BOLO NO POTE

DE SUCESSO

INICIE SEU NEGÓCIO DO ZERO

 ÍNDICE

1-Quais materiais são necessários

2-Como calcular valor de venda

3-Como perder o medo e a vergonha

para vender

4-Divulgação: onde você pode vender

e promoções

02
 O e-book tem dicas de como começar
seu negócio empreendedor
comercializando BOLO NO POTE. O
mais importante que você precisa
compreender é que não existe truques
para o sucesso e de fato muito trabalho,
determinação, força de vontade e atitude.
Juntando todos esses componentes o
resultado não será outro a não ser o
sucesso.

BOLO DE CHOCOLATE

MASSA:
3 Xícaras de Farinha
de trigo
2 Xícaras de Açúcar
refinado
1 Xícara de óleo

03
 1 Xícara de Chocolate em pó
1,5 Xícaras de Água morna
3 Ovos
1,5 Colheres de sopa de fermento em pó
1 Colher de sopa de bicarbonato de sódio

RECHEIO:
Para o recheio e decoração:
200 Gramas de Chocolate meio amargo
200 Ml de Creme de leite
1 Colher de sopa de Manteiga
Chantilly pronto
Raspas de Chocolate
Cereja em calda, Morango ou Nozes

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar até obter um
creme esbranquiçado;
Misture a farinha e o chocolate em um
recipiente e em outro o óleo e a água;

04
 Acrescente esses ingredientes de forma
alternada ao creme anterior, sem parar de
bater, até obter uma massa lisa;
Depois adicione o fermento e o bicarbonato
e misture sem bater;
Transfira essa massa do bolo de chocolate
para uma forma retangular untada, e
enfarinhada e leve para assar no forno
preaquecido a 180ºC por 30 minutos, ou até
passar no teste do palito.

RECHEIO:
Enquanto isso prepare o recheio, que será
uma ganache de chocolate;
Para isso pique o chocolate e coloque em
uma panela junto com o creme de leite e a
manteiga;
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até
o chocolate derreter por completo e
desligue o fogo;

05
 Quando o bolo estiver assado e frio, corte
em rodelas, de preferência usando um
cortador redondo com o mesmo tamanho
que o pote;
Monte o bolo no pote alternando camadas
de bolo e de recheio, terminando com o
recheio;
Decore cada bolo de pote de chocolate com
chantilly, raspas de chocolate e pedaços de
cereja

BOLO DE BRIGADEIRO:

INGREDIENTES:
2 xícaras (chá) e 3
colheres (sopa) de açúcar
4 ovos (claras e gemas
separadas)
3/4 de xícara (chá) de óleo

06
 3/4 de xícara (chá) e 5 colheres (sopa) de
achocolatado
3/4 de xícara (chá) de água morna
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200 ml de licor de cacau
100 ml de água
3 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
200 g de chocolate granulado

MODO DE PREPARO:
MASSA:
Bata 2 xícaras (chá) de açúcar com as
gemas, depois adicione o óleo, 3/4 de xícara
(chá) de achocolatado, dissolvido na água
morna e por último a farinha;
Bate bem a massa, retire da batedeira e junte
as claras batidas em neve;

07
 Misture delicadamente e acrescente o
fermento em pó;
Leve para assar em forma untada e
enfarinhada em forno, preaquecido, aos
180 ºC.

CALDA:
Em uma panela misture o licor de cacau, a
água e 3 colheres (sopa) de açúcar e leve
o fogo até ferver;
Deixe esfriar, desenforme o bolo e divida
ao meio;
Faça furos no bolo com um garfo e regue
com a calda;

RECHEIO:
Em uma panela misture o leite condensado, 5
colheres (sopa) de achocolatado, e a
margarina e leve ao fogo até engrossar,
mexendo sem parar;

08
 Preste atenção para que fique em
consistência mole;
Recheie e cubra o bolo, polvilhe o chocolate
granulado.

MONTAGEM
Fatia de bolo, recheio, mais uma fatia de
bolo, recheio, cobertura e granulado ou
confeitos.

BOLO NO POTE DE CHURROS

INGREDIENTES:
3 Xícaras de Farinha de trigo
1 Xícara de Açúcar refinado
1 Xícara de Leite

09
 ¼ Xícara de óleo
7 Unidades de Ovo
1 Colher de chá de Canela em pó
1 Colher de sopa de fermento em pó

CALDA:
1 Xícara de Água
2 Colheres de sopa de Açúcar

RECHEIO:
1 Quilograma de doce de Leite
200 Gramas de Açúcar cristal
50 Gramas de Canela em pó

MODO DE PREPARO:
Separar as claras das gemas e bater
as claras em ponto neve, até que
fiquem firmes;
Bata as gemas com o açúcar, até
virar um creme esbranquiçado e fofo;

10
 Depois acrescente o óleo e o leite e
continue misturando.
Junte agora a farinha, a canela e o
fermento, tudo peneirado;
Misture até obter uma massa de bolo
homogênea e, pouco a pouco, acrescente
as claras de forma envolvente (para que
não percam o ar);
Transfira a massa do bolo de pote em
uma forma untada e enfarinhada, e leve a
assar no forno preaquecido a 180ºC por
45-50 minutos, ou até passar no teste do
palito;
No final retire e deixe esfriar.
CALDA:
Leve ao fogo a água com o açúcar e
deixe ferver até os grãos de açúcar se
dissolverem;
Desligue e deixe amornar

