200 Receit A Slow Carb

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Todas as informações, gráficos, links, títulos, palavras e frases neste e-book são
protegidos por direitos autorais. Divulgação deste e-book é estritamente proibido.
Seja Bem vindo(a)!
Finalmente você está prestes a conhecer as melhores receitas lowcarb, desde o café da
manhã, almoço, jantar até sobremesa!
AVISO IMPORTANTE:
As informações contidas nesse e-book possuem um propósito de informação e não substitui

nenhum tipo de aconselhamento médico, nutricionista, educador físico e fisioterapeuta. O que
você vai encontrar aqui é para te oferecer sugestões saudáveis que podem te ajudar sim a
emagrecer de uma vez por todas. O conteúdo já tem milhares de pessoas por todo o Brasil e
você pode ser o próximo. Siga tudo passo a passo e emagreça já!
VAMOS NESSA!
2
Página
INTERAJA COM O GRUPO E

VAMOS MOTIVAR OUTRAS
PESSOAS
POR FAVOR!
Quando for preparar o seu prato, nos mande fotos e vídeos,

3
vamos postar tudo! <3

Página
SUMÁRIO
Informações gerais sobre a Lowcarb........................................05

Café da manhã lowcarb................................................................15
Almoço Lowcarb..............................................................................58
Lanches Lowcarb.............................................................................90
Janta Lowcarb...................................................................................107
Doces Lowcarb.................................................................................135
VAMOS NESSA!
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Página
informações gerais
A ALIMENTAÇÃO LOWCARB
AJUDA A EMAGRECER?
Este método contribui para o emagrecimento saudável pois nos

ensina a comer comida de verdade baseada em vegetais, proteínas e
gorduras boas.
Mas antes de falar da Low carb você precisa entender o motivo pelo
qual temos que diminuir os açúcares e carboidratos da nossa vida
De uma forma bem simples, funciona assim:

Quando nos alimentamos de carboidratos estamos colocando glicose
na nossa corrente sanguínea e a insulina tem que dar conta de
armazenar toda essa energia.
Quando essa energia não é utilizada ela é armazenada na forma de

gordura corporal. Agora imagine que você já tenha um grande
estoque de gordura e ainda continua ingerindo um montão de
carboidratos e açúcares?
O resultado disso será continuar engordando, pois a partir do

momento que você estimula o hormônio que é feito para armazenar
dificilmente ele vai gastar o que já está guardado, que seria a nossa
gordurinha. E se durante o dia precisamos de energia o nosso corpo
vai utilizar aquilo que nós acabamos de nos alimentar.
É por isso que a alimentação low carb propõe uma redução pequena
de carboidratos, algo até 40% do que é ingerido no dia, ajudando
5
assim na perda de peso.

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Não só o carboidrato, mas a proteína e principalmente a gordura

devem ser bem controlados. Com uma redução de 10% e com a
melhora na qualidade do que será consumido, a pessoa conseguirá
não só um bom resultado, mas também uma reeducação de hábitos
alimentares.
QUAIS OS BENEFÍCIOS DA
ALIMENTAÇÃO LOWCARB?
1. Mais saciedade sem passar fome

A Low Carb, diferente das outras dietas que reduzem o
consumo de alimento e acabam deixando as pessoas com fome,
contempla a ingestão de produtos que provocam a sensação de
saciedade, como gorduras boas, vegetais, proteínas e fibras.
Além disso, você come quando sentir fome sem se preocupar
com horários.
2. Conservação da massa muscular

A Low Carb também possibilita o emagrecimento em ritmo mais
acelerado do que as dietas com carboidratos liberados, pois
garante a eliminação da gordura - proveniente do carboidrato -
ao invés da perda da massa muscular.
3. Redução de insulina e glicemia

A alimentação Low Carb é conhecida como um dos principais
planos alimentares para quem sofre de distúrbios metabólicos,
isso ocorre devido à redução dos níveis de carboidratos no
organismo contribuindo assim para o controle dos picos de
insulina no sangue. Porém é importante o acompanhamento de
um médico.
6 Página
Aqui citamos apenas três benefícios mas ao levar um estilo de vida

Low Carb ganharemos muitos outros benefícios como um melhor
controle da pressão sanguínea, diminuição dos triglicerídeos, melhora
do colesterol e até mesmo melhora do sono e da disposição.
QUAIS OS RISCOS?
Alimentações que sugerem uma redução extrema de carboidratos

podem provocar uma série de problemas para a saúde. A restrição e
ingestão baixa de carboidratos pode gerar diminuição no
metabolismo basal o que dificulta uma perda de peso futura, fazendo
o corpo usar como combustível a fonte secundária que são os
aminoácidos provenientes principalmente dos músculos.
Uma consequência da falta de carboidratos é o excesso do consumo

de proteínas e isto é muito arriscado para a saúde. Estudos recentes
relacionam grandes quantidade de proteínas ao aumento do risco de
câncer, diabetes e osteoporose. Os rins também são prejudicados com
o excesso do macronutriente.
Outros sintomas da falta de carboidratos são: dor de cabeça, sono

excessivo durante o dia ou falta de sono a noite, letargia, déficit de
atenção, oscilações de humor, prisão de ventre, cansaço e falta de
disposição. Não nos responsabilizamos por nenhum tipo de benefício
ou malefício emitido pela alimentação, recomendamos estritamente a
consulta com um médico ou profissional da área.
A ALIMENTAÇÃO LOWCARB PODE

PREJUDICAR A SAÚDE?
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Isto vai depender do quanto seu corpo precisa de carboidratos e do

quanto será cortado. Você pode mudar a proporção por um tempo
determinado e ver as reações do seu próprio corpo. A orientação
convencional é ingerir em um dia entre 50 a 55% de carboidratos,
30% de gorduras e 15 a 20% de proteínas. É possível por um curto
período, entre um e três meses, diminuir os carboidratos para 40% e
as proteínas não devem ultrapassar 20%. Ou seja, o consumo de
carboidratos ficará abaixo de 100-130 gramas por dia.
QUEM NÃO PODE SEGUIR UMA

ALIMENTAÇÃO LOWCARB?
A alimentação lowcarb não é indicada para alguns grupos de pessoas.

Aqueles que sofrem de insuficiência renal, cardíaca ou hepática ou
diabetes não devem segui-la. Atletas e praticantes de atividades físicas
também devem consultar um nutricionista para realizar a avaliação.
Recomendamos a consulta com um profissional especialista na área
para acompanhamento e melhores resultados.
4 ERROS COMUNS DE QUEM

INICIA A LOWCARB
1. Achar que alimentação saudável tem prazo para acabar

Quando iniciamos a low carb buscamos por um novo estilo de
vida. Só que muita gente não entende isso é acaba se
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alimentando assim apenas com o objetivo de perder peso. E aí

Página
após atingir o objetivo do peso ideal querem voltar a comer

tudo que comia antes só que não é assim que funciona. A

comida de verdade é para vida toda, mas isso não significa que
você vai deixar de comer com os amigos, participar das festas
de natal ou comer um bolinho de aniversário do seu sobrinho.
Você pode fazer isso desde que no dia seguinte você volte com
sua alimentação saudável, entende?
Não pense que só porque você comeu um bolo hoje que você
estragou tudo o que você já fez até aqui! Ao pensar assim o
risco de você desanimar é grande e não queremos isso.
Queremos que alcance seu objetivo e que você continue com
um estilo de vida saudável. Então caso você saia dos trilhos por
um dia, sem problemas, levante a cabeça e volte no dia seguinte
ao seu estilo de vida saudável.
2. Exagerar na hora de comer os alimentos permitidos
Na Low Carb você não precisa ficar se preocupando com um

dedinho disso ou três colheres de sopa daquilo. Você come de
acordo com a sua fome, porém, não é porque não tem uma
restrição de quantidade que vamos comer a vontade, entende?
Por exemplo: não é porque a castanha é permitida que vamos
comer um pote todinho de castanhas. É isso que temos que
prestar atenção e controlar também. Coma somente na hora
que der fome e sem exageros. Combinado?
Olha só pra te tranquilizar, isso é comportamental, de início

pode parecer difícil, mas depois você vai conseguir mudar seus
hábitos alimentares. Você vai ver ;)
A dica é: antes de comer, beba água e veja se é fome mesmo ou

apenas sede. Se for só sede a “fome” vai passar.
3. Comer poucos nutrientes porque não tem fome

Ao comer comida de verdade o ciclo da fome vai se espaçando
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e com isso você vai começar a comer em intervalos mais longos,

isso é normal. A princípio parece impossível? Mas não é,

acredite, isso vai acontecer! E quando esse dia chegar você deve
prestar muita atenção na cor do seu prato. Por mais que você
não sinta fome é essencial que você observe se seu prato está
colorido ou não. Porque na hora de comer, muitos acabam
optando por apenas um filé de frango ou então um ovo e se
esquecem dos outros nutrientes e com isso o corpo vai ficando
com um déficit.
É por esse motivo que a sugestão aqui é colorir o prato na hora
de comer, então mesmo que o corpo esteja sem muita fome
você precisa acrescentar em pequenas quantidades outros
nutrientes e vitaminas. E a forma mais simples é colorindo o
prato.
4. Achar que existe alimento que são Low Carb

Low carb é dado ao nome da estratégia de emagrecimento e os
alimentos que tem baixo carboidrato entram na lista dos
permitidos, porém, todo alimento pode ser consumido durante
a alimentação low carb deste que você não tenha extrapolado o
número de carboidratos permitido no dia.
Por exemplo, a aveia tem x de carboidratos e ela entra na
quantidade de carboidratos que se deve consumir ao longo do
dia. Então não é porque você comeu aveia que já “errou” na
alimentação. Temos que ter consciência de que o alimento de
verdade não precisa ser temido, apenas temos que saber que se
já comemos um carboidrato aqui, temos que maneirar ali.
ALIMENTOS QUE FAZEM PARTE

DA LOWCARB:
Agora que você já entendeu o que é a low carb, os seus benefícios e

10
os erros mais comum de quem inicia, vamos para a lista dos alimentos
indispensáveis na Low Carb
Página
Qualquer tipo de folhas: couve, couve flor, brócolis, rúcula, alface,

almeirão, chicória, espinafre.
Legumes, abobrinha, berinjela, cogumelos, mandioca, cenoura, batata,
beterraba, azeitonas, aspargos, palmitos, pepino
Ovos, carne, peixes, aves, crustáceos.
Frutas com menos carboidratos são o limão, kiwi, abacate, coco e

frutas vermelhas. As outras frutas tem que consumir com mais cautela.
Qualquer tipo de castanhas, castanha do Pará, pistache, nozes,

amêndoas. Pasta de amendoim, pasta de amêndoa.
Temperos naturais, ervas, açafrão, canela, pimenta, pimentão,

manjericão, alecrim, orégano, cebola, vinagre de maça,
óleo de coco, banha de porco, azeite, manteiga, coalhada seca,
iogurte naturais e de preferência integrais, queijos amarelos, bacon
nata, Creme de leite.
Suplementos para quem treina.
ALIMENTOS QUE NÃO FAZEM

PARTE DA LOWCARB:
Açúcar, xarope de milho rico em frutose (HFCS),

Trigo e seus derivados, farinhas e massas,
Alimentos ricos em amido (como o arroz),
Óleos vegetais como óleo de soja, gorduras trans,
Além da maioria dos alimentos “diet”, “light”, “zero”, e com baixo teor
de gordura e alimentos altamente processados.
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Se precisar adoçar, prefira xilitol, Eritritol ou estévia

Feijão é uma leguminosa pode inserir umas duas ou três vezes na

semana uma concha de feijão na alimentação porque ele é rico em
fibras e vitaminas
Já os Grãos como arroz você deve eliminar e grande parte do milho é

transgênico e o índice glicêmico dele é grande então não faz parte.
ALIMENTOS PROIBIDOS
Numa dieta low-carb, os grupos de alimentos a seguir são proibidos:
Açúcar: Refrigerantes, sucos de fruta, agave, doces, sorvetes e muitos

outros.
Grãos Ricos em Glúten: Trigo, trigo-vermelho, cevada e centeio.
Incluindo pães, cervejas e massas.
Gorduras Trans: Óleos “hidrogenados” ou “parcialmente

hidrogenados”, e alimentos que contenham esses ingredientes como
bolachas, batata frita congelada, margarina, etc.
Óleos Vegetais Ricos em Ômega-6:
Óleos de algodão, soja, girassol, milho, cártamo e canola.
Adoçantes Artificiais: Aspartame, sacarina, ciclamatos e acesulfame-

k. Prefira xilitol,
Eritritol ou estévia em vez destes.
Produtos “Diet” e com “Baixo Teor de Gordura”:
Geralmente estes produtos têm muito açúcar adicionado (leite desna-

tado, iogurte zero gordura, barrinhas de cereais, bolachas “fit”, etc).
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Alimentos Altamente Processados: Se parecer que foi feito em uma fa-

brica, não coma.
BEBIDAS LIBERADAS
As bebidas lowcarb podem ser um forte aliado durante uma

alimentação lowcarb, principalmente durante períodos de jejum.
Isso porque elas ajudam você a se manter hidratado, ajudam a repor
alguns micronutrientes e ainda substituem com maestria possíveis
bebidas cheias de açúcares que você pode ingerir.
Algumas bebidas 100% liberadas são:
Café, chá, água, bebidas carbonatadas sem adição de açúcar (como
água com gás) água saborizada.
Aqui a gente deixa um arsenal de receitas para você ter ideias do que
comer, porém é importante que você saiba o que é comida de
verdade e não viva só de receitas. Não dá pra todo dia comer uma
panqueca, um bolo, uma torta, mesmo que elas sejam low carb, pois
isso vai acabar prejudicando seu processo de emagrecimento.
Lembre-se que por mais que um alimento seja baixo em carboidratos

ele continua tendo os carboidratos e não podemos ultrapassar o
nosso limite diário, certo?
13Página

PESSOAS
POR FAVOR!

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Página
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TORRADA COM SALMÃO E

QUEIJO CREMOSO
Ingredientes:
4 fatias de pão lowcarb
4 colheres (sopa) de queijo cremoso
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (sopa) de endro (ou dill) picado
4 fatias de salmão defumado ou grelhado
Modo de preparo:
Coloque as fatias de pão em uma grelha e deixe por 5 minutos ou até
ficarem levemente tostadas.
Se preferir, espete um garfo na fatia de pão e grelhe-a diretamente
sobre a chama do fogão. Reserve.
Disponha em uma tigela o queijo cremoso, o azeite, a páprica e o
endro picado.
Misture vigorosamente com uma colher por dois minutos ou até obter
um creme.
Espalhe o creme sobre o pão e arrume as fatias de salmão enroladas
por cima.
Decore com o endro e sirva em seguida.
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Peito de Peru com Cream Cheese
Ingredientes:
Fatias finas de blanquet de peito de peru;
Queijo amarelo de preferência;
Cream Cheese ou Requeijão;
Leite de soja sem adição de açúcar;
Morangos.
Modo de preparo:
Coloque uma fatia de queijo em cima de uma fatia de
blanquet. Em cima do queijo coloquei um pouco de cream
cheese. Enrole as fatia fazendo um tubinho. Você pode tomar
o copo de leite de soja light e comer os morangos
separadamente ou fazer uma vitamina com ambos e até
adicionar chia e nozes ao liquidificador.
Salada de frutas saudável

Ingredientes:
1 xícara de chá de melão em cubos sem casca;
2 kiwis em cubos sem casca;
1 manga média em cubos bem secas;
2 goiabas vermelhas em cubos sem casca.
Calda
1 xícara de chá de suco de laranja natural;
1 pote de iogurte desnatado de 200g (opcional);
folhas de hortelã fresca a gosto.
Modo de preparo:
Misture o suco de laranja com o iogurte. Em uma
tigela coloque as frutas picadas e cubra com a calda. Leve
para gelar e sirva. Decore com hortelã.
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Abacate com figos
Ingredientes:
1/2 polpa de abacate;
1 colher de sopa de mel;
1 figo.
Modo de preparo:
Bata o abacate e o mel no liquidificador ou mixer.
Coloque em uma tigela, decore com figos cortados e sirva.
Ovos de codorna
temperados
Ingredientes:
6 ovos de codorna
Ervas frescas (salsinha, manjericão, orégano, louro, cebolinha,
entre outras a seu critério)
Modo de preparo:
Cozinhe todos os ovos, descasque com cuidado e coloque em
um recipiente. A seguir, adicione a quantidade de ervas
frescas que achar melhor e misture. Pronto, já pode se servir!
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Iogurte caseiro sabor maracujá
Ingredientes:
1 litro de iogurte natural;
200 ml de suco concentrado de maracujá;
adoçante a gosto.
Modo de preparo:
Bata o suco de maracujá com o iogurte no liquidificador até
obter uma mistura homogênea. Adoce a gosto. Leve para
gelar e sirva.
Grãomelete de Espinafre
Ingredientes:
½ Cebola picada;
2 dentes de alho picados;
Azeite;
Sal;
Ingredientes da Massa:
150ml de água;
2 colheres de sopa de Aveia em flocos;
½ colher de chá de Cúrcuma;
½ colher de chá de Pimenta do reino
Sal
Modo de preparo:
Em uma panela, adicione o azeite, a cebola e o alho;
Deixe dourar e adicione o espinafre para refogar e acrescente sal à gosto;
Reserve a panela com o espinafre já refogado;
No liquidificador adicione o restante dos ingredientes e adicione sal à gosto;
Bata até formar uma massa;
Em uma frigideira untada com azeite, despeje a massa e arrume no
formato de panqueca;
Deixe fritar igual omelete, de um lado e do outro;
Retire do fogo, coloque o espinafre refogado por cima e sirva
19
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Panqueca de alfarroba
Ingredientes:
1 ovo;
1 colher de sopa de farinha de alfarroba;
1 colher de sopa de farinha de coco;
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Acrescente todos os ingredientes em um recipiente ou no
liquidificador;
Misture até atingir uma massa homogênea;
Aqueça a frigideira, coloque a massa e deixe dourar;
Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado;
Adicione a canela ao final e sirva.
20Página
Panquecas Falsas
Essa receita é ótimo pra quem ama comer panquecas mas não quer ingerir os
carboidratos da farinha.
Ingredientes:
2 ovos
4 Colheres de sopa de Riccota
Um toque de canela ou noz moscada
Modo de preparo:
Bata os ovos com o tempero. Despedace a riccota com a mão ou adicione em
pedaços à mistura e quebre com o garfo. Bata até ficar uma mistura com
pequenos pedaços de ricota. Esquente uma frigideira no fogo médio.
Coloque um fio de azeite. Coloque a mistura e espere dourar de um lado, vire e
doure do outro lado.
Panquecas de Queijo
Até quem não faz a dieta vai querer provar!
Ingredientes:
50 gramas de requeijão
50 gramas de ricota
1 ovo
1 colher de sopa de polvilho
Sal
Modo de preparo:
Misture tudo. Coloque uma frigideira em fogo médio. Coloque um fio de azeite
ou manteiga na frigideira. Frite de um lado, espere ficar dourado, vire e frite do
outro lado.
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Panquecas de Abobrinha
Um jeito de deixar a manhã mais verde
Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de creme de leite
Sal
Noz moscada
1 xícara e meia de abobrinha ralada (use a parte grossa do ralador)
Modo de preparo:
Pegue a abobrinha ralada e coloque um pouco de sal. Coloque a
abobrinha em uma peneira e vá apertando com a mão para tirar boa
parte da água. Bata os ovos, adicione a abobrinha, tempere com um
pouco de sal e noz moscada. Coloque um fio de azeite, óleo de coco
ou manteiga na frigideira. Frite de um lado, espere ficar dourado, vire
e frite do outro lado.
Panquecas de Amêndoa
A farinha de amêndoa dá um gosto melhor que as normais
Ingredientes:
5 colheres de sopa de farinha de amêndoa
1 colher de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de água
½ colher de chá de fermento
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de sopa de açúcar mascavo
Modo de preparo:
Bata os ovos, depois adicione a água, creme, óleo de coco, bata mais
um pouco. Depois adicione a farinha de amêndoa com o açúcar, bata,
por fim adicione o fermento e bata. Aqueça uma frigideira em fogo
médio com um pouco de óleo ou manteiga, frite de cada lado e sirva.
Se quiser coloque um pouco de canela por cima.
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Panquecas Americanas
Use a calda que quiser para companhar!
Ingredientes:
3 ovos
2/3 xícara de farinha de amêndoas
1/3 xícara creme de leite
100 g de creme de ricota
1/2 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de fermento química em pó
Sal
Modo de preparo:
Bata os ovos bem. Adicione o creme de leite e o creme de ricota e misture junto
com a
baunilha. Misture a farinha de amêndoas com o fermento. Depois adicione para a
mistura de ovos e creme junto com uma pitadinha de sal. Deixe descansar por 5-
10 minutos. Frite em uma frigideira com um pouco de manteiga.
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Página
Panqueca proteica de chocolate

