MASSA PARA BOLO DE 1 KG

ARO 15

ALTURA DE 7 A 10 CM

2 ovos

130 gramas de açúcar

120 mls de água

150 gramas de farinha de trigo

1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó

MASSA PARA BOLOS DE 1,5 KGS

REDONDA ARO 20

3 ovos

140 gramas de açúcar

150 mls de água morna

1/2 colher de sopa de óleo

180 gramas de farinha

1/2 colher de sopa de fermento

MASSA PARA BOLOS DE 2 KGS

4 ovos

180 gramas de açúcar

200 mls de água morna

1 colher de sopa de óleo

250 gramas de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

MASSA PARA 3 KGS DE BOLO

4 ovos

500 ml ( 1 copo medidor ) de açúcar ou 400 gramas

600 ml de farinha de trigo ou 400 gramas

300 ml de água morna

2 colheres de óleo

1 tampa rasa de pó Royal

Para massas de Chocolate acrescentar de 4 colheres de sopa de chocolate 50% cacau da Harald

ou 6 colheres de sopa cheia de Chocolate 33%

Modo de Fazer

Bater os ovos inteiros com o açúcar por 15 minutos em velocidade alta.

Em seguida abaixar a velocidade e colocar aos poucos a água morna com o óleo e logo em
seguida a farinha de trigo aos poucos.

Desligar a batedeira, acrescentar o pó Royal e mexer delicadamente.

Não esqueça de pré aquecer o forno por 10 minutos!

Massa Base branca By MARRARA Bortoloti ❤

Ingredientes:
6 ovos pequenos ou até 320g

420g de Farinha de trigo com fermento. Ou 4 xícaras de 200 ml.

400g de açúcar refinado ou 3 xícaras de 200ml.

200ml de leite integral.

200g de margarina com sal ou sem sal, ou 10 colheres de sopa que vai dar as 200g. Eu uso
Qualy. Gelada! Pode ser Manteiga se preferir.

Modo de preparo:

Coloque na batedeira, os ovos, a margarina e o açúcar. E bata em velocidade alta até formar
um creme fofo e branco, ele dobra de volume. Da uns 6 minutos batendo em batedeira
planetária.

Após isso, acrescentar o leite em temperatura ambiente e bater mais um pouco só até
misturar, nesse momento a massa vai ficar com aspecto de talhada, (não se preocupe, é assim
mesmo, vai dar certo)

Agora vamos vamos colocando farinha aos poucos e vamos misturando com um fue ou colher
grande, não é bater, é apenas misturar.

Vai ficar uma massa grossa e pesada.

Para que fique bem misturado os ingredientes, bata na batedeira por mais 10 segundos. Não
se preocupe com o fermento. Pode bater por 10 segundos.

O forno tem de estar pré aquecido em 180graus por uns 15 minutos.

Essa receita rende 4 assadeiras de 15 de diâmetro por 5 de altura.

Ou uma assadeira de 25x10.

Unte sempre as formas a seu modo.

Essa massa vai assar em torno de 40 a 50 minutos.

Obs: Se utilizar farinha sem fermento, deve por uma colher de sopa de fermento junto com a
farinha.

RECEITA DO PÃO DE LÓ ⛔

INGREDIENTES:

6 ovos

2 xícaras de farinha de trigo ou 300g .

2 xícaras de açúcar, ou 300g.

12 colheres de sopa de água em temperatura ambiente.

1colher de sopa de fermento.

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, e depois vá adicionando as gemas , uma a uma, e depois coloque a
água e o açúcar.

Bata até ficar homogêneo. Uns 5 minutos.

Depois vá adicionando aos poucos a farinha já peneirada e o fermento, e vá misturando com

um fue ou colher.

Prontinho.

Forno preaquecido em 180 graus.

A receita rende uma forma 20x10. Ou 4 14x5.

Deixe assar por 34 a 45 minutos.

Uma dica, não abra o forno antes de 25 minutos.

⛔Receita do Recheio de Nata com Morangos:

Ingredientes:

2 potinhos de Nata (600g)

2 bandejas de morangos (600g)

2 colheres de sopa de açúcar refinado.

Modo de preparo:

Coloque a nata bem gelada na batedeira e as duas colheres de açúcar também.

Bata em velocidade baixa para média e fique de olho, cuidando pra não passar do ponto. O
ponto certo da nata é quando ela começa a se grudar toda no batedor globo da batedeira.