11
 MONTAGEM:
Corte rodelas de bolo com um cortador
redondo ligeiramente menor, que o
diâmetro do potinho. Depois corte as
rodelas de bolo em 2 ou 3 discos,
coloque um deles no pote e umedeça
com a calda;
Sobre a primeira rodela de bolo,
acrescente o doce de leite, com a ajuda
de um saco de confeiteiro (pode usar
um bico pitanga ou um mais simples);
Tampe com outro disco de bolo,
umedeça com a calda e acrescente
mais doce de leite; Finalize seu bolo
de pote de churros polvilhando a
mistura de açúcar e canela, e tampe;
Reserve o bolo na geladeira por um
máximo de 3 dias, e faça sucesso
vendendo ou oferecendo a quem mais
gosta.

12
 Bolo Floresta Negra

MASSA:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo 1 xícara de
chocolate em pó 1 xícara de água
morna
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

CHANTILLY:
1 Creme de leite fresco
1 vidro de cerejas picadas e
escorridas
Use a água da cereja para molhar o
bolo

13
 GANACHE:
250 gramas de chocolate ao leite
derretido, ainda morno
1 caixa de creme de leite
DECORAÇÃO:
Cerejas
Raspas de chocolate

MODO DE PREPARO:
Na batedeira, bata o açúcar com os
ovos, em seguida adicione o chocolate
e o óleo,
Bata até a mistura ficar encorpada,
acrescente água, a farinha de trigo e o
fermento, bata mais um pouco até ficar
tudo bem misturado;
Leve para assar no forno pré-aquecido
(180º) por volta de 40 minutos;
Fique atento(a) para saber se está
bem assado.

14
 CHANTILLY:
Bata o creme de leite fresco até que
ele se torne chantilly;
Adicione as cerejas picadas e
misture.

GANACHE:
Com o chocolate ainda morno,
misture o creme de leite e mexa bem;
Formará uma mistura cremosa e bem
grossa. Reserve;

MONTAGEM:
Coloque dentro do pote, uma camada
fina de ganache, uma camada de
bolo, uma camada de chantilly, e para
finalizar coloque mais uma camada
de ganache;
Decore com uma cereja e raspas de
chocolate

15
LEITE NINHO COM MORANGO

Ingredientes Massa
4 ovos
450 g de açúcar refinado
250 g de manteiga
450 g de farinha de trigo
200 ml de leite integral
20 g de fermento em pó

Recheio
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
8 colheres (sopa) de de leite em pó
2 caixinhas de morangos

16
 Modo de preparo
Use a batedeira para fazer um
creme fofo com o açúcar e a
manteiga.
Bata os ovos um a um e a farinha de
trigo peneirada intercalada com o
leite. Coloque a massa numa fôrma
untada e leve para assar em forno
pré-aquecido em temperatura média
(180 °C).
Para fazer o recheio, leve todos os
ingredientes ao fogo e mexa até
ficar cremoso.
Monte o bolo nos potinhos
intercalando o recheio, os morangos
e a massa. A última camada é do
recheio e, por fim, de morangos

17
BOLO DE POTE DE PAÇOCA

INGREDIENTES:
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 1⁄2 xícaras (chá) de farinha
de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
sem sal
1 xícara (chá) de leite
quente
1 pitada de sal
1 colher (sopa) cheia de
fermento em pó

18
 BRIGADEIRO DE PAÇOCA:
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
derretida
3 latas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
300 g de paçoca esfarelada
CALDA:
Leite condensado dissolvido em água
(na proporção 1:1)

MODO DE PREPARO:
Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar
e bata bem até dissolver o açúcar e ficar
claro;
Desligue a batedeira, adicione aos poucos,
a farinha de trigo e misture até incorporar;
Acrescente a manteiga dissolvida no leite
quente e misture; Junte o sal, o fermento
em pó, leve novamente para a batedeira, e
bata até ficar uma massa homogênea;

19
 Transfira a massa para uma assadeira
quadrada (30 cm X 25 cm) untada, e leve
para assar em forno médio pré-aquecido a
180°C por +/- 30 minutos ou até dourar;
Retire do forno e deixe esfriar;
Em seguida desenforme o bolo e com as
mãos esfarele bem. Reserve.

BRIGADEIRO:
Numa panela Fora do Fogo coloque a
manteiga derretida, as latas de leite
condensado, as caixinhas de creme de
leite e a paçoca esfarelada, e misture
bem até que os ingredientes fiquem bem
incorporados;
Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até
engrossar e ficar cremoso (+/- 15
minutos);
Retire do fogo e deixe esfriar por 20
minutos para usar nos potes;

20
 Num pote coloque uma porção do
brigadeiro de paçoca, uma camada de
bolo esfarelado e molhe o bolo com um
pouco de calda de leite condensado;
Faça mais uma camada de brigadeiro,
bolo esfarelado, calda e cubra com o
brigadeiro;
Decore com paçoca esfarelada.