Pra quem gosta de proteína
Ingredientes:
1 colher de sopa de farinha de coco;
1 colher de sopa de pó proteíco
1 ovo inteiro;
1 colher de café de cacau;
1 colher de sopa de nibs de cacau;
Adoçante a gosto;
75ml de água ou leite vegetal;
Óleo de coco suficiente para untar.
Modo de Preparo:
Misture tudo, com exceção dos nibs de cacau, até formar uma massa bem
homogênea.
Prepare suas panquequinhas, do tamanho que desejar, em uma frigideira untada.
No momento do preparo, salpique os nibs de cacau sobre a massa.
Rabanadas Falsas
Essas rabanadas parecem a verdadeira!
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de ricota
Canela
Noz Moscada
1 Colher de sopa de açúcar mascavo ou equivalente de adoçante
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Esquente uma frigideira com um
pouco de manteiga. Coloque a mistura e frite até um lado ficar dourado, vire e
frite do outro.
24
Página
Bomba de bacon e ovos

O lanche do ogro!
Ingredientes:
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de maionese natural
Pimenta do reino moída a gosto
¼ de colher de chá de sal
4 fatias grandes de bacon frito
Modo de Preparo:
Cozinhe os ovos descasque-os e misture com a manteiga e a maionese em uma

tigela, acrescentando o sal, a pimenta e a gordura do bacon. Amasse e misture
bem com um garfo. Leve a mistura à geladeira por 30 minutos para ficar mais
sólida, quebre o bacon em pedacinhos e, com uma colher de sopa ou de sorvete,
faça bolinhas com os ovos e role-as no bacon.
Ovos com salmão e

espinafre
Um começo sofisticado para o dia
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga ou
Óleo de coco
Um punhado de espinafre lavado e
picado
Meia cebola picada
2 ovos
Sal
Pímenta
½ Xícara de salmão pronto
Modo de preparo:
Aqueça a manteiga ou o óleo de coco a fogo médio em uma frigideira. Frite a
cebola até ficar mole.
Adicione o espinafre e cozinhe até diminuir. Adicione os dois ovos já batidos.
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Tempere com sal e pimenta. Despedace o salmão em pequenos flocos, adicione

Página
aos ovos quando estiverem já prontos.

Burrito de Presunto
Proteína! Proteína! Proteína!
Ingredientes:
Presunto de boa qualidade em fatias grandes
2 ovos
Legumes cortados à gosto (espinafre, azeitonas, pimentões)
1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo:
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione a manteiga. Cozinhe os
legumes, e depois acrescente à panela os ovos já misturados, permitindo que eles
formem uma “massa” junto dos legumes. Enrole a mistura de ovos e legumes nas
fatias de presunto, e depois deixe os burritos enrolados na frigideira por alguns
segundos até dourar.
Cassarola de linguiça e ovos

Um assado desses ninguém resiste
Ingredientes:
1kg de linguiça cortada e frita
6 ovos
2 xícaras de queijo prato, colonial ou
suiço ralado
1 xícara de farinha de amêndoas
Meia cebola picada
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180º graus. Misture todos os ingredientes. Unte uma forma de
9x13 polegadas. Coloque no forno e asse por cerca de 20 minutos ou até o topo
ficar dourado. Pode ser feito em um dia e aquecido no seguinte.
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Quiche sem Massa

O quiche é um tipo de torta salgada francesa que é feito com uma massa bem
fina. Essa receita é sem massa e sem glúten e farinha! É ótimo para o café da
manhã e também para a hora do lanche!
Ingredientes:
200g de bacon em cubos já frito
1 xícara de queijo prato, colonial ou suiço ralado grosso
Meia xícara de cebola ralada
4 ovos
2 xícaras de creme de leite
¼ colher de chá de sal
¼ colher de chá de pimenta preta moída ou pimenta caiena.
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200º graus. Em uma tigela misture os quatro ovos com o creme,
cebola ralada, sal e pimenta, bata levemente até ficar homogêneo. Pegue um
refratário de cerca de 9 polegadas e unte ela com um pouco de manteiga ou
azeite. Coloque a mistura na forma, adicione o bacon e o queijo por cima.
Coloque o refratário ao forno e asse por 15 minutos.
Torta de Frango e Ricota

Proteína magra!
Ingredientes:
1 xícara de frango desfiado
2 ovos inteiros
2 claras
1 colher de sopa de cottage
2 fatias de ricota cortada em cubinhos
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 210°. Bata os ovos, as claras, o cottage e os temperos com
um garfo e despeje em forminhas de silicone. Em seguida, vá adicionando
pequenos punhadinhos de frango desfiado em forminhas ou em uma forma só.
Coloque o queijo por cima.
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Torta de Espinafre e Ricota

A combinação de espinafre com ricota, além de muito saudável, tem um sabor
maravilhoso que lembra um pouco os pratos de massa que são servidos em
restaurantes italianos.
Ingredientes:
1 ½ xícara de espinafre
1 cebola picada.
2 colheres de manteiga.
6 ovos batidos
2 xícaras de ricota
1 colher de sopa de cheiro verde picado ou orégano seco
Sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 180º graus. Doure a cebola com duas colheres de manteiga em
uma frigideira, adicione o espinafre e cozinhe até ficar mole. Bata os ovos com a
ricota, o sal e temperos. Adicione a mistura de cebola e espinafre ao ovo e ricota.
Coloque tudo em uma forma de 13x9 polegadas untada com azeite ou manteiga,
leve ao forno por 30 a 40 minutos até dourar. Espere 5 minutos antes de servir.
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Torta Rápida de Frango

Para aqueles dias corridos
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de iogurte desnatado
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de frango desfiado
1 colher de chá de cebola picada
Sal e pimenta
Modo de Preparo:
Bata na mão ou no mixer o ovo, o iogurte o farelo de aveia e o fermento. Junte a
cebola e o frango desfiado. Tempere com pimenta do reino e acrescente sal se
necessário. Coloque a mistura em uma travessa pequena e leve ao forno pré-
aquecido a 210º por cerca de 15 minutos
Torta Salgada de Liquidificador

Essa massa pode ser recheada com qualquer coisa! Use nossas receitas de
pastinha.
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara de água
1/3 xícara de azeite de oliva
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o forno a 230°C e untar uma assadeira grande. Bater todos os
ingredientes, com exceção do fermento, ate que a massa esteja bem incorporada.
Adicionar o fermento e bater mais um pouco, em potencia baixa. Despejar a
massa na assadeira untada e adicionar o recheio de sua preferência. Assar por
cerca de 35 minutos. Esfriar por 10 minutos, antes de servir.
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Torta Salgada
Essa massa pode ser recheada com qualquer coisa! Use nossas receitas de
pastinha.
Ingredientes:
2 xícara de farinhas de nozes
½ xícara de queijo ralado
1 xícara de manteiga
2 ovos
Modo de Preparo:
Pré-aquecer o forno a 210º. Misture todos os ingredientes para fazer a massa.
Coloque ela em uma forma untada e adicione o recheio da sua escolha. Asse com
o recheio aberto ou fechado por massa
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Pão de Minuto
Pão super rápido
Ingredientes:
1 colher de sopa de cottage
1 colher de sobremesa de farinha de maracujá
1 ovo
1 colher de café de fermento
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes, por último o fermento e coloque no microondas
em um pote do formato que quiser o pãozinho por cerca de 2 minutos Retire o
pãozinho do pote e coloque em uma sanduicheira ou em uma frigideira para
tostar melhor.
Foccacia LowCarb
O favorito da nonna!
Ingredientes:
4 ovos
3 colheres de sopa de parmesão ralado
½ xícara de leite de coco
1 xícara de farinha de castanha de nozes
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Páprica doce e picante Alecrim
Sal grosso
Modo de preparo:
Pré-aqueça um forno a 210º. Bata os ovos, queijo e leite de coco no
liquidificador. Acrescente a de farinha de castanha de caju até ficar bem grosso e
então adicione a páprica e o fermento. Despeje em uma forma grande de modo
que a massa não fique com mais de um dedo de altura. Salpique o alecrim e o sal
grosso a gosto. Asse por cerca de 30 minutos.
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Pão Lowcarb
Tem pão na dieta Lowcarb sim!
Ingredientes:
3 ovos
3 cx de creme de leite (ou 2 cx de nata) + 1 cx de água
1 xícara de farinha de amendoim
1 colher de sobremesa de fermento
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma de pão untada no forno a 210º.
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Pão Torta
É meio pão e meio torta salgada! Hummm!
Ingredientes:
2,5 xícaras de farinha de nozes
1 colher de chá de sal
Temperos a vontade
1/2 xícara de manteiga derretida
3 ovos batidos ligeiramente
1 xícara de creme de leite fresco
1 ½ xícaras de queijo ralado
2 colheres de chá de fermento
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 210º. Misture todos os molhados em uma tigela e vá
adicionando os secos por último, deixando o fermento por último. Asse em uma
forma untada por cerca de 20 minutos.
Pão de Quejo Fake

Nenhum mineiro resiste a essa!
Ingredientes:
2 ovos inteiros
1 clara
1 colher de sopa de creme de ricota
Sal rosa a gosto
Modo de Preparo:
Todos os ingredientes com um garfo, deixando o fermento por último. Coloque o
creme homogêneo em forminhas de silicone por 15 minutos a 220º no forno.
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Pizza Lowcarb sem Glúten

Uma massa verde e gostosa
Ingredientes:
1 brócolis inteiro
1 clara de ovo
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 210º. Cozinhe o brócolis, até mesmo os talos, em pedaços.
Depois, triture-o no liquidificador até que ele desmanche. Coloque o conteúdo do
liquidificador em uma peneira e esprema até todo o líquido ser eliminado. Espere
o brócolis desmanchado esfriar. Em seguida, misture a clara. Despeje o conteúdo
em uma forma redonda. Leve ao forno por 20 minutos ou até que a massa esteja
seca. Coloque os recheios por cima e asse de novo até o queijo derreter.
Muffin de Atum
Perfeito para levar na bolsa ou na mochila!
Ingredientes:
3 ovos
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas (opcional)
Sal e pimenta a gosto
1 lata de atum escorrido
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
100-150 gr de queijo amarelo ralado no ralo grosso
½ tomate sem semente e sem água picado
½ colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata num recipiente os 3 ovos com o creme de leite, o queijo ralado, o sal e a
pimenta. Adicione os recheios (atum, cebola, tomate e azeitona picados, queijo ou
o que mais quiser), adicione o fermento em pó e mexa. Distribua a mistura em 6
forminhas de silicone para cupcake, asse em forno 200 graus por uns 30-40
minutos ou até ficar levemente dourados por cima.
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Muffin Salgado
Se tiver dúvidas de recheio, veja nossas pastinhas!
Ingredientes:
3 ovos
Sal e pimenta do reino
4 colheres de sopa de queijo ralado
orégano seco
Modo de preparo:
Bata os ovos, queijo, sal e pimenta com um garfo ou uma batedor de mão até a
gema e a clara se misturaram. Espalhe em formas de muffins. Cozinha no
forno em 200 graus por 20 minutos. Se quiser, coloque um recheio como queijo,
carne ou frango no meio deles.
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Coxinha de Brócolis
O gostoso também pode ser saudável
Ingredientes:
1 xícara de brócolis já cozido e amassado com o garfo
1 xícara de ricota ralada
1 clara
Sal rosa e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Com as mãos,
fazer bolinhas com a massa e colocar em forno pré-aquecido a 250º por 30
minutos.
Coxinha de batata
doce
No brasil não dizemos “te
amo”, dizemos “toma essa
coxinha”
Ingredientes:
1 xícara de frango cozido e
desfiado
1 xícara de batata doce
cozida
Temperos à gosto.
Modo de Preparo:
Triture tudo liquidificador. Quando virar uma massa fácil de moldar, faça no
formato de coxinhas, Pincele todas com gema de ovo. Coloque em uma forma de
silicone ou uma untada. Leve para o forno pré-aquecido a 210º por cerca de 25
minutos.
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Nuggets
Uma versão feita com frango natural de verdade
Ingredientes:
1 ovo
1/2 ramo de couve flor
1kg de frango
2 colheres de sopa de polvilho doce
Pitada de sal, pimenta e temperos
Modo de Preparo:
Depois de cozinhar o frango e a couve juntos na panela de pressão com temperos
e cebola, bata tudo no mixer e enrole as bolinhas na palma da mão, depois passe
levemente na farinha de amêndoa. Por fim, asse no forno a 210º por 25 minutos.
Nuggets de Tofu
Perfeito pra aquele jantar romântico com o amor vegetariano!
Ingredientes:
1 pedaço de tofu de 300g – de preferência orgânico
1/2 xícara de farinha de linhaça dourada ou marrom
2 colheres de sopa de gergelim
1 xícara de água
1/3 xícara de shoyu
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá de gengibre em pó (ou fresco ralado)
Ervas finas a gosto.
Modo de Preparo:
Corte o pedaço de tofu em fatias de cerca de 1cm e depois corte as fatias ao
meio, formando retângulos. Em um recipiente, misture shoyu, água, suco de
limão, gengibre e ervas finas. Acomode as fatias de tofu de forma que todas as
fatias estejam em contato com o molho. Deixe marinando na geladeira por
algumas horas (no mínimo cerca de 3h, mas o ideal é que seja a noite toda).
Espalhe a farinha de linhaça e o gergelim em um recipiente, misturando. Empane
os pedaços de tofu cobrindo toda sua superfície. Leve ao forno a 210º por cerca
de 10-15 minutos, até que estejam crocantes embaixo. Vire o lado e deixe mais 10
minutos no forno. Sirva com um molho de sua preferência.
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Cookies de Shitake
Cogumelo em uma massa crocante, hmmm!
Ingredientes:
1 ovo inteiro
2 claras
1 colher de sopa de requeijão
1/2 xícara de shitake picado
1/2 xícara de espinafre cortado
Pimenta cayena a gosto
Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes e colocar em forminhas. Leve ao forno a 250º por
15 minutos.
Trufa Proteica
Bolinhas de proteína para matar a fome!
Ingredientes:
10 castanhas-do-pará
3 colheres de sopa de pó proteico sabor baunilha
2 colheres de sopa rasas de manteiga de amendoim
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sementes de cardamomo
Algumas gotas adoçantes de sua escolha
Modo de Preparo:
Triture as castanhas-do-pará no processador de alimentos até ficarem em
pedacinhos bem pequenos. Misture todos os outros ingredientes, faça bolinhas e
passe na castanha triturada.
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Mix de Nuts
Combinação básica de nozes
Ingredientes:
3 xícaras de amendoins sem sal
1 xícara castanhas de caju sem sal
1 xícara de castanhas do Pará
1 xícara de amêndoas
1 xícara de nozes
Modo de Preparo:
Misture tudo e guarde em um pote hermético
Mix de Nuts
Brasil Combinação abrasileirada
Ingredientes:
1 xícara de amendoins sem sal
1 xícara de castanhas de caju
1 xícara de bananas desidratadas
½ xícara de nozes
Modo de Preparo:
Misture tudo e guarde em um pote hermético.
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Salgadinho de Grão de Bico

