Y MUCHO MAS…

EN ESTA OPORTUNIDAD ESCUELA ANABELAS QUIERE OBSEQUIARTE

ESTE CURSO DE RECETAS PARA EMPRENDER EN TORTAS VASO O DOMO
EN FORMATO PDF ES DECIR LIBRO,ESTE PRÁCTICO EBOOK CON
SENCILLAS RECETAS, PORQUE QUEREMOS AYUDARTE A IMPULSAR TU
EMPRENDIMIENTO EN EL OFICIO DE LA REPOSTERÍA POR MUY PEQUEÑO
QUE SIENTAS O CREAS QUE ES.

Muchas personas que aman esta deliciosa arte como lo es la repostería y la

pastelería a menudo piensan que necesitan un gran capital o incluso piensan que
si no cuentan con algunos utensilios no podrán empezar, y hoy querida
compañera de ruta quiero decirte que las limitaciones solo están en tus
pensamientos, que el deseo de empezar siempre sea más fuerte que esas voces
internas y externas que te quieran decir que no puedes o que no lo vas a lograr.

Permíteme regalarte 3 grandes consejos que a mi socia y a mí nos han ayudado

en este largo camino de materializar nuestra escuela.

1. Confía en Dios, para el que cree todo es posible, si Dios te obsequio un don
en tus manos el también ordenara las circunstancias para que tu logres lo que
deseas, aun cuando los obstáculos económicos surjan y sientas que te impidan
iniciar con un gran capital, aquí te daremos ideas fáciles, que si te organizas y
aprendes podrás empezar desde muy poco, pero con constancia disciplina y
dedicación podrás lograrlo.

2. Inténtalo las veces que sea necesario y no te desanimes, si la receta no

sale como esperaba vuélvelo a intentar, en los errores está el perfeccionamiento
del ser humano, tanto en su técnica como en su espíritu y esto querida amiga
luego de un tiempo es magia en tu vida, los errores te fortalecen y te vuelven más
sabia, así que no los evites y tómalos con humildad y acéptalos con la gratitud de
quien recibe un aporte más a su conocimientos.

3. Si en el primer intento de venta no funciona y aun tus dulces siguen en la

nevera, respira profundo evalúa que métodos utilizaste para que se vendieran y no
resulto, lleva una hoja de registro donde escriba como fue cada intento, te daré un
ejemplo si primeramente colocaste un anuncio en tus estados del telf., y nadie te
compro, anótalo en tu libreta y táchalo, luego vuélvelo a intentar pero en grupos de
tus zonas aledañas, si esto tampoco funciono sigue intentando pero no te rindas,
solo evalúa como intentaste comercializarlos y no funciono o donde funciono solo
un poco consiguiendo ventas mínimas o máximas, esto querida amiga te dará un
punto de partida, aunque pasen los días y no sepas cómo hacer para venderlos al
menos ya sabes dónde NO venderlos y llegara el momento donde tu disciplina
dará frutos y tendrás un registro donde puedes vender un dulce y donde no,
créeme nos agradecerás este consejo.

Ahora si querida amiga vamos con las recetas espero te sean de bendición.

Estas increíbles ideas de emprendimiento se le conoce en el mercado con varios

nombres, shots, tortas domo, tortas en vaso, sea cual sea la denominación que le
dan a tu país es una increíble idea de emprendimiento si te estas iniciando y no
cuentas con gran capital, aquí te dejamos algunas recetas y algunas otras
sugerencias al final.
Primero vamos a darte varias de las recetas que vas a utilizar para realizar estos
emprendimientos sencillos con el paso a paso:

Plancha fina o bizcocho:

Recuerda que para esta mezcla

debes hornear en 1 molde rectangular

de 38x26 cm. por 3 cm. de altura.

Ingredientes:

7 huevos enteros separados en

claras y yemas (a temperatura ambiente)

2 ¼ de harina de trigo leudante 245 g.

1 ½ taza de azúcar 255 g. de azúcar

1 ½ cucharadita de polvo de hornear

1/8 de taza de leche líquida 30 ml.

1 cucharada de miel de abejas

Preparación

Pre-caliente el horno a 400F (200C).

Coloque las claras de huevo en el bowl de la batidora, y bata hasta que estén a
punto de nieve.

Luego agregue las yemas y continúe mezclando un minuto más. Inmediatamente

incorpore el azúcar, sin dejar de batir hasta que se derrita. Agregue la leche y la
miel.

