Receita de Creme de confeiteiro de padaria

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Nesta receita do TudoReceitas.com ensinamos você a preparar o creme pâtissière original, um clássico para rechear
bolos, éclairs e docinhos. Esse é um creme simples, preparado com ingredientes que todo o mundo tem em casa mas,
para garantir o sucesso, é necessário seguir à risca o passo a passo desta receita de creme de confeiteiro de padaria.
Confira abaixo e faça em sua casa!

6 convidados
30m
Sobremesa
Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio, Cozido, Receitas de França

Ingredientes:
500 mililitros de leite integral
80 gramas de açúcar refinado
40 gramas de farinha de trigo ou maisena
4 unidades de gema de ovo
½ unidade de fava de baunilha

Como fazer Creme de confeiteiro de padaria:

1 O primeiro passo para fazer o creme de confeiteiro original é, com um batedor de arame, bater as gemas com o
açúcar até obter uma mistura cremosa. Em seguida adicione a farinha ou a maisena e incorpore bem.

Dica: As diferenças em usar farinha ou maisena é que a farinha contém glúten e deixará o creme mais cremoso,
enquanto que a maisena não tem glúten e deixará o creme mais saboroso.
 Imagem: fashion-gourmet.blogspot.pt

2 Leve ao fogo médio uma panela com o leite. Com uma faca afiada, abra a fava de baunilha no sentido do
comprimento, raspe a parte interior e adicione isso ao leite.

Dica: Você poderá usar essência de baunilha em substituição da fava, mas o sabor a baunilha não será tão intenso.

Imagem: kitchenmason.com

3 Quando o leite ferver, baixe o fogo e adicione uma concha de sopa dele à mistura preparada anteriormente. Mexa
rapidamente, para temperar as gemas e evitar que cozinhem. Repita até ter adicionado metade do leite.
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4 Após o passo anterior, adicione essa mistura à panela do leite e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até
virar um creme espesso.

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5 Nesse momento desligue o fogo e transfira o creme de confeiteiro de padaria para uma tigela. Cubra com
plástico filme, encostando no creme, e reserve na geladeira por, no mínimo, 1 hora. No momento de usar, bata por
5 minutos na batedeira. Delicie-se e diga-nos o que achou!

Dica: Confira abaixo nossas sugestões de receitas para usar este creme!

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Se você gostou da receita de Creme de confeiteiro de padaria, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de
Creme de confeiteiro. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesas.
Sugestões de receitas com creme de confeiteiro:
❑ Carolina de padaria;
❑ Éclairs simples;
❑ Torta de maçã com creme de confeiteiro;
❑ Sonho de creme simples.