BOLO DE ABACAXI

MASSA:
6 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água

21
4 colheres de sopa de óleo (de soja ou
milho)
1 colher de sopa de fermento em pó

RECHEIO:
1 abacaxi grande maduro (se gostar de
um recheio com a fruta mais aparente,
deixe alguns pedaços maiores)
1 copo (de requeijão) de água
1 copo (de requeijão) de açúcar (coloque
menos se o abacaxi for doce)
suco de meio limão
RECHEIO:
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
1 pacote de 50g de flocos de coco
1/2 vidro de leite de coco (100 ml)
5 gotas de essência de coco ou de
baunilha

22
 CALDA:
200 ml de leite de coco
1 copo de leite
1 colher de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:
MASSA:
Peneire a farinha de trigo com o
fermento, e misture o óleo à
água;.Pré-aqueça o forno a 180°C;
Bata os ovos inteiros com o açúcar,
até que fique muito claro, quase
branco, e com bastante volume (bata
de 7 a 10 minutos);
Abaixe a velocidade da batedeira
para o mínimo e despeje a água com
o óleo;
Desligue a batedeira, e com o auxílio
de uma espátula ou do fouet, misture
aos poucos a farinha, com cuidado
para não perder o volume

23
 Coloque em uma forma untada e
enfarinhada ou, de preferência, forrada com
papel manteiga (25 centímetros de diâmetro,
por exemplo);
Leve ao forno até que esteja dourado e um
palito, espetado no centro do bolo, saia
limpo;
Espere esfriar pelo menos 10 minutos antes
de desenformar;
Apare as bordas escuras e aplaine o bolo
com uma faca antes de rechear.
MONTAGEM:
Divida o bolo em 3 partes;
Regue a base do pão-de-ló e coloque uma
camada do doce de abacaxi e uma camada
bem generosa do creme;
Cubra com a parte do meio do pão-de-ló,
regue de novo e repita os dois recheios;
Termine com a última parte do pão-de-ló,
regue e use a cobertura de sua preferência;
Nessa receita foi usada Marshmallow.

24
 BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES: MASSA:
3 cenouras descascadas e em rodelas
4 ovos
1 xícara de chá de óleo
1 e ½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga e farinha de trigo para untar e
polvilhar
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
200ml de creme de leite
200g de chocolate ao leite picado
20g de glucose

25
 MODO DE PREPARO:
Coloque a farinha, o sal e o fermento em
uma tigela passando pela peneira; Misture
delicadamente e reserve; Coloque os
ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar, no
liquidificador e bata bem até ficar
homogêneo;
Junte a mistura do liquidificador à tigela
com farinha o fermento e o sal; Com um
fouet, misture delicadamente até ficar liso
e homogêneo;
Coloque a massa em uma forma (23cm x
7cm) untada e enfarinhada e leve ao forno
preaquecido a 180ºC por cerca de 50
minutos;
RECHEIO:
Em uma panela de fundo grosso
coloque todos os ingredientes, e leve
ao fogo baixo, mexendo sempre até
começar a ver o fundo da panela.

26
 MONTAGEM:
Intercale o brigadeiro gourmet com
pedaços do bolo de cenoura.
Finalize com o brigadeiro e decore a
gosto.

BOLO DE SONHO DE VALSA

INGREDIENTES:
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

27
 RECHEIO:
1 caixa de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 bombons sonho de valsa (você usará
apenas o recheio, miolo)
2 latas de leite líquido
4 colheres (sopa) de amido de milho
(maisena)
1 colher (sopa) de baunilha
100g de amendoim triturado
100g de castanha triturada

MODO DE PREPARO:
Para preparar a massa do bolo de
chocolate de liquidificador,
você precisará colocar os ingredientes
citados acima (menos a farinha e o
fermento), no liquidificador e bater muito
bem, cerca de aproximadamente 3 a 5
minutos;

28
Em seguida, misture o fermento e a farinha
de trigo em uma tigela de sua preferência, e
logo depois de misturar acrescente o que
você bateu no liquidificador até ficar uma
massa homogênea;
Unte e enfarinhe uma assadeira de
tamanho médio e despeje a massa
homogênea;
Agora é só por no forno para assar por cerca
de 40 minutos

RECHEIO:
Para preparar o recheio de sonho de valsa,
comece levando ao fogo baixo o leite
condensado, o amendoim e a castanha já
triturada;
Mexa até ficar bem cremoso. Em seguida,
acrescente o miolo dos bombons, o creme
de leite e o leite líquido, sendo que nesse
último aconselho que você já dissolva o
amido de milho nele para não empelotar;

29
Continue mexendo até começar a ferver
e quando levantar fervura acrescente a
baunilha, e misture bem até quando ficar
bastante cremoso;
Desligue o fogo e reserve.

MONTAGEM:
Você pode optar por esfarelar todo o
bolo ou então deixá-lo em pedaços
redondos, como preferir. Para montar,
você precisará de um pote de
aproximadamente 250 ml, em seguida
coloque uma camada fina do bolo por
baixo;
Agora, coloque uma camada do recheio,
mais uma do bolo e mais uma do
recheio; 3. Se você quiser, ainda dá para
acrescentar algumas frutas ou raspas de
mais um bombom.

