Torta olho de sogra

Tipo de prato: Bolos & Tortas

Ingredientes

Torta olho-de-sogra Ingredientes: Massa: 5 ovos (claras em neve) xcara (ch) acar xcara (ch) farinha de trigo peneirada 1 pitada de sal. Recheio de Coco: 1 lata leite condensado a mesma medida de leite 1 vidro leite de coco 3 gemas peneiradas 3 colheres (sopa) rasas amido de milho 1 colher (ch) essncia de baunilha xcara (ch) coco seco ralado Doce de Ameixa Seca: 2 xcaras (ch) ameixa seca sem caroo 3 xcaras (ch) gua xcara (ch) acar Marshmallow: 1 xcara (ch) claras 2 xcaras (ch) acar 1 colher (ch) essncia de baunilha 2 colheres (sopa) glucose Caramelo: 1 xcara (ch) gua 2 xcaras (ch) acar 3 colheres (sopa) vinagre branco

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Modo de preparo
Modo de Preparo: Massa: Modo convencional de preparar po-de-l. Forma redonda com uns 25 cm de dimetro. Recheio de Coco: Misturar tudo e cozinhar, mexendo sempre, at engrossar e cozinhar por mais uns minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar. Reservar um pouco para rechear os olhos de sogra da decorao. Doce de Ameixa Seca: Deixar as ameixas de molho na gua por 30 minutos. Adicionar o acar, misturar e levar ao fogo para cozinhar em fogo baixo at que fiquem bem macias e desmanchandose. No deixar a gua secar por demais. Esmagar as ameixas para formar uma pasta macia e mida, no ponto de espalhar facilmente e no escorrer. Deixar esfriar. Marshmallow: Levar ao fogo as claras com o acar at ferver, coloque na batedeira com a glucose e bata at enrolar nas ps da batedeira, junte a baunilha e use para cobrir a torta olho-desogra. Caramelo: Levar ao fogo at o ponto de caramelo, passar os doces. Montagem da Torta: No fundo de um aro ou de forma com aro removvel coloque um disco de po-de-l fino Espalhe metade do recheio de ameixa sobre ele Espalhe todo o recheio de coco Espalhe a outra metade do recheio de ameixa Coloque outro disco de po-de-l por cima do recheio e retire o aro Espalhe uma camada fina de marshmallow ou chantilly uns olhos-de-sogra tradicionais Leve a geladeira e mantenha at a hora de servir por toda a torta, decore com

Luzinete Veiga