MANUAL DE INSTRUÇÕES E

RECEITAS COM IOGURTE GREGO

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 Agora, você pode preparar o melhor iogurte natural grego
com 40% menos açúcar, 38% menos sódio e mais que o dobro
da quantidade de proteínas do que o iogurte tradicional.
O Iogurte Grego TopTherm é perfeito para preparar receitas
saudáveis, saborosas e sofisticadas.

Aracy Wolf

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GOSTOSO E SAUDÁVEL.
Distribuído exclusivamente pela TopTherm,
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o TopFit Grego é produzido na Itália com 3
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Recipiente externo lactobacilos vivos superconcentrados St.
1 com tampa.
thermophilus, Lb. acidophilus e Bb. Lactis, que
Recipiente interno para trazem diversos benefícios para o organismo.
2 fermentar, com capacidade
para 02 litros de leite.
Dessorador para iogurte,
4 3 prepara um iogurte grego
mais cremoso
Termômetro para alimento,
4 próprio para controlar a
temperatura ideal.
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DE TOPFIT GREGO
INSTRUÇÕES DE SEGURANÇA
GRÁTIS PARA UM
1. Use este produto somente conforme descrito neste manual. Não é recomendado utilizá-lo para outros fins. IOGURTE NATURAL
2. Leia todas as instruções cuidadosamente antes de utilizar este produto.
3. Sempre supervisione o uso deste produto, principalmente ao utilizá-lo próximo a crianças ou animais. SUPERCREMOSO!
4. Não opere este produto caso o mesmo apresente qualquer tipo de problema devido a queda ou tenha sido danificado de qualquer outra
forma. Procure nosso SAC. Não tente consertá-lo.
5. Não coloque o produto próximo ao fogo, fogão ou qualquer tipo de aparelho de aquecimento.
6. Lave todos os acessórios removíveis antes de usar pela primeira vez.
7.  Só use o produto para fins domésticos.
8. Não guarde nenhum tipo de material neste produto quando ele não estiver sendo usado.

CUIDADOS IMPORTANTES
1. Antes de usar o produto pela primeira vez, lave os potes para iogurte e a respectiva tampa com água natural e detergente.
EQUILIBRA A FLORA INTESTINAL
2. Utilize um pano ou uma esponja macia, não abrasiva.
3. Enxágue bem e seque. Não utilize nenhum produto de limpeza abrasivo.
4. Guarde o produto em um local seco e fresco. ALIMENTA AS BACTÉRIAS AMIGAS
5. Sempre evitar danos provocados por acidentes tais como: queda, batida, fogo, exposição à umidade, exposição excessiva à luz solar etc.
6. Sempre evitar o uso em desacordo com as informações contidas no manual de instruções.
7. Garantia legal de 90 dias nos termos da Lei n° 8.078, de 11 de Setembro 1990 e nos limites aqui previstos. AUMENTA A IMUNIDADE Garanta todos os benefícios do
8. Entende-se por garantia somente o reparo e a reposição de peças que, de acordo com parecer do técnico da fabricante, apresente defeito Iogurte Grego TopTherm, usando
exclusivamente técnico. Nenhum outro evento, de qualquer natureza, está abrangido pela garantia. A garantia somente terá validade
ACELERA O METABOLISMO sempre o fermento lácteo TopFit Grego.
mediante a apresentação da Nota Fiscal de compra. É imprescindível, para o atendimento, que o produto esteja dentro do prazo acima
previsto.
9. Para exercício da garantia o consumidor deverá utilizar somente o fabricante mediante contato no telefone (11) 5591-7900 em horário
comercial. AUXILIA NO EMAGRECIMENTO TopTherm: 0800 770 7900 | www.toptherm.com.br
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 ÍNDICE ÍNDICE

Como fazer o Iogurte Grego TopTherm 8 Sopa apimentada de pepino, alface e Iogurte Grego 44
Patê de agrião 12 Tabule com Iogurte Grego TopTherm 46
Patê de camarão e erva-doce 14 Mousse de queijo de cabra, Iogurte Grego e tomate seco com tapenade 48
Patê de milho-verde e lombo defumado 16 Crepe de Iogurte Grego TopTherm e frutas secas 50
Carpaccio com rúcula e figos 18 Tiramissu de Iogurte Grego TopTherm 52
Palitos de legumes com dipps variados 20 Mousse gelada de champanhe com calda kinkan e kiwi 54
Dipp de roquefort e Iogurte Grego TopTherm com endívias 22 Bavarois de pera e mel com calda de canela 56
Salada de abóbora grelhada recheada com Iogurte Grego e tâmaras 24 Iogurte Grego TopTherm com merengue e morango 58
Salada de champignons e orégano ao Iogurte Grego TopTherm 26 Tartare de frutas e granola ao creme de maracujá 60
Salada de palmito fresco e frango ao molho remoulade 28 Peras cozidas no vinho tinto com Iogurte Grego e baunilha 62
Sanduíches de pepino e trigo no pão sírio 30 Torta de kiwi 64
Sanduíche de peito de peru e ovo 32 Torone gelado com sopa de frutas vermelhas 66
Sanduíche de salmão 34 Mousse de amêndoas e damascos 68
Roll de pão folha de shitaki, shimeji e Iogurte Grego TopTherm 36
Bolinhas de Iogurte Grego TopTherm marinadas 38
Minibatata assada e recheada com Iogurte Grego e ciboulette 40
Sopa fria de maçã, salsão e Iogurte Grego TopTherm 42

