TEMA 6 PARTICULARIDADES ESTRUTURAIS E FUNCIONAIS DOS CARBOIDRATOS

INTRODUO Os carbohidratos ou glcidos so biomolculas muito abundantes na natureza e por isso, no nosso organismo. importante conhecer as suas estruturas e as suas funes. Com o estudo das suas caracteristicas resultar mais compreensvel a analise das suas transformaes no segundo semestre. OBJECTIVO Caracterizar os carbohidratos atendendo sua estrutura, propriedades, localizao celular, funes biolgicas, interaces entre eles. CONTEDOS Classificaes. Caractersticas monossacridos: anmeros. Propriedades monossacridos: estruturais dos formas cclicas e qumicas dos poder redutor.

1. Formula qumica geral dos carbohidratos

2. Derivados de monossacridos 3. Propriedades qumicas dos monossacridos Ligao glicosdica. Sacarose. 4. Dissacridos de interesse Lactose. Maltose. Classificaes. 5. Polissacridos Caractersticas estruturais amido, glucognio. 6. Caractersticas estruturais dos glucosaminoglicanos 7. Funo e localizao dos monossacridos, dissacridos e polissacridos

do

EXERCICIOS
1. Classifique os seguintes monossacaridos segundo: a) A sua funo carbonilo b) Segundo o nmero de carbonos c) Segundo a disposio do grupo hidroxilo

2. Classifique os seguintes monossacaridos segundo a sua forma ciclica

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3. O monossacarido seguinte a D-glucose. Escreva a estrutura da L-glucose.

4. Descreva a molcula seguinte.

5. Qual a relao de isometria que existe entre os seguintes compostos?

6. Qual a relao de isometria que existe entre os seguintes compostos?

7.

Qual a forma linear dos compostos cuja forma ciclica a seguinte.

8.

Descreva o seguinte composto

9.

Escreva a forma ciclica beta do composto seguinte.

10. Em relao aos carboidratos diga quais as afirmaes verdadeiras (V) e quais as falsas (F) a) _____ Os carboidratos so formados por vrios grupos aldeidos e um grupo hidroxilo b) _____ Os monossacaridos so considerados polihidroxialdeidos ou polihidroxiacetonas c) _____ A serie D significa que o grupo hidroxiloma is afastado do grupo carbonilo est esquerda d) _____ Os monossacaridos so os carboidratos mais simples, mas podem ser hidrolisados e) _____ Na ligao hemiacetlica o tomo de oxignio do grupo hidroxilo reage com o carbono do grupo carbonilo f) _____ A serie de uma forma ciclica determinada pela posio do ltimo carbono

g) _____ Classifica-se como furanose quando possui um anel com 5 tomos e piranose quando possui um anel com 6 tomos 11. Quais das seguintes caracteristicas so propriedades fisicas dos monossacaridos a) Slidos b) Cristalinos c) Insoluveis em gua d) De cor branca e) Sabor doce 12. Em relao ao monossacrido seguinte, qual a afirmao correcta? a) Serie D, cetose, forma furansica, hexose b) Serie D, aldose, forma furansica, hexose c) Serie L, aldose, forma piransica,pentose d) Serie L, cetose, forma furansica, pentose

13. Qual a forma linear do seguintes compostos

a) 14. Escreva a forma ciclica do seguinte compostos

b)

15. Em relao ao monossacrido seguinte, quais as alineas correctas: a) b) c) d) e) f) Cetohexose Aldohexose Anomero beta Anomero alfa Piranose Furanose

16. Faa a correspondncia correcta, em relao aos derivados de monossacaridos. a) cidos aldnicos _____ substituio de um grupo OH por um grupo amina b) cidos aldricos _____ A funo aldeido oxida-se e passa a carboxilo c) cidos urnicos _____ Oxidao do ltimo carbono d) aminoaucares _____ Presena do grupo carboxilo no ltimo carbono _____ Oxidao de ambos os carbonos terminais

