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CO M PA R T I L H E

FAV O R I TA R
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BOLO GELADO DE COCO

Quem foi criança teve festinha na escola – e com direito a bolo de coco gelado
embrulhado no papel-alumínio! O famoso "toalha felpuda" ganha nome de
adulto e técnicas de profissional. Mas no sabor de infância ninguém mexe!

Autor Panelinha

Tempo de preparo Mais de 2h

:
Serve 12 porções

PA R A A M A S S A

INGREDIENTES

5 ovos em temperatura ambiente

1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite integral

FAV O R I TA R #

M O D O D E P R E PA R O

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma

assadeira (ou refratário) retangular de 33 cm x 22 cm e polvilhe com farinha de
trigo; chacoalhe bem para cobrir o fundo e laterais e bata sobre a pia para retirar
o excesso de farinha.

2. Numa tigela misture a farinha com o fermento. Reserve.

3. Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez, separando a clara da gema.
Transfira as claras para a tigela da batedeira e as gemas para outra tigela. Bata as
claras até o ponto de neve. Diminua a velocidade da batedeira, junte as gemas
uma a uma, batendo a cada adição para incorporar. Por último, junte o açúcar
aos poucos, sem parar de bater, para misturar bem.

4. Desencaixe a tigela da batedeira, adicione ⅓ da farinha passando por uma

peneira e misture delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de
:
baixo para cima, para preservar o ar na massa. Regue com a metade do leite e
misture para incorporar, sempre com movimentos leves. Repita o procedimento,
juntando mais ⅓ da farinha, depois a outra metade do leite, e termine com o
restante da farinha - assim fica mais fácil de incorporar os ingredientes e evita
que você mexa excessivamente a massa.

5. Transfira a massa para a assadeira, nivele com uma espátula e leve ao forno
para assar por cerca de 30 minutos. Para conferir se o bolo está pronto, espete
um palito na massa: se sair limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar mais
alguns minutos.

COMPRE O QUE VOCÊ PRECISA

LOJA PA N E L I N H A

Xícaras medidoras Colheres medidoras

:
Jogo de potes de aço inoxidável com Batedeira Stand Mixer Artisan, branca,
tampa plástica, Freezinox, Tramontina KitchenAid

Peneira de aço inoxidável, 28 cm, Espátula de silicone, Staub

Cuisipro

PA R A A C A L DA E F I N A L I Z AÇ ÃO

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

¾ de xícara (chá) de leite de coco caseiro, cerca de 200ml
1 ¾ de xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de coco ralado seco
:
 FAV O R I TA R #

M O D O D E P R E PA R O

1. Numa tigela misture bem o leite condensado com o leite e o leite de coco.

2. Mantenha o bolo na assadeira e, com um garfo, faça furos por todo a

superfície – assim a calda penetra melhor no bolo e ele fica bem úmido.
Regue a calda sobre o bolo ainda morno e leve à geladeira por pelo menos 2
horas antes de servir para o bolo absorver bem a calda e firmar (se preferir,
deixe de um dia para o outro na geladeira).

3. Para embalar as fatias: corte 12 retângulos de papel alumínio de 15 cm x 20

cm. Num prato fundo coloque o coco ralado. Retire o bolo da geladeira e
corte, ainda na assadeira, em 12 pedaços.

4. Com uma espátula de bolo, retire uma fatia de bolo de cada vez e passe pelo
coco ralado, pressionando delicadamente para cobrir bem todos os lados e
embale no papel alumínio. Mantenha os bolos na geladeira até a hora de
servir. Para deixar o bolo gelado de coco ainda mais especial, sirva num
prato com uma colherada de beijinho.

V E J A AQ U I A R EC E I TA D O B E I J I N H O D E CO L H E R
:
 COMPRE O QUE VOCÊ PRECISA
LOJA PA N E L I N H A

Faca de chefe, Zwilling Pá de inox para bolo, Fracalanza

:
Kit de Pratos Multiuso, colorido, Guardanapo Curry de linho (kit com 2),
Acervo Panelinha Acervo Panelinha

FAV O R I TA R #

S U G E S TÃ O D E C A R D Á P I O

Pink lemonade

Amendoim petisco
:
 Carne louca desfiada

Crocante de polvilho

Bolo gelado de coco

CONTEÚDO
ADICIONAL
:
Bolo de ricota com maçã Bolo de banana

Bolo gelado de figo com creme inglês Bolo delícia de limão

Bolo encharcado de laranja Zuppa Inglese (reaproveitamento)

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