Susanne

Karla
Olá!
Sou Susanne Karla, chef confeiteira da “Susanne Karla
Confeitaria”, comecei na confeitaria há 20 anos, sem nenhum
recurso financeiro e com pouco conhecimento, mas em
compensação tinha muita determinação, criatividade e muito
amor pela confeitaria.

Ao longo do tempo, fui me aperfeiçoando e me apaixonando

cada vez mais pela confeitaria. Entre erros e acertos, sempre
procurei focar em criar minhas próprias receitas, combinando
os melhores recheios, aprimorando minhas massas, enfim,
muitos testes para obter receitas exclusivas e com alto padrão
de qualidade.
Recheio e Cobertura
Brigadeiro de chocolate cremoso
4 latas de leite condensado (395g cada);
4 caixas de creme de leite (200g cada);
80g de manteiga sem sal;
60g de chocolate em pó 50% (marca: Melken);
500g de chocolate meio amargo (marca: Sicao,
Melken).

PREPARO

No liquidificador, coloque o creme de leite com o chocolate em pó e

bata até misturar tudo.

Despeje em uma panela e misture aos demais ingredientes.

Leve ao fogo médio e mexa sem parar até o ponto de brigadeiro

cremoso. Transfira para um bowl e deixe esfriar completamente para
utilizar na torta.
Montagem
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Prense a torta no a cetato ou forma de
Pode ser montada no aceta to ou em
alumínio, cubra com plástico filme e leve
forma de alumínio (22cm de diâmetro
para o refrigerador por 8h ou de 1 dia
por 10cm de altura).
para o outro. Passado o tempo de
refrigeração, retire a torta do acetato ou
Divida cada massa em 2 discos; forma de a lumínio, aplique a cobertura
de Chocolate em toda a torta.
Serão 3 camadas de recheios e
4 discos de massa. Decore a parte superior da torta com
2 o Recheio de Chocolate, utilize o bico
1M com o saco de confeitar para
decorar a parte superior da torta.
Intercale nessa ordem:
Leve ao refrigerador por 2 horas.
1-Massa
2-Recheio A torta tem validade de 7 dias sob
3-Massa refrigeração.
4-Recheio
5-Massa
6-recheio
7-Massa

Está pronta!
Considerações
Dica de congelamento:

Pode-se congelar a torta quando estiver

recheada, prensada no acetato e coberta
com plástico filme por u m período de até
30 dias.

Para descongela r e decorar a torta, retire

do congelador e leve ao refrigerador até
o tota l descongelamento. Após isso,
finalize com a cobertu ra e a decora ção
da torta.

Está pronta!
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