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 PASSO A PASSO COMO FAZER O IOGURTE GREGO

1 2 5 6

46ºC

Aqueça 2 litros de leite até o ponto de Deixe esfriar até a temperatura Remova o filtro do conjunto. Despeje o leite no pote do interior
fervura. Utilize, preferencialmente, leite de 46 graus centígrados. da iogurteira.
A, B ou C integral ou desnatado.

3 4 7 8

Adicione o envelope inteiro Mexa para dissolver o fermento no leite. Tampe a iogurteira e aguarde 6 horas. 6 horas depois, o iogurte
do Top Fit Grego. estará fermentado.
8 9
 9 10 13 14

Retire o pote com iogurte da base. Coloque o filtro na base da iogurteira. Após 6 horas na geladeira dessorando, A remoção do soro resulta no iogurte
veja o soro na base. grego original mais saudável.

11 12 15

Transfira o iogurte para o filtro. Leve para a geladeira para dessorar por Já está pronto para consumo ou preparar deliciosas receitas com ele.
no mínimo 6 horas.
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 PATÊ DE AGRIÃO

Ingredientes
1 xícara (chá) de folhas de agrião picadas
100 g de Iogurte Grego TopTherm
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de requeijão
1 colher (sopa) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Misture os ingredientes e tempere a gosto.
Sirva com torradas ou pão de sua escolha.

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 PATÊ DE CAMARÃO
E ERVA-DOCE

Ingredientes
300 g de camarão cozido
3 colheres (sopa) de Iogurte Grego TopTherm
3 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de erva-doce cozida
2 colheres (sopa) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa cremosa.
Tempere a gosto. Sirva com torradas ou pão de sua escolha.

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 PATÊ DE MILHO-VERDE
E LOMBO DEFUMADO

Ingredientes
1 lata de milho-verde bem escorrido
150 g de Iogurte Grego TopTherm
2 colheres (sopa) de cebola picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite
4 fatias de lombo defumado
Mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa cremosa.
Tempere a gosto. Sirva com torradas ou pão de sua escolha.

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 CARPACCIO COM
RÚCULA E FIGOS

Ingredientes
200 g de carpaccio - ¼ de maço de rúcula
100 g de queijo parmesão - 180 g de Iogurte Grego TopTherm
2 colheres (sopa) de salsinha - Suco de ½ limão
1 colher (chá) de alcaparras - 2 colheres (sopa) de azeite
6 figos lavados - Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Comece lavando as folhas de rúcula. Depois do banho de água corrente,
deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela.

Distribua as fatias de carpaccio sobre um prato raso. Coloque o Iogurte

Grego TopTherm, o suco de limão, o sal e o azeite no liquidificador e bata até
ficar homogêneo. Regue o carpaccio com metade do molho e salpique com
as alcaparras. Coloque a salada de rúcula sobre o carpaccio e regue com o
molho restante. Rale o queijo parmesão no ralo grosso. Jogue as lascas de
parmesão e os figos cortados sobre a salada e o carpaccio. Sirva a seguir
com torradas ou pão de sua preferência.

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 PALITOS DE LEGUMES COM
DIPPS VARIADOS
Ingredientes
3 cenouras médias - 2 pepinos médios - 2 pimentões vermelhos - ½ dente de alho bem
picado - ½ xícara (chá) de maionese - 1 colher (chá) de raspas de limão
Dipp Ervas: 400 g de Iogurte Grego TopTherm - 2 colheres (sopa) de ciboulette picada
1 colher (sopa) de dill picado - 100 g de maionese - sal a gosto
Dipp Curry: 400 g de Iogurte Grego TopTherm - 1 colher (sopa) de curry
130 g de maionese - sal a gosto
Dipp Mostarda: 400 g de Iogurte Grego TopTherm - 100 g de mostarda - 100 g de
maionese - sal a gosto

Modo de fazer
Raspe as cenouras e, com uma faca afiada, corte-as ao meio no sentido do
comprimento. Corte cada uma das metades em 2 pedaços, no sentido horizontal,
e repique em pedaços menores, dando o formato de palitos. Faça o mesmo com os
pepinos, retirando as sementes com uma colher das de café. Corte a “tampa” dos
pimentões, retire as sementes e membranas e abra-os ao meio. Corte cada metade em
tiras. Arrume os palitos de legumes numa travessa.

