08ALMOOEJANTA

DESAFIO 30 DIAS
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Emagrecimento
ALMOÇO E
JANTA
Emagreça com Saúde
http://dietacomvoce.com.br/
Filé de Peixe Empanado
(Almoço e Janta) Pág: 02
Ingredientes
• 2 filés de peixe merluza ou tilápia.
• 3 colheres de sopa de farinha de amendoim.
• 1 ovo.
• 1 colher de chá de suco de limão.
• Sal a gosto.
• Limão a gosto para temperar.
• Legumes a gosto (brócolis, couve-flor, cenoura, etc).
Preparo
1. Em uma tigela, coloque os filés de peixe e acrescente o sal e o limão,
misturando bem.
2. Em um prato, coloque o ovo e bata até que fique bem homogêneo.
3. Em outro prato coloque a farinha de amendoim.
4. Então pegue um filé de peixe e passe no ovo, depois passe na farinha e
então acomode-o em uma travessa forrada com papel alumínio.
5. Embrulhe os filés, para não torrar.
6. Repita o processo com o outro filé e então leve para assar em forno com
fogo a 200ºC por pelo menos 25 minutos.
7. Por último, desembrulhe os filés e deixe assar por mais 5 minutos.
8. Tempere com limão na hora de servir.
9. Para acompanhar, refogue os legumes eu uma frigideira com um pouco de
azeite ou faça-os no vapor. Tempere com sal e azeite quando estiverem
prontos.
10.Sirva com uma fatia de limão para dar um gostinho extra no prato.
11.Prontinho, agora é só se deliciar! ;)
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Fricassé de Frango
Ingredientes
• 1 kg de peito de frango cozido e desfiado.
• 250 ml (1 copo) de leite de coco.
• 200 gramas de mussarela.
• 1 copo de requeijão.
• sal e alho a gosto.
• Salada a vontade para server (rúcula, agrião, tomate, cebola,
alface, espinafre, etc).
Preparo
1. Tempere o frango com sal e alho a gosto.
2. Coloque em uma panela o requeijão e o leite de coco e leve ao
fogo baixo para cozinhar, até que vire um creme branco.
3. Coloque o frango na panela e misture bem.
4. Em um refratário espalhe o frango. Polvilhe a mussarela por
cima e leve para assar em forno com fogo médio, até que ela
derreta.
5. Está pronto! ;)
6. Sirva com a salada que preferir temperada com sal e azeite de
oliva extra virgem.
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Lasanha de Abobrinha com
Atum
Ingredientes
• 1 abobrinha média.
• 2 latas de atum (conservado em água).
• 1 vidro pequeno de cogumelo champignon em conserva.
• 1 pote de iogurte grego ou iogurte natural sem adição de açúcar.
• 2 colheres de sopa molho de tomate caseiro.
• 1 colher de sopa pepino em conserva (picles) (opcional).
• 1 colher de sopa de cream cheese.
• sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo
1. Corte as abobrinhas na horizontal, em fatias finas. Depois leve-as para assar
um pouco em uma frigideira antiaderente por alguns minutos com sal.
2. Coloque uma camada das fatias de abobrinha no fundo de um refratário
pequeno e então acrescente espalhando bem por cima o molho de tomate,
picles (opcional), atum e os cogumelos.
3. Acrescente outra camada das fatias de abobrinha por cima, igual quando é
feita lasanha tradicional com as massas em camada.
4. Em uma tigela, coloque o iogurte, o cream cheese, a pimenta, o sal e misture
bem.
5. Espalhe o creme por cima da última camada de abobrinha e leve a sua
lasanha para assar por cerca de 20 minutos em forno com fogo médio.
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Arroz de Brócolis
com Atum Refogado
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga.
• 1 brócolis ninja.
• 1 cebola picada em cubinhos bem pequenos.
• 2 dentes de alho amassados.
• 1 lata de atum (conservado em água).
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem.
• Sal, pimenta e cominho a gosto.
Preparo
1. Em uma panela, esquente 1 colher de óleo de coco (ou manteiga) e
doure metade da cebola e 1 alho. Logo em seguida acrescente o atum já
drenado, temperando com sal, cominho e pimenta a gosto, e cozinhe até ficar
no ponto desejado.
2. Enquanto o atum cozinha, lave bem o brócolis e rale-o em um ralador
grande de queijo ou coloque-a em um processador ou liquidificador e utilize a
função pulsar. Reserve.
3. Em uma panela, esquente a outra colher de óleo de coco (ou manteiga) e
doure o restante da cebola e o outro alho. Logo em seguida acrescente o
brócolis ralado e refogue por alguns minutos, mexendo bem.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Quando estiver tudo pronto, jogue a colher de azeite sobre o arroz de
brócolis e sirva!
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Salpicão Cremoso Fit
Ingredientes
• 4 fatias peito de peru cortado em tiras.
• 2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado.
• 2 colheres de sopa de cream cheese.
• ½ cenoura ralada.
• cebolinha verde picada a gosto.
• pimenta do reino a gosto.
• ½ cebola pequena picada.
• sal a gosto.
• Vegetais a gosto na hora de servir.