Se a nata passar do ponto, ela vira uma manteiga e não tem como recuperar.

Então não tire o olho.

Após a nata batida, pique os morangos já lavados, em pedaços graúdos e misture eles na nata.

Prontinho.

Esse recheio rende para um bolo 20x10. E tem só 2 dias de validade.

♻Receita do Recheio de brigadeiro gourmet de limão siciliano ⤵

Ingredientes:

1 caixinha de leite condensado.

1 caixinha de creme de leite.

50g de chocolate branco nobre.

2 colheres de café de pasta saborizante, ou uma colher de sopa de pó saborizante.

1 colher de sopa de manteiga, se sua panela for muito fina.

A marca do leite condensado e creme de leite é a de sua preferência. Mas eu uso Itambé .

Modo de preparo:

Levar todos os ingredientes ao fogo baixo pra médio. ( menos a pasta saborizante) e mexer
sempre sem parar até começar a cair em pedaços da colher. Quando para de borbulhar e
começa a se soltar do fundo da panela.

Depois espere esfriar completamente e coloque as 2 colheres da pasta saborizante.

Se for utilizar o pó saborizante, pode levar ao fogo junto com os outros ingredientes.

Deixe esfriar em temperatura ambiente, e depois cubra com plástico filme para não ressecar e
açúcarar.

O recheio pode ser armazenado na geladeira, uma semana é o ideal, bem fechado e tapado
com plástico filme também.

Calda neutra para regar.

Ingredientes:

50Oml de água

2 colheres de sopa de açúcar refinado.

10 a 20 gotinhas de essência de baunilha.

Levar tudo ao fogo e deixar ferver por 5 minutos.

CALDA DE LEITE CONDENSADO:

Ingredientes:⤵

500ml de água.

5 colheres de sopa de leite condensado.

Modo de preparo:

Coloque o leite condensado com a água filtrada e misture bem, prontinho. É só utilizar.

A massa base branca eu não aconselho congelar, e nem guardar na geladeira pois pode
ressecar muito por ser amanteigada. Se guardar na geladeira tem que ser embalada em
plástico filme por no máximo 6 dias.

Bicos mais utilizados da confeitaria.⚠

1M da Wilton, 114 folha, 4B ou 6B da Wilton, 22 da Wilton, Perle A2, pétala 124.

Os confeitos que utilizei é da mix, haraldi, celebret, chocobol, coloret.

O pó de brilho, é o pó pérola da mago.

O corante em gel, foi o rosa concentrado da Mago, e o Rosa bebê da mix.

Sempre use corantes em gel.

Chantilly que eu indico, é o Chantipake e Norcau da caixinha rosa.

O chocolate para fazer as gotinhas do Drip, pode ser Fracionado puro, ou chocolate nobre com
um pouco de creme de leite.

Use corante próprio para chocolate!!!

⛔aula 1

https://youtu.be/D-3kAO-Fvkg

⛔aula 2

https://youtu.be/TJgZw7p0L4k

⛔aula 3

https://youtu.be/TjrL5We1GPQ

Bolo de fubá cremoso para alegrar

Seu dia ? 😜❤

Ingredientes

4 ovos

1 colher sopa de margarina

2 xícaras de açúcar

4 xícaras de leite

7 colheres de sopa de fubá

1 colher de sopa de farinha de trigo

50 g de coco ou queijo ralado ( coloquei os dois )

1 colher se sopa de fermento

Erva doce opcional

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador

Se colocar erva doce coloque no final

Levar para assar em forma untada e polvilhada por 30 minutos mais ou menos

Depois de pronto polvilhar açúcar de confeiteiro.

Bolo Caseiro de Ninho com Nutella❤

Ingredientes

6 ovos ou 320g de ovos.

200g de margarina gelada ou 10 colheres de sopa.

200ml de leite integral.

400g de açúcar.

420g de farinha de trigo. Ou 3 xícaras de 200ml.

2 colheres de sopa de Ninho em pó.

1 colher de sopa de fermento.

Modo de preparo
Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina gelada e bata em velocidade alta até que
esses ingredientes dobrem de volume, vai virar um creme branco e fofo.

Após isso, adicione o Leite integral e o leite em pó, bata mais um pouco só para misturar um
pouco.

Nesse momento a massa fica com aparência de talhada, mas é assim mesmo.

Agora vá adicionando a farinha e fermento aos poucos, e vá misturando com um fue ou colher
grande.