Na hora de servir, escolha um molho. Você tanto pode colocar o molho sobre os
legumes quanto mergulhar a ponta de cada um deles no molho.

Dipp Ervas: Misture todos os ingredientes na batedeira.

Dipp Curry: Misture todos os ingredientes na batedeira.
Dipp Mostarda: Misture todos os ingredientes na batedeira.

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 DIPP DE ROQUEFORT
E IOGURTE GREGO
TOPTHERM COM ENDÍVIAS

Ingredientes
3 folhas de endívia
200 g de queijo roquefort
200 g Iogurte Grego TopTherm
6 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de nozes picadas

Modo de fazer
Lave bem as folhas das endívias, coloque-as em uma tigela com água gelada
e alguns cubos de gelo e deixe descansar por alguns minutos. Enquanto isso,
coloque no processador o queijo roquefort, o Iogurte Grego TopTherm e o
azeite e bata até obter uma pasta homogênea e cremosa. Transfira a pasta
para uma tigela bonita.

Retire as folhas de endívia, seque-as com papel toalha e ponha-as de pé no

patê, mergulhando só o pé da folha. Salpique de nozes picadas. Se preferir,
sirva o patê com torradas.

22 23
 SALADA DE ABÓBORA
GRELHADA RECHEADA COM
IOGURTE GREGO E TÂMARAS
Ingredientes
800 g de abóbora pescoço - 50 ml de azeite extra virgem - 1 colher (sopa)
de manjericão - 1 colher (sopa) de papoula - 1 alface frisê lavada (ou folhas
de sua escolha) - 500 g de Iogurte Grego TopTherm - 250 g de tâmaras sem
caroço - 100 g de avelãs torradas - sal e pimenta-do-reino

Molho salada: 100 ml de vinagre de vinho - 300 ml de azeite - 1 colher (chá)

de mostarda - Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
Descasque a abóbora, corte-a em quatro para ficar em triângulos e corte-os
em fatias finas. Cozinhe rapidamente em água e sal. Escorra, deixe esfriar e
doure as fatias numa frigideira com azeite. Reserve. Tempere o Iogurte Grego
TopTherm com azeite, manjericão, sal e pimenta-do-reino. Coloque em cima de
cada fatia de abóbora um pouco de creme e faça um charuto. Coloque no fundo
do prato a salada, por cima os charutinhos, as tâmaras e as avelãs quebradas.
Regue com o molho e salpique com a papoula.

Molho salada: Misture com o fouet o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta.

Acrescente o azeite aos poucos.

Rendimento: 8 porções

24 25
 SALADA DE CHAMPIGNONS
E ORÉGANO AO IOGURTE
GREGO TOPTHERM
Ingredientes
400 g de champignons frescos fatiados
200 g de Iogurte Grego TopTherm
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de páprica
6 colheres (sopa) de azeite
1 pé de radicchio
100 g de parmesão em lascas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Coloque em uma tigela os champignons, o suco de limão, 3 colheres (sopa) de
azeite de oliva, o orégano e sal a gosto. Misture até ficar homogêneo e reserve.
Limpe 1 pé pequeno de radicchio, lave, seque bem e pique em tiras ou rasgue
as folhas com as mãos.

Regue com o azeite de oliva restante e sal a gosto. Coloque em um prato de

radicchio e distribua a salada de champignons por cima. Salpique de páprica
e lascas de parmesão.

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 SALADA DE PALMITO
FRESCO E FRANGO AO MOLHO
REMOULADE

Ingredientes
300 g de filé de frango - 600 g palmito fresco à juliana
1 tomate descascado e cortado em cubinhos - 1 colher (sopa) de azeite
1 ovo cozido - 1 colher (sopa) de ciboulette - 1 colher (sopa) de salsinha
100 g de Iogurte Grego TopTherm - 2 colheres (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de alcaparras picadas - 2 colheres (sopa) de vinagre
balsâmico - Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Tempere o filé de frango com sal e pimenta-do-reino, frite-o no azeite, deixe
esfriar, desfie e reserve. Passe o ovo na peneira. Misture o Iogurte Grego
TopTherm, a metade do ovo peneirado, as alcaparras, a ciboulette, a salsinha,
a mostarda e o vinagre a gosto.