Preparo
1. Em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture muito
bem até que o cream cheese dê a liga. Caso duas colheres não
seja suficiente, acrescente mais uma.
2. Sirva com vegetais a vontade temperados com sal e azeite.
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Estrogonofe de Frango
com Leite de Coco
Ingredientes
• 300 g de peito de frango sem pele, sem osso e cortado em cubinhos.
• 1 colher de sopa de suco de limão.
• 1 dente de alho amassado.
• 1 colher de chá de cheiro verde picado.
• ½ cebola picada.
• ½ xícara de chá de champignon cortado em lâminas.
• 100 ml de leite de coco.
• 5 colheres de sopa de molho de tomate caseiro.
• 1 colher de sopa de óleo de coco.
• Água para refogar.
• Sal a gosto.
Preparo
1. Coloque o frango, o limão, sal, o dente de alho amassado e a cebola
picadinha, em uma tigela e mexa bem.
2. Em uma panela antiaderente, coloque o óleo de coco e deixe-o esquentar
um pouco.
3. Refogue o frango até que ele fique dourado, mas não deixe passar muito do
ponto, para não deixa-lo seco.
4. Após começar a ficar dourado, acrescente o molho de tomate e o cheiro
verde picadinho. Mexa e então acrescente mais um pouco de água se precisar.
5. Refogue por alguns minutos.
6. Acrescente então os cogumelos e mexa.
7. Coloque o leite de coco e em fogo baixo, deixe apurar um pouco para
engrossar.
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Estrogonofe de Camarão com
Requeijão
Ingredientes
• 1 kg de camarão limpo.
• 2 cebolas médias picadas.
• ½ xícara de coentro picado.
• 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
• 1 copo de requeijão cremoso.
• 1 pacote de queijo parmesão ralado.
• 1 xícara de creme de leite.
• Sal a gosto.
Preparo
1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, refogue a cebola e
os camarões, acrescente o coentro e mexa.
2. Em seguida junte o creme de leite, o requeijão cremoso, o
molho de tomate e o sal mexendo bem.
3. Coloque a mistura em um refratário, salpique o queijo
parmesão ralado por cima e leve ao forno para dourar.
4. Porção farta para 4 pessoas
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Almôndega com Semente de
Chia
Ingredientes
• 500g de carne moída.
• 1 cebola bem picada.
• 1 ovo.
• 3 colheres de sopa de semente de chia.
• 1 colher de sopa de shoyu light.
• Tempero verde a gosto.
Preparo
1. Misture a carne moída, a cebola, o ovo, o tempero de sua
preferência e o shoyu, vá acrescentando a semente de chia aos
poucos, até dar a consistência necessária para formar as bolinhas.
2. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em
quando, até assarem por completo.
3. Sirva com molho de tomate e salada a vontade.
4. Serve até 2 pessoas.
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Hamburguer com Berinjela
Ingredientes
• 2 fatias de queijo prato.
• 2 fatias grandes de berinjela.
• Salada de tomate, cebola e rúcula a vontade.
• 1 colher de sopa de óleo de coco (ou manteiga).
• Sal e cominho a gosto.
Preparo
1. Molde a carne moída no formato de hambúrguer e frite em uma
frigideira no óleo de coco (ou na manteiga), temperando com sal
e cominho a gosto.
2. Jogue o queijo prato por cima e deixe ele derreter.
3. Tire a carne, jogue um pouco de água na frigideira e frite as
fatias de berinjela.
4. Coloque as fatias de berinjela por cima e por baixo do
hambúrguer, como se fosse um pão.
5. Sirva com salada de tomate, cebola e rúcula temperada com
salt e 1 colher de sopa de azeite.
6. Receita deliciosa e muito prática!
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Pizza Low Carb
Ingredientes
(Para a massa)
• 4 ovos.
• 1 xícara e meia de chá de queijo ralado (mussarela ou provolone).
(Para a cobertura)
• 1 colher de chá de orégano.
• 1 xícara de chá de queijo ralado.
• ½ xícara de chá de pepperoni (ou calabresa).
• Azeitonas a gosto .
Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Bata os ovos e o queijo no liquidificador. Espalhe a mistura numa assadeira
com papel manteiga. Você pode formar dois círculos ou apenas uma pizza
retangular. Cozinhe no forno por 15 minutos até a massa ficar dourada. Retire
do forno e deixe esfriar por uns 2 minutos.
3. Aumente a temperatura do forno para 225°C.
4. Espalhe o molho de tomate pela massa e salpique orégano em cima.
Adicione o queijo e coloque o pepperoni (ou calabresa) e as azeitonas em cima.
5. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até que o queijo derreta.
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Carne em Tiras com
Legumes Refogados
Ingredientes
• 2 bifes da carne de sua escolha cortado em tiras.
• ½ xícara de brócolis picadinho.
• ½ xícara de couve-flor picadinha.
• ½ xícara de cebola picada.
• ½ xícara de cenoura fatiada.
• ½ xícara de pimentão vermelho picado.
• ½ xícara de couve manteiga cortada em tiras.
• Suco de ½ limão.
• 1 colher de sopa de manteiga.
