LANCHEIRA

SAUDÁVEL

DANI GRANDIZOLI
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Pais, é importante que vocês saibam que

As crianças entre 0 a 6 anos de idade estão formando o

seu paladar e descobrindo texturas e cores dos alimentos.

E este padrão aprendido nesta idade será o padrão

alimentar possivelmente adotado para o resto da vida.

O ambiente escolar tem um

papel importante para iniciar
estes hábitos, pois é um local
onde naturalmente a criança
aprende e divide experiências
e a alimentação pode e deve
fazer parte desse aprendizado.

Podemos aproveitar esse momento do lanchinho escolar

para ensinar através da lancheira práticas de saúde que
possam incluir hábitos alimentares saudáveis.

E é isso que irei buscar por aqui enquanto nutricionista!

Incentivar o consumo e inserir os conceitos de
alimentação saudável na prática educativa.

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O que precisa ter em uma lancheira?

Hidratar

Energia

Vitaminas e Minerais

Basicamente a lancheira e também as outras

refeições da criança precisam ser compostas por
alimentos energéticos, construtores e reguladores.
Calma, que eu te explico!

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Entenda um pouco mais!

Energia
São alimentos que vão dar energia necessária para
os pequenos cumprirem as funções mais básicas
como pensar, respirar, falar, movimentar e
inclusive estudar.
O principal nutriente que fornece energia é o
carboidrato que encontramos no arroz, batatas,
macarrão, nas raízes e nos pães

trução
Cons
São chamados de construtores os alimentos que
ajudam no crescimento de tecidos, ou seja, ajuda a
crescer, músculos, ossos, cabelo e até mesmo
auxilia na recuperação em caso de doença e
cicatrização melhorando nosso sistema
imunológico e metabolismo.
O principal nutriente que auxilia na construção é a
proteína que encontramos nas carnes, queijo, leite,
ovo e iogurte, nos feijões, soja, quinoa, ervilhas e
lentilhas

ulação
Reg
Por fim os reguladores como o próprio nome diz
regulam e controlam as funções do nosso corpo
como os processos metabólicos por exemplo que
acontecem 24h de todos os dias de nossa vida.
Importante esses reguladores né?
Os reguladores são as vitaminas, minerais, fibras e
água e são encontrados nas frutas e legumes.

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Cuidado com os industrializados!

No mercado temos diversas opções de lanchinhos
práticos para a lancheira mas infelizmente a maioria
não são boas opções para nossos pequenos.

São produtos com excesso de açúcar, gordura e

aditivos. Parece exagero mas um bolinho
industrializado + um suco de caixinha pode exceder
a quantidade de recomendação de sódio para um dia
todo de uma criança.

O consumo frequente de industrializados, a longo

prazo pode resultar em doenças não transmissíveis
como hipertensão arterial, doenças renais, doenças
cardíacas e doenças metabólicas.

Olhe sempre a lista de ingredientes, os primeiros da

lista são os de maior quantidade na receita, se o
açúcar ou a gordura estiverem entre os 3 primeiros
ingredientes escolha outro produto!

Tenha como principais opções alimentos naturais

como os exemplos a seguir.

E o seu filho tem dificuldade em aceitar novos

alimentos, entre em contato, e vou te explicar com o
maior carinho como vou conseguir te ajudar!

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Vamos pra prática!

Energia
Pão de forma
integral

nstrutor
Co
Queijo

gulador
Re
Maçã

hidratar
Para
Água!

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Vamos pra prática!

Energia

Pão de Queijo

nstrutor
Co
Ovos de codorna

gulador
Re
Melancia

Á g
huidaratar
Para
Água!

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Vamos pra prática!

Energia

Muffin de Milho e

nstrutor
Co
Recheio de frango

gulador
Re
Uvas

Á g
huidaratar
Para
Água!

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Vamos pra prática!

Energia

Pão com gergelim

nstrutor
Co
Hamburguer caseiro

gulador
Re
Tomate e Alface

Á g
huidaratar
Para
Água!