30
BOLO GELADO DE COCO

INGREDIENTES:
5 ovos
500 g de açúcar refinado
200 ml de leite integral
300 g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó

CREME 1:
1 fatia de bolo gelado de coco
2 colheres (sopa) de creme de leite
de caixinha
2 colheres (sopa) de leite
condensado

31
 CREME 2:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata (mesma medida) de leite
1 colher (sopa) de maisena 1 gema
coco queimado seco

CALDA:
400 g de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 ml de leite integral
200 g de coco ralado seco

MODO DE PREPARO:
CALDA: Misture os leites, Reserve.
BOLO:
Bata as claras em neve.
Acrescente aos poucos o açúcar, o
leite, a farinha de trigo e o fermento,
batendo bem;

32
 Leve o bolo para assar em forno
preaquecido a 180°C por 30 minutos;
Ainda quente, fure o bolo e regue-o coma
calda de leites, leve para gelar;
Depois de frio, corte o bolo em fatias e
passe-o no coco ralado seco.

CREME 1:
Misture o creme de leite e o leite
condensado;
Molhe as fatias do bolo gelado neste
creme, ou esmigalhe no creme, como
preferir.

CREME 2:
Misture bem a maisena como leite,
acrescente o leite condensado e a
gema;
Leve ao fogo até engrossar, deixe
esfriar e reserve.

33
 MONTAGEM:
Intercale o primeiro creme como
segundo, até completar o recipiente;
Finalize com um pouco de coco
queimado seco

BOLO DE NUTELLA

INGREDIENTES:
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

34
 RECHEIO:
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite (sem soro)
1 copo de leite (use a lata como
medida)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pote de Nutella

MODO DE PREPARO:
Para preparar o bolo de chocolate de
liquidificador para bolo no pote, você
precisará colocar os ingredientes
citados acima (menos a farinha e o
fermento) no liquidificador e bater
muito bem, cerca de
aproximadamente 3 a 5 minutos;

35
Em seguida, misture o fermento e a farinha
de trigo em uma tigela de sua preferência, e
logo depois de misturar acrescente o que
você bateu no liquidificador até ficar uma
massa homogênea;
Unte e enfarinhe uma assadeira de
tamanho médio e despeje a massa
homogênea;
Agora é só por no forno para assar por
cerca de 40 minutos.

RECHEIO:
Em uma panela, misture o creme de leite, o
leite condensado, o leite, a farinha de trigo
e o chocolate em pó;
Leve ao fogo baixo/médio até chegar no
ponto de brigadeiro (espere desgrudar do
fundo da panela) sempre mexendo bem;
Após chegar no ponto, desligue e deixe
esfriar. Por fim, adicione a nutella e o creme
de leite e misture até ficar homogêneo;

36
 MONTAGEM:
Separe um copo ou pote de
aproximadamente 250ml;
Comece colocando uma camada fina de
recheio no fundo, e em seguida uma
camada de bolo;
Agora é só colocar mais uma de recheio,
outra de bolo e, por fim, recheio. Prontinho

BOLO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:
2 Xícaras de Farinha de trigo
2 Xícaras de Açúcar
1 Xícara de Leite
3 Unidades de Ovo
2 Colheres de sopa de Manteiga sem sal
1,5 Colheres de sopa de fermento em pó

37
 CREME DE MARACUJÁ:
1 Lata de Leite condensado
1 Lata de Creme de leite fresco
(medida da lata de Leite condensado)
½ Lata de suco natural de Maracujá
(medida da lata de Leite condensado)
1 Unidade de Maracujá (polpa)

MODO DE PREPARO:
Separe as gemas das claras e bata as
claras em neve;
Em seguida bata as gemas com o açúcar
por 2-3 minutos;
Pouco a pouco acrescente a farinha e o
leite, de forma alternada e enquanto mexe;
Finalmente, incorpore delicadamente as
claras na massa de bolo, para que não
percam o ar, e adicione o fermento.
Passe a mistura para uma forma de bolo
retangular, devidamente untada e
enfarinhada;

38
 Leve a assar no forno preaquecido a
180ºC por 40 minutos, aproximadamente

CREME DE MARACUJÁ:
Bata muito bem no liquidificador o leite
condensado, o creme de leite e o suco, e
reserve na geladeira por 30 minutos;
Quando o bolo estiver assado e
esfriado, corte rodelinhas usando um
cortador redondo, e separe em duas;
Colocando uma rodela de bolo no pote,
seguida de um pouco de creme, outra
rodela e creme de novo.

BOLO DE MILHO
INGREDIENTES MASSA
3 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de
farinha de trigo 1 ½ xícara
(chá) de açúcar refinado

39
 1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de milho em conserva (sem líquido)
1/2 xícara de óleo de milho 200 ml de
leite

RECHEIO:
1 lata e ½ de leite condensado
1 lata de milho verde ( sem o líquido)
1 colher sopa de margarina culinária ou
manteiga sem sal
50 ml de leite de coco
50 g de coco em flocos
CALDA:
150 ml de água
50g de açúcar
Canela em pau
Cravo da Índia

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador: os ovos, o
açúcar, o milho, o leite e o óleo;

40
 Transfira essa mistura para um bowl e
acrescente à mão a farinha peneirada com
a ajuda, de um fouet e por último o
fermento em pó. Leve em forma untada ao
forno pré-aquecido a 180 graus por 40
minutos ou até que doure e ao espetar um
palitinho de dente ele saia limpo.

