Aviso Legal

Este livro digital é uma obra de consulta e esclarecimento.

As receitas e técnicas aqui descritas têm o objetivo
de complementar - e não substituir - o tratamento ou
cuidados médicos e/ou nutricionais. Os resultados tendem
a variar, pois cada organismo responde individualmente.
Muito prazer, sou o Dr. Juliano Pimentel. Médico,
fisioterapeuta, celíaco e estudioso em alimentação
saudável sem glúten. Dedico parte da minha vida em
produzir conteúdo para ajudar as pessoas que sofrem com
obesidade, diabetes e outras tantas doenças.

E toda essa vivência fez com que eu desenvolvesse um

método eficaz de emagrecimento!

Sim, é realmente EFICAZ, pois já foi testado…

Se você ainda não me conhece, provavelmente não sabe

que minha esposa, Dra Carol Pimentel, já pesou 103 quilos.
E só depois de me conhecer que ela conseguiu emagrecer
mais de 40 quilos com saúde e levar uma vida plena!

Como isso foi possível? Aplicando algumas mudanças

simples, porém poderosas.

Primeiro a Carol precisou desinflamar o organismo, para

então conseguir manter a perda de peso e melhorar a
saúde. O que funcionou para ela e deu muito resultado, eu
compartilho com você nas próximas páginas.

Idealmente, a primeira estratégia detox a ser feita, deve

ser o Desafio Detox de 7 dias, por emagrecer mais rápido.
Aqui no Xô Inflamação, você terá uma maneira mais fácil
de aplicar o detox, mas a possibilidade de resultados

Desânimo, inchaço,
cabelo sem vida e peso
a mais? Preste atenção,
esses são sinais de
que o seu corpo está
intoxicado, doente…

muito profundos na eliminação do peso são menores.

Normalmente, eu e Carol, fazemos uma das estratégias de
3 em 3 meses alternando o tipo de detox. Exemplo (janeiro
- Desafio Detox de 7 dias; abril- Xô inflamação)

O SEU CORPO ESTÁ DOENTE,

E AGORA?
O primeiro passo para emagrecer e se sentir melhor com o
próprio corpo é desinflamar!
 5

Quando o organismo elimina o excesso de toxinas, você

recupera energia e elimina peso sem sacrifício. A acne
diminui e até mesmo a libido melhora. O melhor: você
percebe todos esses benefícios sem precisar encarar meses
de desintoxicação.

Sete dias já são suficientes para notar mudanças

significativas.

Por isso, eu adaptei toda minha experiência médica e

juntamente com a minha esposa, Dra Carol Pimentel (que
aplicou tudo o que eu estou prestes a detalhar aqui na
prática), nós desenvolvemos o Desafio Xô Inflamação em
7 Dias: uma semana consumindo predominantemente
alimentos ricos em fibras de frutas e legumes, incluindo
também gorduras de qualidade e proteínas. O objetivo
é promover uma maneira sustentável de reduzir a
inflamação e perder peso, de forma verdadeira.

Agora você aprenderá, de uma vez por todas, como nutrir

seu organismo, enquanto ele se encarrega de ajudar você a
emagrecer e recuperar a saúde.

Você sabia que todo excesso de gordura corporal

está relacionado com acúmulo de toxinas?! Então, ao
desintoxicar e desinflamar através do método que eu
desenvolvi e que te mostrarei uma parte dele agora,
consequentemente você perde peso, queima gordura e se
sente mais leve.

Pensando em um processo detox e antiinflamatório

simples e fácil, eu desenvolvi esse desafio de uma semana
que é constituído em dois pilares: alimentação e jejum,
que precisam ser seguidos corretamente durante sete dias.

O cardápio que eu vou disponibilizar para você neste livro

 6

digital é mais voltado para limpar seu organismo e reduzir

inflamações… O emagrecimento é uma consequência.

Fique tranquila que eu já executei diversas vezes esse

procedimento, ele é seguro para pessoas saudáveis e muito
simples de aplicar, além de ser a melhor forma de se
desintoxicar, emagrecer e ficar livre das doenças crônicas.

Mas antes de começar, você precisa entender os princípios

da Dieta Antiinflamatória...

O QUE É UMA DIETA

ANTIINFLAMATÓRIA?
Inflamação é a maneira que o seu corpo encontra para se
proteger de infecções, doença ou lesão.

Como parte da resposta inflamatória, seu organismo

 7

aumenta a produção de glóbulos brancos, células imunes

e substâncias chamadas citocinas que ajudam a combater
a infecção.

Os sinais clássicos de inflamação aguda (de curto prazo)

incluem vermelhidão, dor, calor e inchaço. Por outro
lado, a inflamação crônica (de longo prazo) é muitas
vezes silenciosa, e ocorre dentro do corpo sem quaisquer
sintomas visíveis.

Este tipo de inflamação pode causar diabetes, doenças

cardíacas, doença hepática gordurosa e câncer. Inflamação
crônica também pode acontecer devido à obesidade ou
estresse.

Se você quiser reduzir a inflamação, coma menos

alimentos inflamatórios e mais alimentos anti-
inflamatórios. Ou seja, procure basear sua dieta em
alimentos de verdade, ricos em nutrientes, que contêm
antioxidantes. E evite alimentos processados.
 8

Os antioxidantes trabalham reduzindo níveis de radicais

livres. Essas moléculas reativas são criadas como uma
parte natural do seu metabolismo, mas podem levar à
inflamação quando não são controladas.

