Primeira prova de Bioquímica Fundamental 2020/2

Março de 2021
Aluno: Beatriz dos Santos Silva Ventura
Matrícula: 190025158

1. Os aminoácidos são encontrados na imensa maioria das proteínas apenas na sua

forma de isômero L. No entanto, existe um aminoácido que foge à regra da quiralidade.
Cite qual é este aminoácido e o motivo pelo qual sua estrutura não admite isômeros D e
L.

O aminoácido que foge à regra da quiralidade é a Glicina, sua estrutura não admite isômeros
pois o grupo R desse aminoácido é um hidrogênio, fazendo com que o carbono da molécula
não seja quiral.

2. Compare as proteínas fibrosas com as proteínas globulares. Lembre-se de destacar

suas funções mais comuns, características estruturais, solubilidade e cite pelo menos
um exemplo de cada.

As proteínas fibrosas têm sua estrutura em longos filamentos e geralmente possui um único tipo
de estrutura secundária, elas garantem suporte, forma, flexibilidade e proteção e são insolúveis
em água. Exemplos de proteínas fibrosas: colágeno e queratina.
As proteínas globulares têm sua estrutura em forma esférica e possuem múltiplas estruturas
secundárias, são enzimas e proteínas metabólicas e geralmente solúveis em água. Exemplos
de proteínas globulares: hemoglobina e mioglobina.

3.o testar um novo tipo de defensivo agrícola uma empresa de biotecnologia fez um
ensaio enzimático para estudar como a molécula Z afetaria uma enzima chave no
metabolismo de lagartas. Levando-as à morte. Foi percebido que esse defensivo se liga
no sítio ativo da enzima. Sabendo disso, responda:

a) Está ocorrendo inibição enzimática? Se sim, qual tipo?

Sim, está ocorrendo a inibição reversível competitiva a qual o substrato compete com o inibidor
pelo sítio ativo da enzima.
b) Se existe inibição, qual parâmetro cinético seria afetado nesse caso?

Os inibidores fazem com que o Km aumente indicando uma menor afinidade pelo substrato,
mas é apenas um Km aparente influenciado pela inibição. A Vmáx permanece normal.

c) Existe, hipoteticamente, uma forma de minimizar essa inibição? Se sim, explique qual
e como isso ocorreria (pode ser uma explicação in vitro, não precisa ser necessariamente
no caso da lagarta).

A forma de minimizar essa inibição seria aumentar a concentração do substrato na solução,

diminuindo as chances de um inibidor se encontrar com o sítio ativo das enzimas.

4. Discuta como correlacionar as características estruturais e funcionais de biomoléculas

como lipídios e carboidratos, exemplifique.

Funcionalmente ambas as biomoléculas servem como reserva energética, por exemplo: o

glicogênio para os carboidratos e os triglicerídeos presentes em óleos vegetais para os lipídios.
Estruturalmente ambos podem ter moléculas extensas, os lipídios podem possuir ácidos graxos
de grande extensão e os carboidratos podem formar grandes polissacarídeos. Eles também
podem se unir e formar moléculas combinadas como os glicolipídios.

5. A maior parte da celulose pura obtida de plantas é resistente, fibrosa e insolúvel em

água. Por outro lado, o glicogênio obtido do fígado ou dos músculos dissolve-se
rapidamente em água quente. Ambas as substâncias são formadas por moléculas de D-
glicose polimerizadas por meio de ligações (1 -> 4). Quais características estruturais
provocam essas propriedades físicas tão diferentes nos dois polissacarídeos? Explique
as vantagens biológicas de suas respectivas propriedades físicas.

A celulose é uma molécula linear que forma estruturas fibrosas e tem como sua principal função
compor a parede celular de vegetais conferindo à ela rigidez . Já o glicogênio com sua cadeia
ramificada tem maior facilidade para ser metabolizado e cumprir sua função de reserva
energética.