RECHEIO:
Bata o leite condensado com o milho no
liquidificador e leve esta mistura a uma
panela;
Junte os outros ingredientes em fogo
médio até dar ponto de brigadeiro de
colher;Reserve.

CALDO:
Ferva todos os ingredientes por 5
minutos e deixe esfriar para aplicar no
bolo.

41
 MONTAGEM:
Em potinhos alterne camadas de bolo
umedecidas com a calda e o recheio;
Decore com canela em pó e coco em flocos;
Leve a geladeira por 6 horas. Sirva gelado.

BOLO DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES:
2 Xícaras de Farinha de trigo
2 Xícaras de Açúcar
1 Xícara de Leite
1 Xícara de Manteiga sem sal e em
temperatura ambiente
2 Unidades de Ovo
1 Colher de sopa de Suco de limão
1 Colher de sopa de fermento em pó

42
 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
1 Colher de chá de essência de
caramelo (opcional)
1 Pitada de sal

RECHEIO:
1 Lata de doce de Leite Granulado de
chocolate

MODO DE PREPARO:
Para começar esta receita de bolo de
pote fácil, comece por reunir os
ingredientes;
Nesse momento adicione o suco de limão
ao leite, para obter buttermilk caseiro.
Em seguida bata a manteiga com o
açúcar até virar uma pasta; Acrescente os
ovos e volte a bater;Pouco a pouco, e de
forma alternada, acrescente a farinha e o
leite,até obter um creme suave;

43
 Neste momento, se quiser, pode ainda
acrescentar a essência de caramelo,
que irá conferir um toque diferente e
bem gostoso a esta massa de bolo de
pote;
Finalize com o sal, o fermento e o
bicarbonato, misturando ligeiramente;
Distribua a massa por forminhas de
muffin untadas, e leve a assar no forno
preaquecido a 180ºC por cerca de 20
minutos;
Quando o bolo estiver assado e
esfriado, corte cada porção em duas
metades, e monte camadas no pote,
alternando entre o bolo e o doce de leite.
A última camada de bolo de pote de
doce de leite deve ser de doce de leite;
Polvilhe granulado em cima se desejar;
11.Sirva este docinho em seguida, ou
reserve fechado na geladeira por 3 dias.

44
 BOLO BRANCO

INGREDIENTES:
8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
1/4 xícara de óleo
3 colheres de sopa de
margarina de boa qualidade
(ela que deixa a massa
saborosa)
4 xícaras de farinha de trigo
sem fermento
2 colheres de sopa de
fermento
1 pitadinha de sal

45
 RECHEIO:
Doce de leite com ameixa
2 latas de leite condensado cozida por 40
minutos
1 lata de ameixa em calda
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com o açúcar, até obter um
creme fofo e claro;
Desligue a batedeira e acrescente aos poucos
os ingredientes secos (peneirados), misture
delicadamente com um fouet, ferva o leite,
óleo e a margarina;
Quando ferver, despeje delicadamente na
massa e misture com um fouet;
Unte uma assadeira retangular com
margarina e farinha de trigo;
Asse em forno baixo/médio, por
aproximadamente 30 minutos (depende do
seu forno); Quando ficar dourado, enfiar uma
faca e sair limpa, desligue

46
 RECHEIO:
Pique as ameixas e agregue ao doce de
leite, mexa e acrescente o creme de
leite, até ficar pastoso;

A MONTAGEM DO BOLO DO
POTE É FEITA DA SEGUINTE
FORMA
Passo 1: Colocar um pouquinho de recheio,
(equivalente a meia colher pequena) no
fundo do potinho.
Passo 2: Colocar uma camada de bolo
(equivalente a uma fatia pequena e fina)
Passo 3: Por cima do bolo colocar o recheio
(equivalente a uma colher de recheio, mais
algum outro incremento que você quiser)
(bis, sonho de valsa, cereja, gostas de
chocolate, morango, chocolate branco,
etc....)

47
 Passo 4: Colocar mais uma camada fina
de bolo.
Passo 5: Com o mesmo recheio, cobrir o
bolo (equivalente a menos de meia colher,
só para cobrir mesmo...)
Passo 6: Cobertura ao seu gosto e decore
confeitos e enfeite.
Dicas: Não deixe os recheios tão grossos,
e sim em uma textura mais liquida (meio
termos, nem tão grossa, nem tão liquida)
para o bolo ficar mais molhadinho, fica
mais gostoso.

DICAS EXCLUSIVAS Mas tem as que

gostam de usar somente uma camada de
bolo. E tem quem faça potes grandes
(250, 300ml ) que cabem 3 partes de
bolo. Esfarele o bolo, assim ele rende
mais! E também você tem controle maior
de quanto está colocando em cada pote,
fazendo uma padronização neles!