• Sal e pimenta do reino a gosto.
Preparo
1. Esquente a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue o alho.
2. Adicione a carne em tiras e frite até deixar no ponto desejado. Eu gosto da
carne ao ponto. Tem gente que prefere mal passada. Reserve a carne.
3. Adicione um pouco de água na panela e acrescente todos os vegetais,
refogando bem até ficarem macios.
4. Volte a carne à panela e tempere com sal, pimenta e com o suco de limão,
mexendo bem.
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Frango em Cubos com
Brócolis ao Molho Shoyo
Ingredientes
• 2 filés de frango cortado em cubos.
• 2 xícaras de brócolis ninja picados.
• 1 colher de sopa de alho desidratado em flocos.
• Sal, pimenta do reino e Molho shoyo light a gosto.
Preparo
1. Esquente a manteiga em uma panela em fogo médio e refogue
o alho amassado.
2. Adicione o frango e frite até começar a ficar dourado.
3. Acrescente o brócolis e refogue até ele ficar macio.
4. Adicione o shoyo, o sal e a pimenta e mexa bem.
5. Sirva com o alho desidratado por cima.
6. Fica uma delícia!
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Frango com Abóbora
Crocante
Ingredientes
• 2 filés de peito de frango.
• 1 fatia média de abóbora.
• 2 colheres de sopa de manteiga.
• Sal, pimenta do reino e cominho a gosto.
• 2 xícaras de chá de vegetais variados à sua escolha (agrião, rúcula,
cenoura, etc)
Preparo
1. Leve a abóbora ao micro-ondas por 3 minutos. Ao final do tempo
espete a abóbora com um garfo. Se ainda estiver dura, cozinhe por mais
2 minutos ou até que esteja macia. Depois de cozida, retire a casca.
2. Enquanto a abóbora cozinha, aqueça 1 colher de sopa de manteiga
numa frigideira em fogo médio e frite os filés de frango até ficarem
bem dourados. Enquanto frita, tempere com sal, pimenta e cominho a
gosto.
3. Retire o frango, corte a abóbora em pedaços e aqueça a outra colher
de manteiga.
4. Adicione os pedaços de abóbora na frigideira e deixe fritar até que
comece a dourar. Tempere com sal, pimenta e cominho a gosto.
5. Sirva com os vegetais variados temperados com sal e 1 colher de sopa
de azeite de oliva.
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Bolonhesa de Macarrão de
Abobrinha com Champignon
Ingredientes
• 1 abobrinha pequena fatiada em tiras fininhas.
• 1 lata de atum em pedaços sem óleo.
• ½ cebola pequena picada.
• 1 dente de alho picado.
• 1 tomate.
• 1 punhado de champignon fatiado.
• Sal e pimenta a gosto.
• Queijo parmesão ralado a gosto.
Preparo
1. Fatie a abobrinha no sentido do comprimento no formato de macarrão (espaguete). É
possível fazer com um fatiador de legumes.
2. Em uma frigideira aqueça 1 colher de azeite em fogo médio, doure o alho e coloque
as tiras de abobrinha.
3. Refogue por alguns minutos até começar a amolecer (aproximadamente 5 minutos).
4. Enquanto refoga o macarrão de abobrinha, aqueça uma colher de azeite em fogo
médio em uma panela, acrescente o tomate e a cebola e quando começar a soltar água
deixe cozinhar por 2 minutos.
5. Quando o tomate estiver macio, desligue o fogo e bata no liquidificador com salsa
(opcional), com o sal e pimenta do reino a gosto.
6. Volte o molho para a panela e junte o champignon, o atum escorrido, deixando
cozinhar por cerca de 3 minutos em fogo médio.
7. Adicione a mistura ao macarrão de abobrinha já cozido, escorrido e temperado com
sal.
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Bife ao Creme de Espinafre
Ingredientes
• 2 bifes da carne de sua preferência
• 2 xícaras de espinafre
• ½ caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal, pimenta do reino (ou cominho) a gosto
• 1 punhado de champignon (opcional)
Preparo
1. Esquente uma colher de sopa de azeite na frigideira e frite os
bifes até ficarem bem passados.
2. Tempere com sal e pimenta (ou cominho) a gosto.
3. Retire os bifes da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira adicione o espinafre refogando até ele
murchar (jogue um pouquinho de água para não agarrar).
5. Adicione o creme de leite (e também o champignon, se optar
por ele), o sal e a pimenta, e esquente por mais alguns minutos.
6. Agora é só degustar!
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hambúrguer recheado com
Queijo
Ingredientes
• 2 fatias de queijo mussarela ou prato 200 gramas de carne vermelha da sua
preferência já moída.
• 1 ovo inteiro.
• 1 dente de alho.
• ½ tomate picado
• ½ colher de sopa de manteiga.
• Sal, salsinha, pimenta e cominho a gosto.
• 2 xícaras de chá de vegetais variados à sua escolha (agrião, rúcula, cenoura,
etc).
Preparo
1. Em uma vasilha, misture bem a carne, o ovo, a cebola, o alho e o tomate.
2. Acrescente o sal, a salsinha, a pimenta e o cominho a gosto, misturando
bem.
