EBOOK

BOLOS DE
POTE
 ÌNDICE
Não pode faltar ---------------------------------------
Dicas Importantes --------------------------------------
Massa Branca ------------------------------------------
Massa de Chocolate ------------------------------------
Rechio Mágico -----------------------------------------
Rechio Magico com Chocolate ---------------------------
Recheio Mágico Cítrico ----------------------------------
Embalagens --------------------------------------------
NÃO PODE FALTAR:

Fouet Conhecimento
Bowl Dedicação
Faca de serra Paciência
Medidores Estudos
Assadeira Testes
Termômetro Amor
Manga de confeitar Ficha técnica
Balança digital Boas fotos
DICAS IMPORTANTES
É importante se atentar sempre a alguns pontos.
Antes de começar faça um mice en place, ou seja, separe
todos os ingredientes antes de começar para não ter
surpresa no meio do preparo, não tem nada mais indejável do
que descobrir que o fermento acabou na hora de colocar na
massa!
Pré-aquecer o forno antes de começar, assim quando sua
massa entrar ele estará na temperatura ideal para o
cozimento.
Use sempre ingredientes em temperatura ambiente
Abra seu forno após 30 minutos, ates disso você corre o risco
de seu bolo afundar.
Não demore para assar! Colocou o fermento ele começa a
agir, fazendo suas reações químicas com os outros
ingredientes da massa e criando toda a estrutura para o bolo
perfeito, então adicionou o fermento? Direto para o forno!
Massa Branca
INGREDIENTES
MASSA BRANCA

290 g de açúcar
5 ovos
200 ml de água quente
100 ml de óleo de canola
360 g de farinha de trigo
15 g de fermento
1 colher de chá de essência
de baunilha

Rendimento: 1 assadeira 30x30

Validade: 3 dias em temperatura
ambiente ou 5 dias em geladeira

Modo de Preparo:

Aqueça a água, junte o óleo e reserve.

Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
Adicione a essência ainda batendo e então desligue a batedeira.
Peneire a farinha de trigo em 3 etapas e a cada adição misture
com um fouet, intercale com a água. Faça isso até misturar toda
a farinha e todo líquido. Por último adicione o fermento e coloque
a massa numa assadeira. Leve para assar em forno a 180⁰.
Massa de Chocolate
INGREDIENTES
MASSA BRANCA
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
3 ovos
180 ml de leite quente
100 ml de óleo
8 g de vinagre branco
1/2 colher de chá de fermento em pó
50 g de chocolate em pó 50% cacau

Rendimento: 1 assadeira 30x30

Validade: 3 dias em temperatura
ambiente ou 5 dias em geladeira

Modo de Preparo:

Aqueça o leite e adicione o vinagre, reserve!

Junte a farinha e o chocolate e reserve.
Bater os ovos com o açúcar até dobrar de volume e desligue a
bateria.
Peneire a farinha com chocolate em 3 etapas e a cada adição
misture com um fouet, intercale com o leite. Faça isso até misturar
toda a farinha e todo líquido. Por último adicione o fermento e
coloque a massa numa assadeira. Leve para assar em forno a
180⁰.
Recheio Mágico
 Tradicional
INGREDIENTES:
395 g de leite condensado
10 g de farinha de trigo
5 gemas
200 ml de leite
200 g de creme de leite
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Em uma panela dilua a farinha no leite condensado, adicione as
gemas, o leite, o creme de leite e a essência e leve ao fogo. Com o
fogo médio e ajuda de um fouet misture até engrossar e chegar no
ponto de creme.
Retire do fogo e cubra com um plástico, é importante o plástico
encostar em todo o creme para não formar nata. Agora é so usar seu
creme mágico.

Pulo do gato: Esse recheio é maravilhoso para acompanhar frutas.

Rendimento: 800 g de recheio

Validade: 5 dias em geladeira
 Chocolate
INGREDIENTES:
395 g de leite condensado
10 g de farinha de trigo
5 gemas
200 ml de leite
200 g de creme de leite
200 g de chocolate (meio amargo,
branco ou ao leite)

Modo de Preparo:
Em uma panela dilua a farinha no leite condensado, adicione as
gemas, o leite e o creme de leite. Com o fogo médio e ajuda de um
fouet misture até engrossar e chegar no ponto de creme. Desligue o
fogo e adicione o chocolate misturando até derreter todo o
chocolate.
Cubra com um plástico, é importante o plástico encostar em todo o
creme para não formar nata. Agora é so usar seu creme mágico.

Rendimento: 1 kg de recheio
Validade: 5 dias em geladeira
 Saborizado cítrico
INGREDIENTES:
395 g de leite condensado
10 g de farinha de trigo
5 gemas
200 ml de leite
200 g de creme de leite
1 colher de chá de pasta saborizante
cítrica (limão, maracujá, morango..)

Modo de Preparo:
Em uma panela dilua a farinha no leite condensado, adicione as
gemas, o leite e o creme de leite e leve ao fogo. Com o fogo médio e
ajuda de um fouet misture até engrossar e chegar no ponto de
creme.
Retire do fogo e cubra com um plástico, é importante o plástico
encostar em todo o creme para não formar nata. Espere o recheio
chegar a 65° e misture a pasta saborizante cítrica. Cubra novamente
seu creme
Agora é só usar seu creme mágico.

Rendimento: 800 g de recheio

Validade: 5 dias em geladeira
Embalagens
Potes de Vidro:

Uma ótima opção para lembrancinhas

de casamento e festas em um geral
Acetatos:

Uma opção diferenciada para fazer

mini bolos deliciosos para empresas.
 Potes Plásticos:

Os mas tradicionais, além de ser uma

sobremesa para o dia a dia são práticos
para vendas diárias
 Mini formas forneáveis:

Ideal para sobremesas para datas

comemorativas, como natal, pascoa, dia
das mães, dia dos namorados e o que sua
imaginação permitir
 AGRADECIMENTO

Este Ebook foi elaborado com muito carinho e dedicação para

que você produza Bolos de pote altamente lucrativos e se
destaque na área.
Seu compartilhamento sem autorização é crime classificado
como pirataria disposto em lei. no art. 184 do Código Penal.
Com mais de 10 anos de estudos e atuando na Confeitaria
lucrativa, separei receitas incríveis e vendáveis para facilitar o seu
processo e te ajudar no caminho para o sucesso!
Este é apenas o primeiro passo para chegar onde tanto almeja!
Agora só depende de você com sua dedicação e acreditando
que é possível ter uma nova profissional altamente lucrativa!
Sou imensamente grata pela confiança e espero te ver em breve
produzindo bolos lindos e deliciosos.

Nani Magalhães

Me acompanhe em minhas redes

sociais para sempre se manter
atualizados sobre meus cursos,
aulas e produtos de minha loja na
shopee!

Gratidão nanimagalhaes_
Nani Magalhaes
Nani Magalhaes Store