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 Nanna Zen

Formada em Ciências Contábeis passou alguns

anos tendo a confeitaria como sua atividade
secundária, até decidir dar o primeiro passo
definitivo a confeitaria.

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 Cuca Ouro Branco

120 ml de leite

40 gramas de manteiga

10 gramas de fermento seco (para pão)

25 gramas de açúcar

50 ml de água

240 gramas de trigo

90 gramas de açúcar

1 ovo

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 MODO DE PREPARO

Misture leite e manteiga e aqueça apenas para derreter a manteiga,

de morno para frio.

Em uma tigela misture as 25 gramas de açúcar com o fermento e a

água em temperatura ambiente, tampe essa mistura e deixe
descansar por uns 15 minutos num lugar reservado para que o
fermento ative, dentro do micro-ondas é um ótimo lugar. Estará
pronto para uso quando essa misturinha virar uma esponja.

A parte junte açúcar e trigo, acrescente a mistura do fermento e o

ovo, misture com a ajuda de uma colher de pau ou com a mão, a
cuca tradicional é feita assim, depois vá incorporando a mistura de
leite e manteiga e incorpore bem toda a massa, bata um pouco para
que ela fique bem lisa, isso ajuda no seu crescimento.

Tampe a massa e de novo leve para um cantinho tranquilo e longe

da ventilação, deixe la para que a massa comece a fermentar, não é
necessário dobrar de volume, apenas se desenvolver um pouco, isso
pode levar de 15 minutos a uma hora dependendo do clima da sua
região.

Depois de descansada não mexa na massa, use uma colher ou

concha para ajudar você a dispor a quantidade necessária nas
formas, sem ficar mexendo demais.

Coloque o recheio e a farofa por cima e leve ao forno 180 graus

A cuca está pronta quando observando a lateral da massa, ela esteja

moreninha.

Obs: Por conta do recheio, o truque do palito não funciona nessa

massa.

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Recheio

Bombons Ouro branco

picados

Flocos de arroz para

misturar a farofa.

Misture os flocos de
arroz a farofa, o mesmo
é que ela não tenha sido
saborizada, sobre a
massa da cuca coloque
o creme, os bombons
picados e em seguida a
farofa crocante.

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