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Para esfarelar o bolo, quando ele tiver frio,
você coloca ele em pedaços numa
batedeira e liga. Ele vai sair em
pedacinhos igual bolinha de isopor quando
desfazemos com as mãos.

DICAS PARA VENDA E

CONQUISTA DE CLIENTES
Boa apresentação e um sorriso no rosto é
indispensável em qualquer negócio. Então
coloque uma roupa confortável, cuide de
sua aparência e saia bemdisposta. Não
desanime. Você está começando um
trabalho de conquista de seus primeiros
clientes.
É claro que ouvirá alguns “não” no
caminho, faz parte. Mas vai ouvir muitos
elogios ao longo da caminhada também.

49
Dê um espaço de, pelo menos, uma semana
para retornar no mesmo cliente. Crie a
expectativa, o desejo de vê-la de novo para
saborear suas delícias. Uma boa estratégia
de vendas é ter um potinho e colheres
menores para degustação.
Isso vai fazer muita diferença na hora de
apresentar o seu trabalho. O cliente vai
poder provar o seu bolo no pote e ficar
surpreso com a delícia que você está
apresentando a ele. É venda certa. Provou,
conquistou!

SUGESTÃO DE MONTAGEM
DO BOLO NO POTE
Coloca 1 colher de sopa de recheio
no fundo do pote de forma que o
fundo todo fique coberto.

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 Coloca duas ou três colheres de sopa do
bolo esfarelado molhe o bolo com calda,
uma ou duas colheres de calda. (Cuidado
para não colocar calda demais e o bolo ficar
enjoativo) Coloque o recheio de forma que
na lateral toda esteja com recheio... (Quando
o cliente olhar o bolo, verá só o lado de fora.
Se nele não tiver recheio, pensará que seu
bolo no pote vem com pouco recheio!!!) Mais
uma camada de bolo. Molhe novamente com
a calda Mais uma camada de recheio para
que a cobertura não te dê trabalho de grudar
no bolo. Cobertura Confeitos
Mais uma sugestão.
Faça todos os potes daquele recheio e
separe os recheios que serão de coberturas
iguais e cubra todos eles de uma vez. Por
exemplo, o bolo sensação e o prestígio serão
cobertos com ganache de chocolate preto?!
Então faça sua produção destes dois e deixe
para cobrir juntos.

51
Assim você não precisará fazer duas vezes
o ganache e economizará o tempo. Parecer
bobagem, né. Mas quando a cobertura é
chantilly, é péssimo ficar colocando e
tirando ele do congelador toda hora para
cobrir cada hora um tipo de bolo... então é
mais fácil colocar tudo no bico só uma vez
e já cobrir todos.

QUALIDADE DOS PRODUTOS

O ponto principal para o sucesso dos seus
produtos é a qualidade dele. Não use
produto de má qualidade pensando no
preço porque a pessoa vai comprar uma
vez e além de não comprar mais, vai falar
mal para muitas outras pessoas. A
qualidade precisa ser o fator principal como
diferencial dos seus produtos.

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EMBALAGEM – CRIATIVIDADE
Seja criativa e coloque alguma etiqueta com
o seu logotipo, procure embalagens
resistente onde seu cliente possa se sentir
confortável na hora de comer.
Dica: Sirva o bolo junto com a colher e o
guardanapo. Você pode pegar aquele
saquinho de Gelinho (sacolé, chup-chup,
geladinho, cada região tem um nome)
coloque uma colher descartável e um
guardanapo, além de ser higiênico, prático é
um diferencial.

Deixe sempre a etiqueta da validade visível

e do sabor também. ONDE COMPRAR: Em
lojas de embalagens e artigos de festas, as
mais elaboradas e bonitas são em artigos
de festa. E a embalagem básica em lojas de
embalagens.

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 VALIDADE DOS PRODUTOS

A validade vai depender do recheio,

normalmente a média é de 3 a 5 dias.
Fique atenta !!! Quando o recheio tiver
frutas e chantilly a duração é de 24
horas.

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ARMAZENAGEM E TRANSPORTE PARA
VENDA

Todos os recheios precisam ser

conservados na geladeira em potes
individuais. Para transportar seus produtos
para o ponto de venda, leve sempre em
potes individuais e em bolsa térmica ou
caixa de isopor / térmica. Nunca em
temperatura ambiente para não
comprometer a qualidade do seu produto.

HIGIENE E LIMPEZA

A segurança alimentar é um item

extremamente importante dentro da
produção de alimentos. Ela busca a
produção de alimentos idôneos para a saúde
pública, visando ao consumo humano.

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 Os resíduos do processamento de bolos
são as principais fontes de nutrientes para
o desenvolvimento de bactérias, sendo
necessária a higienização do local para
evitar as contaminações. Por causa disso,
é importantíssimo enfatizar sempre a
higiene pessoal, dos utensílios e
equipamentos. Ela é fundamental para a
saúde do consumidor e credibilidade para a
empresa que produz o alimento.
Se você seguir as regras abaixo, estará em
dia com a legislação e o seu cliente não
correrá o risco de se contaminar: Todos os
locais devem ter forros, feitos com material
fácil de limpar. Mesas e balcões, onde se
manipulam alimentos, devem ser
confeccionadas em material impermeável,
como fórmica, aço inoxidável ou mármore.
O lixo deve ser acondicionado em sacos
plásticos e em recipientes com tampas.