17. Faa a correspondncia correcta. a) Sacarose _____ Formada por 2 molculas de glucose, unidas por ligao glicosidica do tipo (1-6) b) Maltose _____ Obtida atravs da hidrlise da celulose c) Lactose _____ Muito soluvel em gua d) Isomaltose _____ Formada por 2 molculas de glucose, unidas por ligao glicosidica do tipo (1-4) e) Celobiose _____ Formada por 1 glucose e 1 frutose, unidas por ligao glicosidica ,(1-2) _____ Obtida pela hidrlise do amido _____ Formada por 1 galactose e 1 glucose, unidas por ligao glicosidica do tipo (1-4) _____ Obtida atravs da hidrolise parcial do amido e do glucognio _____ Formada por 2 molculas de glucose, unidas por ligao glicosidica do tipo (1-4) 18. Numa aula prtica de Bioqumica, foi pedido aos alunos de Farmcia para determinarem a composio de carboidratos existentes em 2 amostras. Os alunos em cada amostra colocaram uma gota de iodo e obtiveram os seguintes resultados: Amostra Colorao 1 Violeta 2 azul a) Qual o polissacarido comum nas duas amostra analisadas? _____________________________ b) Qual o polissacarido existente na amostra 1? ________________________________________ c) Qual o polissacarido existente na amostra 2? ________________________________________ 19. Em relao aos derivados de monossacaridos, faa a correspondncia correcta. A. cido aldnico _____ Perda de oxigenio de um dos grupos alcoois B. cido urnico _____ Reduo do grupo carbonilo originando polialcool C. cido aldrico _____ Oxidao do ltimo carbono D. Manitol _____ Adio de cido fosfrico E. Desoxiaucar _____ Oxidao do carbono do grupo carbonilo F. Aminoaucar _____ Substituio de um hidroxilo por um grupo amina G. Ester fosfrico _____ Oxidao dos carbonos extremos 20. Em relao aos dissacaridos, faa a correspondncia correcta A. Maltose _____ glucose + glucose, tipo (1-4) B. Isomaltose _____ glucose + glucose, tipo (1-1) C. Celobiose _____ glucose + glucose, tipo (1-4) D. Trealose _____ glucose + frutose E. Lactose _____ glucose + glucose, tipo (1-6) F. Sacarose _____ galactose + glucose 21. Faa a correspondncia correcta entre a coluna A e a coluna B A. Inulina _____ utilizada em provas funcionais do rim para medir a filtraco renal B. Celulose _____Constituida por mais de 10.000 unidades de glucose, unidas por ligao (1-4) C. Quitina _____ formado por longas cadeias de frutose unidas por ligao glicosidica (2-1) _____ um dos principais componentes das paredes celulares _____Constitui o exoesqueleto de artropodes tais como insectos e crustaceos _____Soluvel em gua quente _____ formada por N-acetil-D-glucosaminas unidas entre si por ligaes glicosidicas (1-4)

_____Possui funes estruturais em vegetais _____A sua estrutura linear, no possui ramificaes _____Polissacarido de reserva em alguns tuberculos 22. Em relao aos polissacaridos, faa a correspondncia correcta A. Amido _____Em gua, as molculas tendem a associar-se e precipitar, por isso no formam solues estaveis B. Amilose _____ compostos por amilose e amilopectina C. Amilopectina _____ na presena de iodo, possui uma colorao azul D. Glucogenio _____ As ramificaes esto separadas entre si por 10 unidades de glucose E. Dextranos _____ as glucoses associam-se entre si por ligao glicosidica do tipo (1-4), formando longas cadeias _____ So utilizados como substitutos de emergencia do plasma sanguineo _____ Quando reage com iodo cora de vermelho _____ constituido por mais de 600.000 glucoses _____ constituida por glucoses unidas por ligaes glicosidicas do tipo (C1 e C4), mas possui ramificaes _____ As cadeias principais so formadas por glucoses com ligao glicosidica (1-6) _____ Como a sua estrutura muito compacta devido proximidade das ramificaes, no forma gel _____ Cada volta de helice possui 6 unidades de glucose _____ Polissacaridos produzidos por certos microrganismos _____ Reserva nutritiva nos vegetais _____ composta por 1000 a 5000 unidades de D-glucose, _____ Polissacaridos de reserva em clulas animais _____ na presena de iodo, possui uma colorao violeta _____As ramificaes so cadeias lineares com 24 a 26 glucose unidas entre si por ligaes glicosidicas do tipo (1-4) _____ As ramificaes podem possui ligaes (1-2), (1-3), (1-4) _____Geralmente possui 20% amilose e 80% de amilopectina, _____ o principal carboidrato da alimentao humana 23. Em relao aos polissacaridos, diga quais as afirmaes verdadeiras (V) e quais as falsas (F) a) _____ So substncias muito simples b) _____ Todos so compostos amorfos, brancos, insipidos c) _____ Constitudos por pelo menos duas unidades de monossacarido d) _____ Alguns so insoluveis em gua, outros quando dissolvidos em gua formam solues _____ coloidais e) _____ Alguns por hidrolise, originam mais do que uma classe de monossacaridos, estes denominam-se homopolissacaridos f) _____ Constitudos por numerosas unidades de monossacaridos, unidas entre si por ligaes peptidicas