Sua dieta anti-inflamatória deve fornecer um equilíbrio

saudável de proteínas, carboidratos não refinados e
gordura em cada refeição. Certifique-se de que você
também atende às necessidades do seu corpo para
vitaminas, minerais, fibras e água.

Um exemplo de dieta considerada anti-inflamatória é

a dieta mediterrânea, que pode reduzir os marcadores
inflamatórios como a PCR e a IL-6. Uma dieta baixa em
carboidratos também reduz a inflamação, particularmente
para pessoas obesas ou com síndrome metabólica. As
dietas vegetarianas também podem ajudar a reduzir a
inflamação.

Com o DesafioXô Inflamação 7 Dias, eu reuni as melhores

estratégias de todas essas dietas, evitando o consumo de
alimentos processados e de alto potencial alérgico, como
soja, laticínios, glúten, açúcar, conservantes, álcool, entre
outros alimentos prejudiciais à saúde. Formulei também o
cardápio ideal para que seu organismo possa combater a
inflamação do dia a dia!

Você vai seguir esse cardápio durante uma semana,

intercalando com períodos em jejum.

Seguindo todos esses protocolos, você terá finalizado os

sete dias de detox.

Em resumo, o Desafio Xô Inflamação é um tratamento

que busca restaurar a sua saúde intestinal e possibilitar
a reposição dos pré e probióticos, eliminando as toxinas
 9

através da urina, fezes e suor.

Ou seja, seu corpo voltará a funcionar melhor e queimará

naturalmente o excesso de gordura. Se interessou? Então
não deixe de conferir as próximas páginas.

Mas será que funciona?

Por procurar incentivar o consumo de líquidos e

diminuir alimentos farináceos (pães, bolachas, biscoitos,
massas) e açúcar (refrigerantes, doces) e gordura vegetal

hidrogenada, o Desafio Xô Inflamação em 7 Dias realmente

consegue apresentar um efeito inicial de grande impacto e
facilmente perceptível.

Além disso, quando bem-feito, esse protocolo consegue

manter o corpo bem nutrido e mais saudável.
 10

JEJUM:
O ANTIINFLAMATÓRIO MAIS EFICAZ
Jejuar regularmente serve como um caminho natural para
manter a boa saúde e melhorar o seu estado de espírito,
pois limpa as toxinas e resíduos tóxicos do corpo e ajuda a
manter seu corpo e mente em equilíbrio.

Como resultado do nosso estilo de vida moderno e

dieta desregrada, o corpo humano torna-se facilmente
congestionado com venenos tóxicos que causam doenças
e enfermidades. O jejum é como uma faxina interna:
desligando o fluxo constante de comida em seu corpo e
que lhe permite limpar automaticamente.

Por isso, a prática vai ser tão importante para o seu

resultado nos próximos dias!

Durante essa semana você vai ter o primeiro contanto

com o jejum, que já será capaz de produzir resultados
significativos na sua vida. Mas caso você queira se
aprofundar na prática, nas minhas redes sociais você
encontra muito material gratuito sobre o assunto (clique
aqui e aqui).

Tudo o que você precisa saber é que jejum intermitente

(JI) é um termo usada para nomear um padrão alimentar
que se alterna entre períodos de jejum e alimentação. Os
métodos mais comuns envolvem jejuns diários de 16 horas,
ou jejum por 24 horas, duas vezes por semana.

Percebeu como é simples?

A melhor parte é que nós já fazemos jejum durante o

 11

sono. Então, basta prolongar esse jejum um pouco mais.

Você pode fazer isso pulando o café da manhã, comendo
sua primeira refeição ao meio-dia e sua última refeição às
20h00.

Dessa forma, você faz jejum por 16 horas todos os dias e

restringe a sua alimentação a uma janela alimentar de 8
horas (período do dia em que você pode comer). Este é
o método mais popular e simples de jejum intermitente,
conhecido como o método 16/8.

IMPORTANTE: Nenhum alimento é permitido durante o

período de jejum, mas você pode (e deve) beber água, café
e chá (sem adicionar açúcar ou adoçantes, é claro).

BENEFÍCIOS DA DIETA
ANTIINFLAMATÓRIA
De modo geral, estes são os principais benefícios do
Desafio Xô Inflamação em 7 Dias:

✓ Redução dos sintomas de artrite reumatóide e outras

doenças autoimunes;
✓ Redução das dores crônicas em situações como
fibromialgia;
✓ Diminuição do risco de obesidade, doenças cardíacas,
diabetes, depressão, câncer e outras doenças;
✓ Redução dos marcadores inflamatórios no sangue;
✓ Melhores níveis de açúcar no sangue, colesterol e
triglicerídeos;
✓ Melhoria da energia e do humor.
 12

✓ A inflamação crônica é insalubre e pode causar várias

doenças.

Em muitos casos, nossos comportamentos alimentares

causam inflamação ou as tornam piores. Em vez disso,
escolha um estilo de vida anti-inflamatória para melhorar a
saúde e o bem-estar.

O fato de que os resultados aparecem rápido também

serve como estímulo para que os praticantes do Desafio
Xô Inflamação em 7 Dias acostumem-se ao consumo de
alimentos saudáveis com mais facilidade.

Além disso, ao cortar abruptamente o excesso de calorias

e comida “lixo”, e dar um choque no corpo com alimentos
nutritivos, o detox renova o metabolismo prejudicado por
uma uma alimentação não saudável, entupida de produtos
industriais e comidas processadas.