Junte numa tigela a metade do frango desfiado, o palmito, o tomate e o molho.

Misture e verifique o tempero. Monte num prato a salada de palmito e em volta
coloque o frango em tiras, salpicando com o resto do ovo.

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 SANDUÍCHES DE PEPINO
E TRIGO NO PÃO SÍRIO

Ingredientes
50 g de broto de alface
2 colheres (sopa) de trigo cozido
350 g de pepino japonês
2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (chá) de hortelã
1 pão sírio
2 colheres (sopa) de Iogurte Grego TopTherm

Modo de fazer
Lave o pepino, tire as sementes e rale. Misture o pepino ralado, o Iogurte
Grego TopTherm, o shoyu, a hortelã picada e sal a gosto.

Abra o pão sírio ao meio, coloque o broto de alface e o recheio de pepino. Feche
com a outra metade de pão e sirva.

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 SANDUÍCHE DE PEITO
DE PERU E OVO

Ingredientes
100 g de Iogurte Grego TopTherm
8 fatias de pão de forma
2 ovos cozidos bem picadinhos
8 fatias de peito de peru defumado
1 colher (sopa) de alcaparras picadas
1 colher (sopa) de mostarda
8 folhas de rúcula
Molho inglês, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Tempere o Iogurte Grego TopTherm com os ovos, alcaparras, mostarda, molho
inglês, sal e pimenta. Passe no pão. Coloque 2 folhas de rúcula e 2 fatias de
peito de peru e feche o sanduíche.

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 SANDUÍCHE DE SALMÃO

Ingredientes
4 colheres (sopa) de creme de iogurte
4 fatias de pão de forma ou integral
4 folhas de alface
8 fatias de salmão defumado
Suco de limão a gosto

Modo de fazer
Tempere o Iogurte Grego TopTherm com o limão. Passe no pão.
Coloque 1 folha de alface, 2 fatias de salmão e feche o sanduíche.

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 ROLL DE PÃO FOLHA DE
SHITAKI, SHIMEJI E IOGURTE
GREGO TOPTHERM

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite - 1 dente de alho picado - 3 shitaki em tiras
½ xícara (chá) de shimeji - 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de molho de soja - 200 g de Iogurte Grego TopTherm
4 folhas de pão árabe - 2 colheres (sopa) de gergelim preto - Sal

Modo de fazer
Numa frigideira média, aqueça o azeite, junte o alho e, assim que dourar,
adicione os cogumelos (shitaki, shimeji). Quando os cogumelos estiverem
dourados, acrescente o vinagre balsâmico, o molho de soja e acerte o sal.
Deixe ferver por 1 minuto. Retire do fogo. Assim que esfriar, misture o Iogurte
Grego TopTherm.

Divida em 4 partes e espalhe cada uma delas sobre uma das folhas de pão.
Enrole e apare as pontas. Embrulhe cada um dos sanduíches em papel-
alumínio. Retire o papel-alumínio, corte os sanduíches em dois, no sentido
diagonal, polvilhe as pontas com o gergelim preto e sirva.

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 BOLINHAS DE IOGURTE
GREGO TOPTHERM
MARINADAS

Ingredientes
200 g de Iogurte Grego TopTherm - 2 galhos de alecrim - 1 pimenta
dedo-de-moça - 1 colher (sopa) de pimenta-rosa - 2 folhas de louro
3 galhos de tomilho - 2 dentes de alho laminados - Azeite de boa qualidade (o
suficiente para cobrir as bolinhas) - Sal para dessorar

Modo de fazer
Importante: O creme utilizado nas bolinhas deverá ser dessorado por no
mínimo 24 horas, acrescentando-se o sal diretamente ao iogurte no início do
dessoramento.

Pegue uma porção de massa com uma colher de chá e faça uma bolinha. Repita
o procedimento com toda a massa (mais ou menos umas 40 a 50 bolinhas).
Junte o azeite e todos os temperos. Deixe marinar num lugar fresco por 3 dias.

Sirva com palitos, torradas ou numa salada.

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 MINIBATATA ASSADA
E RECHEADA COM IOGURTE
GREGO E CIBOULETTE

Ingredientes
30 minibatatas de tamanho uniforme - Azeite de oliva suficiente
para pincelar as batatinhas - Sal grosso a gosto - 200 g de Iogurte Grego
TopTherm - 2 colheres (sopa) de ciboulette fatiada fina - 1 colher (chá)
de páprica doce - Sal fino a gosto

Modo de fazer
Bata o Iogurte Grego TopTherm com sal fino e ciboulette. Reserve.