Cuidado que eles ficam muito crocantes mas são um pouco duros!
Ingredientes:
2 xícaras (chá) grão de bico cozido
1 colher azeite de oliva
A gosto Sal
1 colher (chá) páprica doce ou picante
1 colher (chá) orégano ou cominho
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque em uma travessa. Leve ao forno 200° por
cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para dourarem por completo.
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Provolone Assado
Ninguém resiste
Ingredientes:
Fatias de provolone
Orégano seco
Modo de preparo:
Coloque as fatias numa assadeira. Espalhe orégano em cima de metade das fatias.
Derrete no forno em 200 graus por cerca de 8 minutos. Quando ficar dourado nas
bordas, desligue e deixe esfria
Trufa Proteica
Ótima receita, fica parecendo ricota!
Ingredientes:
1 litro de leite fresco integral
1 xícara de coalhada natural
½ dente de alho
½ colher de sopa de orégano fresco
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta ao gosto
Modo de preparo:
Coloque o leite numa panela e esquenta, sempre mexendo. Quando começar
ferver, tire do calor. Adicione a coalhada ou o iogurte e misture tudo. Continua
mexer ate o leite se separe. Coloque num filtro de café para separar a massa de
queijo do liquido. Quando esfriar pode mudar para o refrigerador. Pique o alho
bem fininho e adicione ao queijo, junto com o orégano. Depois adicione azeite e
sal e temperos ao gosto e misture bem.
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Ricota com Morangos e Mel

Combinação básica pra um café leve
Ingredientes:
100 gramas de ricota ou cottage
50g de morangos picados
1 Colher de sopa de mel
Modo de preparo:
Misture a ricota ou o cottagge com os morangos picados, misture até ficar
homogêneo. Por fim coloque cerca de uma colher de sopa de mel por cima.
Trufa Proteica
Um clássico que não podia faltar
Ingredientes:
1 abacate médio
1/2 xícara de leite de coco caseiro – ou industrializado diluído em o dobro de
água
2 colheres de sopa de mel (opcional)
Morangos
Coco ralado e castanha-do-pará para decorar
Modo de Preparo:
Descasque e corte o abacate, descartando a semente. Bata todos os ingredientes
no liquidificador até que forme um creme homogêneo. Se necessário, adicione
mais leite de coco caseiro.
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Pasta de Frango
Perfeito como recheio ou para comer com pão Lowcarb
Ingredientes:
1 Colher de creme
requeijão ou maionese caseira
Sal, pimenta, cheiro verde
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Picando as ervas bem finas. Guarde em um pote
hermético.
Pasta de Atum
Perfeito como recheio ou para
comer com pão Lowcarb
Ingredientes:
1 lata de atum
1 Colher de creme
Requeijão ou maionese caseira
2 colheres de azeitonas picadas
½ cebola picada
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Picando as ervas bem finas. Guarde em
um pote hermético.
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Pasta de Atum com Abacate

Perfeito como recheio ou para comer com pão Lowcarb
Ingredientes:
1 lata de atum
Meio abacate amassado
2 colheres de azeitonas picadas
½ cebola picada
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes. Picando as ervas bem finas. Guarde em um pote
hermêtico.
Pasta de Amendoim
Perfeito para comer com pão
Lowcarb
Ingredientes:
500g de amendoim torrado
2 colheres de sopa de óleo de coco
sem sabor
Se precisar adoçar, prefira xilitol,
Eritritol ou estévia
Ou se preferir use sal
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até fazer uma pasta.
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Pasta doce de Avelã

Perfeito para comer com pão Lowcarb
Ingredientes:
500g de avelã
2 colheres de sopa de óleo de coco sem sabor
2 colheres de cacau em pó
1 xícara de xilitol
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até fazer uma pasta.
Pasta doce de Limão

Ingredientes:
Suco de 4 limões
½ xícara de xilitol
100g de manteiga
3 ovos grandes
Modo de Preparo:
Bata o adoçante com a manteiga até ficar cremoso. Adicione os ovos e bata.
Adicione o suco de limão e bata junto. Coloque tudo em uma panela e mexa em
fogo baixo. Quando engrossa tire e deixe esfriar.
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Babaganoush – Pasta de Berinjela

Ingredientes:
2 Berinjelas;
1 colher de chá de alho amassado;
2 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim);
Suco de 1 limão;
Azeite orgânico extra virgem a gosto;
Sal rosa a gosto.
Modo de Preparo:
Lave e seque bem as berinjelas;
Acenda a chama de uma das bocas do fogão, segure a berinjela
com uma pinça e aproxime-a do fogo. À medida que a casca for
queimando, vá virando a berinjela para que ela queime por igual;
Transfira para um prato e repita com a outra berinjela;
Assim que amornarem, corte cada berinjela ao meio e retire toda a polpa com
uma colher;
Transfira a polpa para uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido;
No processador (ou liquidificador) junte o tahine, o caldo de limão, o
alho e a polpa da berinjela e bata bem até formar uma pasta;
Tempere com azeite e sal .
Pão rápido Lowcarb

Ingredientes:
1 ovo (Dica: você pode acrescentar mais 1 clara para aumentar o
aporte proteico);
1 colher de sopa de farinha de amêndoas (ou farinha de castanhas
do Pará ou farinha de coco);
1 colher de sobremesa de água;
1 colher de chá de psyllium (para dar textura);
1 colher de chá de fermento;
Cúrcuma + temperos e sal à gosto.
Modo de Preparo:
Bata tudo no mixer ou com a um garfo (a massa deve ficar cremosa);
Coloque em um potinho;
Leve ao micro-ondas por 3 minutos;
Se quiser mais tostadinho, coloque em uma frigideira e toste dos dois lados.
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Suco de Couve com Laranja

Ingredientes:
250ml de suco de laranja;
1 folha de couve picada;
1 cenoura;
1 colher (sobremesa) de semente de girassol (sem sal);
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida, sem coar.
Omelete com Aveia

Ingredientes:
3 ovos;
Ervas a gosto (como salsinha, cebolinha e orégano);
Pimenta-do-reino a gosto;
2 a 3 colheres (sopa) rasas de aveia em flocos;
1 colher (sopa) rasa de gergelim a gosto;
Sal a gosto.
Modo de Preparo:
Bata os ovos e acrescente os demais ingredientes aos poucos,
deixando a aveia para ser acrescentada no fim. Misture bem;
Despeje a mistura em uma frigideira antiaderente pré-aquecida
(caso seja necessário unte a frigideira com um fio de óleo de coco
ou azeite), espere até que esteja dourado e vire para que o outro
lado também doure;
Sirva em seguida. 47
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Iogurte Grego Caseiro

Ingredientes:
2 litros de leite desnatado (de sua preferência);
1 pote de iogurte natural;
Essência de baunilha a gosto (opcional);
Adoçante a gosto (opcional).
Modo de Preparo:
Reserve meia xícara de leite;
Leve o leite ao fogo até começar a levantar bolinhas na lateral da panela. Desligue
o fogo e deixe esfriar;
Misture o iogurte com o leite reservado, mexa bem e adicione ao leite quente,
mexendo bem. Transfira para um recipiente de vidro com tampa;
Envolva o recipiente com pano ou uma toalha bem grossa e coloque no forno
desligado ou em uma caixa térmica, deixe por 10 horas;
Coloque um pano limpo dentro do escorredor ou peneira e coloque outro pote
embaixo para que o soro escorra;
Dentro do escorredor, coloque o iogurte bem tampado deixe escorrer dentro da
geladeira, por umas 4 a 5 horas. Quanto mais deixar escorrendo, mais encorpado
o iogurte fica;
Coloque em outro recipiente e adicione a essência de baunilha, mexa para ficar
cremoso;
Sirva com frutas, cereais, mel ou granola.
Vitamina de Abacate
Ingredientes:
400ml de leite de aveia;
½ unidade de abacate;
1 colher (sopa) de linhaça dourada;
1 colher (chá) de açúcar de coco;
1 colher (café) de canela em pó.
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.
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Vitamina Vegana de Maçã

Ingredientes:
300 ml de leite vegetal (amêndoas ou castanha);
1 maça com casca;
1 colher de sopa rasa de linhaça;
1 colher de chá de farelo de aveia;
Açúcar de coco a gosto;
5 pedras de gelo.
Modo de Preparo:
Lave bem e pique a maçã;
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata bem e sirva.
Vitamina de Mamão
Ingredientes:
2 fatias de mamão congeladas;
1 banana congelada;
1 pote de iogurte natural;
200ml de leite vegetal;
1 colher (sopa) de aveia.
Modo de Preparo:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma
vitamina homogênea. Consuma em seguida.
49Página
Vitamina de Abacate com Leite

Ingredientes:
½ abacate pequeno;
1 copo (200ml) de leite de amêndoas;
4 pedras de gelo;
Suco de meio limão;
1 colher (sopa) de açúcar de coco.
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes até que a mistura fique bem
homogênea;
Sirva em seguida.
50Página
Vitamina de Manga com Maracujá e Linhaça

Ingredientes:
1 maracujá fresco
2 fatias de manga
1 copo (200ml) de leite de quinoa
1 colher (sopa) de linhaça
5 pedras de gelo
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo;
Consuma em seguida, preferencialmente, sem coar.
Vitamina de Morango
Ingredientes:
½ copo (100 ml) de leite de coco caseiro;
1 colher (sopa) de goji berry;
½ copo (100ml) de água;
5 pedras de gelo;
10 morangos lavados e sem os talos;
1 colher (sopa) de semente e chia;
1 colher (sopa) de mel.
Modo de Preparo:
Coloque o goji berry de molho no leite de coco por 15 minutos;
Em seguida, bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.
Vitamina de Banana com Cacau

Ingredientes:
1 banana congelada (sem a casca);
3 colheres (sobremesa) de cacau em pó;
2 xícaras (chá) leite vegetal de amêndoas;
1 colher (sobremesa) açúcar de coco;
Cubos de gelo.
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Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida
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Iogurte Natural Caseiro

Ingredientes:
2 litros de leite semidesnatado;
1 potinho de iogurte integral (sem açúcar).
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o leite e leve ao fogo;
Quando começar a ferver, desligue e deixe esfriar até que o leite fique morno;
Em seguida, acrescente o iogurte e misture bem;
Tampe a panela e cubra-a com uma toalha para preservar o seu calor;
Deixe a panela em temperatura ambiente por 8 a 10 horas, sem abri-la;
Quando o iogurte caseiro estiver pronto, guarde-o na geladeira;
Leite de Gergelim
Ingredientes:
1 xícara (chá) de gergelim
3 xícaras (chá) de água filtrada
Modo de Preparo:
Deixe o gergelim de molho por 8 horas coberto com água. Descarte a
água e lave em água corrente. No liquidificador, bata o gergelim e a
água. Coe em uma peneira fina ou com um pano de voil.
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Panqueca de Whey Protein

Ingredientes:
1 clara de ovo
¼ xícara (chá) de flocos de aveia
½ banana nanica amassada
1 scoop (colher-medida) de whey protein (sabor baunilha)
½ colher (café) de essência de baunilha
1 pitada de canela em pó
1 pitada de fermento em pó
1 colher (sopa) de água
Óleo de coco para untar
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador ou mixer todos os ingredientes até obter uma massa bem
homogênea;
Unte uma frigideira com óleo de coco e despeje 1/3 de massa;
Deixe em fogo baixo até cozinhar, vire e repita o procedimento até a massa ficar
dourada;
Repita o procedimento para o restante da massa;
Coloque as panquecas no prato, cubra com frutas, como banana ou morango,
polvilhados com canela, linhaça ou chia;
Também pode ser consumida com iogurte, geleias ou pasta de amendoim.
Pasta Ovo Cozido

Ingredientes:
4 ovos cozidos
1/2 cebola médio/pequeno
2 colheres de sopa de maionese caseira
2 colheres de sopa de coalhada natural
1 colher de chá de mostarda
Sal e pimenta do reino
1 colher de sopa de cheiro verde ou dill
picada
Modo de Preparo:
Pique os ovos cozidos. Pique a cebola. Misture com maionese e coalhada.
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Adicione sal e pimenta. Espalhe as ervas em cima. Pronto!

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Panqueca de Banana
Ingredientes:
1 ovo;
1 colher (sobremesa) de farelo de aveia;
1 colher (sobremesa) de farinha de beterraba;
½ banana amassada;
1 colher (sopa) de amora;
Canela a gosto;
1 colher (chá) de óleo de coco.
Modo de Preparo:
Bata o ovo e misture com o farelo de aveia e a farinha de beterraba,
adicione a banana amassada, em seguida, a amora e a canela;
Aqueça uma frigideira e coloque um fio de óleo de coco;
Coloque a massa na frigideira e doure dos dois lados;
Sirva pura, com mel ou geleia de frutas.
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Pão de Batata Doce

Ingredientes:
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de polvilho azedo
1/2 xícara de água
1/4 de xícara de óleo de coco sem sabor
1 1/2 xícara de batata doce cozida (1 batata média)
1/2 colher de sopa de sal
Temperos à gosto
Modo de Preparo:
Amasse a batata doce com um garfo.
Em um recipiente, misture a batata doce com todos os ingredientes da receita.
Mexa com as mãos. Você vai obter uma massa ótima para modelar os pães – que
vão crescer bem pouco. Unte com 1 fio de azeite uma forma e disponha as
bolinhas mais ou menos afastadas. Como dito acima, eles não crescem muito mas
se você deixar muito junto, vai ter como resultado uma “pangeia” de pães.
Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30 minutos a 180 graus.
Fique de olho quando passar de 25 minutos, dependendo do forno podem
dourar mais rápido.
Suco Verde
Ingredientes:
400 ml de suco de laranjas
1 maçã gala pequena
4 galhos pequenos de agrião com talo
100 ml de água
Modo de Preparo:
Esprema as laranjas, no liquidificador coloque o suco de laranja, a maçã sem casca
e sem as sementes, adicione o agrião e a água aos poucos. Experimente e faça os
ajustes necessários para agradar seu paladar. Com estas quantidades o meu ficou
perfeito, não precisei adoçar, pois a maçã fez esse papel. Sirva com gelo.
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Iogurte de Amora Caseiro

Ingredientes:
1 xícara (chá) iogurte natural desnatado
0,5 xícara (chá) amoras frescas
Modo de Preparo:
Bater as amoras e o iogurte com a ajuda de um mixer ou liquidificador.
Dicas:
Pode adoçar com um pouco de mel.
Suco Verde de Uva

Ingredientes:
1 xícara de chá de UVA ITÁLIA sem as sementes
3 kiwis
1 laranja pêra descascada, deixando a parte branca.
250 ml água
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até tudo se
misturar e sirva!
Granola de Frigideira
Ingredientes:
1 colher (sopa) de Óleo de Coco
1 xícara (chá) de Aveia em Flocos
2 colheres (sopa) de Linhaça
4 colheres (sopa) de Coco Ralado Flocado
1 colher e ½ (sopa) de Mel
½ xícara (chá) de Uvas Passas
Modo de Preparo:
Coloque na frigideira 1 colher (sopa) de Óleo de Coco, Aveia em Flocos, Linhaça,
Coco Ralado e refogue por 2 minutos misturando sempre até que a panela
comece a dar leves pipocadas.
Junte cerca 1 colher (sopa) e ½ de Mel e cozinhe por mais 3 minutos ou até ficar
levemente dourado e retire do fogo.
Por fim adicione ½ xícara (chá) de uvas passas.
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Salada de Frutas com Mel e Limão

Ingredientes:
3 Colheres (sopa) de Mel
Suco ½ Limão (usei o siciliano)
1 Ameixa
1 Kiwi
10 Uvas (verdes s/ semente)
½ Maçã
½ Xícara (chá) de Abacaxi
Castanhas a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela adicione 3 colheres de sopa de mel, suco de meio limão e misture
bem.
Em outro recipiente junte 1 ameixa picada, 1 kiwi picado, 10 uvas
cortadas ao meio, meia maçã picada, e ½ xícara de chá de abacaxi.
Cubra com o molho de mel e limão, adicione castanhas picadas a gosto, misture
bem e aproveite!
Pão de Microondas Lowcarb

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de requeijão
1 colher de chá de fermento em pó
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Bata o ovo com um garfo, adicione o requeijão e o sal, misture bem.
Adicione o fermento, misture levemente.
Unte uma vasilha pequena e alta com manteiga, pode ser redonda, quadrada ou
retangular tanto faz.
Leve para o microondas por 3 minutos.
Retire o pão da vasilha, corte ao meio e recheie como preferir.
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fotos e vídeos, vamos postar tudo! <3

Gratinado de couve flor com frango
Ingredientes:
600 g de couve-flor
300 g de peito de frango
100 g de requeijão
4 dentes de alho
1 colher de chá açafrão
10 g de pimenta caiena
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola ralada
100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Pique alho e rale a cebola. Pré-aqueça o forno a 200°C. Cozinhe o frango em
panela de pressão e depois desfie e tempere a gosto refogando com ervas e
temperos da preferência. Reserve. Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor,
deixe amornar numa peneira. Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no
azeite. Corte a couve-flor em pequenos pedaços, junte o requeijão e processe
tudo, adicione o refogado e misture. Unte um refratário e espalhe metade da
mistura da couve-flor, por cima espalhe o recheio de frango e finalize com a
mistura de couve-flor e queijo ralado. Leve ao forno por meia hora para gratinar e
sirva!
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Almôndegas
São ótimas para lanche também
Ingredientes:
500g de carne moída
1 clara
½ cebola ralada
1 dente alho
2 colheres (sopa) farelo de aveia
1 colher de sopa de cheiro-verde
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 260º. Ralar a cebola e juntar com a clara, o alho, o sal,
pimenta, salsinha e farelo de aveia. Misturar a mistura à carne moída e fazer
bolinhas. Asse por cerca de 20 minutos, virando elas na metade do tempo.
Almôndegas Gregas Assadas

