Ceci

li
aChaves SEGUI
R
Cak
eDes
ign

@BRUNOPCASTANHA
FOTO:
PREFÁCIO
SUMÁRIO
MINHATRAJETÓRIA 4
10TRUQUESINFALÍVEISPARASE
TORNARUMACONFEI
TEI
RADESUCESSO 7
LISTADEUTENSÍLIOSBÁSICOS 11
RECEITASDEBOLOSCASEIROS 1 2
BOLO DECENOURACOM CALDADECHOCOLATE
BOLO DEMAÇÃECANELA

RECEITADEBOLO
TRADI
CIONALDAMI
NHAFAMÍ
LIA 16
BOLO PUDI SAVÓ CI
M DABI ÇONE

RECEITADEBOLO DELIMÃO SICILIANO

PARADECORARCOM PASTAAMERI
CANA 18
MODELAGEM DE
UNI
CÓRNIO:PASSO APASSO 2 0
DECORAÇÃO DEBOLO EM PASTA
AMERI
CANACOM TEMADEUNI
CÓRNI
O 24
PARABÉNS!27
BÔNUS:
RECEITADEBRIGADEIRO CREMOSO 28
MINHA
TRAJ
ETÓRI
A

4
MINHA TRAJETÓRIA

5
MINHA TRAJETÓRIA

6
1 0 TRUQUESI NFALÍ
PARA SETORNAR UMA CONFEI
VEI
TEI
RA
S
DESUCESSO

7
10TRUQUESINFALÍVEISPARA SETORNARUMA
CONFEI
TEI
RA DESUCESSO

2
3

4
8
10TRUQUESINFALÍVEISPARA SETORNARUMA
CONFEI
TEI
RA DESUCESSO

9
10TRUQUESINFALÍVEISPARA SETORNARUMA
CONFEI
TEI
RA DESUCESSO

10

10
LISTA DEUTENSÍLIOS
BÁSI
COS
Par
aac
ozi
nha.
.. Par
aac
onf
eit
ari
a..
.
Ba
tede
ira Cortador
esdiv
ersos
,como
porexemploemf or
ma tode
Li
qui
dif
ica
dor fol
ha,cora
ção,es
tre
la,nuve
m
ecír
culo
For
noe
lét
ric
oouagá
s
Pi
ncé
isv
ari
ados
Fogã
oouc
ookt
op
Pot
inhos
Ba
lanç
a
Rol
inhodea
bri
rma
ssa
Fuêoue
spá
tul
a
Pa
ninhodel
impe
za
Fa
ca
Pe
rfe
xoupa ni
nho+
Tá
buadec
ort
e pe
dacinhodef
ita

Ra
lador Pl
acaoubol
odei
sopor

Fôrmade22cmc
om Pal
it
osdec
hur
ras
coede
fur
onome io de
nte

Fôrma
sde15c
m de Al
ica
teout
esour
arobus
ta
diâ
metro
Al
isa
dordebol
o
Pe
nei
ra
Es
tec
asebol
eador
esv
ari
ados
Pi
nce
lpa
raunt
arf
ôrma
Te
sour
inha
Luv
até
rmi
ca
Sa
codeconf
eit
eir
o+s
upor
te
Pa
lit
odechur
ras
co pa
rabi
co
pe
queno
Bi
cosdec
onf
eit
eir
ova
ria
dos

11
RECEITASDE
BOLOSCASEI
ROS
Bol
odeceno
ura
co
mc al
dadecho
col
ate
I
ngr
edi
ent
esdobo
lo:

300gdea
çúc
arma
sca
vo
3ovos
300mldeól eo
300gdefarinhadet r
igosemf erment
o
15gdebicabor natodes ódio
15gdeferme ntoem pó
15gdecane la
1¼ dec olhe rde(chá)dege ngi
brera
lado
1/3decolhe r(chá)desal
½ decolhe r(chá)deba unil
ha
270gdec e
nour adescas
c a
daer al
adanorala
dorf
ino
105gdenoz
espi
cada

Mo
dodepr
epar
o:

Bataoa çúc
a r
,osovoseoóleonaba t
edei
ra.Apósobteruma
mi s
tura homogê nea
,c oloque aos poucos os de mais
ingredi
entessec
os:far
inhadetri
go,bic
arbonato,f
ermento,
canelaesal
;eporúlti
mooge ngi
breeabaunilha
. Dei
xebater
bem.

