiro encantamos com a visão e depois com o
paladar.
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5 Dicas para Boas Fotos
• Faça as fotos em locais com muita luz natural, pois dessa forma as cores ficam
mais próximas do real. Caso não seja possível, use iluminação com lâmpadas
de led (os rings light, são ótimas opções);
• Limpe a câmera do celular, para evitar que a lente embace a foto;
• Monte um cenário com artigos simples, delicados e fofinhos para embelezar
mais ainda as fotos. Ex: cartolinas, jarros de flores, colheres douradas ou
diferentes, guardanapos de tecido, potinhos brancos e coloridos de porcelana.
Mas atenção! Caso não tenha nenhum desses artigos, use e abuse dos doces
mesmo, também fica lindo;
• Comece tirando fotos com o celular reto, para não ficar torta. Use o melhor
ângulo para deixar o doce cada vez mais bonito, não deixe muito espaço entre
as laterais dos doces, e dê bastante ênfase no que você quer mostrar que é,
justamente o doce;
• Busque inspirações! Use as redes sociais ao seu favor e pesquise nas
plataformas: Pinterest, Google, Youtube e até mesmo no Instagram; por
exemplo pesquise: pão de mel inspiração - que aparecerá vários cenários legais
que a gente pode reproduzir e fazer boas fotos de casa.
Tamiris
Obs.: buscar inspirações é diferente devieira
copiar, tá?! Dê o seu toque e sua
personalidade em cada foto.
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Faça várias fotos, aumente o brilho da tela se preciso, faça com amor, coloque todo
seu coração e você verá que o resultado será diferente. A foto é nossa vitrine,
nosso portfólio, então sempre que possível faça. Quanto mais foto você tiver, mais
compromisso e formalidade vai mostrar pro seu cliente, você terá um portfólio de
bolos e opções. Veja isso como uma oportunidade de conseguir mais e mais
clientes.
Na Império Doce eu sempre peço para o cliente esperar 2 segundinhos, quando

não dá tempo tirar foto antes dele chegar e sempre dá certo.
Lembrem-se que essas fotos podem servir até para seu cardápio em aplicativo de
entrega, para postar no Instagram. Os clientes amam ver os processos que estão
por trás dos doces, então faça fotos bonitas da sua produção, dos ingredientes
organizados e etc.
Obs.: se atente sempre de estar tudo limpo e organizado, o cliente precisa ver a
segurança em todos os processos, principalmente quando se trata de alimento.
134
ESTRATÉGIA
Dicas pa Montar

o seu Cardápio
Tamiris vieira
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Depois das lindas fotos tiradas, agora vamos montar seu cardápio para o delivery,
seja ele para plataforma de entrega ou até mesmo para sua loja.
Quando eu comecei a fazer doces eu fui aprendendo e melhorando os processos

na medida que as coisas iam acontecendo, um deles foi a definição dos produtos
que eu iria vender. Como eu não sabia fazer nada de doce e a cada dia eu ia
testando uma coisa nova, meu cardápio era no instagram, cada doce que eu
testava eu ia lá e postava, isso acontecia pra bolo, Brownie ou qualquer outro tipo
de doce.
O que dificultava era o atendimento, pois muitas vezes os clientes chegavam pra
mim e perguntavam quais os produtos eu fazia e eu não tinha um cardápio
organizado com tudo definido, fotos, tamanhos, valores e opções.
Por isso, é tão importante que antes de qualquer coisa, começar um negócio de
doceria, temos que ter noção desse conhecimento de definir um cardápio.
É importante que saibamos na hora de definir, que não precisa colocar muito itens,
principalmente se não temos uma estrutura muito grande, é importante ser o mais
versátil possível, por exemplo, colocar um bolo de chocolate e com essa mesma
massa eu consigo fazer bolo pra festa, bolo vulcão, bolo de pote, Cake in Box e
diversas outras opções a partir de uma única
Tamiris massa.
vieira
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É ideal que tenhamos um cardápio bem organizado, com produtos essenciais, que
a margem de lucro seja boa e que você consiga fazer ele de maneira mais rápida,
por exemplo um produto que atende todos esses requisitos é o Brownie, ele é fácil
de fazer, é versátil e tem uma margem de lucro excelente.
Então, na hora de definir o cardápio não esqueça desses requisitos, você pode
fazer um checklist do que você vai precisar para fazer o cardápio, de fotos dos
produtos, caprichar nas descrições, por exemplo na hora de descrever o que é um
brownie de pote: nosso autêntico recheio de ninho trufado, intercalado com nossa
massa de brownie super molhadinha, finalizada com morangos frescos - na
mesma hora o seu cliente vai querer comer.
Cardápio funcional, agilidade na produção, melhoria no desempenho, e