Assim, ao ingerir alimentos com baixo índice glicêmico,

reduzindo o consumo de produtos industriais e
açucarados, o corpo reduz os os níveis de insulina. E a
redução da resistência à insulina leva a uma grande perda
de peso (em gordura e água) logo nos primeiros dias do
desafio.

Outro benefício pouco comentado dessa dieta é que, por

barrar o consumo de alimentos processados prejudiciais
à saúde, ela acaba ajudando a resgatar o paladar que foi
afetado pela comida industrializada.

Outros benefícios pouco comuns são ajudar a melhorar

o sono, a diminuir o estresse e melhorar o humor, entre
outros fatores positivos.
 13

DESAFIO XÔ INFLAMAÇÃO EM 7
DIAS NA PRÁTICA
Se o seu objetivo é desinflamar e emagrecer, eu
recomendo fortemente que você faça o Desafio Xô Detox
em 7 Dias para ter resultados rápidos e significativos!

É importante seguir as receitas à risca, sem usar

qualquer tipo de adoçante ou conservante. Também é
recomendado fazer jejum de 12 horas durante alguns dias
da semana, dessa forma você potencializa o processo de
desintoxicação do organismo. Mas lembre-se de que é
fundamental escutar o próprio corpo… Caso você sinta
qualquer problema de saúde durante o desafio, suspenda
a prática e procure orientação médica.

Ao final dos sete dias, é possível emagrecer, além de

melhorar a saúde da pele e aumentar a energia e
disposição. Você possui todos os passos para atingir sua
meta aqui, basta seguí-los.

E, justamente, para você não se perder no passo a passo,

 14

eu preparei um diário contendo um checklist com tudo

o que você deve fazer durante essa semana! Basta você
imprimir o diário que está na sua área de membros e ir
acompanhando dia a dia, assinalando todas as “tarefas”
que você já completou/fez. Nesse documento, há também
um espaço para você preencher suas metas e sentimentos
durante o Desafio.

Ao final dos sete dias, seu checklist deve estar completo,

como esse:

Agora é só colocar as mãos na massa!

Para que você se mantenha motivada, publique

fotos dos sucos usando a #desafioXoInflamação
nas redes sociais! Usando a hastag (#) você pode
pesquisar outras publicações e se conectar à
pessoas que têm o mesmo objetivo que você.

Então, vamos começar?

A seguir, eu vou disponibilizar para você o cardápio

completo dos próximos sete dias.

É importante seguir todas as receitas corretamente, sem

fazer modificações. Caso você tenha restrição a algum
alimento ou não goste de alguma sugestão, é possível
repetir receitas desta semana que você gostou.

Tenha em mente que esse é um cardápio sugerido e que

você deve comer respeitando seu organismo. Ou seja,
coma até se sentir saciada! Se não sentir fome no horário
do lanche da tarde, por exemplo, não coma. Faça jejum.

Fique atenta também à hidratação! A hidratação é ainda

mais primordial quando falamos de jejum. Como eu
 15

sempre digo: quem não se hidrata, se mata! Por isso, eu

preciso que você assuma um compromisso comigo para
que este Desafio te proporcione os resultados esperados.
Esse compromisso é muito simples, basta você beber água!

A água é o principal componente químico do nosso

organismo. Precisamos tanto da água, que cerca de 60%
do peso do nosso corpo é composto apenas por ela.

Portanto, quantos litros de água devemos beber por dia?

Diversos fatores podem fazer com que um indivíduo

precise de mais ou menos água que outros, entre eles o
seu peso. Isso significa que a famosa regra que diz que
devemos beber 2 litros de água por dia é apenas uma
orientação geral, sem grande embasamento em evidências
científicas.

Na verdade, o cálculo correto é o seguinte: você deve beber

de 35% a 45% do seu peso em líquidos. Parece muito?
Mas é necessário! Tudo é questão de costume, você irá se
acostumar a beber essa quantidade de água.

Assim você garante os melhores resultados! Bom Desafio!

DIA 1
Jejum de 12 horas (começando às 20h do dia anterior)

Obs: é importante beber água, café e chás (sem adoçantes)

durante o jejum.

Café da Manhã (8h)

 16

Omelete Com Ervas

INGREDIENTES:

1 colheres de sopa de manteiga;

2 ovos;
Sal integral;
1 colher de sopa de salsa;
1 colher de sopa de cebolinha;
1 colher de sopa de manjericão.

MODO DE PREPARO:

Aqueça a manteiga na frigideira;

Misture os ovos com a salsa, o manjericão e a cebolinha e

tempere com o sal;

Coloque a mistura obtida com os ovos e as ervas na

frigideira. Deixe no fogo até que comece a dourar e vire
para o outro lado;

Sirva imediatamente e bom apetite!

Obs: O omelete pode ser acompanhado por uma xícara de

café ou chá puros (sem adoçar).

Almoço (12h)

Cenouras Tostadas com Shimeji

INGREDIENTES - CENOURAS:

3 Cenouras médias;
 17

1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga;

1/2 colher de chá de sal.

MODO DE PREPARO - CENOURAS:

Coloque em uma forma papel antiaderente. Coloque as

cenouras na forma espalhe a manteiga e sal.

Leve ao forno médio (240 graus) por 12 minutos, mexa e

leve por mais 4 minutos.

Asse por mais 4 a 7 minutos até que as cenouras estejam

macias e douradas. Ajuste o tempero à gosto.

INGREDIENTES - SHIMEJI:

200 g de shimeji;
1 colher (sopa) de manteiga ghee ou azeite;
Uma pitada de sal;
Cebolinha a gosto.

