E-book

industrializados
 PRODUTOS
PROCESSADOS
Esse e-book tem como objetivo orientar você a
respeito dos produtos industrializados, como ler
rótulos e escolhas inteligentes na hora da compra!
Nossa alimentação deve ter como base os
alimentos in natura ou minimamente processados.
Porém, com as mudanças dos padrões de
alimentação, o que envolve muitas vezes o
aumento do consumo de produtos industrializados
prontos para consumo é importante entender a
composição desses produtos para que possamos
encaixa-los em nossa rotina alimentar com
equilíbrio e sabedoria!

JÉSSICA BONONI
Tabela
nutricional
PORÇÃO
É a quantidade do produto que o fabricante
usa de referência para os valores de cada
nutriente na tabela. Representado por meio
de gramas e medida caseira.

NUTRIENTES
Quantidade em gramas dos nutrientes do
alimento de acordo com a porção
estabelecida. Ficar atento as quantidades
de sódio e optar por alimentos ricos em
fibras.
JÉSSICA BONONI
Tabela
nutricional

%VD
Indica em porcentagem o quanto aquela
porção contém do total que devemos
consumir daquele nutriente, de acordo com o
recomendando pela OMS. Por exemplo, ao
consumir 50g desse pão você está ingerindo
1,5g de fibras o que corresponde a 6% do
recomendado .

JÉSSICA BONONI
Tabela
nutricional
INGREDIENTES
Traz todos os componentes presentes na
fabricação. Estão listados em ordem
decrescente, ou seja, aqueles que aparecem
primeiro estão presentes em maior
quantidade. Quanto maior a lista de
ingredientes, mais processado é o alimento.

Evite os produtos que contenham lista de

ingredientes muito grande ou com diversos
nomes desconhecidos como: corantes,
conservantes, acidulantes, edulcorantes,
aromatizantes, estabilizantes e umectantes.

JÉSSICA BONONI
Açúcar

NOMES ALTERNATIVOS
Em produtos industrializados, principalmente
ultraprocessados, o açúcar pode receber
outros nomes, mesmo quando a embalagem
identifica o produto como diet ou zero
açúcar.

Os principais nomes que substituem o açúcar

são:

SACAROSE XAROPE DE MILHO

DEXTROSE MELADO
FRUTOSE XAROPE DE BORDO
MALTOSE CALDA DE CANA
GLICOSE ADOÇANTE DE
MEL MILHO
XAROPE DE AGAVE MALTODEXTRINA

JÉSSICA BONONI
Comparação de
produtos
IOGURTE NATURAL
INGREDIENTES
Leite integral e/ou leite integral
reconstituído, leite em pó desnatado e
fermentos lácteos.

IOGURTE DE MEL
INGREDIENTES
Leite integral e/ou leite integral reconstituído,
preparado de mel (xarope de açúcar, água, mel,
amido modificado, conservador sorbato de
potássio e *aromatizante), leite em pó integral,
mix para produtos lácteos (concentrado proteico
de leite, concentrado proteico de soro de leite,
amido modificado, espessante pectina e
estabilizante goma guar) e fermentos lácteos.

Iogurte natural apresenta menos

ingredientes, podendo ser acrescentado
frutas, whey ou geleia 100% frutas para
torná-lo mais saboroso e nutritivo.

JÉSSICA BONONI
Comparação de
produtos
PÃO TEFF & AVELÃ
INGREDIENTES
Farinha de trigo integral, glúten, avelãs,
açúcar mascavo, óleo de soja, teff em grãos,
fibra de trigo, farinha de linhaça, sal e
conservadores propionato de cálcio e ácido
sórbico.
PÃO ZERO AÇÚCAR
INGREDIENTES
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido
fólico, glúten, cenoura (flocos e pó), aveia em
flocos, fibra de trigo, sal, leite fermentado,
emulsificantes mono e diglicerídeos de ácidos
graxos e ésteres de mono e diglicerídeos de
ácidos graxos com ácido diacetil tartárico,
edulcorante sucralose e conservadores
propionato de cálcio e sorbato de potássio.

O pão zero açúcar possui como primeiro

ingrediente (maior quantidade) a farinha
branca, enquanto o teff & avelã apresenta
apresenta apenas a farinha integral.

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Sugestão de
marcas
IOGURTE NATURAL

Iogurte 2 Iogurte
ingredientes natural
Nestlé Batavo

Iogurte
natural
Danone

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Sugestão de
marcas
PÃO INTEGRAL

Pão do forno Pão 12 grãos

Wickbold Plusvita

Pão fermentação
natural
Bauducco

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Sugestão de
marcas
IOGURTES PROTEICOS

Iogurte natural Natural whey

Yorgus Grego Verde Campo

Bebida láctea Whey

Piracanjuba

JÉSSICA BONONI
Sugestão de
marcas
PROTEÍNA DE SOJA

Jasmine NaturalLife

Camil

Optar pela versão clara, "frango", a opção

escura na maioria das vezes possui corante
caramelo na sua composição.

JÉSSICA BONONI
Sugestão de
marcas
PASTAS DE NUTS

Power One Naked nuts

Mandubim

JÉSSICA BONONI
Sugestão de
marcas
EXTRATO VEGETAL

A Tal da Silk
Castanha

Du Coco

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Sugestão de
marcas
CHOCOLATE AMARGO

Talento 70% Cacau Show

Chocolate 75%
Nibirus

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Sugestão de
marcas
CHOCOLATE AMARGO

Queensberry St. Dalfour

Ritter

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