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23 Ideias para preparar brusquetas incríveis

23 IDEIAS PARA PREPARAR BRUSQUETAS INCRÍVEIS

1/12/16 atualizado: 27/2/17 por Daia Florios

Brusqueta é um antepasto delicioso, fácil e rápido de fazer. Ideal para oferecer

antes da refeição para os convidados que chegam já famintos para o almoço ou
jantar que você preparou. Mas é também um alimento que sacia, portanto pode
ser servido como merenda ou refeição leve para acompanhar um vinho ou a
cervejinha do happy hour.

Origem da brusqueta
Difusa em toda Itália, a bruschetta tem origem em Nápoles. Vem dos
camponeses napolitanos que inventaram essa "técnica" para conservarem o
pão que vem "bruscatto" - torrado - para durar mais.
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Hoje se usa mais como antepasto e existem realmente 1001 maneiras de fazer
brusquetas, usando a imaginação e o que tiver em casa.

Vejamos algumas dicas de combinações para te dar várias ideias incríveis de

se preparar brusquetas:

Quais pães usar:

Na verdade, o que tiver em casa está bom, inclusive aquele que está cando
duro e indo para o lixo. Se for comprar, ca melhor com pães tipo baguete, mas
até com pão de forma se pode fazer e claro, com pão italiano, integral, feito em
casa…

Como fazer a brusqueta. Procedimento básico

Este é o passo a passo básico que será usado em qualquer

receita:
* Fatie o pão e leve-o ao forno (pode ser aquele elétrico ou forno normal).

* O pão não deve ser torrado, mas quase. Ele ca com a parte de cima quase
torrada mas o miolo, a parte central, ainda macio.

* Retire o pão do forno nesse ponto para fazer a brusqueta, e use uma das
tantas ideias abaixo para lhe dar sabor.

Ideias para preparar brusquetas incríveis:

Receita básica e originalíssima

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Assim que retirar o pão do forno, esfregue um alho cortado ao meio (com a
parte onde se fez o corte) sobre o pão. Coloque uma pitada de sal por cima e um
o de azeite de oliva. Pronto! Dos Deuses!

Receitas de brusquetas com tomate

* Corte um tomate em quadradinhos (ou mais, depende de quanta brusqueta

quiser fazer) e coloque-o em um prato fundo ou em uma tigela para temperar
bem.

* Tempere com azeite de oliva, sal, orégano ou folhinhas de manjericão, mexa

bem.

* Faça as brusquetas ao forno (procedimento acima) e acrescente os tomates

picados antes de servir.

* Quem não gosta de alho pode pular a parte de esfregar o alho no pão, do
procedimento básico, ok?

Brusquetas alla pizzaiola

Pizzaiola é o nome que se dá a uma mistura de tomate, azeitona, orégano e
alcaparras:

* Corte os tomates em quadradinhos e tempere-os, em uma tigelinha para

misturar bem, usando os ingredientes acima e acrescentando azeite de oliva.

Receitas de brusquetas com gorgonzola

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Gorgonzola é um queijo que ca ótimo em brusquetas e existem mil maneiras

de usá-lo. Vejamos algumas combinações incríveis:

Gorgonzola com mel

Faça as brusquetas como indicado no procedimento básico. Retire o pão do
forno, passe uma camada de gorgonzola por cima e volte-o ao forno por alguns
segundos para que o gorgonzola gratine um pouquinho. Retire a brusqueta do
forno e coloque um o de mel por cima.

Gorgonzola com marmelada ou geleia

O mesmo escrito acima serve para marmeladas e geleias. Um sabor doce
combina com o gorgonzola. Pode ser geleia ou marmelada de morango, mirtilo,
amora… O gorgonzola também combina com um o de aceto balsâmico porque
tem um toque doce.

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Gorgonzola com pimenta-do-reino moída

É a receita mais simples e para aqueles que adoram o sabor do gorgonzola. Siga
o quanto escrito acima e salpique pimenta-do-reino por cima antes de servir a
brusqueta.

Gorgonzola com rúcula

O mesmo procedimento de fazer a brusqueta: retirar o pão do forno e voltar o
pão ao forno com a gorgonzola espalhada por cima para dar aquela gratinada
especial! Retire a brusqueta do forno e acrescente folhas de rúcula antes de
servir. Fica realmente muito bom!

Gorgonzola com radicchio

Radicchio é uma espécie de chicória de cor roxa, veja aqui a foto. Nas cidades
grandes é fácil de achar até nas feiras.

Para fazer uma brusqueta de radicchio com gorgornzola, que é uma

combinação boa demais, siga o procedimento abaixo.

* Retire as folhas do radicchio com cuidado e lave-as.

* Junte-as fazendo um rolo e corte-as em tiras nas.

* Em uma frigideira coloque umas 2 colheres de azeite e um dente de alho

inteiro e descascado (inteiro que é para dar uma lembrança do alho e não
matar o sabor do radicchio que é levemente amargo e peculiar)

* Acrescente as tiras de radicchio, tampe a frigideira e deixe o radicchio

murchar em fogo bem baixo.

* Quando estiver murcho, retire a tampa da frigideira, junte o gorgonzola e

espere-o derreter para passar na brusqueta que acabou de sair do forno
(procedimento básico acima).

