Você está na página 1de 2

Po 100% integral

Ingredientes
- 1/4 xic gua morna tolervel ao toque
- 1 col sopa de acar mascavo
- 1 pacote de fermento biolgico seco (11g) ou 30 g de fermento biolgico fresco
- 500 g farinha de trigo integral (+ quantidade que baste de farinha para dar o ponto na
massa)
- 250 ml gua morna
- col sopa sal
- 5 col sopa de azeite
- sementes (opcional, pode ser qualquer uma, chia, gergelim, linhaa...)
Modo de Preparo
1. Faa uma esponja com o 1/4 xic gua morna, acar e fermento. Misture bem em
uma vasilha e deixe descansar por uma hora em um local seco, quente e escuro (por
exemplo, dentro do forno).
2. Na mesma vasilha onde fez a esponja, acrescente os demais ingredientes e misture
bem com as mos, sovando a massa por 10 a 15 minutos, para desenvolver o glten.
3. Acrescente mais farinha, caso necessrio, para dar o ponto da massa. Mas acrescente
de pouco em pouco, para que a massa no fique pesada e seca. O ponto quando a
massa ainda est pegajosa, grudando levemente na mo, mas homognea e voc
consegue formar uma bola com ela. No caso de po integral, se desgrudar totalmente da
mo, como no caso do po branco, vai ficar seco.
4. Volte a massa para o local seco, quente e escuro por 1 hora, para a massa crescer e
dobrar de tamanho.

5. Unte uma forma de po de 25 cm com azeite e disponha a massa, at que preencha


toda a forma. Se quiser, acrescente as sementes por cima (neste tem gergelim). Leve
para descansar por mais 45 minutos, dentro do forno.
6. Tire o po do forno e pr-aquea-o na temperatura mxima por 10 minutos. Aps este
tempo, diminua a temperatura para 200 e asse o po por aproximadamente 20 minutos,
ou at que esteja dourado por cima.
7. Tire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar, para que no quebre.