Um toque mediterrâneo na receita clássica
Ingredientes:
500 gramas de carne moída
1 ovo
1 cebola média ralada
1 dente de alho ralado
Meia xícara de ricota
Duas colheres de azeitonas picadas
Sal e cominho
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 260º. Misture a carne com os temperos, queijo e o ovo. Faça
pequenas bolas com a mão. Coloque as almôndegas em uma forma untada com
azeite e leve ao forno. Asse por cerca de 20 minutos, virando elas na metade do
tempo.
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Bolinho de Ovo
Famoso em butecos pelo brasil, chamado de bolovo
Ingredientes:
500 gramas de carne moída
Cerca de 10 ovos cozidos
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 260º. Descasque os ovos e cubra toda a mistura com a
carne. Vá colocando pequenos pedaços e vá apertando delicadamente até cobrir
todo o ovo. Coloque tudo em uma forma despeje mais ou menos 1 colher de chá
de azeite sobre cada ovo. Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Bolo de Carne
Quem resiste com um purê de couve-flor?
Ingredientes:
500g de carne moída
250g de linguiça
100g de queijo prato ralado grosso
1 ovo
Sal e orégano
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 250º. Corte as linguiças ao meio e retire elas do involucro.
Misture a carne da linguiça com a carne, o queijo, o ovo, sal, e orégano. Vá
trabalhando bem essa massa até ela formar um conjunto firme. Faça um pequeno
rolo com ela. Leve ao forno dentro de uma forma untada. Asse por cerca de 30
minutos até estar dourada por fora.
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Quibe
Ingredientes:
1 kg de patinho moído
200 gramas de quinoa em grãos
1 cebola pequena picada
suco de 1/2 limão
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
folhas de hortelã fresco a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa por 10 minutos em água. Escorra e deixe esfriar. Misture todos
os ingredientes em um bowl, acerte o sal. Coloque essa massa de carne em uma
assadeira média e vá apertando bem e compactando. Faça cortes na diagonal em
cima da carne, despeje azeite e leve para assar em forno médio por 40 minutos
ou até dourar. Sirva com salada fresca!
Hamburguer no Prato
Ingredientes:
500 g de carne bovina moída ou frango moído
2 dentes de alho picado
2 colheres de sopa de cebola triturada
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Ervas frescas a gosto
Modo de preparo:
Incorpore todos os ingredientes em
um bowl até obter uma massa homogênea. Divida a massa e modele os
hamburgueres nas mãos. Coloque os hamburgueres em assadeira untada e leve
para assar em forno médio pré-aquecido até dourar dos dois lados. Sirva com
salada fresca no prato!
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Espaguete de Abobrinha com Frango

Ingredientes:
Azeite de oliva
2 peitos de frango
1/2 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 1/2 colher de sopa de farinha de grão de bico
1/3 xícara de pesto de manjericão
1/3 xícara de leite de amêndoas
2 abobrinhas
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo :
Fatie as abobrinhas em lâminas finas, no sentido do comprimento e corte cada
fatia em tiras bem finas, como um espaguete. Se tiver use um mandolim para
fatiar. Leve as abobrinhas para cozinhar por 1 minuto em água fervente com sal.
Retire, escorra e reserve. Em uma frigideira em fogo alto, refogue os peitos de
frango por 5 minutos de cada lado. Tempere com sal e pimenta. Corte em cubos
e reserve. Na mesma frigideira, adicione a farinha de grão de bico e o leite de
amêndoas, raspe o fundo e misture bem. Incorpore o frango com a abobrinha e
esse molho. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, adicione 5 temperos e sirva.
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Frango com Molho de Queijo

Ingredientes:
1 peito de frango cortado em cubos pequenos
3 dentes de alho amassado
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa de vinagre
Molho 1 colher de sopa de manteiga
250 g de requeijão
2 xícaras de creme de leite fresco
1/2 xícara de queijo prato ralado
1 colher de sopa de queijo gorgonzola ralado
1 colher de chá de mostarda
1 pitada de noz-moscada ralada
Modo de preparo:
Tempere o frango com o alho, o sal e o vinagre e deixe marinar por 20 minutos nessa
mistura. Em uma panela antiaderente, em fogo médio, cozinhe o frango até ficar dourado
e reserve. Molho: em uma panela, derreta a manteiga e adicione todos os ingredientes e
misture bem. Em uma assadeira coloque o frango e por cima cubra com o molho de
queijos. Leve ao forno por 10 a 15 minutos e sirva em seguida.
Frango com Molho de Queijo

Ingredientes:
1 couve-flor separada em buquês
1 colher de sopa de creme de leite fresco
35 g de queijo gorgonzola ralado
3 dentes de alho amassados
1 colher de café de coentro
1 pitada de pimenta chilli em pó
1 pitada de pimenta caiena em pó
1 pitada de curry
1 pitada de gengibre em pó
salsinha a gosto
Modo de preparo:
Em um processador coloque couve-flor e pulse até ficar parecido a grãos de arroz. Em
uma panela em fogo médio coloque o bacon cortado em pedaços pequenos e adicione
80 ml de água, tampe e deixe cozinhar. Retire o bacon, e utilize a gordura do bacon para
dourar o alho amassado rapidamente. Acrescente a couve-flor processada, o creme de
leite fresco e os temperos. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por 3
minutos. Adicione o queijo ralado misture bem e sirva em seguida com salsinha
decorada.
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Bolo de Carne II
Tudo que é bom a gente repete
Ingredientes:
400g de frios (peito de peru, queijo, etc)
400g carne moída
1 abobrinha pequena
1 cebola pequena
½ pimentão vermelho
3 ovos
5 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço
50 g de queijo philadelphia ou maionese caseira
100 ml de creme de leite
100 ml de cebolinha picada
Temperos (alecrim fresco picado, noz mostarda em pó, páprica doce, pimenta do
reino preto e branco, sal)
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 260º. Rale os frios e a abobrinha e pique todas as verduras.
Misture todos os ingredientes e adicione os temperos a gosto.
Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
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Salmão ao Molho de Limão

Ingredientes:
1 posta de salmão fresco
1 ramo de tomilho
1 limão siciliano
5 folhas de alface crespa
1 pé de rúcula
Tomate-cereja a gosto
4 colheres de sopa de azeite
sal a gosto
Ervas finas a gosto
Modo de preparo:
Corte o salmão em postas. Abra folhas de papel alumínio, coloque o salmão no
centro, regue com o azeite, um pouco de sal, tomilho e finalize com duas rodelas
de limão siciliano e feche a folha de papel alumínio. Coloque na assadeira e leve
ao forno a 180 graus por 40 minutos. Em uma tigela rasgue com as mãos as folhas
e corte o tomate cereja ao meio. Retire com cuidado o alumínio do salmão e sirva
com as folhas.
Sassami de Frango com Brócolis

Ingredientes:
500 gramas de frango tipo sassami
100 ml de molho shoyu
1 colher de café de gengibre moído
2 colheres de azeite de oliva
1 maço de brócolis ninja
Sal a gosto
Temperos a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela coloque o frango, molho shoyu, gengibre, azeite, sal e temperos e
deixe marinar por pelo menos seis horas na geladeira. Cozinhe o brócolis no
vapor até ficar macio. Grelhe o frango em um grill. Tempere o brócolis com suco
de limão e sal e sirva com o sassami de frango.
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Salada de Folhas com Camarão

Ingredientes:
1 dúzia de camarões graúdos
1 pé de alface lisa
1 pé de alface roxa
1 pé de agrião
1 pé de erva-doce
1 limão siciliano
1 colher de manteiga
2 dentes de alho picados
100 ml de azeite de oliva
Sal a gosto
Ervas finas a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho, adicione o camarão limpo
e fresco, regue com o suco de um limão siciliano, doure por 5 minutos de cada
lado e reserve. Lave todas as folhas e pique a erva doce em rodelas. Em uma
tigela adicione as folhas e tempere com o limão siciliano, sal, ervas finas e azeite.
Adicione o camarão, misture e sirva em seguida.
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Strogonoff
Se você não conhece a receita, temos uma perfeita
Ingredientes:
500 gramas de carne cortadas em cubo
1 Colher de sopa de manteiga
Uma cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xícara de cogumelos em conserva (opcional)
1 xícara de creme
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de extrato de tomate
1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
Modo de preparo:
Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela coloque uma colher de sopa
de manteiga. Frite a cebola e o alho picado. Adicione a carne e continue
cozinhando em fogo médio. Quando a carne estiver dourada adicione o extrato
de tomate e cozinhe por dois minutos. Adicione a xícara de creme, o molho
inglês, os cogumelos e a mostarda.Cozinhe até ficar grosso a seu gosto.
Experimente e corrija o sal. Se estiver muito grosso adicione um pouco de água
Curry
Inshallah!
Ingredientes:
500 gramas de carne em cubos
Meia colher de sopa de curry em pó
1 dente de alho ralado
1 colher de sopa de gengibre ralado
200ml de leite de coco
Cheiro-verde ou coentro picado
Modo de preparo:
Coloque a manteiga em uma frigideira em fogo alto, adicione o alho e o gengibre
e frite até soltar cheiro. Adicione a carne e frite até dourar. Adicione o curry em pó
e frite por um minuto. Adicione o leite de coco e mexa. Abaixe o fogo e cozinhe
por cerca de cinco minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e espere alguins
minutos antes de servir.
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Bife à Rolê
Vamos dar um rolê
Ingredientes:
750 gramas de carne cortada em bifes finos
1 unidade cenoura cortada em palitos
2 unidades cebolas picadas
1 colher (sopa) alho picado
1 colher (sopa) azeite
Sal e Pimenta do reino à gosto
1 caixa palitos de dente de madeira para fechar os bifes
Modo de preparo:
Corte bifes finos e longos. Tempere todos os bifes com sal e pimenta. Recheie os
bifes com 2 palitos de cenoura e enrole, espetando 2 a 3 palitos de dente para
fechar o rolinho. Pré-aqueça a panela e coloque o azeite Frite os bifes aos poucos
para dourar e separe. Doure bem a cebola na mesma panela. Coloque tudo na
panela de pressão e complete com água até 1 dedo acima. Deixe cozinhar por
cerca de 15 minutos após pegar pressão. Se quiser o molho mais grosso, depois
que a carne estiver cozida, deixe o molho reduzir com a tampa da panela aberta.
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Rosbife Caseiro
Esse ninguém resiste!
Ingredientes:
1 peça de lagarto (aproximadamente 1kg)
4 dentes de alho amassados
1 colher de chá de páprica
2 colheres de chá de mostarda Dijon Sal, pimenta e tomilho
Modo de preparo:
Tempere o lagarto com os demais ingredientes e deixe marinando na geladeira
por pelo menos duas horas. Em uma panela de fundo grosso doure todos os
lados do lagarto; Leve ao forno pré-aquecido a 200° e asse por 15 minutos; Retire
do forno e deixe esfriar. Corte em fatias bem fininhas.
Escondidinho de Couve-flor II
Vamos repetir tudo que é bom!
Ingredientes:
600 gramas de couve-flor
300 gramas de carne seca
100 gramas de requeijão
4 unidades de “dente” de alho
1 colher de chá açafrão
10 g de pimenta caiena (dedo de moça)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 unidades de cebola ralada
100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Higienize a cebola, o alho, a pimenta, rale a cebola, pique os alhos e retire as
sementes da pimenta e pique-a. Reserve em separado. Pre-aqueça o forno a
200°C. Tempere e cozinhar ou fritar a carne da sua forma habitual, triture.
Reserve. Cozinhe a couve-flor em floretes no vapor, deixe escorrer numa peneira.
Refogue a cebola, o alho, a pimenta o açafrão no azeite. Corte a couve-flor em
pequenos pedaços, junte o requeijão e processe, acrescente o refogado de
cebola, processe. Reserve. Unte um refratário com manteiga e espalhe metade da
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mistura da couve-flor, por cima espalhe a carne triturado e finalize com a mistura
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de couve-flor e finalize com o queijo ralado. Leve o escondidinho ao forno por 25

minutos, desligue o forno e deixe mais 20 minutos.
Costelinha de Porco
Melhor que o do restaurante!
Ingredientes da costela:
1kg de costelinha
3 dentes de alho socados
Suco de 1 limão
2 colheres de azeite
Tempero à gosto (usamos sal, páprica e gengibre)
Modo de preparo:
Tempere os dois lados da costela. Use metade dos ingredientes para um lado,
depois vire-a e use o resto dos ingredientes. Deixe-a marinando por 30 minutos
ou mais. Coloque em um refratário e cubra com papel alumínio. Leve ao forno
médio por 2h. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos.
No meio do processo de cozimento você pode checar a maciez da carne,
cortando um pedaço. Caso esteja dura, abaixe o fogo e deixe assar por mais
tempo.
Ingredientes do molho:
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de chá de molho inglês ou molho de pimenta
2 colheres de sopa de xarope de agave ou mel
3 colheres de sopa de mostarda
1/2 xícara de extrato de tomate
2 colheres de azeite
Modo de preparo:
Doure a cebola com o azeite e em seguida adicione os demais ingredientes. Mexa
em fogo baixo até engrossar (cerca de 3 a 5 minutos).
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Carne Louca
Biruta mesmo
Ingredientes:
1kg de coxão mole
3 cebolas cortadas em cubinhos
1 dente de alho
2 pimentões vermelhos em rodelas finas
2 pimentões amarelos em rodelas finas
1kg de tomate
Sal, páprica picante e páprica doce a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a carne na panela de pressão; Quando esfriar, desfie a carne e reserve;
Retire as sementes e a pele do tomate, corte-o em cubinhos; Em uma panela,
coloque o azeite, refogue a cebola e o alho; Acrescente os pimentões e deixe-os
cozinhando até ficarem molinhos.
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Costelinha de Porco II
Ribssss!
Ingredientes:
1kg de costelinha de Porco
1/2 limão Banha de porco Cebola, alho, orégano, pimenta e sal à gosto
Água fervente para cozinhar
Modo de preparo:
Tempere a costelinha de porco com o limão e reserve. Em uma panela, coloque a
banha de porco, a cebola e o alho para dourarem.Depois que a cebola e alho
estiverem douradinhos, pode colocar a carne reservada para ser refogada. Feito
isso, é só acrescentar a pimenta, coloque a água fervente para cozinhar, o
orégano e o sal à gosto e mexa para misturar os ingredientes. Vai acrescentando
água fervente conforme o necessário para que a carne fique bem cozida. Assim
que estiver cozida e secar a água do cozimento, deixe que a costelinha frite até o
ponto desejado.
Bisteca de Porco
Um corte barato e suculento
Ingredientes:
700 g de bistecas de porco (cerca de quatro)
2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
4 colheres de sopa de molho vermelho
½ xícara (150 g) de maionese, de preferência caseira
Modo de preparo:
Tempere as bistecas a gosto e passe molho de tomate nelas. Frite as bistecas em
fogo médio com manteiga ou azeite de oliva por 8 minutos. E depois por mais 4
minutos em fogo baixo. Sirva com maionese ao molho vermelho. (Misture 1 a 2
colheres de sopa de molho de tomate com 6 colheres de sopa de maionese).
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Lombo Crocante
Você gosta de torresmo? E lombo? E lombo torresmado? Pois é
Ingredientes:
2 quilos de lombo de porco
2 colheres de sopa de alecrim
2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta moída
8 dentes de alho fresco picados
2 colheres de chá de raspas de casca de limão
1/2 colher de chá de páprica
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus centígrados.Misture os temperos em um
processador de alimentos . Ou, se eles estiverem bem secos, você pode picá-los
em pedacinhos bem finos manualmente ou amassá-los com um pequeno
pilão.Esfregue a mistura de temperos em toda volta da peça de lombo dando
preferência à parte superior com a capa de gordura. Envolva a peça com papel
alumínio, coloque na geladeira por, pelo menos, 4 horas ou, de preferência, deixe
pernoitar na geladeira.Depois de retirar da geladeira, coloque na assadeira,
mantendo a parte com a capa de gordura para cima, e leve ao forno. Deixe
assando por 1 ½ h ou até que a temperatura interna da peça atinja 70 graus
centígrados, aproximadamente. Retire o assado do forno e deixe descansar por 5
a 10 minutos antes de servir.
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Lombo na Panela de Pressão

Rapidinho a carne fica mole
Ingredientes:
1,5kg de lombo de porco
1 colher de sobremesa de temperos a sua escolha
4 xícaras de água
1 colher de sopa de sal
1 talo de aipo
Modo de preparo:
Esfregue bem a pimenta no porco, em seguida esfregue o tempero caseiro e
deixe descansar por 5 minutos. Em uma panela de pressão adicione a água e o sal
e misture bem. Acrescente o talo do aipo já fatiado e coloque o porco. Feche a
panela e leve ao fogo alto até pegar pressão. Assim que pegar pressão, reduza o
fogo para médio e cozinhe por 30 minutos. Depois deixe descansando fora do
fogão por 10 minutos. Retire o restante da pressão e abra a panela, retire o porco
e está pronto!! Você pode consumir como a proteína do seu almoço ou jantar ou
ainda desfiar e comer como recheio de sanduíche!
Bisteca de Porco
A combinação de porco e atum é famosa em Viena!
Ingredientes:
1kg de lombo
2 latas de atum
1 xícara de espinafre cozido
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeitona pretas laminadas
2 ovos Sal e pimenta
Modo de preparo:
Enfie uma faca no lombo e mexa ela dentro da carne para fazer uma bolsa dentro
dela. Misture em uma tigela o atum, esinafre, alho e as azeitonas. Coloque o
lombo untado de azeite em uma forma. Leve ao forno de 260º por cerca de 45
minutos.
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Hamburguer de Porco
Também pode ser frito e servido como petisco
Ingredientes:
450 gr de carne de porco moída
¼ colher de chá de sálvia
¼ colher de chá de alho em pó
¼ colher de chá de tomilho seco
¼ colher de chá de cebola em pó noz-moscada
¹/8 colher de chá
¹/8 colher de chá de pimenta preta raspas de
1 limão
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e forme três hambúrguers ou dois grandes. Frite na
manteiga em temperatura média ou no forno pré-aquecido a 260º por 15
minutos.
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Carne de Porco Oriental

Carne de porco com os segredos do oriente
Ingredientes:
500 gr de carne de porco
1/2 xícara (chá) de caldo de frango
60 ml de shoyu
2 colheres (sopa) de óleo de coco
2 xícara (chá) de acelga picada
1 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de salsão picado
1 unidade de pimentão vermelho em tiras
Modo de preparo:
Frite a carne em fogo médio com manteiga. Junte a acelga, o pimentão, a cebola
e o salsão. Dissolva o caldo de galinha e jogue sobre a carne.
Acrescente o shoyu e o alho. Prove o sal e corrija o tempero
Carne de Porco a Portuguesa

