Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
INGREDIENTES DA MASSA
INGREDIENTES DA GANACHE
Numa tigela junte as farinhas, fermento e sal e mexa com fouet ou garfo para eliminar
os gruminhos.
Em seguida, verta o óleo aos poucos, continuamente e continue batendo por mais 1
minuto.
No meu forno assou em 40 minutos, mas pode ser diferente no seu forno. Ideal que
você conheça o seu forno. Assim que sua casa seja invadida por um cheiro delicioso,
faça o teste do palito e veja se ele saiu seco.
Espere 10 minutos para desenformar o bolo e quanto estiver frio coloque a ganache por
cima e seja feliz!
PREPARO DA GANACHE
Depois de derretido, misture com um mixer de mão bem até que esteja bem
homogêneo, não precisa esperar a ganache descansar (pode usar logo).
Minha sugestão é que na primeira vez que você faça esse bolo, não altere nada, assim
vai conseguir entender o que foi proposto na receita (texturas, dulçor, umidade...). E
então só depois faça as alterações que desejar. Lembre que qualquer alteração pode
comprometer o resultado do bolo.
Nessa receita eu usei chocolate granulado 50% adoçado com eritritol, e para a
ganache, chocolate 54% adoçado com eritritol, ambos da Gobeche. Você pode usar a
marca de chocolate da sua preferência que atenda as suas restrições alimentares.
Ao terminar seu bolo, faça uma foto bem bonita, poste nas redes sociais e me marca no
@renataiglesiasbolos_
Renata Iglesias
Curso Bo.S.S.A