Aqueça o forno à temperatura média. Lave e escove as batatas. Fure as batatas

com um garfo, pincele com azeite de oliva e salpique o sal grosso. Embrulhe-
as em papel-alumínio, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por 35
minutos, ou até ficarem macias. Em seguida, retire do forno e corte a parte
superior das batatas em forma de cruz, separando as pontas com cuidado.
Com uma pequena colher, retire um pouco da polpa. Distribua o Iogurte Grego
TopTherm dentro das batatas, salpique a páprica e sirva como aperitivo.

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 SOPA FRIA DE MAÇÃ, SALSÃO
E IOGURTE GREGO TOPTHERM
Ingredientes
200 g de batatas - 3 xícaras (chá) de caldo de legumes ou galinha - 3 maçãs
verdes - 1 colher (sopa) de manteiga - 2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsão picado - 300 g de creme de Iogurte grego TopTherm
Noz-moscada e cebolinha verde para salpicar - 1 xícara (chá) de rúcula picada
3 colheres (sopa) de manteiga - Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de fazer
Descasque as batatas, corte-as em cubos de 2 cm e cozinhe com o caldo de
legumes, em fogo baixo, por 20 minutos. Descasque as maçãs cuidadosamente
e corte-as em cubos.

Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola, o salsão e cozinhe até que

os ingredientes fiquem macios. Acrescente os cubos de maçã e refogue
novamente. Junte o caldo com as batatas e deixe em fogo baixo até os
ingredientes cozinharem.

Bata tudo no liquidificador, tempere com sal, pimenta e adicione o Iogurte

Grego TopTherm. Despeje na tigela da sopa e mexa bem. Sirva a sopa
salpicando com noz-moscada, rúcula e cebolinha verde.

Rendimento: 4 a 6 porções

42 43
 SOPA APIMENTADA DE PEPINO,
ALFACE E IOGURTE GREGO
Ingredientes
2 pepinos grandes - 1 colher (sopa) de óleo - 1 cebola picada - 1 dente de alho
picado - 1 pé de alface picado grosseiramente - 1 litro de caldo de galinha
½ colher (sopa) de hortelã picada – ½ colher (sopa) de cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto - Molho de pimenta a gosto - 4 colheres (sopa)
de Iogurte Grego TopTherm - 4 colheres (chá) de salsinha bem picada

Modo de fazer
Comece cortando 12 fatias bem finas de pepino para decorar a sopa no final.
Em seguida, retire a casca e as sementes dos pepinos e corte-os em cubos.
Numa panela, aqueça o óleo e coloque a cebola picada até que fique macia e
transparente. Junte o alho, os cubos de pepino, a alface, o caldo de galinha,
a cebolinha e a hortelã. Deixe ferver, tampe e cozinhe por 15 minutos. Retire
a panela do fogo e deixe a sopa esfriar. Tempere com sal, pimenta-do-reino
e bata no liquidificador. Verifique o sabor e leve à geladeira por no mínimo
2 horas.

Na hora de servir, tempere o Iogurte Grego TopTherm com sal e molho de

pimenta. Distribua a sopa em 4 pratos (ou tigelas) individuais, coloque uma
colher de creme de Iogurte Grego TopTherm no centro de cada um, decore
com as fatias de pepino e polvilhe com a salsinha picada.

44 45
 TABULE COM IOGURTE
GREGO TOPTHERM

Ingredientes
1 xícara (chá) de trigo para quibe
2 tomates médios sem sementes em cubos pequenos
Salsinha e hortelã frescas picadas a gosto
1 pepino japonês médio cortado em pedaços pequenos
1 cebola média picada
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de Iogurte Grego TopTherm
Sal e pimenta-síria em pó a gosto

Modo de fazer
Lave o trigo e deixe-o de molho por 1 hora numa tigela com 1 litro de água.
Escorra a água do trigo, apertando bem, e coloque-o numa tigela. Misture o
tomate, as ervas, o pepino, a cebola, o azeite, o suco de limão, o Iogurte Grego
TopTherm, o sal e a pimenta-síria. Acompanhe com pão sírio torrado.