Ôôô Maria faz aquele porquinho bêbado!
Ingredientes:
500g de carne de porco em cubos
1 cebola cortada em rodelas
1 xícara de vinho branco Sal e pimenta
Modo de preparo:
Em uma panela no fogo médio frite a carne com manteiga. Adicione o alho e a
cebola, frite. Adicione o vinho branco e continue cozinhando por cerca de 10
minutos para o vinho se tornar um molho espesso.
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Pernil Assado
Ótimo para o natal
Ingredientes:
1 pernil (cerca de 3kg)
2 cebola cortada em rodelas
1 xícara de vinho branco
1 limão Mistura de 1 colher de sopa de alecrim, uma de tomilho e uma de azeite
Sal e pimenta
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 260°. Pegue o pernil e massageie com a mistura de
temperos junto com uma colher de azeite e alho amassado. Coloque-o em uma
forma untada e asse por cerca de uma hora.
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Frango com Cogumelos

Sofisticado e delicioso
Ingredientes:
1 peito de frango em tiras
1 xícara de cogumelo paris em fatias finas
1 xícara de bacon picado
1 ½ xícara de creme
100 gramas de queijo muçarela ralado
½ colher de sopa de mostarda dijon
½ cebola pequena picada
2 dentes de alho picado Sal, pimenta do reino e sálvia fresca
Modo de preparo:
Tempere as tiras de frango com sálvia, alho, sal e pimenta do reino. Em uma
frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado. Frite as tiras de frango na
gordura do bacon até dourar Acrescente a cebola e os cogumelos e frite até
dourar. Acrescente o creme de leite, a mostarda e o queijo e mexa até incorporar
bem. Sirva com parmesão ralado e cebolinha picada. Combina bem com salada
de tomate e alface.
Frango com Repolho

cremoso Perfeito para dar uma variada
Ingredientes:
600 gramas de peito de frango cortados em tiras
1 repolho verde médio
2 colheres de sopa de manteiga para fritar
2 colheres de sopa de bacon em pedacinhos
2 colheres de sopa de nata
2 colheres de sopa de requeijão
100 gramas de queijo de qualquer tipo
3 dentes de alho picados
Pimenta do reino moída na hora e sal para tempera
Modo de preparo:
Frite em uma frigideira o bacon, reserve. Na mesma gordura faça o frango
temperado com alho, reserve. Refogue o repolho cortado em pedaços na
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frigideira. Adicione o requeijão, a nata e o queijo e mexa até o queijo derreter e o

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molho ficar bem cremoso. Adicione o frango e o bacon frito e misture tudo.
Frango com Legumes

Saudável e gostoso demais
Ingredientes:
1 xícara (chá) frango em cubos
½ xícara (chá) cenoura cozida em rodelas
½ xícara (chá) vagem cortada
½ xícara (chá) pimentão em tiras
½ xícara (chá) abobrinha cortada em rodelas
½ unidade cebola cortada em pedaços grandes
1 colher (sopa) shoyu
A gosto pimenta do reino ou outra
Modo de preparo:
Cozinhe a cenoura e a vagem e reserve. Refogue a cebola e o pimentão. Adicione
o frango e os demais legumes e o shoyu e deixe refogar. Tempere à gosto com
pimenta.
Espeto de Frango
Uma kafta branquinha
Ingredientes:
500 gramas de frango moído
2 colheres de sopa de cebolinha
1 dente de alho sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 260º. Misture todos os ingredientes. Coloque a mistura em
espetos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos.
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Curry de Frango
Picante!
Ingredientes:
1/2 frango
150 ml de creme de leite fresco
1 colher de sopa de curry (o mais comum em pó)
(1 colher de chá de tempero tandoori, mas não é necessário)
(1 colher de sopa de purê de tomate, mas pode excluir se você não tem)
Alguns pingos de tabasco
Sal + pimenta do reino preto
2-3 abobrinhas (depende do tamanho)
Amendoim à vontade (mais ou menos uma colher de sopa por pessoa funciona
bem)
Modo de preparo:
Rale as abobrinhas com um limpador de cenoura, criando fatias finas (deixe a
parte de dentro que é mais aguado com sementes para outro prato, talvez uma
sopa para outro dia). Coloque as fatias enroladas e bagunçadas no fundo de um
vidro para forno. Tire o frango do osso e corte em pedaços médios e espalhe em
cima das abobrinhas. Bate o creme de leite até ficar duro cremoso, misture com
os temperos e espalhe a mistura em cima do frango. Coloque no forno em 200
graus por 20 minutos. Pronto! Coloque os amendoins em cima e sirva com uma
salada simples.
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Homus: pasta de grão de bico

Ingredientes:
1 xícara (chá) grão de bico
0,5 xícara (chá) tahine
1 unidade limão (suco)
1 dente alho
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 pitada cominho
Sal e páprica a gosto
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho na água por cerca de 6 horas.
Escorar a água e cozinhe os grãos por cerca de 30 minutos na
panela de pressão ou por 1,5 horas na panela comum até que fiquem macios.
Reserve a água do grão de bico e separe os grãos cozidos.
Junte o grão de bico cozido, o tahine, o alho, sal e cominho no
processador ou liquidificador e bata até ficar um creme liso.
Veja a consistência e adicione um pouco de água do cozimento (cerca de 50 ml
ou mais).
Deixe esfriar.
Macarrão de Abobrinha
Ingredientes:
2 unidades abobrinha média
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino
Modo de preparo:
Fatiar as abobrinhas.
Coloque o espaguete em um prato e leve ao microondas por cerca de 3 minutos.
Também pode ser cozido no vapor ou na água fervendo rapidamente.
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Homus: pasta de mandioquinha

Ingredientes:
12 camarões grandes descascados e limpos
suco de 1/2 limão
1/3 de xícara (chá) de cachaça (ou whisky, ou conhaque)
4 mandioquinhas descascadas e fatiadas
1/2 xícara (chá) da água do cozimento das mandioquinhas
1 colher (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de folhas de manjericão
1/3 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de quinua (usei a negra, mas pode ser qualquer
uma delas)
pimenta moída e sal a gosto
azeite a gosto
Modo de preparo:
Prepare primeiro o purê de mandioquinha, cozinhando-as em água até que
estejam bem macias. Reserve a água do cozimento. Coloque em uma tigela (ou
no liquidificador) a mandioquinha cozida, a água, a manteiga e o sal a gosto e
bata com um mixer por apenas 2 minutos, até obter um purê bem liso e
homogêneo. Também no mixer bata o azeite, as folhas de manjericão, a pimenta
e o sal para fazer o molho pesto. Cozinhe a quinua no dobro da quantidade de
água e sal por apenas 5 minutos após a fervura da água, pois elas devem ficar al
dente. Agora prepare os camarões. Em uma tigela coloque os camarões e
tempere com o suco de limão, a pimenta e o sal. Aqueça bem uma frigideira,
adicione um fio de azeite e salteie os camarões por apenas 2 minutos. Regue com
a cachaça (ou whisky ,ou conhaque) e incline a frigideira em direção á chama do
fogão, deixando a chama subir e flambar os camarões. Sirva em seguida os
camarões sobre uma “caminha” de quinua e acompanhados com purê de
mandioquinha. Regue os camarões com uma porção generosa de molho pesto. 83
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Robalo Grelhado com Cogumelos Salteados

Ingredientes:
2 postas altas de robalo, livre de pele e espinhas
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano
pimenta e sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere as postas de peixe com o azeite, o sal, a pimenta e as raspas de limão
siciliano e esfregue bem. Aqueça uma frigideira e quando estiver bem quente
coloque as postas de peixe. Deixe grelhar por 5 minutos de cada lado ou até
perceber que o peixe está bem cozido sem deixar passar do ponto, o que deixaria
o peixe ressecado.
Para os Cogumelos Salteados:

200g de cogumelos porto belo limpos e cortados em pedaços médios
2 talos de alho poró fatiados em pedaços de 3 cm
1 dente de alho espremido
2 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de tomilho fresco
pimenta e sal a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite numa frigideira e frite rapidamente o alho e o ramo de tomilho.
Junte o alho poró e refogue por 3 minutos, então junte os cogumelos e salteie na
frigideira por 5 minutos. Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Deixe os cogumelos
bem firmes ainda e desligue.
Sirva junto com o peixe grelhado.
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Patê de Berinjela
Ingredientes:
500 gr de berinjela
2 unidade(s) de limão
2 dente(s) de alho
Sal, pimenta-do-reino branca, azeite de oliva e hortelã a gosto.
Modo de preparo:
Faça furos na berinjela com um garfo. Leve ao forno, deixe murchar, retire e
reserve. Retire o suco do limão e junte o alho. Descasque a berinjela para tirar
toda a pele e em seguida junte ao suco de limão e ao alho. Amasse bem até
formar um patê. Tempere com o sal, a pimenta do reino, o azeite de oliva, a
hortelã e sirva frio.
Ovos Suiços
Ingredientes:
2 unidade(s) de ovo
150 gr de queijo suiço ralado(s) grosso(s)
2 colher(es) (sopa) de creme de leite
1 colher(es) (sobremesa) de kümmel
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
12 unidade(s) de torrada(s) Bauducco
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture muito bem todos os ingredientes. Aqueça uma
omeleteira ou frigideira antiaderente e mantenha em fogo baixo.
Coloque então a mistura e tampe, para que os ovos coagulem e o queijo derreta
mais rápido. Deixe ficar levemente dourado, vire, deixe dourar do outro lado.
Retire e sirva ainda quente acompanhado de torradas e um bom vinho branco.
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Sala de Macarrão Light

Ingredientes:
2 xícaras de macarrão integral (qualquer massa curta);
½ xícara de ervilhas frescas;
1 lata de atum light (em água);
1 tomate picado;
1/4 de cebola picada;
2 colheres de sopa de salsinha;
2 colheres de sopa de nozes picadas (opcional mas faz toda
diferença).
Modo de preparo:
Em outro recipiente faça um molho com 2 colheres de azeite (usei o
Borges com
Casquinha de Limão, maravilhoso viu?!), 3 colheres de sopa de creme
de ricota, 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon (se não tiver pode
ser a comum mesmo). Misture tudo (vai ficar bem espesso) e vá
adicionando leite com uma colher de sopa até ficar na consistência
desejada (umas 3 colheres é o suficiente). Pode mandar bala no leite,
não vai talhar não, acredite.
Misture o creme no restante dos ingredientes, acerte o sal e
acrescente pimenta (usei moída na hora: mix de pimenta do reino,
branca e vermelha).
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Omelete Suiço
Ingredientes:
10 ovos
½ xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de água
Sal e pimenta-do-reino
2 a 3 recheios a gosto (tomate, cheiro-verde, azeitona, peito de
peru, blanquet, queijo, presunto)
Manteiga para untar
Modo de preparo:
Misture os ovos com o leite, a água e sal e pimenta-do-reino a gosto até ficar
homogêneo (não bata). Em fôrmas de metal para cupcake ou fôrmas de empada
untadas com manteiga, distribua a mistura de ovos, deixando cerca de 1 dedo de
borda livre, e acrescente os recheios de sua preferência.
Leve ao forno médio preaquecido (200 °C) por 13 minutos, se gostar da omelete
cremosa, ou por 20 minutos, se preferir mais firme. Desenforme e sirva em
seguida.
Creme de Couve-flor
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de água fervente
500 g de couve-flor em buquês
10 dentes de alho sem casca cortados ao meio
50 g de parmesão ralado (e mais para polvilhar)
Cebolinha ou salsa picadinha para salpicar
Modo de Preparo:
Leve a água com a couve-flor e o alho ao fogo, com a panela
tampada, até amaciar (uns 10 minutos).
Transfira a mistura para o copo do liquidificador, junte sal e
pimenta-do-reino a gosto e o parmesão e bata até ficar
homogêneo. Sirva em seguida, polvilhado com parmesão e
salpicado com cebolinha ou salsa a gosto.
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Salpicão Leve de Frango

Ingredientes:
Frango:
3 peitos de frango com pele e osso (2,3 kg)
2 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de vinho branco
Molho:
2 potes de iogurte natural
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
5 minimaçãs vermelhas
Suco de 2 limões
2 talos de salsão em fatias finas
1/3 de xícara (chá) de uvas-passas claras hidratadas em 3 colheres
(sopa) do molho do cozimento do frango
Nozes picadas e folhas de salsinha lisa para decorar
Modo de preparo:
Frango:
Lave os peitos de frango em água corrente e seque com um pano
de prato limpo.
Soque os dentes de alho com o sal em um pilão até formar uma
pastinha lisa e tempere os peitos, espalhando bem por baixo da
pele. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Coloque os peitos em assadeira, regue com o vinho, cubra com
papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 1
hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desfie, descartando pele e ossos.
Coe o molho que se formou na assadeira, reserve 3 colheres (sopa)
para hidratar as uvas-passas, regue o frango desfiado com o
restante e leve à geladeira até a hora de montar e servir.
Molho:
Misture o iogurte com o azeite e sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
Corte as maçãs inteiras (em pé) em rodelas finas no mandolim ou na
parte lisa do ralador e deixe de molho no suco de limão para não escurecer.
Misture o salsão com as passas, o frango desfiado e o molho de iogurte.
Montagem:
Numa travessa grande, disponha as rodelas de maçã em escamas
até formar um círculo. No centro, coloque o salpicão. Decore com
nozes e folhas de salsinha. Sirva em seguida ou gelado.
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Como fazer ovo mexido cremoso

Ingredientes:
1 colher (sopa) semente de chia;
¼ xícara (chá) leite vegetal;
3 ovos ;
1 colher (sopa) manteiga ghee;
Sal marinho, à gosto;
Pimenta do reino moída (opcional);
Decoração: 1 colher (sopa) ervas frescas picadas;
1 colher (sopa) de semente de linhaça trituradas.
Modo de preparo:
Hidrate as sementes de chia no leite vegetal, por aproximadamente 20 minutos.
Reserve;
Em uma panela pequena, coloque 2/3 de água e esquente sem deixar ferver (ela
servirá como banho-maria); Separadamente, quebre os ovos em uma xícara e
transfira-os, 1 a 1,
para uma tigela pequena (dessa forma é possível verificar a qualidade dos ovos);
Adicione aos ovos, o leite com as sementes de chia, a manteiga e tempere com
sal e pimenta do reino. Misture bem com um batedor de arame (fouet);
Sobre o banho-maria, coloque a tigela com a mistura de ovos e mexa
constantemente com o batedor até a mistura ficar cremosa (segure a tigela sobre
o banho-maria utilizando uma luva de forno para evitar queimaduras); Assim que
os ovos atingirem a textura desejada, transfira-os para o prato e decore com as
ervas picadas e as sementes de linhaça trituradas.
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Como fazer suco energético

Ingredientes:
• 200g de polpa congelada de açaí (preferir as opções sem xarope
de guaraná);
• 1 banana prata;
• 1 colher (sopa) de guaraná em pó.
Modo de preparo:
1 Bata no liquidificador o açaí e a banana prata já descascada até
virar uma mistura homogênea;
2 Adicione na mistura o guaraná em pó;
3 Sirva gelado;
4 Para deixar com uma textura cremosa de smoothie, use o açaí
congelado. Para um suco mais líquido, descongele a polpa do açaí
antes de preparar o suco.
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Panqueca com Calda de Amora

Ingredientes:
• 2 doses de Pancake Well;
• 100ml de água;
• 2 xícaras de amoras congeladas;
• 150ml de suco integral de maçã;
• 5 folhas de hortelã picadas;
• 3 gotas de extrato de baunilha;
Modo de preparo:
Misture a Pancake Well com água e leve à frigideira até dourar;
Em uma panela, leve ao fogo médio as amoras congeladas com o
suco de maçã, mexendo sempre, até ferver e reduzir o conteúdo;
Acrescente a baunilha e a hortelã picada e recheie as panquecas;
Se preferir, separe algumas amoras inteiras para decorar.
Panqueca de Pera Assada com Chocolate
Ingredientes:
• ½ pera;
• 1 colher (sobremesa) de canela;
• 1 dose de Pancake Well;
• 50ml de água;
• 3 gotas de stevia;
• 2 gotas de extrato de baunilha;
• 1 barra de 25g de Chocowe
Modo de preparo:
1 Corte a pera em cubos pequenos, coloque em uma forma, polvilhe com canela e
leve para assar em forno alto até que fique macia;
2 Enquanto isso, misture a dose de Pancake Well com a água, a stevia e a
baunilha. Leve para assar em uma frigideira, virando para dourar dos 2 lados;
3 Recheie a panqueca com a pera assada, derreta a barra de Chocowell e despeje
por cima. Consuma imediatamente
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Bolo de Banana
Ingredientes:
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar mascavo;
• ½ xícara (chá) de farelo de aveia;
• 2 ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos;
• ½ xícara (chá) de castanhas-do-Pará;
• ½ xícara de uva passa;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 3 ovos;
• ½ xícara (chá) de óleo de coco sem sabor;
• 4 bananas nanicas não muito maduras;
Modo de preparo:
1 Em uma vasilha, misture o açúcar mascavo, o farelo de aveia, a aveia
em flocos finos, a castanha, a uva passa e o fermento, e reserve;
2 Bata no liquidificador os ovos, o óleo de coco e as bananas por
aproximadamente 4 minutos. Despeje sobre os ingredientes secos e
mexa delicadamente no sentido horário, até formar uma massa fofa;
3 Coloque numa forma de buraco, untada e polvilhada com canela e
açúcar mascavo e asse em forno médio por aproximadamente 40
minutos.
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Chocolate Quente Cremoso

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite de coco caseiro ou 1/2 xícara (chá) de leite
de coco concentrado diluído em água;
• 1 canela em pau;
• 3 sementes de cardamomo;
• 3 cravos da índia;
• 1 anis estrelado;
• 1 medida de proteína de arroz sabor chocolate;
• 1 colher (sopa) de cacau em pó;
• 1 colher (sopa) de açúcar de coco ou estévia – opcional.
Modo de preparo:
1 Em uma panela pequena, aqueça o leite de coco com as
especiarias (cravo e canela em pau, cardamomo) até ferver.
Desligue o fogo;
2 Acrescente a proteína e o cacau e mexa até ficar bem homogêneo. Adoce, caso
necessário;
3 Coe e sirva em seguida
Bolo de Banana
Ingredientes:
• Batata-doce;
• Banana;
• Canela;
• Pasta de amêndoas da Castanharia;
Modo de preparo:
1 Fatie a batata-doce bem fininha e coloque-a na torradeira já levemente cozida;
2 Deixe na torradeira o suficiente para que a batata fique levemente durinha;
3 Espalhe pasta de amêndoas da Castanharia, pedaços de banana e salpique um
pouco de canela por cima.
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Bolinho de Brócolis Fit