Ti
redabate
deir
aea cre
sce
nteace
nour
ara
ladaeasnoze
s
pi
cada
s.Com aajudadeum f
uêouumaes
pátul
a,mi
stur
e

12
RECEITASDEBOLOSCASEIROS

13
RECEITASDEBOLOSCASEIROS
Bolodemaç ãecanel
a
I
ngr
edi
ent
esdobo
lo:

664gdemaçã
3ovos
270gdeaç
úcarr
efi
nado
240gdefa
rinhatr
igos
emf
erme
nto
12gdefe
rme nt
oem pó
20gdec
ane
lae
m pó
120mldeól
eo

Mo
dodepr
epar
o:

De
scas
queasmaçã
seres
erv
eascas
cas
.Em se
gui
dac
ort
eas
maç
ãsemcubospe
que
nosetambé
mr es
erv
e.

Mist
ure osingredi
entessecos:açúcar
,f ar
inha de t
rigo,
f
ermentoeac a
ne l
ae m umat i
gelagrande.Acresc
entea s
maçãsc
ortadasemc ubosemi s
turebema tétodososcubos
es
tej
amsoltoseenvolvi
dosnami s
tura
.Re se
rve.

Nol i
quidi
fi
cador,col
oqueosovos,oóle oea scasc
a sdas
maçãsebataatéadquir
irumamist
urahomogê nea.De spe
je
es
sec r
emenat i
gelaem queforamc oloca
dososde ma i
s
i
ngredie
ntesemisturebem.Es
sami s
turaresul
tar
áe m uma
massamuitoe s
pe s
saepe s
ada
,pori ss
oane ces
sidadede
mist
urarmuitobem.

Untec om ma rgarinaepol vi
lhecom f
ari
nhadet ri
go,uma
fôrma de a proxima damente 22cm com f uro no me i
o.
Coloqueami st
uranaf ôrmaeleveaofornopr é-
aqueci
doa
170graus,pora proxima da
me nt
e50minut os.Apósotempo
indic
ado,enfieum pa l
itonoboloeseopa l
itosai
rlimpoo
boloesta
rápr onto.

14
RECEITASDEBOLOSCASEIROS

15
RECEITA DEBOLO
TRADI
CIONALDA
MINHA FAMÍ
LIA
Bo
lopudi
mdabi
sav
ó
Ci
çone
I
ngr
edi
ent
esdobo
lo:

800gdea
çúc
ar
332mldeáguaminer
al
200gdefa
rinhadetr
igos
emf
erme
nto
200gdemantei
ga
12ovos
480mldelei
tedecoc
o

Mo
dodepr
epar
oda1ªe
tapa:

Com ant
ecedê
ncia,l
eveaofogooaçúc
arcom 332mldeágua
.
De i
xeemfogobaixoatéadquir
irum me
lgros s
o.Reti
redo
fogoedei
xeesf
ria
rporc omplet
o.

Mo
dodepr
epar
o2ªe
tapa:

Em umaba tedeir
a,ba t
aol ei
t edec ococom ama nteigae
res
erve.Em out r
at i
gela,batanaba tedei
ra6ge ma ssem pe le
epene i
radas(reti
raraspe le
sc om cuidadoepe neirarumaa
uma )at
éf i
carcompl eta
me ntes emc hei
ro.Em s eguida ,
re t
ire
daba t
edeiraeacrescenteome ljáfr
io.Batacom of uê.Junt e
aprime ir
ami sturaeba tacom of uêatéde ixarami stura
home gênea.Aos pouc os acresce
nt eaf a
rinha de t rigo,
batendobe m.Que breos6ov osr esta
nteses epa r
ea sclaras
dasgema s.
Re ti
reaspe l
e sdasgema sepasseumaporumana
peneira.