MODO DE PREPARO -SHIMEJI:

Lave o shimeji e corte os talos de modo que eles fiquem

soltos.

Esquente bem a frigideira e coloque a manteiga para

derreter

Acrescente o shimeji e mexa por aproximadamente 3

minutos (tem que ser bem rápido mesmo).

Acrescente o sal e mexa rapidamente

Adicione a cebolinha, abafe e desligue o fogo.

 18

Sirva com as Cenouras e folhas verdes.

Lanche da Tarde (15h)

Morango com Chia

INGREDIENTES:

1 xícara de Morangos;
1 colher de sopa de Chia.

MODO DE PREPARO:

Fatie os morangos e salpique com chia.

É importante NÃO adoçar (nada de usar açúcares, mel ou

adoçantes).

Sirva.

Jantar (18h)

Moqueca de Peixe
INGREDIENTES:

500 gr de Pescada (ou outro peixe branco);

250 ml de Leite de coco;
4 Tomates em pedaços;
3 dentes de Alho amassados;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto;
2 colheres de sopa de Sumo de limão;
1 colher de sopa de Óleo de palma vermelho (Azeite de
 19

Dendê);
2 colheres de sopa de Óleo de coco;
3 colheres de sopa de Coentro;
1 Cebola picada.

MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo de limão.

Reservar durante alguns minutos.

Aqueça o óleo de coco e frite a cebola e o alho. Acrescente

os tomates e deixe ferver por mais 5 minutos.

Junte o peixe e deixe cozinhar por uns 3 minutos e, depois,

acrescente o leite de coco, o óleo de palma e o coentro.
Coloque a pimenta à gosto.

Deixe levantar fervura e, depois, baixe o fogo durante 10-15

minutos.

Sirva o prato polvilhado com mais coentro picados e

acompanhado com salada.

Ceia (20h)

Salada de Semente de Girassol e

Maçã
INGREDIENTES:

1 1/2 xícaras de Semente de Girassol (pode substituir por

castanhas, nozes…);
4 colheres de Sopa de Azeite;
½ Limão;
 20

Sal a gosto;
2 Maçãs verdes.

MODO DE PREPARO:

Misture o azeite, limão e o sal em uma tigela pequena.

Reserve as sementes de girassol. Corte as maçãs.

Misture todos os ingredientes.

DIA 2
Jejum de 12 horas (começando às 20h do dia anterior)

Obs: é importante beber água, café e chás (sem adoçantes)

durante o jejum.

Café da Manhã (8h)

Suco Detox de Morango e

H ortelã
INGREDIENTES:

1 pepino fatiado;
1 xícara de morangos;
1 colher de sopa de óleo de coco;
Hortelã a gosto;
250 ml de água.

MODO DE PREPARO:
 21

Lavar bem os ingredientes e depois bata tudo no

liquidificador.

Sirva imediatamente.

Almoço (12h)

Tomate Recheado Com Frango

INGREDIENTES
1 tomate médio;
2 colheres de sopa de frango desfiado;
1 dente de alho amassado;
1 colher de sopa de cebola picada;
1 colher de sopa de azeitonas picadas;
1 colher de sopa de azeite;
Sal a gosto;
Pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO:

Higienize o tomate e corte o tampo de cima. Retire as

sementes e reserve.

Em uma frigideira doure o alho e a cebola no azeite,

adicione o frango desfiado e os outros ingredientes, bem
como os temperos de preferência.

Recheie o tomate com essa mistura e leve ao forno médio

pré-aquecido por 10 minutos.

Coma com salada de folhas e nozes.

 22

Lanche da Tarde (15h)

Antepasto de Berinjela
INGREDIENTES:

2 berinjelas grandes;
1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva;
1 pimentão vermelho;
3 dentes de alho;
2 folhas de louro;
3 colheres (sopa) de azeitona preta picada;
2 cebolas;
2 colheres (sopa) de orégano;
Pimenta à gosto;
Sal à gosto.

MODO DE PREPARO:

Comece lavando as berinjelas e corte-as em cubos.

Em uma panela de pressão coloque os cubos de berinjela,

azeite, orégano, folha de louro, 1 cebola em cubos e o alho
amassado. Acrescente a pimenta e o sal a gosto.

Leve ao fogo e deixe cozinhar em pressão por 5 minutos

(caso não seja em pressão, o tempo de cozimento deve ser
maior).

Abra a panela e acrescente o pimentão em cubos, a

azeitona e a outra cebola em cubos.

Misture tudo e deixe esfriar.

Se desejar, sirva com pão low carb.

 23

Para armazenar, coloque o alimento em um vidro com

tampa e conserve na geladeira.

Jantar (18h)

Camarão Com Manteiga

INGREDIENTES:

1 xícara de manteiga/ghee;
2 colheres (sopa) de mostarda em pó;
1 colher (sopa) de limão;
1 colher (sopa) de alho picado;
1 colher (sopa) de salsa fresca picada;
900 g de camarão fresco limpo, mas com o rabo.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno.

Em uma panela, usando o fogo baixo, derreta a manteiga

junto com a mostarda, o suco de limão, o alho e a salsa.
Assim que a manteiga derreter completamente, retire do
fogo.

Coloque os camarões em uma assadeira rasa. Regue com a

manteiga derretida.

Leve para assar em forno preaquecido por 12 a 15 minutos

ou até os camarões ficarem rosados.

Sirva imediatamente acompanhado com salada.

