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Churrasco Gourmet

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COMO FAZER O MELHOR
CHURRASCO – DICAS DE
MESTRE!
Como Fazer o Melhor Churrasco???

Este é o assunto que que 99.9% dos homens do mundo devem se perguntar!

E hoje você aprenderá Como Fazer o Melhor Churrasco e de quebra

impressionar todos os seus convidados ou até mesmo aquela gata que
você está afim.

Quem não adora aquela carne ao ponto bem preparada e até mesmo aquele
frango bem temperado?

Também não podemos esquecer do clássico cupim na manteiga que você

pode diversas vezes ficou se perguntando como aquele seu tio faz algo assim
tão maravilhoso.

Nesta postagem teremos diversas dicas valiosas de como fazer o melhor

churrasco para ele ser o mais perfeito possível.
COMO FAZER O MELHOR CHURRASCO – DICAS

1- PLANEJAR O CHURRASCO

Isso pode ser uma coisa um pouco obvia mas entretanto o churrasco deve ser
muito bem planejado antes mesmo de ser executado.

Logo meu caro aspirante a churrasqueiro, tudo começa pela compra das
carnes, pense e compre as carnes de acordo com a quantidade de
pessoas que irão aparecer no churrasco.

Normalmente se considerarmos 20 convidados iremos calcular cerca de 600

gramas de comida por pessoa sendo 400 gramas desse total destinado a
carne.

Isso é um calculo universal e médio de pessoas “normais”.

A partir disso você deverá comprar as carnes e demais acompanhamentos.

Pense também na disposição do lugar aonde será o churrasco e ou aonde as

coisas irão ficar.

Talvez seja necessário ter mesas, cadeiras e afins.

2 CHURRASQUEIRA

Esse é santuário, o supra-sumo do churrasco da galera, você deve trata-lo

muito bem e saber o momento exato de ascende-la para começar a preparar
as carnes.

Normalmente uma boa churrasqueira deve ser acesa com cerca de 40 minutos
antes dos convidados chegarem.

O carvão precisa estar em brasa e não pegar fogo ao ponto de sair chamas.

O ponto ideal será quando o carvão ficar com uma coloração branca e ou cinza
clara, a partir disso basta você começar a colocar as carnes para assar.

Lembre-se!!:

Quando for repor o carvão na churrasqueira certifique-se de não ter nenhuma

carne na grelha e ao colocar espalhe bem o carvão e espere cerca de 15
minutos no minimo para se voltar a assar as carnes.

Dica Avançada : Quando você notar que sua churrasqueira está perdendo a “potencia” você
já pode espalhar uma pequena camada de carvão e esperar uns 5 minutinhos até que fique
tudo perfeito novamente.

3 AS CARNES

Aqui esta o segredo de se ter as carnes mais suculentas e deliciosas para se

comer, tudo vem da forma como você irá prepara-las.
Sabe que o sal grosso deve estar sempre presente em todo bom churrasco.

Vamos agora um pouco além, utilizar um tomilho, azeite de oliva e até

mesmo uma boa manteiga, leia atentamente MANTEIGA e não margarina.

Mas antes de você querer se aventurar com qualquer outro tipo de tempero
lembre-se sempre de colocar o sal grosso na carne e deixa-lós em repouso
por pelo menos uns 30 minutos.

Passe o sal por completo na carne e espere até que ela o absorva.

Outro ponto bastante interessante é fazer uma mistura prévia de sal

grosso com ervas secas, alho seco e sal de aipo.

Importate!!:

Caso você faça um churrasco com as carnes já fatiadas como a picanha,

fraldinha e ou até mesmo peças de chuleta, lembre-se somente de salga-las no
momento em que for assa-las.

Isso irá evitar o excesso de sal e irá mantê-las suculentas.

Você provavelmente deve estar se perguntando…

Preciso ascender a churrasqueira antes e preparar as carnes depois???

A resposta para isso é simples meu caro aspirante a churrasqueiro.

A fim de otimizar seu tempo no momento em que você ascendeu a

churrasqueira você já começa a preparar as carnes e temperos que irá utilizar.

Assim quando você terminar tudo a churrasqueira estará em ponto de

bala para começar a assar as carnes.