16
RECEITA DEBOLO TRADICIONALDA
MI
NHA FAMÍ
LIA

17
RECEITA DEBOLO DE
MÃO SI
LI CILI
ANO
PARA DECORAR COM PASTA AMERI
CANA

I
ngr
edi
ent
esdobo
lo:

300gdema nt
eigasemsala
mol
eci
da
300gdeaçúcarref
inado
Umapi t
adades a
l
Raspasf
inasdasc
ascasde2l
imõessi
cil
ianos
6ovosmé di
os
300gdefari
nhadetrigos
emfer
me nt
o
14gdeferment
oe m pó

Mo
dodepr
epar
oda1ªe
tapa:

Col
oqueama nte
iga,
os al
,olimã
oeoa çúc
arem umati
gel
a
el
eveparabat
ernabate
deira
.Bataa
téquefi
quehomogê
neo
eemseguidar
eser
ve.

Em umaoutrat
igel
a,le
veosov osparaabate
de i
raebataaté
quecr
esç
am basta
nteef i
que m be
mf ofos
.Feitois
so,váaos
pouc
osa c
rescentandoosovosàmisturaant
eri
or,
se
m par a
rdeba te
r.I
ssodaráli
gaàma s
sa.

De
poisqueoov oe s
tiveri ncorpora do
àmi s
tura,r
eti
redaba te deiraec om
oauxíl
iodeum f uêa c r
escentea
fari
nhadetrigoc om c uidadoa t é
queama ssaes
tejabe m mi s
turada .
Porúlti
moa cr
e s
c e
nt eof er
me nt o,
mi s
turenovame ntec om of uêa t é
queof er
me ntoi nc orporepor
c
ompl e
toa osdema is

18
RECEITA DEBOLO DELIMÃO SICILIANO PARA
DECORAR COM PASTA AMERI
CANA

19
MODELAGEM DO
UNI
CÓRNIO:
PASSO A PASSO

Par
afaze
re s
samode
lage
mvoc
ê
va
ipre
cisarde:

I
nsumo
s:
30gdepa s
til
hagem
Águami neral
Pórosêparadecora
ç ã
o
Corante
sc omest
ívei
snascor
esazul
,ros
aepret
o
Ma i
senapa r
apolvi
lharnamesaepar
asova
rasmas
sas
CMCouc laradeovo

Ut
ens
il
ios
:

Cortadoresemforma tosdef olha(paraaasa)edecora

ção
Pinc
elf i
no(par
af az
e rosol hinhoseboc a)
Pinc
elmé dioparacoloc a
ror osadodabochecha
Pinc
elmé dioparacolarc adai t
em noseude vi
dolugar
Poti
nho pa r
ac olocarac olac omestí
velfeit
ac om:água
mineral+CMCoua pe nasc l
aradeovo
Roli
nhodea brirmass
a
Paninhodelimpezalevement
eumede
cidopar
alimpezada
s
mãoses upe
rfíc
iedetrabal
ho
Perf
e xoupaninhopa r
ac ol
ocaramai
sena+pedac
inhode
fi
tapa r
afec
haros a
quinho
Pl
acaoubol
odei
soporpa
raa
poi
aramode
lage
m
Pa
lit
odechurr
asc
o
Al
icat
eoutes
ourarobus
ta

20
MODELAGEM DO UNICÓRNIO:
PASSO A PASSO
Al
isa
dordebol
o
Es
tecapont
udaoue
mfor
mat
odec
onev
ela
Es
tecaf
acaoupa
lit
odede
nte
Te
souri
nha

Pas
soapas
so:

Corte a pl
aca de isoporem dive
rsospedaçosmedindo
apr
oximadament e 10cm de l
argur
aea poi
e os pe
daços
cor
tadosatéat
ingiraa l
tur
amédiade8a10cm deal
tura.