Retire de la batidora y añada la harina cernida junto con el polvo de hornear. Use
una cuchara para integrar la harina con movimientos envolventes.
Unte una bandeja con un poco de mantequilla, y luego cúbrala con papel
encerado. Asegúrese que toda la bandeja este totalmente cubierta con el papel, si
su papel no tiene el ancho suficiente, use dos pliegos. Con una brocha, aplique un
poco de mantequilla extra al papel por encima. Coloque la mezcla en la bandeja, y
distribúyala uniformemente. Debe ser una capa muy fina. Si tiene una espátula,
úsela para aplanar la mezcla de la forma más homogénea que pueda.

Lleve la plancha fina al horno a 200°C/400°F por ocho a diez minutos, hasta que
esté dorada en la superficie. Tenga cuidado, se cocina muy rápido. Saque la
bandeja del horno, y desmolde el bizcocho, jalando por los extremos del papel.
Cubra la plancha fina con otro pliego de papel encerado y con cuidado gírela boca
abajo. Deje que el bizcocho caiga sobre el papel que acaba de colocar.

Bizcocho de chocolate medio kl

Ingredientes

500 gr harina de trigo

350 gr de azúcar

300gr de margarina

300 ml de leche liquida

100 gr de Cacao en Polvo o chocolate negro en polvo.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

6 gr de polvo para hornear

1 cucharadita de sal

3 cucharadas de aceite de canola

3 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

Precalienta el horno a 180 ° mientras engrasa y enharina el molde.

En un bowl unimos el polvo de hornear, bicarbonato, sal, cacao o chocolate negro

en polvo y la harina previamente tamizada.

Batimos la margarina con el azúcar, luego agregamos la vainilla.

Luego en la mezcla batida agregamos los huevos y la leche alternando con los
ingredientes secos hasta que todo se unifique.

Vaciamos nuestra mezcla en el molde.

Hornear por 45 minutos a 180°.

Crema chantilly

La crema chantilly es una crema batida dulce que se

utiliza principalmente en repostería. Esta receta

fácil es ideal para decorar un pastel o darle un toque

especial a cualquier tipo de postre.

Ingredientes para hacer Crema chantilly casera:

1 taza de Agua fría

5 cubos de Hielo

Recipiente grande

Recipiente pequeño

1 taza de Crema para batir o crema de leche

1 cucharadita de Esencia de vainilla

2 cucharadas soperas de Azúcar

Cómo hacer Crema chantilly casera:

Para empezar a preparar la crema chantilly casera, lo primero que debes hacer es
agregar el agua y los hielos al recipiente grande.

A continuación, colocar la crema en el recipiente pequeño y poner éste dentro del

grande con el hielo. La idea es mantener la crema lo más fría posible durante el
proceso de elaboración.

Agregar esencia de vainilla al gusto y el azúcar. Si prefieres, puedes sustituir la

esencia de vainilla por limón.

Utiliza una batidora eléctrica y bate con movimientos envolventes de forma

constante. La crema chantilly debe quedar con una textura uniforme y consistencia
ligeramente firme.
Disfruta de la famosa crema chantilly casera y decora unas fresas para Navidad,
un pastel de cumpleaños o utiliza para darle un toque especial al café de las
mañanas.

Lemon curd o crema de limon

Ingredientes

3 huevos

215 g. de azúcar

100 g. de mantequilla

150 ml. de zumo de limón

Ralladura de 2 limones

Preparación

Preparación de la lemon curd o crema de limón

En un bowl que luego podamos poner a baño maría mezclamos todos los
ingredientes. Batimos hasta que queden bien incorporados. Ponemos el agua a
temperatura media baja, sin que llegue a hervir en ningún momento. Cocinamos la
crema al baño María, removiendo constantemente. En unos minutos vemos como
empezará a espesarse y adquirir consistencia.

Dependiendo del grado de dureza que deseemos, podremos cocinar el lemon curd
más o menos tiempo. Tenemos que tener en cuenta que una vez frío la crema
espesará bastante más. Podemos verter la crema en botes esterilizados y
conservarlos al vacío, así lo tendremos siempre a mano para disfrutar.

Si vas a preparar conservas con ella, es importante que esté fría. Yo empleo bowl
de cristal para luego calentar al baño maría y que no se estropee con el tiempo,
esta puede durar hasta todo un año, tal como dije depende de cuánto os guste en
casa esta crema de limón.
Si te gusta el limón y los postres de limón, ya sea como parte de algún pastel o
postre o simplemente para zamparlo a cucharadas, te aseguro que está
buenísima.

Merengue suizo

El merengue suizo es ideal para cubrir y

rellenar pasteles. También lo puedes

usar para agregarle aire a los mousses

e incluso para hacer merengues horneados.