46 47
 MOUSSE DE QUEIJO DE CABRA,
IOGURTE GREGO E TOMATE
SECO COM TAPENADE
Ingredientes
Mousse: 750 g de queijo de cabra (tipo boursin) - 2 colheres (sopa) de
manjericão - 300 g de tomate seco picado - 750 g de Iogurte Grego
TopTherm - 2 envelopes de gelatina branca sem sabor - Azeite extra virgem, sal
e pimenta-do-reino a gosto - 2 colheres (sopa) de gergelim preto
e branco - 1/2 maço de rúcula lavada

Tapenade: 20 g de azeitonas verdes - 20 g de azeitonas pretas - 20 g de tomate

seco - 150 ml de azeite - 1 colher (sopa) de estragão - 1 colher (sopa) de
manjericão - 1 dente de alho - 1 filé de anchova

Modo de fazer
Bata o Iogurte Grego TopTherm com o queijo de cabra. Adicione delicadamente
o tomate seco, o manjericão e em seguida coloque a gelatina dissolvida na
água. Tempere com pimenta-do-reino, sal e azeite. Coloque numa forma
untada com azeite, deixe na geladeira por mais ou menos 6 horas.

Tapenade: Pique todos os ingredientes bem miúdos, até obter um purê.

Misture-os com o azeite e reserve. Desenforme a mousse, salpique com
gergelim e regue com a tapenade.

48 49
 CREPE DE IOGURTE GREGO
TOPTHERM E FRUTAS SECAS
Ingredientes
Massa: 175 g de farinha de trigo - 3 ovos - 1 gema - 40 g de manteiga
derretida - 300 ml de leite - 50 g de açúcar - 1 colher (sopa) de raspas
de laranja - Licor de laranja a gosto
Recheio: 70 g de damasco turco - 50 g de uvas-passas - 80 g de amêndoas
torradas - 60 g de açúcar - 350 g de Iogurte Grego TopTherm
Calda de laranja: 1 litro de suco de laranja - 100 g de açúcar - Licor de laranja
a gosto

Modo de fazer
Misture a farinha com os ovos, a gema, as raspas, o licor e o sal. Acrescente
o açúcar, incorpore o leite até que a mistura se torne homogênea. Junte a
manteiga e a massa e misture bem. Passe por uma peneira e reserve. Pincele
uma frigideira com manteiga, coloque pequenas porções da massa e espalhe
por todo o fundo, formando uma película fina. Quando o crepe soltar-se do
fundo, vire-a e doure o outro lado. Reserve.
Recheio: Bata o Iogurte Grego TopTherm com o açúcar na batedeira,
acrescente as frutas secas picadas grossas e misture com o creme.
Calda de laranja: Esprema o suco de laranja. Misture-o com o açúcar e deixe
ferver até adquirir a consistência de xarope. Coloque o licor a gosto. Recheie o
crepe com o creme e sirva com a calda de laranja.

Rendimento: 10 porções

50 51
 TIRAMISSU DE IOGURTE
GREGO TOPTHERM
Ingredientes
540 g de biscoitos tipo inglês - 600 g de Iogurte Grego TopTherm
400 g de chantilly - 20 g de cacau
300 ml de água - 100 g de pó de café
50 ml de conhaque - 200 g de açúcar

Modo de fazer
Comece preparando um café forte com os 300 ml de água e o pó de café.
Coloque o café e o conhaque num prato de sopa e misture bem. Reserve.
Escolha uma travessa retangular para servir a sobremesa e coloque ao
lado do prato com o café. Bata o Iogurte Grego TopTherm com o açúcar na
batedeira e incorpore o chantilly delicadamente. Reserve.

Individualmente, umedeça os biscoitos no café. Molhe apenas um lado do

biscoito por 2 segundos para que eles não absorvam muito o café (eles não
devem ficar encharcados). Cubra o fundo de uma travessa retangular com os
biscoitos. Acrescente o creme sobre a travessa com os biscoitos e espalhe
bem com uma colher, cobrindo todos os espaços. Repita o mesmo processo
mais uma vez. Leve à geladeira por 24 horas. Ao servir, polvilhe o cacau em pó
sobre o creme com uma peneira fina.

Rendimento: 15 porções

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MOUSSE GELADA DE CHAMPANHE
COM CALDA DE KINKAN E KIWI

Ingredientes
Massa: 300 ml de champanhe brut – ½ colher (chá) de gelatina em pó - 3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar - 120 g de Iogurte Grego TopTherm
Calda: 4 kiwis - 300 g de laranja kinkan - 100 g de açúcar

Modo de fazer
Reduza o champanhe até obter 60 ml. Reserve. Hidrate a gelatina com 2
colheres (chá) do champanhe reduzido. Derreta a gelatina no banho-maria.
Bata as gemas com açúcar até triplicar de volume. Misture a gelatina com
a redução de champanhe, as gemas e, em seguida, junte o Iogurte Grego
TopTherm. Coloque em formas individuais ou forma grande para usar como
sorvete e coloque no freezer. Sirva congelado.

