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CO M PA R T I L H E

FAV O R I TA R 

BOLO DE MAÇÃ COM

FAROFA DE COCO
Por cima, uma farofa crocante e deliciosa; por
dentro, a massa fofinha e úmida. Com uma
colherada de creme batido, vira sobremesa
elegante e festiva.

Autor Panelinha

Tempo de preparo Até 2h

Serve 15 porções

PA R A A FA R O FA

INGREDIENTES

½ xícara (chá) de coco seco em flocos

1 xícara (chá) de nozes picadas
grosseiramente (100 g)
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

FAV O R I TA R 

M O D O D E P R E PA R O

Numa tigela, misture todos os ingredientes e

reserve.

PA R A A M A S S A

INGREDIENTES

4 maçãs fuji
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de caldo de limão
2 colheres (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 colher (chá) de canela em pó
óleo (ou manteiga) para untar a assadeira
farinha de trigo para polvilhar a assadeira

FAV O R I TA R 

M O D O D E P R E PA R O

1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura

média). Unte com óleo um refratário (ou
assadeira) retangular de cerca de 30 cm x
20 cm (ou que comporte 2,5 litros).
Polvilhe com farinha de trigo, chacoalhe
para espalhar e bata sobre a pia para
retirar o excesso.

2. Numa tigela misture os ingredientes

secos, passando pela peneira: a farinha, a
canela, o sal, o bicarbonato, o fermento e
¾ de xícara (chá) do açúcar.

3. Lave, descasque e corte as maçãs em

fatias de 1 cm. Descarte as sementes e
corte as fatias em cubos de 1 cm. Transfira
para outra tigela e misture com o caldo de
limão, o conhaque e o restante do açúcar
(¾ de xícara).

4. Numa tigela pequena, quebre um ovo de

cada vez e transfira para uma tigela
grande. Junte o óleo e misture bem com
um batedor de arame (se preferir bata
bem com um garfo). Acrescente as maçãs
(com o caldo que se formou na tigela) e
misture com uma espátula. Adicione os
ingredientes secos peneirados em etapas,
misturando delicadamente com a espátula
para incorporar.

5. Transfira a massa para o refratário e nivele

com a espátula. Espalhe a farofa sobre
toda a superfície e leve ao forno para
assar por 25 minutos, até o bolo crescer e
a farofa dourar.

6. Após os 25 minutos, cubra o refratário

com papel-alumínio e volte ao forno para
o bolo assar por mais 30 minutos – assim
o bolo termina de assar e a farofa não
queima.

7. Retire o refratário do forno, descarte o

papel-alumínio e deixe o bolo esfriar
antes de cortar em quadrados para servir.
Fica uma delícia servido com creme
batido perfumado.

OBS: caso só tenha minimaçãs, considere 5

xícaras (chá) de maçãs cortadas em cubos de 1
cm para a receita.

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