Ceia (20h)
 24

Salada de Abacate
INGREDIENTES:

1 abacate;
Nozes;
Alface ou rúcula a gosto.
TEMPERO:
Suco de 1 limão;
3 colheres de sopa azeite;
Pimenta e sal.

MODO DE PREPARO:

Corte o abacate em pedaços e coloque em uma cama de

alface ou rúcula. Polvilhe as nozes no topo.

Usando um liquidificador, faça uma molho de salada com

o suco de limão e azeite. Tempere com sal e pimenta a
gosto.

DIA 3
Jejum de 12 horas (começando às 20h do dia anterior)

Obs: é importante beber água, café e chás (sem adoçantes)

durante o jejum.

Café da Manhã (8h)

Pão Low Carb

INGREDIENTES:
 25

1 ovo;
1 colher de sobremesa de água;
1 colher de sobremesa de vinagre;
1 colher de café rasa de fermento;
1 fio de azeite;
1 colher de café de urucum;
1 colher de sopa de linhaça (opcional);
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no mixer por 1 minuto.

Coloque metade da mistura em um recipiente pequeno e

leve ao microondas por 1 minuto. Retire da forma e reserve.

Repita a operação com a outra metade.

Leve para tostar na frigideira ou sanduicheira

Monte o sanduíche com um pedaço de queijo curado.

Sirva.

Almoço (12h)

Salpicão de Frango Saudável

INGREDIENTES:

1/2 kilo de frango desfiado;

1 maçã verde picada (regar ela com 1 limão espremido para
não escurecer);
1 pimentão vermelho;
1/2 xícara de morangos picados;
 26

1 cenoura grande ralada;

5 talos de salsão picadinhos;
1 receita da maionese de abacate;
Sal e pimenta a gosto;
Azeite extra virgem.

MODO DE PREPARO:

Coloque o frango em uma tigela, tempere com sal,

pimenta, e regue com azeite.

Acrescente os outros ingredientes um a um sempre

misturando bem, por último a maionese de abacate.

Sirva imediatamente.

Lanche da Tarde (15h)

Suco de Maracujá e Cenoura

INGREDIENTES:

1 Maracujá
50 g de gengibre descascado;
1 cenoura média picada;
150 ml de água.

MODO DE PREPARO:

Bata o maracujá e a cenoura no liquidificador.

Rale o gengibre e misture no suco.

Coe e Sirva imediatamente.

 27

Jantar (18h)

Bacalhoada Saudável
INGREDIENTES:

250g de bacalhau seco;

1 pimentão grande cortado em tiras o rodelas;
1 cebola grande cortada em rodelas;
2 cenouras cortadas;
Azeitonas;
4 ovos cozidos;
2 dentes de alho cortados;
Salsinha picada;
Pimenta-do-reino.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça a frigideira e coloque as cebolas, alho e

pimentões.

Depois que estiverem macios, adicione o bacalhau em

lascas.

Arrume tudo em uma travessa de vidro. Coloque depois

as cenouras, os ovos em fatias e as azeitonas. Por último,
coloque a salsinha picada e os demais temperos.

Regue com azeite e leve ao forno.

Sirva.

Ceia (20h)
 28

Mingau Falso de Creme de Leite

INGREDIENTES:

250ml de leite de coco;

2 colheres de óleo de coco;
3 colheres de linhaça ou chia;
1 colher de chá de canela;
Uma pitada de sal.

MODO DE PREPARO:

Bata a linhaça no liquidificador até que se transforme em

uma farinha

Adicione a uma tigela de mingau, a linhaça, a chia, o leite

de coco e o óleo de coco.

Espalhe a colher de canela por cima do mingau e salpique

o sal.

Sirva.

DIA 4
Jejum de 12 horas (começando às 20h do dia anterior)

Obs: é importante beber água, café e chás (sem adoçantes)

durante o jejum.

Café da Manhã (8h)

Café Termogênico
 29

INGREDIENTES:

1 xícara de café quente;

1 colher de sopa de óleo de coco;
1 colher de sopa de manteiga.

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes em um liquidificador.

Misture até ficar suave e espumoso.

Sirva imediatamente.

Dica: polvilhar canela, gengibre ou até mesmo cacau em

pó.

Almoço (12h)

Omelete Com Cogumelos e

Brócolis
INGREDIENTES:

2 ovos;
Manteiga para fritar;
1/4 de cebola;
2 - 3 cogumelos;
1 pedaço de brócolis;
Sal e pimenta.

MODO DE PREPARO:

Quebre os ovos em uma tigela de mistura com uma pitada

de sal e pimenta. Bata os ovos com um garfo até ficar liso e
 30

espumoso.

Adicione sal e especiarias a gosto.

Derreta a manteiga em uma frigideira. Uma vez que a

manteiga tenha derretido, despeje a mistura de ovos.

Quando a omelete começar a cozinhar e ficar firme, mas

ainda tem um pouco de ovo cru no topo, acrescente os
cogumelo, o brócolis e a cebola no topo.

Usando uma espátula, alivie cuidadosamente as bordas da

omelete e depois dobre-a pela metade. Quando começar
a dourar por baixo, retire a panela do calor e deslize a
omelete sobre um prato.

Sirva com salada.

Lanche da Tarde (15h)

Nozes Torradas e Picantes

INGREDIENTES:

1 xícara de nozes;
½ colher de chá sal;
½ colher de sopa azeite ou óleo de coco;
½ colher de chá cominho moído;
½ colher de chá pó de pimentão ou pimenta em pó.

