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Strogonoff de Carne - Receita…

Strogonoff de Carne
Receita de Strogonoff de Carne, com molho à base
de NESTLÉ Creme de Leite e MAGGI Caldo Carne

DIFICULDADE PORÇÕES TOTAL

Fácil 10 40 min

Ingredientes
500 g de carne em tiras finas

1 pitada de pimenta-do-reino

3 colheres (sopa) de manteiga

meia cebola picada

1 tablete de MAGGI® Caldo Carne

4 colheres (sopa) de água fervente

meia xícara (chá) de conhaque

200 g de champignons em conserva fatiados

3 colheres (sopa) de purê de tomate

1 colher (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de ketchup

1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite

Modo de Preparo
1.  Em um recipiente, misture a carne com a pimenta-
do-reino.
2.  Em uma frigideira grande, derreta 2 colheres
(sopa) da manteiga e doure a carne, aos poucos, em
fogo alto.
3.  Retire a carne e coloque a manteiga restante.
4.  Refogue a cebola, junte a carne, acrescente o
MAGGI Caldo e a água fervente e mexa bem até
dissolver.
5.  Despeje o conhaque, espere aquecer e incline
levemente a frigideira para flambar o conhaque.
6.  Aguarde acabar a chama. Junte os champignons,
tampe a frigideira e deixe por alguns minutos.
7.  Acrescente o purê de tomate, a mostarda e o
ketchup, misture bem.
8.  Abaixe o fogo, deixe por cerca de 5 minutos, com
a frigideira tampada.
9.  Incorpore delicadamente o NESTLÉ Creme de
Leite e retire do fogo antes de ferver. Sirva.

Dicas
- Caso prefira, pule a etapa de flambar e siga
todos os outros passos normalmente, pois isso
não influenciará na textura final nem aparência
do seu Strogonoff.
- Se desejar, substitua as tiras de carne por tiras
de frango e utilize a mesma quantidade de
MAGGI Caldo Galinha. Utilize ainda camarrão e
MAGGI Caldo Legumes.

ÚLTIMO PASSO DA SUA RECEITA

- Você sabia que 97% das embalagens dos
produtos Nestlé já são produzidas para serem
recicladas?
Chame o Ecobot no WhatsApp (11) 99714-
0849 e tire suas dúvidas sobre como reciclar as
embalagens dos produtos usados em sua
receita.

Comentários (28)

Muito fácil, prática e rápida!

Thiago Realmente fica muito boa a receita,
18.04.2022 experimentarei com frango!
Parabéns à todos que contribuiram para a
divulgação.

Chefe Que maravilha! Não deixe de

Receitas… aproveitar mais receitas
deliciosas como essa, viu?
29.04.2022
Temos centenas de opções
que você vai adorar! ?

Marlise Maravilhosa a receita. Fez muito sucesso em

minha casa, no final de semana farei com a
15.03.2022
etapa de flambar. Depois, experimentarei
com camarão e também frango. ????

Chefe Fico muito feliz que testou e

Receitas… aprovou, ! Não perca as
novidades do nosso site,
16.03.2022
cadastre-se e acompanhe
todas essas delicias! ?

Elisabete
Olá o creme de leite de lata coloca com soro
27.02.2022
ou sem soro?

Chefe Elisabete, não é necessário

Receitas… retirar o soro nessa receita.
16.03.2022

Eloisa
05.01.2022 Ficou delicioso! A família aprovou.

Chefe Que bom que gostou! Nosso

Receitas… site está recheado com
receitas maravilhosas como
05.01.2022
essa, aproveite!?

Aline
Fiz essa essa receita e meu marido amou. Só
19.12.2021
não coloquei o conhaque.

Chefe Sempre cabe uma adaptação

Receitas… no preparo! Agradecemos
por testar, adaptar receita
20.12.2021
para o seu paladar, e nos
contar sobre a sua versão,
tenho certeza que ficou
maravilhoso.?

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Strogonoff de Frango Sopa Paraguaia Salada

Strogonoff de Carne combina com...

Tudo e mais um pouco! Pensou em arroz e feijão?

Combina com Strogonoff. Purê de batatas?
Strogonoff! Batatas Fritas? É o "match perfeito".

Este prato de origem eslava popularizou-se em

nossa culinária durante as primeiras décadas do
século XX e se tornou um dos queridinhos para
quando queremos uma "misturinha", ele combina
muito bem com as refeições do dia a dia e pode ser
um acompanhamento delicioso durante os almoços
de domingo. Afinal, o charme do Strogonoff de
Carne está na praticidade, economia e sabor!

Quer saber mais sobre como adicionar esse prato no

seu cardápio? Veja a seguir algumas curiosidades
sobre o Strogonoff de Carne.

Tudo sobre a receita de Strogonoff

de Carne

Origem, história e curiosidades

Senta que lá vem história sobre esse prato tão

presente no nosso cotidiano! Talvez você não saiba,
mas o Strogonoff um dia já foi uma receita digna de
imperadores.