3. Divida a carne em 2 partes iguais e modele como hambúrgueres grandes e
finos.
4. Num prato, coloque um hambúrguer e cubra o centro com o queijo. Em
seguida cubra com o outro hambúrguer, lembrando de cobrir bem as laterais
para o queijo não vazar.
5. Aqueça a manteiga em uma panela ou frigideira.
6. Grelhe o hambúrguer, lembrando de deixar cada lado alguns minutinhos em
contato com a panela.
7. Sirva com os vegetais à sua escolha temperados com sal e azeite.
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Salpicão de Frango Super
Rápido
Ingredientes
• 150g de peito de frango cozido e desfiado.
• ½ maçã fatiada.
• 1 colher de sopa de salsinha picada.
• Suco de 1 limão.
• ½ caixa de creme de leite.
• 1 colher de sopa de uva passa (opcional).
• ½ xícara de chá de nozes ou amendoim (opcional).
• Sal, pimenta e açafrão em pó a gosto.
Preparo
1. No liquidificador ou no processador, bata o creme de leite, o suco de
limão, o sal, a pimenta, o alho, o açafrão e o azeite.
2. Em um recipiente junte os ingredientes batidos, as nozes (ou
amendoim), a uva passa, a maçã, a salsinha e o peito de frango.
3. Misture bem e mantenha o salpicão refrigerado até a hora de servir.
Se preferir, esquente em uma panela com um fio de azeite e sirva
quente mesmo.
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Hambúrguer Caseiro de
Carne com Chia
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de semente de chia.
• ½ xícara de água.
• Hortelã a gosto.
• Sal, pimenta, orégano e açafrão da terra a gosto.
• 2 fatias de queijo mussarela .
Preparo
1. No liquidificador ou processador, bata a cebola e a hortelã até virar uma
pasta.
2. Em um recipiente misture a carne moída, a chia e a pasta de cebola com
hortelã. Mexa até ficar bem homogêneo.
3. Acrescente o sal, a pimenta, o orégano e o açafrão a gosto e mexa.
4. Modele a mistura no formato de hambúrguer.
5. Asse em uma grelha ou frite os hambúrgueres em uma frigideira com ½
colher de sopa de uma gordura à sua escolha (sugestões: manteiga, óleo de
coco, azeite de oliva extra virgem, banha de porco – Obs: NÃO USE
ÓLEOS VEGETAIS INDUSTRIALIZADOS).
6. Jogue as fatias de queijo por cima do hambúrguer na hora de servir.
7. Se quiser, sirva com vegetais à sua escolha
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Sanduiche de Ovo com
Creme de Abacate (sem pão)
Ingredientes
• 2 ovos.
• ½ abacate amassado.
Preparo
1. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.
2. Frite os 2 ovos separadamente (se precisar, coloque um pouco
mais de azeite).
3. Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto.
4. Modele a carne moída em um hamburguer e frite até ficar no
ponto desejado.
5. Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
6. Para montar o sanduiche comece colocando um ovo frito no
prato e o primeiro hambúrguer por cima dele. Em seguida
adicione o abacate amassado e por último o outro ovo frito.
7. Se quiser, sirva com vegetais a sua escolha.
PÁGINA- 02
Fígado Bovino na Manteiga
com Espinafre
Ingredientes
• 200 g de bife de fígado.
• 2 colheres de sopa de manteiga.
• 2 xícaras de espinafre.
• Sal ou tempero pronto a gosto.
• Meio copo de vinho tinto seco (opcional).
• Gergelim (opcional).
Preparo
1. Corte em pedaços e tempere os bifes de fígado com sal e alho.
2. Esquente uma frigideira em fogo médio, coloque a manteiga e
frite o fígado. (Opcional) Adicione o vinho na frigideira e aguarde
até o álcool evaporar por completo.
3. Adicione agora o espinafre e refogue até murchar.
4. Na hora de servir, acrescente um pouco de gergelim (opcional).
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Fígado Bovino com
Limão,Couve e Cebola
Ingredientes
• 200 g de bife de fígado.
• ½ cebola fatiada ou cortada em rodelas.
• 2 xícaras de couve manteiga fatiada.
• 2 dentes de alho.
• Sal ou tempero pronto a gosto.
• ½ limão.
Preparo
1. Tempere os bifes de fígado com sal, 1 dente de alho e o suco do
limão espremido.
2. Esquente uma frigideira, coloque 1 colher de azeite, frite os
bifes e reserve.
3. Nessa mesma frigideira frite a cebola até ficar bem dourada.
4. Ponha a outra colher de azeite na frigideira com 1 dente de
alho, refogue um pouco e coloque a couve.
5. Tempere com sal ou tempero pronto. Mexendo sempre por uns
dois minutos e está pronto.
PÁGINA- 02
Steak ao Molho Especial
Ingredientes
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite de oliva extra virgem.
• Pimenta do reino.
• 2 bifes de filé mignon (ou outra carne de sua preferência).
• 1 punhado de champignon fatiado.
• 2 colheres de sopa de vinho tinto seco (opcional.
• 6 colheres de sopa de creme de leite.
• Sal a gosto.
