PARA VOCÊ DESCOBRIR COMO É SIMPLES

PREPARAR E VENDER CARNES DEFUMADAS SEJA

COMO RENDA EXTRA OU RENDA PRINCIPAL
 AGENDA
AULA 01 terça-feira - 01/08- 20h07
AS OPORTUNIDADES NO UNIVERSO DA DEFUMAÇÃO E COMO APROVEITAR AGORA!

AULA 02 quarta-feira - 02/08- 20h07

COMO FAZER SEU PRÓPRIO MOLHO BARBECUE

AULA 03 quinta-feira - 03/08 - 20h07

COMO É SIMPLES DEFUMAR SEM SEGUIR REGRAS

AULA 04 domingo - 06/08 - 20h07

COMO PRECIFICAR O SEU TRABALHO + SORTEIO + ABERTURA DAS INSCRIÇÕES PARA O
CURSO DE DEFUMAÇÃO
 PARA QUEM É O PROFISSÃO PITMASTER?

É para quem...
Quer fazer uma carne defumada espetacular e deixar todos impressionados
Quer mudar a imagem de que carne defumada é amarga e tem gosto forte
Quer defumar, mas não sabe nem por onde começar
Pra quem já trabalha com churrasco e quer se diferenciar e ganhar mais
Pra quem quer ter um negócio de produtos defumados
Pra quem quer conseguir fazer um churrasco com carnes mais baratas
·Pra quem quer fazer defumação como hobby, como renda extra ou como fonte principal
de renda
 PARA QUEM NÃO É O PROFISSÃO PITMASTER?

NÃO É para quem...

Não é para quem está esperando ganhar 10 mil por mês já no domingo
Não é para quem quer escutar meia dúzia de regras e sair defumando hoje mesmo
Não é para quem quer aprender TUDO sobre defumação até domingo
Não é para quem tá com pressa e quer conteúdo direcionado só para o que precisa hoje

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QUEM ESTÁ COMIGO ATÉ O DOMINGO?

#VOUDEFUMAREM2023

.
DEFUMAÇÃO TRADICIONAL PODE SER EM 1 OU 2 ETAPAS
Etapa 01 (que sempre vai acontecer) - Assar a carne enquanto ela fica em
contato com a fumaça
DEFUMAÇÃO TRADICIONAL PODE SER EM 1 OU 2 ETAPAS
Etapa 01 (que sempre vai acontecer) - Assar a carne enquanto ela fica em
contato com a fumaça

Etapa 02 (que você pode escolher fazer ou não) - Fazer a carne ficar molinha,
desmanchando. Acontece um fenômeno chamado Hidrólise do Colágeno, que
nada mais é do que a carne transformar o colágeno duro em gelatina, molinha.
DEFUMAÇÃO TRADICIONAL PODE SER EM 1 OU 2 ETAPAS
QUANDO EU FAÇO SÓ A PRIMEIRA ETAPA?
DEFUMAÇÃO TRADICIONAL PODE SER EM 1 OU 2 ETAPAS
QUANDO EU FAÇO SÓ A PRIMEIRA ETAPA?
CORTES GRILL: MAMINHA, PICANHA, FRALDINHA, ANCHO, ETC.
HAMBÚRGUER
FRANGOS
PEIXES E FRUTOS DO MAR
DEFUMAÇÃO TRADICIONAL PODE SER EM 1 OU 2 ETAPAS
QUANDO EU FAÇO AS DUAS ETAPAS?
DEFUMAÇÃO TRADICIONAL PODE SER EM 1 OU 2 ETAPAS
QUANDO EU FAÇO AS DUAS ETAPAS?
CORTES DUROS
Costela, cupim, peito, acém, stinco
Costelinha, copa lombo

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.
E COMO FICA A APARÊNCIA DA CARNE DEFUMADA

