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DELICIOSAS
RECEITAS
CONFEITARIA
 10 Tipos de Brigadeiros Gourmet

1.Brigadeiro de leite Ninho com Nutella

2.Brigadeiro de paçoca

3.Brigadeiro de limão siciliano

4.Brigadeiro de doce de leite

5.Brigadeiro de amêndoas

6.Brigadeiro de pistache

7.Brigadeiro de coco

8.Brigadeiro de café

9.Brigadeiro de frutas vermelhas

10.Brigadeiro de churros
 Trufa de Chocolate Amargo

Ingredientes:

•300g de chocolate amargo

•200g de creme de leite

•30g de manteiga sem sal

Cacau em pó para enrolar

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite Ninho e a manteiga. Misture tudo

muito bem antes de levar ao fogo baixo.

2. Em fogo baixo, comece a mexer o brigadeiro sem parar. Ele vai começar a engrossar

depois de alguns minutos. É importante mexer sempre para evitar que grude no fundo da

panela.

3. Quando o brigadeiro começar a soltar do fundo da panela, adicione a Nutella e

misture bem até que ela esteja completamente incorporada.

4. Continue mexendo até que a mistura comece a se desgrudar completamente do

fundo da panela. Para saber se está no ponto, você pode fazer o teste do ponto de

brigadeiro: pegue um pouco do brigadeiro com a colher e deixe cair no prato. Se ele se

mantiver firme e não se espalhar, está no ponto.

5. Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga. Deixe

esfriar completamente antes de enrolar.

6. Com as mãos untadas com um pouco de manteiga, faça pequenas bolinhas com o

brigadeiro. Passe no leite Ninho e coloque em forminhas de papel.

7. Está pronto o seu Brigadeiro de Leite Ninho com Nutella! Sirva e aproveite!

Obs: Lembre-se de que o tempo de cozimento pode variar de acordo com o seu fogão. O

importante é não desistir e mexer sempre para obter o ponto ideal

 Brigadeiro de Paçoca

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado

•4 paçocas esfareladas

•1 colher de sopa de manteiga sem sal

•1 pitada de sal

•Paçoca esfarelada para decorar

Modo de preparo:

1.Em uma panela, coloque o leite condensado, as paçocas esfareladas, a manteiga e a

pitada de sal.

2.Misture bem todos os ingredientes até formar um creme homogêneo.

3.Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente com uma colher de pau, até que o

brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela e adquirir uma consistência mais

firme. Esse processo pode levar em torno de 15 minutos.

4.Desligue o fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga ou para

um recipiente de vidro.

5.Espere o brigadeiro esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida,

leve à geladeira por pelo menos 1 hora para que ele adquira uma consistência mais firme.

6.Com o auxílio de uma colher, pegue pequenas porções do brigadeiro e faça bolinhas

do tamanho desejado.

7.Passe cada bolinha na paçoca esfarelada para decorar.

8. Sirva em seguida ou armazene em um recipiente fechado e mantenha na geladeira.

Bom apetite!
 Brigadeiro de limão siciliano

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado

•2 colheres de sopa de manteiga

•2 limões sicilianos (raspas e suco)

Açúcar refinado para enrolar

Modo de preparo:

1.Em uma panela média, misture o leite condensado, a manteiga, as raspas e o suco de

limão siciliano.

2.Leve a panela ao fogo médio e mexa continuamente até que a mistura comece a

desgrudar do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro (cerca de 10-15 minutos).

3.Desligue o fogo e deixe o brigadeiro esfriar completamente.

4.Com as mãos untadas com manteiga, faça bolinhas com a massa do brigadeiro.

5.Passe as bolinhas de brigadeiro pelo açúcar refinado e coloque em forminhas de papel.

6. Sirva em temperatura ambiente.

Dica: Se desejar, você pode adicionar algumas gotas de corante amarelo para deixar o

brigadeiro mais vibrante.

 Brigadeiro de doce de leite

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado

•1/2 xícara de doce de leite

•1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1.Em uma panela, misture o leite condensado, o doce de leite e a manteiga.

2.Leve ao fogo baixo e mexa continuamente, até que a mistura comece a desgrudar do

fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro.

3.Retire do fogo e despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga ou em

forminhas para brigadeiro.

4. Deixe esfriar e, se desejar, decore com açúcar cristal ou raspas de chocolate.

Dica: se quiser dar um toque especial, acrescente um pouco de canela em pó à mistura

antes de levar ao fogo. Fica uma delícia!

 Brigadeiro de amêndoas

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado

•1 colher de sopa de manteiga sem sal

•100g de amêndoas sem pele e picadas

•Açúcar de confeiteiro para enrolar (opcional)

Modo de preparo:

1.Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e as amêndoas picadas.

