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Sobre esse CURSO, posso dizer que ele é tudo que sempre
sonhei fazer desde o início dessa minha jornada, um curso
prático, de fácil entendimento e que vai te ajudar a lucrar
muito com BOLOS NO POTE que estão sempre na moda.
Com o material a seguir você irá inovar, seu cardápio, sua festa,
evento ou, melhor que isso, o seu negócio. Pois o que antes
era um doce bastante comum, revelou-se um grande meio de
conquistar paladares através de personalização, decoração
impecável e sabor inesquecível.
Bjos
1
2
ÍNDICE
O Bolo no Pote | 5
Dicas de Montagem | 6
Massas | 7
Caldas | 11
14 Oreo 30 2 Amores
19 Nozes 37 Amêndoas
22 Sensação 41 Nutella
24 Morango 43 Alpino
25 2 Brigadeiros 44 Charge
3
46 Suflair 61 Chocolate Meio Amargo
47 Laka 62 4 Leites
56 Churros 70 Goiabada
73 Salgado
Dicas Finais | 75
Agradecimento | 78
4
O BOLO NO POTE
Os Bolos no Pote caíram no mente possuem um custo
gosto popular, por serem um pouco mais elevado, mas
práticos de comer e cheios para lembrancinhas e sobre-
de sabor, molhadinhos e mesas personalizadas com
com muito recheio, por isso certeza eles fazem a dife-
fica realmente difícil resistir! rença! Os potes de plástico
são descartáveis e com cer-
Nesta Apostila/Curso, você teza você vai encontrar por
vai encontrar receitas prá- um preço bem melhor, para
ticas e deliciosas e também as vendas do dia a dia são os
dicas para facilitar os pre- mais recomendados!
paros e conseguir ganhar
um bom dinheiro com a
produção e venda de Bolos
Normalmente os potes de 150ml
no Pote!
e 250ml são os tamanhos mais
Os bolos no pote estão utilizados para Bolo no Pote.
sempre em alta, pois além
de serem fáceis de fazer e
montar, rendem bastante,
em 1 hora você monta muitos
potinhos, e o melhor, a venda
é bem rapidinha também,
então prepare-se para traba-
lhar e lucrar bastante!
5
DICAS DE MONTAGEM
DO BOLO NO POTE
6
MASSAS
Massa Base Branca
7
Massa de Chocolate
8
Massa Red Velvet
9
Dica importante: Ao utilizar o corante em gel vermelho,
coloque uma quantidade em que a massa fique com um tom
não muito escuro, pois quando a massa é assada, ela escurece
um pouco e por isso se tiver muito corante, ela ficará marrom
ao invés de vermelha. Para que a massa fique em um tom de
vermelho bem bonito, é muito importante acertar a tempera-
tura do forno, devendo ser:
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CALDAS PARA UMEDECER
OS BOLOS
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RECEITAS DE BOLO NO POTE
Bolo no Pote Brigadeiro Belga
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• Para decorar use confeitos colo-
ridos, eles causam um contraste
lindo entre as cores e os tons do
chocolate ou finalize com o pró-
prio recheio de brigadeiro e o
bico 1M da Wilton.
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Bolo no Pote Óreo
14
• Use os 3 biscoitos restantes
para decoração, pode esfarelar e
colocar por cima, ou apenas picar
grosseiramente, as duas maneiras
ficam bonitas.
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Bolo no Pote Doce de Leite
16
Bolo no Pote Paçoca
17
Bolo no Pote Prestigio
18
Bolo no Pote de Nozes
19
Bolo no Pote Ouro Branco
20
Bolo no Pote Leite Ninho
21
Bolo no Pote Sensação
22
Bolo no Pote de Maracujá
23
Bolo no Pote de Morango
24
Bolo no Pote 2 Brigadeiros
25
Bolo no Pote de Whisky
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• Para a montagem do bolo, comece com uma camada de
bolo esfarelado, molhe com a calda e adicione uma camada de
mousse, e vá intercalando as camadas até completar o pote.
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Bolo no Pote Abacaxi com Coco
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Dica: Essa receita de recheio vai render de 6 a 7 Bolos no
Pote de 250 ml.
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Bolo no Pote 2 Amores
• Sirva gelado.