BRISKET
E COMO FICA A APARÊNCIA DA CARNE DEFUMADA

COSTELA
E COMO FICA A APARÊNCIA DA CARNE DEFUMADA

BURGER
E COMO FICA A APARÊNCIA DA CARNE DEFUMADA

STINCO BOVINO
E COMO FICA A APARÊNCIA DA CARNE DEFUMADA

CUPIM
E COMO FICA A APARÊNCIA DA CARNE DEFUMADA

COSTELINHA
E COMO FICA A APARÊNCIA DA CARNE DEFUMADA

PULLED PORK PORCO PURURUCA

E COMO FICA A APARÊNCIA DA CARNE DEFUMADA

PEIXE CAMARÕES
.
PESQUISA COM ALUNOS

5%
PESQUISA COM ALUNOS

15%
5%
PESQUISA COM ALUNOS

3X 15%
5%
PESQUISA COM ALUNOS

80%

3X 15%
5%
PESQUISA COM ALUNOS

?
80%

3X 15% 5X
5%

VAI COMEÇAR
A DEFUMAR EM
2023
PESQUISA COM ALUNOS

80% EU ESTIMO
7x MAIS DO QUE
EM 2022
100X MAIS DO QUE
3X 15% 5X
5%
HÁ 2 ANOS

VAI COMEÇAR
A DEFUMAR EM
2023
PESQUISA COM ALUNOS

VOCÊ PODE SER

80% EU ESTIMO
7x MAIS DO QUE
EM 2022
100X MAIS DO QUE

UM DESSES...
3X 15% 5X
5%
HÁ 2 ANOS

VAI COMEÇAR
A DEFUMAR EM
2023

.
O QUE O CHURRASCO DE DEFUMAÇÃO TEM DE
MELHOR QUE O CHURRASCO TRADICIONAL?
 O QUE O CHURRASCO DE DEFUMAÇÃO TEM DE
MELHOR QUE O CHURRASCO TRADICIONAL?
1. VARIEDADE E NOVIDADE
 O QUE O CHURRASCO DE DEFUMAÇÃO TEM DE
MELHOR QUE O CHURRASCO TRADICIONAL?

1. VARIEDADE E NOVIDADE
2. APROVEITA CORTES MAIS BARATOS
 O QUE O CHURRASCO DE DEFUMAÇÃO TEM DE
MELHOR QUE O CHURRASCO TRADICIONAL?
1. VARIEDADE E NOVIDADE
2. APROVEITA CORTES MAIS BARATOS
3. DA PARA "REQUENTAR" SEM PERDER QUALIDADE
 O QUE O CHURRASCO DE DEFUMAÇÃO TEM DE
MELHOR QUE O CHURRASCO TRADICIONAL?
1. VARIEDADE E NOVIDADE
2. APROVEITA CORTES MAIS BARATOS
3. DA PARA "REQUENTAR" SEM PERDER QUALIDADE
4. QUASE NINGUÉM DEFUMA NO BRASIL

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Eu sei que é difícil conseguir ganhar dinheiro com churrasco...
Eu sei que é difícil conseguir ganhar dinheiro com churrasco...
...e vai ficar cada vez mais difícil.
Eu sei que é difícil conseguir ganhar dinheiro com churrasco...
...e vai ficar cada vez mais difícil.

Eu sei que vender carnes defumadas é um mercado com pouca concorrência...

Eu sei que é difícil conseguir ganhar dinheiro com churrasco...
...e vai ficar cada vez mais difícil.

Eu sei que vender carnes defumadas é um mercado com pouca concorrência...

...mas não vai ser assim para sempre.

Eu sei que é difícil conseguir ganhar dinheiro com churrasco...
...e vai ficar cada vez mais difícil.

Eu sei que vender carnes defumadas é um mercado com pouca concorrência...

...mas não vai ser assim para sempre.

AGORA É A HORA DE SAIR NA FRENTE

E NÃO SE ARREPENDER DE TER DEMORADO PARA COMEÇAR

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O ANO ERA 2015 - MINHA PRIMEIRA COSTELINHA

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E COMO VOCÊ PODE SERVIR CARNES
DEFUMADAS?
1º - SAINDO DIRETO DO PIT PARA A MESA
 1º - SAINDO DIRETO DO PIT PARA A MESA

É a maneira mais conhecida

É a maneira mais trabalhosa
É a maneira mais cansativa
É a maneira mais limitada
2º - REGENERADA
 2º - REGENERADA

É a maneira que te abre as portas para a defumação

no seu dia a dia ser simples e te ajudar a comer
melhor
O QUE É REGENERAÇÃO E COMO REGENERAR?
 O QUE É REGENERAÇÃO E COMO REGENERAR?