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 REGRAS DE HIGIENE PESSOAL

Na hora que for preparar os bolos de pote

sempre use: toucas, luvas, aventais, botas.
Obs.: não é possível fazer o amassamento
e a modelagem dos produtos com o uso
das luvas, sendo dispensáveis nessas
etapas. Caso esteja com doenças
infecciosas, como gripes, resfriados e
diarreias, não podem manipular alimentos.
As unhas devem ser bem aparadas e sem
esmalte. Quem for manusear os alimentos
não pode usar anéis, brincos, unhas
postiças, relógios, pulseiras e correntes em
serviço. É essencial lavar as mãos depois
de usar o banheiro, espirrar ou tossir. Não é
permitido fumar nas áreas onde se
preparam os alimentos. Não é permitida a
entrada de pessoas estranhas ao serviço,
nos locais onde os alimentos são
manipulados.

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FERRAMENTAS QUE PRECISO TER
PARA INICIAR

Fogão e forno com gás; Material de

cozinha como: panelas, batedeira,
liquidificador, ingredientes para as
receitas, formas, colheres e tudo para
manusear os ingredientes; Potes para
armazenar os recheios; Embalagens
individuais para os bolos, pode ser:
plástico, acrílico, vidro, use a
criatividade; Utensílios domésticos
como talheres e demais itens de
cozinha; Luvas, touca e materiais de
higiene como detergentes e outros.
Determinação e muita força de vontade
são as principais ferramentas para o
início do seu negócio empreendedor.
Vá em busca de seus sonhos e
objetivos.

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VOCÊ PODE E VOCÊ É CAPAZ!
COMO CALCULAR O VALOR DE VENDA

Você calcula TUDO que gastou, este total

você multiplica por 3 e divide entre a sua
produção. AGORA, um pouco menos
resumido, e logo aplicarei em um exemplo
real, todo explicadinho, item por item. Você
gastou no total R$25,00 para produzir 20
potes, certo?
Então você multiplica estes 20,00 por 3 =
75,00 Estes 75,00 você divide entre a sua
produção. Como foram 20 potes, você divide
estes 75,00 por 20. Assim chegamos ao
número 3,75, que será o valor que você
cobrará por CADA pote de bolo.
Como é um valor quebrado, e não existem
tantas moedas correndo solta pelo mercado, e
você busca facilidade, então você cobrará R$
4,00 no seu pote.

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 MAS POTE DE QUAL TAMANHO???

Do tamanho que você fizer. Até potes de

1 litro dá para fazer esta conta...

VAMOS A DICA: COMO ADMINISTRAR

SEU DINHEIRO!!!!

Eu disse que você deve pegar o valor total e

multiplicar por três para chegar ao valor
dividindo entre a sua produção, certo! Então,
tem uma RAZÃO para eu dizer para
multiplicar por 3. A primeira parte: É a parte
que vc vai repor o seu investimento para
fazer a sua produção. A segunda parte é o
seu lucro!!! Esta é o que é seu!!!! A
TERCEIRA PARTE QUE É O PULO DO
GATO, esta parte é o dinheiro que você vai
INVESTIR no seu negócio!!!!!

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 COMO ASSIM INVESTIR?

Etiquetas, cartões de visita, panfletos,

investir no bolo que você vai oferecer de
graça para a pessoa conhecer seu
produto. É este dinheiro que se der algum
problema com sua produção e você
perdê-la que você vai investir em uma
nova produção.
Ex: você deu para alguém vender e
estragou, ou derrubou. Você vai perder
aquele dinheiro, não vai?? SIM!!! E como
começar do zero de novo???? COM
ESTA TERCEIRA PARTE!!!! Mas se
vocês me falar "ahhhhhhhh, mas eu não
quero investir no meu negócio!" Me
desculpa pela resposta direta. Mas sou
obrigada a te responder... "Então nem
começa!!!!"

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Porque um negócio precisa de investimento
para crescer. E você quer que seu negócio
cresça e seja um SUCESSO, não é? Então
vamos investir este dinheiro! COMO
SEPARAR ESTE DINHEIRO?! SEPARE EM
POTES, ISSO MESMO EM POTES! Tenha
três potes na sua casa PARA VOCE
GUARDAR o dinheiro. Toda as vezes que
fazer as vendas quando chegar em casa, vá
e separe qual parte é de quem! Numere! 1
REPOR 2 INVESTIR 3 MEU Você vai fazer a
próxima produção, mas acabou o ovo, o
açúcar, vá no pote número UM e pegue o
dinheiro para comprar.
COMO PERDER O MEDO E A VERGONHA
PARA VENDER
A vergonha é uma das coisas que mais
impedem uma pessoa a iniciar um negócio.
Para perder a vergonha você precisa enfrenta-
la, isso mesmo não existe outra forma. Mas
comece aos poucos.