Gongonzola com nozes

Outra combinação incrível é o gorgonzola com nozes. Depois de ter levado a
brusqueta com o gorgonzola por cima para a gratinada nal, retire-a do forno e
polvilhe nozes grossamente picadas por cim para dar aquele toque e
crocanteza à tua brusqueta.

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As nozes também podem ser colocadas na receita de radicchio com gorgonzola

acima.

Receitas de brusquetas com creme de queijo

Você pode usar qualquer creme de queijo (tipo Philadelphia) para fazer tuas
brusquetas. Muitas pessoas não gostam de gorgonzola então aqui vai uma
opção, digamos, suave. Você pode simplesmente temperar o creme de queijo
com páprika e cebolinha fresca, como na foto. Mas veja abaixo, outras
combinações possíveis:

Com azeitonas pretas

Assim como no caso do gorgonzola, retire as brusquetas um minutinho do
forno, passe o creme do queijo por cima e volte ao forno por uns segundos para
dar uma gratinada. Retire-as do forno e acrescente as azeitonas pretas, sem
caroço e cortadas, antes de servir.

Creme de queijo com rúcula

O mesmo se pode fazer utilizando umas folhas de rúcula antes de servir a
brusqueta.

Creme de queijo com tomates

Use tomates picados em quadradinhos. Coloque-os por cima da brusqueta com
creme de queijo e salpique uma pitadinha de sal, pimenta-do-reino e salsinha
picada (se gostar).

Creme de queijo com guacamole

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Neste caso, não precisa voltar a brusqueta ao forno. Creme de queijo e

guacamole combinam. Use a receita original do guacamole, ou seja, apenas o
abacate amassado ou batido e temperado com suco de limão, sal e azeite.

Leia mais: GUACAMOLE: A RECEITA ORIGINAL E 5 VARIANTES

Creme de queijo com abobrinha

Faça o procedimento básico, passe o creme do queijo sobre a brusqueta e
acrescente abobrinhas raladas na parte mais grossa do ralador ou cortada em
tiras bem ninhas. Uma piadinha de sal por cima. Retorne ao forno para
gratinar um segundando e sirva!

Creme de queijo e tomate seco

Basta colocar tomates secos picados junto ao creme de queijo para servir esta
iguaria. Fica bom temperado com orégano e , neste caso, pode-se passar o alho
no pão antes de preparar.

Receitas de brusquetas com pimentões amarelos e

vermelhos

Esta é uma combinação clássica na Itália. Usam-se pimentões vermelhos ou

amarelos porque o verde é de digestão um pouco mais pesada. Existem dois
modos de colocar os pimentões sobre a brusqueta: em tiras ou em creme.

No artigo abaixo temos as duas receitas:

1) Patê de pimentão

2) Antepasto de pimentão.
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Clique aqui para ler as receitas: SUPER IDEIAS PARA COZINHAR PIMENTÃO

Receitas de brusquetas com abobrinhas

Aqui você pode usar lascas de abobrinha com queijo, como na foto acima, o
pesto de abobrinha ou as abobrinhas ao forno misturadas com um creme de
queijo.

As duas útimas receitas podem ser lidas neste artigo aqui: IDEIAS PARA
COZINHAR ABOBRINHA: RECEITAS FÁCEIS E RÁPIDAS

Brusquetas com berinjela

Ficam ótimas feitas com creme de berinjela tipo baba ghanoush cuja receita
você vê aqui: RECEITAS COM BERINJELA: SAUDÁVEIS, RÁPIDAS E FÁCEIS. Ou
com berinjelas em conserva, receita aqui: COMO FAZER CONSERVA DE
BERINJELA (VÍDEO)

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Brusquetas com queijo brie

Sabe uma combinação incrível para experimentar é usar o queijo brie com
alguma marmelada de fruta. Fica demais com marmelada de laranja, de amora,
pitanga, ou com aquela que tiver em casa. Decore, se quiser, com sementes e
frutas secas, como na foto acima.
Brusquetas com brotos comestíveis

Brotos comestíveis, ou grãos germinados, são sementes que deram início ao

processo de transformação para gerar uma nova planta. São muito saudáveis
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pois concentram todos os nutrientes necessários para o seu crescimento. E

esta maravilha ca demais em brusquetas pois dão, além de sabor e saúde ao
prato, um toque especial gourmet, dada a sua beleza.

Use qualquer broto comestível para decorar e dar sabor às brusquetas feitas
com queijos leves (cremes de queijo) ou com a guacamole.

Dicas

Fica muito legal fazer várias brusquetas diferentes para servir. Não é di cil. Por
exemplo, depois de ter os pães brusquetados, ou seja, quase torrados, coloque
os temperos por cima e volte-os ao forno nos casos das receitas com queijo ou
sirva "frio" nos casos em que você usar guacamole ou rúcula.

Basicamente com pouquíssimos ingredientes (azeite, alho, azeitonas, tomates,

rúcula, gorgonzola e creme de queijo) você pode fazer várias brusquetas
diferentes e, claro, usando a imaginação, são in nitas as variantes que se pode
criar de brusquetas. Bom apetite!

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