Regenerar é reaquecer sem perder a qualidade

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 O QUE É REGENERAÇÃO E COMO REGENERAR?

Regenerar é reaquecer sem perder a qualidade

Etapas da Regeneração na panela de água

 O QUE É REGENERAÇÃO E COMO REGENERAR?

Regenerar é reaquecer sem perder a qualidade

Etapas da Regeneração na panela de água

Pega a carne já defumada embalada a vácuo ou num saquinho ziplock
Coloca água para ferver em uma panela
Coloca a carne na água por 5 minutos se for uma porção ou 30 minutos se for
uma peça inteira
Abre o saquinho e a carne está completamente pronta para comer

.
E AGORA, AS POSSIBILIDADE
DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

a. Adapte a sua churrasqueira
b. Venda para os mais próximos
c. Regenere em saquinho tipo Ziplock
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima (por encomenda ou a pronta entrega)
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima (por encomenda ou a pronta entrega)
a. Invista em uma seladora a vácuo
b. Faça marketing nas suas redes sociais
c. Ainda não é necessário investir em um defumador
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
a. A melhor maneira será sempre regenerando
b. Você pode começar de dentro de casa
c. No começo você não precisa investir em defumador
d. Defume quando puder e tenha apenas alguém para reaquecer e montar
e. Te ajuda a fazer caixa para, se for sua vontade, investir em ampliar o negócio
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
a. Agrega valor ao evento de churrasco com carne defumada
b. Se diferencia da concorrência que não consegue defumar como você
c. Não precisa de um defumador para começar (eu nunca levei o defumador para
um evento de churrasco que servi carne defumada)
d. Já faz parte da cultura do brasileiro contratar churrasqueiro
e. É preciso saber se vaorizar, saber vender e saber entregar
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
5. Feiras gastronômicas
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
5. Feiras gastronômicas
a. Organizada nas áreas comuns de alguns prédios
b. Um produto excelente para as feirinhas é o Hambúrguer defumado
c. Se tiver um defumador e puder levar, faz um visual que chama atenção
d. Não precisa investir em um espaço fixo
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
5. Feiras gastronômicas
6. Parcerias com cervejarias
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
5. Feiras gastronômicas
6. Parcerias com cervejarias
a. Aqui já é legal você ter o defumador para chamar atenção na rua
b. Se sobrar carnes você pode refrigerar e utilizar no próximo evento que fizer
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
5. Feiras gastronômicas
6. Parcerias com cervejarias
7. Venda para outras empresas
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
5. Feiras gastronômicas
6. Parcerias com cervejarias
7. Venda para outras empresas
a. O famoso B2B
b. Volume maior de produção com preço menor
c. Poucos clientes com grandes faturamentos
d. Ajuda a compor o faturamente ou pode ser somente nessa modalidade
e. Hambúrguer, bacon e bolinhos são os maiores sucessos
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
5. Feiras gastronômicas
6. Parcerias com cervejarias
7. Venda para outras empresas
8. No seu restaurante
AS POSSIBILIDADES DE GANHAR DINHEIRO COM
DEFUMAÇÃO

1. Comece com o que você tem

2. Venda para fora da sua rede mais próxima
3. Delivery
4. Eventos de churrasco
5. Feiras gastronômicas
6. Parcerias com cervejarias
7. Venda para outras empresas
8. No seu restaurante
a. Se você já tem um, comece com o "clips no cardápio"
b. Se você ainda não tem um, comece pelas outras opções
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 O QUE O CHURRASCO DE DEFUMAÇÃO TEM DE
MELHOR QUE O CHURRASCO TRADICIONAL?
1. VARIEDADE E NOVIDADE
2. APROVEITA CORTES MAIS BARATOS
3. DA PARA "REQUENTAR" SEM PERDER QUALIDADE
4. QUASE NINGUÉM DEFUMA NO BRASIL

NÃO PARA POR AQUI...