• 2 xícaras de chá de salada a gosto.
Preparo
1. Aqueça o óleo e a manteiga em uma frigideira.
2. Cubra o bife com a pimenta do reino e amasse, para deixar bem coberto.
3. Coloque os cogumelos e o bife na frigideira para cozinhar. Deixe um pouco
cada lado em contato com a superfície até deixar no ponto de sua preferência.
Não se esqueça de mexer os cogumelos para não queimar. Quando estiver no
ponto, remova o bife e deixe a frigideira ainda quente (obs: se quiser usar uma
grelha para fritar o bife, fica a seu critério).
4. Adicione o vinho à panela e esquente um pouco (opcional).
5. Adicione o creme de leite, em fogo baixo, até que o molho engrosse.
6. Adicione sal a gosto, e coloque o molho em cima do bife.
7. Sirva com a salada temperada com sal e 1 colher de sopa de azeite de oliva
extra virgem.
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Salada de Frango, Bacon,
Ovos e Queijo
Ingredientes
• 1 ovo cozido cortado em pedaços.
• 2 fatias de queijo da sua preferência.
• 1 xícara de chá de alface cortada.
• ½ tomate pequeno picado.
• 2 tiras de bacon.
• 2 colheres de sopa de maionese.
• Salsinha picada a gosto (opcional) .
Preparo
1. Grelhar o frango e cortar em pedaços pequenos.
2. Espalhe a alface em um prato.
3. Coloque por cima o frango e os demais ingredientes.
4. Ingredientes opcionais:
a. Pepino cortado.
b. Cebolinha.
c. Pimentão verde.
d. Abacate.
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Curry de Espinafre,
Ervilhas e Queijo
Ingredientes
• 1 colher de sopa de óleo de coco.
• 1 dente de alho picado.
• 1 colher de chá de gengibre em pó.
• 1 xícara de chá de queijo branco cortado em cubinhos.
• 1 colher de sopa de curry em pó (ou açafrão em pó).
• ½ xícara de chá de ervilha.
• 1 xícara de chá de espinafre.
• Água se quiser deixar uma consistência mais líquida (opcional).
Preparo
1. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira e refogue a cebola, o alho e o
gengibre em fogo baixo por 2 a 3 minutos.
2. Adicione o curry e refogue por mais 1 minuto, e então adicione o queijo.
3. Adicione o leite de coco e as ervilhas. Cubra e ferva por 4 minutos ou até que
as ervilhas estejam macias.
4. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 1 minuto até que o espinafre tenha
murchado.
5. Adicione água se quiser deixar uma consistência mais líquida (opcional).
6. Tempere a gosto com sal e pimenta!
PÁGINA- 02
Salada de Frango desfiado
Ingredientes
• 150g de frango desfiado já cozido (veja a super dica no começo
do livro).
• 2 xícaras de vegetais crus à sua escolha (alface, tomate, cebola,
pepino, rúcula, agrião, cenoura, etc).
Preparo
1. Coloque o frango desfiado em uma vasilha e acrescente a
maionese.
2. Adicione os vegetais, tempere com o azeite e com o sal e a
pimenta a gosto.
3. Misture um pouco e já está pronto
PÁGINA- 02
Hambúrguer de Atum
com Amendoim
Ingredientes
• 2 latas de atum ralado sem óleo.
• 2 ovos.
• 1 colher de sopa de farinha de amendoim.
cenoura, etc).
• Sal, pimenta do reino e salsinha picada a gosto.
• 1 colher de sopa de mostarda (opcional).
Preparo
1. Escorra o atum e coloque num prato, juntando a farinha de
amendoim, a cebola, o sal, a pimenta, a salsinha, os ovos e a mostarda.
2. Faça uma pasta com as mãos e dê o formato de hambúrguer para a
mistura. Faça quantos hambúrgueres quiser. Eles podem ser grandes ou
pequenos.
3. Esquente o azeite em uma frigideira e frite os hambúrgueres até
ficarem no ponto desejado.
4. Sirva com os vegetais temperados com sal e 1 colher de sopa de
azeite de oliva extra virgem.
PÁGINA- 02
Bife Acebolado com
Maionese
Ingredientes
• 2 bifes de carne a sua escolha.
• 1 cebola cortada em rodelas.
• 1 colher de sopa de manteiga (ou óleo de coco).
cenoura, etc).
• Sal a gosto
Preparo
1. Esquente a manteiga (ou óleo de coco) na panela em fogo alto.
2. Frite os bifes até ficarem bem passados.
3. Retire os bifes e com o fogo ainda ligado, jogue um pouquinho de
agua na panela pra soltar o caldinho do fundo.
4. Adicione a cebola e frite as rodelas até dourar.
5. Adicione a maionese e deixe esquentar por alguns segundos,
mexendo bem.
6. Sirva os bifes num prato jogando o molho de cebola com maionese
por cima.
7. Sirva com os vegetais temperados com azeite e sal.
8. Fica uma delícia!
PÁGINA- 02
Hambúrguer Recheado
com Abacate
Ingredientes
• ½ abacate médio maduro e amassado com um garfo.
