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Bolo no Pote

Um Ebook Grátis com receitas de massa e recheio para você


fazer sucesso com bolos no pote. Feito com muita atenção e
carinho pelo blog Negócio Caseiro.
Massas
Massa Pão de Ló
Ingredientes:
• 150g de açúcar (1 xícara)
• 150g de margarina gelada (6 colheres de sopa)
• 2 ovos médios
• 150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara)

Modo de preparo:
1. Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos
até formar uma massa esbranquiçada.
2. Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
3. Depois de encorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo em
velocidade mínima.
4. Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima. A
massa fica cremosa e fofa.
5. Unte uma forma de sua preferência e coloque a massa, espalhe com uma
colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado. Nunca
coloque massa passando da metade da forma, por o bolo vai crescer e pode
ficar cru dentro ou derramar.
6. Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Não abra o
forno antes de 20 minutos. Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo
está pronto.
7. Esfarele ou corte no tamanho que quiser para seus bolos de pote.
Massa de Chocolate
Ingredientes:
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar (dependendo do recheio que for utilizar pode usar menos)
• 1 colher de chá de fermento
• 1 xícara de leite

Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes, exceto o fermento, em um liquidificador por 5
minutos
2. Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente
3. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno médio (180º C),
preaquecido, por cerca de 40 minutos
Massa Básica
Ingredientes:
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1⁄2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de preparo:
1. Numa batedeira coloque os ovos, o açúcar e bata bem até dissolver o açúcar e
ficar claro.
2. Desligue a batedeira, adicione aos poucos, a farinha de trigo e misture até
incorporar.
3. Acrescente a manteiga dissolvida no leite quente e misture.
4. Junte o sal, o fermento em pó, leve novamente para a batedeira e bata até
ficar uma massa homogênea.
5. Transfira a massa para uma assadeira quadrada (30 cm X 25 cm) untada e leve
para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até
dourar.
6. Retire do forno e deixe esfriar. Em seguida desenforme o bolo e com as mãos
esfarele bem. Reserve.
Outras Massas
Não se limite a essas receitas. Utilize também as receitas de bolos que
você já conhece, como bolo de laranja, bolo de cenoura, e muitas
outras. Depois é só esfarelar ou cortar nos pedaços que quiser para
utilizar dentro dos potes.
Recheios
Recheio de Paçoca
Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida
• 3 latas de leite condensado
• 3 caixinhas de creme de leite
• 300 g de paçoca esfarelada

Modo de preparo:
1. Numa panela FORA DO FOGO coloque a manteiga derretida, as latas de leite
condensado, as caixinhas de creme de leite e a paçoca esfarelada e misture
bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
2. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso (+/- 15
minutos).
3. Retire do fogo e deixe esfriar por 20 minutos para usar nos potes.
Recheio de Laka
Ingredientes:
• 1/2 lata de creme de leite
• 1/4 lata de leite condensado
• 1 copo de chantilly líquido
• 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
• 200 gramas de chocolate branco derretido
• 200 gramas de chocolate branco ralado
• 4 colheres de sopa de leite Ninho.

Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite, acrescente o
emustab e em seguida o chantilly.
2. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o chocolate ralado.
3. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata mais um pouco (3
minutos) e desligue a batedeira.
4. O recheio estará pronto para usar na montagem dos bolos.
Recheio de Prestigio
Ingredientes:
• 1 Lata de Leite condensado
• 100 Gramas de Coco ralado
• 1 Colher de sopa de Manteiga sem sal ou Margarina

Modo de preparo:
1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo médio. Fique
mexendo até desgrudar do fundo, e desligue.
2. Esse bolo fica melhor com uma massa de chocolate
Recheio de Capuccino
Ingredientes:
• 300g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de pó para preparo de Cappuccino

Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate em uma panela ao fogo baixo. Pode fazer também banho
maria se preferir.
2. Misture o chocolate derretido ao creme de leite e ao pó para cappuccino
3. O recheio está pronto para uso.
Recheio de Sonho de Valsa
Ingredientes:
• 1 Lata de leite condensado
• 1 Caixa de creme de leite
• 3 Bombons sonho de valsa (somente o miolo)
• 2 latas de leite líquido
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de essência de baunilha branca
• 100 gramas de amendoim triturado
• 100 gramas de castanha triturada