Essa massa fica pesada e não líquida.

Finalize ela batendo na batedeira por mais 10 segundos, só para que os ingredientes se
misturem por completo.

Pronto, unte 2 formas 17x8, ou 22cm e distribua a massa.

Forno pré aquecido em 180 graus, asse por 45 a 50 minutos. Se precisar ligue o dourador.

Use os ingredientes da marca de sua preferência!

Cobertura de Ninho❤

Ingredientes

1 lata de leite condensado.

2 caixinhas de creme de leite.

4 colheres de sopa de Ninho em pó peneirarado.

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes na panela, e leve ao fogo baixo para médio, e mexa sem parar
até chegar no ponto de cobertura, que é quando a cobertura cai em fiu reto da colher. Da uns
7 minutos mais ou menos.

Espere esfriar um pouco e cubra seus bolos de Ninho, finalize com fios de Nutella por cima.

Bolo Caseiro de Churros❤

Ingredientes

6 ovos, ou 320g.

200g de margarina gelada ou 10colheres de sopa.

200ml de creme de leite, uma caixinha.

400g de açúcar refinado

420g de farinha de trigo.

1 colher de sopa de canela em pó.

1 colheres de sopa de fermento.

Modo de preparo

Coloque na batedeira os ovos, açúcar e margarina gelada, bata em velocidade alta até que
esses ingredientes dobrem de volume, vai virar um creme branco e fofo.

Depois adicione o creme de leite e bata mais um pouco, até se misturar, esse é o momento
que parece talhar, mas é Assim Mesmo.

Agora vá adicionando aos poucos a farinha, canela e fermento, e vá misturando com um fue
ou colher grande.

Após isso, finalize batendo por mais 10 segundos na batedeira.

Pronto, unte suas formas, 2 17x8 ou 2 22cm, se quiser bolos caseiros mais baixos rende até 3
formas 17x8.

Forno pré aquecido em 180 graus.

Asse por 45 a 50 minutos. Se quiser ligue o dourador no final.

Cobertura de churros❤

Ingredientes

1 lata de leite condensado.

200g de doce de leite, meio potinho mais ou menos. Eu indico a marca Mumu.

2 caixinhas de creme de leite.

1 colher de café de canela em pó.

Modo de preparo

Em uma panela coloque todos os ingredientes, leve em fogo baixo para médio e mexa sem
parar até chegar no ponto de cobertura, que é quando escorre em fiu da colher.

Espere esfriar um pouco e cubra o bolo.

Bolo Caseiro de Oncinha❤

Ingredientes

4 ovos

2 xícaras de farinha, 400g

1 xícara e meia de açúcar, 330g

150ml de leite.

200ml de óleo

1 colher de sopa de essência de baunilha.

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento, bata bem até
que todos os ingredientes se misturem.

Depois vá adicionando a farinha e fermento aos poucos, mexendo devagar com um fue ou
colher grande.

Unte suas formas. 2 17x8.

Pré aqueça o forno em 180 graus.

Essa massa também pode ser feita na batedeira.

Agora como por na forma e fazer o desenho

Vamos precisar separar um pouquinho de massa em 2 potinhos, uma parte vamos tingir de
preto com corante em gel, e a outra parte vamos por uma colher de sopa de cacau 50% para
deixar marrom.

Agora coloque as 3 partes de massa em 3 sacos de confeitar, cada cor em um saco. No saco
que for por a massa preta use um bico com ponta fininha, pois esse é que vai fazer o desenho
do trigrado da oncinha na forma.

Com a forma já untada, comece fazendo os desenhos de onça, são círculos irregulares,
círculos tortinhos, e no centro centro dos círculos preencha com a massa marrom, e depois
preencha o resto do espaço com a massa branca, faça isso até preencher a quantidade certa
de massa na forma, mais ou menos até a metade. Por fora vai desenhado de oncinha e por
dentro vai ficar mesclado.

O corante preto não vai amargar a massa, não se preocupe.

Se quiser uma forma só, use a de 24cm.

Se preferir pode ligar o dourador no final para dourar um pouquinho.

Esse é um bolo que não leva cobertura, pois a graça dele é justamente o desenho de oncinha
na massa, a partir dessa idéia você pode criar o desenho que quiser , nas cores que quiser.

Lembre de usar os ingredientes em temperatura ambiente. Somente a margarina é gelada.