• 200 gramas de carne vermelha da sua preferência já moída.
• 1 ovo inteiro.
• ½ tomate picado.
• Sal, salsinha, pimenta e cominho a gosto.
Preparo
1. Em uma vasilha, misture bem a carne, o ovo, a cebola, o alho e o tomate.
2. Acrescente o sal, a salsinha, a pimenta e o cominho a gosto, misturando
bem.
3. Divida a carne em 2 partes iguais e modele como hambúrgueres grandes e
finos.
4. Num prato, coloque um hambúrguer e cubra o centro com o abacate já
amassado. Em seguida cubra com o outro hambúrguer, lembrando de cobrir
bem as laterais para o abacate não vazar.
5. Aqueça a manteiga em uma panela ou frigideira.
6. Grelhe o hambúrguer, lembrando de deixar cada lado alguns minutinhos em
contato com a
panela.
7. Agora é só aproveitar!
PÁGINA- 02
Filé de Peito de Frango
Recheado com Queijo
Ingredientes
• 1 filé de peito de frango grosso.
• 3 fatias de queijo mussarela.
• Sal, limão e açafrão da terra em pó (opcional) a gosto.
• 1 xícara de brócolis picado.
• 1 tomate picado.
Preparo
1. Tempere o filé com sal, limão e açafrão da terra em pó
(opcional) a gosto.
2. Faça um corte no meio do file (no sentido do comprimento
dele) e coloque dentro dele as fatias de queijo, fechando a
abertura com um ou 2 palitos de dente.
3. Esquente a manteiga na panela e frite bem os filés até ficarem
bem dourados.
4. Retire os filés, ponha num prato, retire os palitos, e acrescente
o brócolis picado e o tomate na panela refogando por alguns
instantes.
5. Sirva os vegetais refogados com o frango.
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Linguiça de Frango
com Espinafre
Ingredientes
• 2 linguiças de frango fatiadas.
• 1 tomate picado.
Preparo
1. Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola numa panela ou
frigideira.
2. Acrescente a cenoura, o tomate e o espinafre. Mexa bem até o
espinafre começar a murchar.
3. Em seguida adicione a linguiça picada. Tempere com o sal e a
pimenta a gosto. Mexa até a linguiça ficar bem douradinha.
4. Simples assim!
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Refogado de Espinafre
com Frango
Ingredientes
• ½ cebola roxa picada.
• ½ limão.
• Sal, pimenta do reino e cominho a gosto.
• 1 punhado de nozes ou amendoim (opcional).
Preparo
1. Corte o frango em pedaços e tempere com sal, pimenta,
cominho e suco de limão a gosto.
2. Aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho e a cebola numa
panela ou frigideira.
3. Acrescente o frango e cozinhe até ficar dourado.
4. Em seguida adicione o espinafre e refogue até murchar.
5. Se quiser, sirva no prato com o punhado de nozes ou
amendoim por cima.
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Macarrão de Abobrinha
com Frango Desfiado
Ingredientes
• 1 abobrinha pequena cortada em tiras fininhas.
• 100g de frango desfiado já cozido (lembre-se da dica de
preparar com antecedência coisas que podem ser
armazenadas na geladeira por bastante tempo).
• Sal, pimenta do reino, orégano e gengibre em pó a gosto
• ½ xícara de manjericão fresco (opcional).
Preparo
1. Fatie a abobrinha no sentido do comprimento no formato de macarrão
(espaguete). É possível fazer com um fatiador de legumes.
2. Em uma frigideira aqueça um pouco o azeite em fogo médio, doure o alho e
coloque as tiras de abobrinha.
3. Refogue por alguns minutos até começar a amolecer (aproximadamente 5
minutos).
4. Tempere a gosto (opcional: adicione o manjericão);
5. Retire a abobrinha já refogada da panela, esquente a manteiga e adicione o
frango desfiado já cozido.
6. Acrescente o gengibre em pó e mexa até ficar bem quente.
7. Sirva e aproveite!
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Frango ao Molho de Manga
Ingredientes
• 200g de Peito de Frango cortado em cubinhos (temperado com sal, pimenta
do reino e limão).
• ½ manga pequena fatiada.
• Pimenta vermelha (dedo de moça) a gosto.
• ¼ xícara de chá de cebolinha picada.
• ½ pimentão verde picado em cubinhos.
• ½ pimentão amarelo picado em cubinhos.
• 2 colheres de sopa de nozes OU amendoim.
• Sal a gosto.
• 1 colher de sopa de óleo de coco (ou manteiga).
Preparo
1. Na panela, esquente o óleo de coco (ou manteiga) e frite os cubinhos de
frango já temperados.
2. Quando o frango estiver ficando dourado, acrescente os pimentões, a
cebolinha a pimenta vermelha e refogue por 2 minutos.
3. Bata a manga e o leite de coco no liquidificador.
4. Jogue o molho por cima do frango e deixe cozinhar em fogo baixo por mais
2 minutos, adicionando sal e pimenta a gosto.
5. No prato, sirva com nozes ou amendoim por cima.
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Arroz de Couve-Flor com
Carne Moída
Ingredientes
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou manteiga.
• 1 couve-flor.