Trabal
he bem a pas
til
hagem a
té que e
laest
ejac
om a
consi
stênc
iali
sinhaecoloquee
m um saqui
nhopar
anão
res
secar
.

Peguepa rtedama ssaemode leumabol i

nhac om asmã ose
ems eguidapressi
oneumada sextr
emi dadesatétr
ans f
orma r
em umac oxinha.Apoienoisoporac oxinhacom apa r
tema is
gordinha pa r
a ba i
xo e enf i
e um pa lit
o de c hurrasc
o
central
izado,atéqueopa l
it
ot oquenaba ncadadetrabalho.
Corteapa r
teques obra
rdopa li
to,deixandoumas obrade
aproxima damente3cm.

Pegueout rapa r
tedapa s
til
hagem et ransf
ormee m uma
bolinhaea poi
enaba ncada.Em seguida
,c om oauxíl
iodas
mã os,t
ransformee s
sabolinhae m uma“ cobra
”et raba
lhe
com oa l
isa
dora téadquir
irae s
pessur
ade sej
ada.Div
idaem
dua spar
tesiguaisecolenaba s
edac oxinha.Essa
sserãoas
pernasdouni cór
nio.

Pegueoutrapa r
tedapa st
il
hagem etransf
or menov ame nt
e
em umabol inha.Em seguida
,apoienaba nca daer epi
taa
opera
çãoa nteri
or.Divi
dae m duasparte
si gua i
sec oleno
topodacoxinha.Esse
sserãoosbraçosdouni córnio.

21
MODELAGEM DO UNICÓRNIO:
PASSO A PASSO
Pe
gueumape quenapar
tedepa s
til
hagem etinj
adeazul
be
bê,
uti
li
zandopouqui
nhoc ora
ntea z
ul.Re
serv
eumaparte
pa
ramodel
arocabel
oepe gueoutrapart
eparaf
a z
era
sas
as.

Abraama s
sanabancadaat
équeelafiquebe mfini
nhaee
m
se
guidacort
easasas
.Façaosdet
alhesquel heagra
daree
m
se
guidacol
enascos
tasdounic
órnio,
pos i
cionandoumapa
ra
cadal
ado.

Pegueor es
tant
edama ssabr
ancamode leumaboli
nha.Em
seguidav ámoldandoessaboli
nhaa t
éa dqui
riroformato
desejado paraac a
beça do unic
órnio.Enfieac a
beça
centrali
zadano pali
to quedeixou s
obr a
ndo no t
opo da
coxinha.

Com oa uxíl
iodeum pi nce
l,peguebem pouquinhopór osêe
passenasboc hechasparaficarai
ndama ismimos o.Pingue
duasgotinhasdec orantepr e
toem um r e
cipient
eec om o
pincelma isfini
nho,de senheosol hoseaboqui nhado
unicórni
o.Ca sonunc at e
nhaf eitoessetipodet rabal
ho,
tr
e i
nee m um papeloquant odese
jar.

Agora,pe gueout ropedac

inhodepa st
ilha
gem ediv i
dae m
duaspe quena spartesi
guai
s .Mode l
ea sorel
hasapa rt
irde
umabol i
nha ,depoisumac oxinhaeporf i
m util
izeuma
est
eca pont udinha ou o fundo de um pi ncele f a
çaa
marcaçãoc e
nt r
alda sore
lhi nhas
.Com o a uxíl
io deuma
tes
ourinha ,cort
eum pedacinhodae xtr
emidadema i
orec ol
e
nacabec i
nhadoa nimal
.

Com uma pa rte uma mí nima mode le uma boli

nha ,e m
segui
daumac oxi
nha .Pressioneaba sema iordac oxinha
sobreabancadaparaquef iquer e
tinha
.Fa ç
aumama rcação
dandoidei
adee spir
alcom oa uxíl
iodeumae st
ecafa c
aou
com um pal
it
odede nte.Pos i
cioneentr
ea sorel
hasec ole.

