MINI

DONUT’S

BY: CONFEITEIRA BEL

INTRODUÇÃO
Seja muito bem-vindo(a) ao nosso e-book.
Aqui, você encontrará uma receita
cuidadosamente testada e aprovada,
adaptada para a famosa máquina de Mini
Donuts.
Nossa paixão pelos queridinhos Mini Donuts
nos levou a compartilhar com você essa
receita e algumas dicas para você fazer
sucesso e vender muito!
Prazer, me chamo Izabel e aqui
vou compartilhar com você
dicas e orientações de produção
dos deliciosos Mini Donuts na
massa tradicional adaptada para
máquina
 INDICE
• Receita adaptada para máquina
de Mini Donuts

• Modo de preparo

• Dicas e orientações do processo da

massa

Indicação de fornecedores na
Shopee, mercado livre e amazon

• Dicas de coberturas e recheios

• Bônus extra (receita Donuts frito)

Receita Mini Donuts

adaptado para máquina Cake Donuts
 RECEITA
Massa Mini Donuts
(Cake Donuts)

Ingredientes:

2 ovos (médios)
400 gramas de farinha de trigo
130 gramas de açúcar
50 ml de óleo
280 ml de leite em temperatura ambiente
10 ml de essência de baunilha (1 tampinha)
35 gramas de fermento químico em pó
Dica:
• NÃO utilize o fermento *Dr. Oetker*
(indicaçoes: Dona Benta, Apti e outros.
• Não utilize leite gelado

Essa receita rende em média 35 unidades

de Mini Donuts feitos na máquina.
Caso necessite de mais unidades dobre a
quantidade de todos os ingredientes da
massa
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MODO DE PREPARO
Em uma tigela peneire os ovos e
bata a mão por cerca de 3
minutos ou na batedeira por 2
minutos até criar uma leve
espuma e dobrar o volume
Acrescente o açúcar e bata
novamente até dissolver
Acrescente o leite e o óleo e
continue batendo até misturar
Peneire a farinha de trigo e
acrescente aos poucos,
continue batendo
Acrescente a essência de Baunilha
(ou outra essência que preferir)
misture e acrescente o fermento
(sem bater) misturando aos
poucos levemente com um fuê
até incorporar toda a massa

Próximo passo
 MODO DE PREPARO
Cubra com um pano ou plástico filme
Deixe a massa descansar por 30 minutos
Após o tempo de descanso
misture levemente a massa
Passe para um saco de confeitar ou
bisnaga para facilitar o processo
Com a máquina desligada unte levemente
com manteiga, óleo ou o que preferir
Ligue a máquina e aguarde o tempo
indicado para iniciar a produção
Cubra cada cavidade até a altura indicada
Deixe assar por cerca de 2 minutos cada
lado (o tempo vai depender de cada
máquina) fique de olho para não queimar

Validade: 3 dias
DICAS E UTENSILIOS
O tempo de descanso da massa é muito
importante
Utilize saco de confeitar ou bisnaga (aquelas de
Katchup) para facilitar na hora de colocar na
máquina (corte a ponta da bisnaga pois como a
massa fica um pouco mais grossa, um corte pode
facilitar a saída da massa
É necessário peneirar os ovos para retirar a
membrana que protege a gema para nao ficar
com cheiro/gosto de ovo

Peneire a farinha para não criar “bolinhas”

A massa precisa ficar em uma consistência “líquida

pastosa”

Caso sua massa fique muito líquida acrescente um

pouco de farinha de trigo (verifique essa etapa após a
massa descansar), caso fique muito grossa acrescente
leite aos poucos.

Utilize produtos de boa qualidade

atenção: nem sempre o produto mais caro é o melhor. Tenha em
mente que produtos de qualidade não depende 100% do preço e sim da
forma/fabricação/composição etc.
 DICAS
Para embalar individualmente os Mini Donuts feitos na máquina (5cm
aproximadamente) utilize saquinho de celofane tamanho 8x11cm

Deixe os Mini Donuts secar bem antes de embalar, coloque-os em um

ambiente fresco, longe do calor (não colocar na geladeira)

Caso o ambiente tenha ar condicionado, não deixe os seus Mini

Donuts diretamente na frente do ar, pois isso pode ressecar o
chocolate e deixá-los com aspecto “russo”

Utilize chocolate puro e próprio para cobertura (Nobre ou

Fracionado) Verifique se o chocolate necessita de temperagem.

Utilize corante em gel ou em pó próprio para chocolate (exemplos:

Cef, Fab…) Sempre derreta o chocolate de 30 em 30 segundos (no
microondas), caso seja em banho Maria fique sempre de
olho e muito cuidado para não pingar água.