Calda: Ferva as laranjas kinkan com água por mais ou menos 5 minutos.
Repita esse processo pelo menos 3 vezes. Ferva a água com o açúcar, adicione
as laranjas, deixe cozinhar por 30 minutos e deixe esfriar. Pique os kiwis, tire
as sementes do kinkan, misture na calda o kiwi e o kinkan picados. Sirva com
a mousse gelada.

Rendimento: 8 porções

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 BAVAROIS DE PERA E MEL
COM CALDA DE CANELA

Ingredientes
Bavarois: 1 dúzia de peras - 1 litro de água - 600 g de açúcar - 1 fava de baunilha
1 pedaço de canela - Suco de 1 limão

Mousse: 500 g de Iogurte Grego TopTherm - 250 ml de açúcar - 150 ml de água - 100 g
de mel - 100 ml de clara de ovos - 24 g de gelatina incolor - 100 g de chocolate meio amargo

Creme de canela: 6 gemas - 150 g de açúcar - 500 ml de leite - 1 pau de canela

Modo de fazer
Cozinhe as peras na água, com o açúcar, a canela e a baunilha até ficar mole.

Mousse: Bata 600 g de peras no liquidificador e passe na peneira. Faça uma calda de
açúcar, mel e água. Aqueça a calda até formar bolinhas. Bata as claras em neve e
coloque em cima a calda de açúcar e mel bem quente. Bata até o merengue esfriar.
Pegue um pouco de calda das peras, dissolva a gelatina, esquente em banho-maria
e coloque no merengue. Misture o Iogurte Grego TopTherm com o merengue, em
seguida o purê de peras. Coloque a mousse numa forma e leve à geladeira por 6 horas.
Desenforme, enfeite com as peras restantes e raspe chocolate por cima.

Creme de canela: Bata as gemas com o açúcar até espumarem. Acrescente o leite
fervente, a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até encorpar. Cuidado para
não deixar ferver. Deixe esfriar. Sirva com a bavarois de peras.

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 IOGURTE GREGO TOPTHERM
COM MERENGUE E MORANGO

Ingredientes
600 g de Iogurte Grego TopTherm
360 g de morango
100 g de suspiros picados
120 g de açúcar

Modo de fazer
Bata o Iogurte Grego TopTherm com o açúcar na batedeira. Reserve. Escolha 6
taças (ou copos de vidro) e vá colocando camadas alternadas de Iogurte Grego,
de morango, suspiros, fatias de morango e Iogurte Grego.

Leve à geladeira em seguida. Sirva gelado.

Rendimento: 6 porções

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TARTARE DE FRUTAS E GRANOLA
AO CREME DE MARACUJÁ
Ingredientes
½ caixinha de morango - 1 papaia - 100 g de uvas verdes sem caroço
e sem pele - 1 kiwi - 1 manga - 100 g de açúcar - Suco de 1 limão - 8 folhas de
hortelã - 4 colheres (sopa) de mel - 2 colheres (sopa) de granola - 2 colheres
(sopa) de licor de laranja

Creme de maracujá: 300 g de Iogurte Grego TopTherm - 100 g de açúcar - Suco

de 2 maracujás sem sementes

Modo de fazer
Corte em cubinhos o morango, o papaia, o kiwi e a manga. Corte pela metade
as uvas. Corte a hortelã à juliana. Misture as frutas com mel, granola, suco de
limão, hortelã e licor de laranja. Reserve na geladeira.

Creme de maracujá:
Bata no liquidificador o Iogurte Grego TopTherm, o suco de maracujá e o
açúcar. Reserve na geladeira. Ponha um aro de 8 cm de diâmetro no centro de
um prato. Coloque o tartare de frutas, o molho em volta, tire o aro e sirva bem
gelado com o creme de maracujá.

Rendimento: 8 porções

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 PERAS COZIDAS NO VINHO TINTO
COM IOGURTE GREGO E BAUNILHA
Ingredientes
4 peras maduras e firmes - 3 xícaras (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de açúcar - 4 cravos-da-índia - 1 pedaço de canela em pau

Creme: 200 g de Iogurte Grego TopTherm - 25 g de açúcar - Extrato de baunilha

a gosto

Modo de fazer
Descasque as peras mantendo o talo. Corte-as ao meio e, com a ajuda de um
boleador, retire as sementes. Coloque o vinho, açúcar, cravo e canela em uma
panela e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, coloque as peras e ferva
em fogo baixo até estarem macias. Retire-as e continue a cozinhar a calda
por mais alguns minutos para que fique com uma consistência mais espessa.
Recoloque as peras no vinho e deixe marinar na geladeira no mínimo por
umas 10 horas.

Creme:
Bata o Iogurte Grego TopTherm com o açúcar e a baunilha. Sirva as peras,
regando com um pouco da calda. Junte o Iogurte Grego TopTherm.