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes numa frigideira e aqueça a

temperatura média até que as nozes estejam quentes. Eles
não devem ser queimadas. Deixe esfriar e sirva. Armazenar
 31

em um recipiente com tampa à temperatura ambiente.

Jantar (18h)

Espaguete de Pupunha à
Bolonhesa
INGREDIENTES - ESPAGUETE:

1 bandeja de pupunha;
Sal a gosto;
1 litro de água.

MODO DE PREPARO - ESPAGUETE:

Rale o pupunha, deixando em tiras semelhante a

macarrão.

Ferva a água com sal, coloque o pupunha depois que a

água levantar fervura e deixe por 10 minutos.

Escorra e reserve.

INGREDIENTES - MOLHO:

1 cebola ralada;
2 xícaras de molho de tomate caseiro;
1/2 kg de carne moída;
2 dentes de alho amassados;
Azeite;
Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO - MOLHO:

 32

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o

alho.

Acrescente a carne moída e deixe cozinhar.

Coloque o molho de tomate e deixar ferver mais um

pouco, colocar sal, pimenta e algum outro tempero de
preferência.

Servir junto com o pupunha.

Ceia (20h)

Brownie de Caneca
INGREDIENTES:

1 ovo;
2 colheres de cacau em pó;
3 colheres de sopa de leite de coco;
xylitol ou stevia a gosto (caso precise).

MODO DE PREPARO:

Em uma caneca, coloque o ovo e o leite de coco. Misture

bem com um fuê ou garfo.

Adicione o cacau e misture calmamente. Apure o dulçor.

Leve ao microondas por 45 a 60 segundos.

Sirva.

DIA 5
 33

Jejum de 12 horas (começando às 20h do dia anterior)

Obs: é importante beber água, café e chás (sem adoçantes)

durante o jejum.

Café da Manhã (8h)

Suco de Kiwi e H ortelã

INGREDIENTES:

1 kiwi;
1 folha grande couve;
1 pedaço pequeno de pepino;
3 folhinhas de hortelã fresca;
1 colher de chá de canela;
200 ml de água de coco (ou água).

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Sirva imediatamente.

Almoço (12h)

Peixe com Curry, Óleo de Coco e

Pimentões
INGREDIENTES:

1 salmão ou peixe branco;

Sal e pimenta;
 34

2 colheres de sopa de manteiga ou ghee;

1 colher de curry;
½ colher de óleo de coco;
1 pimentão vermelho
4 colheres de sopa de coentro fresco picado;
Manteiga ou azeite para untar a assadeira;
½ couve-flor ou brócolis.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Unte a assadeira.

Coloque o peixe e o pimentão na assadeira. Tempere com

sal e pimenta a gosto.

Coloque uma colher de sopa de manteiga no peixe.

Misture o óleo de coco, curry e coentro picado em uma

tigela pequena e coloque sobre o peixe.

Asse no forno durante 20 minutos ou até que o peixe

esteja pronto.

Sirva com salada.

Lanche da Tarde (15h)

Maçã com Canela

INGREDIENTES:

1 maçã;
1 colher de sopa de canela.

MODO DE PREPARO:
 35

Corte a maçã. Aqueça rapidamente na frigideira.

Salpique com canela.

Sirva.

Jantar (18h)

Frango Ensopado com Tomate

INGREDIENTES:

4 coxas ou sobrecoxas de frango;

Sal e pimenta-do-reino moída na hora;
2 colheres (sopa) de azeite;
2 cebolas cortadas em rodelas grossas (ou cubos grandes);
4 dentes alho cortados em fatias finas;
1 folha de louro;
1 ramo pequeno de alecrim;
4 tomates cortados em cubos grosseiros.

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino moída.

Em uma panela pesada, a fogo médio, aqueça o azeite e

ponha o frango, com o lado da pele virado para baixo, até a
carne ficar crocante e dourada. Vire e deixe dourar do outro
lado.

Retire o frango e acrescente a cebola.

Cozinhe até ficarem transparentes, por cerca de cinco

minutos.
 36

Acrescente o alho, o louro, um ramo pequeno de alecrim.

Adicione os quatro tomates. Arrume o frango na panela

com o lado da pele virado para cima e junte qualquer
caldo que ele houver soltado.

O líquido deve chegar à metade do nível do frango. Se for

preciso, ponha mais tomate e água. Deixe levantar fervura
e em seguida abaixe o fogo até uma fervura branda.

Tampe e cozinhe em fervura branda ou em forno a 160ºC

por 45 minutos.

Sirva com salada!

Ceia (20h)

Smoothie de Abacate e Espinafre

INGREDIENTES:

1 abacate;
1 xícara de espinafre;
100 ml de água.

MODO DE PREPARO:

Pique o abacate e o espinafre e bata todos os ingredientes

no liquidificador já com a água e sirva. Se preferir, você
pode trocar o espinafre pela couve.

DIA 6
Jejum de 12 horas (começando às 20h do dia anterior)
 37

Obs: é importante beber água, café e chás (sem adoçantes)

durante o jejum.

Café da Manhã (8h)

Panqueca de Coco
INGREDIENTES:

3 ovos;
4 colheres de sopa farinha de coco;
6 colheres de sopa leite de coco;
1 colher de sopa óleo de coco derretido;
½ pitada sal;
½ colher de chá fermento em pó;
Manteiga ou óleo de coco para fritar.

