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Bolo Pão de Ló Fácil para Aniversário - Monta Enca…

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bolo pão de ló fácil para aniversário

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Bolo pão de ló para aniversário com massa bem fofinha e recheio de brigadeiro cremoso, montado em
camadas é fácil de fazer. O truque é usar a própria forma onde o bolo foi assado para montar as
camadas. Assim ele ganha estrutura (na geladeira), antes de desenformar. Agora aperta o play e bora
montar e encantar a próxima festa!
:
 INGREDIENTES:

pão de ló :
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6 ovos grandes ou 7 ovos pequenos
1 xícara de chá de farinha de trigo (sem fermento)
1 xícara de chá de açúcar
uma forma redonda 24cm com papel manteiga
uma pitada de sal

para fazer a massa de pão de ló de chocolate acrescente 125g de chocolate em pó, cerca de 3 colheres
de sopa bem cheias
:
 recheio e cobertura de brigadeiro:

3 latas de leite condensado

3 latas de creme de leite com soro
2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 100% cacau da SICAO)
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
300g de chocolate meio amargo picado
granulado de chocolate para decorar

DICAS PARA FAZER A MASSA DO BOLO DE

PÃO DE LÓ :
Pão de ló é um bolo fofo leve delicado, não leva fermento na massa, ele cresce somente com a aeração
dos ovos batidos e por isso é ideal para montar bolo de festa.

Gosto de usar a massa de pão de ló, para fazer um bolo de aniversário gelado. isso porque ele não leva
nenhuma gordura. Já uma massa amanteigada, por exemplo, endurece na geladeira.
:
 O único ponto é que por ser bem aerado ele não tem muita estrutura, então a dica é não exagerar na
Toda Loja Com Até 65% Off
hora de umedecer a massa, senão não aguenta a estrutura das camadas.
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Por ter e uma base neutra e pode receber inúmeros recheios, conforme sua preferência. Também pode
ser montado em diversos tamanho conforme o número de convidados. Consulte a tabela abaixo:

Tabela com proporção de ovos e farinha x tamanho da forma:

15 a 18cm – 3 ovos grandes +½ xícara de chá de farinha de trigo + ½ xícara de chá de açúcar
20-21cm – 4 ovos grandes ou 5 pequenos + ¾ de xícara de chá farinha de trigo + ¾ de xícara de
chá de açúcar
24-25cm – 6 ovos grandes ou 7 pequenos + 1 xícara de chá de farinha de trigo + 1 xícara de chá
de açúcar
29 a 30cm – 8 ovos grandes ou 9 pequenos + 1e ½ de xícara de chá farinha de trigo + 1 e ½
xícara de chá de açúcar
34-35cm – 10 ovos grandes ou 11 pequenos + 1 e ¾ xícara de chá de farinha de trigo + 1 e ¾
xícara de chá de açúcar
:
 bolo pão de ló

Ao menos que você tenha uma batedeira e um forno industrial não é aconselhável montar com mais de
10 ovos por vez. E para ter sucesso o pão de ló requer alguns cuidados fundamentais na hora de
prepara-lo, como:

Sempre bater as claras em ponto de neve firme, porém não muito firme, se isto acontecer você
não vai conseguir incorporar a farinha adequadamente
Depois acrescentar as gemas uma a uma, só depois juntar o açúcar aos poucos até o ponto de
fita, ou seja, levantando o batedor a massa deve cair formando uma fita
Por último incorporar a farinha de trigo com a máxima delicadeza, sempre usando a espátula na
vertical e dobrando a massa de baixo para cima.
O tamanho da forma também é sempre importante, uma vez que a altura do bolo deve ficar entre
5cm a 7cm.
Por fim a temperatura do forno é fundamental para o sucesso da receita, o forno deve estar pré
aquecido a 180graus
Ah ele assa rápido, então cuidado para não assar demais e ressecar a massa, ica de olho firmou
tá pronto, retire rapidamente do forno.

COMO FAZER O BOLO PÃO DE LÓ:

Em primeiro lugar separe as gemas das claras. Depois bata as claras na batedeira com uma pitada de
sal para ajudar na estrutura da massa, bata até o ponto de neve.

Logo depois junte as gemas, uma por vez e bata bastante até a mistura crescer.

Agora junte o açúcar peneirado aos poucos.

Por ultimo coloque a farinha de trigo peneirada e aos poucos também.

Por fim leve a uma forma com papel manteiga no fundo e sem untar as laterais, assim a massa não
forma ‘barriga’, não arredonda, ficando mais reta na superfície.

Agora só falta levar ao forno pre aquecido por 190Celsius por 20 a 25 minutos ou até o bolo firmar.

Depois de assado, espere o bolo esfriar antes de desenformar.

:
 COMO FAZER O RECHEIO E A COBERTURA DE BRIGADEIRO CREMOSO:

Em uma panela, fogo baixo, coloque todos os ingredientes, mexendo sempre o fundo para não grudar
Leveza Store
até o ponto de comer de colher, bem Leveza
cremosoStore e reserve. O brigadeiro sempre firma depois de esfriar,
veja a foto quente e depois em temperatura ambiente. Então cuidado para não passar do ponto, é
importante que ele esteja cremoso.
:
 COMO MONTAR BOLO PÃO DE LÓ PARA ANIVERSÁRIO:

Agora que a massa está pronta e o brigadeiro também e ambos estão em temperatura ambiente é hora
de desenformar e cortar a massa em 2, 3 ou 4 discos dependendo da altura desejada do disco e do
bolo. (veja o video)

Então forre a mesma assadeira em que assou o bolo com plástico de congelamento e monte
intercalando camadas de massa e brigadeiro, sendo a primeira e a última camada com massa.

DICA: Você sempre pode umedecer a massa porém fique atento a quantidade. Nunca umedeça
demais pois o pão de ló por ser uma massa aerada, ao umedecer perde estrutura e pode não suportar
as camadas de brigadeiro. Eu costumo umedecer com leite integra ou então com guaraná ou ainda com
uma mistura de água + baunilha + açúcar). Agora se o pão de ló for bem assado, ou seja, se ele não
passar do ponto no forno e ressecar ele não precisa ser umedecido, por ser uma massa aerada leve e
bem fofa.
:
 Por fim termine com a ultima camada de bolo, feche com o plástico e leve para geladeira para ganhar
estrutura, por 6 horas, melhor de uma dia para o outro.

Após esse tempo, desenforme, virando o bolo na travessa onde será servido, retire o plástico e com
uma espátula passe brigadeiro nas laterais e no topo do bolo.
:
 Por ultimo decore com chocolate granulado nas laterais e na borda do bolo (veja o video). Mantenha na
geladeira até 1 hora antes de servir, assim ele estará fresco e ao mesmo tempo com o brigadeiro
cremoso.

Agora é só curtir o parabéns com a família e bom apetite!

:
 E se você gostou deste bolo de pão de ló em camadas com brigadeiro, com certeza vai gostar de nos
acompanhar pelo instagram. Então vem com a gente, ver as receitas em tempo real, pelo STORY
AQUI, vem ficar juntinho da gente!
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 Antes de ir embora, vale a pena dar uma olhada nestas outras receitas de bolo de festa clica AQUI

Obrigada e até a próxima receita, Rosi Seligra

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