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 TORTA DE KIWI
Ingredientes
250 g de farinha de trigo - 125 g de manteiga
80 g de açúcar - 1 gema - raspas de ½ limão - 1 pitada de sal

Creme: 350 g de Iogurte Grego TopTherm - 50 g de geleia de framboesa

50 g de açúcar - 10 kiwis

Modo de fazer
Fazer uma fonte com a farinha de trigo, o açúcar e as raspas de limão. Colocar
no centro a manteiga, a gema e o sal, e misturar com as pontas dos dedos
apenas até obter uma massa homogênea. Envolver em filme plástico e levar
à geladeira por 30 minutos. Abrir a massa em uma superfície levemente
enfarinhada e com ela forre o fundo e lateral de aproximadamente 20 formas
de 7 cm de diâmetro cada. Leve as formas ao forno e asse até que esteja
dourada. Retire do forno e deixe esfriar por completo antes de desenformar.

Creme: Bater o Iogurte Grego TopTherm, o açúcar e a geleia na batedeira.

Reservar.

Montagem: Encha a massa (já assada) com o creme. Descasque e fatie

os kiwis e decore a superfície das tortas.

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 TORONE GELADO COM SOPA
DE FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes
Nougat: 300 g de frutas cristalizadas - 100 g de uvas-passas - 100 g de nozes
picadas - 600 g de Iogurte Grego TopTherm batido - 20 g de gelatina incolor em
pó - 10 claras de ovos – ½ copo de mel

Sopa de frutas: 600 ml de vinho tinto - 250 g de açúcar - 1 pedaço de canela – ½

fava de baunilha - Suco de 1 limão - Suco de 1 laranja - 400 g de morango - 300
g de framboesa - 300 g de amora - 5 folhas de hortelã

Modo de fazer
Deixe as frutas e as uvas marinarem no rum, de véspera. Derreta a gelatina
em água morna. Aqueça o mel até formar bolinhas. Bata as claras em neve,
adicione o mel quente, a gelatina e bata até esfriar. Adicione o Iogurte Grego
TopTherm e misture sem bater. No final, acrescente as frutas, as passas e as
nozes. Coloque no freezer por 6 horas. Sirva com a sopa de frutas vermelhas.

Sopa de frutas: Leve ao fogo o vinho, o açúcar, a canela, a baunilha e os sucos

de limão e laranja. Ferva por 5 minutos e deixe esfriar. Passe na peneira e
bata no liquidificador com 200 g do morango. Misture o restante do morango
cortado em fatias, a amora e a framboesa.

Coloque em prato fundo a sopa de frutas, as folhas de hortelã fatiadas e uma

fatia de torone.

Rendimento: 10 porções

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 MOUSSE DE AMÊNDOAS
E DAMASCOS
Ingredientes
Praliné: 125 g de açúcar - 125 g de amêndoas

Sabayon: 7 gemas - 3 ovos - 200 g de açúcar - 50 ml de amareto

15 g de gelatina - 500 g de Iogurte Grego TopTherm

Coulis: 200 g de damascos turcos - 300 ml de água

100 g de açúcar

Modo de fazer
Praliné: Faça um caramelo com o açúcar do praliné e junte as amêndoas.
Misture e deixe esfriar numa assadeira untada.

Sabayon: Bata os ovos, as gemas e o açúcar do sabayon até este ficar branco e
firme. Junte o Iogurte Grego TopTherm e misture delicadamente. Em seguida,
coloque a gelatina dissolvida no amareto e, no final, adicione o praliné picado
no processador. Leve ao freezer por no mínimo 6 horas.

Coulis: Lave os damascos. Coloque os ingredientes numa panela e cozinhe por

20 minutos. Bata no liquificador e passe na peneira. Sirva frio com a mousse
gelada.

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 Iogurteira TopTherm Grego

Fabricado por:
DMR Indústria e Comércio de Plásticos Ltda. – CNPJ: 11.036.625/0001-20
SAC: 11 5591-7900 – www.toptherm.com.br

Este Manual de Instruções e Receitas com Iogurte Grego é parte integrante da Iogurteira TopTherm -
Iogurte Grego e não pode ser vendida separadamente.

Todas as receitas, deste Manual de Instruções, não devem ser reproduzidas por qualquer meio
(impresso ou digital) sem autorização expressa. As receitas foram testadas, porém sua execução é
fruto de interpretação pessoal. As imagens fotográficas são ilustrações artísticas, que não reproduzem
necessariamente as proporções da receita e, portanto, eximem de responsabilidade
a TopTherm e o autor das receitas por eventuais divergências.

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