6. Quais tipos de moléculas (polares ou apolares) têm maior facilidade para se difundir
pela membrana? Por quê? Explique baseado na estrutura da membrana.

Pelo fato da membrana ter sua maior parte hidrofóbica os compostos semelhantes têm certa
facilidade em atravessá-la, mas há também outras maneiras de se difundir: pelas proteínas de
membrana e pela formação de micelas em alguma moléculas para se adaptar ao meio
hidrofóbico e hidrofílico da membrana celular.

7. A insulina em sua forma ativa, apresenta-se em uma estrutura quaternária. Entretanto,

sob condições desfavoráveis (como pH e temperatura desfavoráveis), essa estrutura
quaternária é perdida:
a) Defina estrutura quaternária

Quando uma proteína possui mais de uma cadeia polipeptídica em sua estrutura têm-se uma
estrutura quaternária.

b) Por que ocorre a desnaturação proteica?

Porque a proteína perde a sua estrutura, e uma proteína sem a sua estrutura completa e todo
seu arranjo tridimensional não consegue mais desempenhar sua função.

c) As estruturas terciária, secundária e primária também podem ser perdidas sob essas
mesmas condições? Explique sua resposta.

As estruturas secundária e terciária sim, mas não a primária. A alteração de pH e temperatura

pode desfazer o arranjo tridimensional e quebrar ligações fracas de proteínas fazendo-as perder
sua função, mas não são capazes de quebrar as ligações peptídicas por serem ligações
covalentes.

8. Lipídeos são biomoléculas compostas por carbono (C), hidrogênio (H) e oxigênio (O),
fisicamente caracterizadas por serem insolúveis em água, e solúveis em solventes
orgânicos.

a) Quais as vantagens de uso de triglicerídeos como fonte energética ao invés de

açúcares?

Por serem apolares e insolúveis no meio precisam de um mecanismo maior para serem
metabolizados, já os açúcares possuem partes polares que podem ser dissolvidos mais
facilmente, tal fato torna os triglicerídeos melhor em reservar energia.

b) O que são e qual a importância dos esteróis

Os esteróis são lipídios estruturais presente na membrana da maioria das células, são
precursores de hormônios e formam o colesteol.

9. A parede celular vegetal é composta, principalmente, de polissacarídeos (celulose e

hemicelulose) e lignina. Os componentes da parede celular podem ser aproveitados para
a geração de uma ampla gama de produtos de interesse, pois a biomassa vegetal
apresenta potencial para utilização como matéria prima para vários processos
industriais. Em praticamente todos os processos, a biomassa deve ser reduzida aos seus
monômeros (monossacarídeos) constituintes, que são utilizados para a obtenção de
produtos de interesse. É o que acontece, por exemplo, em processos fermentativos, onde
os micro-organismos fermentam os açúcares derivados da degradação da biomassa e
geram os produtos de interesse, como etanol, solventes, biomassa, dentre muitos outros.
a) Discuta a importância do sinergismo para a hidrólise de biomassa

A cooperação entre enzimas para um mesmo fim aumenta a eficiência na produção da hidrólise
da biomassa, evitando meior desgaste e gerando mais produto.

b) Levando-se em consideração duas celulases hipotéticas, denominadas A e B com Kms

de 3,5 mg/mL e 2,5 mg/mL, respectivamente, qual das duas você escolheria para a
hidrólise de celulose e por que?

A celulase B com seu Km de 2,5 mg/mL por apresentar maiot afinidade com o substrato e
consequentemente produzir de maneira mais eficiente.

10) Discuta a importância do nucleotídeo no metabolismo energético?

As moléculas energéticas mais importantes, presentes e obtidas no metabolismo energético

como o ATP e GTP são formadas por nucleotídeos. Os nucleotídeos também fazem parte de
alguma outras moléculas importantes como unidades de coenzimas que são essenciais para o
funcionamento das mesmas.