MODO DE PREPARO:

Separe as gemas das claras. Coloque uma pitada de sal nas

claras e bata até formar picos rígidos. Separe.

Em uma tigela separada, misture as gemas, o óleo e o leite

de coco.

Adicione farinha de coco e fermento em pó. Misture tudo.

Coloque as claras de ovos na massa. Deixe a massa

descansar por 5 minutos.

Frite com manteiga ou óleo de coco.

Sirva acompanhada de uma xícara de café puro (sem

adoçar).
 38

Almoço (12h)

Salteado de Legumes com

Cogumelos
INGREDIENTES:

200 gramas de Cogumelos champignon;

100 gramas de Pimentão vermelho;
100 gramas de Pimentão verde;
100 gramas de Brócolis;
100 gramas de Cebola roxa;
100 gramas de Cebola;
100 gramas de Cenoura cortada;
Cebolinha a gosto;
3 dentes de alho;
1 colher de Ghee;
Salsa fresca cortada a gosto;
Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Higienize os cogumelos, os pimentões, o brócolis, as

cebolas, a cebolinha, a cenoura, a salsa e os alhos. Fatie
todos os legumes.

Refogue o alho no ghee até dourar, acrescente os outros

ingredientes e deixe por 5 minutos, mexa de vez em
quando.

Coloque tudo em uma tigela.

Sirva com salada.

 39

Lanche da Tarde (15h)

Chips de Abobrinha
INGREDIENTES:

1 abobrinha;
Azeite de Oliva;
Sal.

MODO DE PREPARO:

Pré-aqueça o forno. Forre uma assadeira com papel

manteiga ou papel alumínio e unte com um pouco azeite.
Reserve.

Fatie a abobrinha em rodelas bem finas.

Deite as fatias na assadeira preparada, coloque um

pouco de azeite e polvilhe com o sal e outros temperos
de sua preferência. Tome cuidado com a quantidade
de sal e temperos usados, use menos do que você está
acostumada porque as fatias vão encolher bastante e o
tempero ficará bem concentrado.

Coloque no forno pré-aquecido e asse por 45 minutos.

Gire a assadeira e deixe por mais uns 30 a 50 minutos
(depende do seu forno), até que os chips estejam dourados
e crocantes. Consuma assim que ficar pronto.

Jantar (18h)

Anchova Recheada
 40

INGREDIENTES:

1 anchova limpa;
1 dente de alho espremido;
½ cebola picada;
2 tomates picados e sem sementes;
2 colheres (sopa) de manteiga ou ghee;
1 colher (sopa) de salsa picada;
Pimenta a gosto;
½ cenoura ralada;
Sal e Azeite a gosto;
½ limão siciliano fatiado em meia lua;
1 ramo de alecrim.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela refogue a cebola, o dente de alho com

a manteiga e um fio de azeite. Adicione a pimenta, a
cenoura e mexa delicadamente. Acrescente o restante dos
ingrediente (menos a anchova). Mexa bem e reserve.

Tempere a anchova com sal e pimenta. Coloque o recheio

na cavidade que foi aberta da anchova, prenda com
palito para o recheio não cair. Faça cortes diagonais nela
e adicione rodelas de limão siciliano e alguns ramos de
alecrim.

Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por cerca de

40 minutos.

Sirva com saladas frescas e variadas.

Ceia (20h)

Salada de Berinjela e Nozes

 41

INGREDIENTES:

1 berinjela;
½ colher de sopa azeite;
sal e pimenta à gosto;
½ alface;
2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada;
6 colheres de sopa nozes picadas.

INGREDIENTES - MOLHO:

3 colheres de chá azeite;

½ dente de alho;
¼ colher de chá de sal;
1 / 8 colher de chá pimenta em pó.

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela pequena, coloque todos os ingredientes do

molho e misture. Reserve.

Corte a berinjela. Aqueça o azeite em uma frigideira a fogo

médio, adicione a berinjela à panela, e tempere com sal e
pimenta. Salteie.

Corte a alface e a cebolinha e coloque em uma tigela

grande. Acrescente a berinjela cozida.

Asse as nozes brevemente na mesma panela que as

abobrinhas. Tempere com sal e pimenta. Coloque as nozes
na salada e tempere com o molho.

DIA 7
Jejum de 12 horas (começando às 20h do dia anterior)
 42

Obs: é importante beber água, café e chás (sem adoçantes)

durante o jejum.

Café da Manhã (8h)

Chá de Hibisco com Canela

INGREDIENTES:

2 colheres cheias (sopa) de hibisco seco;

1 colher (sopa) de canela;
1 litro de água.

MODO DE PREPARO:

Após aquecer a água até o ponto de fervura, acrescente o

hibisco e a canela.

Desligue o fogo, tampe e deixe descansar de 5 a 10

minutos, coando em seguida. Sirva.

Almoço (12h)

Vagens Crocantes com Amêndoas

INGREDIENTES - VAGENS:

400 gramas de vagens;

Azeite;
Raspas de limão;
Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO - VAGENS:

 43

Pré-aqueça o forno a 220º.

Em uma assadeira larga, espalhe as vagens.

Regue com azeite e misture bem para aderir em todas as

vagens.

Polvilhe sal e pimenta a gosto.

Asse por 15 minutos (ou até as vagens ficarem sequinhas);

Quando retirar, polvilhe raspas de limão.

INGREDIENTES - AMÊNDOAS:

1 xícara de amêndoas inteiras;

2 colheres de sopa de clara de ovo;
1 colher de chá de canela em pó;
1/4 colher de chá de cravo moído;
1/2 colher de chá de especiarias mistas.

