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Truques e Dicas

Aprenda a fazer o melhor

bacalhau gratinado do mundo
Faça a surpresa e apresente este petisco
delicioso. Eles vão adorar!

Por Paula Miranda — Janeiro 11, 2022

Aprenda a fazer o melhor bacalhau gratinado do mundo

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Prepare para a família um bacalhau gratinado de

comer e chorar por mais! Saiba como fazer o melhor
bacalhau gratinado do mundo.

O bacalhau gratinado é uma refeição particularmente

saborosa. Sendo verdade que qualquer tipo de
gratinado é bom (de carne, atum ou outra opção), não
é menos verdade que o gratinado bacalhau se revela
uma refeição particularmente maravilhosa.

Pode ser por via da ligação especial que os

portugueses têm com o “Xel amigo”, mas não será só
por isso. O bacalhau gratinado, além do aspeto
encantador, também seduz pelo perfume, mas é pelo
sabor fantástico que conquista, pois proporciona uma
autêntica explosão de sabores.

Se quer oferecer à família uma experiência

gastronómica memorável, Xque a conhecer tudo o
que precisa de saber para preparar esta refeição.

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Aprenda a fazer o melhor

bacalhau gratinado do mundo

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Pré-aquecimento do forno
É muito importante pré-aquecer o forno. Pré-aqueça o
seu forno, antes de fazer esta receita.

Faça-o com uma antecedência de 10 a 15 minutos, no

mínimo. O forno deve ser colocado na temperatura
que surge indicada na receita, sendo que costuma ser
entre os 180º C e os 200º C.

O recipiente que deve ser usado

Para fazer um gratinado verdadeiramente saboroso, é
preciso fazer boas opções, até no recipiente.

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O ideal é escolher um recipiente feito em materiais de

qualidade, como cerâmica, vidro ou inox, materiais
que permitam reter bem o calor.

Assim, escolha uma assadeira, pirex ou outro

recipiente do género, com um destes materiais, pois
irão manter a temperatura e a consistência desejadas
para o gratinado.

Aprenda a fazer o melhor bacalhau gratinado do mundo

O momento 5nal do forno

Depois de deixar o forno bem quentinho, na
temperatura ideal, há outro passo importante.

Para transformar o queijo numa cobertura crocante e

deliciosa, há que fazer algo que permita facilitar o
processo.

Se quer ver o queijo a borbulhar e a Xcar douradinho,

ter o gratinado no ponto perfeito, deve colocar o
queijo a gratinar entre 5 a 10 minutos, seja no modo
grill, seja numa temperatura mais elevada.

Esteja com particular atenção durante esse processo.

Fica verdadeiramente irresistível!

Molhos como elemento crucial

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Ter um molho delicioso pode servir como surpresa

num gratinado. Em alguns gratinados,
nomeadamente de bacalhau, pode surgir um molho
que surpreende e eleva a refeição a um patamar
superior.

No entanto, se quiser colocar o molho, este deve ser

colocado antes do queijo, pois este deve ser sempre
o último passo. O molho revela-se um elemento
precioso, pois ajudará a que o alimento não Xque
seco.

O molho concede ao gratinado mais sabor. Existem

diferentes opções de molhos que Xcam fantásticos
no gratinado. Mas, entre as melhores opções, está o
molho branco. Já o molho vermelho ou o molho
bolonhesa Xcam particularmente bem com
gratinados de massas e carne.

Aprenda a fazer o melhor bacalhau gratinado do mundo

Bacalhau gratinado no forno

Ingredientes
– 4 batatas médias

– 4 cenouras

– 4 dentes de alho

– 2 lombos de bacalhau

– 1 cebola

– 1 folha de louro

– Molho Béchamel (a gosto)

– Queijo (a gosto)

– Sal (a gosto)

– Pimenta (a gosto)

– Azeite (a gosto)

– Noz-moscada (a gosto)

Modo de Preparação
– Comece por colocar todos os ingredientes listados
próximos de si, à disposição.

– Primeiro, coza o bacalhau em duas partes de água

e uma parte de leite.

– Posteriormente, escorra o bacalhau.

– Depois, lasque o bacalhau, eliminando as espinhas

e reserve a água (coada).

– De seguida, lave muito bem as batatas.

– Posteriormente, corte as batatas em cubos.

– Leve as batatas a escaldar na água reservada (onde

o bacalhau cozeu).

– Tempere a água com noz-moscada.

– Quando as batatas estiverem escaldadas, escorra e

reserve.

– Entretanto, pique a cebola, juntamente com o alho.

– Coloque ambos no tacho com um generoso Xo de

azeite.

– Adicione a folha de louro e refogue muito bem.

– Depois, descasque a cenoura, rale e incorpore a

cenoura no refogado.

– Posteriormente, envolva bem a cebola.

– Adicione o bacalhau lascado e envolva.

– Depois, acrescente a batata escaldada e volte a

envolver.

– Se estiver a Xcar com pouco líquido, verta uma

concha do líquido onde cozeu o bacalhau.

– Depois de acrescentar a água ao tacho, reduza o

lume e deixe que evapore.

– Posteriormente, prepare o seu molho Béchamel.

– Depois, retiXque os temperos, se necessário.

– De seguida, retire o tacho do lume.

– Entretanto, coloque o Béchamel e incorpore.

– De seguida, junte o queijo que entender. Fica ao seu

critério.

– Depois, envolva muito bem os ingredientes.

– Coloque o preparado num tabuleiro de ir ao forno,

bem distribuído.

– Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca

de 15 minutos.

– Depois, deixe apenas para tostar.

– Acompanhe o bacalhau com legumes salteados!

– Bom proveito!

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os gostos

Aprenda a fazer o melhor bacalhau gratinado do mundo

NCultura
Agora que já sabe como fazer o melhor bacalhau
gratinado do mundo, basta por em prática os passos
que aqui demonstramos. Se tem alguma sugestão de
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Paula Miranda
Formou-se em Direito, mas o seu sonho sempre foi
cozinhar. Por isso, de há uns anos para cá, tem
apostado em cursos culinários e em formações de
cake design para aperfeiçoar a sua técnica.
Comunicadora por excelência, encontra nas
receitas a melhor forma de partilhar com os outros
aquilo que a alimenta por dentro e por fora.

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