4- ACOMPANHAMENTOS

Como todo bom churrasco devemos ter os complementos dos pratos e para
que isso fique algo harmonioso e não se sobreponha ao sabor da carne,
carboidratos são um excelente aliado dos churrascos.

Tome nota que:

Ter farinha, farofa, arroz, o famoso pãozinho e batatas é algo indispensável.

Se você quer realmente acertar no acompanhamento aposte nas batatas

elas são ótimas para o churrasco.
Além do fato de você poder assa-las junto das carnes na grelha é um
acerto em cheio.

Mas antes que a mulherada ou até mesmo você macho alfa que esta lendo
essa postagem se pergunte da salada, fique sabendo que ela também é um
excelente acompanhamento para as carnes.

Escolha folhas com sabores fortes como a rúcula e o agrião.

Sabe aquela salada de maionese que 99.999% dos churrascos possuem??

Esqueça!!!

Jamais faça maionese para acompanhar seu churrasco.

Evite ter acompanhamentos gordurosos para ele.

A carne por si só já possui um teor de gordura e não precisamos de mais

coisas gordurosas.

Vamos ao supra-sumo das dicas de Como Fazer o Melhor Churrasco??!!!

5- ASSANDO AS CARNES

Aqui sem duvidas é o segredo do bolo para você churrasqueiro, para cada
tipo de carne existe uma forma eficaz e ideal de se assa-la.
De um modo bem geral toda e qualquer carne deve ser mantida bem próxima
a brasa por no máximo 15 minutos.

Você deve deixá-la entre 5~15 minutos que é mais que o suficiente.

Isso fará com que a carne fique selada e evita que seu interior
resseque durante o preparo.

Para alguns pessoas esse processo da carne próxima a brasa é o ponto

da carne mal passada o que é ideal para alguns tipos de cortes.

Caso você não queira a carne mal passada mas sim ao ponto, o ideal é que
após o tempo de selagem você a coloque em um local da grelha mais longe do
fogo.

Desta forma ela irá ficar assada de forma homogênea.

Uma coisa que sem duvida é extremamente importante é:

Nunca aperte a carne.

Isso fará com que ela fique seca e perca todo o seu sabor, uma boa carne
nunca deverá ser apertada deixe-a a assando sem pressa.
Deixe o fogo fazer sua mágica.

Nunca corte a carne também durante seu preparo a faca será utilizada apenas
quando você for retirar a peça de dentro da churrasqueira

6- COMPRA DAS CARNES

Acabei deixando isso por último nesta matéria de Como Fazer o Melhor
Churrasco, são as compras das carnes.

Mas quais carnes devo escolher?

Bom jovem aspirante!!

As carnes que você deve escolher vão de encontro com oque você gosta e
o que seu bolso pode pagar.

Se for algo no estilo churrasco americano onde as pessoas irão trazer o

que forem comer você pode pré-determinar o que cada um irá trazer.

Normalmente temos em um churrasco Picanha, Maminha, Fraldinha, Miolo

de Alcatra, Frango, Contrafilé e Linguiça.
COMO FAZER O MELHOR CHURRASCO NO FINAL

Para finalizar a missão de como fazer o melhor churrasco e perfeito, faça

algumas frutas e vegetais grelhados, isso mesmo!!

Vamos ousar.

Frutas que combinam perfeitamente com o churras e a grelha são:

Abacaxi, Carambola e até mesmo Banana, mas se você puder apostar em uma
fruta vá no abacaxi.

O abacaxi com canela feito na grelha fica simplesmente divino!

Já os vegetais aposte no pimentão, abobrinha e até mesmo na berinjela.

Você pode perceber que as dicas que demos de como fazer o melhor
churrasco podem parecer simples mas poucas pessoas se atentam a esse tipo
de coisa.

Muitas pessoas pesam que basta você ascender a churrasqueira e jogar as

carnes lá que elas ficaram perfeitas e não é bem assim que funciona a coisa!

Nota: Se você é novato nisso tudo, pode parecer um pouco complexo mas
acredite como tempo é algo tão automático que você ficará impressionado
com você mesmo!

As bebidas também não devem ser esquecidas.

Normalmente são compradas cervejas e algum tipo de destilados para se

fazer drinks, sim existem drinks ótimos para se harmonizar com churrasco.