Em caso de calor, utilize um ambiente com ar condicionado para

ajudar a secar mais rápido os seus Mini Donuts (com ventilador

também funciona).
 INDICAÇÃO DE
FORNECEDORES
SHOPEE
MÁQUINA DE MINI DONUT’S
PEQUENA (3 UNIDADES DE
DONUTS)

https://shope.ee/1VbnzXNUnw

MÁQUINA DE MINI DONUT’S

MÉDIA (7 UNIDADES DE
DONUTS)

https://shope.ee/qM7CX6yOW

SAQUINHO CELOFANE 8X11

https://shope.ee/2ArUnlHdXX
 INDICAÇÃO DE
FORNECEDORES
AMAZON
MÁQUINA DE MINI DONUT’S
PEQUENA (3 UNIDADES DE
DONUTS)

https://amzn.to/3VkUzPB

MÁQUINA DE MINI DONUT’S

MÉDIA (7 UNIDADES DE
DONUTS)

https://amzn.to/3VkUzPB

SAQUINHO CELOFANE 8X11

https://amzn.to/3VkV787
 BÔNUS EXTRA
Receita Donuts fritos
Ingredientes
2 ovos
100 gramas de manteiga
250 ml de leite morno (40•c)
60 gramas de açúcar
10 gramas de fermento biológico seco
2 gramas de sal
500 gramas de farinha de trigo

Modo de preparo
Em uma batedeira planetária (utilize o batedor tipo
gancho) acrescente o açúcar, fermento, leite, ovos e
a manteiga (em temperatura ambiente)
Bata até misturar muito bem (em média 1 minuto)
Acrescente a farinha de trigo bata novamente e por
último acrescente o sal
Bata novamente por 15 minutos ou até a massa
chegar no ponto de “véu”
Cubra com plástico filme ou pano e deixe descansar
por 1 hora
abra a massa em uma espessura de 1cm de altura
Corte os Donuts no tamanho desejado e deixe
descansar por mais 15 minutos antes de fritar

Validade: 3 dias
COBERTURAS,
GANACHES E
RECHEIOS
Ganache chocolate branco/preto
• 200 gramas de chocolate branco ou preto nobre
• 150 gramas de creme de leite sem soro (para
Ganache de chocolate branco)
• 200 gramas de creme de leite sem soro (para
Ganache de chocolate preto)
Derreta o chocolate acrescente o creme de leite e
misture
Pode ser utilizado para recheio e cobertura (ficará
uma cobertura cremosa) caso queira cobertura
seca, durinha e firme derreta e utilize apenas o
chocolate puro.
Para recheio deixe descansar por 3 horas.
Caso deseje que fique fluido novamente aqueça no
microondas por alguns segundos.

Validade: 10 dias
 COBERTURAS,
GANACHES E
RECHEIOS
Coberturas
1. Cobertura de Chocolate:
- Ingredientes: chocolate meio amargo, creme de leite, açúcar de
confeiteiro.
- Modo de preparo: derreta o chocolate em banho-maria, adicione o
creme de leite e o açúcar de confeiteiro até obter uma consistência
cremosa.

2. Cobertura de Baunilha:
- Ingredientes: açúcar de confeiteiro, leite, essência de baunilha.
- Modo de preparo: misture o açúcar de confeiteiro com o leite e a
essência de baunilha até obter uma cobertura homogênea
 COBERTURAS,
GANACHES E
RECHEIOS
Recheio
Creme de Ninho
• 200 gramas de creme de leite
• 30 gramas de leite ninho
• 395 gramas de leite condensado
• 10 gramas de margarina/manteiga
Misture todos os ingredientes em uma panela
e leve ao fogo médio mexendo sem parar
(para não grudar) quando começar engrossar e a
formar bolhas está no ponto certo

Espere esfriar para utilizar

Outras opções de recheios e coberturas:

Doce de leite, paçoca, brigadeiro, creme de avelã e
muito mais! Utilize a sua imaginação para criar sabores
incríveis
 Chegamos ao final deste e-book e gostaríamos de
expressar nosso sincero agradecimento por ter nos
acompanhado nesta jornada.
Esperamos que as dicas deste e-book tenha
adicionado um toque de magia à sua produção e que
você tenha encontrado inspiração, para produzir
muitos Mini Donuts.

Nós, da equipe Confeiteira Bel estamos aqui para

ajudá-lo(a) a explorar novos sabores e expandir seus
horizontes culinários. Não hesite em nos seguir nas
redes sociais para ficar por dentro das últimas
novidades.
@cursou.ml
Por fim, gostaríamos de encorajá-lo (a) a continuar
sua jornada na produção de Mini Donuts explorando
novas receitas, ingredientes e técnicas. Nunca se
esqueça de que a cozinha é um espaço de criatividade
e liberdade, onde você pode expressar sua
personalidade e seu amor.
Mais uma vez, muito obrigado(a) por escolher nosso
e-book. Esperamos vê-lo(a) novamente em breve!
Sucesso!