Originalmente criado na Rússia czarista, a receita de

Strogonoff foi elaborada para servir a mesa de
nobres e aristocratas, tendo o criador, segundo a
tradição, homenageado a família Stroganov, um clã
muito influente na corte russa durante o século XVIII
e XIX.

Segundo historiadores culinários, a versão mais

aceita é que um francês, Charles Briere, cozinheiro da
família, elaborou o prato unindo o que havia de
melhor da culinária francesa e eslava e batizou-o
com o nome da família.

De lá até cá a receita ganhou formas e jeitos e foi

exportada para todo o mundo, hoje no Brasil ela é
comumente preparada com cogumelos e ketchup, ou
ainda servida com batata palha. Porém, segundo
uma das descendentes dos Stroganov, a Baronesa
Hélène de Ludinghausen, a receita original era mais
azeda e a carne picada ao ponto de desmanchar no
garfo ao comê-la.

Seja qual for a maneira que preferir prepará-lo, o

Strogonoff de Carne é seu e você pode sempre dar
um toque pessoal na hora de elaborar sua receita!
Conheça a seguir algumas alternativas que irão
surpreender a todos em casa.

Variações da Receita

Se já está cansado do básico ou quer se aventurar

em outras versões da receita, selecionamos quatro
opções alternativas que você irá se apaixonar:

Para os vegetarianos nós temos duas opções

incríveis: o Strogonoff de Couve-flor e o
Strogonoff Vegetariano.
Outra opção para quem ama frutos do mar é o
Strogonoff de Camarão.
E ainda há opções sem lactose como nosso
Strogonoff Zero Lactose Molico.?
Ou se prefere ir com o básico, você precisa
conhecer essa versão de Strogonoff de Frango
MAGGI bem temperadinha.

Dicas especiais

Para não errar na hora de preparar um Strogonoff de

Carne de respeito é preciso tomar cuidado com
algumas etapas:

Atente-se na escolha do seu caldo MAGGI! Se

você for preparar Strogonoff de Carne, escolha o
caldo MAGGI de Carne, de frango, opte pelo caldo
MAGGI de Galinha, já para seu Strogonoff de
Camarão , o caldo MAGGI de Legumes ficará
perfeito.
Cuidado na hora de flambar, utilize um conhaque
de qualidade e após a primeira chama deixe o fogo
se dissipar sozinho para o álcool evaporar. E se
você quiser, não precisa flambar a receita!
Tempere a carne antes de mais nada, a pimenta do
reino dará um gostinho especial!
Escolha um acompanhamento para seu
Strogonoff. Você pode até comê-lo sozinho se
quiser, mas é recomendado acompanhá-lo com um
arroz, batata palha, batata frita ou até mesmo uma
macarronada.

Viu como é fácil? Com Strogonoff de Carne não tem

segredo para servir um prato delicioso durante o dia
a dia! Favorite essa receita adicionando a sua Foodlist
e prepare seu cardápio da semana com essa receita
de Strogonoff de Carne. Ah! E se ficar alguma
dúvida, você pode sempre ver nosso vídeo de
Strogonoff de Carne para conferir o passo a passo,
mas não se preocupe, a receita é igualzinha tanto
para frango como carnes. Bom apetite!

Fontes:

https://blog.lojaespacogourmet.com.br/origem-do-
strogonoff/
https://super.abril.com.br/sociedade/conexao-brasil-
russia-a-origem-do-estrogonofe/
https://super.abril.com.br/mundo-estranho/qual-e-a-
origem-do-estrogonofe/

Dúvidas comuns sobre

Strogonoff de Carne

Por que flambar o Strogonoff?

Por que da um sabor especial e levemente
defumado ao prato e também evapora todo o
álcool da receita. Caso preferir, você pode fazer
sem o álcool e sem flambar.

Qual a melhor carne/frango para Strogonoff?

As carnes magras como filé mignon, contra filé
(limpo, sem a capa de gordura), alcatra, e filé de
frango. Também podemos fazer com cogumelos
e palmitos.

Por que o creme de leite talha no Strogonoff?

O creme de leite só talha se você ferver muito
o Strogonoff após acrescentá-lo. Coloque o
creme de leite Nestlé na última etapa do
preparo.

Como calcular quantidade de Strogonoff para

várias pessoas?
Para fazer Strogonoff para 20, 50, 100
pessoas é preciso seguir sempre a
recomendação da receita e, nestes casos, dobrar
ou triplicar a quantidade de ingredientes.

O Strogonoff ficou salgado o que fazer?

Se o seu Strogonoff ficar salgado, você pode
adicionar mais proteína (frango, carne,
cogumelos, etc) refogadas mas sem adição de
temperos, ou colocar tomates para equilibrar o
sal.

Como engrossar o molho do Strogonoff?

Em nossas receitas usamos o Creme de Leite
NESTLÉ e é ele que confere cremosidade.

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