2.Leve ao fogo baixo e mexa continuamente com uma colher de pau até o brigadeiro

começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

3.Desligue o fogo e continue mexendo o brigadeiro por mais alguns minutos, até que ele

fique mais firme.

4.Coloque o brigadeiro em um recipiente untado com manteiga e deixe esfriar em

temperatura ambiente.

5.Quando estiver frio, unte as mãos com um pouco de manteiga e faça bolinhas com a

massa.

6.Se desejar, passe as bolinhas no açúcar de confeiteiro.

7. Sirva em seguida ou armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 5

dias.

Bom apetite!
 Brigadeiro de Pistache

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado

•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

•50g de chocolate branco

•1/2 xícara (chá) de pistache sem casca e sem sal moído

•pistache sem casca e sem sal picado para decorar

Modo de preparo:

1.Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco ralado em

fogo baixo.

2.Mexa sem parar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.

3.Adicione o pistache moído e misture bem.

4.Despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar.

5.Faça bolinhas com as mãos untadas com manteiga e passe no pistache picado.

6. Coloque em forminhas de papel para servir.

Pronto, agora você tem deliciosas Brigadeiros de Pistache! Aproveite!

 Brigadeiro de coco

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado

•1 colher de sopa de manteiga sem sal

•1/2 xícara de coco ralado

•Coco ralado para decorar

Modo de preparo:

1.Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e misture bem.

2.Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até que a mistura comece a desgrudar

do fundo da panela e atingir o ponto de brigadeiro (cerca de 10 minutos).

3.Adicione o coco ralado e misture bem.

4.Continue mexendo por mais alguns minutos, até que a mistura comece a se soltar

novamente do fundo da panela.

5.Retire do fogo e transfira a mistura para um prato untado com manteiga para esfriar.

6.Depois de esfriar, enrole pequenas porções em formato de bolinhas e passe no coco

ralado para decorar.

7. Sirva em forminhas de brigadeiro.

E está pronto o delicioso Brigadeiro de Coco! Bom apetite!

 Brigadeiro de Café

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado

•2 colheres de sopa de manteiga sem sal

•2 colheres de sopa de café solúvel

•Granulado de chocolate para decorar

Modo de preparo:

1.Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o café solúvel.

2.Leve ao fogo médio e mexa sem parar, com uma colher de pau, até que a mistura

comece a desgrudar do fundo da panela.

3.Desligue o fogo e coloque a mistura em um prato untado com manteiga.

4.Espere esfriar completamente antes de enrolar as bolinhas.

5.Com as mãos untadas com manteiga, pegue pequenas porções da mistura e faça

bolinhas.

6.Passe as bolinhas no granulado de chocolate e coloque em forminhas de papel.

7. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dica: se preferir, você pode acrescentar um pouco de canela em pó à mistura para dar

um toque especial ao brigadeiro de café.

 Brigadeiro de frutas vermelhas

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado

•1/2 xícara de creme de leite

•1/2 xícara de geleia de frutas vermelhas

•50g de chocolate branco picado

•1 colher de sopa de manteiga sem sal

•Açúcar de confeiteiro para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite e a geleia de

frutas vermelhas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

2. Adicione o chocolate branco picado e a manteiga sem sal à panela. Leve ao fogo

baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até que o chocolate derreta e o

brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela.

3. Desligue o fogo e despeje a mistura em um prato untado com manteiga. Deixe esfriar

por alguns minutos.

4. Com as mãos untadas com manteiga, enrole pequenas porções da mistura em forma

de bolinhas.

5. Passe as bolinhas pelo açúcar de confeiteiro para decorar.

6. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel e sirva em temperatura ambiente.

Bom apetite!
 Brigadeiro de Churros

Ingredientes:

•1 lata de leite condensado

•2 colheres de sopa de manteiga sem sal

•1/2 xícara de açúcar refinado

•1/2 xícara de leite integral

•1/2 colher de chá de canela em pó

•1/2 xícara de doce de leite

•Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1.Em uma panela, adicione o leite condensado, a manteiga, o açúcar, o leite e a canela

em pó. Misture bem.

2.Leve a panela ao fogo médio e mexa sem parar até começar a desgrudar do fundo da

panela.

3.Adicione o doce de leite e continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar

novamente.

4.Desligue o fogo e transfira a mistura para um recipiente untado com manteiga.

5.Deixe esfriar completamente antes de enrolar.

6.Depois de frio, enrole as bolinhas do brigadeiro e passe-as na mistura de açúcar e

canela em pó.

7. Sirva em forminhas de papel.