conseqüentemente aumento do faturamento!
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ESTRATÉGIA
Dicas de Divulgação
e Marketing
Tamiris vieira
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A rede social sempre foi minha grande aliada, desde o comecinho eu sempre
postei tudo e já tinha consciência que era através dela que eu ia conseguir
conquistar meus clientes. A constância nas postagens, a formalidade no
posicionamento, eram sempre recorrentes e foi fundamental plantar isso depois
do começo pra conseguir colher durante a caminhada.
Sempre me posicionei de maneira formal, em questão de horários, dias de

funcionamento, mesmo que a minha realidade por muitas vezes era regada a
desafios, mas isso não fazia com que eu mudasse o posicionamento.
Por exemplo, sempre vejo minhas alunas que trabalham em sua residência, que às
vezes acontece algum problema em casa, aí já não vai mais fazer os doces naquele
dia; isso mostra um pouco de informalidade. A gente precisa gerar confiabilidade
para o cliente, ele precisa saber que sua empresa é séria e que toda e qualquer
coisa que aconteça, a sua loja ou sua pronta entrega estará disponível chova ou
faça sol.
Todas essas questões são de suma importância para um bom engajamento nas
redes sociais e aumento de seguidores. No próximo tópico, minha Social Media irá
deixar algumas dicas de marketing para vocês.
• Estratégias de Marketing para seu negócio

Tamiris vieira
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Atualmente a plataforma mais utilizada para divulgação de produtos e serviços é o
Instagram, ela é a 4ª rede social mais usada, então, porque não usamos isso para
nosso negócio?!
Você não precisa ser especialista em marketing para utilizar de algumas

estratégias ao seu favor.
Aquele velho ditado de deixar a casa arrumada, também é válido para as redes
sociais. Deixe todas as informações visíveis e claras para seu público, para que
assim que acessar seu IG ele saiba o que você tem a oferecer. Veja algumas dicas:
• Na BIO deve conter as seguintes informações: o nome do empreendimento,

horário de atendimento, endereço (link do maps), link de alguma ferramenta de
vendas e/ou com contato de whatsapp, caso tenha um tipo de doce que seja o
“carro chefe”, deixe claro e especificado e uma frase de efeito, se desejar.
• Nos Destaques devem ser colocadas informações principais: endereço;

contato; cardápio; feedbacks e informações que ache útil para seu cliente.
• No Feed use e abuse das fotos, desperte o desejo do seu público, use vídeos e
principalmente os reels.
138
Além disso, é importante ser constante com as postagens, mostre ao seu cliente
que está em produção, que tem produtos disponíveis, as encomendas saindo para
entrega, delivery ativo. Enfim, mostre tudo!
Outra estratégia super válida para negócio local, são as parcerias com Influencer
da sua cidade. Busque por pessoas que de alguma forma são bem influentes, não
apenas necessariamente as blogueiras, mas também outras pessoas de ramos
diversos que tenham esse lado de influência.
Faça parcerias com restaurantes, cafeterias, açaiterias, salões de beleza e outros

empreendimentos que tenham um bom fluxo de pessoas diariamente e que seu
produto possa agregar aos clientes destes parceiros.
Obs: Então, é importante que quando você vá em busca de fechar parcerias, deixe
claro as vantagens de ter seus produtos no empreendimento dele.
Para finalizar, é importante que você utilize de todas as ferramentas que o próprio
Instagram fornece, isso faz com que aumente seu alcance e engajamento.
Também é importante que você separe alguns minutos do seu dia para responder
aos comentários, directs e caixinhas de perguntas que abrir; dê atenção ao seu
público!
Tamiris vieira
Veja algumas dicas do que pode ser abordado na plataforma:
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Dicas de Reels
• Processo de montagem de um produto;
• Embalando um produto;
• Bastidores;
• Pedidos para entrega;
• Se tiver ponto físico, mostre o salão que está disponível para receber seus
clientes;
Dicas de Stories
• Bastidores;
• Seu dia-a-dia, mas também deve ter cautela com o que vai mostrar;
• Fotos dos produtos à pronta entrega;
• Pedidos que estão saindo sob encomenda;
• Está resolvendo algo referente à sua confeitaria? Mostre ao seu público
• Novidades;
• Cardápio;
Além disso, use enquetes, caixinhas de perguntas, testes e stickers dos stories;
aqui é o momento de interagir e criar conexão com seu público.
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ESTRATÉGIA
Como encontr os
Melhores Fornecedores
Tamiris vieira
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Desde que eu comecei a fazer doces essa questão de fornecedores sempre foi
algo muito difícil, principalmente em 2014 que o mercado de confeitaria não era
tão forte como atualmente, então só o que conseguimos ter acesso era atacadista
e supermercado.
Hoje graças a atualização do mercado de confeitaria no Brasil, temos acesso a