22
MODELAGEM DO UNICÓRNIO:
PASSO A PASSO

t
humbna
illdov
íde
o

23
DECORAÇÃO DEBOLO
EM PASTA AMERI
CANA
COM TEMA DEUNI
CÓRNI
O

24
DECORAÇÃO DEBOLO EM PASTA AMERICANA
COM TEMA DEUNI
CÓRNI
O
comes
tív
elf
eit
acom:á
guami
ner
al+CMC oua
pena
scl
ara
deov
o
Roli
nhodeabri
rmass
a
Sacodec
onfei
tei
ro+supor
tepa
rabi
co
Bic
oWi l
tonPerl
ênº3
Paninhodelimpe zale
ve ment
eumede
cidopar
alimpezada
s
mãoses upe
rfíciedetrabal
ho
Perf
e xoupani nhoparac ol
ocaramai
sena+pedac
inhode
fi
tapa r
afec
ha ros a
quinho
Ali
ca t
eoutesour ar
obus t
a

Pas
soapas
so:

Pos
ici
oneec
oleouni
cór
nionoc
ent
rodobol
o.

Em umaba ncadaa braapa staame ric

a nabr ancac om o
auxí
liodeum r ol
inhoec or teasnuv ens.Com oa uxíli
ode
um pinceleut il
izandoac olades uapr e
ferênciac ol
ea s
nuvensnobolo.Agor acortea sest
rel
asques er
ãopi ntadasde
douradoeasquev ocêirác olarnoar ame( uti
lizandoac ola
comestí
vel
).Com as obradama ss
a ,mode l
ebol inhasde
tamanhosvari
adoser eserve.

Tinj
aapa s
taameri
canarosabebêea br
aapa s
taameri
cana
bemfini
nha.Cor
teosc or
açõe
s.Util
izealgunsnadecor
aç ã
o
do bolo e out
ros cole no ara
me ( util
izando a cola
comest
íve
l).

Tinj
aapa st
aa meri
canaazulbebêeabraapas
taameri
c a
na
bemf i
ninha.
Corteasborbol
eta
secolenoar
ame(uti
li
zando
acolacomestí
vel
).Cort
ea sbor
bole
tasououtr
osel
eme ntos
desuaprefe
rênci
a*.

25
DECORAÇÃO DEBOLO EM PASTA AMERICANA
COM TEMA DEUNI
CÓRNI
O

t
humbna
illdov
íde
o

26
PARABÉNS!
Estousuperf e
lizporvocêterchegadoatéaqui,
afinal
decontasoc onteúdodessee-
bookc ontempladi
versa
s
inf
orma çõesnecessár
iaspar
ada rvá
r i
ospass
ospa r
ase
tor
na rumac onfeite
iradesucessoea i
ndaconquista
r
umaboar e
nda .

Des
ejodecoraçã
oqueocont
eúdodessee-bookposs
a
t
erlheajudadoeprov
adoqueassi
mc omoe u,voc
ê
t
ambém écapazder
eal
iza
roseusonho.

Aproveit
oparateconvida
rpa r
aa s
sinarome uca nal
noYouTubees eguirasminhasdema isrede
ss ociai
s:
Insta
gram eFacebookea companha rnãos óoque
tenho parat
ee nsi
nar,mast ambém o que a ndo
produzi
ndo,a l
ém de di case ins pir
açõess upe r
vali
osas
.

Mascal
ma!O nos
soconte
údonãote
rminaporaqui.
.
.
pr
epare
idoi
sbônusparatea
juda
rai
ndamais!Vamos
ne
ssa
!?

Co
mcar
inho
,Ce
cil
iaChav
es.

Mes
igana
sre
dess
oci
ais
:

27
BÔNUS:
RECEITA DEBRIGADEIRO
CREMOSO

28