Modo de preparo:
1. Leve ao fogo o leite condensado e as oleaginosas, faça um brigadeiro cremoso.
2. Acrescente os bombons e em seguida o creme de leite e o leite líquido já com
o amido (dissolver o amido no leite).
3. Mexa até ferver, acrescente a essência, misture e quando estiver cremoso
desligue o fogo e reserve.
4. Com o creme sonho de valsa completamente frio, bata na batedeira com 1
colher de sopa de Emustab para sorvete.
5. Depois de bater bem, está pronta para ser utilizada na montagem.
Outros Recheios
Leite Ninho Derreta o chocolate meio amargo em banho maria ou no microondas
200 gramas de leite em pó; mesmo.
6 colheres de Leite Condensado; Adicione o creme de leite e mexa bem.
6 colheres de Leite de Coco (pode ser leite comum); Acrescente a Nutella e continue mexendo.
2 colheres de coco ralado sem açúcar; Coloque as colheres de chantili e bata mais um pouco.
2 colheres de chantili (pode ser creme de leite). Coloque na geladeira por 2 minutos.
OBS: Se não estiver com o gosto de nutella pode acrescentar mais
Misture tudo com uma colher e depois bata na batedeira por uma ou duas colheres.
aproximadamente 3 minutos (Se você optou por creme de leite bata
por 5 minutos). Seu recheio está pronto para a montagem do bolo. Sedução ou Sensação
1 Caixinha de gelatina sabor morango;
Musse de Maracujá 1 Caixinha de creme de leite;
1 Lata de Leite Condensado; 100 gramas de chocolate branco (Sedução) ou 100 gramas de
1 Caixinha de Creme de Leite; chocolate ao leite (Sensação).
½ Saquinho de suco de maracujá (sem ser adoçado)
Derreta o chocolate escolhido em banho maria ou no microondas.
Basta bater tudo no liquidificador de 4 a 5 minutos e coloca na Acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em quatro
geladeira por 30 minutos. Feito! colheres de água e misture bem. Se necessário pode utilizar uma
batedeira. Deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas.
Nutella OBS: Se ficar muito grosso e duro acrescente leite aos poucos até
100 gramas de Chocolate meio Amargo; que fique tudo homogêneo e mais mole.
2 Colheres de Nutella (bem cheias);
½ Caixinha de Creme de Leite;
2 Colheres rasas de Chantili.
Recheio também é pessoal
Sim, existem milhares de receitas por aí, mas por que não criar uma
você mesmo? Teste ingredientes novos, use receitas que já conhece
para os bolos de pote, divirta-se na cozinha. Quanto mais você fizer
isso, mais estará ligado com o negócio e isso só agrega mais valor aos
seus produtos e a você.
Finalizações
Coberturas
As coberturas podem ser o próprio recheio, chantili ou ainda frutas,
confetes, pedaços de chocolate, dentre outros. Você vai ver quando
estiver montando que é possível adicionar muitas coisas diferentes no
seu bolo. Dependendo do pote que você utilizar nem precisa de
cobertura.
Como Montar os Potinhos
Esse passo é bem livre e pode variar também de acordo com o tamanho do
seu pote, que pode ser qualquer tamanho que você escolher, até mesmo
potes de 1 ou 2 litros são válidos. Sempre adicione alguns itens que fica bem
legal. Vou passar uma montagem básica que eu utilizo, sinta-se livre para
fazer igual ou alterar como achar melhor.
• Coloque um pouco de recheio no fundo do pote.
• Coloque uma camada de bolo.
• Por cima do pedaço de bolo coloque mais um pouco de recheio e alguma
incremento se quiser, como biz, gotas de chocolate, fruta, etc.
• Coloque mais uma camada de bolo.
• Cubra essa camada com recheio.
• Adicione mais incrementos ou decorações por cima.
Dicas para Montar os Potinhos
• Não deixe os recheios tão grossos, e tente deixar com uma textura
mais líquida para o bolo ficar molhado e não muito seco. Pode passar
uma mistura de leite condensado com água na massa durante a
montagem, para deixar ela mais liquida.
• Esfarele o bolo em vez de colocar os pedaços inteiros no pote! Assim
você terá um controle maior de quanto coloca e rende muito mais.
Para esfarelar basta bater o bolo frio no liquidificador.
• O bolo finalizado tem validade de 5 a 6 dias, se tiver frutas dura só de
24 a 48 horas.
• Sempre deixe os bolos prontos na geladeira, e para o transporte
utilize caixas térmicas.
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