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Bolo no Pote Sonho de Valsa
31
Bolo no Pote Limão Siciliano
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• Leve a mistura a batedeira e
bata até que a o merengue suba,
e continue batendo até que esfrie
completamente.
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Montagem
34
Bolo no Pote tipo Musseline e Diplomata
150g de açúcar
de confeiteiro
35
Montagem
36
Bolo no Pote de Amêndoas
Montagem
37
Dica: Essa receita de recheio vai render de 6
Bolos no Pote de 250 ml.
38
Bolo no Pote Ferrero Rocher
Montagem
39
Bolo no Pote de Ganache
Montagem
40
Bolo no Pote de Nutella
400g de avelã
Montagem
41
Bolo no Pote de Nozes Crocantes
42
Bolo no Pote Alpino
Montagem
43
Bolo no Pote Tipo Charge
Montagem
44
Bolo no Pote Diamante Negro
45
Bolo no Pote Suflair
50 ml de licor de cacau
Montagem
46
Bolo no Pote Laka
47
Bolo no Pote Floresta Negra
Raspas de chocolate ao
leite e cerejas em calda
escorridas para decorar
Montagem
48
Dica: Essa receita vai render de 6
a 7 Bolos no Pote de 250 ml.
49
Bolo no Pote Brigadeiro Gourmet
50
Bolo no Pote Napolitano
1 leite condensado
51
Dica: Essa receita vai render de 7
a 8 Bolos no Pote de 250 ml.
52
Bolo no Pote de Brigadeiro com coco
Montagem
53
Bolo no Pote Danete
54
Bolo no Pote de Ninho com Morangos
Montagem
55
Bolo no Pote de Churros
em pó Montagem
56
Bolo no Pote de Cenoura com Brigadeiro
57
Montagem
58
Bolo no Pote Red Velvet
Montagem
59
Bolo no Pote Chocolate Meio Amargo
Montagem
60
Bolo no Pote 4 Leites
Montagem
61
Bolo no Pote Galak
Montagem
62
Bolo no Pote de Cappuccino
Montagem
63
Bolo no Pote de Frutas Vermelhas
Montagem
64
Bolo no Pote de Geleia de Morango
Montagem
65
Bolo no Pote Creme de Limão
Montagem
66
Bolo no Pote de Chantilly com Morangos
Montagem
67
Dica: Essa receita vai render 7 Bolos no Pote de 250 ml.
68
Bolo no Pote de Goiabada
69
Bolo no Pote Brigadeiro de Colher e Bis
Montagem
70
Bolo no Pote Kinder Bueno
Montagem
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Dica: Essa receita vai render de 6 a 7 Bolos no Pote de 250 ml.
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Bolo no Pote Salgado
1 cebola picada
• Em seguida acrescente, o tomate,
sal a gosto e o tempero verde e
1 cenoura ralada cozinhe por mais 4 minutos.
3 xícaras (chá) de peito de • Desligue o fogo, coloque o
frango cozido e desfiado. requeijão e misture bem. Deixe
1 tomate picado esfriar.
Montagem
• Conserve na geladeira.
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Dica: Rende 12 potinhos de 250ml.
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DICAS FINAIS
VALIDADE E CONSERVAÇÃO DO BOLO NO POTE
COMO TRANSPORTAR
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fazer toda diferença na hora das vendas. Usar potinhos dife-
rentes dos convencionais é uma grade dica.
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O preço do Bolo no Pote costuma variar bastante, pois os
potes de vidro que são maiores e mais caros costumam ser
vendidos na faixa de R$ 10,00 a R$ 12,00 Reais, já os potinhos
de plástico menores são vendidos custando entre R$ 5,00 e
R$ 8,00.
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OBRIGADO...
Chegamos ao final da nossa apostila e aqui fica a certeza do dever
cumprido, pois sei que dei o melhor de mim para contribuir com a
sua evolução, espero que meus ensinamentos sirvam como ponte
para encurtar um pouco a sua trajetória rumo ao sucesso nesse
mundo doce da confeiteira. Que a partir daqui você se torne cada
dia melhor, treinando e colocando em prática todas as nossas
receitas e técnicas e que sua agenda lote de encomendas.
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