MODO DE PREPARO - AMÊNDOAS:

Bata as claras de ovo até espumar com um garfo em uma

tigela rasa.

Despeje as amêndoas inteiras na mistura de clara de ovo

e mexa com o garfo até que estejam completamente
revestidas.

Deixe as amêndoas para sentar por um tempo até que a

maior parte do ovo tenha embebido nas amêndoas. As
amêndoas devem estar revestidas e pegajosas, pronto para
receber as especiarias.

Coloque as especiarias em um copo e mexa para combinar

 44

uniformemente, em seguida, polvilhe sobre as amêndoas.

Vire suavemente com o garfo para que as amêndoas

fiquem revestidas com as especiarias.

Coloque em uma bandeja de cozimento algum tipo de

revestimento ou papel de cozimento que não grude.

Coloque as amêndoas temperadas na bandeja forrada,

certificando-se de que elas estão uniformemente
espaçadas, e não aglomeradas.

Asse por 10 minutos ou até que as amêndoas sequem

completamente.

Pode ser armazenado em um frasco de vidro por até um

mês.

Sirva com as vagens e salada.

Lanche da Tarde (15h)

Chips de Coco
INGREDIENTE:

1 coco.

MODO DE PREPARO:

Consiga um coco seco, e espesso.

Fatie ele bem fino.

Asse em uma forma em fogo baixo.

 45

Fique de olho para não queimar, mexa de 15 em 15

minutos!

A receita leva cerca de uma hora para ficar pronta, depois é

só apreciar.

Jantar (18h)

Bife a Rolê de Frango

INGREDIENTES:

1 peito de frango grande aberto, como um filé;

paprika, sal rosa, açafrão e pimenta do reino para o

tempero;
1 ovo cozido;
1 cenoura;
1 tomate pequeno;
1 cebola;
1 pimentão;
1 pimenta dedo-de-moça;
Bacon;
Salsinha.

MODO DE PREPARO:

Posicione o filé de peito de frango aberto e tempere-o com

os condimentos e o sal rosa.

Deixe o frango pegando tempero enquanto você prepara

os legumes.

Enquanto isso, já coloque o ovo para cozinhar e vá

cortando a cenoura e o tomate em rodelas. Deixe a
 46

cenoura cozinhar até que fique mais mole.

Pique a cebola em cubinhos e corte o pimentão e a

pimenta dedo-de-moça em pedaços pequenos. Refogue
metade destes ingredientes, por poucos minutos.

Após o ovo ser cozido, corte-o em quatro partes e

posicione-o em cima do peito de frango, juntamente com
algumas rodelas do tomate e da cenoura, o pimentão, a
pimenta dedo-de-moça e a cebola refogados.

Você vai enrolar o peito de frango deixando-o como um

rocambole. Você pode fazer isso com palitos de dente ou
mesmo uma linha, para que tudo fique bem enrolado e
não escape.

Após isso, você vai posicionar o rolo de frango bem preso

em uma frigideira junto ao resto dos outros legumes e
pimenta e pimentões que você não refogou e não recheou.

Dê uma selada em todos os lados do frango junto aos

outros legumes, por poucos minutos.

Posicione o frango e os legumes em uma travessa com

um pouco de água e salpique salsinha por cima. Deixe no
forno até que doure.

Sirva com salada.

Ceia (20h)

Suco Detox de Abacate

INGREDIENTES:
 47

1 abacate;
1 Limão com casca;
Gengibre a gosto;
Canela em pau a gosto.

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Sirva imediatamente.

COMO CONQUISTAR O CORPO DOS

SEUS SONHOS?
O Desafio Xô Inflamação em 7 Dias é ideal para quem
está querendo desintoxicar, emagrecer e fortalecer a saúde.
Em apenas uma semana você já sente a diferença na
balança e também na sua disposição.

É claro que o resultado após os sete dias vai depender de

cada pessoa, idade, peso e condições de saúde. Mas várias
mulheres que realizaram a dieta relataram que se sentiram
bem, que superaram limitações e que se surpreenderam
com a perda de peso.

Mas eu quero que você entenda que esse é apenas o

começo da sua mudança. O desafio de 7 dias é uma
ação paliativa para melhorar o funcionamento do seu
organismo, que diariamente é exposto à diversas toxinas.
Ele é um pedaço de um curso mais completo da família
VSG, que eu resolvi compilar e disponibilizar para atingir
mais e mais pessoas!

Caso você se empenhe durante essa semana sua realidade

 48

vai começar a mudar. Digo isso porque aqui você teve

contato com dois dos três pilares para o emagrecimento
duradouro e saúde extraordinária: alimentação e jejum. São
esses pilares que vão te ajudar a atingir novos patamares.

O que você conquistou durante 7 dias foi incrível…E é

apenas o início!

Aplique o Detox, desintoxique seu corpo e caso os

resultados te surpreendam (como eu tenho certeza que
irão), deixe seu depoimento nas minhas redes sociais.
Assim, você motiva outras pessoas a também darem esse
passo tão importante.

Além disso, espero que você resolva continuar sua

caminhada em busca de saúde e emagrecimento.

Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel.

Aviso Legal
Este livro digital é uma obra de consulta e esclarecimento. As
receitas e técnicas aqui descritas têm o objetivo de complementar - e
não substituir - o tratamento ou cuidados médicos e/ou nutricionais.
Os resultados tendem a variar, pois cada organismo responde
individualmente.