Este tipo de merengue lleva una cocción previa por lo que, no correrás el riesgo de
enfermar a tu familia con salmonela.

Para prepararlo, solo debes colocar en un tazón resistente al calor, las claras de
huevo, el azúcar y si lo deseas, puedes añadir un poco de crémor tártaro.

Bate estos ingredientes a baño maría hasta formar una espuma espesa de color
blanco, inmediatamente retira el tazón del fuego y bate en frío a mano con
batidora eléctrica hasta formar picos firmes.

Cómo hacer merengue suizo paso a paso

El merengue se compone de claras de huevo y azúcar. Es una preparación ligera,

espumosa y mullida o crujiente según el uso final y el tipo de cocción que le
demos. Como curiosidad deciros que hasta principios del siglo XIX los merengues
cocidos al horno se moldeaban simplemente con una cuchara, fue Carême,
gastrónomo, cocinero y arquitecto francés, el que tuvo la idea de disponerlos
mediante el uso de la manga pastelera.

El merengue es una preparación ideal para aprovechar las claras sobrantes de

otras elaboraciones de pastelería, tanto para relleno y decoración de tartas y
pasteles como cocido al horno en forma de pequeños bocados, constituye un
delicioso dulce que además es tolerado por los celíacos.
Siendo una elaboración aparentemente sencilla, recordemos que tan solo era batir
claras y azúcar, puede ser que el resultado final no sea el esperado, muchos son
los problemas que pueden ocurrir, desde que se hundan las decoraciones, no nos
quede lo suficientemente estable para hacer dibujos con manga o bien pierda
agua durante el reposo encima del pastel.

Para ello presento al merengue suizo, un merengue consistente, mucho más que
el francés e ideal para que nuestras decoraciones se mantengan muy estables y
aguante perfectamente el horneado.

Ingredientes

Clara de huevo 300 g

Azúcar 300 gr

Limón , unas gotas

Cómo hacer merengue suizo paso a paso

Para preparar un merengue suizo perfecto solo hace falta seguir unos sencillos
pasos, que aunque debemos de cumplirlos, sobre todo lo relacionado con las
temperaturas, son fáciles de cumplir.

Comenzaremos preparando un cazo con un poco de agua que pondremos al

fuego a hervir. Encima colocaremos un bol que se ajuste al contorno de la olla,
con las claras y el azúcar. Removemos con una espátula o varilla y vamos
calentando al baño maría controlando la temperatura con un termómetro de
cocina, hasta que veamos que el azúcar se disuelve, removiendo sin parar y sin
que sobrepase de los 60 grados centígrados, ya que temperaturas superiores
harían que se coagulara la clara.

Una vez disuelta el azúcar en las claras pasaríamos la preparación al bol de una
batidora con varillas,también se podría hacer a mano aunque el tiempo de
preparación sería mayor, y dejamos que se enfríe un poco. Le añadimos unas
gotas de zumo de limón y comenzamos a batir a velocidad media hasta que las
claras empiecen a montar, subiendo entonces la velocidad de la batidora y
batiendo hasta que el merengue se enfríe por completo y esté firme y brillante.

Una prueba de que el merengue está totalmente batido es que forme un pico en la
punta de la varilla o que al dar la vuelta al bol donde lo estemos batiendo este no
se caiga. Pues bien, ya tenemos nuestro merengue suizo dispuesto para ser
utilizado. A pesar de que es un merengue más estable que el francés conviene
emplearlo sin demora y consumirlo principalmente en el día de su elaboración
para que no pierda agua durante su conservación.

¿Qué ventajas tiene el merengue suizo?

• Es más estable que el francés y más fácil de elaborar que el merengue

italiano

• Como el azúcar se disuelve en las claras con el calor, nos sirve

perfectamente azúcar granulado, no necesitamos azúcar glas, nunca se van a
notar los granos de azúcar en boca

• Como las claras se van a calentar no necesitan tener que estar a

temperatura ambiente como en el merengue francés

• Además las claras durante el calentamiento prácticamente sufren una

pasteurización, por lo que es un merengue ideal para preparaciones en crudo

• La cantidad de azúcar puede aumentarse hasta 400 gramos si el merengue

lo vamos a usar en crudo para decoraciones, pues así la textura quedará más
suave, en cambio si es para hornear bajaremos la cantidad de azúcar y podemos
incluso poner la misma cantidad de azúcar que de claras.
Crema de oreo

Ingredientes para hacer Relleno de Oreo para torta:

2 botes de crema de leche fresca o nata líquida fría

4 cucharadas soperas de leche en polvo

1 paquete de galletas Oreo

Azúcar refinado o glas (opcional)

Preparación

Bate la crema de leche o nata para postres hasta que doble su volumen y llegue a
ser muy cremosa. Luego agrega la leche en polvo mientras continúas batiendo
hasta que sea consistente.
Truco: Reserva la crema de leche en la nevera como mínimo 2 horas antes de
preparar esta receta de crema de Oreo para rellenar tartas. Así te garantizas que
se queda en la temperatura ideal para golpear y mantenerse constante.

