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Estrogonofe de Carne
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Queridinho de qualquer boa mesa, o estrogonofe é um dos

pratos mais amados do Brasil e faz bonito nesta receita fácil,
fácil. Fica pronto em menos de uma hora, em uma receita
clássica com creme de leite, cremoso e saboroso, perfeito para
servir com arroz e batata palha. Aprenda o passo a passo aqui!

4 pessoas 45 mins preço médio

Ingredientes 4

400 gramas de contrafilé em bife cortado em cubos

1 cebola cortada em cubos

200 gramas de cogumelos de paris ou champignon

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

4 colheres de sopa de extrato de tomate

2 xícaras de creme de leite

1 colheres de sopa de Ketchup Hellmann's

Tradicional

1 colher de sopa de Mostarda Hellmann's

2 colher de sopa de molho inglês

1 colher de chá de páprica doce

2 xícaras de água

1 Cubo de Caldo de Carne Knorr

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Modo de preparo

Ver passo a passo

1
Corte os cogumelos em fatias médias e reserve.

2
Em uma panela pequena de 15cm de diâmetro,
dissolva o caldo KNORR na água e leve ao fogo alto
para ferver.

3
Leve uma frigideira de 30cm de diâmetro ao fogo alto.
Quando estiver quente, regue com o azeite e doure as
tirinhas de carne aos poucos, para que não junte água.

4
Ao terminar de selar a carne, coloque toda a cebola na
mesma frigideira e mexa bem, com a finalidade de
extrair o sabor da carne do fundo da panela.

5
Acrescente o extrato de tomate, o ketchup, o molho
inglês e a mostarda e a páprica na cebola, misture.

6
Junte o caldo de carne e o creme de leite à mistura.
Deixe evaporar por 5 minutos.

7
Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira
(20cm de diâmetro) e doure as fatias de cogumelo dos
dois lados.

8
Mexa o molho e verifique a consistência. Se estiver
muito líquido, deixe engrossar mais um pouco.

9
Junte a carne e os cogumelos na panela do molho.
Sirva ainda quente com o acompanhamento de sua
preferência.

Dê o seu toque

1
Use como acompanhamento para o prato arroz, purê de
batata, batatas fritas ou aligot.

2
Você também pode substituir o contra-filé por outros
cortes, como filé mignon, patinho ou miolo de alcatra.

3
Experimente também esta receita com frango ou
camarão.

4
Quer uma versão vegetariana? Substitua a carne por
palmito e pule a etapa de selagem.

5
Ou que tal uma receita só com cogumelos? Basta tirar a
carne e acrescentar outros tipos de cogumelo para
fazer um mix, como shimeji, shiitake e portobelo.

Dicas

1
Para que a carne não fique dura, é importante que a
selagem seja rápida (1 minuto de cada lado) e na
frigideira bem quente.

2
Se preferir a versão com filé frango, frite a carne por
mais tempo para que não fique crua no meio.

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Dados nutricionais

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bruna_cg90@outlook.com
15/4/2023

Fiz e adorei, fica muito bom, melgor que estrogonoffe

de frango, eu nao tinha o molho ingles, usei shoio.
Ótima receita!

Cleusa Luiza Pinto

6/11/2022

Prático e delioso

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