Queridinho de qualquer boa mesa, o estrogonofe é um dos pratos mais amados do Brasil

e faz bonito nesta receita fácil, fácil. Fica pronto em menos de uma hora, em uma
receita clássica com creme de leite, cremoso e saboroso, perfeito para servir com arroz e
batata palha. Aprenda o passo a passo aqui!

4pessoas
45mins
preço médio

Ingredientes
4
400 gramas de contrafilé em bife cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
200 gramas de cogumelos de paris ou champignon
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de extrato de tomate
2 xícaras de creme de leite
1 colheres de sopa de Ketchup Hellmann's Tradicional

1 colher de sopa de Mostarda Hellmann's

2 colher de sopa de molho inglês

1 colher de chá de páprica doce
2 xícaras de água
1 Cubo de Caldo de Carne Knorr

Modo de Preparo
1Corte os cogumelos em fatias médias e reserve.
2Em uma panela pequena de 15cm de diâmetro, dissolva o caldo KNORR na
água e leve ao fogo alto para ferver.
3Leve uma frigideira de 30cm de diâmetro ao fogo alto. Quando estiver quente,
regue com o azeite e doure as tirinhas de carne aos poucos, para que não junte
água.
4Ao terminar de selar a carne, coloque toda a cebola na mesma frigideira e mexa
bem, com a finalidade de extrair o sabor da carne do fundo da panela.
5Acrescente o extrato de tomate, o ketchup, o molho inglês e a mostarda e a
páprica na cebola, misture.
6Junte o caldo de carne e o creme de leite à mistura. Deixe evaporar por 5
minutos.
7Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira (20cm de diâmetro) e
doure as fatias de cogumelo dos dois lados.
8Mexa o molho e verifique a consistência. Se estiver muito líquido, deixe
engrossar mais um pouco.
 9Junte a carne e os cogumelos na panela do molho. Sirva ainda quente com o
acompanhamento de sua preferência.
Dê o seu toque
1Use como acompanhamento para o prato arroz, purê de batata, batatas fritas ou
aligot.
2Você também pode substituir o contra-filé por outros cortes, como filé mignon,
patinho ou miolo de alcatra.
3Experimente também esta receita com frango ou camarão.
4Quer uma versão vegetariana? Substitua a carne por palmito e pule a etapa de
selagem.
5Ou que tal uma receita só com cogumelos? Basta tirar a carne e acrescentar
outros tipos de cogumelo para fazer um mix, como shimeji, shiitake e portobelo.
Dicas
1Para que a carne não fique dura, é importante que a selagem seja rápida (1
minuto de cada lado) e na frigideira bem quente.
2Se preferir a versão com filé frango, frite a carne por mais tempo para que não
fique crua no meio.