Rompe las galletas Oreo en trozos y añade la mitad de la crema anterior. Bate
hasta incorporar bien las galletas mezclándolas. Prueba la crema de Oreo para
untar y, si lo consideras necesario, añade azúcar al gusto para endulzarla.

Truco: Si deseas un relleno de Oreo para pastel más espeso añade un poco más
de leche en polvo y vuelve a batir hasta mezclar bien.

Añade las galletas restantes troceadas a la crema y mezcla sin batir. Y ya tendrás
listo el relleno de crema de Oreo para tortas.

Drip de chocolate negro

Ingrediente

200 gr. Chocolate 54 % cacao

50 ml crema de leche.

25 gr de leche condensada

15 gr. De glucosa o miel de maíz

4 gr. De gelatina sin sabor

15 ml de agua para hidratar la gelatina.

Preparación

Colocar el chocolate, la crema de leche, la leche condensada y la glucosa en un

recipiente a baño maria.

Mover hasta que todo se derrita y quede totalmente integrado.

Aparte hidratar la gelatina en el agua y reservar.

Cuando la mezcla anterior este totalmente integrada y fluida sacar del fuego y
agregar la gelatina sin sabor previamente hidratada y moverla hasta que quede
bien integrada.

Puedes utilizar esta mezcla cuando este fría y fluida

Drip de caramelo

Ingredientes

100 gr. de azúcar

18 gr. de agua

100 gr. de margarina sin sal

100 gr. de crema de leche

Preparación

Colocar el azúcar en una olla y agregamos el agua no es necesario remover.

Llevar a punto de caramelo

Luego agregar poco a poco la crema de leche remover poco a poco (se debe
realizar con mucho cuidado a fuego lento)

Retiramos del fuego e incorporamos la margarina hasta disolverla.

Almíbar de chocolate:

Ingredientes

– 100gr de agua

– 100gr de azúcar

– 1cdta de extracto o esencia de vainilla

– 1cda de cacao puro en polvo sin azúcar

Ponemos en un cazo el agua y el azúcar, removemos un poco para disolver el

azúcar y lo dejamos a fuego medio alto.

Cuando empiece a hervir añadimos la vainilla, removemos un poquito para

mezclarla y lo dejamos al fuego 3-4 min. más para que termine de hacerse el
almíbar.
Pasado éste tiempo estará listo, así que lo apartamos del fuego y le agregamos el
cacao removiendo muy bien hasta que se haya disuelto por completo.

Una vez hecho lo dejamos enfriar por completo y a continuación ya podemos

utilizarlo para calar un bizcocho o unos cupcakes.

Almibar de multiples usos

Ingredientes

Azúcar 200 g

Agua 200 g

Canela en rama (opcional) 1

Piel de naranja y/o limón o lima (opcional) 1

Romero fresco u otra hierba aromática (opcional) 1

Ron (licor) (opcional, un chorrito) 30 ml

Semillas de anís o anís estrellado (opcional)

Cómo hacer almíbar

Si se van usar las pieles de cítricos, lavar y secar bien, y cortar procurando retirar
el mínimo posible de parte blanca. En el caso de las hierbas frescas, también lavar
y secar con suavidad.

Poner todos los ingredientes en una cazuela u olla mediana, y remover

ligeramente. Calentar a fuego medio-alto hasta llevar a ebullición, bajar a media
potencia para mantener el hervor, y dejar cocer hirviendo cinco minutos, hasta que
el azúcar esté completamente disuelto luego colar y enfriar nuestro almibar ya
estará listo para utilizar.

Crema Pastelera de Parchita:

2 tazas de jugo de Parchita

200 g de

230 g de maicena
2 tazas de leche líquida

4 yemas de huevo

Preparación

Cocinar a fuego medio el jugo de parchita con una cuchara de azúcar, por 5
minutos o hasta que hierva.

Disolver la maicena en la leche y verter en el jugo de parchita con el resto del

azúcar.

Batir las yemas de huevos y añadir a la mezcla anterior.

Cocinar a todo el preparado a fuego bajo hasta que hierva y logre el espeso
deseado.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y ya puede utilizar la crema pastelera de

parchita para sus postres.