Ingredientes:
• 1 brócolis pequeno;
• 3 xícaras de mandioca cozida;
• 2 dentes de alho ralados;
• 1 cebola ;
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
• 1 xícara de farinha de linhaça dourada;
• Sal rosa a gosto;
• Óleo de coco para untar.
Modo de preparo:
1 Triture o brócolis;
2 Amasse a mandioca bem cozida;
3 Misture todos os ingredientes do bolinho;
4 Besunte as mãos com óleo de coco e modele os bolinhos;
5 Arrume os bolinhos em um refratário untado com óleo de coco e leve ao forno
médio por 30 minutos
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Suchá de Hibisco com Abacaxi

Ingredientes:
500 ml de infusão de hibisco;
2 fatias de abacaxi;
1 colher (café) de canela em pó;
Cubos de gelo a gosto.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e acrescente os cubos de gelo;
Sirva em seguida.
Suco de Couve com Abacaxi e Hortelã

Ingredientes:
1 pires de chá de couve manteiga crua
1 colher de sobremesa de salsa
1 fatia média de abacaxi ou melão
350 ml de água de coco
3 folhas de hortelã
1/2 limão espremido
Modo de preparo:
Deixe sempre no congelador forminhas de gelo com água de coco, para o
preparo deste ou de outros sucos.
Para preparar este, bata bem no liquidificador a água de coco em cubos, a couve
e a salsinha. Adicione a fatia de abacaxi, o suco de limão e a hortelã.
Bata até ficar bem homogêneo.
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Wrap de Frango com Abacaxi

Ingredientes:
• 2 fatias de tofu;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 pão low carb
• 1 filé de peito de frango pequeno;
• 1 fatia de abacaxi picado;
• 2 ou 3 folhas de alface;
• Sal e temperos a gosto.
Modo de preparo:
1 No liquidificador ou processador bata o tofu com o azeite, o sal e os temperos
até obter uma pasta;
2 Tempere e grelhe o frango e depois corte em iscas. Reserve;
3 Grelhe o abacaxi picado na mesma frigideira que grelhou o frango, para extrair
o sabor;
4 Passe o tofu batido em um lado do pão, coloque as iscas de peito de frango, o
abacaxi grelhado e as folhas de alface e enrole;
5 Se desejar troque o abacaxi por manga (sem grelhar).
Ricota Caseira
Ingredientes:
1 l de leite
4 colheres de sopa de vinagre branco
4 colheres de sopa de água filtrada
Modo de preparo:
Ferva o leite e quando ele subir, desligue o fogo
Acrescente a mistura de água e vinagre e mexa bem com uma colher de pau
Deixe coagular por cerca de 6 horas
Despeje a mistura em uma peneira fina ou pano e retire o soro que se formou
A ricota caseira esta pronta
Obs:
Se desejar tempere-a com cheiro-verde, pimenta e orégano a gosto
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Wrap de Frango com Abacaxi

Ingredientes:
• 200g de mandioquinha;
• 2 colheres (sopa) de semente de chia;
• 1 xícara (chá) de polvilho doce;
• 1 ½ xícaras (chá) de polvilho azedo;
• ½ xícara (chá) água;
• 1 colher (sopa) de Óleo de coco;
• 1 colher (chá) de sal marinho (ou à
gosto);
• azeite para untar.
Modo de preparo:
1 Pré-aqueça o forno em temperatura máxima;
2 Lave, descasque e corte as mandioquinhas em rodelas grossas;
3 Cozinhe a mandioquinha em água abundante, até ficar macia. ;
4 Escorra a água (reserve um pouco da água do cozimento) e com a ajuda de um
garfo ou um amassador de batatas, faça um purê;
5 Acrescente as sementes de chia, misture bem. Reserve coberto;
6 Em uma tigela, coloque os polvilhos (doces e salgados). Reserve;
7 Em uma panela sobre fogo alto, coloque a água, o óleo de coco e o sal
marinho. Quando ferver, desligue o fogo e verta a água sobre a mistura de
polvilho;
8 Com uma colher, mexa até formar uma farofa grossa, e depois com as mãos,
forme uma farofa fina;
9 Adicione o purê de mandioquinha e chia à farofa de polvilho. Mexa até formar
uma massa lisa e homogênea (se necessário, acrescente um pouco de água
quente);
10 Proporcione a massa, unte um pouco as mãos com óleo de coco ou azeite e
modele em bolinhas;
11 Em uma assadeira untada disponha os pães de queijo, deixando um espaço de
dois dedos entre eles;
12 Diminua a temperatura do forno para 180º C e asse até o pão crescer e ficar
levemente dourado por fora, aproximadamente 45 minutos (o tempo de cocção
pode variar de acordo com o tamanho e a umidade da massa);
13 Retire do forno e sirva.
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Suco Digestivo
Ingredientes:
* 1 xícara de chá de ABACAXI em cubos

* 1 CENOURA
* 1 xícara de TALOS DE ERVA-DOCE
* Suco de 1 LIMÃO e raspas da casca.
* 250 ml ÁGUA
Modo de preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até tudo se misturar e
sirva!
Omelete de Frango
Ingredientes:
2 ovos
Frango desfiado temperado a gosto
1 tomate médio
Orégano a gosto
Sal a gosto
1 colher de chá de manteiga
Modo de preparo:
Bata os ovos, adicione o frango e os temperos, misture bem. Acrescente a
manteiga em temperatura ambiente, misture novamente. Adicione o fermento,
mexa levemente.
Despeje dentro de uma frigideira antiaderente ou untada com manteiga.
Tampe e deixe dourar, coloque algumas fatias de tomate e retire do fogo.
Pronto! Você pode acrescentar queijo na hora que colocar os tomates, tampe
novamente até que o queijo derreta. Fica uma delicia e me satisfaz muito.
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Cookies de Cacau sem Lactose, Sem Glúten, Sem Soja

Ingredientes:
3/4 de xíc. (chá) de farinha de amêndoas (pode ser utilizado também farinha de
amendoim como na receita original ou farinha de outra castanha, como por
exemplo, castanha de caju, etc)
1 c. (sopa) cheia de cacau em pó 100% (quem for utilizar chocolate em pó solúvel,
que seria o Dois Frades da Nestlé ou similar - use 1/2 xícara de chá) 3/4 xíc. (chá)
de açúcar mascavo
1 ovo caipira
1 c. (sopa) de melado de cana (ou mel, como está na receita
original)
1/2 xíc. (chá) de farinha de arroz (utilizei a integral)
1 pitada de sal
1 c. (sopa) de fermento químico em pó
Opcional: gotas de chocolate, nozes, castanhas, para colocar em
cima dos cookies.
Modo de preparo:
1. Bata o ovo com um fouet, acrescente o açúcar e o mel e bata até incorporar.
2. Acrescente o restante dos ingredientes secos e misture com uma colher até
formar uma massa lisa.
3. Coloque colheradas da massa em uma assadeira untada com um pouco de
óleo e dê uma ajeitada no formato.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido 180 graus por aproximadamente 15
minutos.
Omelete de Frango
A farinha de amêndoa dá um gosto melhor que as normais
Ingredientes:
* 1 CENOURA
* 1 PEPINO com casca
* 1/2 BETERRABA média crua
* 1/2 xícara de chá de TALOS
* 1/2 xícara de chá de HORTELÃ
* Suco de 1 LIMÃO
* Raspas de 1 LIMÃO
* 250 ml ÁGUA
100
Modo de preparo:
1. Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até tudo se
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misturar e sirva!
Bolo de Fubá Fácil

Ingredientes:
* 2 xícaras de chá de fubá
* 1 e 1/2 xícara de chá de leite desnatado
* 2 ovos
* 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
* 1 colher de sopa de fermento em pó
* 2 colheres de sopa rasas de creme vegetal BECEL
Modo de Preparo:
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos.
2. Coloque a massa em uma assadeira untada ou antiaderente e
leve o forno preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
3. Retire do forno, deixe esfriar e sirva no café da manhã ou lanche da tarde.
Bolinho de Canelas Proteico

Ingredientes:
* 1 unidade de ovo
* 1 colher (sopa) de óleo de coco
* 1 scoop de Whey protein sabor chocolate
* 2 colheres (sopa) de Água
Modo de Preparo:
Em uma caneca, misture bem todos os ingredientes até conseguir
uma massa homogênea. Leve ao micro-ondas por 40 segundos. Vire
a caneca em um prato e retire o bolinho.
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Sanduice com Pasta de Atum

Ingredientes:
• 1 lata de atum conservado em água
• 1 col. (sopa) de queijo cottage
1 col. (chá) de molho pesto caseiro
• 1 col. (chá) de mostarda Dijon orgânica
• 1 pitada de pimenta-caiena
• Tofu (queijo de soja) e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo:
Misture tudo e sirva com duas fatias de pão low carb com grãos.
.
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Muffin Proteico e Funcional de Quinoa com Frango

Ingredientes:
* 2 ovos
* 1 xícara (chá) de frango cozido, temperado e desfiado
* 1/2 xícara (chá) de quinoa cozida
* 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
* 1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
* 1 colher (café) bicarbonato de sódio
* 1 colher (café) sal
Modo de Preparo:
Misture os ingredientes e coloque em forminhas. Asse em forno
preaquecido a 180 graus por 15 minutos.
Wrap Proteico com Frango e Cenoura

Ingredientes:
* 1 tortilha integral (tipo Rap 10)
* 1 folha grande de alface-americana
* Ervas e especiarias (orégano, manjericão, pimenta-de-caiena) a
gosto
* 2 col. (sopa) de cenoura ralada
* 2 col. (sopa) de peito de frango cozido e desfiado
* 1 col. (sopa) de coalhada desnatada
* 1 col. (sopa) de aceto balsâmico
Modo de preparo:
Coloque a alface sobre a tortilha e tempere com as ervas. Por cima, espalhe a
cenoura já misturada com o frango desfiado e a coalhada. Enrole na forma de
wrap.
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Salgado de Frango e Couve-flor

Ingredientes:
Massa:
* 1 xíc. (chá) de frango desfiado
* 2 buquês de couve-flor cozidos no vapor
* 1/2 col. (chá) de alho picado
* 1/2 col. (chá) de cebola ralada
* 1/2 col. (chá) de orégano
* 1/2 col. (chá) de sal rosa
* 1 col. (sopa) de farinha de coco e 1 col. (sopa) de gergelim (para
empanar)
Recheio:
* 2 col. (sopa) de requeijão de búfala
* Ervas (orégano, tomilho, alecrim)
Modo de preparo:
Bata no liquidificador (ou passe no processador) o frango, a couveflor,
o alho, a cebola, o orégano e o sal até obter uma massa homogênea.
Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Prepare o recheio: em
um recipiente pequeno, misture o requeijão com as
ervas. Coloque a massa entre dois pedaços de filme plástico e abra
com as mãos. Divida em duas partes, coloque o recheio no centro,
dobre e feche bem as laterais, pressionando as bordas. Empane na
farinha de coco e, em seguida, no gergelim. Leve ao forno
preaquecido a 180 ˚C e asse por 30 minutos ou até dourar.
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Panqueca Verde
Ingredientes:
* 1 unidade ovo
* 1 unidade clara
* 0,5 xícara (chá) espinafre (folhas)
* 3 fatias finas queijo light
* 3 fatias finas peito de peru
* 1 colher (sopa) cebolinha verde ou folhas de manjericão
* A gosto Sal
* A gosto Pimenta do reino
Modo de Preparo:
1. Bata no mixer ou liquidificador os ovos, o espinafre, o sal e a pimenta.
2. Unte uma frigideira antiaderente de tamanho médio e distribua a massa bem
fina e uniforme.
3. Tampe a frigideira pra cozinhar o lado de cima ou vire a panquequinha.
4. Recheie com o queijo e peito de peru e salpique cebolinha.
5. Enrole delicadamente, desgrudando as bordas da frigideira.
Mini Sanduiche de Peru e Ricota

Ingredientes:
* 6 fatias pão low carb
* 6 fatias peito de peru
* 6 fatias ricota
* 6 folhas alface picada
* 2 unidades tomates em fatias
* A gosto orégano
Modo de Preparo:
1. Monte os sanduíches, alternando as camadas dos recheios.
2. Cubra com as fatias de pão e corte em quadradinhos
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Bolo Integral de Banana e Castanha

Ingredientes:
* 3 ovos
* 1 xícara (chá) aveia em flocos
* 1 xícara (chá) farinha de amêndoas
* 5 bananas amassadas
* 0,5 xícara (chá) iogurte natural
* 0,5 xícara (chá) óleo de coco sem sabor
* 0,5 xícara (chá) adoçante xilitol
* 0,5 xícara (chá) castanha-do-pará trituradas
* 1 colher (sopa) canela
* 1 colher (sopa) fermento em pó
* 1 colher (chá) bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
1. Na batedeira ou mixer, bata os ovos, o iogurte e o óleo de coco.
2. Acrescente a farinha, a aveia, o adoçante e a banana.
3. Adicione o fermento e o bicarbonato e bata mais um pouco.
4. Coloque em forma untada ou de silicone e cubra com as castanhas.
5. Leve ao forno 200o C por cerca de 30 minutos.
Mini Sanduiche de Peru e Ricota

Ingredientes:
* 1 xícara (chá) farinha de arroz
* 1 xícara (chá) farinha de quinoa
* 1 colher (sopa) fermento em pó
* 3 ovos
* 1 xícara (chá) suco verde bagaço
* 0,5 xícara (chá) adoçante xilitol
* 2 colheres (sopa) óleo coco
* 1 xícara (chá) iogurte desnatado consistente
* 0,7 xícara (chá) água quente
Modo de Preparo:
1. Bata os ovos, o óleo e o iogurte.
2. Acrescente a água, o bagaço do suco, as farinhas e o adoçante.
3. Bata mais e por último adicione o fermento.
4. Coloque em forma untada e enfarinhada e leve ao forno (180°C) por
106
aproximadamente 30 minutos.
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107
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Sopa de Creme de Tomates, Maçã e Curry Light

Ingredientes:
* 1 kg de tomate maduro
* meia colher de chá de curry (ou caril)
* 2 unidades de maçã grandes
* 200 ml de creme de leite light ou iogurte desnatado
* 5 pitadas de sal
Modo de preparo:
Coloque o caldo de legumes, o tomate e o curry para cozinhar. Logo após, retire
da panela, bata num liquidificador, e peneire.
Agora, volte com o líquido para a panela, e acrescente o creme de leite light e o
sal.
Assim que estiver pronto, decore com maçã espetada com um palito.
Caldo de Palmito Funcional

Ingredientes:
2 xícaras de palmito pupunha fresco e picado (se não achar, pode
fazer com o palmito em conserva, mas o fresco é bem mais saudável)
½ cebola picada
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
Uma pitada de noz-moscada
Uma pitada de pimenta-do-reino
Sal a gosto
Água
Modo de preparo:
Após refogar o alho e a cebola com um fio de azeite extra virgem, coloque o
palmito picado e a biomassa de banana verde e cubra tudo com água. Cozinhe
com a tampa da panela meio fechada, com um espaço para sair o vapor. Depois
de cerca de 15 minutos, retire do fogo e bata no liquidificador. Coloque
novamente o creme na panela,
acrescente o restante dos ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca
de 5 minutos.
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Salada de Pinhão
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de pinhão cozido
Folhas de alface roxa (à vontade)
1 bandeja de tomate cereja
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
Ingredientes do Molho:
2 colheres (sopa) de suco de laranja + raspas de laranja
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 colher (chá) de mel
2 grãos de pimenta rosa (quebre para liberar o aroma)
Sal a gosto
Modo de Preparo da Salada:

Corte os pinhões do tamanho que preferir, coloque todos os
ingredientes em uma saladeira e sirva. Caso queira incluir outros
tipos de folhas, também fica gostoso!
Modo de Preparo do Molho:

É só juntar todos os ingredientes em um recipiente e misturar até ter
um molho homogêneo.
Macarrão de Batata Doce

Ingredientes:
• 4 batatas-doces;
• 1 colher (sopa) de azeite ;
• 1 cebola picada;
• 2 cenouras cortadas em palitos finos;
• 150g de filé mignon;
• 2 tomates;
• Temperos a gosto.
Modo de preparo:
1 Lave e descasque as batatas;
2 Com auxílio de um descascador de vegetais, corte as batatas em espaguete
3 Passe em água corrente e escorra;
4 Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o filé mignon, a cebola, as cenouras,
109
os tomates e mexa por aproximadamente 2 minutos;

5 Coloque os temperos a gosto;
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6 Acrescente “o macarrão” na panela e refogue até ficar macio.