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 Comece pedindo indicações para amigos e
parentes. Quem trabalha com vendas diretas
precisa ser “cara de pau”. Divulgue seu
trabalho com panfletos e peça ajuda de
alguma amiga ou parente para te ajudar
nesse primeiro passo. Quem sabe com ajuda
de outra pessoa você possa ficar com menos
vergonha. Faça um dia de degustação com
as amigas e treine como se você fosse
vender para uma pessoa desconhecida.
Treine na frente do espelho como vai falar e
enfrente essa vergonha pensando nos
resultados que você vai conseguir.
DIVULGAÇÃO: ONDE VOCE PODE
VENDER E PROMOÇÕES

Para obter sucesso vendendo de porta em

porta (venda direta) é preciso algo mais, além
de bons produtos/serviços.O profissional de
vendas tem que se preparar para ir a campo,
se informar, abordar de forma simpática.

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 Sabemos que vender é a arte de
influenciar pessoas, despertar
necessidades, neutralizar objeções e
fechar negócios. Quando chega o
momento de ir para a batalha diária de
achar clientes, temos que estar
preparados para o que der e vier,
sempre estamos em vantagem, pois
sabemos quais são as prováveis
objeções que vamos ouvir, mas o cliente
não tem ideia do que temos a oferecer.
Precisamos motivar nossos clientes a
comprar, sabemos que quando
abordados, eles têm três perguntas em
mente:
1- Quem é você?
2- De onde você é?
3- O que você quer?
Seja simpática, ofereça seu produto de
uma forma muito educada e faça
relacionamento com seus clientes.

64
 O relacionamento é a essência das
vendas diretas. Por isso, não basta
vender. Converse com seus clientes,
mostre os benefícios e qualidade dos
produtos, faça demonstrações. Ofereça
degustação para suas melhores
clientes. Elas certamente terão maior
segurança para adquirir os produtos em
saber a qualidade dele.
O relacionamento é a essência das
vendas diretas. Por isso, não basta
vender. Converse com seus clientes,
mostre os benefícios e qualidade dos
produtos, faça demonstrações. Ofereça
degustação para suas melhores
clientes. Elas certamente terão maior
segurança para adquirir os produtos em
saber a qualidade dele.

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 ONDE VOCÊ PODE VENDER SEUS
BOLO NO POTE
- Salão de beleza.
- Centros comerciais
– para as funcionárias das lojas;
- Encomendas para festa, faça opções
bolo individual, use a criatividade nas
embalagens
- Kits individuais de aniversários para
escola;
- Na porta de faculdades,
- Pontos de venda como: restaurantes,
cantinas de escolas ou faculdade.
- Ponto de ônibus
- Outros (são centenas de lugares que
você pode vender seus produtos, seja
criativa)

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 COMO DIVULGAR MEUS PRODUTOS

- Grupos no Whatsaap para as amigas e

clientes, - Facebook: Fanpage ou Perfil -
Faça encontros com amigos e cliente, dia
da degustação para lançamento de um
recheio novo e promova um dia de
venda. - Distribuição de folhetos, faça
promoções, crie kits e preços
promocionais, - Peça indicação de
amigas e ofereça algum brinde pela
indicação, - Se quiser oferecer em
empresas, leve alguns folhetos para a
recepcionista ou porteiro e leve um brinde
especial para ele te ajudar na indicação.
Pense o seguinte, onde existem mulheres
juntas é sempre um bom ponto de venda
para você oferecer seus produtos.
Imagine qual mulher resiste a um doce
principalmente após o almoço.

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 COMO FIDELIZAR SEUS CLIENTE
CARTÃO FIDELIDADE

Essa técnica é maravilhosa quando você

inicia seu negócio. Como funciona: A pessoa
recebe o cartão e na compra de 10 ou 8
produtos ganhe 1 grátis. Você pode mandar
fazer no verso do cartão de visita ou faça em
uma folha de sulfite simples
Quando a pessoa compra você marca o dia
da compra e de um visto com seu nome.
Exemplo cartão fidelidade: Delicias de Maria
Na compra de 10 bolos de pote ganhe 1
grátis:

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 Esta ação é muito legal porque como o
próprio nome diz fideliza o seu cliente a
comprar sempre, além disso ele fica satisfeito
porque também ganha. DESCONTO, você
pode usar a técnica do desconto quando a
pessoa compra em uma grande quantidade
como por exemplo nos kits individuais para
aniversario.
AMIGO SEMPRE GANHA, você pode pedir
indicação para seus amigos e clientes, e
quando a pessoa indicar alguém ela ganha
um brinde. Pense em algo como uma
pequena trufa ou algo com um custo baixo
para motivar as pessoas a indicarem seus
produtos. Existem inúmeras formas de
divulgar seus produtos e fidelizar seus
clientes mais o mais IMPORTANTE é :
Qualidade dos produtos e atendimento, não
faça apenas um bom atendimento e sim UM
SUPER atendimento aos seus clientes.
Atenção na validade e conservação!

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 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Esse e-book foi feito com muito carinho

e dedicação para todos vocês, para
você que deseja iniciar seu negócio e
acima de tudo conquistar sua realização
profissional e pessoal.
Como eu sempre digo: “faça bem feito
com o que você tem”. Espero que este
e-book venha te ajudar a iniciar uma
nova etapa da sua vida empreendedora.

Deus abençoe os seus

caminhos!

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