Ahora si querida amiga como lo prometimos aquí te dejamos los postres sencillos
con los que puedes empezar tu emprendimiento
Shot de oreo

Ingredientes:

Bizcocho de chocolate.

Almibar de chocolate.

Crema de galleta Oreo.

Crema chantilly.

Drip de Chocolate.

Oreo.

Vasos.

Preparación:

*Cortar el bizcocho de chocolate según la medida del vaso.

*Colocar el trozo de bizcocho en el fondo del vaso y humedecerlo con almibar de

chocolate.

*Hacer una capa de crema Chantilly.

*Colocar otro trozo de biszcocho de chocolate y humedecer con almíbar

nuevamente.

*Ahora verter la crema de oreo.

*Repetir cada capa en el mismo orden ( Bizcocho, almibar, chantilly, bizcocho,

almibar, crema de oreo) hasta llegar arriba.

*Por ultimo colocar suficiente crema chantilly y oreo trozado suficiente.

*Para decorar colocar una oreo completa incluso puede adornar con algunas
frutas si lo desea.
Shots de torta tres leches

Ingredientes

Plancha fina o bizcocho

Para el baño tres leches:

200 gramos de Leche condensada

200 mililitros de Leche evaporada

120 mililitros de Crema de leche

Decoración:

Merengue suizo

2 cucharadas soperas de Canela

Cómo hacer Pastel de tres leches en vaso:

Truco: Se tiene que hornear a temperatura media-baja al inicio para que el

bizcocho se hornee parejo. Luego se puede subir a temperatura alta por unos
minutos más para que dore

Mientras enfría el bizcochuelo, mezclar las leches del baño en un tazón y calentar
en el microondas por 1 o 2 minutos.

Con el bizcochuelo aún tibio cortarlo con cortadores de galletas redondos

Hacerlos con cuidado para que no se desbarate. También puedes utilizar vasos o
troqueles diferentes para hacer el postre de tres leches individual.
Colocamos los recortes que hemos hecho del bizcochuelo en vasos y pinchamos
con un palito en toda la superficie para que se absorba bien la mezcla del pastel
de tres leches en vaso.

Colocamos las leches que hemos calentado sobre los bizcochuelos con la ayuda
de una cuchara. Agregamos 5 cucharadas primero y dejamos que absorva. Luego
agregamos 2 o 3 cucharadas más si vemos que quedaron lugares sin absorber.

Llevar los vasitos individuales del pastel de tres leches casero a refrigeración por
unas 3 horas o toda la noche. Antes de servirlo decorar con merengue suizo y
canela en polvo.

Shots de torta de vainilla con mani y drip de caramelo

Ingredientes:

Bizcocho de vainilla.

Almibar..

Crema chantilly.

Drip de Caramelo.

Mani

Vasos.

Preparacion:

*Cortar el bizcocho de vainilla según la medida del vaso.

*Colocar el trozo de bizcocho en el fondo del vaso y humedecerlo con almibar.

*Hacer una capa de crema Chantilly.

*Colocar otro trozo de bizcocho de vainilla y humedecer con almibar nuevamente.

*Ahora verter el drip de caramelo.

*Repetir cada capa en el mismo orden ( Bizcocho, almibar, chantilly, bizcocho,

almibar, drip) hasta llegar arriba.

*Por ultimo colocar suficiente crema chantilly y mani suficiente.

*Para decorar puede colocar una cereza completa incluso puede adornar con
algunas otras frutas si lo desea

Shots de torta de queso (cheesecake)

con fresas

Ingredientes:

400 gr de fresas frescas.

¼ de taza de azúcar.

1 cucharadita de ralladura de limón.

1 cucharada de jugo de limón fresco.

1 ½ taza de galletas de vainilla.

¼ taza de mantequilla sin sal derretida

450 gramos de queso crema a temperatura ambiente.

1 lata de leche condensada.

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparacion:

Lavamos y desechamos los tallos de las fresas, luego las cortamos en trozos
pequeños para colocarlas en un recipiente con el azúcar, la ralladura y el jugo de
limón, removemos bien y dejamos reposar durante 15 minutos.

Mientras tanto colocamos las galletas de vainilla en una licuadora y procesamos

hasta que estén totalmente molidas, luego las vertemos en un recipiente con la
mantequilla derretida revolvemos y reservamos.

Aparte en un recipiente grande, batimos el queso crema, la leche condensada y el

extracto de vainilla con la ayuda una batidora eléctrica por un minuto a velocidad
alta hasta que la mezcla esté suave.

