Ovo de kitkat

Nossa história
Laura Borges e Leonardo Borges
são além de sócios Mãe e Filho.
Estão à frente da Flakes desde
2016, onde do zero começaram a
trabalhar com Confeitaria. E assim
como milhares de pessoas, tinham
poucos recursos financeiros, pouco
conhecimento e quase nenhuma
experiência, mas em compensação
tinham muita determinação e
criatividade.

Tudo iniciou com as vendas de Alfajores na faculdade com o

Leonardo e posteriormente Laura decidiu embarcar junto dessa.
Desde o começo decidiram produzir doces atrativos não só no sabor
mas também na aparecia e focaram em usar produtos de
qualidade.

Ao longo do tempo enfrentaram diversas dificuldades, afinal, não

basta somente aprender receitas para ter um negócio de sucesso.
Empreenderam na raça, e após muita prática vivenciando a
confeitaria e investirem em conhecimento, conquistarem milhares
de clientes em sua cidade, milhões de seguidores pelo mundo e se
tornaram referência nacional.

Em 2018 inauguraram sua primeira loja em Porto Velho/RO. Onde

posteriormente foi reinaugurado com um investimento muito maior.
E nesse mesmo ano surgiu um novo braço da Flakes: o da
Educação. Antes, nunca imaginaram que um dia ensinariam sobre
confeitaria e empreendedorismo a tantas pessoas. Esse lado hoje é
conhecido como Flakes Academy, onde já são mais de 30 mil alunos
impactados em 44 países que buscam melhorar suas vidas através
do ensino.

A missão dos dois hoje é acelerar negócios e transformar a vida do

máximo de pessoas que puderem, formando não só confeiteiros mas
confeiteiros empreendedores. Quebrando tabus e afirmando que é
possível ser reconhecido e fazer muito sucesso no ramo dos doces.
 Recheio de KitKat
RECEITA DA LIVE

Ingredientes:

300g de Chocolate ao leite nobre derretido

200g de Creme de Leite 20% ou 25% de gordura
1 Tablete de Kitkat picado

Modo de Preparo:

Misture primeiro com uma espátula o chocolate com

o creme de leite, até ficar bem envolvido. Pode
utilizar o mixer para emulsionar e deixar mais liso e
brilhante. Finalize adicionando o kitkat picado e
misture até ficar homogêneo.

Validade:

Até 7 dias em geladeira

Até 3 dias em local fresco, abaixo de 24 graus.
RECEITA BÔNUS Mousse de kitkat
INGREDIENTES:
300g de Chocolate nobre ao Leite derretido
395g Brigadeiro em ponto de recheio (utilize uma receita que
você já faz) Ensinamos no Curso MVD Especial de Páscoa
150g de Creme de leite 25% gordura
2 pacotes de Kitkat picado
3 xícaras de 200ml de Chantilly Amélia batido

MODO DE PREPARO:
Adicione na batedeira chocolate ao leite derretido e o brigadeiro,
bata até ficar homogêneo. Acrescente o creme de leite e bata
até ficar homogêneo. Adicione o kitkat triturado e misture.
Adicione o chantilly batido e incorpore com fouet na base de
chocolate. Leve para a geladeira por 3h para ficar mais firme.

Utilize a casca de chocolate ao leite de 250g ou 500g

(Ensinamos o método de temperagem no Curso MVD Especial
de Páscoa), adicione no saco de confeitar o Mousse de kitkat e
em outro saco o brigadeiro. Na montagem você pode rechear
somente com mousse ou intercalar o mousse e o brigadeiro.
No ovo de 500g utilize 3 tabletes de kitkat e no ovo de 250g
utilize 2 tabletes. Corte com a faca de acordo com o formato da
casca e coloque por cima do recheio. Coloque a nutella no saco
de confeitar, corte a ponta e faça a decoração com movimento
de "vai e vem" em volta de todo o ovo.

Dica: pode fazer a borda com brigadeiro e pode pintar o kitkat

com pó dourado (Amarelo Ouro - Mago)

Peso médio com a casca de 250g : 350g R$60-90

Peso médio com a casca de 500g : 850g R$100 - 130

Validade: até 7 dias na geladeira.

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