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Vamos pra prática!

Energia

Bolo de Banana

nstrutor
Co
Leite

gulador
Re
Banana

Á g
huidaratar
Para
Água!

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Receitas

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Muffin de Milho e Frango

Ingredientes

1 xícara de milho
1 xícara de frango desfiado
½ xícara (chá) de leite
1 ramo de manjericão
4 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (chá) de fermento
1 colher (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de queijo em cubinhos
sal a gosto
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte 8
forminhas individuais de muffins ou de empadinhas com
manteiga e polvilhe farinha.
Numa panelinha, junte o leite e o manjericão. Leve ao fogo
alto e, quando o leite ferver, desligue o fogo. Acrescente a
manteiga imediatamente e mexa bem até derreter.
Coloque os ovos e misture bem. Reserve.

Numa tigela grande, passe por uma peneira as farinhas, o

fermento e o açúcar. Faça um buraco no centro e regue
com a mistura de leite e manjericão. Com uma colher,
mexa até a farinha absorver todo o líquido. Acrescente o
queijo, tomate e o frango.
Em cada forminha, coloque 3 colheres (sopa) de massa.
Leve ao forno por 25 minutos. Retire os muffins da
assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar. Sirva
morno ou à temperatura ambiente.

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Hamburguer Caseiro

Ingredientes

720 g de patinho moído

2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo
Numa tigela, coloque a carne, a água, o azeite e misture
rapidamente com as mãos. Não tempere com sal. Modele
os hambúrgueres.
Com o polegar, faça uma marca bem no meio de cada
hambúrguer – quando cozinha, a carne infla e, sem a
marca, o hambúrguer pode ficar curvado.
Leve uma frigideira grande e de preferência antiaderente
ao fogo médio.
Espalhe azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere
com sal e pimenta a gosto.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque quantos
hambúrgueres couberem de uma só vez, um ao lado do
outro. Deixe dourar por 3 minuto e vire. Para um
hambúrguer ao ponto, são 6 minutos no total.
Dica: depois de modelar os hambúrgueres pode congelar e
levar direto para a frigideira quando quiser!

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Bolo de Banana

Ingredientes
2 bananas-nanicas maduras (⅔ de xícara (chá)
amassada)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar demerara
2 ovos
½ xícara (chá) de óleo
⅓ de xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
manteiga para untar a fôrma

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
Unte uma fôrma. Descasque as bananas e, num prato
raso, amasse bem com um garfo. Quebre um ovo de
cada vez e transfira para uma tigela maior. Adicione o
açúcar e mexa bem com o garfo (ou batedor de
arame) até dissolver os gruminhos. Junte as bananas
amassadas, o óleo, a água morna e misture bem.
Adicione a farinha de trigo aos poucos. Por último
misture a canela, o sal e o fermento em pó. leve ao
forno para assar por cerca de 45 minutos.

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Apresentação

Prazer, Daniele Grandizoli. Eu sou nutricionista apaixonada

por crianças e seu universo lúdico, ensino gestantes, mães,
bebês, crianças e adolescentes a comer com mais saúde,
sabor e prazer.

Eu acredito em uma nutrição

com amor que acolhe, respeita
.
os processos de cada um, uma
nutrição sem terrorismos e que
não anula suas vontades e sua
cultura, uma nutrição que
empondera e da autonomia.

Aqui você vai encontrar um

ambiente de acolhimento, sem
julgamentos.
.
Especialista em Nutrição Clínica Pediátrica pela
USP/ RP
Capacitação em Nutrição Infantil pelo Método
Nutrikids
Capacitação em Nutrição Materno Infantil pela
NBE
Capacitação em Detox e Metabolismo Hepático
pela Academia de Coaching e Nutrição
Formada pela Universidade Paulista/ SP
.

Se você gostou deste E-book, tem muito

mais conteúdo lá no meu instagram

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