Para armar los vasos colocamos 2 o 3 cucharadas de la mezcla de queso en el

fondo, luego aplicamos una capa de las galletas trituradas con mantequilla,
también ponemos un nivel de fresas y repetimos el procedimiento hasta finalizar
nuevamente con las fresas.

Luego llevamos los vasos al refrigerador por espacio de 1 hora.

Pasado el tiempo, podemos retirar los cheesecake en vaso del refrigerado

Torta fría de limón

Ingredientes

Merengue suizo para decorar

1 bizcocho básico de vainilla

almíbar multiples usos

Crema de limon

Armado

cortar el bizcocho del tamaño del vaso antes de colocar la primera capa de
bizcocho debemos verter un poco de nuestro almibar, luego una capa de nuestra
crema de limón seguir este orden; almibar, bizcocho, crema, hasta llegar al tope y
decorar con merengue suizo, si lo desea puede colocar unas rodajas finamente
cortadas de limón.

Y listo.
Trifle de parchita

Ingredientes:

Bizcocho de Vainilla

Merengue suizo

Almíbar tradicional

Crema pastelera de parchita

Preparación:

Colocar en el vaso el primer disco de bizcocho y humedecer con almíbar.

Luego colocar una capa de crema pastelera de parchita seguida de otro disco de
bizcocho. (Cada vez que se coloque un disco de bizcocho debe humedecerse).

Repetir todo el procedimiento hasta llenar el Domo.

Decorar con merengue suizo y si lo desea puede darle un toque especial con drip
de caramelo al final de estar lleno el vaso.
Te hemos dejado unas recetas geniales que se están vendiendo de manera rápida
en el mercado pero si tu problema es que realmente no cuenta con al menos una
batidora para empezar tu emprendimiento, déjame decirte querida amiga que
escuela anabelas piensa en todo así que te dejare otras opciones con las que
puedes empezar

Una buena opción son las mezclas de galleta cubiertas de chocolate estilo trufas,
estas puedes realizarlas tan solo con una licuadora y presentarlas a la ventas en
un buen envase como te dejare aquí de muestra con sus respectivas recetas.
Galletas con chispas de chocolate cubiertas

Ingredientes:

Galletas con chispas de chocolate 300 gr

Queso crema 130gr

Chocolate de cobertura: si es chocolate sucedáneo mejor (recuerden que para que

el chocolate de una buena textura una vez se cubra el dulce que estamos
realizando o también una fresa deben manejar correctamente la técnica de
temperado, para no dañar los cristales del chocolate y que el chocolate si su
temperado no es correcto no solidifique luego de cubierto el dulce, recuerda que
todas estas técnicas las enseñamos en la escuela)

Preparación:

Una vez trituradas las galletas vas a unirlo con el queso crema hasta que tenga
una consistencia manejable y moldeable puedes hacer pequeños dulces de entre
30 y 60gr.

Los llevas a la nevera por 25 mn y luego lo cubres con chocolate cobertura.

Adornarlo es opcional.

Galletas de vainilla y nutella.

Ingredientes:

Galletas de vainilla 300 gr

Nutella 100 gr o puede ser arequipe

Chocolate de cobertura.
Preparación:

Una vez trituradas las galletas vas a unirlo con la Nutella o arequipe hasta que
tenga una consistencia manejable y moldeable puedes hacer pequeños dulces de
entre 30 y 60gr.

Los llevas a la nevera por 25 mn y luego lo cubres con chocolate cobertura.

Adornarlo es opcional.

Este tipo de dulces puedes venderlos en vasos tipo domo o en cajitas de plástico
transparente son de bajo costo y con esto puedes empezar a capitalizarse con tu
emprendimiento.

Bolitas de galleta oreo cubiertas en chocolate blanco.

Ingredientes:

Galletas oreo de chocolate 300 gr

Queso crema 130gr

Chocolate de cobertura blanco

Preparación:

Una vez trituradas las galletas vas a unirlo con el queso crema hasta que tenga
una consistencia manejable y moldeable puedes hacer pequeños dulces de entre
30 y 60gr.

Los llevas a la nevera por 25 mn y luego lo cubres con chocolate cobertura.

Puedes adornarlo con lluvia de colores o incluso con galleta oreo triturada.
Gelatina de arroz con tres leches

Ingredientes:

2 tazas de agua

1 taza de arroz

1 rama de canela

Para la gelatina de tres leches

1 litro de leche

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

1 cucharada de vainilla

Ralladura de naranja

4 cucharadas de grenetina

Preparación:

Hidrata la grenetina y reserva.

Lava y enjuaga el arroz.

Calienta el agua con la canela y agrega el arroz, cocina durante 20 minutos o

hasta que esté cocido.