 O QUE O CHURRASCO DE DEFUMAÇÃO TEM DE
MELHOR QUE O CHURRASCO TRADICIONAL?
1. VARIEDADE E NOVIDADE
2. APROVEITA CORTES MAIS BARATOS
3. DA PARA "REQUENTAR" SEM PERDER QUALIDADE
4. QUASE NINGUÉM DEFUMA NO BRASIL
5. MUITO MAIS POSSIBILIDADES QUE O CHURRASCO CONVENCIONAL!
 O QUE O CHURRASCO DE DEFUMAÇÃO TEM DE
MELHOR QUE O CHURRASCO TRADICIONAL?
1. VARIEDADE E NOVIDADE
2. APROVEITA CORTES MAIS BARATOS
A DEFUMAÇÃO
3. DA PARA "REQUENTAR"ESTÁ EXPLODINDO
SEM PERDER QUALIDADE NO BRASIL
E QUALQUER PESSOA QUE COMECE A
4. QUASE NINGUÉM DEFUMA NO BRASIL
5. MUITO MAIS POSSIBILIDADES QUE O CHURRASCO CONVENCIONAL!
DEFUMAR DIREITO, TEM CHANCES DE
NÃO PARA POR AQUI...
COMEÇAR A GANHAR DINHEIRO EM 2023
INDEPENDENTE DA MANEIRA ESCOLHIDA, ATENTE-SE A:
Ter lucro real - Saiba Precificar
INDEPENDENTE DA MANEIRA ESCOLHIDA, ATENTE-SE A:
Ter lucro real - Saiba Precificar
Encaixar na rotina - Não ser sofrido
INDEPENDENTE DA MANEIRA ESCOLHIDA, ATENTE-SE A:
Ter lucro real - Saiba Precificar
Encaixar na rotina - Não ser sofrido
Agregar valor para cobrar mais - Seja o melhor e mostre isso
INDEPENDENTE DA MANEIRA ESCOLHIDA, ATENTE-SE A:
Ter lucro real - Saiba Precificar
Encaixar na rotina - Não ser sofrido
Agregar valor para cobrar mais - Seja o melhor e mostre isso
Aprenda a aproveitar o que sobrar
E AÍ, VOCÊ VAI GANHAR DINHEIRO COM DEFUMAÇÃO EM 2023?
E AÍ, VOCÊ VAI GANHAR DINHEIRO COM DEFUMAÇÃO EM 2023?

VAMOS COMEÇAR AGORA?

E AÍ, VOCÊ VAI GANHAR DINHEIRO COM DEFUMAÇÃO EM 2023?

VAMOS COMEÇAR AGORA?

Desafio apenas para quem quer ganhar dinheiro AGORA:

Faça um Storie no Instagram mostrando que está estudando sobre defumação e
carnes defumadas (importante explicar exatamente sobre o que você está estudando)
e se preparando para entregar algo muito especial.
Pode ser só uma foto com uma legenda "me preparando para algo muito especial"
Me marque que eu vou repostar alguns stories para te dar uma força!
HOJE VOCÊ DESCOBRIU:
O que é defumação
Como o mercado está crescendo no Brasil
O básico do processo de defumar e os resultados esperados
O que é regeneração e como ela pode te ajudar
8 maneiras de ganhar dinheiro com carnes defumadas
 SORTEIO!

Durante a aula 04 (domingo) 06/08

O que será sorteado?

1 vaga na próxima turma do curso de Defumação Ossoboca Online

1 hora de bate papo exclusiva comigo para tirar todas as suas dúvidas sobre o que
você quiser
 SORTEIO!

Regras para concorrer:

Estar inscrito no evento Profissão Pitmaster
Assistir todas as aulas do Profissão Pitmaster
Preencher um Quiz e acertar, no mínimo, 70% dele
Estar ao vivo com a gente na hora do sorteio
 AULA + MATERIAL DISPONÍVEIS NO BLOG
ASSISTA E COMPARTILHE! FICA NO AR ATÉ DOMINGO

QUEM VAI DEFUMAR EM 2023? QUERO VER OS COMENTÁRIOS LÁ NO POST

@ROBERTO.BOCABELLO
 AMANHÃ

COMO FAZER SEU PRÓPRIO MOLHO

BARBECUE

#VOUDEFUMAREM2023