várias lojas voltadas para confeitarias, temos a oportunidade de comprar a
fornecedores diretos, então isso ajudou muito a vida de nós confeiteiras.
O que eu quero que vocês entendam, é que muitas vezes não precisamos fazer
comprar em outras cidades ou em cantos longe que acabam aumentando o custo
mais ainda do seu produto. Muitas receitas são super flexíveis que dão
possibilidade de usar ingredientes comprados em supermercado, por isso é tão
importante que conheçamos cada processo do nosso negócio.
A parte de compras sempre é a mais difícil, mas também é a que nos dá os

melhores ensinamentos, é através das compras que conseguimos definir preços e
se existe possibilidade de fazer promoção de algum determinado produto, as
compras dizem muito de uma empresa.
Tivemos uma pessoa que fazia nossas compras uma vez, e não tinha muita noção
de negócio em si, ainda mais de confeitaria, ele fazia as compras baseado na lista
Tamiris vieira
que as outras funcionárias faziam e muitas vezes ele nem fazia procura por
melhores preços, certa vez, uma HP13416504861927
funcionária pediu para que ele comprasse vela de
aniversário, porque tinha acabado e tinha muito cliente que pedia; então ele foi em
uma loja e pediu uma vela foguete, comprou uma caixa dessa vela que custou em
torno de 300 e poucos reais, quando ele chegou na loja com as velas, que eu vi o
tipo da vela e cada vela custava 15 reais, eu fiquei doida, porque eu pensei, meu
deus, vamos ficar com as velas paradas porque ninguém vai querer comprar uma
vela tão cara, e sem contar que ainda ia ficar com dinheiro parado.
Resumindo, para uma pessoa que não entende do seu negócio, acontece esse tipo
de coisa, então é tão importante que nós estejamos por dentro de tudo que
acontece dentro da empresa, principalmente em um processo que leva tanto
nosso capital como as compras.
Vale salientar a importância de fazer um levantamento nos principais pontos de

vendas da região, pelo menos dos principais produtos, para saber se os preços que
estamos comprando estão, realmente, sendo os melhores.
Outro ponto importante é não ficar focada apenas nas distribuidoras, muitas
vezes, encontramos alguns materiais com preços melhores em supermercado que
vende em Atacado e lojas específicas de docerias, do que em distribuidoras.
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As parcerias fechadas com alguns representantes são muito benéficas, mas
devemos deixar sempre a negociação em aberto para, em uma eventualidade,
encontrarmos produtos com preços melhores, isso sempre acontece, podermos
comprar sem ficar "preso" a representantes.
Por fim, busque sempre estar em lista de transmissão de preços em grupos de

whatsapp, seguir lojas de produtos de doceria no Instagram, nos ajudam a
encontrar preços melhores e fazem com que tenhamos menos despesas com
deslocamento para fazer cotação de preços.
Aqui abaixo vou deixar uma lista de fornecedores, mas alguns são locais, compro a
maioria da matéria-prima aqui em Mossoró mesmo, mas vocês podem contatar e
ver a melhor opção de acordo com sua realidade.
OESTE TRIGO - MOSSORÓ (FARINHA DE TRIGO, AÇÚCAR, MARGARINA)

