Como fazer vinagre caseiro

 ESCRITO PORJUH
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Como fazer o vinagre caseiro? É um procedimento simples, que vai reduzir gastos e garantir
um produto mais saboroso.

Usando a criatividade, poderá fazer vinagres aromatizados, engarrafando em frascos

bonitos, que podem ser, por exemplo, presentes bem originais.
O vinagre pode ser extraído de qualquer vegetal que tenha amido e açúcar, como frutas,
sucos, cascas de vegetais, e até dos grãos. Basta usar produtos naturais para conseguir
atingir a pasteurização e as bactérias necessárias ao processo.

Ingredientes:

 1 frasco de vidro, de barro, ou uma panela de esmalte

 1 pedaço de gaze, ou de tecido (deve ser o suficiente para cobrir o recipiente)
 1 barbante, ou elástico, para prender a gaze no topo do recipiente
 Cascas de frutas ou legumes orgânicos
 Agua destilada (não use água da torneira, pois os químicos presentes na água
interferem no processo)

Modo de preparo:

Comece esterelizando o frasco onde fará o vinagre. Encha-o ate o topo com água quente, e
deixe por cinco minutos.

Retire a água, e coloque as cascas no interior do frasco. Cubra-as com a água destilada, e
tampe com a gaze, ou pano. Faça a vedação com o barbante ou elástico, de forma que fique
muito bem fechado.

O tecido que tapa o frasco vai permitir que as bactérias e leveduras colonizem o vinagre,
inciando a fermentação.

Mexa o frasco, balançando-o levemente pelo menos uma vez por dia para assegurar que este
fermento se espalha por todo o líquido.

Depois de algumas semanas, perceberá a exalação do cheiro de vinagre. É a intensidade deste

cheiro que vai indicar quando estará pronto.

Um dos grandes segredos do sucesso para fazer um bom vinagre, é a armazenagem. Deixe o
frasco num lugar fresco e escuro.

E o ingrediente que usar é que dará o sabor. Experimente variar ingredientes para conseguir
sabores diferentes.

Depois que ficar experiente neste processo, poderá fazer um vinagre mais gourmet, um
mais exclusivo.

Para isso, faça a esterilização do frasco com água, e acrescente o agente aromatizante, que
pode ser uma erva, como o óregano, ou a casca de uma fruta. Despeje o vinagre já feito dentro
do frasco, e preencha até atingir cerca de meia polegada do topo do recipiente.

Faça a vedação bem firme e segura com papel filme, e deixe a mistura curtir por seis semanas
num lugar escuro e fresco.
Coe antes de usar. Aliás, nunca deixe o agente aromatizante no vinagre, ou poderá estragá-lo.

O que poderá usar para fazer o vinagre:

 Framboesas
 Morangos
 Mirtilos
 Pêras
 Maçãs
 Pimentas
 Cebola
 Alho
 Óregano
 Manjericão
 Tomilho
 Lavanda
 Coentro
 Cascas de frutas cítricas
 Gengibre

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Um ponto importante a observar, é que deverá etiquetar o frasco. Coloque as informações

do produto neste rótulo. Poderá decorar o frasco com fitas, ou palha, para ter um vinagre
personalizado e bonito. Use a criatividade.