Agrega las tres leches (leche, leche evaporada y la leche condensada), la vainilla
y la ralladura de naranja. deja que hierva a fuego lento.

Retira la canela en rama.

Agrega la grenetina y revuelve hasta que se haya disuelto.

Verte en un molde para gelatina la mezcla de arroz con leche o en vasitos

individuales.

Refrigera la gelatina de arroz con leche y disfruta o vende.

Tip: agrega pasas, frutas o canela en polvo al gusto.

Marquesa de chocolate

Ingredientes:

4 tazas + 1 taza de leche

4 cucharadas de almidón de maíz (maicena)

1/2 taza de cacao en polvo

1/2 taza del endulzante que uses

Opcional puedes agregar 30 gr de chocolate

negro a la mezcla

Montaje

20-30 galletas de tu elección si es galleta maría seria genial

Preparación:

Coloca en una olla 4 tazas de leche y cocine a fuego lento hasta que empiece
ebullición coloca en un bowl la otra taza de leche fría o temperatura ambiente,
agrega el almidón de maíz y el cacao mezcla bien asegurándose que no quede
ningún grumo, queda una mezcla muy aterciopelada con un olor delicioso a
chocolate.

Agrega poco a poco, esta mezcla a la leche caliente y ve removiendo para

combinar si usas chocolate negro agrégalo ahora

Agrega el endulzante y mezcla

Enciende la hornilla a fuego muy lento y lleva la mezcla a calentar mientras

remueves constantemente, hasta lograr la textura de pudín, verás cómo poco a
poco se va espesando, cuando el chocolate comiences a verlo espeso en el
batidor ya estará lista y sácala del calor.
Una vez que la mezcla de leche y chocolate se haya espesado, colócala en un
tazón, cúbrela con una envoltura de plástico y deja que se enfríe por completo.

Cuando la mezcla esté fría temperatura ambiente, vamos a armar la marquesa:

Usa un recipiente de plástico para vender

Remoja las galletas en leche líquida y colócalas en el fondo del recipiente hasta
completar una capa de galletas

Agrega una capa del pudín de chocolate y extiéndelo por todas las galletas

Repite este procedimiento hasta que cubras toda la profundidad de tu envase al

terminar cierra con una capa del pudín de chocolate espolvorea con cacao en
polvo y galletas trituradas lleva al refrigerador por lo menos 2 horas antes de
venderlas mientras más tiempo esté en el refrigerador más deliciosa se pone.

Espero que este material te sea de ayuda ahora permíteme aportar algo más de
valor según nuestra experiencia para que tengas éxito en tu emprendimiento y no
mueras en el intento.

Cuando empiezas en el mundo de la repostería es posible que te desanimes

viendo a miles de personas que venden lo mismo que tú quieres vender y es allí
donde dices ¿Cómo voy a lograr tener éxito con tanta demanda en el mercado?

A esta pregunta solo puedo decirte que no se trata de cuanta competencia existe
en el mercado se trata del valor agregado que tú le das a tus clientes y que hacen
que la experiencia de comprarte tu producto sea algo más que un simple postre,
ahora te preguntaras pero no puedo hacer esto, no sé cómo darle un valor
agregado a mi negocio y fidelizar clientes.

En nuestra escuela Anabelas nos enfocamos no solo en vender un recetario y

video cursos, nosotros tenemos un programa en desarrollo de emprendimiento
productivo, con el nuestra meta es levantar desde la nada a emprendedores
reposteros o pasteleros explicando por medio de clases todo lo relacionado a
ventas en redes sociales, aquí te dejare un ejemplo de un fragmento de los
conocimientos que impartimos como obsequio.

Debido al confinamiento a causa de la pandemia que azoto al mundo entero la

mayoría de los negocios emigraron a las redes sociales en forma de tienda virtual
o servicios online para sustentar a sus empresas, muchas se reusaron a la
tecnología y decidieron esperar que el confinamiento pasara, pero que fue lo que
ocurrió luego que poco a poco el mundo abrió sus puertas?

La mayoría de las personas notaron que tener presencia online sugería un gasto
incluso menor que el gasto de tiendas físicas y que el alcance de personas para
mostrar sus servicios y productos era exponencial.

