CHEF LV ARO RODRIGUES

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MEXEU, T PRONTO!

26/07/2011 - BOLO GELADO DE COCO (DIA A DIA) Ingredientes 1 e 1/3 xcara (ch) de acar refinado (240 g) 2 xcaras (ch) de farinha de trigo (240 g) 200 ml de leite UHT Integral em temperatura ambiente 75 g de manteiga extra sem sal derretida e morna 3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60 g cada) 1 colher (ch) rasa de essncia de baunilha 1 colher (sopa) de fermento em p 1 pitada de sal Modo de Fazer Em uma tigela grande peneire o acar com a farinha de trigo. Em seguida abra uma cavidade no centro e adicione o leite, a manteiga derretida, os ovos batidos e envolva com auxlio de um fouet at obter uma massa homognea. Junte o fermento, o sal e envolva bem. Distribua a massa em uma assadeira retangular n 03, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido 180C at que esteja dourado e firme. Deixe esfriar e empregue na montagem como segue. Calda de Coco 1 lata de leite condensado 1 vidro de leite de coco (200 ml) 600 ml de leite UHT Integral Modo de Fazer Em uma panela mdia ferva os ingredientes e empregue. Demais Ingredientes 1 ou 2 pacotes de coco seco ralado fino (100 g cada) papel alumnio cortado no tamanho de 14 x 14 Montagem do Bolo: Corte o bolo frio em pedaos de 4 ou 5 cm de lado, mergulhe cada pedao de bolo na calda de coco e, em seguida, envolva-o no coco ralado seco (dois pacotes). Embrulhe em papel alumnio e decore como desejar. Rendimento: 25/30 pores Dicas do Chef: - Se desejar, mantenha o bolo quente dentro da prpria assadeira, fure-o com um garfo e regue-o com a Calda de Coco at que esteja bem molhado. - Por ltimo salpique por cima com o coco ralado seco (100 g) e deixe gelar at o dia seguinte. No dia seguinte, corte no tamanho desejado e sirva gelado.

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29/09/2011 13:00