• 1 cebola picada em cubinhos bem pequenos.
• Sal, pimenta e cominho a gosto.
Preparo
1. Em uma panela, esquente 1 colher de óleo de coco (ou manteiga) e doure
metade da cebola e 1 alho. Logo em seguida acrescente a carne moída,
temperando com sal, cominho e pimenta a gosto, e cozinhe até ficar no ponto
desejado.
2. Enquanto a carne moída cozinha, lave bem a couve-flor e rale-a em um
ralador grande de queijo ou coloque-a em um processador ou liquidificador e
utilize a função pulsar (Obs: Tome cuidado para a couve-flor não desmanchar,
ela deve ficar em pedaços bem pequenos). Reserve.
3. Em uma panela, esquente a outra colher de óleo de coco (ou manteiga) e
doure o restante da cebola e o outro alho. Logo em seguida acrescente a
couve-flor ralada e refogue por alguns minutos, mexendo bem.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Quando estiver tudo pronto, jogue a colher de azeite sobre o arroz de couve-
flor e sirva!
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Parmegiana de Frango
Rápida
Ingredientes
• 1 tomate grande picado.
• Sal, pimenta do reino e manjericão a gosto.
• 4 fatias de mussarela.
• 1 colher de sopa de manteiga ou óleo de coco.
• 2 xícaras de chá de vegetais verdes já lavados à sua escolha (agrião, rúcula,
brócolis, espinafre, couve, alface, etc)
Preparo
1. Coloque o tomate e a cebola em uma panela e leve ao fogo.
2. O tomate e a cebola começarão a soltar uma água e vão cozinhar em pouco
tempo.
3. Quando o tomate estiver macio, desligue o fogo e bata o tomate e a cebola
no liquidificador com o sal, a pimenta do reino e o manjericão a gosto. Reserve.
4. Enquanto o tomate e a cebola estão cozinhando, esquente brevemente a
manteiga em uma frigideira e frite os filés de frango temperando-os com sal e
pimenta a gosto.
5. Coloque o frango no prato e cubra cada filé com uma fatia de mussarela.
Jogue o molho por cima e cubra cada filé com outra fatia de queijo. Se ainda
tiver molho, jogue mais uma camada por cima.
6. Sirva com vegetais verdes a sua escolha, temperados com sal e 1 colher de
sopa de azeite de oliva extra virgem.
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Macarrão de Abobrinha
Ingredientes
• 2 abobrinhas.
• Manteiga.
• Sal.
Preparo
1. Lavar bem as abobrinhas e cortar as pontas.
Existem algumas formas de modelar a abobrinha como macarrão.
Pode ser usado um descascador de legumes no sentido do
comprimento da abobrinha e depois cortar em tiras com uma
faca no tamanho desejado.
Existem também alguns aparelhos em lojas de utensílios
domésticos que já cortam a abobrinha em formato de espaguete.
2. Cozinhar a abobrinha já cortada em água fervente com sal por
2 minutos, escorrer e colocar na água gelada para cessar o
cozimento.
3. Escorrer bem e refogar por 1 minuto numa frigideira aquecida
com uma colher de sopa de manteiga.
4. Acrescentar o molho de sua preferência.
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Rondelli de Abobrinha
Ingredientes
• 2 abobrinhas.
• Molho de tomate caseiro.
• Molho de queijos.
• 100 gramas de muçarela picada.
• 50 gramas de bacon cortado em cubinhos.
• Parmesão ralado.
• Sal.
Preparo
1. Frite o bacon até dourar e reserve.
2. Lave as abobrinhas, corte as pontas e com o descascador de
legumes ou fatiador de legumes corte em lâminas no sentido do comprimento
das abobrinhas.
3. Numa panela com água fervente com um pouco de sal cozinhe por dois
minutos, depois escorra e coloque em água gelada para cessar o cozimento.
4. Escorra e seque bem as laminas de abobrinha com papel toalha.
5. No fundo de um refratário coloque o molho de tomate, enrole as laminas de
abobrinha e vá ajeitando no refratário.
6. Recheie com o molho de queijos misturado com o bacon, cubra com a
muçarela picada e espalhe o parmesão ralado.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para gratinar.
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Parmegiana de Berinjela
Ingredientes
• 3 berinjelas grandes.
• 200 gramas de muçarela.
• 100 gramas de farinha de linhaça e 2 ovos (para empanar).
• 50 gramas de parmesão ralado.
• Sal, pimenta e páprica.
• Gordura para fritar.
Preparo
1. Lavar as berinjelas e cortar em fatias de 1 cm de espessura no sentido do
comprimento.
2. Para tirar o amargo deixar em água com sal por uma hora, escorrer, lavar e
secar bem com papel toalha.
3. Misturar a farinha de linhaça com sal, pimenta e páprica. Passar as fatias nos
ovos batidos e depois na farinha de linhaça.
4. Fritar numa frigideira com gordura até dourar.
5. Montar num refratário nessa ordem: molho de tomate, berinjela, muçarela,
molho de tomate, berinjela, muçarela e finalizar com molho de tomate,
muçarela e parmesão ralado.
6. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus até gratinar
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Risoto Cremoso de Couve Flor
ao Limão Siciliano
Ingredientes
• 1 couve flor média.
• 100 gramas de requeijão.
• 2 colheres de sopa de creme de leite.
• 1/2 cebola picada e 1 dente de alho picado.
• Parmesão ralado.
• 1 limão siciliano pequeno.
• 1/2 xícara de água.
• Azeite.
• Sal e pimenta.
Preparo
1. Cortar os talos da couve flor e deixar só os bulbos.
2. Lavar em água corrente e levar ao processador ou ao liquidificar para picar
até ficar com pedaços bem pequenos.
3. Numa frigideira refogar a cebola e o alho com azeite. Juntar a couve flor
picada e a água.
4. Mexer bem e tampar.
5. Cozinhar em fogo médio por alguns minutos, até que a couve flor fique
macia e mais sequinha.
6.Temperar com sal e pimenta, acrescentar o requeijão e o creme de leite,
cozinhar por mais 1 minuto e acertar sal e pimenta.
7. Desligue o fogo e acrescente o sumo do limão siciliano. Mexa e
sirva com parmesão ralado.
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Costelinha de Porco com
Molho Barbecue
Ingredientes
• 1 kg de costela de porco.
• Molho barbecue.
• 1 colher de sopa de sal.
• 2 limões.
• 1/3 de xícara de azeite e 1/2 xícara de água .
Preparo
1. Bater a água, o azeite, os dentes de alho, o sumo dos limões e o sal no
liquidificador para a marinada.
2. Colocar a costela num saco plástico ou num recipiente com tampa
hermética que caiba a costela e acrescentar a marinada.
3. Misturar bem a marinada na costela e deixar na geladeira por pelo
menos 4 horas.
4. Colocar a costela com a marinada num refratário e cobrir com papel
alumínio.
5. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos.
6. Retirar o papel alumínio e aumentar a temperatura para 220
graus.
7. Pincelar a carne com o molho barbecue e deixar assando por mais 15
minutos ou até caramelizar.
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Escondidinho de Abóbora
com Linguiça
Ingredientes
• 1/2 abóbora cabotia cozida.
• 500 gramas de linguiça toscana (de preferência a feita em açougue ou a
artesanal).
• 100 gramas de requeijão.
• 150 gramas de muçarela fatiada.
• Sal e pimenta.
• Erva doce (opcional).
• Azeite .
Preparo
1.Retirar a polpa da abóbora cozida e amassar bem com um amassador de
batatas até ficar lisa e homogênea.
2. Colocar numa panela, acrescentar o requeijão e cozinhar alguns minutos em
fogo baixo até apurar.
3. Temperar a gosto com sal e pimenta.
4. Cortar uma ponta da pele das linguiças e espremer tirando todo recheio.
5. Descartar as peles.
6. Numa frigideira antiaderente colocar um fio de azeite e fritar as linguiças,
quebrando em pedaços até ficar semelhante a carne moída.
7. Fritar até dourar e no final acrescentar a erva doce.
8. Forrar o fundo de um refratário com as linguiças, colocar o purê de abóbora
e cobrir com muçarela.
9. Levar ao forno pré aquecido a 200 graus até gratinar a muçarela.
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Pizza de Carne
Ingredientes
• 500 gramas de carne moída (acém, patinho ou paleta).
• 2 ovos.
• 3 colheres de sopa de parmesão ralado.
• 1/2 colher de sopa de sal.
• Pimenta do reino moída.
• 200 gramas de muçarela picada ou fatiada.
• Azeitonas sem caroço.
• Manjericão fresco (opcional) e orégano.
• Azeite.
Preparo
1. Numa vasilha funda misture a carne moída com os ovos, o alho amassado, o
parmesão, o sal e a pimenta do reino.
2. Pincele uma forma redonda com azeite e molde a carne moída fazendo um
disco até chegar perto das bordas.
3. Espalhe o molho de tomate, cubra com a muçarela, coloque as azeitonas e
polvilhe o orégano.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos.
5. Quando retirar do forno acrescente as folhas de manjericão.
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Hambúrguer no Prato com Abobrinha
Grelhada, pesto e Rúcula
Ingredientes
• 150 gramas de carne moída (acém ou patinho).
• 1 abobrinha pequena sem casca.
• 1 xícara de folhas de rúcula.
• Molho pesto (página 2).
• Sal e pimenta.
• Gordura para fritar.
• Nozes ou castanhas picadas com azeite, sal e pimenta
(opcional).
Preparo
1. Corte a abobrinha em fatias médias no sentido do comprimento.
2. Enxugue bem com papel toalha, tempere com sal e pimenta e grelhe
numa frigideira com manteiga e um pouco de azeite.
3. Molde o hambúrguer numa frigideira bem quente, coloque manteiga
e azeite e frite até o ponto desejado.
4. Monte no prato: enrole as abobrinhas e cubra com o molho pesto,
coloque o hambúrguer por cima e as folhas de rúcula por cima do
hambúrguer.
5. Jogue mais um pouco de pesto por cima da rúcula e por último a
mistura de castanhas picadas com azeite, sal e pimenta.
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