P U D I M D E L E I T E COM F U R I N H O S

Uma das sobremesas mais tradicionais, o clássico pudim de leite é mais fácil de
preparar do que muitos pensam. Confira a receita!

CO M PA R T I L H E

❤️ F AV O R I TA R

Autor: Panelinha
Tempo de preparo: Mais de 2h
Serve: 12 porções

T E M M A I S I D E I A S AQ U I !

Minipudim de leite Pudim de leite na panela Pudim d

de pressão elétrica calda d

PA R A O C A R A M E LO

I N G R E D I E N T ES

1 xícara (chá) de açúcar

⅓ de xícara (chá) de água fervente

C O N T I N UA A P Ó S PAT R O C Í N I O
MO D O D E P R E PA R O

1. Separe uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro com furo no meio. Leve uma
chaleira com 3 xícaras (chá) de água ao fogo médio — ela vai ser usada para
fazer a calda e assar o pudim em banho-maria.

2. Numa panela média de borda alta, leve o açúcar ao fogo baixo para derreter,
mexendo com uma espátula de silicone, até formar um caramelo dourado. Meça
⅓ de xícara (chá) da água fervente e, com cuidado, regue o caramelo. Atenção:
a calda vai borbulhar. Misture com a espátula até ficar lisa.

3. Transfira a calda para a fôrma, vertendo sobre o cone central. Com um pano de
prato (ou uma luva térmica), segure e gire a fôrma para caramelizar também a
lateral. Reserve.

COM P R E O Q U E VO C Ê P R EC I SA
LOJ A PA N E L I N H A

Xícaras medidoras Fôrma para bolo com furo, Ceraflame

 Conjunto com 3 panelas de aço Kit de Pratos Multiuso,
inoxidável, Zwilling J.A. Henckels colorido, Acervo Panelinha
PA R A O P U D I M

I N G R E D I E N T ES

1 lata de leite condensado (395 g)

4 ovos

2½ xícaras (chá) de leite

MO D O D E P R E PA R O

1. Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).

2. Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para o

liquidificador. Bata os ovos sozinhos, apenas para misturar. Junte os outros
ingredientes e bata bem até ficar liso.

3. Transfira a massa do pudim para a fôrma caramelada e coloque a fôrma dentro

de uma assadeira (para assar em banho-maria). Leve a assadeira ao forno e, só
então, coloque nela a água fervente, até cobrir metade da fôrma do pudim.
Deixe assar por cerca de 1 hora — o tempo pode variar de acordo com o modelo
e o tipo do forno. O pudim estará pronto quando a superfície estiver firme, mas
com o interior ainda cremoso; ele termina de firmar enquanto esfria.

4. Retire o pudim do forno e deixe amornar. Leve à geladeira para esfriar por pelo
menos 3 horas antes de servir (se preferir, prepare o pudim com antecedência;
ele dura até 5 dias na geladeira).
5. Para desenformar: passe a base da fôrma sobre a chama do fogão, apenas para
soltar a calda. Cubra a fôrma com um prato com borda (assim a calda não
escorre) e vire de uma só vez. Deixe toda a calda escorrer sobre o pudim e sirva
a seguir.

PREFERE SEM FURINHOS?

Se você gosta de um pudim mais denso e bem lisinho, prepare a receita do Pudim
de leite sem furinhos.

P U D I M N A A I R F RY E R

Se você é fã de novidade, vai gostar dessa receita. Veja aqui como preparar pudim
na AirFryer.

P U D I M N A PA N E L A D E P R ES SÃO E L É T R I C A

Sabia que dá para preparar pudim na panela de pressão elétrica? Veja aqui o passo a
passo.

V E R SÃO I N D I V I D UA L

Você pode preparar esta mesma receita e assar o pudim em forminhas individuais.
Para isso, use 18 forminhas lisas de 6,5 cm de abertura por 5,5 cm de altura e
capacidade para 150 ml.
Coloque cerca de 2 colheres (chá) de caramelo por forminha e preencha ⅔ do
volume com a massa de pudim. Asse os pudins a 180 ºC (temperatura baixa) e
atenção ao ponto: eles ficam prontos em menos tempo.

COM P R E O Q U E VO C Ê P R EC I SA
LOJ A PA N E L I N H A
Tigela de inox, Hercules
S U G ES TÃO D E C A R DÁ P I O

DRINQUE

Caipirinha de seriguela

APERITIVO

Amendoim petisco

P R I N C I PA L

Baião de dois
 SOBREMESA

Pudim de leite

CO N T E Ú D O A D I C I O N A L
Minipudim de leite Pudim de leite na panela de pressão
elétrica

Pudim de tapioca com calda de coco Pudim de pão integral com creme de
queimado avelã

Pudim de leite sem furinhos Pudim de doce de leite

 S I G A O PA N E L I N H A

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