SUA FESTA - MOSSORÓ/RN (CHOCOLATES, EMBALAGENS)
NONATO ATACAREJO - MOSSORÓ /RN
J MEGA - SÃO PAULO (SACOLAS PARA DELIVERY)
IDEIA EMBALAGENS - SÃO PAULO (CAIXAS PERSONALIZADAS - PÁSCOA)
ETIQSTAMP - FORTALEZA (EMBALAGENS E SACOLA PRESENTE)
ESPAÇO CHEF - FORTALEZA (CALLEBAUT FLAKES)
Tamiris vieira
COMERCIAL MAB - FORTALEZA (EMBALAGENS DE PLÁSTICO)
DIFERENTE PERSONALIZADOS HP13416504861927
- MOSSORÓ (CAIXA PERSONALIZADAS
PRESENTE)
AG EMBALAGENS - MOSSORÓ (CAIXAS PERSONALIZADAS PARA SALGADO)
GRUDE KOLOR - SÃO PAULO - ANCORA IMPRESSÕES - MOSSORÓ (FITA E
ETIQUETA)
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Ebook Faça e Venda com Ana Brownie
Ana Brownie Cursos e Consultorias
Ana Brownie Cursos e Consultorias
Tamiris vieira
HP13416504861927
Ebook Fac?a e Venda com Ana Brownie.pdf

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VIOLAÇÃO DE DIREITO AUTORAL

§ 1 o Se a violação consistir em reprodução total ou parcial, com intuito de lucro direto

§ 2 o Na mesma pena do § 1 o incorre quem, com o intuito de lucro direto ou indireto,

§ 3 o Se a violação consistir no oferecimento ao público, mediante cabo, ﬁbra ótica,

395g de leite condensado;

Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e coloque em um recipiente para

200g de creme de leite;

395g de leite condensado;

Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e coloque em um recipiente para

395g de leite condensado;

Quando estiver bem cremoso, desligue o fogo e coloque em um recipiente para

395g de leite condensado;

125g de chocolate ao leite;

Adicione o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo em um bowl e leve para

790g de leite condensado;

395g de leite condensado;

500g de coco ralado fresco;

Nota: deve ser armazenado na geladeira, com validade de até 7 dias.

500g de açúcar cristal;

Em uma batedeira adicione os ovos e o açúcar, até obter um creme homogêneo.

Na forma, passe o desmoldante spray ou o caseiro, despeje a massa e leve ao forno

Sugestão: o ponto do brownie é quando no teste da faca (colocar a ponta da faca

Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem.

Variações do Brownie HP13416504861927

Pizza Brownie Torta Brownie

Copo Brownie Diana de Morango

Brownie de Pote Guirlanda de Brownie

Bolo Supremo Bolo Chocolatudo

Bolo Laka Oreo Bolo Piscina

480g de farinha de trigo sem fermento;

500g de farinha de trigo sem fermento;

Em uma vasilha, adicione a farinha de trigo, a margarina e o açúcar e mexa com as

500g de farinha de trigo sem fermento;

900g de frango cozido e desﬁado; 1 sachê dueto de milho e ervilha (opcional);

Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela e coloque sobre a massa.

Nota: usado forma de alumínio (marmitinha) - 12,5x9,5x2,5cm. A massa tem validade

Rendimento total: 12 porções

250g de farinha de trigo;

250g de frango cozido;

Passe a coxinha no ovo, depois da farinha de trigo, no ovo novamente e depois na

100g de farinha de trigo;

Passe a coxinha na água, depois na farinha de trigo, novamente na água e ﬁnalize

Sugestão: a coxinha tradicional é de frango, mas você pode ousar da criatividade de

Rendimento: 6 porções de 100g cada; caso deseje aumentar as porções é só

Nota: na Império Doce, fazemos 90g de massa e 40g de recheio.

Em um liquidiﬁcador, bata todos os ingredientes,

1kg de farinha sem fermento;

Em um recipiente, adicione a farinha,Tamiris

Dicas: Para um máximo aproveitamento do seu pão e aumento da durabilidade,

Nas lojas, vendemos muito o de carne de sol com queijo coalho.

Ingredientes Recheio de Carne com Queijo Coalho

Rendimento: aproximadamente 20 pães.

Coloque o recheio na manga de confeiteiro com o bico 1M e faça a 1ª camada de

400g de chocolate meio amargo (cobertura ou nobre);

Em um refratário, misture o chocolate derretido com o creme de leite, para fazer o

Ingredientes da Massa do Pudim

4 ovos; Tamiris vieira

Bata todos os ingredientes em um liquidiﬁcador e em seguida coloque na forma que

Ingredientes do Bolo de Cenoura

350g de cenoura ralada;

Bata no liquidiﬁcador a cenoura, o açúcar, o óleo e os ovos. Depois coloque em uma

250g de margarina para folhear;