Tomate Recheado com Quinoa

Ingredientes:
3 tomates
3 colheres (sopa) de quinoa cozida
1 fatia de ricota
1 abobrinha cortada em cubos
1 cebola picada
Orégano a gosto
Manjericão a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave os tomates, corte a tampa e retire as sementes com cuidado. Se necessário,
corte uma fatia pequena do fundo, para o tomate ficar reto e parar em pé na
assadeira, tomando cuidado para não furar. Em uma panela, refogue a abobrinha
com a cebola, o alho, o sal e
a pimenta do reino. Desligue o fogo e acrescente delicadamente a ricota
amassada, a quinoa cozida, o manjericão e o orégano, regando com um pouco de
azeite.Recheie os tomates com essa mistura e leve ao forno na temperatura de
180º, em uma assadeira
untada com azeite, por mais ou menos 20 minutos. Sirva em seguida.
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Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa em grãos
1 tomate médio picado em cubos sem pele e sem sementes
1 cebola média picada
1 dente de alho grande picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
1. As sementes de quinoa são cobertas por uma camada de saponina, uma resina
amarga que, ao entrar em contato com a água, fica feito sabão, por isso
recomenda-se lavá-las sob água corrente, esfregando-as com a mão, até que
tenha sido eliminado qualquer traço da substância. Uma boa maneira de se testar
é provando uma semente crua; se ainda se sentir um gosto amargo, é porque a
resina continua presente.
2. Leve ao fogo médio uma panela pequena a quinoa com 2 xícaras (chá) de água
filtrada. Deixe cozinhar por 25 minutos, com a panela parcialmente tampada, até
que a água seque. Coloque a quinoa em uma tigela e deixe esfriar.
3. Misture todos os ingredientes restantes a quinoa, mexa bem e leve à geladeira.
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Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa
1/4 xícara (chá) de farinha de linhaça
1 unidade de ovo caipira 1 colher (sopa) de azeite de oliva
100 mililitros de água filtrada
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 dente de alho
1 unidade de cebola pequena
1 unidade de tomate médio
150 mililitros de tomate em suco
200 gramas de atum em conserva sólido 1 colher (café) de azeite de
oliva
1 colher (café) de sal
Modo de Preparo:
Comece fazendo a massa. Em um recipiente, coloque o azeite, a primeira parte do
sal, o
açúcar, o ovo e a água. Adicione as farinhas, mexendo até ficar uma massa
homogênea. Acrescente o fermento e mexa com suavidade. Reserve e faça o
molho. Pique o alho, a cebola e o tomate. Em uma panela, coloque o azeite,
refogue o alho e a cebola e assim que murchar adicione o tomate.
Quando começar a ficar com mais caldo do tomate, acrescente o atum, mexa e
adicione o suco de tomate. Ajuste o tempero com a segunda parte do sal. Para a
montagem, coloque a massa em uma assadeira, espalhe-a de forma homogênea
e cubra com o molho de atum. Leve ao forno a 180°C por 20 minutos.
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Ingredientes:
2 filés de peixe (pode ser badejo, linguado ou namorado)
1/2 colher (café) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 colher (sopa) de óleo de coco
1 dente de alho pequeno e picado
1/2 unidade de cebola média picada
2 unidades de tomate sem pele e sem sementes, cortados em cubos
1 xícara (chá) de batata inglesa cortada em cubos
1 colher (café) de gengibre em pó (ou fresco, ralado)
1 pitada de cominho (alcarávia ou kümmel)
1 colher (chá) de curry (ou caril)
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com sal e pimenta. Aqueça metade do óleo em uma
frigideira antiaderente, grelhe os filés dos dois lados e reserve.
Em uma panela à parte, coloque o restante do óleo, refogue o alho e
a cebola. Junte o tomate, a batata, o gengibre, o cominho, o curry, um
pouquinho de sal e deixe cozinhar em fogo brando. Quando os
legumes estiverem quase ao dente, junte a ervilha e sirva sobre o filé
de peixe.
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Strogonoff de Queijo
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 cebola grande e picada
1 xícara (chá) de champignon picado
1 xícara (chá) de molho de tomate
400 gramas de queijo de minas (ou branco) cortado em cubos
1 lata de creme de leite light
• sal a gosto
• molho inglês a gosto
• mostarda a gosto
• ketchup (ou catchup) a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e doure a cebola.
Acrescente o champignon e refogue.
Adicione o molho de tomate e tempere com sal, molho inglês, catchup e mostarda.
Ao ferver, junte o queijo branco, mexendo bem.
Deixe cozinhar por apenas um minuto, tempo suficiente para aquecê-lo sem derreter.
Junte o creme de leite. Espere um pouco para tirar a panela do fogo.
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Teppan de Salmão
Ingredientes:
2 pedaços de salmão médios
1 colher (sopa) de manteiga
1 cogumelo shiitake grande fatiado
15 rodelas de cenoura finas
1/2 pimentão vermelho em tiras
1/2 pimenta americana em tiras
1/4 cebola
1 brócolis inteiro
1 punhado de moyashi (ou broto de feijão)
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o salmão com sal e leve-o para grelhar. Em outra frigideira coloque a
manteiga, os legumes, o shitake e o moyashi.
Tempere com sal e pimenta. Refogue bem e sirva a seguir com o salmão.
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Berinjela Americana
Ingredientes:
2 fatias de berinjela sem casca, cortadas no comprimento
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
1 baguete com gergelim
4 fatias de tomate
10 folhas de manjericão
50 gramas de queijo de cabra (ou chèvre) fresco esmigalhado
• sal a gosto
• alface a gosto
Modo de Preparo:
Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta. Besunte-as com 1
colher (sopa) do azeite, coloque-as na grelha elétrica ou de fogão e
deixe dourar em fogo baixo até que fiquem macias. Abra o pão e
distribua sobre a superfície cortada a berinjela grelhada.
Por cima, coloque as fatias de tomate e as folhas de manjericão e
tempere com sal e azeite.
Espalhe sobre o tomate o queijo de leite de cabra e feche o
sanduíche.
Divida em dois, num corte longitudinal, e, se preferir, sirva num prato
rodeado de folhas de alface.
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Sardinha ao Forno com Mandioquinha

Ingredientes:
2 latas de sardinha
3 dentes de alho fatiados
2 xícaras (chá) de brócolis japonês cozido
1 mandioquinha média, cortada em rodelas e cozida
10 azeitona preta
2 ovo cozidos, cortados em rodelas
1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortado em
4 partes
1 cebola média, cortada em rodelas finas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo:
Pre aqueça o forno na temperatura média (180°C). Escorra as
sardinhas, retire as espinhas e reserve. Em uma panela, aqueça em
fogo médio o azeite e doure o alho. Reserve.
Em um refratário, distribua o brócolis, a mandioquinha, as azeitonas, o
ovo cozido, o tomate cereja, a cebola e a sardinha. Regue com o
refogado de alho e tempere com sal e pimenta do reino
Leve ao forno por 15 minutos e sirva em seguida.
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Forno com Mandioquinha

Ingredientes:
2 ovo (claras e gemas separadas)
1 abobrinha picada
1 tomate picado
1 batata doce grande cortada em cubos médios
1 copo de leite desnatado
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
4 gotas de suco de limão
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione a batata
amassada e aqueça em fogo médio (170 ºC a 190 ºC). Adicione o leite
e deixe ferver até reduzir a 1/3 (por cerca de 4 minutos). Tire do fogo
e tempere com uma pitada de noz-moscada.
Misture com os legumes batidos e coloque sal e pimenta do reino a
gosto.
Em outra tigela, bata as claras em neve com o suco de limão. Coloque
sobre a mistura de legumes e mexa delicadamente até que a mistura
fique homogênea. Divida em quatro potes (resistentes a altas
temperaturas) e leve em banho-maria ao forno, preaquecido, a
200 °C, por cerca de 15 minutos ou até gratinar. Sirva imediatamente 118
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Frango ao Forno
Ingredientes:
4 sobrecoxas de frango Sadia
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite para selar
200g de cebola bolinha
250g de cenoura mini
1 cabeça de alho
100g de cogumelo paris
250ml de vinho tinto seco
4 tomates cortados em 4
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Modo de Preparo:
Temperar o frango Sadia com sal e pimenta dos dois lados. Selar o frango Sadia em uma
frigideira bem quente com azeite. Reservar. Na mesma frigideira, refogar a cebola e as
cenouras. Selar 1 cabeça de alho cortada ao meio e reservar. Refogar os cogumelos e
juntar os tomates e o vinho. Temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 10
minutos em fogo baixo. Dispor os frangos Sadia selados, o tomilho, o alecrim e retornar
com o alho. Levar ao forno a 180 graus por 30 minutos.
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Sopa Cremosa de Palmito

Ingredientes:
- 250g de palmitos em conserva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola média ralada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- sal e pimenta a gosto
- cubinhos de pão low carb
- pedaços de palmito para servir
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga, refogue o alho, a cebola e junte os palmitos. Cozinhe por 3
minutos. Acrescente a farinha, mexendo bem. Deixe levantar fervura e cozinhe por
10 minutos. Deixe a mistura amornar e bata no liquidificador. Junte o sal, a
pimenta (opcional) e o leite. Deixe ferver por 5 minutos. Coloque em uma sopeira,
sirva com cubinhos de pão e pedacinhos de palmito.
Cremosa de Palmito
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 3 xícaras (chá) de agrião limpo (folhas e talos)
- 2 batatas doce picadas em cubinhos
- 3 colheres (sopa) de creme de leite light
- ½ copo (125ml) de leite desnatado
- sal a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça a manteiga, refogue a cebola e as folhas e talos mais tenros do agrião.
Quando começar a amolecer, acrescente as batatas e cozinhe por 30 minutos,
aproximadamente. Retire da panela e bata tudo no liquidificador. Volte o caldo
batido à panela e misture o creme de leite, mexendo sempre. Tempere com sal,
aqueça bem e sirva em seguida.
120
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Cremosa de Palmito
Ingredientes:
- 1 pepino grande
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícaras (chá) de água quente
- 1limão (cascada ralada e suco)
- 1 ramo de hortelã fresca picado
- 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
- sal e pimenta a gosto
- folhas de hortelã para enfeitar
Modo de Preparo:
Reserve uma ponta do pepino com mais ou menos 4 cm para enfeitar e pique o
restante.
Em uma panela, refogue a cebola no azeite até que fique macia. Junte o pepino
picado, a casca e o suco do limão e a hortelã. Deixe levantar fervura e depois,
cozinhe tampado por cerca de 20 minutos. Passe a mistura por um processador
ou bata no liquidificador e reserve até resfriar. Tempere com sal e pimenta. Enfeite
com hortelã e fatias finas de pepino.
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Sopa Fit de Brócolis

Ingredientes:
300 gramas de brócolis;
1 talo de aipo picado;
1 cebola picada;
3 dentes de alho amassados;
1 1/2 l de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo:
Lave bem os vegetais e pique em pedaços. Leve os ingredientes à panela de pressão com
água, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos. Depois leve para o liquidificador e bata
tudo com sal e pimenta do reino. Volte a sopa para a panela, adicione o cheiro verde,
acerte o sal e regue com azeite. Desligue e sirva em seguida.
122
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Sopa Fit de Abobrinhas

Ingredientes:
3 abobrinhas picadas;
1 talo de aipo;
1 cebola picada;
1 1/2 l de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
Modo de Preparo:
água, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos. Leve para o liquidificador e bata tudo com
sal e pimenta do reino. Volte a sopa para a panela, adicione o cheiro verde, acerte o sal e
regue com azeite. Desligue e sirva em seguida.
Sopa de Mandioquinha
Ingredientes:
500 gramas de mandioquinha
raspas de gengibre;
1 cebola picada;
1 1/2 l de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
Modo de Preparo:
sal e pimenta do reino. Volte a sopa para a panela, adicione o cheiro verde, acerte o
sal e regue com azeite. Desligue e sirva em seguida.
123
Página
Sopa de Tomate
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros picado em cubos;
2 pimentões vermelhos;
1 xícara de chá de suco de laranja;
1 cebola picada;
1 1/2 l de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
Modo de Preparo:
Sopa Fit para Emagrecer de Cogumelos

Ingredientes:
250 gramas de cogumelos frescos;
2 batatas grandes;
1 xícara de chá de vinho branco;
1 cebola picada;
1 1/2 l de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
Modo de Preparo:
124
Página
Sopa Fit de Chuchu

Ingredientes:
4 chuchus picados;
raspas de gengibre;
1 cebola picada;
1 1/2 l de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
Modo de Preparo:
Sopa de Couve
Ingredientes:
1 couve picada;
2 batatas picadas;
250 gramas de nabo;
1 cebola picada;
1 1/2 l de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
Modo de Preparo:
125
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Sopa de Repolho
Ingredientes:
1 repolho picado;
2 batatas doce picadas;
250 gramas de nabo;
1 cebola picada;
1 1/2 l de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
Modo de Preparo:
Lave bem os vegetais e pique em pedaços. Leve os ingredientes à panela de
pressão com água, tampe e deixe cozinhar por 40 minutos. Leve para o
liquidificador e bata tudo com sal e pimenta do reino. Volte a sopa para a panela,
adicione o cheiro verde, acerte o sal e regue com azeite. Desligue e sirva em
seguida.
126
Página
Sopa de Couve-flor
Ingredientes:
300 gramas de couve-flor;
raspas de gengibre;
1 cebola picada;
1 1/2 l de água;
azeite a gosto;
sal a gosto;
Modo de Preparo:
Omelete de Berinjela
Ingredientes:
2 berinjelas de tamanho médio
4 ovos
1 pimentões grande
3 tomates
400 g de queijo branco
Orégano
Modo de Preparo:
Corte as berinjelas e os pimentões em tiras. Coloque um pouco de azeite no fundo de um
recipiente e faça camadas começando pelas berinjelas, depois salpique os pimentões,
tomates e acrescente o queijo branco. Repita mais uma vez este procedimento, bata os
ovos e jogue em cima, salpique orégano. Assar em microondas ou em forno
convencional, até a berinjela estar cozida.
127
Página
Farofa de Couve Funcional

Ingredientes:
1 dente de alho picadinho
1 Cebola grande em rodelas
2 xícaras de couve cortadas em tirinhas bem fininhas
3 ovos cozidos e picados
2 colher de aveia em flocos
2 colheres de quinoa em flocos
Azeite a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Doure o alho no azeite. Acrescente as cebolas. Ao começar dourar, acrescente a
couve e os ovos cozidos (deixe o fogo alto). Antes de murchar, acrescente as
farinhas aos poucos até chegar ao ponto de seu gosto. Por fim tempere com sal e
pimenta do reino.
Omelete de Berinjela
Ingredientes:
50 g de batata doce
1 clara de ovo
Meia colher de aveia
2 colheres de atum sólido em água (retire a água para utilizar)
1 colher (sopa) de creme de ricota
Cebola picada a gosto
Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe a batata doce e passe no processador com a clara de ovo. Retire e mexa
com 1 pitada de sal, pimenta do reino, cebolas picadinhas e cheiro verde
picadinho com 1 colher de creme de ricota, farinha de aveia e o atum. Aqueça
uma frigideira antiaderente com um fio de óleo de coco, em fogo baixo. Distribua
a massa. Doure a massa dos dois lados.
128
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Torta Funcional
Ingredientes:
5 alho poró
2 ovos inteiros
3 claras
8 colheres de sopa de creme de ricota
Cebolas
tomates picadinhos
Salsinha
sal marinho
pimenta do reino
ervas finas
noz moscada a gosto
1 colher de fermento em pó
1 colher de aveia
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno. Unte uma forma média apenas com azeite. Corte o alho-poró em
rodelas, reserve. Bata bem os ovos até dobrar de volume. Tempere a gosto e acrescente
o creme de ricota e aveia. Bata mais um pouquinho. Acrescente as cebolas e tomates
bem picadinhos. Adicione o fermento em pó e mexa. Acomode a massa na forma e
distribua o alho-poró e cebolinhas picadinhas fininhas por cima da massa. Asse em forno
alto por aproximadamente 40 minutos.
129
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Farofa de Frutas Secas

Ingredientes:
1 xícara (café) de azeite de oliva extravirgem
1 unidade de cebola média picada
4 dentes de alho fatiados
1 xícara (café) de ameixa seca sem caroço, picada
1 xícara (café) de damasco picado
1 xícara (café) de uva-passa (um mix de pretas e brancas)
5 xícaras de farinha de amêndoas (750 gramas)
1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) picada
• sal a gosto
• pimenta branca moída a gosto
Modo de Preparo:
Junte o azeite, a cebola e o alho à gordura que se formou na panela. Refogue até
o alho dourar e a cebola ficar transparente. Acrescente as frutas secas e incorpore
a farinha.
Tempere com sal e pimenta. Finalize com a salsinha. Espere amornar e sirva
acompanhando os pratos principais.
Ceviche de Saint-Peter
Ingredientes:
1 unidade de cebola picadinha
1 unidade de pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picadinha
2 colheres (sopa) de cebolinha (francesa ou cebolete) picadinha
3 unidades de limão taiti
500 peixe filé de saint-peter ou pescada, em cubinhos
• sal a gosto
• pimenta do reino moída a gosto
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Sirva imediatamente ou cubra com papel-
filme e deixe na geladeira até a hora de servir.
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Salada de carne
Ingredientes:
100 gramas de filé mignon cortado em cubos
3 folhas de alface
1 colher de sopa de beterraba cozida
1 colher de sopa de rabanete
4 tomates cereja
1 colher de sopa de pimentão
Modo de Preparo:
Em uma frigideira, coloque os cubos do filé para grelhar. Quando estiver bem
grelhado, reserve-o.
Depois, corte as folhas de alface do modo que desejar e coloque em um refratário
fundo.
Misture-as com a beterrraba e o rabanete.
Corte os tomates cereja ao meio e junte ao restante dos ingredientes no refratário
Por último, acrescente o pimentão e o filé.
Misture todos os ingredientes e tempere com o molho de sua preferência.
Salada de Frango
Ingredientes:
120 gramas de peito de frango em cubos
1 colher de sopa de queijo minas padrão
1 pitada de sal
⅓ xícara de talo de salsão picado
Cheiro verde picado a gosto
Modo de Preparo:
Em uma frigideira funda, coloque o peito de frango em cubo temperado e deixe
grelhar. Reserve quando estiver pronto.
Em um refratário, misture o queijo minas padrão e o talo de salsão picado da
forma que desejar.
Tempere com sal, cheiro verde picado e pimenta-do-reino.
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Salada de legumes
Ingredientes:
120 gramas de frango desfiado
1 colher de sopa de cenoura cortada em rodelas
1 colher de sopa de vagem cortada e cozida
1 colher de sopa de abobrinha cozida e cortada em rodelas
1 colher de sopa de chuchu cozido
½ cebola cortada em pedaços grandes
2 colheres de sopa de néctar de coco
Modo de Preparo:
Em uma panela cozinhe o frango com água (de preferência 1 hora antes). Depois
de cozido, desfie e reserve.
Em outra panela, cozinhe a cenoura, abobrinha, chuchu e a vagem. Depois, corte-
os em rodelas e ponha em outro recipiente.
Adicione a este bowl, a cebola, o néctar de coco e o frango já desfiado.
Misture tudo e tempere com a pimenta-do-reino e o sal a gosto.
Salada Asiatica
Ingredientes:
1 Pepino ralado
1/2 Xícara (chá) de Cebola ralada
50 gramas de Repolho roxo ralado
50 gramas de Repolho branco ralado
1 Colher de sopa de Suco de Limão
1 Colher de sopa de Azeite de Oliva
1 Colher sopa de Vinagre de Maçã e sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1. Misture o suco de limão, sal e vinagre.
2. Coloque os legumes ralados em uma vasilha e adicione a mistura liquida e
mexa bem.
3. Polvilhe com a pimenta da sua preferêcia por cima da salada e coloque um fio
de azeite de oliva.
132
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Salada de Camarão
Ingredientes:
600 gramas de Alface Crespa
4 Colheres (chá) de Vinagre
Estragão a gosto
220 gramas de Camarão rosa
4 Ovo Cozidos
Azeite de Oliva a gosto
Sal e Pimenta do Reino a gosto
Modo de Preparo:
1. Destaque as folhas de alface crespa, lave-as e escorra.
2. Em uma frigideira aquecida com azeite de oliva grelhe bem os camarões.
Tempere com o sal e a pimento do reino a gosto. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Misture a alface crespa, o estragão e os camarões.
4. Descasque os ovos cozidos, corte-os ao meio e misture com a salada de
camarões.
5. Tempere com o sal, azeite de oliva e vinagre a gosto.
Salada Primavera
Ingredientes:
1 Maço de Alface lisa
1 Maço de Agrião
2 Tomates em tiras
2 Ovos cozidos
1 Pepino em tiras
1 Chuchu em tiras
Azeite de Oliva e Vinagre a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Descasque o chuchu, corte-o ao meio, retire o miolo e cozinhe em água até
ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar. Cozinhe os ovos e pique-os em 4
partes.
2. Corte grosseiramente a alface e o agrião. Pique os tomates em cubos e os
pepinos em tiras.
3. Coloque os ingredientes em um recipiente e tempere com o sal a gosto.
4. Regue com o azeite de oliva e o vinagre a gosto.
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Salada de Abacate
Ingredientes:
1 Abacate
1 Bulbo de Erva doce
3 Xícaras (chá) de Tomate Cereja cortados ao meio
2 Colheres (chá) de Orégano seco
Suco de 1/2 limão
Azeite de Oliva a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Higienize a erva doce com água corrente. Corte-a ao meio no sentido do
comprimento e em seguida em fatias finas
2. Corte o abacate em cubinhos.
3. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, regue com o suco de limão,
tempere com o sal .
4. Regue um pouco de azeite de oliva por cima.
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Adicione o frango e misture.