Pero porque NO todas las empresas online en redes tienen el mismo éxito ? la
respuesta a esto es el conocimiento, existen estrategias para posicionar tu
emprendimiento en redes sociales y llegar a más personas y en nuestra escuela
de esto nos encargamos de educarte, de ayudarte y enseñarte a crear tu marca
personal o empresarial de repostería desde 0, en una de las primeras clases que
tienes con la profesora Willeny Hernández experta en el área de marketing de
panadería y repostería, ella te explica desde 0 a identificar cuál es tu tipo de
cliente, cuáles son esos clientes a los que debes llegar con tu contenido y que tu
cuentas en redes sociales pasen de ser un catálogo de imágenes con tus trabajos
a una verdadera máquina de dinero.

Otras de las cosas que nos diferencia en la escuela es que contamos con la
profesora Jenmy Carrero quien además de ser una emprendedora en el área de la
repostería y pastelería es una excelente profesora de ADMINISTRACION en una
universidad en el estado Zulia, y este conocimiento que ella ha de impartir en la
escuela es de suma importancia y te explicare por qué.

Vender tortas, postres y dulces en muchos casos de personas que conozco no

pasa de vender y obtener un porcentaje de ganancia que consideran el pago de su
trabajo de realización, y esto hasta cierto punto está bien, pero te pregunto ¿Qué
pasaría si aparte de tu ganancia en bruto aprendes a gestionar el negocio de
repostería de tal manera que vas capitalizando tu emprendimiento?

El éxito de todo negocio tiene que ver mucho con una buena administración, en la
escuela nos enfocamos en enseñarte cómo gestionar un porcentaje de tu
ganancia para capitalizarlo con el fin de ir incrementando el capital de trabajo y
con él la producción.

Contamos con una plantilla muy bien estructurada que te ahorra tiempo pero
sobretodo es tu mejor aliado a la hora de determinar los costos precio y ganancia.

La profesora Jenmy se encargara de proveerte de los conocimientos

administrativos para que tu éxito sea una meta cumplida a corto plazo y tu
emprendimiento realmente sea sustentable y lucrativo, a fin de cuenta quien no
quiere vivir de hacer lo que ama.
Una de las tendencias en el mercado de la repostería ahora es los mini cursos en
video clases incluso puedes conseguirlas en 1 dólar, y eso es realmente genial,
imagina que no solo vendas postres si no que también puedas grabar tus
procesos de elaboración y vender estos conocimientos? Esta tendencia ha
permitido a pequeños emprendedores a monetizar el oficio de la repostería en una
dualidad muy incentiva te daré un ejemplo:

Tienes un pedido de una torta de unicornio, decorada con todo los motivos que
ella implica, bueno fácilmente puedes grabar el proceso de elaboración explicarlo
detalladamente y venderlo también posteriormente, en el mercado siempre existen
personas dispuesta a pagar dinero a cambio de estos conocimientos y en nuestra
escuela cuando entras y eres parte de ella te obsequiamos un libro que consta de
más 10 módulos que equivalen a más de 140 recetas paso a paso, donde
aprendes desde los utensilios básicos en la repostería hasta técnicas de
decoración, definitivamente el conocimiento suficiente para especializarte en esta
arte y empezar a monetizar todo lo que con nosotros aprendas, además que
obtendrás un certificado al finalizar, nuestra escuelas se caracteriza por enviarte
clases de grandes chef que nos formaron a nosotros también, además de clases
de la mano de ambas profesoras y otras colaboraciones:

Obtendrías conocimientos en el área de panadería y repostería

* CURSO DE FRESAS DECORADAS

*CURSO DE R E P O S T E R Í A DESDE 0
*CURSO P A S T E L E R Í A CREATIVA
*CURSO DE T É C N I C A DE CHEF INTERNACIONALES
* CURSO DE T É C N I C A S DE D E C O R A C I Ó N
* CURSO DE TENDENCIAS EN LA REPOSTERÍA
* CURSO DE CHOCOLATERIA ARTESANAL
*CURSO DE P A N A D E R Í A
* CURSOS DE BARISTA ART LATE
*CURSO DE DESAYUNOS SORPRESA
*CURSO DE TODO TIPO DE DULCES.
*CURSOS DE ARREGLOS FRUTALES.
*CURSO DE FINANZAS ADMINISTRATIVAS PARA REPOSTEROS
*CURSO DE MARKETING PARA REPOSTERÍA Y P A S T E L E R Í A
Y MUCHO MAS...
TODO POR UN PAGO Ú N I C O

Ahora imagina cuanto conocimiento puedes obtener en repostería, marketing y

administración de finanzas para emprendedores?
Definitivamente podrás crear el negocio de tus sueños y nuestra meta es ayudarte.

Te dejare el enlace de nuestra página donde consigues más información de la

escuela si deseas aprovechar la oferta de la promoción de 13 $ de suscripción a
la escuela como pago único que estará válida hasta el dia 30/07/2022

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