Cookies
Esses cookies americanos clássicos são ótimos para levar dentro de potes ou ter de
estoque em casa.
Ingredientes:
1 Xícara de adoçante xilitol
½ Xícara de cacau em pó
½ Colher de chá de sal
1 Colher de chá de extrato de baunilha
1 Clara de ovo
¼ Xícara de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º. Misture o adoçante, cacau e sal. Adicione a clara de ovo e a
baunilha e mexa até misturar bem. Misture o chocolate picado. Em uma forma com papel
manteiga untada com óleo de coco, coloque com uma colher pequena a massa,
deixando 3 cm entre um cookie e outro. Asse por aproximadamente 10 minutos. Espere
esfriar antes de tirar os cookies do papel manteiga
Biscoito de Nozes
Aproveitando o gosto natural da farinha de nozes podemos fazer esse delicioso biscoito!
Ingredientes:
2 xícaras de amêndoas
Nozes
Amendoim ou castanha
1 xícara de manteiga
½ xícara de xilitol
1 ovo
½ colher de chá de sal
¼ colher de chá de fermento
1 xícara de pó proteíco de baunilha
2 colheres de sopa de água
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º. Bata as nozes da sua escolha com o pó proteíco em um
liquidificador até ficar uma mistura fina. Usando um bater de ovos ou um batedor
elétrico, misture a manteiga com o adoçante até ficar uma misutra clara, adicione o sal e
bata, depois o ovo e bata. Vá misturando a farinha de nozes e da proteína lentamente,
sem parar de bater. Ao fim misture o fermento e bata só por mais um minuto. Se a
mistura estiver muito seca, coloque uma colher de sopa de água e se necessário uma
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segunda. Unte uma forma. Pegue a massa do biscoito e faça pequenas bolinhas, coloque
na forma e amasse com um garfo. Asse os biscoitos por cerca de 30 minutos ou até
dourar. Retire e deixe esfriar antes de servir.
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Queijadinha Lowcarb
Ingredientes:
1 ovo;
2 colheres de sopa de leite de amêndoas;
1 colher de sopa de óleo de coco;
2 colheres de sopa de coco ralado;
1 colher de sopa de erytritol;
1 colher de sopa de queijo parmesão;
1 colher de café de fermento em pó.
Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes em um bowl e misture ; Acrescente o fermento por
último;
Unte as forminhas individuais de silicone com óleo de coco e coloque a massa;
Leve ao forno por 25 minutos a 180°.
Smoothie Proteico de Frutas Vermelhas

Ingredientes:
150ml de Leite de Castanhas;
1 scoop de Pea Protein sabor Baunilha;
6 morangos congelados;
8 Mirtilos congelados;
4 Framboesas congeladas.
Modo de preparo:
Adicione os ingredientes em um liquidificador; Bata até que fique homogêneo e na
textura que deseja; Adicione gelo, bata mais um pouco e estará pronto para beber.
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Shake funcional proteico

Ingredientes:
200ml de Leite de Coco;
1 scoop de Whey Protein sabor Baunilha;
½ Abacate;
1 folha de Couve.
Modo de preparo:
Adicione os ingredientes em um liquidificador; Bata até que fique homogêneo e
na textura que deseja; Adicione gelo, bata mais um pouco e estará pronto para
beber.
Cookies LowCarb
Ingredientes:
1 Ovo;
5 colheres (de sopa) de Farinha de Coco;
4 colheres (de chá) de Xylitol;
3 colheres (de sopa) de manteiga;
2 colheres (de sopa) de Nibs de Cacau;
2 quadradinhos de Chocolate Amargo.
Modo de preparo:
Em um recipiente, com a mão, misture o ovo com a farinha de coco, com o xylitol
e a manteiga até que forme uma massa;
2 Quando a massa estiver desgrudando da mão, adicione o nibs de cacau e
misture; Molde a massa em formato de cookie, grandes ou pequenos;
4 Adicione em uma forma untada com um pouco de manteiga;
5 Coloque por cima os pedacinhos de chocolate amargo;
6 Leve ao forno para assar até que fiquem dourados. 138
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Biscoito de Gergelim
Pode parecer um pouco diferente mas o biscoito de gergelim é consumido no mundo
inteiro e é delicioso!
Ingredientes:
½ xícara de manteiga
1 ovo
1 xícara de tahini (pasta de gergelim)
½ de chá de sal
½ de chá de fermento
1 xícara de pó proteíco de baunilha
¼ xícara de gergelim
Modo de preparo:
Pré-aqueça um forno a 180º. Bata a manteiga e o açúcar juntos, depois bata o ovo e
misture bem, adicione o tahini e continue batendo. Por fim adicione o sal, pó proteico e o
fermento, bata e adicione o gergelim. Unte uma forma e coloque colheradas da massa.
Asse de 10 a 12 minutos ou até dourados.
Biscoito de Amanteigado de Coco

O coco com bastante manteiga fica com um gosto muito especial e vale a pena
experimentar.
Ingredientes:
½ xícara de óleo de coco
3 colheres de sopa de xilitol
1 ½ xícara de pó proteico
1 xícara de coco em flocos
2 colheres de sopa de água
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º. Usando um batedor elétrico, bata a manteiga e o óleo,
depois adicione o açúcar e bata até ficar cremoso. Adicione o pó proteico, coco e
água, batendo sempre e raspando os lados da tigela. Unte uma forma e asse de 7
a 10 minutos ou até dourados.
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Cookies de Amendoim
O amendoim assado fica irresistível.
Ingredientes:
1 xícara de amendoim em farinha
1 clara
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°. Misture todos os ingredientes. Divida a massa em
pequenas bolinhas. Amasse delicadamente, dando forma aos cookies. Leve ao
forno em uma forma untada por cerca de 5 minutos.
Biscoito de Avelã
Com um gosto requintado e muito sutil, esse biscoito é perfeito para servir aos amigos!
Ingredientes:
1 xícara de avelã
2 claras de ovo
1.5 colher de chá de fermenta química
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°. Guarde 20 avelãs e bata o resto do avelã no liquidificador
com o xilitol até fazer uma farinha. Bata as claras em neve. Misture o fermento na farinha
de avelã. Misture as claras com a farinha. Faça bolinhas coma ajuda de uma colher. Asse
em uma forma untada por cerca de 15 minutos
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Bolo de Coco Funcional

Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de coco;
• 3 ovos inteiros;
• 2 colheres de chia;
• 2 colheres de sopa de cacau em pó;
• 1 colher de café de fermento em pó;
• 6 colheres de sopa de óleo de coco;
• 200 ml de leite de amêndoas;
• Stévia a gosto (pode usar qualquer adoçante de sua preferência).
Modo de preparo:
1 Pré aqueça o forno a 220° ; Em um recipiente adicione primeiro os
ingredientes secos, misture e reserve;
3 Em um outro recipiente, acrescente os ingredientes líquidos e
misture;
4 Junte todos os ingredientes em uma vasilha e bata até virar uma
massa homogênea;
5 Unte a forma (preferencialmente com o óleo de coco e a farinha de
coco ou amêndoas);
6 Leve ao forno e deixe de 30 a 40 minutos, ou até assar e dourar.
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Barrinha de Coco
Essas barrinhas são ótimas para manter na geladeira e servir de sobremesa
durante a semana.
Ingredientes:
1 xícara de óleo de coco
2 xícaras de coco ralado
1/4 xícaras de xilitol
1 xícara de chocolate amargo
Modo de preparo:
Aqueça o óleo em uma panela apenas até ele estar líquido. Adicione coco ralado
e adoçante. Misture bem em fogo baixo por 3 minutos. Coloque em uma
assadeira rasa com papel de manteiga e refrigere. Derreta o chocolate e espalhe
sobre o coco. Leve para geladeira para endurecer o chocolate também. Corte em
quadrados e mantenha refrigerado.
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Biscoito de Coco
Esse biscoito combina duas farinhas muito fit pracriar um biscoito com sabor
delicioso!
Ingredientes:
1 xícara Farinha de coco
1 xícara farinha de nozes
3 ovos
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 200°. Misture as farinhas e o adoçante até ficar homogêneo.
Acrescente o ovo e depois aos poucos a manteiga até ficar uma massa. Asse por
cerca de 20 minutos.
Trufas de Cacau
Essa receita de trufa clássica pode ser consumida na low-carb sem problema
algum!
Ingredientes:
½ xícara de creme
½ xícara de cacau em pó
¼ de xícara de manteiga
Duas colheres de sopa de xilitol
Modo de preparo:
Misture o creme e o cacau em pó em uma panela, espere ferver e mexa
constantemente por seis minutos. Tire do fogo e adicione o xilitol depois a
manteiga fria. Coloque em um prato ou pote por uma hora na geladeira até ficar
uma massa parecida com brigadeiro. Pegue essa massa e role ela sobre mais
cacau em pó para fazer as trufas.
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Bombom de Nozes
Você pode decorar esses lindo bonbons com pedaços de nozes
Ingredientes:
1/2 xícara de macadâmias
1/4 xícara de castanhas de caju
1/4 xícara de nozes
1 xícara de amêndoas
2 colheres de sopa de creme
150g de chocolae amargo
Modo de preparo:
Bata todas as nozes até fazer uma farinha. Abra a tampa do processador ou
liquidificador e acrescente as 2 colheres de creme e o adoçante. Bata até fazer
uma pasta. Leve a geladeira por duas horas. Derreta o chocolate em uma tigela
em banho maria. Pegue a pasta de nozes, faça bolinhas e mergulhe no chocolate.
Vá colocando os bonbons em um prato e no final leve ao refrigerador
Fudge de Chocolate
O fudge é um tipo de caramelo muito comum nos Estados Uunidos.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de cacau em pó
Uma xícara de creme
2 colheres de sopa de manteiga
Colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo:
Coloque uma panela em fogo baixo. Derreta a manteiga, adicione o creme e
mexa até ficar liso. Adicione o xilitol. Aqueça e continue mexendo até ferver. Ao
ferver, adicione o cacau e o extrato de baunilha. Misture bem e coloque em um
refratário untado com manteiga ou óleo. Coloque na geladeira por 4 horas e
depois corte em pedaços.
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Cheesecake
Ingredientes:
Crosta
1 xícara de farinha de avelã
50 gramas de manteiga
1 gema de ovo
1/2 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
150 gramas de cream cheese
220 gramas de creme de ricota
Adoçante a gosto
Suco de 2 limões
Raspas de 1 limão
4 ovos
1 xícara de framboesa
1 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Misture todos ingredientes da crosta. Forre uma forma redonda com papel
manteiga e coloque a massa espalhando no fundo da forma. Leve ao forno a 200
graus por 10-15 minutos. Retire e deixe esfriar. Reduza a temperatura do forno
para 150 graus. Bate o queijo com os ovos até ficar homogêneo.
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Brownie
Ingredientes:
4 ovos
Adoçante a gosto
100g de chocolate amargo >70% de cacau
1 colher de chá de essência de baunilha
200 g de manteiga
1 pitadinha de sal
Ganache
100 gramas de cream cheese
1/2 xícara de creme de leite
50 gramas de chocolate amargo >70% de cacau
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre seco em pó
1/2 colher de chá de cravo da índia
Adoçante a gosto
1 colher de sopa de raspas de laranja
Modo de preparo:
Bata os ovos e adoçante até ficar aerado e adicione um pitadinha de sal e
baunilha. Derreta o chocolate e a manteiga junto no microondas ou em banho-
maria. Misture tudo com os ovos e bata novamente. Forre uma forma com papel
manteiga e coco ralado. Leve ao forno a 210 graus, por 10 minutos. Espere
amornar e leve ao refrigerado. A massa irá murchar, o que é normal. Para o
ganache: pique o chocolate em pedacinhos, misture cream cheese, creme de leite,
adoçante, especiarias e o chocolate numa panela e aqueça. Deixe o chocolate
derreter e depois ferva a mistura por 2 minutos misturando sempre até ficar
homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar, depois leve ao refrigerador.
Desenforme o brownie e espalha a ganache por 4 cima. Finalize com raspas de
laranja e sirva. 146
Página

PESSOAS
POR FAVOR!
147

Página

200 Receit A Slow Carb

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Por: Equipe QualiVida

Seja Bem vindo(a)!

As informações contidas nesse e-book possuem um propósito de informação e não substitui

INTERAJA COM O GRUPO E

Quando for preparar o seu prato, nos mande fotos e vídeos,

vamos postar tudo! <3

Informações gerais sobre a Lowcarb........................................05

Este método contribui para o emagrecimento saudável pois nos

De uma forma bem simples, funciona assim:

Quando essa energia não é utilizada ela é armazenada na forma de

O resultado disso será continuar engordando, pois a partir do

assim na perda de peso.

Não só o carboidrato, mas a proteína e principalmente a gordura

1. Mais saciedade sem passar fome

2. Conservação da massa muscular

3. Redução de insulina e glicemia

Aqui citamos apenas três benefícios mas ao levar um estilo de vida

Alimentações que sugerem uma redução extrema de carboidratos

Uma consequência da falta de carboidratos é o excesso do consumo

Outros sintomas da falta de carboidratos são: dor de cabeça, sono

A ALIMENTAÇÃO LOWCARB PODE

Isto vai depender do quanto seu corpo precisa de carboidratos e do

QUEM NÃO PODE SEGUIR UMA

A alimentação lowcarb não é indicada para alguns grupos de pessoas.

4 ERROS COMUNS DE QUEM

1. Achar que alimentação saudável tem prazo para acabar

alimentando assim apenas com o objetivo de perder peso. E aí

após atingir o objetivo do peso ideal querem voltar a comer

tudo que comia antes só que não é assim que funciona. A

2. Exagerar na hora de comer os alimentos permitidos

Na Low Carb você não precisa ficar se preocupando com um

Olha só pra te tranquilizar, isso é comportamental, de início

A dica é: antes de comer, beba água e veja se é fome mesmo ou

3. Comer poucos nutrientes porque não tem fome

e com isso você vai começar a comer em intervalos mais longos,

isso é normal. A princípio parece impossível? Mas não é,

4. Achar que existe alimento que são Low Carb

ALIMENTOS QUE FAZEM PARTE

Agora que você já entendeu o que é a low carb, os seus benefícios e

Qualquer tipo de folhas: couve, couve flor, brócolis, rúcula, alface,

Ovos, carne, peixes, aves, crustáceos.

Frutas com menos carboidratos são o limão, kiwi, abacate, coco e

Qualquer tipo de castanhas, castanha do Pará, pistache, nozes,

Temperos naturais, ervas, açafrão, canela, pimenta, pimentão,

Suplementos para quem treina.

ALIMENTOS QUE NÃO FAZEM

Açúcar, xarope de milho rico em frutose (HFCS),

Se precisar adoçar, prefira xilitol, Eritritol ou estévia

Feijão é uma leguminosa pode inserir umas duas ou três vezes na

Já os Grãos como arroz você deve eliminar e grande parte do milho é

Numa dieta low-carb, os grupos de alimentos a seguir são proibidos:

Açúcar: Refrigerantes, sucos de fruta, agave, doces, sorvetes e muitos

Grãos Ricos em Glúten: Trigo, trigo-vermelho, cevada e centeio.

Incluindo pães, cervejas e massas.

Gorduras Trans: Óleos “hidrogenados” ou “parcialmente

Óleos Vegetais Ricos em Ômega-6:

Óleos de algodão, soja, girassol, milho, cártamo e canola.

Adoçantes Artificiais: Aspartame, sacarina, ciclamatos e acesulfame-

Eritritol ou estévia em vez destes.

Produtos “Diet” e com “Baixo Teor de Gordura”:

Geralmente estes produtos têm muito açúcar adicionado (leite desna-

Alimentos Altamente Processados: Se parecer que foi feito em uma fa-